Черноплодная рябина витамины


Черноплодная рябина, черноплодка, арония – ягодка, которую не станешь есть горстями, такая она терпкая. Но те, кто ввел плоды в свой рацион, непременно будут благодарны природе, за то, что подарила такое ценное растение: целебных свойств растение насчитывает десятки. Рябина успешно ведет борьбу с хроническими болезнями и предотвращает развитие серьезных недугов. Даже беременность протекает легче с этой ягодой – без отеков, токсикозов, чувства тяжести. О том, как и что готовить из черноплодки, в каких дозах употреблять – расскажем в материале.

Черноплодная рябина или арония черноплодная – плодовое дерево или кустарник, с ветвистой раскидистой кроной, любимое растение дачников Средней Полосы России. У каждого второго участка стоит этот крепкий кустик, на котором щедрыми тяжелыми гроздьями висят мясистые ягоды глубокого винного цвета. Есть ягоды черноплодной рябины в сыром виде, практически никто не любит – они сильно вяжут, буквально сковывая рот тягучей вязкой мякотью. Зато полезных свойств в ягоде не счесть: недаром ее название – арония — переводится с греческого как «польза» или «помощь».


Родиной черноплодной рябины считается вовсе не Россия. Она долгое время росла на берегах Северной Америки, где пышно разрасталась возле рек, озер, небольших прудиков. Там насчитывается более 20 сортов аронии и некоторые вполне годятся для самостоятельного употребления в пищу.

В нашей стране растение оказалось благодаря известному селекционеру Мичурину: он увидел его в Европе, оценил неприхотливость аронии, хорошие свойства для культивации, а потом привез черноплодную рябину к нам. Любопытно, что с обычной рябиной аронию мало что связывает, несмотря на общее название. Это растение относится к семейству розовых. И пахнут свежие ягоды очень свежо, с легким, но выраженным ароматом царицы цветов.

Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины

Прихваченная морозом черная рябина становится любимым лакомством птиц, и отличной витаминной подпиткой. На интуитивном уровне птицы оценили полезные свойства ягоды, в которых огромное количество витаминов, минералов, микроэлементов.

Черноплодная рябина витамины

Пищевая ценность черноплодной рябины всего 55 ккал на 100 г, в них 1,5 белка, 0, 2 жира и 10, 9 г углеводов. В рябине много железа, витамина С, по которому она даже превосходит крыжовник, смородину, цитрусовые. Черноплодка – один из редких природных источников сорбита, заменителя сахара, который разрешен даже при сахарном диабете.

Что еще содержится в черноплодной рябине:


  • Биофлавоноиды. Арония содержит витамин Р, поддерживающий сосуды чистыми, гладкими, эластичными. Микроэлемент улучшает кровообращение, выводит токсины, связывает свободные радикалы, продляя молодость человека и препятствуя новообразованиям (включая злокачественные).
  • Микроэлементы. Рябина чемпион по содержанию калия. Кроме того черноплодная рябина отличается большим содержанием йода, лишь немного уступая фейхоа, кисло-сладкой ягоде. Кроме йода в черноплодных плодах много меди, марганца, молибдена, фтора, бора – все эти микроэлементы мы привыкли получать из готовых витаминных комплексов, тогда как можно получать их из природного источника.

Наконец, рябина содержит органические кислоты и дубильные вещества. Пектины, дубильные вещества, сорбит, фруктоза,  увеличивают ценность черноплодных ягод. В черноплодной рябине есть яблочная кислота, признанная сильным антиоксидантом и мощным оружием в борьбе со старостью. Дубильные вещества делают черноплодную рябину такой вяжущей, зато они способны останавливать диарею, налаживать пищеварительный процесс.

Польза черноплодной рябины для организма


Большое достоинство ягоды, привезенной в Россию Мичуриным, является удивительно сбалансированное соотношение всех целебных веществ. Они отлично сочетаются, вступают в синергетический союз, то есть усиливают действие друг друга. Например, витамин С и Р способствуют выработке в тканях гиалуроновой кислоты, той самой, от которой зависит эластичность, упругость и молодость кожи. Это сделало ягоду востребованной в косметологии, где экстракты добавляют в кремы против морщин и раннего увядания.

Черноплодная рябина витамины

Чем полезна черноплодная рябина:

  • регулирует уровень инсулина в крови, останавливая скачки сахара;
  • уменьшает количество вредного холестерина;
  • укрепляет стенки сосудов, препятствует образованию тромбов;
  • является профилактикой для анемии;
  • уменьшает уровень кислотности в желудке;
  • останавливает расстройства желудка и кишечника;
  • уменьшает повышенное газообразование;
  • выводит отеки, благодаря выраженному мочегонному эффекту;
  • обновляет кровь;
  • улучшает зрение;
  • выступает как естественный иммуномодулятор, убивая бактерии в период простуд;
  • успокаивает нервную систему, делает сон крепким;
  • снимает боли и судороги в мышцах.

