Тесто для гамбургеров как в макдональдсе


Приготовила сегодня такие булочки. Получилось объедение. Мягкие, пушистые, вкусные, с кунжутом)) Идеально подходят для любых гамбургеров и просто бутербродов. Можно просто намазать маслицем или вареньем))
В общем, делюсь рецептом))

Тесто для гамбургеров как в макдональдсе


Приготовление:
Воду смешать с молоком и подогреть, чтобы были теплыми. Сливочное масло или маргарин растопить и остудить.

Тесто я замешивала в хлебопечке. Для этого все ингредиенты сложить в ведерко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции. Включаем замес. Через 5 минут замеса вливаем растопленное сливочное масло или маргарин. Замес 20 минут, затем 1 час подъема.

Если хлебопечки нет, то можно приготовить тесто самому.

В теплой воде развести дрожжи. В теплом молоке растворить сахар и соль, добавить растопленное сливочное масло или маргарин. Смешать молоко и воду. Всыпать муку, оставив 1 стакан для окончательного замеса. Замесить тесто. Затем последний стакан муки высыпать на стол, выложить тесто и продолжать замешивать. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть. Замешивать минут 5-8 минут. Если будет липнуть, то припылить мукой или смазать растительным маслом. Выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на час в теплом месте для подъема.

Готовое тесто выложить на стол, припыленный мукой. Разделить на 16-18 частей и слепить булочки. Булочки делать плоскими, толщиной 1-1,5 см.

Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.

Затем смазываем булочки молоком и посыпаем кунжутом.

Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем наши булочки минут 30-40 до румяной корочки. Готовые булочки снимаем с формы, перекладываем на блюдо и накрываем полотенцем минут на 15.
Вот она, красавица))


Тесто для гамбургеров как в макдональдсеИсточник: www.BabyBlog.ru

  • Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Знаменитые гамбургеры готовятся из булочек, очень легко которые можно приготовить и в домашних условияхВремя готовки: 35 мин.;
  • Порции: 12;
  • Ккал: 205;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 15 г. / 3 г. / 32 г.

 

Содержание:

    • Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе
    • Ингредиенты
    • Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»
    • Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе
    • Ингредиенты
    • Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»
    • Булочки для гамбургеров: рецепт пошагово с фото
    • Булочки для гамбургеров как Макдональдсе (видео)

Вкусные гамбургеры, молочные коктейли, ароматные и хрустящие пирожки, картофель фри и прохладная кола – все это безумно вкусно, но, конечно же, не полезно и отрицательно сказывается на здоровье. Если и есть фаст-фуд, то нечасто и в меру. Но иногда так хочется отведать сочного бургера, как в Макдональдсе. Так почему бы не приготовить его дома? Рецепт булочек можно найти ниже.

Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе

Секрет вкусных гамбургеров кроется в нежных и воздушных булочках, которые можно приготовить дома. Начинку для бургера можно выбрать любую, фантазия не ограничена.

Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
Эти булочки тем хороши, что имеют нейтральный вкус. Это позволяет ощутить вкус начинки. Еще эти булочки прекрасно впитывают сок жареного мяса и соусы

Традиционный чизбургер в Макдональдсе состоит из двух нежных булочек, сыра, говяжьей котлетки, маринованных огурцов и кетчупа. Чтобы гамбургер получился сочным и нежным необходимо правильно приготовить булочки. Их можно украсить кунжутом.

Ингредиенты

  • Мука – 450 г;

  • Тёплая вода – 200 мл;
  • Сухое молоко – 50 г;
  • Сахар – 15 г;
  • Соль – щепотка;
  • Дрожжи – пакетик;
  • Сливочное масло – 60 г;  
  • Кунжут.
  • Пошаговое приготовление:

