Сироп из боярышника в домашних условиях


Многих хозяек интересуют способы приготовления и заготовка боярышника на зиму. Плоды обладают массой полезных свойств. Они вполне подходят для заготовки вкусных десертов. Зимой как никогда важно употреблять витамины. Плоды боярки (еще их называют глод) даже после термической обработки не теряют лекарственных качеств. Только употреблять продукцию нужно в небольших дозах.

Сироп из боярышника в домашних условиях

Правила сбора боярышника на зиму

Кусты боярышника в естественной среде встречаются практически на всей территории России. Есть эти растения на некоторых дачных участках. Осенью кусты покрываются кроваво-красными ягодами. Для заготовки боярышника на зиму в домашних условиях не стоит дожидаться заморозков, от которых глод размягчается, становится непригодным для цельноплодного использования.

Заготовку боярышника выполняют не штучно, а срезают грозди со щитками. Складывают глод в корзины или коробки. Для сбора выбирают сухую погоду. Лучшее время заготовки – после обеда, чтобы на боярке не было росы.

Что можно приготовить из боярышника в домашних условиях

Глод универсален для кулинарного применения. Из крупноплодного садового боярышника можно в домашних условиях заготовить на зиму огромное количество вкусных и полезных десертов.

Зная рецепты, можно выполнить такие заготовки на зиму:


  • вареное и сырое варенье только из боярки, а также с добавлением фруктов и ягод;
  • конфитюры и джемы;
  • повидло и желе;
  • пастилу и мармелад;
  • сок и морс;
  • компот и конфеты
  • сироп и соус.

Кроме этого, на зиму можно заготовить сушеный и замороженный глод.

Варианты рецептов приготовления и рекомендации помогут хозяйкам разнообразить меню семьи в зимнее время. Кроме того, заготовки из боярышника обладают лечебными свойствами, что тоже немаловажно.

Рецепты приготовления ягод боярышника

У каждой хозяйки в арсенале имеется большое количество рецептов, с помощью которых можно приготовить сладкие десерты. Предложенные варианты дополнят заготовки на зиму. На основе рецептов можно фантазировать, создавать свои лакомства. Прежде чем заняться зимними заготовками, нужно ознакомиться со способами приготовления и применения десертов из боярышника.

Боярышник с сахаром на зиму без варки

Чтобы приготовить полезный и вкусный десерт на зиму, необязательно использовать термическую обработку. В такой заготовке сохраняются на 100% все витамины и микроэлементы. Боярышник в сахаре – отличный десерт на зиму.

По рецепту потребуются:

  • 1 кг глода с косточками;
  • 1 кг сахара.

Как правильно приготовить:

  1. Плоды перебрать, промыть, выложить на тканевую салфетку, чтобы обсушить.
  2. Каждый плод положить в сахар, тщательно обвалять.
  3. Сложить засахаренный глод в любую стеклянную емкость (обязательно простерилизовать!) до плечиков.
  4. Добавить остальной сахарный песок доверху.
  5. Для уплотнения по емкости нужно постукивать.
  6. Прикрыть банку или бутыль тканью и поставить в холодильник.
  7. Заготовка будет готова через 2-2,5 месяца.

Боярышник, перетертый с сахаром

Можно воспользоваться еще одним рецептом, чтобы приготовить вкусный десерт. Правда, с заготовкой придется потрудиться, так как лакомство не должно содержать косточки.

Сироп из боярышника в домашних условиях

Состав рецепта:

  • 1 кг боярышника;
  • 0,7 кг сахарного песка или пудры;
  • 50 г сока лимона.

Нюансы заготовки десерта:

  1. Свежие плоды сразу после заготовки перебирают, чтобы удалить некачественные экземпляры, и срезают чашелистики.
  2. Выкладывают глод на тканевую салфетку.
  3. В эмалированной посуде давят ягоды, затем через сито избавляют пюре от косточек.
  4. Соединяют массу с сахарным песком или пудрой. Добавляют лимонный сок.
  5. Смешивают ягодное пюре с сахаром и лимонной кислотой.
  6. Перемешанное пюре выкладывают в подготовленные банки.
  7. Чтобы перетертый боярышник лучше хранился, сверху присыпают слоем сахара и прикрывают кружком из бумаги для выпечки, моченным в водке или спирте.
  8. Закрыть заготовку на зиму можно пластиковыми крышками и убрать в холодильник.

Такой десерт из боярки отлично подходит для бутербродов, его часто подают к блинам и оладьям.

Боярышник в собственном соку на зиму

Из крупноплодного боярышника на зиму можно приготовить еще один десерт, который тоже не нуждается в термической обработке.

Для вкусной заготовки потребуются:

  • 2 кг боярки, чтобы приготовить сок и ягоды для закладывания в банки;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 л воды.

Как приготовить:

  1. Сначала из 2 кг глода делают сок. Для этого чистые и обсохшие ягоды выкладывают в кастрюлю, заливают водой и кипятят до размягчения.
  2. После того как масса остынет, выдавливают сок. Работать нужно в перчатках.
  3. Снова прогреть жидкость (не кипятить!), добавить сахарный песок.
  4. 500 г боярышника закладывают в банку до плечиков, затем заливают сладким соком.
  5. Емкости закатать крышками, поставить кверху дном, убрать под шубу до остывания.
  6. Хранить заготовки из боярышника нужно в подвале или холодильнике.

Пюре из боярышника на зиму

На зиму в домашних условиях из плодов боярки можно приготовить аппетитное пюре. Сделать его несложно. Некоторые хозяйки советуют для усиления вкуса и полезных свойств добавлять в десерт малину или клюкву. Конечно, боярки в пюре должно быть несколько меньше.

По рецепту потребуются:

  • боярка – 1 кг;
  • сахар – 1 ст.

Особенности заготовки:

  1. Боярышник выложить в эмалированную посуду, залить воду, чтобы она прикрывала плоды.
  2. С момента закипания томить содержимое около 5 минут.
  3. Выложить глод в дуршлаг, чтобы стек сок.
  4. Мягкую боярку перемять деревянной толкушкой, затем перетереть через сито для удаления косточек.
  5. В заготовку добавить сахар, перемешать.
  6. Переложить массу в выбранную стерильную тару, закатать.