Поскольку список лечебных свойств черноплодной рябины впечатляет, то мало какая область медицины не использует эту ягоду в качестве вспомогательного средства. Ниже рассмотрим, при каких конкретно болезнях, а главное, как применяют плоды черноплодки для лечения недугов.

Как рябина влияет на давление повышает или понижает


Способность приводить в норму давление – одно из главных качеств черноплодной рябины, которое взяли на вооружение фармацевтические компании всего мира. Принцип действия плодов простой: арония немного сгущает кровь, выводит из организма излишки жидкости, в результате объем крови, циркулирующей в крови, снижается, как и уровень ее давления на стенки артерий и сосудов.

Особенности применения черноплодки при нарушенном давлении

Черноплодная арония обладает разными целебными качествами, в зависимости от того, как ее приготовили, в каких дозах применяют и как часто. Только регулярное применение рябины курсами приносит заметный эффект, если употреблять ягоды от случая к случаю, излечения ждать не приходится.

При повышенном давлении

Для снижения давления пьют либо сок ягод, либо компот, сваренный из сухих или замороженных ягод. Компот варят быстро, не доводят до кипения. Ягоды важно протомить, чтобы они передали воде все свои полезные свойства. Рецепт очень простой: 300 г ягод заливают 1, 5 литрами воды, слегка сластят и ставят кастрюлю на огонь. Едва компот сильно нагревается, готовиться вот-вот закипеть, огонь убавляют до минимума, накрывают компот крышкой и томят от 60 до 80 минут. Готовый напиток переливают в любой стеклянный сосуд и пьют по половине стакана 2-4 раза в сутки перед едой.

Черноплодная рябина витамины


Тем, кто не хочет возиться с готовкой аронии, можно рекомендовать готовые аптечные препараты с черноплодной рябиной, но только после консультации с врачом.

При гипотонии

Поскольку ягоды в принципе регулируют давление, компот можно пить и гипотоникам. Только в меру. Возможно побаловать себя ликером из ягод или настойкой на водке: не более 30 мл. за один раз. Ликер из черноплодной рябины готовят из сока, который варят до легкого загустения, а потом добавляют туда водки, рассчитывая 100 г сока на 30 мл «огненной воды». Затем его переливают в стеклянную бутылку, плотно закупоривают и настаивают в темном прохладном месте от 30 до 40 дней.

Как лечить гипертонию черноплодной рябиной

Даже врачи-терапевты ничего не имеют против, если вместе с медикаментами больной гипертонией дополняет лечение ягодой черноплодной рябины. Лечиться гипертония 1 и 2 степени соком аронии, который легко готовиться в домашних условиях. Курс составляет от 30 дней и выше, а рекомендованная доза равна четверти стакана по 3 раза в сутки. Как готовиться сок? Ягоды заливают водой в пропорции 1 кг ягоды на 1 стакан воды (250 мл), затем ягоды ставят на огонь и прогревают до 60 градусов. В процессе черноплодная рябина пускает сок и важно ему немного настояться.


Далее черноплодную аронию вместе с водой прокручивают в мясорубке и отжимают мякоть через марлю, либо процеживают через сито. Готовый сок приправляют медом или сахаром, чтобы чуть-чуть смягчить терпкость, а потом разливают в чистые стеклянные банки. Можно законсервировать сок аронии, а еще лучше – поставить банку в холодильник и пить по мере необходимости.

Польза черноплодной рябины для организма человека

Лечебные свойства черноплодной аронии получили широкое применении в фармацевтике – вытяжки, экстракты плодов черноплодной рябины активно используют как ключевой компонент лечебных препаратов. С ней готовят мочегонные, желчегонные, гипертензивные (то есть регулирующие давление) лекарства, изготовляют медикаменты для лечения щитовидной железы, нарушений обмена веществ, для восстановления печени и желчного пузыря.

Для женщин

Рябина при беременности используется для снятия токсикоза на ранних и поздних сроках при выраженном гестозе. Поскольку плоды выводят лишнюю жидкость, женщина в положении меньше отекает, риск поднятия давления на фоне беременности снижается. Помимо этого, рябина успешно борется с тошнотой, повышенным слюноотделением, уменьшает чувствительность к запахам.

Доказано: те, кто регулярно пил сок аронии вовремя ожидании малыша, переносили токсикоз гораздо проще или вовсе его не замечали.