  • Воду нагреть до комнатной температуры.
  • Далее в воду добавить сахар и дрожжи, подождать, когда образуется пена от дрожжей. После этого добавить соль и перемешать.
  • В другую посуду высыпать муку и сухое молоко, смешать.
  • К сухой смеси влить закваску, тщательно перемешать до однородности. Оставить тесто на полчаса в теплом месте.
  • Спустя полчаса необходимо добавить в тесто растопленное сливочное масло, но не все, небольшое количество масла нужно оставить на украшение булочки. Тесто нужно хорошенько размять, оно должно стать плотным и эластичным
  • Далее оставить тесто, накрыв полотенцем, на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
  • Тесто нужно вымесить еще раз, разделить его на порции, сформировать шарики, выложить их на противень, застеленный пергаментом.
  • Разогреть духовку до 180 градусов, булочки смазать оставшимся маслом и кунжутом, выпекать в течение 20 минут, до появления золотистой корочки.
  • Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»

    Хрустящие горячие пирожки из Макдональдса любят все, особенно дети. Калорийность одного такого пирожка составляет около 300 калорий, ввиду того, что они жарятся во фритюре. Но иногда очень хочется съесть сладкий вишневый пирожок с хрустящей корочкой. А что если попробовать приготовить его дома? Рецепт вишневого пирожка можно найти ниже.  

    Ингредиенты:


  • Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
  • Вишня (свежая или замороженная) – 500 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Крахмал – 2 ст. л;
  • Яйцо.
  • Пошаговое приготовление:

  • Вишню разморозить (при необходимости), вытащить косточки, порезать, положить в кастрюлю, добавить сахар и крахмал. В свежую вишню добавить немного воды.
  • Варить вишню на медленном огне, постоянно помешивая, не доводить до кипения. Смесь должна стать густой, тогда снять ее с огня и остудить.
  • Слоеное тесто разморозить (при необходимости), раскатать и нарезать на кусочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
  • Яйцо взбить вместе с небольшим количеством воды, смазать края кусочков теста.
  • В центр каждого кусочка теста выложить вишневую начинку.
  • Сложить тесто пополам, скрепить края. Надежнее всего скрепить их вилкой, тогда они точно не разойдутся.
  • Каждый пирожок смазать сверху яйцом.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, в горячую духовку поставить пирожки, выпекать в течение 15 минут, тесто должно стать золотистым.
  • Пирожки подавать горячими, как и в Макдональдсе.
  • По такому рецепту пирожок получается менее калорийным, если хочется хрустящей корочки, то следует не выпекать пирожок, а жарить во фритюре. Для этого нужно нагреть большое количество растительного масла и жарить пирожок в течение 5 минут, до образования корочки. 


    • Время готовки: 35 мин.;
    • Порции: 12;
    • Ккал: 205;
    • Белки / Жиры / Углеводы: 15 г. / 3 г. / 32 г.

    Вкусные гамбургеры, молочные коктейли, ароматные и хрустящие пирожки, картофель фри и прохладная кола – все это безумно вкусно, но, конечно же, не полезно и отрицательно сказывается на здоровье. Если и есть фаст-фуд, то нечасто и в меру. Но иногда так хочется отведать сочного бургера, как в Макдональдсе. Так почему бы не приготовить его дома? Рецепт булочек можно найти ниже.

    Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе

    Секрет вкусных гамбургеров кроется в нежных и воздушных булочках, которые можно приготовить дома. Начинку для бургера можно выбрать любую, фантазия не ограничена.

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Не надо готовить сразу слишком много булочек, они хороши в свежем виде, а через несколько дней быстро зачерствеют

    Традиционный чизбургер в Макдональдсе состоит из двух нежных булочек, сыра, говяжьей котлетки, маринованных огурцов и кетчупа. Чтобы гамбургер получился сочным и нежным необходимо правильно приготовить булочки. Их можно украсить кунжутом.

    Ингредиенты

    • Мука – 450 г;
    • Тёплая вода – 200 мл;
    • Сухое молоко – 50 г;
    • Сахар – 15 г;
    • Соль – щепотка;
    • Дрожжи – пакетик;
    • Сливочное масло – 60 г;  
    • Кунжут.

    Пошаговое приготовление:

  • Воду нагреть до комнатной температуры.
  • Далее в воду добавить сахар и дрожжи, подождать, когда образуется пена от дрожжей. После этого добавить соль и перемешать.
  • В другую посуду высыпать муку и сухое молоко, смешать.
  • К сухой смеси влить закваску, тщательно перемешать до однородности. Оставить тесто на полчаса в теплом месте.
  • Спустя полчаса необходимо добавить в тесто растопленное сливочное масло, но не все, небольшое количество масла нужно оставить на украшение булочки. Тесто нужно хорошенько размять, оно должно стать плотным и эластичным
  • Далее оставить тесто, накрыв полотенцем, на 40 минут, чтобы тесто поднялось.
  • Тесто нужно вымесить еще раз, разделить его на порции, сформировать шарики, выложить их на противень, застеленный пергаментом.
  • Разогреть духовку до 180 градусов, булочки смазать оставшимся маслом и кунжутом, выпекать в течение 20 минут, до появления золотистой корочки.
  • Вкусный пирожок с вишней «Макдональдс»

    Хрустящие горячие пирожки из Макдональдса любят все, особенно дети. Калорийность одного такого пирожка составляет около 300 калорий, ввиду того, что они жарятся во фритюре. Но иногда очень хочется съесть сладкий вишневый пирожок с хрустящей корочкой. А что если попробовать приготовить его дома? Рецепт вишневого пирожка можно найти ниже.  

    Ингредиенты:


    • Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
    • Вишня (свежая или замороженная) – 500 г;
    • Сахар – 100 г;
    • Крахмал – 2 ст. л;
    • Яйцо.

    Пошаговое приготовление:

  • Вишню разморозить (при необходимости), вытащить косточки, порезать, положить в кастрюлю, добавить сахар и крахмал. В свежую вишню добавить немного воды.
  • Варить вишню на медленном огне, постоянно помешивая, не доводить до кипения. Смесь должна стать густой, тогда снять ее с огня и остудить.
  • Слоеное тесто разморозить (при необходимости), раскатать и нарезать на кусочки. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
  • Яйцо взбить вместе с небольшим количеством воды, смазать края кусочков теста.
  • В центр каждого кусочка теста выложить вишневую начинку.
  • Сложить тесто пополам, скрепить края. Надежнее всего скрепить их вилкой, тогда они точно не разойдутся.
  • Каждый пирожок смазать сверху яйцом.
  • Духовку разогреть до 180 градусов, в горячую духовку поставить пирожки, выпекать в течение 15 минут, тесто должно стать золотистым.

  • Пирожки подавать горячими, как и в Макдональдсе.
  • По такому рецепту пирожок получается менее калорийным, если хочется хрустящей корочки, то следует не выпекать пирожок, а жарить во фритюре. Для этого нужно нагреть большое количество растительного масла и жарить пирожок в течение 5 минут, до образования корочки. 

    Булочки для гамбургеров: рецепт пошагово с фото

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    В теплой воде размешать дрожжи

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Нагреть молоко, добавить сливочное масло, соль, сахар

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Добавляем молоко в воду с дрожжами

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Вымешиваем тесто, добавляя постепенно муку, до того состояния чтобы оно не липло к рукам

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Обмазываем тесто растительным маслом и на час ставим в теплое место

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Булочки формируем нужного размера, сверху посыпаем кунжутом, выкладываем на противень и оставляем еще на час

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе
    Когда булочки поднимутся, ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 30 минут до золотистого цвета. Булочки готовы!

    Булочки для гамбургеров как Макдональдсе (видео)


    Источник: krovati-i-divany.ru

    Очень вкусные булочки для гамбургеров. Они настолько вкусны, что их можно даже просто кушать с маслом или вареньем.

    Для приготовления булочек понадобятся следующие продукты:

    • 3 стакана хлебопекарной муки + 1/2 стакана на подсыпку
    • 2 чайные ложечки мелкой соли
    • 1 стакан теплой (не горячей!) воды
    • 1/4 стакана теплого натурального молока
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 2,5 чайные ложечки быстродействующих дрожжей
    • 2,5 столовые ложки мягкого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 большое куриное яйцо в тесто
    • 1 большое куриное яйцо для смазки булочек

    Готовим булочки для гамбургеров так:

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе

    1. В чаше комбайна перемешайте муку и соль.

    2. В мерную кружку влейте теплое молоко с теплой водой.

    Положите сахарный песок и размешивайте, пока он не растворится. Положите дрожжи. Дайте время смеси вспениться.

    3. В отдельной чашке взбейте яйцо.

    Добавьте в чашу с мукой яйцо, сливочное масло и дрожжевую смесь. Месите комбайном тесто около 5-7 минут. Тесто получится немного липким. Переложите тесто на посыпанную доску мукой.

    Сделайте из теста шар, добавив 1/2 стакана муки. Положите тесто в большую чашу, смазанную немного маслом, и оставьте на часик, за это время тесто поднимется. Чашу с тестом закройте пленкой. Лучше поставить тесто в тепленькое местечко.

    4. Как только тесто удвоилось в размере, включите для разогрева духовку до 200 градусов.

    Тесто для гамбургеров как в макдональдсе

    Тесто положите на доску (посыпьте доску мукой) и разрежьте на 8 равных частей. Из каждого кусочка сделайте круглую булочку. На противень нужно положить пергамент для выпечки и выложить на него булочки, оставляя небольшое расстояние между ними. Прикройте булочки на противне пищевой пленкой на полчаса.

    5. Поднявшиеся булочки смажьте взбитым яйцом при помощи кисточки.

    Поставьте в горячую печку (духовку) на 15 минут. Остужайте выпеченные булочки для гамбургеров на решетке.
    Используйте булочки для гамбургеров по прямому назначению или просто с чаем.

    Источник: mac-dak.ru

    Ингредиенты

    Никаких секретных компонентов в составе булочек для гамбургеров нет, для них мы приготовим обычное дрожжевое тесто. Чтобы рецепт удался, важно в точности соблюдать данные пропорции ингредиентов – только тогда вы будете на 100% довольны результатом. Итак, вам потребуется для опары:

    • одно яйцо;
    • 120 миллилитров теплой воды;
    • 120 миллилитров молока;
    • 65 граммов белой муки;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • 7 граммов сухих дрожжей.

    Для теста возьмите следующий набор ингредиентов:

    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайную ложку с небольшой горкой соли;
    • 1 яйцо;
    • 420 граммов муки;
    • 40 граммов сливочного масла.

    Также вам потребуются для украшения нашей булочки для гамбургеров следующие продукты:

    • 1 столовая ложка молока;
    • 1 яйцо;
    • кунжут.

    Все компоненты для такой выпечки должны быть комнатной температуры, но не горячие. Яйца вы можете достать вечера из холодильника, но если вы не сделали этого вовремя, то просто опустите яйцо для опары в стакан с теплой водой примерно на 2 минуты. Также, чтобы тесто хорошо подходило, теплой должна быть емкость. Поэтому большую миску, в которой вы будете делать опару для теста, обдайте кипятком или просто намочите под краном с горячей водой. Оптимально использовать посуду с толстыми стенками, она удерживает тепло и дает тесту подняться.

    Способ приготовления опары

    Данный рецепт булочек на гамбургеры как в «Макдональдсе» предусматривает замешивание опары. Опарное тесто по этому рецепту получается настолько воздушным и мягким, пористым и ароматным, что его тут же хочется съесть прямо из духовки. Опару на домашние булочки для гамбургеров будем делать так:

    bulochki-dlya-gamburgera

    1. Прогрейте емкость для опары и при необходимости яйцо. Миску вытрите насухо.
    2. В отдельной посуде смешайте молоко и воду в пропорции 1:1 (в нашем рецепте необходимо взять по 120 миллилитров молока и воды). Также вы можете использовать чистую воду без добавления молока. Подогрейте смесь до 35 градусов, перелейте в предварительно прогретую миску.
    3. Добавьте сюда половину стакана муки, просеяв ее сквозь сито прямо в опару, как в рецепте.
    4. Добавьте сахар и хорошо вымешайте смесь при помощи венчика.
    5. Теперь всыпьте в эту смесь 1 пакетик (ровно 7 граммов) сухих быстродействующих дрожжей. Они не требуют смешивания с сахаром, засыпаются в опару последними. Не увеличивайте количество дрожжей, иначе тесто будет ими пахнуть и получится слегка коричневым.
    6. Теперь плотно закрываем емкость с опарой крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Оптимально поместить ее в теплое место или укутать в полотенце, одеяло.
    7. Через 15 минут необходимо проверить качество сухих дрожжей. В идеале на опаре должна образоваться пенистая пленка — это значит, что дрожжи качественные и данную смесь можно использовать для замешивания дрожжевого теста по нашему рецепту.

    Теперь необходимо замесить основное тесто на булочки по рецепту, используя уже поднявшуюся опару. Для этого проделайте следующее:

    bulochki-dlya-gamburgera1

    1. Добавьте в опару сахар, аккуратно размешайте смесь ложкой.
    2. Добавьте немного соли и вбейте яйцо.
    3. Отмерьте необходимое количество муки, просейте его в опару через сито, чтобы мука насытилась кислородом.
    4. Теперь необходимо хорошо вымешать тесто руками, это можно сделать на столе либо же прямо в миске. На этапе вымешивания добавлять в тесто муку не надо, если оно сильно прилипает к рукам, смажьте руки подсолнечным маслом без запаха.
    5. Сливочное масло необходимо растопить и остудить до температуры тела, после чего оно вливается в тесто. После этого еще раз вымесите комок. Очень сильно вымешивать тесто не нужно, будет достаточно 2-3 минут.

    Готовое тесто плотно укройте пленкой или крышкой, оставьте его на 20 минут для подъема. В идеале тесто должно увеличиться минимум в два раза.

    Формируем булочки

    Когда тесто хорошо подошло, можно приступать к изготовлению кунжутных булочек для приготовления гамбургеров. Вам необходимо выложить тесто на стол, только посыпать его мукой не надо, иначе масса получится забитой, плохо поднимется в духовке. А если вам тяжело работать с тестом без муки, можно слегка смазать руки и рабочую поверхность маслом.

    Итак, приступаем к завершающему этапу:

    bulochki-dlya-gamburgera2

    1. Разровняйте тесто на столе на небольшой прямоугольник высотой примерно 3-4 сантиметра.
    2. Теперь при помощи острого ножа поделите пласт теста на 10 одинаковых кусочков.
    3. Каждому кусочку придайте форму шара, согнув внутри пальцы и раскатав кусочек теста на столе. Повторите процедуру с каждым кусочком.
    4. После этого накройте будущие булочки пищевой пленкой, дайте им постоять примерно 15-20 минут для подъема.
    5. Пленку снимите, помните в руках шарики, снова раскатайте их на столе, придав им округлую форму. Повторите процедуру с каждой булочкой.
    6. Выложите булочки на противень, предварительно застелите его пергаментом. Чтобы булочки были идеально круглыми, не слипались между собой, оставляйте между ними зазоры примерно в 5 сантиметров, то есть, укладывайте их на противень очень свободно.
    7. Накройте заготовки пленкой, дайте булочкам настояться в течение часа. За это время они должны увеличиться в 2-3 раза, стать гораздо больше и пышнее.
    8. Примерно за 20 минут до начала выпеканием установите в духовке температура 180 градусов, плотно закройте дверцу.
    9. Пока разогревается духовка, смешайте молоко и яйцо, взбейте венчиком до однородной консистенции. При помощи силиконовой или другой кисточки нанесите эту смесь равномерно на поверхность каждой булочки, сверху посыпьте небольшим количеством кунжутного семени.
    10. Аккуратно перенесите булочки в разогретую духовку, в процессе выпекания не открывайте дверцу. Время выпекания составляет максимум 15 минут. Когда булочки приобретут красивую золотистую корочку, их можно доставать из духовки.

    Остывшие булочки необходимо поместить плотно в полиэтиленовый пакет, чтобы они не зачерствели. Кроме того, в этом же пакете или в пищевой пленке их можно хранить в морозильнике в течение одного месяца.

    Источник: tortydoma.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.