Это только один рецепт приготовления на зиму пюре из боярышника, есть и другие варианты.

Сироп из боярышника в домашних условиях

Цукаты из боярышника на зиму

Из ягод и фруктов можно приготовить вкусное блюдо, называемое цукатами.

Для заготовки потребуются:

  • 2 кг боярышника без косточек;
  • 2,4 кг сахарного песка или пудры;
  • 600 мл воды;
  • 4 г лимонной кислоты.

Как приготовить:

  1. Сваренным сиропом залить плоды и выдержать их в течение 10-12 часов.
  2. Затем поставить емкость на плиту и довести до кипения.
  3. Томить плоды четверть часа.
  4. За 2 минуты до конца варки засыпать лимонную кислоту.
  5. Снова отставить посуду с ягодной массой.
  6. Через 10-12 часов снова поставить на плиту.
  7. Выбрать боярышник в дуршлаг, чтобы стек сироп.
  8. Обсушенные ягоды выложить на чистый лист из духовки, пересыпать сахарной пудрой.
  9. Сушить цукаты нужно в течение нескольких дней в хорошо проветриваемом помещении.

Хранить боярышниковый десерт в домашних условиях, рекомендуют в плотно закрытых банках, в прохладном месте.

Конфитюр из боярышника на зиму

Чтобы приготовить конфитюр, можно взять за основу любой рецепт боярышникового варенья или джема. Только уваривать его придется дольше, и добавлять пектин или агар-агар.

Например, можно приготовить конфитюр на основе такого рецепта:

  • боярка – 1,4 кг:
  • сахарный песок – 500 г;
  • агар-агар – 1 ч. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • корица – 1 палочка.

Особенности заготовки:

  1. Плоды пропарить в небольшом количестве воды до полного размягчения, затем приготовить пюре, перетерев массу через сито, чтобы удалить косточки.
  2. Лимон очистить, убрать семена, приготовить сок.
  3. Пюре посахарить, ввести корицу и лимонный сок.
  4. Томить массу после закипания 20 минут на слабом огне при помешивании.
  5. В отдельную кастрюлю выложить немного горячего пюре, добавить агар-агар и прокипятить 2 минуты.
  6. Соединить обе массы, после перемешивания разлить в подготовленные стерильные емкости.
  7. Плотно укупорить металлическими или винтовыми крышками.
  8. Укутывать заготовку не нужно, так как ее следует быстро остудить.
  9. Для хранения выбрать темное прохладное место.

Мармелад из боярышника на зиму

Мармелад из глода приготовить несложно. Для этого потребуются:


  • ягоды – 2 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • чистая вода – 1,2 кг.

Как приготовить правильно:

  1. Ягоды с небольшим количеством воды проварить до размягчения.
  2. Слегка остывший боярышник отделить от косточек при помощи сита.
  3. Засыпать сахарный песок, поставить на плиту в эмалированной кастрюле. Томить, пока масса не загустеет.
  4. С пюре снимать пену и помешивать, чтобы оно не прилипло ко дну.
  5. Горячую массу вылить в поддон, высота слоя не должна быть больше 2 см.
  6. Лист накрыть тканью, чтобы избежать попадания пыли и насекомых.
  7. Через несколько дней пласт вынимают из поддона. Останется только нарезать его небольшими кусками, присыпать сахарной пудрой, чтобы они не слипались.
  8. Сложить заготовку из боярышника для хранения зимой и убрать в темное прохладное место.

Конфеты из боярышника на зиму

Сироп из боярышника в домашних условиях

Используя выше приведенный рецепт мармелада из боярышника, можно приготовить необычные конфеты.

Дополнение к рецепту:

  • готовая мармеладная масса – в необходимом количестве;
  • на каждые 100 г мармелада – по 100 г крахмала.

Правила приготовления:

  1. Мармеладную массу немного остужают (примерно до 60 градусов).
  2. Засыпают необходимое количество картофельного крахмала и хорошо вымешивают массу до однородности.
  3. Деревянную дощечку смачивают холодной кипяченой водой (чтобы снять без проблем) и выкладывают на нее боярышниковую массу.
  4. Сразу разрезают на кусочки, напоминающие конфеты, и подсушивают в течение 2-3 дней в помещении с хорошей вентиляцией.
  5. Готовые конфеты складывают в стеклянную емкость, плотно закрывают и убирают в холодильник.

Сироп из боярышника на зиму

Любители сиропа могут приготовить его в домашних условиях из боярышника по предложенному рецепту. Вкуснее напиток получается из свежих, собранных накануне, ягод.

Ингредиенты:

  • глод – 1 кг;
  • сахарный песок – по 1 кг на каждый литр получившейся жидкости;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 1 л.

Правила приготовления:

  1. Чистые ягоды сложить в емкость, добавить воду и проварить, пока они не размягчатся.
  2. Отцедить отвар через дуршлаг, затем отжать сок из плодов.
  3. В жидкость добавить сахар в соотношении 1:1.
  4. Поставить на плиту и уварить в 2 раза.
  5. За 2-3 минуты до конца варки влить сок, выжатый из половины лимона, чтобы в сиропе из боярышника появилась небольшая кислинка.
  6. Готовый сироп разлить по банкам, укупорить металлическими крышками.
  7. В перевернутом виде остудить.

Хранить заготовку зимой в прохладном месте без доступа света.

Соус из боярышника на зиму

Чтобы приготовить на зиму вкусный соус из боярки, потребуются:

  • плоды – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 1 ст.

Этапы приготовления:

  1. Боярышник отварить примерно четверть часа.
  2. Избавиться от косточек с помощью сита.
  3. Соединить с сахарным песком, затем проварить не более 8 минут.
  4. Закатать на зиму в стеклянную тару.

Рецепты напитков из боярышника

Из плодов боярышника по рецептам можно приготовить витаминные напитки на зиму с косточками и без них. Ассортимент достаточно широк:

  • компот;
  • сок из одного боярышника или с добавлением других фруктов, ягод;
  • морс.