Плюсом к снижению токсикоза является укрепление плаценты между мамой и малышом: поскольку черноплодная рябина улучшает сосудистую систему, плацента становится крепче и гораздо лучше, быстрее поставляет в маленький растущий организм питательные вещества и кислород.

Для мужчин

У черноплодной рябины есть и еще один плюс, о котором мало, кто знает. Черноплодка является отличным афродизиаком, усиливая половое влечение. Именно по этой причине, знахари часто назначали мужчинам витаминный напиток из сухих плодов и листьев черноплодки для исцеления от импотенции, то есть эректильной дисфункции. Отвар улучшает кровообращение и расширяет кровеносные сосуды, что благоприятно сказывается на сексуальном здоровье мужчины.

Для приготовления отвара сухие плоды, листья (сбор лучше покупать в аптеке, если не успели заготовить вовремя), заливают горячей водой температуры 80 градусов, настаивают в термосе. Пропорции берут из расчета 4 ст.л. на один литр воды. Напиток пьют по 2-3 стакана в день за полчаса до еды. При желании его можно слегка подсластить медом.

Для детей

С двухлетнего возраста мамы могут попробовать ввести черноплодную рябину в рацион ребенка в виде киселей или компотов.


и спасают от вздутия живота, используются для улучшения перистальтики и вывода тяжелых токсинов и ядов при легких формах отравления. Черноплодная рябина с одной стороны тормозит перистальтику, снимает чувство тяжести и надутого живота, а с другой поставляет в организм полезные пищевые волокна. Стул ребенка налаживается, он быстрее начинает чувствовать себя лучше. Кисель делают классическим способом: ягоды варят в воде, протирают через сито. Отвар подслащивают, доводят до кипения, добавляют туда ложку меда или сахара и немного крахмала для загустения. Получается приятный напиток, который малыши с удовольствием пьют. Иногда, если ребенок не против, кисель можно заменить густым пюре из черноплодной рябины с медом или сахаром.

Что еще лечит черноплодная рябина

Кисло-сладкие ягоды черноплодной рябины способны справиться с десятками недугов, стать профилактическим средством при дефиците витаминов. Природное вещество сорбит останавливает развитие сахарного диабета, а флавоноиды и железо способствуют обновлению крови, улучшению ее свертываемости и выведению излишков вредного холестерина. Ягоды черноплодной рябины убирают жирные бляшки, которые забивают сосудистые просветы, замедляют приток плазмы. Полезные свойства черноплодной рябины можно перечислять бесконечно. При этом каждый раз можно экспериментировать, давая плоды больному в самых разных видах, а заодно разнообразить его рацион.


Малокровие и гиповитаминоз

Черноплодная рябина прекрасно помогает восстановиться после операций, когда человек потерял много крови, ослаблен, нуждается в быстрой витаминной подпитке. Для этого ему можно приготовить пюре, либо свежий отвар из перетертых в пюре ягод. Для этого аронию протирают через сито, смешивают пюре с сахаром, заливают горячей водой и дают ему остыть. Готовый напиток лучше процедить через марлю: так больной будет пить отвар, не рискуя подавиться мякотью. Подпитку проводят курсом – 7-10 дней, давая напиток за 20-30 минут до еды.

Пониженный иммунитет

Черноплодная рябина зимой – настоящее спасение от простуд, гриппа и ОРВИ. Поскольку в ягоде не счесть полезных микроэлементов, и главного защитника иммунной системы – витамина С, можно всю зиму лакомиться плодами, например, в виде варенья, запивая его травяным чаем.

Как приготовить варенье? Черноплодную рябину засыпают сахаром из расчета 1:1, дают соку выделиться, а потом варят на медленном огне 20 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье раскладывают по банкам, закатывают (или закрывают плотными полиэтиленовыми крышками), хранят в прохладном месте. А можно просто засыпать перетертые ягоды черноплодной рябины сахаром и лакомиться свежим, чуть пряным пюре.

Атеросклероз и гипертония

Плоды черноплодки — отличное средство для профилактики атеросклероза и гипертонии. Флавоноиды поддерживают сосуды чистыми, здоровыми, эластичными, что само по себе хорошо сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы. По мнению фитотерапевтов, если съедать всего по 50 гр. черноплодной рябины в сутки, можно избежать глобальных проблем со здоровьем и даже избежать инфарктов и инсультов.


Польза рябины для пищеварения

При любых проблемах с пищеварением поможет простой отвар из сухих или мороженных ягод. При этом крепость напитка можно менять, добавляя количество воды или уменьшая его. Например, для лечения диареи стоит готовить плотный, насыщенный морс из 200 г ягод на 500 г воды. А при легких расстройствах желудка достаточно слабого морса. Готовят его просто: 100 г ягод (сухих или мороженных) черноплодной рябины заливают водой, дают 30 минут настояться. Параллельно рябиновый морс обладает мягким желчегонным эффектом, улучшит аппетит и снимет чувство слабости.

Черноплодная рябина витамины

Как заготовить черноплодную рябину

Прелесть черноплодной рябины в том, что большинство целебных свойств прекрасно сохраняются в сухом, мороженном, консервированном виде. Здесь важно научиться правильно заготавливать сырье впрок, чтобы природное лекарство оставалось всегда под рукой.

Лучшие способы заготовки ягоды

Заготовка, сбор. Урожай снимают поздней осенью после первых заморозков, когда ягоды черноплодки приобретают сладость и чуть меньше вяжут. Опытные дачники рекомендуют срезать только плодоножки: так урожай черноплодной рябины в будущем сезоне только повысится. Не стоит ставить корзины с ягодами под солнце – мало того, что они могут скиснуть, так еще в тепле разрушается фруктоза, сорбит, витамин С и другие витамины.

Сушка. Сушат черноплодную рябину очень деликатно – несколько часов на температуре 50 градусов, разложив в духовке очень тонким слоем. Показателем готовности является цвет плодов. Сушеные плоды чуть-чуть меняют цвет, теряя черноту. Они становятся вишнево-красными, насыщенными.

Густой бурый или коричневый оттенок при сушке говорит о том, что ягоды потеряли большую часть флавоноидов.

Готовые ягоды черноплодной рябины пересыпают в бумажные или полотяные пакеты и хранят в прохладном сухом месте (например, на балконе).

Черноплодная рябина витамины

Некоторые любят замораживать ягоды черноплодной рябины, консервировать, пересыпая сахаром. Из черноплодной рябины варят сиропы, гонят соки, делают варенье, настойки. Невероятно вкусным, полезным является вино и ликеры из рябины. Ликеры из черноплодной рябины выходят густыми, тягучими, чуть вязкими. Только подходит такое лекарство в умеренных дозах, и конечно, давать его детям и подросткам нельзя.

Черноплодная рябина противопоказания

Черноплодная рябина имеет как лечебные свойства, так и противопоказания. Первое — она подходит взрослым и детям старше 2 лет. До трехлетнего возраста черноплодную рябину можно давать, но с большой осторожностью: во-первых, в черноплодной рябине есть мелкие косточки, и дети могут ими подавиться, во-вторых, она способна вызывать аллергию.

В целом доктора разрешают использовать плоды аронии в чистом виде, в качестве БАДов, в составе чаев и так далее. Только не как самостоятельное лекарство, а в составе комплексной терапии болезней. Исключение составляют только такие болезни как язва желудка, колиты, гастриты, тромбозы – здесь черноплодную рябину, как и другие народные средства, можно кушать только после консультации с лечащим врачом. С осторожностью лучше применять черноплодную рябину людям с заболеваниями почек, всей мочевыводящей системы: органические кислоты могут спровоцировать образование камней и усугубить заболевание.

Источник: fructberry.ru

Черноплодная рябина и давление

Рябина повышает или понижает давление? Эти плоды для работы сердечно-сосудистой системы очень полезны. Они способны изменять реологические свойства крови, эффективны при нарушенной свертываемости. Еще эффективно данное растение при атеросклерозе, так как его действие направлено на уменьшение количества «вредного» холестерина в крови. Следовательно, очищаются сосуды от атеросклеротических бляшек. В виду этого, черноплодную рябину применяют при гипертонии.

Противоотечное действие рябины объясняется выраженным мочегонным эффектом. Это также способствует понижению артериального давления. Кроме того, при употреблении рябины черноплодной происходит укрепление сосудов. Они стают эластичны и снижается их проницаемость.

Еще плоды рябины известны как средство, которое снимает спазмы. Это касается и спазма сосудов, что помогает при гипертонии, а также спазмов других тканей организма, что приносит выраженный дискомфорт и болевые ощущения.

Людям с гипотонией черноплодную рябину также можно принимать, так как она эффективно воздействует и на их здоровье за счет такого большого перечня витаминов и минералов. Плоды черноплодной рябины способны немного повысить артериальное давление, все зависит от особенностей организма.

Решить точно, повышает или понижает давление данное растение невозможно. Оно способно приводить показатели в норму. Несмотря на это, гипотоникам все же нужно аккуратно употреблять рябину.

Правила применения рябины

Знать рецепты средств с черной рябиной мало. Для начала нужно правильно собрать их. Ягоды более насыщены полезными веществами в осенний период, а именно, во второй его половине.

РябинаСобирать ее рекомендуют в конце октября, лучше после того, как были уже первые заморозки.

В этот период вкусовые качества ягод наиболее ярко выраженные.

Чтобы ягоды были полезными, их также нужно правильно сохранять:

  • Первый способ – это заморозка. Для начала нужно промыть и просушить плоды, отделенные от веток. Для процесса заморозки следует выложить все ягоды в один слой. Так равномерно они должны проморозиться. Только после этого их можно пересыпать в пакеты или контейнеры.
  • Второй способ – это просушить ягоды. Это лучше сделать под воздействием солнечных лучей, но также можно подсушить и в духовке, только чтобы температура не превышала 600С.

Подсушивать ягоды в духовом шкафу тоже нужно правильно, так как в ином случае никакой пользы их этих ягод не будет. Для начала температура в духовке не должна превышать 400С, а потом постепенно нужно увеличить ее до показателя 600С. При этом нужно тщательно наблюдать за цветом и вообще, состоянием ягод. Они не должны изменить цвет на бурый или красный. Если цвет все же изменился, то это прямое доказательство, что полезных веществ в рябине уже нет. Правильно высушенные ягоды не изменяются, и при сдавливании из них не будет выделяться сок.

Данные способы нужны, чтобы подготовить ягоды впрок. В период, когда ягоды созрели, их можно еще есть свежими. При этом человек получит максимум пользы от ягод.

Рецепты

Черноплодная рябина повышает или понижает давление? Это вполне оправданный вопрос, так как ее рекомендуют употреблять и гипертоникам, и гипотоникам. Но все же большинство рецептов предназначены для лечения гипертонии. Среди таких средств отвары, настои, порошок, чай, морс, сок. Черноплодная рябина повышает давление при гипотонии незначительно, но по поводу лечения с ее помощью лучше проконсультироваться с врачом.

РябинаУпотреблять рябину в сыром виде нужно по 100 г. 3 раза в день. Еще можно употреблять сок из рябины, но он должен быть свежим. Такого свежевыжатого сока нужно выпить не больше 100-150 г в сутки. В этот напиток еще добавляется мед. Его нужно взять 1 чайную ложку. Данную дозировку нужно разделить на 3 раза, пить сок следует перед едой.

Есть еще разные рецепты отваров и настоев из черноплодной рябины. Отвар на воде готовится из сушенных ягод. Для этого потребуется 1 столовая ложка рябины, и заливается сырье стаканом горячей воды. Оставить это нужно на 30 минут, после этого настой готов к употреблению. Его принимать рекомендуется по 3 столовых ложки 3-4 раза в день. Лучше это делать между приемами пищи.

Черноплодная рябина при гипертонии эффективна в виде порошка. Для его приготовления следует просто измельчить сухие ягоды. Это можно сделать в ступе или кофемолке. В день такого порошка следует употребить около 2 г. Кроме того его рекомендуется добавлять в пищу, при этом блюда стают более пикантными.

Кроме плодов в народной медицине используют и листья, и кору. Из листвы можно приготовить чай. Такой напиток имеет очень много свойств. Он обладает выраженным антисептическим действием, поэтому ним следует обрабатывать раны, ожоги, порезы, лишаи и различные высыпания. Также чай из листьев рябины снижает артериальное давление, так как он является отличным мочегонным средством. Чтобы его приготовить, нужны высушенные листья, а именно 6 столовых ложек сырья, которые заливаются 1 стаканом кипятка. После 30 минут напиток следует процедить и выпить, такой чай нужно пить 3 раза в день.

Кора черной рябины не менее полезна, чем плоды. В ней больше пектина и дубильных веществ. Такой отвар не рекомендуют пить женщинам, которые хотят забеременеть или же при беременности, так как из-за уникального состава коры, ее раньше применяли как противозачаточное средство. Приготовить отвар из коры можно, измельчив 5 столовых ложек сырья и проварив их в 0,5 л воды 10 минут. Употреблять остуженного отвара нужно по 20-30 мл 3-4 раза в день.

Еще есть рецепт настоя, который нужно употреблять только через сутки. Для него нужны сухие ягоды. 3 столовые ложки сырья нужно залить горячей водой (2 стакана) в термос. Принимать его следует по половине стакана 3 раза в день.

Черноплодная рябина при гипертонии может быть приготовлена в виде сиропа. Его можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется:

  • 1 килограмм ягод;
  • 600 г сахара;
  • 15 г лимонной кислоты;
  • 50 листьев вишни;
  • 800 мл воды.

Рябина при гипертонииВ кипящую воду нужно высыпать ягоды и вишневые листья. Все это на небольшом огне должно вариться. Потом листья вынуть и всыпать лимонную кислоту. Эта смесь должна настаиваться на протяжении суток. После этого все процеживается, добавляется сахар, и опять ставится на огонь. Сироп должен закипеть, и еще на протяжении 2 минут вариться. После всех манипуляций сироп готов к употреблению. При гипертонической болезни рекомендуется принимать 2 столовые ложки в день.

Из рябины можно готовить вкусное и полезное варенье. Употреблять его можно на протяжении дня за чаепитием, по несколько ложек.

Морс

Черноплодная рябина при гипертонии эффективна в любом виде, при этом, напитки из ее ягод имеют приятные вкусовые качества. Морс из черноплодной рябины – это целебный напиток, который позволит поправить здоровье гипертоника. Для его приготовления понадобится 1 кг черной рябины. Эти ягоды заливают стаканом кипятка и проваривают все это на протяжении 20 минут. Далее морс нужно охладить и процедить. Кроме того, ягоды нужно еще и хорошо отжать.

Такой морс можно сохранять в холодильнике на протяжении 2 дней. В него можно еще добавлять сахар. Гипертоникам рекомендуется пить этот напиток 3 раза в день по 100 мл.

Настойка на спирту

Полезна настойка, приготовленная из плодов рябины и спирта (или водки). Для нее следует взять 1 кг ягод. Их нужно предварительно подготовить, то есть тщательно перебрать, помыть и просушить. В банке ягоды нужно подавить до образования кашицы. В эту настойку добавляют сахар – около 400 г. Через 2-3 дня следует добавить 1 л спирта или водки. Около 3 месяцев эта настойка должна настаиваться в стеклянной таре.

Употреблять настойку нужно по 10 мл ежедневно. Это поможет нормализовать давление и убережет от гипертонических кризов.

Черноплодная рябина давление повышает или понижает? Сегодня это растение больше изучили, и мнение о нем поменялось. Если раньше думали, что плоды рябины только снижают показатель, то теперь установили, что черноплодная рябина повышает давление тоже. То есть можно сказать, что она нормализует показатели. Есть масса рецептов, которые можно использовать при различных заболеваниях и гипертония в их числе.

Источник: cardiograf.com

Кратко об аронии

Арония - черноплодная рябина

к оглавлению ↑

Пищевая ценность

Энергетическая ценность черноплодной рябины составляет 47 ккал/100 г. То есть 1 стакан черноплодной рябины (150 г) содержит 70,5 калорий.

Содержание витаминов и минералов не слишком высокое.

Во многих научно-популярных статьях можно встретить информацию о том, что арония — богатый источник витаминов и минералов. К сожалению, это не так.

Хотя арония и содержит различные витамины и минералы, их уровень относительно низкий.

Содержание витаминов в свежей черноплодной рябине выглядит следующим образом:

Уровень минералов в свежих плодах аронии также представлен ниже:

В аронии присутствуют пищевые волокна. В плодах черноплодной рябины было обнаружено содержание пищевых волокон на уровне 5,4 г/100 г.

Наиболее важными химическими соединениями, присутствующими в плодах черноплодной рябины, являются полифенолы. Среди них в больших количествах встречаются:

Стоит отметить, что арония является одним из самых богатых источников полифенолов среди всех съедобных овощей и фруктов.

к оглавлению ↑

Полезные свойства черноплодной рябины

Арония снижает уровень холестерина в крови

Холестерин в крови

Недавний обзор научных исследований показал, что употребление аронии в виде пищевой добавки способствует улучшению липидного профиля крови.

Ученые отметили, что у людей, употребляющих аронию, повышается уровень «хорошего» холестерина ЛПВП (в среднем на 1,48 мг/дл)

На основании собранных данных также было замечено, что арония способствует снижению общего холестерина (в среднем на 7,18 мг/дл) и уровня «плохого» холестерина ЛПНП (в среднем на 5,84 мг/дл).

к оглавлению ↑

От давления

Многие научные исследования показали, что добавление экстрактов аронии (продолжительностью около 6-8 недель) способствует снижению систолического и диастолического артериального давления.

Однако следует отметить, что не все исследования подтверждают такое действие.

Несмотря на это, люди, страдающие гипертонией, могут рассмотреть возможность добавления добавок из черноплодной рябины в качестве одного из элементов рациона.

к оглавлению ↑

При диабете

Очень часто можно услышать мнение, что черноплодная рябина полезна как элемент диабетической диетотерапии.

До сих пор было проведено не так много исследований, в которых бы попытались проверить влияние употребления черноплодной рябины на здоровье людей с диабетом.

Однако, основываясь на имеющихся данных, действительно можно предположить, что арония может проявлять антидиабетический эффект. Информация, включенная в научные исследования, показывает, что полезные свойства черноплодной рябины могут быть связаны с:

Следует подчеркнуть, что указанные свойства были продемонстрированы в тестах in vitro и экспериментах на животных. Это означает, что необходимы исследования на людях, чтобы однозначно подтвердить антидиабетический эффект аронии.

к оглавлению ↑

Арония обладает сильными антиоксидантными свойствами

Черноплодка- черноплодная арония

Присутствие полифенолов в плодах аронии означает, что они обладают сильными антиоксидантными свойствами.

Авторы одной из научных работ указывают, на что арония может быть эффективным диетическим компонентом, используемым для профилактики и лечения нарушений здоровья, вызванных окислительным стрессом, в том числе диабетом и раком.

к оглавлению ↑

Черноплодная рябина – антибактериальная

В одном исследовании in vitro было показано, что химические вещества в аронии подавляют рост таких бактерий, как Escherichia coli и Bacillus cereus.

Результаты исследования показали, что употребление сока черноплодной рябины может снизить риск инфекций мочевыводящих путей.

Как приготовить сок из черноплодной рябины

Сок из черноплодки

Приготовить сок из черноплодной рябины очень просто. Этот сок можно приготовить несколькими способами:

  1. Густой сок аронии без добавления воды (без кипячения);
  2. Сок черноплодной рябины с добавлением воды (нужно варить);
  3. Сок черноплодной рябины без добавления сахара.

Точный способ приготовления сока из черноплодной рябины, а также пропорции ингредиентов мы укажем ниже.

Также стоит отметить, что сок аронии можно обогащать различными добавками, например:

к оглавлению ↑

Как сделать сок из черноплодной рябины — 4 проверенных рецепта

Сок черноплодной рябины без воды

Основной рецепт сока черноплодной рябины — без воды и без приготовления. На самом деле, это арония, засыпанная сахаром. Это делает сок наиболее густым, он имеет великолепный цвет и очень полезен. Приготовить такой сок очень просто.

Сок пригоден для питья в принципе сразу. Вы можете скорректировать пропорции, чтобы, например, сделать только одну порцию. Арония, засыпанная сахаром после отпускания сока, подходит для приготовления варенья, например, с яблоками или для настоек.

  1. Промойте черноплодную рябину;
  2. Переложите аронию в большую банку и слоями засыпьте сахаром;
  3. Отложите ягоды в теплое, тенистое место;
  4. Когда плоды пустят сок, вылейте его в бутылку;
  5. Храните в холодильнике.

к оглавлению ↑

Свежий сок аронии на зиму

Чаще всего делают домашние заготовки для более длительного хранения. Аронию также можно обработать таким образом, чтобы ее можно было хранить. Конечно, в данном случае это не рецепт без варки и на приготовление уходит немного больше времени, но оно того стоит, так как эффект замечательный.

Приготовленный таким образом сок разливается по бутылкам или банкам. Подготовьте побольше небольших емкостей, чтобы быстро выпить открытый сок. Банки можно хранить в подвале или кладовой.

Как приготовить:

  1. Положите в кастрюлю подготовленную черноплодную рябину;
  2. Влейте воду в ягоды;
  3. Готовьте плоды аронии на среднем огне, постоянно помешивая;
  4. После закипания убавьте огонь и варите еще около 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы ягоды не прилипли ко дну;
  5. Процедите сок;
  6. Перелейте сок в новую кастрюлю, всыпьте сахар и перемешайте до кипения;
  7. Горячий сок разлейте по бутылкам или банкам, и сразу закрутите;
  8. Переверните бутылки вверх дном, чтобы они всосали крышки. Таким образом, сок не нужно пастеризировать.

к оглавлению ↑

Рецепт сока черноплодной рябины без сахара

Сок черноплодной рябины можно приготовить и без сахара. Тогда он кислый и слегка терпкий, но также подходит для диабетиков и людей, борющихся с инсулинорезистентностью.

Этот рецепт делается немного быстрее из-за того, что время приготовления намного короче. Если вы не хотите, чтобы сок был кислым, но не хотите добавлять сахар, вы можете добавить немного эритрита в ягоды. Его можно употреблять в теплом виде, он не имеет вкуса, характерного для стевии или ксилита.

Приготовление:

  1. Очистите плоды, вымойте их, удалите плодоножки;
  2. Используя ручной блендер, тщательно перемешайте ягоды;
  3. Переложить плоды в кастрюлю, залейте водой. Варите 10 минут;
  4. Процедите сок. Перелейте в кастрюлю и доведите до кипения;
  5. Горячий сок черноплодной рябины разлейте по бутылкам и банкам.

к оглавлению ↑

Сок из черноплодной рябины и вишневых листьев

В некоторых домашних заготовках используются листья фруктовых деревьев для придания вкуса и аромата. Сок из черноплодной рябины и вишневых листьев — один из самых интересных рецептов, который отличается своим вкусом. Его очень легко приготовить.

Что нужно:

Этот сок требует варки, но благодаря этому сок идеально подходит для хранения на зиму. Также можно использовать для рецепта листья малины, тогда аромат будет чуть слаще.

Как готовить:

  1. Подготовить плоды аронии: вымыть их, удалить плодоножки и залить водой;
  2. Варите ягоды около 20 минут на среднем огне;
  3. Затем процедите;
  4. Смешайте сок с сахаром. Вскипятите;
  5. Горячий сок разлейте по бутылкам. Закрутите и поставьте вверх дном.

к оглавлению ↑

Рецепты компота

Компот из черноплодной аронии

Вкусный напиток круглый год — легкий рецепт компота из черноплодной рябины

У аронии специфический терпкий вкус, и некоторым это не нравится. Можно частично избавиться от терпкости, заморозив ягоды. Вынув их из морозильной камеры, дайте им разморозиться в кастрюле, желательно несколько часов, чтобы не потерять ценный сок. Способ смягчить пикантный вкус — обогатить компот яблоками, что добавит напитку сладости.

Ингредиенты для компота из черноплодной рябины:

Приготовление компота:

  1. Для компота из черноплодной рябины подойдут спелые плоды без плодоножек;
  2. Черноплодную рябину всыпаем в кастрюлю и заливаем 2 л воды, с растворенным в ней сахаром. Добавляем 3-4 гвоздики;
  3. Все перемешиваем и варим в течение 1 -2 часов, пока плоды не выпустят сок и вкус компота не станет выразительным;
  4. В конце добавляем мед и лимонный сок.

Ароматный компот из черноплодной рябины имеет красивый насыщенный цвет. Не менее вкусным, но более мягким на вкус является компот из яблок, с добавлением черноплодной рябины, приготовленный в пропорции:

Все ингредиенты отварить в 2 литрах воды. Компот — вкусное дополнение к обеду. Подаем холодным или теплым, в зависимости от сезона. Если у вас еще много ягод, то ознакомьтесь с рецептом компота из черноплодной рябины на зиму.

к оглавлению ↑

Компот из черноплодной рябины на зиму

Самостоятельное приготовление закруток позволяет использовать полезные ягоды и разнообразить зимнее меню компотами и соками, богатыми витаминами. Самыми вкусными и лишенными терпкости являются замороженные плоды, поэтому стоит заранее положить их в морозилку.

Ингредиенты для компота из черноплодной рябины:

Приготовление компота на зиму:

Для зимнего компота подходят здоровые плоды, промытые и очищенные от плодоножек.

  1. Промытые и просушенные плоды черноплодной рябины пересыпаем в ошпаренные банки емкостью 200 мл и в каждую банку насыпаем сахар. Все это дело встряхиваем, чтобы сахар дошел до всех ягод;
  2. Воду доводим до кипения и заливаем ею содержимое банок таким образом, чтобы накрыть плоды;
  3. Закройте банки ошпаренными сухими крышками. Поместите банки в кастрюлю с водой до 1/2 их высоты;
  4. Пастеризуйте компот 30 минут;
  5. Банки с компотом из черноплодной рябины оставляем остывать и храним в прохладной и темной кладовой.

Подобным образом мы можем приготовить компот из других фруктов, например, из сливы и яблок.

к оглавлению ↑

Компот из сухофруктов — рецепт компота из черноплодной рябины на каждый день

Ингредиенты для компота из сухофруктов:

Пошаговое приготовление компота:

  1. Сухофрукты для компота промыть, порезать на более мелкие кусочки и положить в холодную воду. Оставьте кастрюлю с сухофруктами на ночь;
  2. На следующий день содержимое кастрюли варим на слабом огне – около 1 часа;
  3. В завершение добавляем корицу, гвоздику и сок половины лимона;
  4. Подаем компот теплым или после того, как он остынет;
  5. Готовый компот можно дополнительно подсластить, добавив 2 столовые ложки меда.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Черноплодная рябина безопасна для здоровья.

До сих пор не было обнаружено, что употребление черноплодной рябины связано с какими-либо негативными последствиями для здоровья.

Спелая арония отличается сладким вкусом, однако она также относительно терпкая из-за наличия танинов.

Из-за терпкости плодов аронии может возникнуть сухость во рту. Однако это действие не связано с каким-либо негативным воздействием на здоровье, а только ощущением некоторого дискомфорта.

к оглавлению ↑

Источник: OneDieta.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.