Рыба блувайтинг полезные свойства


Краткое описание

Путассу южная, тушка с/м, потрошенная, весом около 500-700 гр.

Тушки путассу, Блувайтинг (Blue Whiting, Micromesistius australis), без головы, потрошенные из Новой Зеландии.

Описание

Путассу (Блувайтинг) (Blue Whiting, Блю Вайтинг, лат. Micromesistius) — род рыб семейства тресковых. Встречается двух видов: северная путассу (Micromesistius poutassou) и южная путассу (Micromesistius australis).

Рыба серебристой окраски с темно-фиолетовой спинкой. Имеет три спинных, два анальных плавника и выдающуюся вперед челюсть.

Это – полезная маложирная рыба. Ее мясо отличается приятным вкусом и ароматом. По вкусу путассу напоминает мерлузу либо навагу.

Рыба немного костлява, но её мясо считается диетическим из-за низкого содержания жира, потому рекомендуется пожилым людям, детям и лицам с избыточным весом.

 

Путассу северная (Micromesistius poutassou) обитает в северо-восточной части Атлантического океана у берегов Европы, от западных вод Средиземноморского моря до Шпицбергена, Исландии и западных частей Баренцева моря. Это небольшая рыба, весом менее килограмма и длиной не более 35 см. В ее мясе содержится около 17% белков и 0,4% жира.


 Путассу южная (Micromesistius australis) – более крупная рыба с весом до 1,2 кг и длиной около 50 – 55 см. Распространена в пределах вод склона Патагонского шельфа от Южных Оркнейских островов до Ла-Платы, попадается в водах Антарктики. В мясе ее содержится в среднем 15% белков и 1,5% жира.

С 70-х годов прошлого века истощение запасов основных видов промысловых рыб привлекло интерес к этой рыбе, начался промышленный вылов Путассу, особенно Россией и странами Северной Европы. С 2006 г. она прочно занимает 5 место по объему вылова всей промысловой рыбы – около 2 млн. тонн в год.

Купить путасу или купить блувайтинг в нашем магазине.

Икра. Рыба. Морепродукты. Доставка.

 

Пищевая ценность и хим. состав

Калорийность – 72 ККал /100 г.

Путассу (Blue Whiting) используют как столовую рыбу, из нее готовят кулинарную продукцию (вареную и жареную). Печень ее может служить для приготовления натуральных консервов.

Путассу, как и все морепродукты, необыкновенно полезна. В ее мясе содержатся витамин А и D, марганец, кобальт, фосфор, йод, сера, фтор и натрий.  Потребление этих витаминов и микроэлементов улучшает остроту зрения, работу сердца и опорно-двигательного аппарата, предотвращает появление рахита у детей, предупреждает простудные заболевания, влияет на состояние волос, ногтей, кожи.


Источник: ribka.ua

Здравствуйте мальчики и девочки! В эфире девятый выпуск seafood guide, в котором мы с вами будем разбираться как выглядит столовая рыба и чем один вид отличается от другого.

Рыба блувайтинг полезные свойства

«А нужно ли нам это?» — поинтересуется любознательный читатель. Ну как вам сказать.
Например компания «Х», в которой мне посчастливилось работать девять лет, ухитрялась одну и ту же рыбу продавать как три разных (так филе хоки отписывалось в супермаркеты как филе хоки, филе хека и филе мерлузы). То же самое происходит в некоторых ресторанах. Как вы думаете, могут ли вам в ресторане подать более дорогую рыбу под видом дешёвой? Маловероятно? А наоборот? Вы же не специалист, ни на взгляд, ни тем более на вкус не определите: это не свинина с говядиной.

Так что если не хотите быть лохом — садитесь поудобнее и смотрите внимательнее. Разумеется, всего ассортимента я вам не покажу, но самые продаваемые позиции тут будут.

1. Блувайтинг.

Страна производитель: Новая Зеландия, Чили, Аргентина. Морская промысловая рыба семейства тресковых. Распространена в Новой Зеландии.

Поставляется как правило тушкой: так как на фото ниже. Имеет серый, металлический цвет кожи, светлое брюшко.

К слову, пачки сигарет, мобильные телефоны в ящики с рыбой при фотографировании кладут для того, чтобы можно было определить реальный размер тушки. Цена почти всегда зависит от размерного ряда.


Рыба блувайтинг полезные свойства

2. Бротола (Salilota Australis) – глубоководная рыба семейства Моровые (Moridae) отряда Трескообразные (Gadiformes).

Страна производитель: Испания, Аргентина.

Поставляется как правило в виде тушки. В рыбе очень мало мелких костей, идеальна для приготовления на пару или отваривания (рекомендуется для детей).

Рыба блувайтинг полезные свойства

3. Гренадёр (лат. Coryphaenoides rupestris) относится к отряду тресковых. Из всех придонных глубоководных рыб это наиболее многочисленная, а также очень богатая разнообразием видов группа. Гренадёры широко распространены в морях всего мира, начиная от арктических вод и заканчивая антарктическими.

Вследствие малой «раскрученности» продажи данной рыбы сравнительно невелики (относительно например хека), а рыба очень хорошая — рекомендую.

Имеет характерный окрас с крупными «чешуйками», благодаря которому её ни с кем не спутать. С головой и хвостом выглядит весьма специфически: например.


Рыба блувайтинг полезные свойства

4. Кингклип. Относится к семейству ошибневые (Ophidiidae), роду конгрио (Genypterus). Распрoстранен в районах Восточной Атлантики и в Южной Африке.

Поступает в продажу в виде тушки. Имеет пятнистую кожу и вытянутую тушку, от чего немного похож на змею. Стоит выше среднего среднего, но мясо имеет отменное. Если вы спросите меня какая лучшая рыба для того чтобы кормить ребёнка — вот это она и есть.

Рыба блувайтинг полезные свойства

5. Масляная (Silver warehou) — очень важная промысловая рыба для промышленности Австралии и Новой Зеландии. На жаргоне рыбников называется «butter fish». (К слову, есть ещё одна рыба которую называют масляной, о ней мы поговорим позже).

Имеет приплюснутое тело и пятнистую спинку, спутать так же трудно.

Рыба блувайтинг полезные свойства

6. Нототения. (Notothenia), род рыб отряда окунеобразных. Отличная столовая рыба, так же успешно использующаяся для горячего копчения (наряду с красным окунем.

Поставляется только в виде тушки.

Рыба блувайтинг полезные свойства

7. Осётр. Думаю что это можно не комментировать, все и так знают.


Рыба блувайтинг полезные свойства

8. Морской окунь. К нам его везут в основном из Исландии (так же его массово добывает Россия). Добывают два вида, мало чем отличающихся друг от друга: sebastes marinus и sebastes mentella. Маринус на фото справа, ментелла слева. Для готовки такую рыбу покупают мало (хотя тушить её с овощами — я вас уверяю), в основном её берут переработчики для копчения. Не жирная рыба, одна из моих любимых.

Рыба блувайтинг полезные свойства

Так же существует так называемый «испанский окунь» или «рубио». Латинского названия не припомню (может быть один и тот же, не знаю). Мельче и хуже.

Рыба блувайтинг полезные свойства

9. Саворин. Морская рыба отряда окунеподобных, распространенная в тропических и субтропических морях. Прекрасна для готовки, но в основном используется для копчения.

Рыба блувайтинг полезные свойства

10. Тубы кальмара.

Об этом я уже писал. Подобный продукт массово производится в Китае из сырья, закупаемого в России, Испании и т.д.. Замороженный кальмар размораживают, потрошат, после чего снова замораживают и покрывают коркой льда. Пользы от такого продукта мало. Если хотите хороший кальмар — покупайте не очищенный. Выглядит хуже, но много здоровее.


Рыба блувайтинг полезные свойства

11. Угорь. Морской угорь — рыба семейства угревых. Обитает в Северной Атлантике, в Балтике и в Средиземном море.

Угорь искусственно разводят на фермах в Дании, но к нам он привозится в основном из Китая (поправьте если неправ). Именно этот угрь потрошится, жарится, затем заливается соусом, вакуумируется, замораживается и в таком виде поставляется к нам. После чего развозится по суши-барам, где вы употребляете его в качестве суши.

Рыба блувайтинг полезные свойства

12. Масляная (или нефтяная) рыба. Ruvettus pretiosus.

Рыба блувайтинг полезные свойства

В отличие от butter fish — громадина, достигающая двадцати и более килограммов. Вследствие этого продаётся либо в виде стейков:

Рыба блувайтинг полезные свойства

либо в виде филе:

Рыба блувайтинг полезные свойства


Если в ресторане вы видите такую позицию как «масляная» — обязательно интересуйтесь что это за рыба, так как тут есть один нюанс. Масляная — весьма жирна, вследствие чего массово используется для копчения. Но есть два подвида масляной: с гладкой кожей и с шершавой кожей. Для копчения используют рыбу с гладкой кожей, на стейки (для продажи конечному потребителю) режут рыбу с шершавой кожей. Так вот: стейки масляной оказывают сильнейший слабительный эффект на организм. Кое-кто из поставщиков утверждал даже что масляная с шершавой кожей ядовита, но это скорее всего перебор. На моей памяти от неё никто не умер, но после употребления одного стейка на толчке вам посидеть придётся точно.

13. Пангасиус. Страна производства — Вьетнам. Об этой рыбе есть отдельная статья..

Гладкая кожа, прилизанная тушка. Спутать с чем-то невозможно в принципе.

Рыба блувайтинг полезные свойства

Филе пангасиуса очень просто опознать по подвёрнутому куску брюшного жира и по полоскам жира на брюшной же части. В правом нижнем углу на филе очень хорошо видна эта полоска жира.

Рыба блувайтинг полезные свойства

Стейк пангасиуса:

Рыба блувайтинг полезные свойства

14. Хек. Относится к тресковым рыбам. Хек обитает у берегов Северной Америки от пролива Белл-Айл до Багамских островов. В Европе хек давно признан лучшим представителем тресковых пород. Так же иногда продаётся на базарах под именем «мерлуза».

Вероятно, самая распространённая столовая рыба. Очень достойная, правда сильно теряющая при заморозке.


Рыба блувайтинг полезные свойства

15. Филе минтая. Тут нужно быть внимательным: филе минтая иногда парят как филе хека. Поскольку филе минтая (по неизвестной причине) импортируется исключительно без кожи, нужно приблизительно представлять как оно выглядит.

Рыба блувайтинг полезные свойства

16. Филе хека.

Рыба блувайтинг полезные свойства

Филе хека на коже:

Рыба блувайтинг полезные свойства

17. Филе тилапии. Тилапия — фермерская рыба. Если хотите узнать как её производят, почитайте статью о пангасиусе. К нам тилапию завозят из Китая, исключительно в виде филе (во всяком случае, обратного я не встречал).

К слову: изначально мясо тилапии белое. Красный цвет возникает при обработке мяса углекислым газом.

Рыба блувайтинг полезные свойства

18. Хоки. Аналогичная хеку рыба.


Рыба блувайтинг полезные свойства

19. Треска. Одна из лучших столовых рыб. Изначально дикая рыба, но в настоящее время искусственно разводится на фермах в Норвегии. Насколько я знаю, та охлаждённая треска что продаётся в наших магазинах — как раз таки фермерская.

Рыба блувайтинг полезные свойства

Вроде как из массовых продуктов упомянул все. Если что забыл — поправляйте.

(c) userinfothe_fencer

Перепостить в ЖЖ Рыба блувайтинг полезные свойства Порекомендовать в ВКонтакте Твитнуть Отправить в Одноклассники 


Отправить в Мой Мир Google +1

Источник: ibigdan.livejournal.com

Путассу: что за рыба, описание, где водится, чем питается

 

Эта мелкая морская рыбешка (не речная), которая обычно бывает не более 30 см. (максимальная длина 90 см.) немного пугает своей большой головой и выпученными глазами, но ее красивый серебристый окрас спасает ситуацию. По вкусовым качествам ее белое плотно мясо кулинары сравнивают с океанской мерлузой.

Путассу – промысловая рыба, она занимает пятое место в мировом вылове рыб. Основной места обитания путассу – это Тихий и Атлантический океаны.

Питается в основном планктоном, икрой других рыб, ее особое лакомство – это анчоусы, в случае нехватки пищи может полакомиться даже мелкими головоногими.

 

На заметку! Сама рыбка является любимой пищей у дельфинов.

 

Путассу искусственным путем практически не разводят, поэтому все, что попадает на прилавки магазинов – это океаническая рыба, без токсинов с антибиотиками.

 

Рыба блувайтинг полезные свойства
Путассу в естественной среде

 

Путассу: химический состав и калорийность

 

Эта мелкая рыбешка богата витаминами – Витамин А, Витамины D, Е С, F. Из минералов можно отметить – йод (135 мгк.), кальций, хром, фосфор (210 мгк.), фтор, сера, цинк, медь, железо, натрий, калий.

Полиненасыщенных кислот Омега – 6 (0,07 гр.), а жирных кислот Омега-3 (0,25 гр.) на 100 гр.

 

 

БЖУ на 100 гр. – Белки (19 гр.), Жиры (0,9 гр.), Углеводов (0 гр.).

На заметку! Путассу переваривается (усваивается) в организме человека около трех часов.

 

Сколько можно съесть путассу в день?

 

 

 

Рыба блувайтинг полезные свойства
Чем полезна путассу

Путассу: польза

 

1. Способствует укреплению иммунитета, помогает организма быстрее справиться с различными заболеваниями.

2. Улучшает мозговое кровообращение, память, укрепляет сосуды, является профилактикой атеросклероза.

3. Помогает снизить уровень «плохого» холестерина.

4. Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности, помогает сбросить лишний вес.

5. Витамин А замедляет процессы старения, способствует скорейшему заживлению ран, улучшает зрение, восстанавливает кожу, ногти и волосы.

6. Укрепляет нервную систему.

7. Витамин D помогает лучшему усвоению кальция, а значит, способен предотвратить развитие рахита у детей и остеопороза у пожилых.

8. Помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок.

9. Помогает улучшить метаболизм и процесс пищеварение в целом.

10. Большое содержание йода решит проблемы со щитовидкой.

11. Можно употреблять в диетическом питании, с заболеваниями ЖКТ – например, гастрит или энтерит, а также другими заболеваниями пищеварения.

12. Рыба считается экологически чистой, при условии, что ее вылавливали в безопасных местах, потому что ее не выращивают в искусственных водоемах, она питается натуральным планктоном, поэтому не напичкана антибиотиками.

 

Путассу для детей

 

1. Данный продукт можно давать детям, начиная с трехлетнего возраста. Благодаря йоду у ребенка нормализуются функции щитовидной железы, калий поспособствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а фосфор необходим для работы мозга.

2. Улучшается эмоциональное состояние ребенка, он меньше  капризничает и плачет.

3. Повышается концентрация внимание и усидчивость, что способствует лучше усваивать информацию.

4. Кальций необходим детям для укрепления и роста костей и зубов.

5. Для подростков она выступает профилактикой подростковых кожных заболеваний – акне и сыпь.

6. Первый прикорм новым продуктом можно начинать с небольшой порции около 25-50 гр. в неделю.

 

 

Рыба блувайтинг полезные свойства
Косяк путассу

 

Для пожилых

 

1. Людям в пожилом возрасте путассу поможет решить проблемы с опорно-двигательным аппаратом, большое содержание кальция снизит риск развития остеопороза.

2. Укрепит сердечно-сосудистую систему, что является профилактикой кардио заболеваний, связанных с возрастными изменениями.

3. Поддержит работоспособность и мозговую деятельность.

4. Благодаря свойствам рыбы выводить лишнюю жидкость из организма, в том числе из суставов, она поможет пожилым людям уменьшить ревматические боли.

 

Для беременных и кормящих женщин

 

1. Все тресковые, путассу не исключение, полезны  для женского организма в этот период. Особенно благодаря йоду и жирным кислотам, эта рыба простой и бюджетный способ обогатить организм женщины полезными элементами, поддержать иммунитет. А кальций поспособствует правильному формированию, а также развитию скелета у малыша.

2. Улучшается психоэмоциональное состояние женщины.

3. Витамин Е помогает увеличить лактацию грудного молока.

4. Кроме того невысокая калорийность поможет женщине сохранить вес в норме.

 

При похудении

 

Вся рыбка из семейства тресковых широко применяется в спортивных протеиновых диетах. В ней минимальная калорийность и высокое содержание белка. Кроме того  всего 100 гр. этой рыбы покрывают полностью потребность организма в хроме. кобальте, на 35% в фосфоре, на 90% в йоде.

 

Путассу: вред и противопоказания

 

 

Как выбрать и как хранить

 

Здесь действуют стандартные правила, как для всех рыб:

 

1. Лучше всего приобретать, конечно, свежую рыбу, а не замороженную, или охлажденную.

2. При покупке обратите внимание на внешний вид, тушка должна быть целой, без повреждений, глаза светлые, выпуклые, без замутнений, приятного, благородного запаха, без гнилостного душка.

3. Если вы приобретаете охлажденный продукт, то тушка должна быть упругой. Не стесняйтесь посмотреть брюхо, в нем не должно быть белых комочков, тонких ленточек (ниточек), спиралей.

4. Замороженную рыбу можно хранить не более двух месяцев.

5. После разморозки хранить не более 12 часов.

 

Рыба блувайтинг полезные свойства
Очень вкусная жареная рыбка

 

Как приготовить путассу

 

Для приготовления такой рыбы хорошо подходят рецепты, которые применимы ко всем тресковым. Она универсальна в приготовлении, отлично сочетается с овощами, зеленью, цитрусами, кисломолочными продуктами.

Мясо у этой рыбки плотное и крепкое, но она костлявая! Учитывайте этот факт при подборе рецептов. Она хорошо поддается запеканию, ее можно пожарить на сковороде, ну а приготовленная на пару – это вообще мечта любого худеющего.

Мясо немного суховато, поэтому не подходит для приготовления пирогов, но зато очень вкусно получается под майонезом, с овощами, или со сливочно-сырным соусом.

 

 

Источник: ori-pvv.com

Путассу – что это за рыба?

Путассу – это морская рыба, относящаяся к семейству тресковых. Ее можно узнать по внешней красоте: отличается серебристым цветом боков и фиолетовой верхней частью. Большая часть этих тресковых водится на востоке Атлантики, начиная от берегов Исландии и заканчивая Средиземным морем. На территории России ее можно встретить в Баренцевом море. Предпочитает располагаться путассу в достаточной глубине – более пятисот метров, в некоторых случаях в толще воды.

Путассу

В разных регионах размеры путассу колеблются: на севере достигает гораздо меньших размеров, чем ее сородичи на юге. Северная рыбка может достигать тридцати пяти сантиметров в длину, а весит максимум четыреста граммов, в то время как на юге ее вес переваливает за килограмм, а длина – более пятидесяти сантиметров.

Польза путассу

Обусловлена польза путассу уникальным составом:

  • Это отличный диетический продукт. В ней очень мало жира и много аминокислот и белка (17 %), который легко усваивается организмом. Содержание жира не превышает 1,2 %, потому сорт рыбы считается нежирным.
  • Филе полезно есть детям уже в первый год жизни (разрешено для прикорма с 10 месяцев), а также пожилым людям и после перенесенных тяжелых болезней и травм.
  • В рыбе очень много содержится витамина А – одного из главных витаминов, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма. Витамин А поддерживает зрение человека, борется с преждевременным старением, укрепляет иммунитет, оздоравливает кожу и волосы, а также спососбствует ускоренному заживление травм и ран.
  • В ней много витамина Д, который помогает правильно усваиваться кальцию, потому предотвращает развитие рахита у детей и остеопороза у взрослых.
  • Продукт низкокалорийный (около 80 килокалорий на 100 г продукта), потому его включают обязательно в рацион во время диеты для похудения.
  • Большое содержание йода полезно будет в первую очередь людям с заболеваниями щитовидной железы или для их профилактики. Йод улучшает работу мозга, внимание, память, концентрацию.
  • Кальций в составе благотворно влияет на рост и развитие скелета и зубов, снижает риск возникновения рахита и остеопороза.
  • Фосфор, которым богата эта рыба, помогает лучше усваиваться кальцию, а также улучшает состояние зубов и костей, делая их более крепкими. Также фосфор положительно сказывается на умственной деятельности.
  • Витамины группы А,Е и С в путассу отлично укрепляют иммунитет, препятствуют преждевременному старению, проблемам с кожей и зрением, а также с репродуктивной функцией.
  • Также путассу богат такими полезными веществами, как магний (полезен для работы сердца и мышц), марганец (укрепляет кости, образует коллаген, обеспечивает организм энергией, стимулирует работу щитовидной железы, заживляет раны и предупреждает развитие сахарного диабета), сера (борется с вредными микроорганизмами бактериями), натрий (необходим для поддержания водно-солевого баланса в организме), а также в меньших концентрациях содержит хром, медь, цинк, молибден, калий и железо.
  • Рыба обладает высокой экологичностью. Дело в том, что искусственно путассу практически нигде не разводят, а потому в магазинах люди покупают ту рыбу, которая выловлена в естественной среде ее обитания – в Тихом и Атлантическом океане или морях. Поэтому рацион ее был исключительно натуральный, большей частью состоящий из планктона. Такая рыба не будет напичкана антибиотиками или вредными веществами в том случае, если место обитания было экологически безопасным.
  • Рыбу можно есть при особом диетическом питании при проблемах с желудочно-кишечным трактом – при гастрите, энтерите, других болезнях ЖКТ и печени.

Много рыбы Путассу

Возможный вред

Чаще можно увидеть путассу не за обеденным столом, а в миске для еды у какого-нибудь пушного зверя в зоопарке. Непопулярность продукта обусловлена несколькими причинами.

  • Данная рыба чаще остальных разновидностей может быть зараженной паразитами. Конечно, после заморозки и термической обработки они погибают, но есть риск заражения паразитами при приготовлении свежей рыбы.
  • На этот продукт не существует единого госта, по которой заготавливают океаническую мороженую рыбу. Потому готовят ее на продажу по техническому стандарту флота. Это не означает, что до стола дойдет некачественный продукт, но продукция по ГОСТу проходит более тщательную проверку.
  • Опасна рыба при переедании. Это приводит к тяжести и боли в желудке, вздутию в кишечнике, тошноте. Допустимая порция путассу – не более двухсот граммов.
  • У некоторых людей продукт способен вызывать аллергические реакции в виде тошноты, боли в ЖКТ, отрыжки и некоторых других специфических симптомов.
  • Рыба нежирная, потому ею не стоит увлекаться людям с дефицитом веса.

Жаренная рыба

Советы по выбору качественного продукта

  1. Большим набором полезных свойств обладает, конечно же, свежая рыба, а не замороженная или приготовленная. Лучше отдавать предпочтение охлажденной выпотрошенной тушке, обязательно без повреждений.
  2. На рыбном брюхе должны отсутствовать комочки, ленточки и спирали (следы пребывания глистов).
  3. Свежая рыба должна быть упругой – если надавить на нее пальцем, она быстро примет обратно форму.
  4. Глаза у свежей рыбы выпуклые, незамутненные и светлого окраса. Если путассу ненадлежащего качества, то глаза будут ввалившимися и мутными.

Путассу в руках

Вывод

Путассу – очень полезная рыба. При систематическом ее употреблении можно улучшить состояние волос, кожи и ногтей, разгладить мелкие морщины укрепить иммунитет, улучшить работу большинства органов и систем, а также справиться со стрессовыми ситуациями. Ведь в путассу содержится множество витаминов и минералов. Она не навредит фигуре, ее можно есть даже при наличии серьезных заболеваний, в том числе и патологий ЖКТ. Главное — необходимо выбрать продукт хорошего качества, чтобы получить от него максимум пользы и не навредить здоровью.

Источник: polzaivredno.ru

Пресноводная рыба в целом уступает обитателям морских соленых вод. Хорошего легкоусвояемого белка в ней немало, но чаще, чем в морской, встречаются паразиты, и она беднее по содержанию важных микроэлементов: марганца, меди, фтора, йода, а также главной рыбной пользы — полиненасыщенных кислот омега-3, важных для кожи, сердца, сосудов и мозга.

Но есть и исключения. Это лососи и их родственники сиговые. Например, недавно ученые обнаружили, что боганидский голец из заповедного озера Собачье в Красноярском крае по содержанию омега-3 — 33 миллиграмма на грамм — претендует на звание одной из самых полезных рыб в мире. Так что и среди пресноводных есть своя элита. Главное — покупать в проверенных местах, не ловить в грязных водоемах и не злоупотреблять слишком солеными видами.

Рыба блувайтинг полезные свойства

Что касается морских обитателей, то и среди них есть те, кого считают благородными и не очень. Многие задаются вопросом: полезна ли для человека рыба путассу или она годится только для кошек? По диетическим свойствам путассу не уступает треске — в ней есть хороший белок, йод, фосфор, калий, магний, кальций. Ее даже разрешают вводить в питание детей от 1 года. Дешевизна этой рыбы объясняется тем, что вылавливают ее в больших объемах, и тем, что она довольно костлявая.

Самая опасная рыба — это рыба, которая выловлена рыбаками-любителями и тут же приготовлена. Но хорошо, если они будут подвергать ее термической обработке: варить, жарить или запекать.

Пресноводная рыба, к сожалению, богата паразитами, и опаснее всего те, которых не видно. От сырой щуки можно заразиться тяжелейшей болезнью — дифиллоботриозом. А личинки кошачьей двуустки, которые развиваются у карповых пород рыб, способны вызывать описторхоз — тяжелое заболевание печени, требующее лечения в стационаре не самыми приятными препаратами. Чтобы такого не случилось, специалисты дают универсальный совет: рыбу предварительно нужно заморозить на 18 дней при температуре минус 20 градусов, а потом уже можно солить, вялить или коптить.

Рыба блувайтинг полезные свойства

В целом в рыбе плюсов гораздо больше, чем минусов. Это подтверждают все новые исследования. Например, ученые из США проанализировали данные 40 тысяч мужчин, и у тех, кто ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний был на 15% ниже. Согласно другим данным, люди, регулярно включающие этот продукт в свой рацион, реже страдают от депрессий и лучше спят, а еще в их мозговых центрах, которые отвечают за память и эмоции, больше серого вещества — главного компонента центральной нервной системы.

Источник: www.ntv.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.