Приведенными ниже рецептами сможет воспользоваться даже начинающая хозяйка. Разнообразить вкусовые и ароматные свойства напитков можно с помощью других фруктов, ягод, пряностей.

Сок из боярышника на зиму

Чтобы приготовить в домашних условиях боярышниковый сок с мякотью, можно воспользоваться таким рецептом:

  • глод – 2 кг;
  • сахар – 1 ст.;
  • вода – 4 л.

Нюансы рецепта:

  1. Ягоды проварить в воде, протереть через сито для удаления косточек.
  2. Сварить сладкий сироп из того количества воды, что указано в рецепте, соединить его с мякотью.
  3. Поставить на плиту и дождаться, пока на поверхности появятся пузырьки.
  4. Разлить сок в подготовленную тару и плотно закрутить.
  5. Остужать заготовку под шубой.

Сироп из боярышника в домашних условиях

Спустя сутки убрать заготовку на зиму в прохладное темное место.

Морс из боярышника на зиму

Приготовить морс несложно. Для этого нужно взять:

  • глод – 0,5 кг;
  • воду – 2-2,5 л;
  • лимон – ½ часть;
  • сахарный песок – 0,3 кг.

Как приготовить:

  1. Из плодов приготовить пюре без косточек.
  2. Добавить сахар и снова нагреть до кипения.
  3. Влить кипящую воду, добавить сок половины лимона и довести до кипения.
  4. Горячий морс закатать в стеклянные емкости.

Можно ли замораживать боярышник

Практически в каждой квартире есть современные холодильники с большими морозильными камерами и функцией быстрой заморозки. Именно поэтому можно заготовить на зиму ягоды, из которых потом варить витаминные десерты.

Чтобы приготовить замороженные ягоды, нужно знать некоторые секреты:

  1. Включать быструю заморозку.
  2. Использовать только спелые плоды без повреждений.
  3. В камеру закладывать только промытые и обсушенные плоды.
  4. Замороженные ягоды и фрукты держать отдельно от мяса и рыбы.
  5. Для заморозки на зиму использовать небольшие пакетики, в которых помещается одноразовая порция, так как повторно помещать в камеру ягоды нельзя.

Как сохранить боярышник на зиму

Собранный осенью боярышник необязательно консервировать. Его можно сохранить в сушеном или замороженном виде. Причем такой способ заготовки позволяет сохранять практически все питательные и полезные свойства ягоды.

Использование морозилки

Быстрая заморозка боярышника на зиму – один из популярных способов хранения. Конечно, морозильная камера должна быть приличных размеров и с постоянной температурой -18-20 градусов.

Нужно вымыть ягоды и выложить на салфетку, чтобы стекла вода. Сначала замораживать боярышник нужно на ровной поверхности в один слой, затем убрать в пакеты.

Замораживать можно не только целые ягоды, но и перетертые через сито. Пюре выкладывают в одноразовые контейнеры. Зимой в боярышник можно добавить мед, чтобы получить полезное и вкусное лакомство.

Сушка

Приготовить сушеный боярышник несложно. Как правило, собранный глод перед сушкой перебирают. Мыть его не следует, так как ягоды, пропитанные водой, сохнут очень долго, нередко в процессе покрываются плесенью.

Если плоды сушат на открытом воздухе, то для этих целей подходит чердак с хорошей вентиляцией. Боярку раскладывают на плотной ткани, во время сушки ежедневно перемешивают.

Приготовить боярышник на зиму можно с помощью:

  • духовки;
  • электросушилки;
  • аэрогриля.

При заготовке боярки на зиму методом сушки необходимо следить за процессом, так как не досохшие ягоды в процессе хранения склеятся, а слишком пересушенные потеряют часть полезных свойств.

Источник: AgroGnom.ru

Полезные свойства сиропа из боярышника:

Сироп из боярышника отличается высоким содержанием витаминов, которые необходимы организму, для нормальной работы. Самым известным свойством сиропа, является его способность справляться с лечением сердечных заболеваний. Сердце орган, который имеет особенность изнашиваться и это касается не только пожилых людей, а всех. Так как суета и нагрузки отражаются на работе сердца. Сироп поможет избавиться от аритмии, он нормализует сердечный ритм, мягко и без последствий. Продукт действует на сердечную мышцу очень разносторонне, насыщает её кислородом и тем самым снижает риск возникновения инфарктов.
мимо кардиологической направленности, сироп из боярышника полезен при артериальной гипертензии, он нормализует давление путём улучшения состояния сосудов, сбои в работе которых, зачастую являются причиной повышения цифр на табло тонометра. Болезни суставов, тоже может вылечить сироп из растения. Он обладает внутренним согревающим свойством. Сироп облегчит приступы эпилепсии и мигрени, мягко успокаивая и налаживая работу центральной нервной системы. Также он известен, как мочегонное средство, что обеспечит устранение отёчности. Из боярышника готовят чаи, отвары, настойки и даже мази, но сироп остаётся самой удобной для приёма формой выпуска. Переутомляемость и большие умственные нагрузки, вылечит сироп при регулярном употреблении. Головокружения, которыми сопровождается нарушение вегетативной функции, средство тоже исправит. Сироп улучшает состояние кожи и обладает заживляющим действием. Кислоты, которые содержатся в его составе имеют общеукрепляющее и противомикробное действие, что важно при простудных и воспалительных недугах.

Противопоказания к употреблению сиропа из боярышника:

Сироп боярышника не рекомендуется употреблять при пониженном давлении, так как он понижает его по своему химическому составу. Чрезмерное употребление нанесёт вред организму и вызовет чувство сонливости и расстройство желудка. При аллергических реакциях сироп стоит использовать только после консультации с врачом. Умеренное и дозированное использование окажет положительное воздействие и убережёт от возникновения многих заболеваний.


Источник: am-am.su

Польза препарата

Полезные свойства этого средства обусловлены в первую очередь составом. В него включены:

  • ягоды шиповника в виде водного экстракта;
  • кислота аскорбиновая, часто искусственного происхождения;
  • вещества вспомогательные: сахар и лимонная кислота.

