Как приготовить суп из чечевицы


Чечевица относительно недавно появилась на полках наших продуктовых магазинов. Мне кажется, до сих пор многие игнорируют ее как незнакомый и непонятный продукт. И напрасно! Я не буду углубляться в состав, писать про пользу, которую она приносит организму или предупреждать о вреде (если он есть). Этим пусто занимаются сайты соответствующих тематик. Просто отмечу, что она полезна. Большинству, думаю, этого достаточно. А вот то, какая она на вкус, как и что из нее можно приготовить, этот вопрос должен волновать кулинаров больше. На нем и остановимся. Самое очевидное, первое, что приходит на ум, это, извините за тавтологию, — первое, т.е. суп. Из чечевицы получаются отменные супы! Вкус их, хотя и отличается от рецепта к рецепту, в целом может быть сравним со вкусом горохового супа. Густой, наваристый, приятный, в общем, просто и вкусно. Возможно, непривычно темный, но это мелочи. Поэтому сегодня все о нем и, как всегда, на выбор, пошагово и с фото.

Суп из красной или зеленой чечевицы на мясном бульоне – рецепт с фото

Ингредиенты (на 3-4 порции):


  • зеленая чечевица – 150гр;
  • вода – 1,8 литра;
  • картошка – 2 шт.;
  • куриное или любое другое мясо – 150гр;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 25мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить суп из чечевицы

Как приготовить чечевичный суп

 

 

Наливаем готовый чечевичный суп в тарелочки или супницы.

Как приготовить суп из чечевицыКак приготовить суп из чечевицы

Автор: Наталья

Чечевичный суп по-турецки: рецепт

Как приготовить суп из чечевицы

Что нам понадобится:


  • чечевица — 200гр;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 3ст.л.;
  • мука — 1ст.л.;
  • томатная паста — 1ст.л.;
  • мята сухая — несколько листочков;
  • перец красный – щепотка;
  • перец горошком или молотый – щепотка;
  • паприка — 1ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • лимон для подачи.

Как приготовить суп из чечевицы

Как сварить чечевичный суп по-турецки

  1. Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.Как приготовить суп из чечевицы
  2. Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.Как приготовить суп из чечевицы

  3. В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.Как приготовить суп из чечевицы
  4. Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.Как приготовить суп из чечевицы
  5. Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.Как приготовить суп из чечевицы
  6. Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.Как приготовить суп из чечевицы
  7. Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.Как приготовить суп из чечевицы

  8. Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.Как приготовить суп из чечевицы
  9. Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.Как приготовить суп из чечевицы

Автор: Татьяна

Суп из чечевицы с копченостями

Как приготовить суп из чечевицы

Список продуктов:

  • копченые свиные ребра – 400гр;
  • картофель – 2-3шт;
  • морковь – 0,5шт;
  • луковица – 1шт;
  • чечевица – 1 стакан;
  • томатная паста – 2ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло;
  • базилик – по желанию.

Как приготовить суп из чечевицы

Как приготовить чечевичный суп с копченостями

  1. Так как копчености у нас уже готовые, заранее варить бульон не нужно. Займемся овощами: чистим, моем, нарезаем.
  2. В глубокий сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками лук и мелкорубленый чеснок. Жарим, помешивая, чтобы не горели, до прозрачности.Как приготовить суп из чечевицы
  3. Картофель и морковь нарезаем довольно крупно.Как приготовить суп из чечевицы
  4. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду. Разводим в ней томатную пасту, кладем обжаренные лук с чесноком, кусочки картошки и морковь.
  5. Варим около 20 минут.
  6. Готовые ребра просто разделяем на порционные куски, кладем в кастрюлю. Насыпаем промытую чечевицу. Готовим полчаса, периодически помешивая. В процессе варки солим по вкусу. Надо учесть, что копчености уже соленые.

Когда будет готово вкусно добавить мелко рубленный свежий базилик.

Как приготовить суп из чечевицы

Автор: Кристина

Суп из чечевицы в мультиварке

Как приготовить суп из чечевицы

Список ингредиентов:


  • чечевица (любой сорт) – 150гр;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20гр;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • соль – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – по желанию;
  • вода – 2 литра;

Способ приготовления чечевичного супа в мультиварке

  1. Несколько средних по размерам клубней картофеля чистим и промываем. Измельчаем его небольшими кубиками или соломкой, как вам удобно.Как приготовить суп из чечевицы
  2. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелким кубиком. Почищенную морковь натираем на крупной терке.Как приготовить суп из чечевицы
  3. В чашу мультиварки добавляем немного растопленного сливочного масла. Выкладываем подготовленные морковь и лук. Устанавливаем режим «Жарка» («Выпечка») на 5-7 минут. Жарим, не закрывая крышку мультиварки, пока овощи не приобретут золотистый цвет.Как приготовить суп из чечевицы

  4. Затем к обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель.Как приготовить суп из чечевицы
  5. Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к остальным ингредиентам. Если она красная, как у меня, то варится она быстрее любой другой. Вливаем чистую воду (для моей модели мультиварки – это 2 литра) и включаем режим «Суп/тушение» (или «Тушение») на 20-25 минут. Не забываем приправить специями по вкусу.Как приготовить суп из чечевицы
  6. Спустя это время нужно проверить овощи на готовность. Если картофель мягкий, значит блюдо готово, ведь все остальные компоненты, в том числе и чечевица, готовятся гораздо быстрее. Добавляем мелко порубленный свежий укроп, перемешиваем и выключаем мультиварку.Как приготовить суп из чечевицыКак приготовить суп из чечевицы

Автор: Марина

Вегетарианский суп — пюре из чечевицы

Как приготовить суп из чечевицы

Что нам надо:


  • чечевица – 250гр;
  • картофель – 4шт;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • вода -1.5л;
  • соль, перец, зелень, специи.

Выход: 4 порции

Источник: blog-recept.ru

Чечевичный суп со свининой

Классический рецепт приготовления чечевичного супа

Чечевичный суп со свининой

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт
  • Свинина – 300 г
  • Чечевица – 200 г
  • Морковь – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Специи к мясу – 1 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Вода – 2,5 л

Приготовление:

На дно кастрюли наливаем растительное масло и помещаем кусочки мяса. Немного обжариваем, а затем добавляем нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь. Перемешиваем и обжариваем мясо вместе с овощами. Затем добавляем специи для мяса, опять перемешиваем и вливаем около 400 мл кипячёной воды. Накрываем крышкой и тушим мясо в течение 10-15 минут, после чего добавляем кубики картошки и чечевицу.

Перед приготовлением чечевицу необходимо замочить на 1-2 часа, а потом хорошенько промыть, чтобы убрать все вредные вещества


Далее кладем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Добавляем воды ровно столько, чтобы она покрывала картошку и чечевицу. Накрываем крышкой и готовим суп до тех пор пока картошка не станет мягкой. Подаем со свежей зеленью и сметаной.

Суп из чечевицы с томатами

Обжаренный бекон и помидоры придают супу изысканный вкус и особый аромат

Суп из чечевицы с томатами

Ингредиенты:

  • Чечевица – 150 г
  • Куриный бульон – 1 л
  • Оливковое масло – 1 ст. л
  • Бекон – 300 г
  • Помидор – 1 шт
  • Лук – 1шт
  • Морковь – 1шт
  • Чеснок – 1шт
  • Лавровый лист – 1 шт
  • Тимьян – 1 ч. л
  • Соль, перец –  по вкусу

Приготовление:

Высыпаем чечевицу в глубокую тарелку и перебираем, после чего промываем холодной водой. Помидор и лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке, чеснок измельчаем ножом. На дно кастрюли закидываем нарезанный мелкими полосками бекон и вытапливаем из него жир. Этот жир будет служить основой для супа для придания нашему блюду аромата и вкуса. Затем добавляем оливковое масло и засыпаем лук, немного обжариваем, следом добавляем морковь и чеснок. Как только овощи обжарились, закидываем помидор, сюда же погружаем промытую чечевицу, все это заливаем куриным бульоном, добавляем немного воды, пряности и соль. Оставляем суп на среднем огне на 30 минут, чтобы чечевица стала мягче. После чего берем блендер и на маленькой скорости измельчаем чечевицу в супе. Очень вкусно подавать со сливками и свежей зеленью.

Грибной суп с чечевицей

Сочетание грибов и бобовых? Это очень интересно и оригинально.

Грибной суп с чечевицей

Ингредиенты:

  • Чечевица – 150 г
  • Грибы – 200 г
  • Картофель – 300 г
  • Морковь – 150 г
  • Лук – 80 г
  • Растительное масло – 60 мл
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 1,5 л

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты промываем чечевицу, шинкуем мелко лук, морковь трем на крупной терке. Картошку и шампиньоны нарезаем кубиками. Ставим на огонь воду, засыпаем чечевицу и доводим до кипения. В кипящую воду добавляем картошку, солим и закидываем лавровый лист. Лук обжариваем до полуготовности, затем засыпаем грибы, морковь, накрываем крышкой и тушим. Высыпаем поджарку в кастрюлю, все перчим, солим, провариваем еще 3-5 минут. Суп готов!

Леща щорба

Традиционное болгарское блюдо, которое готовят с зеленой чечевицей и …конечно же болгарским перцем

Леща щорба

Ингредиенты:

  • Зелёная чечевица – 500 г
  • Морковь – 2-3 шт
  • Лук – 1шт
  • Перец болгарский – 2-3 шт
  • Помидоры – 2-3 шт
  • Корень сельдерея – свежий или сушёный в небольшом количестве
  • Чеснок  – 2 зубка
  • Растительное масло – 3-4 ст. л
  • Вода – 2,5 л
  • Болгарская приправа Шарена  сол, либо приправы:
  • Соль, чабер, пажитник, паприка, молотый кориандр.

Приготовление:

Чечевицу замачиваем в холодной воде на 2 часа, чтобы она разбухла, затем воду сливаем. Очень мелко нарезаем морковку (кусочки морковки должны быть меньше разбухших зерен чечевицы). Затем мелко шинкуем лук, чеснок, перец и корень сельдерея. С помидор снимаем кожицу и тоже мелко нарезаем. В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук, корень сельдерея, морковь на среднем огне в течение 5 минут. После добавляем помидор, чеснок, заливаем стаканом горячей воды, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2 минуты на среднем огне. Отправляем в кастрюлю чечевицу, перемешиваем с овощами и тушим еще 2 минуты под крышкой. Затем добавляем приправу шарена сол (ели нет такой приправы, можно положить соль, чабер, пажитник, паприку, молотый кориандр) перемешиваем и заливаем воду. Варим под крышкой на среднем огне еще 10-15 минут. Все, объедение готово!

Факес – греческий суп из чечевицы

Этот суп является визитной карточкой кулинарной Греции. И недаром, ведь томаты в сочетании с орегано придают супу особую утонченность и нежность

Факес – греческий суп из чечевицы

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200-300 г
  • Луковица – 1 шт
  • Морковь – 1шт
  • Чеснок – 1-2 зубка
  • Томатная паста – 1-2 ст. л
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Вода – 1 л
  • Орегано – щепотка
  • Лавровый лист – 1-2шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, ставим на огонь кастрюлю, высыпаем чечевицу, заливаем водой и отвариваем 10 минут. Тем временем нарезаем лук, натираем на крупной терке морковку. Наливаем на разогретую сковороду 50 мл оливкового масла, добавляем лук, измельченный чеснок и обжариваем 2 минуты, после закладываем морковку и жарим еще 3-5 минут. Отправляем нашу поджарку в кастрюлю с чечевицей, закладываем орегано и лавровый лист. Через 10 минут добавляем 2 ложки томатной пасты, соль, черный перец и готовим еще минут 20. Даем немного настояться и, с гордо поднятой головой подаем на стол.

Чечевичный томатный суп с беконом

Этот сытный, наваристый и согревающий своей остротой суп отлично подойдет в холодное время года.

Чечевичный томатный суп с беконом

Ингредиенты:

  • Бекон в/к – 250 г
  • Бульон – 2 л
  • Чечевица – 300 г
  • Лук  – 200 г
  • Томат  – 100 мл
  • Морковь – 200 г
  • Перец чили – 1-2 шт
  • Лавровый лист – 1-2 шт

Приготовление:

Высыпаем в кастрюлю промытую чечевицу и заливаем ее заранее приготовленным куриным бульоном. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 20 минут. Морковку чистим, нарезаем кубиками и высыпаем к чечевице. Тем временем нарезаем бекон и обжариваем на среднем огне, через 5 минут к бекону отправляем нарезанный средними кубиками репчатый лук и раздавленный большей поверхностью ножа чеснок. Обжариваем до зарумянивания 10-15 минут. Добавляем к нашей поджарке томаты, перец-чили и тушим на слабом огне 10 минут. Готовую поджарку отправляем в суп, выправляем на соль и варим ещё 5минут. Подаем со свежей кинзой и хлебом.

Куриный суп с чечевицей

Это, пожалуй, самый лучший рецепт чечевичного супа для любителей куриного мяса.

Куриный суп с чечевицей

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 г
  • Курица – 700 г
  • Лук – 1 шт
  • Зелень свежая – 1 пучок
  • Морковь – 2 шт
  • Картофель – 4 шт
  • Приправа карри – 1 ч. л
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 2 л

Приготовление:

Чистим овощи, нарезаем картофель, морковь и перец крупными кусочками. Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим, не забывая снимать пенку. В кипящий бульон также отправляем целую луковицу, морковь, стебельки зелени и сладкий перец. Варим наш бульон еще 40-60 минут. После достаем стебельки зелени и луковицу из бульона, добавляем картофель и чечевицу. Как только картофель сварится, насыпаем соль, перец, приправу кари по вкусу. Теперь можно добавить зелень и подавать к столу.

Чечевичный суп с копчёной колбасой

Вкус копченой колбаски в сочетании с чечевицей – это что-то потрясающее и невероятное.

Чечевичный суп с копчёной колбасой

Ингредиенты:

  • Чечевица – 500 г
  • Колбаса копченая – 200 г
  • Томатная паста – 100 г
  • Лимон – 1/2 шт
  • Мята, растительное масло, соль, перец.

Приготовление:

Обжариваем лук в кастрюле в растительном масле до прозрачного или золотистого цвета. Колбасу нарезаем такими же кубиками как лук. В процессе жарки лука добавляем к нему колбасу. Когда лук и колбаса станут румяными, добавляем томатную пасту и постоянно помешиваем, чтобы она не пригорела. Как только с томата ушла влага наливаем в поджарку немного воды, перемешиваем с томатом и протушиваем 7 минут. В кастрюлю добавляем воду и засыпаем чечевицу, даем 20-30 минут прокипеть. Нарезаем мелко лепестки мяты. По истечению 30 минут снимаем суп с огня, в него выдавливаем лимон, солим, перчим. Мята ложится порционно.

Чечевичный суп в мультиварке

Удивительно простой способ приготовления супа в мультиварке.

Чечевичный суп в мультиварке

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное  – 1 ст. л
  • Окорок куриный – 1 шт
  • Картофель – 3 шт
  • Луковица – 1/2 шт
  • Перец – 1 шт
  • Чечевица красная – 5/4 мультистакана
  • Морковь – 1 шт
  • Соль, мята сушеная, лавровый лист, перец горошком.

Приготовление:

Включаем режим Выпечка, льем в чашу мультиварки подсолнечное масло, высыпаем морковь, натёртую на тёрке, слегка поджариваем, после чего добавляем мелко нарезанный лук, перец и продолжаем пассеровать. Закладываем нарезанный кубиками картофель, окорок куриный и промытую чечевицу. Доливаем воду до отметки 3L, солим, насыпаем сушеную мяту. Закрываем крышку и включаем режим Суп на 50 минут. По истечении времени добавляем лавровый лист, перец горошком и оставляем на 5 минут в режиме Подогрев.

Чечевичный суп по-испански

Очень ароматный супчик подойдет настоящим ценителям испанкой кухни.

Чечевичный суп по-испански

Ингредиенты:

  • Чечевица –200 г
  • Бекон – 350 г
  • Колбаса чурису – 400 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 5 зубков
  • Перец острый – 1 шт
  • Черный молотый перец, паприка

Приготовление:

Промываем чечевицу под проточной водой, заливаем водой и ставим вариться, как только вода закипит, убавляем газ и варим на среднем огне в течение 30 минут, периодически убирая пену. Пока чечевица варится, нарезаем бекон небольшими ломтиками и обжариваем на сухой сковородке. Мелко нарезаем лук. Как только бекон немного обжарился и начал вытапливаться жир, высыпаем лук и обжариваем на мелком огне. Нарезаем морковь и высыпаем её к бекону с луком, добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Когда овощи обжарились, добавляем мелко нарезанный чеснок. Нарезаем кольцами колбасу и острый перец, посыпаем черным перцем и паприкой. Отправляем поджарку в кастрюлю и провариваем еще 5-10 минут. Приятного аппетита!

Мерджимек корбаси – традиционный турецкий суп

Этот изысканный крем-суп приятно удивит вас своей воздушностью и пикантностью.

Мерджимек корбаси – традиционный турецкий суп

Ингредиенты:

  • Красная чечевица – 500 г
  • Вода – 2 л
  • Средняя луковица – 1 шт
  • Средняя морковь – 1 шт
  • Средний картофель – 1 шт
  • Томатная паста – 1 ст. л
  • Растительное масло – 4 ст. л
  • Сливочное масло – 70 г
  • Сушёная мята – 1 ч. л
  • Паприка – 1 ч. л
  • Соль – по вкусу
  • Лимон – 1 шт

Приготовление:

Лук, морковь, картофель и чеснок мелко нарезаем. Обжариваем овощи на растительном масле, добавляем томатную пасту, засыпаем промытую чечевицу и заливаем водой, варим 25 минут. Пробиваем готовый суп блендером и солим. Для заправки топим сливочное масло, добавляем паприку и мяту. Разливаем по тарелкам, поливаем заправкой, выдавливаем одну дольку лимона и кладем несколько лепестков свежей мяты.

Суп овощной с чечевицей

Этот суп переполнен витаминами и другими полезными микроэлементами

Суп овощной с чечевицей

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 300 г
  • Картофель – 300 г
  • Морковь – 80 г
  • Петрушка, лук репчатый, лук-порей, базилик – по 40 г
  • Чечевица – 80 г
  • Жир – 40 г
  • Сушеная зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 1 л

Приготовление:

Перебранную и хорошо промытую чечевицу заливаем прохладной водой и варим на слабом огне до готовности. Затем шинкуем лук и пассеруем в жире с нарезанными брусочками кореньями. Картофель нарезаем брусочками или дольками, цветную капусту делим на отдельные кочешки. В кипящий бульон одновременно закладываем коренья, картофель, цветную капусту и варим 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавляем вареную чечевицу вместе с отваром. Заправляем свежей зеленью и базиликом.

Источник: www.supyday.ru

Источник: www.iamcook.ru

Сколько варить чечевицу в супе?

Чечевица – полезная бобовая культура, которую можно использовать для приготовления гарниров, каш, паст и супов. Чечевица отличается сытностью, насыщенным ореховым привкусом и массой уникальных свойств для организма человека. У этой культуры есть несколько разновидностей и каждая прекрасно подходит для приготовления первых блюд.

Чтобы сварить вкусный суп, чечевицу следует заранее подготовить к варке:

  • Переберите сухую чечевицу, отбрасывайте все испорченные бобы и мусор, который может попадаться в упаковке.
  • Перебранную чечевицу ссыпьте в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой, перемешивая бобы руками.
  • Залейте чечевицу холодной водой и дайте ей постоять в ней 0,5-1 час, слейте и замените воду, поставьте вариться.

Время варки чечевицы в супе зависит только от того, какого она вида:

  • Зеленая – 35-40 минут
  • Коричневая – 40-45 минут
  • Красная – 25-30 минут

ВАЖНО: В зависимости от того, какую чечевицу вы используете для варки супа, правильно распределите добавление этой культуры в блюдо: в начале варки или в конце.

Как приготовить суп из чечевицы
Как варить суп с чечевицей?

Суп с фасолью и чечевицей: рецепт

Фосолево-чечевичный суп – самый популярный среди блюд, приготовленных из чечевицы. На его приготовление не потребуется много времени, а вкус обязательно порадует и детей и взрослых. Кроме того, этот суп очень сытный и питательный.

Вам потребуется:

  • Чечевица красная – 40-50 г. (перебранная и промытая, при желании можно заменить на любую другую чечевицу, доведенную до полуготовности).
  • Фасоль красная – 80-100 г (можно использовать, как мелкую, так и крупную, так же можно заменить на белую или черную фасоль).
  • Лук – 1 шт. средняя
  • Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
  • Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
  • Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
  • Масло растительное (любое рафинированное)
  • Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
  • Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
  • Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
  • Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)

Готовка:

  • Перебранную и промытую фасоль с чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
  • После замачивания слейте «старую» воду и залейте свежей так, чтобы она покрывала бобы и превышала их уровень на 3 пальца.
  • Поставьте на огонь посуду и варите на умеренном огне до мягкости бобов, для этого вам потребуется 1-1,5 часа.
  • В сковороде разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
  • Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
  • Протушите на огне овощи 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
  • Заправку для супа следует тушить на медленном огне еще 10-15 минут.
  • Бобовые снимите с огня, всю массу (вместе с водой) разделите на две части и одну из них тщательно перебейте блендером до состояния жидкого пюре.
  • Совместите две части супа, добавьте заправку и тщательно перемешайте. Попробуйте суп на вкус, добавьте необходимые специи и лавровый лист, подержите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.
  • Дайте супу настояться и подавайте его, обильно посыпав свежей рубленой зеленью.
Как приготовить суп из чечевицы
Фасолево-чечевичный суп

Вкусный постный суп без мяса из зеленой чечевицы: рецепт

Постный суп из чечевицы будет очень вкусным блюдом потому, что эта бобовая культура обладает своим уникальным ароматом, который станет заменой любому бульону. Такое блюдо станет сытным дополнением обеда, а если добавить немного картофеля (или вообще исключить его) – у вас будет питательный диетический суп.

Вам пригодится:

  • Чечевица зеленая – 1 стакан (это приблизительно 200-220 г).
  • Картофель – несколько шт. по вкусу
  • Морковь – 1 шт. небольшого размера
  • Лук – 1 шт. (маленькая или небольшая)
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу
  • Лавровый листик, смесь перцев, орегано (можно так же использовать любые другие любимые специи).
  • Свежая рубленая зелень (любая) – для красивой подачи блюда.

Готовка:

  • Чечевицу замочите на ночь в холодной воде. Это ускорит процесс ее варки в супе.
  • После замачивания, слейте старую поду, немного промойте от мусора чечевицу.
  • Поставьте чечевицу на огонь и начните готовить поджарку из лука и моркови в растительном масле.
  • Общее время варки зеленой чечевицы должно составить 30-40 минут, если меньше – бобовые могут остаться тугими, больше – разварятся.
  • Спустя первые 15 минут варки чечевицы, отправьте в воду поджарку, специи и нарезанный кубиками картофель.
  • Варите суп на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой еще 20-24 минут.
  • Перед подачей дайте супу настояться, выдавите в него чеснок по вкусу, накройте крышкой и дайте «отдохнуть» 10-15 минут.
  • Украсьте суп рубленой зеленью при сервировке.
Как приготовить суп из чечевицы
Картофельный суп с зеленой чечевицей

Грибной суп с чечевицей: рецепт

Суп, приготовленный с чечевицей на основе грибного бульона, обладает невероятным «лесным» ароматом и сытностью. Это одновременно постное и диетическое блюдо, которым можно себя порадовать  абсолютно в любое время года, на любой прием пищи. В рецепте можно использовать чечевицу любого вида или смесь бобовых разных цветов.

Вам потребуется:

  • Чечевица – 220-250 г. (красная или любой другой вид).
  • Грибы свежие – 250-300 г. (можно использовать абсолютно любые, к примеру, шампиньоны – у них маленький аккуратный размер и красивая форма).
  • Лук – 1 шт. (маленького размера)
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу (по желанию, можно исключить).
  • Картофель – несколько шт. по вкусу
  • Сушеный базилик – специя по вкусу
  • Лавровый листик – специя по вкусу
  • Свежая зелень для подачи готового супа

Готовка:

  • Чечевицу заранее замочите на ночь в холодной воде. Это необходимо для того, чтобы в процессе варки она стала мягкой.
  • Слейте с чечевицы грязную воду, залейте свежей и поставьте на огонь.
  • Грибы (шампиньоны) нарежьте слайсами, сохраняя их форму. Половину отправьте в су вариться к чечевице, вторую половину в растительное масло на сковороду.
  • В сковородку так же отправьте рубленый лук и тертую морковь, доведите поджарку до золотого цвета, ссыпьте к варящейся чечевице.
  • Несколько картофелин следует очистить и нарубить кубиками, ссыпать в кастрюльку, добавить по вкусу специи.
  • Приблизительное время варки супа после добавления картофеля – 20-25 минут на маленьком огне под закрытой крышкой.
  • После готовности картофеля выключите плиту, добавьте давленый чеснок и дайте супу настояться перед подачей 10-15 минут. После этого при сервировке украсьте зеленью.
Как приготовить суп из чечевицы
Грибной суп с чечевицей

Овощной суп с чечевицей: рецепт

Овощной суп с чечевицей получается одновременно свежим и сытным за счет букета ароматов свежих плодов и невероятно питательной ценности чечевицы. Для разнообразия вы можете дополнить рецепт другими овощами и использовать разные виды чечевицы.

Вам пригодится:

  • Чечевица – 2/3-1 стакан (в зависимости от размера кастрюли, 1 стакан на 3 литра воды).
  • Картофель – 2-3 шт. (можно исключить для приготовления диетического супа).
  • Морковь – 1-2 шт. небольшого размера
  • Брокколи – горсть цветков капусты приблизительно в 200 г.
  • Цукини или кабачок – 1 шт. (маленький)
  • Зубок чеснока – 1-2 шт. (по своему вкусу)
  • Перец сладкий или болгарский – 1-2 шт. (в зависимости от крупности).
  • Лук – 1 шт. (небольшая луковица)
  • Любые специи по вкусу

Готовка:

  • Чечевицу замочите на ночь, наутро залейте свежей водой и поставьте кастрюлю на огонь.
  • Приготовьте поджарку из лука и мелко нарезанной кубиками моркови (можно и натереть, но кубики будут смотреться более эстетично в готовом блюде).
  • В поджарку добавьте перец, нарезанный кубиками и выдавите чеснок.
  • Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, отправить вариться к чечевице.
  • Туда же отправьте поджарку и варите суп 10-15 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
  • Подготовьте брокколи, разделив на маленькие соцветья. Кабачок очистите от шкурки, нарежьте кубиками мякоть без семенной части.
  • В суп добавьте любимые специи, брокколи и кабачок, варите еще 10-15 минут.
  • После этого накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Дайте супу настояться 15 минут и перед подачей обильно посыпьте мелко рубленой свежей зеленью.
Как приготовить суп из чечевицы
Овощной чечевичный суп

Рецепт супа с чечевицей и курицей: рецепт

Любой бульон добавит чечевичному супу не только сытности, но и тонкий аромат, а так же насыщенный вкус. Самое популярное мясо – курицы, оно доступное, не жирное и вкусное. Для приготовления супа вы можете использовать любую часть курицы – филе, спинку, окорочок.

Вам пригодится:

  • Чечевица – 2/3 стакана (приблизительно на 2,3-2,5 литров воды).
  • Картофель – несколько шт. на усмотрение
  • Куриный окорочок – 1 шт. (можно заменить на любую другую часть или мясо индейки).
  • Луковица – 0,5 шт.
  • Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
  • Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).
  • Чеснок – 1-2 зубка (можно не добавлять)

Готовка:

  • Вы можете использовать любую чечевицу для приготовления этого блюда, если приготавливаете зеленую или красную – она требует более длительной варки. Замочите чечевицу на ночь, утром смените воду и поставьте ее на огонь.
  • Параллельно поставьте вариться 1 окорочок
  • Сделайте поджарку из лука и моркови
  • После того, как окорочок свариться, его следует достать из кастрюли и оставить остывать.
  • Бульон процедите
  • Чечевицу откиньте на дуршлаг (даже если она к этому моменту только дошла до полуготовности) и слейте с нее воду, после чего отправьте в бульон.
  • В бульон так же добавьте поджарку и продолжайте варку, дополнив суп мелко нарезанными кубиками картофеля.
  • Приправьте суп по вкусу любыми специями
  • Немного остывший окорочок разберите на кусочки мяса, откидывая кости и шкурки, мясо добавьте в кастрюлю.
  • Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
  • Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком
Как приготовить суп из чечевицы
Чечевичный суп с курицей

Суп пюре из чечевицы: рецепт в мультиварке

Вам потребуется:

  • Чечевица красная – 100-150 г. (перебранная и промытая)
  • Лук – 1 шт. средняя
  • Чеснок – 1 шт. (не крупная головка)
  • Картофель – несколько шт. на усмотрение
  • Болгарский перец – 2-3 шт. (в зависимости от размера, желательно разных цветов, к примеру, красный и желтый).
  • Специи по вкусу (смесь специй и итальянских трав)
  • Масло растительное (любое рафинированное)
  • Лавровый листик – 1-2 шт. (можно не добавлять)
  • Томатная паста концентрированная – 2-3 ст.л.
  • Паприка – 0,5-1 ч.л. (без горки)
  • Свежая зелень для подачи блюда (петрушка или кинза, укроп)

Готовка:

  • Чечевицу чечевицей замочите на ночь в холодной воде.
  • В мультиварке разогрейте масло и отправьте в него мелко рубленый лук с перцем, выдавите чеснок и немного обжарьте.
  • Нарезать лук и болгарский перец на мелкие кубики, чеснок – порубить с зеленью.
  • Подержите овощи в режиме «Тушение» 5-10 минут и добавьте томатную пасту, можете влить немного водички.
  • Залейте поджарку водой (до середины уровня мультиварочной чаши), всыпьте чечевицу и картофель, нарезанный мелкими кубиками.
  • Всыпьте специи и давленый чеснок, закройте мультиварку и в режиме «Суп» варите сур 30-40 мину.
  • По истечению времени проверьте мягкость чечевицы. Если она готова, суп перелейте в кастрюлю и с помощью погружного блендера измельчите массу в пюре.
  • При подаче украсьте блюдо свежей зеленью по вкусу
Как приготовить суп из чечевицы
Чечевичный суп-пюре

Тыквенный суп с чечевицей: рецепт

Тыквенно-чечевичный суп отличается насыщенным ароматом, вкусом и цветом. Это блюдо можно смело отнести к разряду диетических, а пользы в нем настолько много, что его можно есть абсолютно всем без каких-либо ограничений.

Вам пригодится:

  • Мякоть тыквы – 200-250 г. (свежая или мороженая)
  • Чечевица красная – 170-200 г. (в зависимости от кастрюльки).
  • Помидор – 1-2 шт. (можно заменить на томатный сок или пасту).
  • Луковица – 1 шт. (маленькая)
  • Морковка – 0,5-1 шт. (в зависимости от размера)
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу
  • Любые специи по вкусу

Готовка:

  • Чечевица замачивается на ночь. После этого ее следует промыть еще разок.
  • Варить суп можно на воде или любом бульоне. Приблизительное количество – 1,5-2 литра.
  • Мякоть тыквы нарежьте маленькими кубиками
  • Овощи мелко нашинкуйте и вместе с тыквой ссыпьте в казанок или кастрюлю с толстым дном.
  • Налейте растительное масло и начните обжарку овощей, которая должна длиться приблизительно 20 минут, можно подливать масло или воду.
  • Помидоры следует очистить и добавьте в овощи их мякоть (либо же просто томатную пасту).
  • Добавьте к овощам чечевицу, залейте всю массу водой и бульоном и варите еще 20-25 минут.
  • Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой зеленью или зеленым луком.
Как приготовить суп из чечевицы
Тыквенно-чечевичный суп

Турецкий суп из красной чечевицы: рецепт

Вам пригодится:

  • Чечевица (красная) – 1-1,5 стакана (промытая и замоченная).
  • Бульон овощной или мясной (по размеру кастрюли, приблизительно 3-х литровой).
  • Томатная паста – 2-3 ст.л. (можно заменить на большее количество томатного сока).
  • Паприка – 0,5-1 ч.л.
  • Смесь перцев – 0,5-1 ч.л.
  • Мука – 1-1,5 ст.л. (добавит блюду плотности и густоты)
  • Мята сушеная – 0,5-1 ч.л.
  • Смесь итальянских трав – сухая натуральная специя (по вкусу).
  • Лимон – долька лимона порционно в каждую тарелку

Готовка:

  • Промытая и замоченная на ночь чечевица заливается чистой водой (бульоном) и ставится на огонь.
  • Добавьте в жидкость специи и соль, лавровый листик или давленый чеснок (все по вкусу).
  • Варите суп до состояния мягкой чечевицы (приблизительно 30-40 минут).
  • Добавьте томатную пасту и остальные специи, все тщательно перемешайте.
  • Разделите суп на две части, одну часть измельчите блендером, смешайте обе части.
  • При подаче суп украсьте рубленой зеленью и долькой лимона.
Как приготовить суп из чечевицы
Турецкий чечевичный суп

Итальянский суп с чечевицей и пастой: рецепт

Вам пригодится:

  • Куриный окорочок (или любая другая часть курицы) – 1 шт.
  • Чечевица красная – 1 стакан (200-220 г)
  • Паста – 50-60 г (мелкие макароны «паутинка» или тонкие спагетти).
  • Морковь – 1 шт (маленького размера)
  • Луковица – 1 шт (маленькая)
  • Томатная паста – несколько ст.л. (можно заменить на помидоры или любой другой томатный соус).
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу
  • Смесь итальянских трав – по вкусу
  • Картофель – несколько шт. по вкусу
  • Сливочное масло – 2-3 ст.л.
  • Зелень для украшения готового блюда (любая)

Готовка:

  • Чечевицу заранее оставьте в холодной воде на ночь
  • Отварите бульон из окорочка, выньте окорочок остывать, а бульон процедите.
  • Из морковки, луковицы и помидоров (пасты) приготовьте поджарку на сливочном масле.
  • В бульон отправьте поджарку, разобранное на кусочки мясо, чечевицу и нарезанный мелко картофель.
  • Варите суп 30 минут под закрытой крышкой, спустя 20 минут после начала варки добавьте пасту и специи, выдавите чеснок.
  • Через 10 минут проверьте на мягкость картофель и чечевицу, если они готовы, закройте крышкой суп, выключите огонь и оставьте настаиваться суп еще 10-15 минут.
  • После настаивания перед подачей украсьте суп рубленой свежей зеленью.
Как приготовить суп из чечевицы
Итальянский чечевичный суп с пастой

Суп с чечевицей и картофелем: рецепт

Вам пригодится:

  • Чечевица зеленая или красная – 1 стакан (это приблизительно 200-220 г).
  • Картофель – несколько шт. по вкусу
  • Морковь – 1 шт. небольшого размера
  • Гренки из белого хлеба (либо же сухарики)
  • Лук синий (крымский) – 1 шт. (маленькая или небольшая)
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу
  • Свежая рубленая зелень (любая) – для красивой подачи блюда.

Готовка:

  • Чечевицу замочите на ночь в холодной воде
  • Поставьте чечевицу на огонь и начните готовить поджарку из лука и моркови в растительном масле.
  • Общее время варки зеленой чечевицы должно составить 30-40 минут.
  • Спустя первые 15 минут варки чечевицы, отправьте в воду поджарку, специи и нарезанный кубиками картофель.
  • Прикрыв кастрюлю крышкой, варите суп 20-25 минут
  • Перед подачей выдавите в него чеснок по вкусу, накройте крышкой и дайте настояться еще 15 минут.
  • