Тесто на орешки в формочках


Классический рецепт

«Орешки» со сгущенкой самое любимое и популярное лакомство. Даже взрослые не станут отказываться от такой вкуснятины. 

Тесто на орешки в формочках

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар-песок — 200 г;
  • маргарин — 250 г;
  • сода — ½ ч. л.;
  • мука — 4 стакана;
  • масло растительное;
  • сгущенное молоко вареное — 1 банка.

Приготовление:

  • Куриные яйца разбить в подходящую чашу для взбивания. Всыпать сахарный песок. Взбить массу миксером или в кухонном комбайне. Она должна увеличится в объеме ровно в 2 раза. 

Тесто на орешки в формочках

  • Добавить негашеной пищевой соды.  Также выложить пачку размягченного маргарина. Взбить массу до однородности. 
  • При регулярном помешивании порционно всыпать муку. 

Тесто на орешки в формочках

  • Поставить форму нагреваться на газ. 
  • Раскаленную форму слегка смазать маслом. 
  • Охлажденное тесто выложить в глубокую миску.

Тесто на орешки в формочках

  • Песочное тесто для «орешков» со сгущенкой выложить в углубления формы. Накрыть второй частью и поставить на газ выпекаться. 

Тесто на орешки в формочках

  • Вытащить первую партию половинок. Аналогичным образом проделать с остальным тестом. 

Тесто на орешки в формочках

  • При наличии легкой бахромы вокруг «орешка» удалить ее. Наполнить каждую из половинок начинкой. 
  • Соединить 2 начиненные половинки. Выложить на красивое блюдо.  

Тесто на орешки в формочках

Интересно! Лучшая глазурь для пряников в домашних условиях

«Орешки» «Аппетитные»


Представленный пошаговый рецепт приготовления песочного теста для «орешков» со сгущенкой, прекрасно подойдет для орешницы и для выпекания на газу. Вкус теста немного видоизменен, так как в составе присутствует ванилин, который придает яркий аромат и интересный привкус выпечке. 

Тесто на орешки в формочках

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар-песок — 3 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 250 г;
  • сода пищевая — ½ ч. л.;
  • уксус для гашения;
  • ванилин — 1 г;
  • соль — щепотка;
  • вареная сгущенка — 1 банка.

Тесто на орешки в формочках

Приготовление:

  • Размягченное сливочное масло выложить в глубокую миску. Разбить в него яйцо. Высыпать сахарный песок, немного соли и ванилин.Все тщательно растереть простым венчиком. 

Тесто на орешки в формочках

  • Сюда же добавить гашеную соду, размешать. В полученную массу порциями просеять муку и замесить тесто. По консистенции оно должно быть мягкое, эластичное. 

Тесто на орешки в формочках

  • Из полученного теста требуется сформировать небольшие по размерам шарики. Выложить их на плоскую тарелку. 
  • Разогреть орешницу на газу. Разложить подготовленные шарики. Накрыть второй частью формы, плотно прижав ее. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. 

Тесто на орешки в формочках

  • Готовые снять с огня. Выложить на блюдо. Аналогичным образом проделать со всем тестом. 
  • Лишнее запеченное тесто аккуратно убрать руками. 

Тесто на орешки в формочках

  • Наполнить половинки сгущенкой. Соединить их между собой. 

Готовые «орешки» выложить на красивую тарелку. Подать к столу с горячим, ароматным чаем.

Тесто на орешки в формочках

«Орешки» на майонезе

Готовое кондитерское изделие по этому рецепту получается вкусным, красивым. Для начинки используется вареная сгущенка и жареный арахис. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления песочного теста на майонезе для «орешков» со сгущенкой для электрической орешницы и на газу. 

Тесто на орешки в формочках

Интересно! Вкусный салат с ананасами и куриной грудкой и сыром

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст. л.;
  • сахар-песок — 2 ст. л.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • сливочное масло — 180 г;
  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • арахис по вкусу.

Приготовление:

  • В подготовленную миску разбить 2 яйца. Добавить сахарный песок. Все перемешать, используя простой венчик или миксер. 
  • Выложить указанное количество майонеза.

 Тесто на орешки в формочках

  • Отправить в миску размягченное сливочное масло. 
  • В отдельной емкости соединить муку и пищевой разрыхлитель, перемешать. 
  • При регулярном помешивании и небольшими порциями всыпать муку в емкость к другим ингредиентам. 
  • Рабочий стол присыпать мукой. Выложить на него массу. Замесить руками мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам и не забито мукой. 

Тесто на орешки в формочках

Тесто на орешки в формочках

  • По рецепту для «орешков» со сгущенкой из песочного теста требуется сделать небольшие шарики. 

Тесто на орешки в формочках

  • Форму поставить на газовую плиту и хорошо раскалить. 
  • Отправить в нее подготовленные комочки. Плотно прижать, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать с двух сторон по 1-2 минуты. 

Тесто на орешки в формочках

  • Готовые формочки выложить на тарелку. Проделать аналогичные действия со всем тестом. 
  • Очищенные ядра арахиса выложить на раскаленную сковороду и обжарить без масла в течение 3-5 минут. Снять с огня, остудить, измельчить.
  • Подравнять все половинки «орешков». 
  • Песочные обломки измельчить руками в мелкую крошку. 

Тесто на орешки в формочках

  • Вареную сгущенку выложить в миску, соединить с измельченной крошкой и арахисом. Все тщательно перемешать. 

Тесто на орешки в формочках

  • Наполнить каждую половинку начинкой, а после скрепить их между собой. 

Тесто на орешки в формочках

  • Готовые «орешки» выложить на тарелку и подать к столу. Десерт получается хрустящим и очень вкусным. 

Тесто на орешки в формочках

«Орешки» «Сливочные»

Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления песочного теста для «орешков» со сгущенкой для электрической орешницы. Десерт получается вкусным, нежным. 

Тесто на орешки в формочках

Ингредиенты:

  • мука — 390 г;
  • масло — 200 г;
  • сахар-песок — 90 г;
  • желтки — 3 шт.;
  • сода пищевая — ¼ ч. л.;
  • соль — ¼ ч. л.;
  • масло сливочное (для начинки) — 100 г;
  • сгущенка вареная — 170 г. 

Приготовление:

  • Куриные желтки выложить в глубокую миску. Взбить венчиком. После ввести сахарный песок, продолжить процесс перемешивания. Выложить сладкую массу в глубокую миску. 

Тесто на орешки в формочках

  • Сливочное масло предварительно растопить и вылить его в общую тару. Добавить немного соли. 
  • Загасить пищевую соду столовым уксусом. Полученный состав вылить в тесто. Все тщательно перемешать. Добавить постепенно муку при регулярном помешивании, замесить тесто. 
  • Переложить на кухонный стол. Вымесить руками. Положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 20-30 минут. 

Тесто на орешки в формочках

  • Электрическую орешницу разогреть и смазать 1 раз растительным маслом. В дальнейшем этого делать больше не нужно. 
  • Скатать из теста небольшие комочки. Выложить в форму, закрыть. Выпекать 1-2 минуты. 

Тесто на орешки в формочках

  • Убрать готовые половинки в тарелку. Поступить аналогичным образом со всем тестом. 

Тесто на орешки в формочках

  • Как только «орешки» остынут, используя нож, аккуратно счистить края. Они должны быть ровными, красивыми.

Тесто на орешки в формочках

  • В отдельной тарелке соединить сливочное масло и сгущенное молоко. Добавить в начинку обрезки, если таковые имеются, размешать. 

Тесто на орешки в формочках

  • Начинить половинки, а после соединить их между собой. 

Тесто на орешки в формочках

  • Выложить в красивую вазочку. Подать к столу для чаепития. 

Тесто на орешки в формочках

«Орешки» на желтках

Предлагаем рассмотреть хороший рецепт приготовления песочного теста для «орешков» со сгущенкой для орешницы, только с желтками. Делается десерт быстро, а получается очень вкусным. Его оценят не только дети, но и взрослые. 

Тесто на орешки в формочках

Ингредиенты:

  • сахар — 60 г;
  • желтки куриные — 2 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сода — ⅓ ч. л.;
  • уксус столовый — 1 ст. л.;
  • соль — щепотка;
  • мука — 250 г;
  • вареная сгущенка — 1 банка.

Тесто на орешки в формочках

Приготовление:

  • В чашку высыпать сахарный песок, соль. Отправить желтки. Все тщательно перемешать венчиком. 
  • Влить растопленное сливочное масло, размешать. 

Тесто на орешки в формочках

  • Соду в отдельной емкости загасить уксусом. Вылить в будущее тесто. 

Тесто на орешки в формочках

  • При регулярном помешивании и постепенно добавить просеянную муку. Лопаточкой вымесить тесто. Разделить его на небольшие шарики. 
  • В разогретую орешницу выложить комочки теста. Плотно закрыть, обжаривать с двух сторон по 1-2 минуты. 

Тесто на орешки в формочках

  • Готовые половинки выложить в другую миску.

Тесто на орешки в формочках

Тесто на орешки в формочках

Интересно! Вкусный торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной

«Орешки» с сюрпризом

Печенье «орешки» запоминаются приятным нежным вкусом. Готовится легко и просто. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления песочного теста для «орешков» со сгущенкой, пригодный для выпекания в орешнице.

Тесто на орешки в формочках

Ингредиенты:


  • яйца — 4 шт.;
  • сахар-песок — 250 г;
  • сливочное масло — 350 г;
  •  ванилин — 11 г;
  • соль — щепотка;
  • разрыхлитель для теста — 10 г;
  • мука — 1 кг;
  • растительное масло для смазывания;
  • сгущенка вареная — 3 банки;
  • грецкий орех — 150 г.

Тесто на орешки в формочках

Приготовление:

  • Куриные яйца разбить в глубокую миску. Всыпать сахарный песок. Добавить ванилин. Все хорошо перемешать венчиком. 
  • Отправить в массу щепотку соли. Высыпать разрыхлитель для теста. Вылить охлажденное растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать. 

Тесто на орешки в формочках

  • Небольшими порциями ввести муку при регулярном помешивании. Сначала можно перемешивать венчиком, а по мере загустения – руками. Тесто получается мягким, эластичным. 

Тесто на орешки в формочках

  • Разделить все тесто на небольшие шарики. 
  • Орешницу поставить разогреваться на плиту, предварительно смазав ее растительным маслом. 
  • Выложить шарики в форму. Закрыть и удерживать, плотно сжимая ручки. Жарить по 30 секунд с 2 сторон.
  • По готовности выложить половинки остужаться в отдельную тарелку. 

Тесто на орешки в формочках

  • Аккуратно удалить излишки теста на «орешках» руками или ножом. 

Тесто на орешки в формочках

  • Очищенные дольки грецких орехов разделить на 4 части. ¼ шт выложить в каждую половинку. 

Тесто на орешки в формочках

  • После наполнить вареной сгущенкой. Соединить половинки друг с другом. 

Тесто на орешки в формочках

«Орешки» без яиц

Предлагаем рассмотреть еще один вариант рецепта песочного теста для «орешков» со сгущенкой — без добавления яиц. Десерт получается очень вкусным. 

Тесто на орешки в формочках

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 250 г;
  • мука — 3 стакана;
  • сметана — 100 мл;
  • сахар-песок — 100 г;
  • сода гашеная — ½ ч. л.;
  • сгущенка — 1 банка;
  • сливочное масло (для крема) — 100 г;
  • грецкие орехи — 200 г. 

Тесто на орешки в формочках

Приготовление:

  1. Соединить в одной тарелке растопленное сливочное масло, гашеную соду, сахарный песок, сметану. Все тщательно перемешать. 
  2. Постепенно ввести просеянную муку. Тщательно вымесить тесто. 
  3. Из готового теста сделать небольшие шарики. Выложить их в разогретую орешницу. 
  4. Жарить с двух сторон по 1-2 минуты, плотно сжав форму. 
  5. У готовых половинок удалить лишнее тесто с краев. Сделать это можно руками или ножом. 
  6. Масло для крема соединить со сгущенным молоком, тщательно перемешать. Добавить измельченный грецкий орех. 
  7. Начинить половинки. Соединить их между собой. 

Рецептов приготовления песочного теста для «орешков» со сгущенкой множество. Все они одинаково вкусны, интересны и необычны. Десерт прекрасно подойдет для праздничного чаепития, а также в качестве простого угощения для всей семьи. 

Источник: www.Kleo.ru

Мягкое печенье Орешки со сгущенкой в формочках, как в детстве

Раньше не было такого изобилия сладостей в магазинах, как сейчас. И мамы баловали своих деток домашними яствами. Это даже хорошо! Ведь ни с чем не сравнятся эти лакомства. А помните ли вы орешки со сгущенкой?!

Тесто на орешки в формочках

Помните, как варили сгущённое молоко в кастрюле? Это был целый ритуал. А орешница была семейной реликвией. Думаю, у многих она хранится в закромах. Скорее доставайте её и встряхните стариной. Приготовьте десерт по рецепту ниже. Ваше семейство снова влюбится в сгущённое лакомство. И попросит повторять его почаще.

Ингредиенты для теста:

  • 3 ст. муки;
  • 3 яйца;
  • 250 гр. сливочного масла;
  • ¾ стакана сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста
    или соды, гашеной уксусом;
  • соль по вкусу.

Компоненты для начинки:

  • 100 гр. сливочного масла;
  • 1-2 банки сгущённого молока;
  • крошка готового теста.

Для смазывания:

  • сливочное масло на глаз.

Приготовление начинки:

1. Начнём варить сгущённое молоко. Конечно, можно купить «варёнку» и в магазине. Но приготовленная сладость лично вами будет иметь совсем другой вкус. Вы только попробуйте её сотворить и сами всё поймёте. Ведь это совсем не сложно. Приступим.

Тесто на орешки в формочках

Варёную сгущёнку лучше приготовить заранее – примерно за сутки до создания десерта.

Возьмите кастрюлю и наполните её водой из крана. Поставьте посуду на плиту. Потом возьмите банки со сгущенным молоком и отправьте в кастрюльку.

2. Включите конфорку на слабый огонь и варите лакомство 3-4 часа. Обязательно следите за количеством жидкости в кастрюле. По мере её выкипания, доливайте воду. Ёмкости со сгущёнкой должны быть полностью погружены в жидкость. Иначе будет «ба-бах» и вам придётся отмывать всю кухню от этой молочной катастрофы.

Тесто на орешки в формочках

В банках сгущенное молоко превратится в густую сладость карамельного цвета. А на вкус будет чем-то напоминать шоколад.

Приготовление печенья:

1. Итак, начнём с начинки. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его для размягчения на 30 минут в тёплом месте.

Тесто на орешки в формочках

2. Пока размягчается маслице, достаньте банку варёной сгущёнки. Возьмите открывашку и разрежьте ею дно банки.

3. Потом подготовьте большую миску и вылейте в неё всю карамельную сгущёнку. А сверху выложите мягкое сливочное масло. Всё хорошенько перемешайте. Отправьте начинку в холодильник до момента использования.

Тесто на орешки в формочках

4. Затем достаньте сливочное масло для теста, положите его в сотейник. Поставьте посуду на плиту. Включите конфорку на средний огонь и растопите жир до жидкого состояния. Снимите массу с плиты и дайте немного остыть.

5. Теперь переходим к яйцам. Возьмите две ёмкости. Разбейте яйцо и отделите белок от желтка, отправив их в разную посуду. Так же поступите и с другими яйцами.

Тесто на орешки в формочках

6. Сначала принимаемся за белки. Взбейте их при помощи венчика или блендера в крепкую пену. Белковая пена сделает тесто печенья нежным и рассыпчатым.

Тесто на орешки в формочках

7. Далее достаньте сахар и насыпьте его в растопленное сливочное масло. При помощи вилочки или венчика всё основательно перемешайте. В получившуюся массу по одному вводите желтки. Потом сюда же аккуратно положите белковую пену. Всё активно и основательно перемешайте.

8. Настала очередь муки. Возьмите пустую миску и насыпьте в неё муку. Добавьте к ней разрыхлитель и соль. Всё смешайте.

Тесто на орешки в формочках

9. Теперь в яичную массу тонкой струйкой и по чуть-чуть добавьте мучную смесь. Руками или венчиком замесите тесто.

Тесто на орешки в формочках

Тесто не должно липнуть к рукам и к стенкам посуды. А по консистенции быть не жидким и в то же время не тугим.

10. Затем накройте получившийся комок теста полотенцем и оставьте на столе примерно на 15 минут. Пусть оно отдохнёт.

11. Пока оно доходит, подготовим форму для выпекания лакомства. Кусочек сливочного масла опять выложите в сотейник. Растопите его на среднем огне конфорки.

Тесто на орешки в формочках

12. Затем поставьте орешницу на огонь и дайте ей разогреться. Потом возьмите кулинарную кисть, обмакните её в сливочное масло и обильно смажьте составом форму для запекания.

13. Теперь достаньте тесто. Отщипывая от него маленькие кусочки, отправьте их по формочкам.

Тесто на орешки в формочках

Тесто должно занимать в каждой лунке 2/3 части от всего её места.

Закройте форму для запекания. Если из неё вылезет лишнее тесто — удалите его.

14. Пусть форма остаётся на среднем огне. Готовьте тесто примерно по 5 минут с каждой стороны. Оно получится хрустящим и румяным.

Тесто на орешки в формочках

15. Потом откройте форму, извлеките из неё скорлупки в миску. Удалите лишнее тесто по их краям. Так они будут смотреться аккуратнее. Обязательно дайте заготовкам остыть.

Тесто на орешки в формочках

Повторите действия приготовления в формах с оставшимся тестом.

16. Вспоминаем про начинку. Извлеките её из холодильника. Теперь возьмите разделочную доску и нож. Расположите на ней остатки готового теста и измельчите их. Отправьте ингредиент к начинке и ещё раз, всё смешайте. Начиночка за счёт рассыпчатого теста получится более насыщенной и вкусной.

Тесто на орешки в формочках

17. Настал самый интересный момент. При помощи чайной ложечки зачерпните начиночку и выложите её с горкой на одну скорлупку. Другой половиной скорлупы закройте внутренность печенья.

Липкое сгущенное молоко приклеит тесто друг к другу. У вас получился красивый и аппетитный орешек. То же самое проделайте с оставшимися дольками орехов. Осталось выложить лакомство в красивую тарелку!

Тесто на орешки в формочках

Теперь мы сами мамы и папы. И пусть наши дети перенимают вкус настоящих орешков с вареной сгущёнкой. Разливайте чай по кружкам. Ставьте угощение на стол и зовите домочадцев. Волшебное лакомство заведёт вас на нотки теплой беседы.

Старый рецепт печенья с грецким орехом и вареной сгущенкой

Песочные орешки — это яство еще наших молодых дедушек и бабушек. Все начиналось с них. От предыдущего лакомства это печенье отличится тем, что в сгущённой начинке утонут кусочки грецкого орешка. А тесто будет без яиц.

Тесто на орешки в формочках

Сохраните этот способ приготовления десерта. И угощая им друзей, гордо говорите, что это лакомство еще ела ваша молодая бабушка.

Ингредиенты для теста:

  • 120 гр. сливочного масла;
  • 50 гр. сметаны;
  • 50 гр. сахара;
  • 0,5 ч. л. чайной соды;
  • 0,5 ч. ложки уксуса;
  • 240 гр. муки.

Компоненты для начинки:

  • 0,5 банки варёной сгущёнки;
  • 60 гр. сливочного масла;
  • 70 гр. очищенных грецких орехов.

Для смазывания:

  • растительное масло на глаз.

Приготовление вареного сгущённого молока:

1. За сутки до изготовления печенья, сделаем варёную сгущенку. Налейте в большую кастрюлю воды и поставьте её на маленький огонь. Отправьте в неё банку сгущённого молока. Варите её примерно 3 — 4 часа. Следите, чтобы она постоянно была в воде.

Тесто на орешки в формочках

2. Готовую сладость извлеките из кастрюли и уберите в шкаф до момента приготовления десерта.

Приготовление печенья:

1. В первую очередь, необходимо достать сливочное мало как для начинки, так и для теста. Оставить его на столе размягчаться.

Тесто на орешки в формочках

2. Затем возьмите миску и выложите в него мягкое сливочное масло для теста, сметану, сахарный песок. Компоненты необходимо хорошенько между собой растереть. Потом отправить в массу соду, гашёную уксусом и ещё раз всё смешать.

3. Теперь возьмите сито и просейте через неё муку. Основательно всё перемешайте И замесите тесто.

Тесто на орешки в формочках

Муку необходимо просеять, чтобы тесто у десерта было воздушным.

4. Далее смажьте форму для запекания подсолнечным маслом. Поставьте её на плиту и разогрейте на среднем огне. Если у вас электрическая орешница, её так же необходимо подогреть.

5. Сделайте из теста небольшие шарики и отправьте их в лунки формы. Закройте её и готовьте печенье не более 5 минут с каждой стороны. На электротехнике готовьте лакомство согласно её инструкции.

Тесто на орешки в формочках

6. Затем откройте форму, уберите излишки теста и выложите скорлупки в тарелку. Пусть остывают. Эти же действия повторите с оставшимся тестом.

Тесто на орешки в формочках

Тесто для десерта должно стать золотисто-коричневого оттенка.

7. Пока стынет тесто, сделаем начинку. Возьмите грецкие орехи, мягкое сливочное масло, обломки печенья и блендер. Поместите их в чашу техники и размельчите. Заодно все ингредиенты смешаются между собой. Выложите массу в глубокую миску.

8. Потом к массе добавьте варёную сгущенку и всё смешайте до однородности.

Тесто на орешки в формочках

9. Затем распределите начинку по скорлупкам и соберите из них орехи. «И никаких гвоздей!» Можно лакомиться!

Тесто на орешки в формочках

Для полного застывания начинки в ястве, можете на несколько часов убрать его в холодильник.

Возьмите любимую тарелку, накройте ее красивой салфеткой и заботливо выложите на нее орешки. И за чашкой чая окунитесь в будущее. Где вы будете рассказывать своим внукам о истории орехообразного печенья. Вкусного чаепития!

Домашний пошаговый рецепт печенья Орешки с абрикосовым джемом

Рассыпчатый и смачный орех. Всегда было интересно раскрыть его пальцами. Хорошенько разглядеть начинку. В ней аппетитно смешались абрикосовый джем, шоколад и блестящий рахат-лукум. А среди всей этой вкусности затесались и крошки арахиса. Дольки с соблазнительной начинкой скорее отправлялись в рот. Начинка сводила с ума. А мягкое и рассыпчатое тесто просто таяло в устах.

Тесто на орешки в формочках

Хотите разнообразить десерт обалденной начинкой? Тогда вы по адресу. Обещаю — испытаете новое удовольствие от лакомства, которое не хуже его классического собрата.

Ингредиенты для теста (на 45-50 орешков):

  • 3 ст. муки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 130 гр. сливочного масла (можно маргарин);
  • 2 яичных желтка;
  • 12 ст.л. молока;
  • 9 гр. ванильного сахара;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • 1 ч. л. соды;
  • сахарная пудра на глаз.

Для начинки:

  • 200 мл молока;
  • 200 гр. арахиса;
  • 2 ст. л. рома или ликёра;
  • 4 ст. л. абрикосового джема;
  • 50 гр. сахара;
  • 2 ч. л. какао;
  • 50 гр. рахат-лукума.

Для смазывания:

  • растительное масло на глаз.

Приготовление теста

1. В первую очередь, достаньте маргарин или сливочное масло. Выложите его буквально на 15 минут на стол для размягчения.

Тесто на орешки в формочках

2. По прошествии времени отправьте в миску мягкое масло, песок и ванильный сахар. Ингредиенты хорошенько смешайте между собой.

3. Далее возьмите яйца, разбейте их, отделив белки от желтков. В массу отправьте только желтки. Ещё раз всё смешайте.

Тесто на орешки в формочках

Отсутствие белков в тесте сделает десерт более мягким и рассыпчатым.

4. Теперь возьмите лимон, помойте его. При помощи тёрки натрите кожуру фрукта на мелком полотне. Сделать это нужно со всех сторон цитруса. Цедру отправьте в будущее тесто.

Тесто на орешки в формочках

5. Принимаемся за лимон. Разделите его на 2 части. Возьмите стакан и при помощи рук выжмете в него сок фрукта. Через ситечко процедите жидкость в яичную массу. Всё хорошенько смешайте.

6. Пришла очередь молока. Замешивая венчиком компоненты теста, тихонько влейте в него молоко.

Тесто на орешки в формочках

7. Потом в отдельную миску насыпьте муку, соедините её с содой и перемешайте. Получившуюся смесь по 1 столовой ложке всыпьте в яичную массу. И замесите тесто.

Тесто на орешки в формочках

8. Затем поставьте форму для запекания на средний огонь. И смажьте её растительным маслом, используя кулинарную кисть.

9. Теперь сформируйте из теста небольшие шарики и разложите их по лункам формы. Потом закройте крышку орешницы. И пеките яство на плите с каждой стороны по несколько минут. Тесто должно стать светло-коричневого цвета.

Тесто на орешки в формочках

10. После готовности теста, выложите скорлупки в миску, обрезав их края. И дайте заготовкам остыть.

Приготовление начинки:

1. Пока остывают скорлупки для десерта, приготовим смачную начинку. Возьмите глубокую миску, отправьте в неё остатки готового теста. Измельчите его ложкой или ножом. От надавливания оно легко разломается.

Тесто на орешки в формочках

2. Затем достаньте молоко и залейте им крошку теста. Возьмите ложку и всё основательно перемешайте.

3. Теперь подготовьте блендер и отправьте в него арахис. Измельчите его до мелкой крошки. Главное, чтобы у вас не получилась каша.

Тесто на орешки в формочках

4. Далее положите рахат-лукум на разделочную доску и очень мелко измельчите восточную сладость. Осталось смешать ингредиенты.

Тесто на орешки в формочках

5. Возвращаемся к миске с молоком. Отправим в неё мелкий арахис. Сверху зальём ароматным ромом. Всё хорошенько перемешаем. Потом соединим смесь с сахаром, какао, джемом и рахат-лукумом. Смешайте вкусную начинку.

Ром придаст неповторимый аромат лакомству. Если вы планируете угощать им деток, то напиток можете не добавлять.

6. Начините соблазнительным составом половинки орешков и закройте их пустыми скорлупками. Затем возьмите сахарную пудру и для полного счастья посыпьте ею лакомство. Яство готово!

Тесто на орешки в формочках

Всё-таки как многогранны советские орешки! Этот способ приготовления очень удивит близких и вас самих. Не раскрывайте перед ними тайну начинки. Получите удовольствие от их удивления. А ещё приятное шоколадно-джемовое наслаждение.

Видео о том, как приготовить печенье со вкусом детства

Этот рецепт известного печенья из проверенного теста, с настоящим вкусом нашего детства. Тесто получается мягким, ароматным, приятной консистенции. Понятно, что из него получаются только самые вкусные «скорлупки».

Выпекать такое чудо можно в старой металлической форме, но если у вас есть современная электрическая орешница, то можно вполне выпекать и в ней.

Начинка делается как обычно, из вареной сгущенки и сливочного масла. А чтобы было полное ореховое ощущение, в нее добавляется крошка от скорлупок.

Ребята, в общем это такое удовольствие, что словами не описать! Готовьте обязательно и пробуйте!

Калорийность орехового печенья

Следите за фигурой? И хотите оставаться стройными? Знайте — орешки со сгущенкой, как и любая сладость, богата калориями. Конечно, всё зависит от состава теста. И на сколько изобильна будет начинка. Поэтому калорийность десерта варьируется от 250 до 350 калорий на 100 грамм.

Тесто на орешки в формочках

И про БЖУ. В десерте на 100 гр., в среднем, приходится 5 грамм белка, 10.91 гр. жира и 36 гр. углеводов. Да, энергии у вас будет много после употребления смачной вкусняшки.

Несмотря на высокую калорийность лакомства, это не повод отказать себе в удовольствии. И чтобы волки были сытыми, а овцы целыми, используйте хитрость. Налегайте на лакомство до обеда. Ну, ладно… ладно. До 16.00.

Тесто на орешки в формочках

Ведь вы не съедите за раз все 100 грамм. Лишь несколько штучек. А в одном орешке всего-навсего 81 ккал. Чуточку печений форму не испортят. Желаю быть не голодными и оставаться всегда красивыми!

Как сделать печенье Орешки мягким и вкусным

А теперь о том, как сделать десерт ещё вкуснее. «Мотайте на ус» несколько хитростей.

1. Начинку печенья можно разнообразить и цельными орехами. Так сказать, название десерта будет говорить само за себя. Можете использовать для внутреннего содержания яства цельный миндаль, фундук или дольку грецкого ореха.
2. Очень вкусно сочетается с орешным лакомством кокосовая стружка. Добавьте её в начинку. Получится оригинально!

Тесто на орешки в формочках

3. Ещё отличная идея смешать варёную сгущёнку с топлёным шоколадом. Каким? Самым любимым!
4. Если вы решите не варить сгущённое молоко, а купить готовую вкусность в магазине, то обязательно обратите внимание на состав продукта. Он должен быть полностью натуральным. Чем короче будет список компонентов, тем лучше. И никаких Ешек и непонятных химических слов в ингредиентах!

Тесто на орешки в формочках

5. Если хотите сделать яство менее калорийным, можете не добавлять в начинку сливочное масло.
6. Тесто плохо лепится перед отправкой в форму для запекания? Отправьте его на 20-30 минут в холодильник.
7. Для распределения начинки по скорлупкам вместо ложки можете использовать кулинарный шприц.

Тесто на орешки в формочках

8. В электрической орешнице тесто необходимо выдерживать 15 минут. Сначала готовить яство по 3-5 минут с каждой стороны на режиме «5» (максимальный разогрев — режим «9»). Потом увеличить разогрев до режима «7», готовя тесто с каждой стороны по 2 минуты. Обязательно приоткрывайте орешницу, проверяя «зрелость» скорлупок.

Тесто на орешки в формочках

9. Если у вас нет формы для запекания орешек. Выход есть! Возьмите противень, смажьте его подсолнечным маслом. Сформируйте из теста небольшие шарики. Неплотно расположите их на противне и отправьте в духовку. Запекайте их при 200 градусах до румяности. Готовые колобки разрежьте пополам и выскребите их серединки. Орешки готовы для начинки!

Смело используйте все фишки для создания лакомого печенья. И у вас получится не десерт, а сказка!

Тесто на орешки в формочках

Без прошлого нет будущего. И пусть то, что осталось в детстве, будет встречаться в настоящем. В любимых достопримечательностях, в запахах, голосе родителей. И в лакомствах. В таких, как орешки с нежной начинкой.

Обязательно затейте родное и забавное лакомство для родных сердцу людей. Непременно угостите им и своих малышей. Пусть вкус сгущённых орешков будет частичкой и их вкусного детства. А взрослые просто обрадуются ностальгическому печенью. Интересного и вкусного вам творения, друзья!

Приятного аппетита!

Источник: sekreti-domovodstva.ru

Ну какие же они все-таки классные, вкусные до невозможности, начнешь хрустеть рассыпчатыми ʺскорлупкамиʺ — и уже не остановишься! Одним словом – орешки! Мое поколение хорошо помнит эти забавные печенюшки еще со школы, со всевозможных чаепитий, ʺсладких столовʺ и ʺдней именинникаʺ. Ну, помнить-то несложно – ни один же детский праздник не обходился без орешков со сгущенкой. Жаль, теперь их почти не встретишь, а то, что можно увидеть на витринах магазинов – как бы сказать… не очень вкусно, не слишком привлекательно и оригинал напоминает разве что формой.
И вот на днях я обнаружила в дальнем углу на антресолях сюрприз – ветхий бесцветный мешочек, сшитый кое-как (похоже, из бывшей наволочки?), с рваными тряпичными завязками… А внутри – настоящее сокровище! Старые формочки для орешкового печенья, толстенькие блестящие половинки из непонятного белого металла. И надо же – там лежал драгоценный клаптик бумаги с рецептом, затертый такой и даже не пожелтевший, а бурый от времени. В общем, всем охотникам за кондитерскими раритетами предлагаю разделить мою радость (ну не одна ж я такая, в самом-то деле?). У кого формочек нет – не расстраивайтесь. Этому песочному тесту можно найти много применений. Коржи для торта и пирожных испечь, например. И той же вареной сгущенкой промазать.
Но вернемся к орешкам. Конечно, я сразу же их испекла. Тесто нежнейшее, очень рассыпчатое – вообще нереальное по структуре и на вкус. И этот контраст сладкой песочной сыпучести и густой тающей вареной сгущенки в начинке – такой простой, но такой точный и верный, идеальное попадание прямо в цель! Тесто замешать несложно (все его супер-качества – заслуга не золотых ручек кондитера, а всего лишь сахарной пудры в составе), начинку проще готовую купить (это раньше надо было раздобыть дефицитную сгущенку и сварить так, чтобы никто не пострадал), а вот выпекать орешки уже интереснее. Я бы даже сказала, что, не поиграв в такую ʺковырялочкуʺ, не оценишь всю глубину и масштаб родительской любви – надо же, они и время находили, чтобы нам этих мелких каверзных орешков приготовить, и не жаловались. Всего-навсего ночь волшебных манипуляций – и довольное чадо вприпрыжку несет в школу пакет заветных сладостей… Может, конечно, все не так страшно, но терпением и временем лучше запастись – на всякий случай предупреждаю.
Ну как, самые фанатичные и неустрашимые сладкоежки, напечем орешков?

Источник: xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.