Сироп шиповника

Сами плоды шиповника известны содержанием в своем составе большого количества:

  • витаминов — К, Р, Е, В;
  • пектина;
  • флавоноидов и каротиноидов;
  • эфирных масел;
  • органических кислот — лимонной, яблочной, аскорбиновой;
  • минеральных веществ — фосфор, медь, марганец и кальций.

В связи с этим сироп оказывает следующее воздействие:

  • укрепляет костный аппарат и восстанавливает ткани, замедляет процесс старения из-за высокого содержания витамина С;
  • разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина;
  • повышает общий иммунитет и помогает бороться с инфекциями и вирусами;
  • облегчает похмельный синдром и алкогольную интоксикацию, благодаря восстановлению баланса воды и соли;
  • оказывает мочегонное и желчегонное действие;
  • благотворно влияет на ЖКТ и зрение;
  • наполняет организм энергией и снимает переутомление, тонизирует;
  • снижает уровень стресса и эмоционального напряжения.

Это далеко не весь перечень положительного влияния на здоровье человека, в первую очередь, плодов шиповника в составе.

Показания к применению

Учитывая большой спектр полезных свойств, не удивительно и количество болезней, при котором продукт эффективен. Список показаний для применения включает в себя достаточно обширный ряд заболеваний:

  • период авитаминоза и простудные заболевания;
  • инфекции;
  • атеросклероз и холестериновые бляшки;
  • гепатиты;
  • болезни ЖКТ;
  • желчнокаменная болезнь и застой желчи;
  • болезни мочеполовой системы;
  • состояние интоксикации;
  • воспаления полости рта, стоматит;
  • кожные болезни, ранки, в качестве наружного средства.

Но проявлений какой-либо болезни ждать не обязательно. Это средство применяют в качестве профилактического и общеукрепляющего в сезон простуд и при плохом самочувствии.

К тому же, он оказывает хорошую помощь при акклиматизации и длительных перелетах. Помогает справиться с эмоциональными и умственными нагрузками.

Предосторожности при употреблении

Заболевания ЖКТПомимо этого, существует и ряд противопоказаний, среди которых:

  • заболевания ЖКТ, находящиеся в острой фазе;
  • бронхиальная астма;
  • диабет;
  • состояние сердечной недостаточности, гипотония;
  • аллергия и индивидуальная непереносимость;
  • заболевания кожи, а именно дерматиты;
  • в период лактации с осторожностью;
  • тромбофлебит и другие нарушения кровообращения.

Даже при отсутствии противопоказаний, чрезмерное потребление сиропа из шиповника может спровоцировать нежелательные последствия.

К тому же, при употреблении имеет место быть вымывание калия и кальция из организма, а также влияние на уровень инсулина.

Так же стоит обратить особое внимание на взаимодействие с другими лекарственными средствами:

  • аскорбиновая кислота в составе увеличивает всасываемость ряда антибиотиков, например, тетрациклина;
  • действие противозачаточных препаратов, основанных на гормональном воздействии, может быть ослаблено;
  • усиливает всасываемость железосодержащих препаратов;
  • уменьшается воздействие антикоагулянтов и гепарина;
  • при взаимодействии с сульфаниламидами и салицилатами могут образоваться в моче кристаллы;
  • процесс выведения органических кислот почками замедляется;
  • усиленно выводятся алкалоиды из организма.

При посещении врача и назначении лечения необходимо сообщить об уже принимаемых лекарствах, для оценки им возможных реакций и последствий их взаимодействия.

Как принимать детям

Ребенок пьет сироп шиповникаВ инструкции по применению, что интересно, никаких точных данных о дозировке не указано.

Для начала прием начинают, добавляя несколько капель сиропа ребенку в чай или сок.

Если никаких негативных реакций, а именно аллергии, не выявлено, дозировку можно увеличивать. Максимально возможная доза обычно не превышает 1 чайной ложки.

Дети обычно охотно употребляют этот продукт, потому что он обладает приятным сладковатым вкусом.

При простуде и переутомлении

Если проблемы со здоровьем уже наступили, минимальная доза уже не подойдет. Требуется прием по 1 чайной ложке. При простудных заболеваниях и дополнительных нагрузках, организму требуется серьезное подспорье, чтобы прийти в форму как можно быстрее.

Но обязательно следует проконсультироваться с врачом, возможно, проблемы серьезнее, чем кажется и дополнительный витаминный комплекс в виде сиропа просто не справится с ними.

Воспаление легкихВозможно, вам будет интересна статья о лечении воспаления легких народными средствами.

Есть также познавательная статья о лечении аденоидов у детей без операции.

Здесь вы узнаете о том, что делать, если болит горло и больно глотать.

Для иммунитета

Для профилактики и поддержания общего иммунитета можно ограничить применение средства в минимальной дозе — несколько капель, и добавлять его к чаю. Такой способ позволит получать дополнительную дозу витаминов и минералов в сезон простуд.

С какого возраста

Натуральный состав дает возможность принимать его без последствий детям. Но предупреждая аллергическую реакцию, не рекомендуется прием детям до 12 лет.

Аллергия чаще всего проявляется в виде покраснения и шелушения кожи лица или других участков кожи. Но некоторые врачи считают, что прием можно начинать с 3-х лет в дозировке — несколько капель.

Можно ли пить при беременности

Беременная женщинаБеременность — особое состояние, требующее внимания к своему здоровью. Именно поэтому самостоятельное назначение себе различных средств, даже безопасных недопустимо.

Прием шиповника в виде сиропа при беременности разрешен, но желательна предварительная консультация врача.

Особенно стоит обратить внимание, что у некоторых производителей данного препарата как противопоказание указана беременность. Это связано с повышенным содержанием в нем витамина С. Его превышение в организме в данный период может сыграть нехорошую роль.

Сироп боярышника с шиповником

Существуют и некоторые вариации этого средства, составными компонентами которого являются другие растительные добавки. Например, широко известно сочетание шиповника с боярышником. Боярышник очень полезен при лечении сердечно—сосудистых заболеваний, в частности, атеросклерозе, стенокардии, гипертонии.

Использование этих двух ягод вместе многократно усиливает положительное действие друг друга.

Как сделать сироп шиповника в домашних условиях

Подобное средство можно приготовить и в домашних условиях, ведь для этого не нужно специальных приспособлений и условий. Для этого потребуются:

  • шиповник — объем ягод 1, 5 литра;
  • вода — 2 литра;
  • сахар — 1,5 кг.

Свежие ягоды шиповника необходимо тщательно промыть, удалить зеленые кончики и семена. После этого массу нужно измельчить в блендере и залить кипятком. Поставить на огонь и кипятить около 15 минут.

В эту смесь добавляют сахарный сироп, который приготовили отдельно. Варить еще около 30 минут. Можно, при желании, добавить лимонную кислоту, из расчета 4 грамма на 1 литр готового средства.

Готовую массу разливают по стерилизованным емкостям и закатывают. Хранить нужно в темном прохладном месте. Дополнительными ингредиентами могут выступать и другие ягоды, например, рябина или черника.

Заключение

Натуральность и дешевизна сиропа из шиповника делают его достаточно популярным среди населения. Причем его использование не ограничивается только лечебным воздействием, а часто становится вкусным и полезным лакомством для всей семьи.

Источник: BezMedikov.ru

Как приготовить сироп?

Сначала нужно промыть и почистить плоды, потом нужно опустить их в кастрюлю с кипятком и варить, пока они не станут мягкими. Получившийся сок нужно процедить через марлю. Далее на 1 л сока добавляем килограмм сахара и варим до загустения. В конце варки добавляем лимонную кислоту и снимаем с огня.

Чтобы сохранить цвет сиропа, нужно быстро охладить его, положив кастрюлю в другой сосуд с холодной водой. Если собираетесь долго хранить сироп, то можно его налить в бутылки или в банки и простерилизовать в течение 5-10 минут. Если же нет, то можно хранить хорошо закупоренным в холодильнике.
Другой способ длительного сохранения – пока сироп еще горячий, налить его в чистые сухие банки, плотно закупорить простерилизованными крышками и перевернуть их на стол крышкой вниз. Когда остынут, убрать в холодное место.

Боярышник: инструкция по применению

Такой сироп можно использовать как кулинарное лакомство – в виде ободряющего напитка или же сиропа для выпечки, а также для приготовления соуса к блинчикам и оладьям, так и в качестве лекарственного средства при сердечных заболеваниях, неврастении, склерозе, при расстройствах пищеварения и гастрите, при климактерическом синдроме, аллергии, ревматизме, для снятия головных болей и еще при многих других болезнях.

Однако именно из-за его лечебных свойств его следует принимать с осторожностью, особенно гипотоникам, а также кормящим грудью женщинам – активные вещества боярышника способны резко понижать давление, что может привести к головокружению и нарушениям сердечного ритма или же вызвать тошноту.
Как говорится, хорошенького понемножку. Ведь в медицине давно известно, что одно и то же вещество можно использовать и как лекарство, и как яд – все зависит от количества и пропорций.

Сироп из боярышника для похудения

А весной из цветов боярышника можно приготовить сироп, который применяется для снятия сердечных приступов, а также для похудения. Сироп готовится следующим образом: стакан цветков посыпать 100 гр сахара и дать настояться, помешивая их время от времени деревянной палочкой, когда выделится весь сок, процедить через марлю и принимать по 1 чайной ложке три раза в день.
Если не хватает терпения или времени, то цветки можно измельчить блендером или выжать в соковыжималке, но лучше все-таки избегать их соприкосновения с металлом.

Источник: recepty.allwomens.ru

Польза препарата

Полезные свойства этого средства обусловлены в первую очередь составом. В него включены:

  • ягоды шиповника в виде водного экстракта;
  • кислота аскорбиновая, часто искусственного происхождения;
  • вещества вспомогательные: сахар и лимонная кислота.

Сами плоды шиповника известны содержанием в своем составе большого количества:

  • витаминов — К, Р, Е, В;
  • пектина;
  • флавоноидов и каротиноидов;
  • эфирных масел;
  • органических кислот — лимонной, яблочной, аскорбиновой;
  • минеральных веществ — фосфор, медь, марганец и кальций.

В связи с этим сироп оказывает следующее воздействие:

  • укрепляет костный аппарат и восстанавливает ткани, замедляет процесс старения из-за высокого содержания витамина С;
  • разжижает кровь, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина;
  • повышает общий иммунитет и помогает бороться с инфекциями и вирусами;
  • облегчает похмельный синдром и алкогольную интоксикацию, благодаря восстановлению баланса воды и соли;
  • оказывает мочегонное и желчегонное действие;
  • благотворно влияет на ЖКТ и зрение;
  • наполняет организм энергией и снимает переутомление, тонизирует;
  • снижает уровень стресса и эмоционального напряжения.

Это далеко не весь перечень положительного влияния на здоровье человека, в первую очередь, плодов шиповника в составе.

Показания к применению

Учитывая большой спектр полезных свойств, не удивительно и количество болезней, при котором продукт эффективен. Список показаний для применения включает в себя достаточно обширный ряд заболеваний:

  • период авитаминоза и простудные заболевания;
  • инфекции;
  • атеросклероз и холестериновые бляшки;
  • гепатиты;
  • болезни ЖКТ;
  • желчнокаменная болезнь и застой желчи;
  • болезни мочеполовой системы;
  • состояние интоксикации;
  • воспаления полости рта, стоматит;
  • кожные болезни, ранки, в качестве наружного средства.

Но проявлений какой-либо болезни ждать не обязательно. Это средство применяют в качестве профилактического и общеукрепляющего в сезон простуд и при плохом самочувствии.

К тому же, он оказывает хорошую помощь при акклиматизации и длительных перелетах. Помогает справиться с эмоциональными и умственными нагрузками.

Предосторожности при употреблении

Помимо этого, существует и ряд противопоказаний, среди которых:

  • заболевания ЖКТ, находящиеся в острой фазе;
  • бронхиальная астма;
  • диабет;
  • состояние сердечной недостаточности, гипотония;
  • аллергия и индивидуальная непереносимость;
  • заболевания кожи, а именно дерматиты;
  • в период лактации с осторожностью;
  • тромбофлебит и другие нарушения кровообращения.

Даже при отсутствии противопоказаний, чрезмерное потребление сиропа из шиповника может спровоцировать нежелательные последствия.

Положительная способность шиповника оказывать желчегонное и мочегонное действие может пагубно сказаться при наличии некоторых болезней почек и печени.

К тому же, при употреблении имеет место быть вымывание калия и кальция из организма, а также влияние на уровень инсулина.

Так же стоит обратить особое внимание на взаимодействие с другими лекарственными средствами:

  • аскорбиновая кислота в составе увеличивает всасываемость ряда антибиотиков, например, тетрациклина;
  • действие противозачаточных препаратов, основанных на гормональном воздействии, может быть ослаблено;
  • усиливает всасываемость железосодержащих препаратов;
  • уменьшается воздействие антикоагулянтов и гепарина;
  • при взаимодействии с сульфаниламидами и салицилатами могут образоваться в моче кристаллы;
  • процесс выведения органических кислот почками замедляется;
  • усиленно выводятся алкалоиды из организма.

При посещении врача и назначении лечения необходимо сообщить об уже принимаемых лекарствах, для оценки им возможных реакций и последствий их взаимодействия.

Как принимать детям

В инструкции по применению, что интересно, никаких точных данных о дозировке не указано.

Для начала прием начинают, добавляя несколько капель сиропа ребенку в чай или сок.

Если никаких негативных реакций, а именно аллергии, не выявлено, дозировку можно увеличивать. Максимально возможная доза обычно не превышает 1 чайной ложки.

Дети обычно охотно употребляют этот продукт, потому что он обладает приятным сладковатым вкусом.

При простуде и переутомлении

Если проблемы со здоровьем уже наступили, минимальная доза уже не подойдет. Требуется прием по 1 чайной ложке. При простудных заболеваниях и дополнительных нагрузках, организму требуется серьезное подспорье, чтобы прийти в форму как можно быстрее.

Но обязательно следует проконсультироваться с врачом, возможно, проблемы серьезнее, чем кажется и дополнительный витаминный комплекс в виде сиропа просто не справится с ними.

Возможно, вам будет интересна статья о лечении воспаления легких народными средствами.

Есть также познавательная статья о лечении аденоидов у детей без операции.

Здесь вы узнаете о том, что делать, если болит горло и больно глотать.

Для иммунитета

Для профилактики и поддержания общего иммунитета можно ограничить применение средства в минимальной дозе — несколько капель, и добавлять его к чаю. Такой способ позволит получать дополнительную дозу витаминов и минералов в сезон простуд.

С какого возраста

Натуральный состав дает возможность принимать его без последствий детям. Но предупреждая аллергическую реакцию, не рекомендуется прием детям до 12 лет.

Аллергия чаще всего проявляется в виде покраснения и шелушения кожи лица или других участков кожи. Но некоторые врачи считают, что прием можно начинать с 3-х лет в дозировке — несколько капель.

Можно ли пить при беременности

Беременность — особое состояние, требующее внимания к своему здоровью. Именно поэтому самостоятельное назначение себе различных средств, даже безопасных недопустимо.

Прием шиповника в виде сиропа при беременности разрешен, но желательна предварительная консультация врача.

Особенно стоит обратить внимание, что у некоторых производителей данного препарата как противопоказание указана беременность. Это связано с повышенным содержанием в нем витамина С. Его превышение в организме в данный период может сыграть нехорошую роль.

Сироп боярышника с шиповником

Существуют и некоторые вариации этого средства, составными компонентами которого являются другие растительные добавки. Например, широко известно сочетание шиповника с боярышником. Боярышник очень полезен при лечении сердечно—сосудистых заболеваний, в частности, атеросклерозе, стенокардии, гипертонии.

Использование этих двух ягод вместе многократно усиливает положительное действие друг друга.

Особенно препарат популярен у людей пожилого возраста в качестве общеукрепляющего средства, а также для поддержания работы сердца, укрепления сосудов и источника витамина С.

Как сделать сироп шиповника в домашних условиях

Подобное средство можно приготовить и в домашних условиях, ведь для этого не нужно специальных приспособлений и условий. Для этого потребуются:

  • шиповник — объем ягод 1, 5 литра;
  • вода — 2 литра;
  • сахар — 1,5 кг.

Свежие ягоды шиповника необходимо тщательно промыть, удалить зеленые кончики и семена. После этого массу нужно измельчить в блендере и залить кипятком. Поставить на огонь и кипятить около 15 минут.

В эту смесь добавляют сахарный сироп, который приготовили отдельно. Варить еще около 30 минут. Можно, при желании, добавить лимонную кислоту, из расчета 4 грамма на 1 литр готового средства.

Готовую массу разливают по стерилизованным емкостям и закатывают. Хранить нужно в темном прохладном месте. Дополнительными ингредиентами могут выступать и другие ягоды, например, рябина или черника.

Заключение

Натуральность и дешевизна сиропа из шиповника делают его достаточно популярным среди населения. Причем его использование не ограничивается только лечебным воздействием, а часто становится вкусным и полезным лакомством для всей семьи.

Отзывы

Этот БАД постоянно находится в моей аптечке уже несколько лет и регулярно пополняется в период холодов и простуд. Считаю, что это отличное натуральное средство в качестве профилактики. Тем более, что его цена по сравнению со многими профилактическими медикаментами просто смехотворна. Но, конечно, во всем надо знать меру. И у сиропа есть противопоказания. Я же добавляю по 1 ложке в чай и почти не болею.

Галина, 48 лет, Липецк

Неизвестно, этот препарат повлиял или что-то другое, но в прошлый сезон мы с детьми не болели. Хотя обычно осень и весна не проходит у нас без простуд. Можно сказать, что мы из них не вылезаем. Но тогда я зашла в аптеку и рядом с кассой увидела до боли знакомое название. Когда-то я сама уже пила его, да забыла. Решила взять на пробу, по цене 100 рублей — то, и не прогадала. Пили всей семьей 3 курса — осенью, зимой, весной. Нам очень понравилось! На вкус кисло-сладкий, приятный. Дети не отказывались, но по мне, так немного приторный. Не запивая, проглотить невозможно. Мы приноровились мешать его с чаем. В целом очень хорошее натуральное средство.

Клавдия, 44 года, Раменское

Мы уже не первый год пьем его всей семьей. И детям давать совершенно не страшно, так как состав натуральный и очень простой. Это не 15 строчек мелким шрифтом. Все указанные ингредиенты мне известны. Детям нравится вкус. Но могу отметить один недостаток — бутылочка очень быстро заканчивается.

Елена, 35 лет, Калуга

Источник: doctor-serdce.ru

Источник: lesnik.life

Заморозка плодов на зиму

Если вы сомневаетесь, можно ли заморозить боярышник на зиму, то обратите внимание на данный рецепт. При длительном хранении при пониженных температурах боярышник не теряет целебных свойств.

Ингредиенты:

  • Ягодки – 2 кг

Процесс замораживания ягод выглядит следующим образом:

  1. Созревшие плоды перебрать, выбрасывая испорченные, зеленые ягодки, листья. Отделить боярышник от веточек.
  2. Промыть ягодки под струей воды, высыпав на дуршлаг или сито.
  3. Просушить плоды, рассыпав на полотенцах.

Внимание! Перед замораживанием желательно вынуть из плодов косточки.

  1. Просушенный боярышник разложить одним слоем на подносе. Отправить посудину с плодами в морозильное отделение на 1-2 часа.
  2. Расфасовать подмерзшие плоды в пластиковые контейнеры или пакеты, максимально выпустив из них воздух.
  3. Поместить продукт на длительное хранение в морозилку. Хранить заготовку в течение года.

Внимание! Замораживать плоды можно и другим способом. Для этого сразу же разложить заготовленные ягоды по пакетам для заморозки с застежками и убрать в морозилку.

Использовать мороженые плоды можно в чай, компот или добавлять в начинку пирогов.

Сушеный боярышник

Еще один удобный способ заготовления ягод на зиму – сушка. Заготовки из боярышника легко сделать в домашних условиях, а потом использовать в лечебных целях. Например, в зимний период приготовить целебный чай или отвар, который способен побороть первые симптомы простуды и гриппа.

Компоненты:

  • Боярышник – 1 кг

Алгоритм заготовки:

  1. Свежесобранные ягоды перебрать от веточек, мусора, порченных и гнилых плодов. Промыть боярышник и просушить.
  2. Ровным слоем рассыпать боярышник на противне, который предварительно обернуть пергаментной бумагой.
  3. Нагреть духовой шкаф до температуры 60 градусов.
  4. Поместить противень с ягодами в духовку. Дверцу духового шкафа оставить слегка приоткрытой.

Внимание! Можно для сушки использовать режим «Конвекция». В таком случае дверцу духовки закрыть.

  1. Степень готовности сушеных ягод определяют, сдавив плоды в руках. Если при надавливании не выделяется сок – продукт готов.
  2. Готовые засушенные ягоды остудить.
  3. Хранить заготовку, рассыпав по тканевым мешочкам или бумажным пакетам, в сухом, прохладном и затемненном месте.

Альтернативные способы сушки боярышника

Кроме духовки, можно также засушить ягоды следующим образом:

  • В электросушилке. Для этого промытые и подсушенные плоды высыпать на решетки прибора. Установив температуру 50 градусов, сушить ягоды до готовности;
  • В аэрогриле. Высыпать плоды в специальную сетку, выставить режим «Сушка», установив среднюю скорость вентилятора;
  • На открытом воздухе, рассыпав ягодки тонким слоем на подносе и оставив в хорошо проветриваемом помещении. При сушке ягоды периодически перемешивать;
  • На горячих батареях. Чтобы просушить ягоды таким способом, нужно подготовленные плоды разложить по тканевым мешочкам или картонным коробкам. Подвесить их к батарее и установить сверху.

Засахаренный боярышник без варки

Из боярышника на зиму можно приготовить вкусное и полезное угощение с сахаром без варки. Так как ягоды заготавливают без дополнительной термической обработки, то они сохраняют все полезные свойства, витамины и минералы, входящие в состав боярышника.

Продукты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахарный песок (пудра) – 1 кг.

Порядок приготовления полезного лакомства:

  1. Подготовить перебранные и промытые плоды.
  2. Подсушить ягодки. Каждую ягоду обвалять в сахаре или сахарной пудре.
  3. Подготовить чистую банку или бутылку с широким горлышком.
  4. Заполнить емкость на ¾ части боярышником в сахаре. Оставшееся пространство засыпать сахарным песком, дойдя до горлышка.

Внимание! Выкладывая ягоды в банку, нужно немного утрамбовывать каждый слой. Для этого банкой с боярышником слегка постукивают по мягкой поверхности.

  1. Емкость с боярышником прикрыть марлей, сложенной в 3-4 слоя.
  2. Убрать тару на нижнюю полку холодильника.

Через 60-70 дней можно лакомиться полезным угощением из боярышника.

Боярышник, перетертый с сахаром

Выбирая, что и как приготовить из садового крупноплодного боярышника на зиму, обратите внимание на данный рецепт. Эта заготовка потребует минимум сил, времени, ингредиентов.

Продукты:

  • Боярышник – 1 кг
  • Сахар – 700 г
  • Лимонка – 2 ст.л.

Процесс заготовки таков:

  1. Промыть свежесобранные плоды, удалить чашелистики.
  2. Подсушить ягоды на полотенце.
  3. Деревянным пестиком передавить боярышник. Протереть полученную массу через сито, отделяя таким способом пюре от косточек.
  4. Смешать ягодное пюре с сахаром и лимонкой.
  5. Переложить плодовую массу в стерилизованные банки, оставляя свободным 1-1,5 см от горлышка.
  6. Всыпать в баночки с «сырым» вареньем сахар.
  7. Прикрыть сахарный слой кружком из пергамента, смоченным в спирте.
  8. Закрыть банки с заготовками крышками и отправить на хранение в холодильник.

Джем из боярышника

Среди способов приготовления боярышника на зиму, особое место занимают заготовки из ягод, которые можно хранить ни один год. При этом такие ягодные заготовки, как джем, можно использовать в качестве начинки пирогов, намазывать на тосты и даже добавлять в чай.

Компоненты:

  • Ягоды – 2 кг
  • Сахар – 1,6 кг
  • Вода – 0,8 л
  • Лимон – 1 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Очищенные от веточек, листиков и косточек плоды сложить в кастрюлю.
  2. Влить в емкость воду, и довести массу до кипения. Варить плоды до мягкости.
  3. Воду, в которой варились ягоды, слить в отдельную емкость. Сами плоды протереть через сито.
  4. В получившееся пюре вмешать сахарный песок и ягодную воду.
  5. Проварить ягодную массу на медленном огне до загустения.
  6. В конце варки влить в джем сок лимона.
  7. Разлить джем по стерильным банкам.
  8. Стерилизовать заготовку на водяной бане 12-15 минут.
  9. Закупорить банки обеззараженными крышками, перевернуть верх дном.
  10. Остудить закатку под шерстяным пледом и перенести на хранение в прохладное, сухое помещение.

Внимание! Не допускать попадания на заготовки прямых солнечных лучей.

Боярышниковое варенье

Предлагаем вам еще один рецепт приготовления боярышника на зиму –варенье. Сварить его лучше из крупноплодных, сочных и приятных на вкус плодов. При этом ягодки можно как очищать от косточек, так и использовать для заготовки в цельном виде.

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг
  • Сахар – 0,6 кг.

Порядок приготовления вкусного угощения из боярышника:

  1. Подготовленные и очищенные от косточек плоды засыпать сахаром. Оставить ягоды на 3-4 часа, пустить сок.
  2. По истечении времени проварить массу 5 минут, остудить. Повторить процесс на следующий день.
  3. На третьи сутки прокипятить густое варенье 2 минуты и закупорить в обеззараженные банки.
  4. После остывания баночки убрать в сухой погреб или кладовую комнату.

Компот из боярышника

Помимо всего вышеуказанного, что можно приготовить на зиму из боярышника, еще имеется рецепт компота. Ароматный напиток с приятной кислинкой не только утолит жажду, но и насытит организм витаминами на весь день. При этом готовить компот очень просто, соблюдая пошаговую инструкцию, приведенную ниже.

Компоненты:

  • Ягоды – 0,5 кг
  • Вода – 0,65 л
  • Сахарный песок – 0,45 кг.

Порядок приготовления напитка:

  1. Ягоды промыть и разрезать пополам. Вынуть косточки и снова окатить водой.
  2. Подсушить ягодные дольки.
  3. Подготовить сироп. Для этого влить в кастрюлю воду и добавить сахарный песок. Довести жидкость до температуры 80-85 градусов.
  4. В горячую жидкость положить половинки ягод.
  5. Снять боярышниковый напиток с огня, настоять 10 часов в прохладном месте.
  6. По истечении времени процедить напиток через марлю. Сироп вскипятить, а ягоды разложить по стерилизованным баночкам.
  7. Залить мякоть боярышника кипящим сиропом. Прикрыть банки крышками.
  8. Стерилизовать заготовку на водяной бане. Полулитровые емкости подвергнуть 15-минутной пастеризации, литровые – 20-минутной, трехлитровые – 30-минутной.
  9. Закатать банки крышками, опрокинуть вверх дном и остудить под теплым пледом.

Внимание! Боярышниковый компот полезно потреблять при авитаминозе, простудных заболеваниях и в качестве профилактического средства в сезон гриппа и ОРВИ.

Сок из ягод боярышника

Заготовить боярышник на зиму можно не только по вышеописанным рецептам, но и в таком виде, как сок.

Продукты:

  • Ягодная мякоть – 2 кг
  • Сахарный песок – 0,2 кг
  • Вода – 4 л.

Алгоритм приготовления сока из боярышника следующий:

  1. Подготовить перебранные, промытые и просушенные ягоды. Разделив каждый плод пополам, извлечь косточки.
  2. Мякоть боярышника отварить до мягкости и перетереть через сито.
  3. В полученное пюре влить воду и сахар. Довести жидкость до кипения.

Внимание! Напиток не кипятить, а лишь довести до кипения, и сразу же убрать кастрюлю с огня.

  1. Кипящий сок с мякотью разлить по чистым банкам. Закатать тару крышками, укутать и остудить в течение суток.
  2. Через 24 часа отправить консервацию на хранения в затемненное, прохладное место.

Ягодная пастила

Также из боярышника можно приготовить сладкое угощение, которое станет прекрасной альтернативой конфетам и долго хранится в стеклянной таре.

Ингредиенты:

  1. Ягоды – 1 кг
  2. Мед – 2 ст.л.
  1. Подготовить очищенные от косточек и размягченные в горячей воде ягоды.
  2. Перекрутить плоды через мясорубку.
  3. Растопить на водяной бане мед и добавить к измельченным ягодам.
  4. Полученную массу выложить на противень, смоченный водой. Разровнять ягодное пюре по поверхности тонким ровным слоем толщиной около 1 см.
  5. Установить температуру духовки 70 градусов. Противень поставить в духовку. Дверцу духового шкафа оставить приоткрытой.

Внимание! Готова пастила будет через 6-8 часов сушки. Для ускорения процесса можно использовать режим «Конвекция». Степень готовность продукта определять следующим образом: если при надавливании пастила сохраняет форму и не прилипает к пальцам, то угощение готово.

  1. Готовое лакомство нарезать порционно, притрусить сахарной пудрой и расфасовать по стеклянным баночкам.

Источник: zagotovki.guru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.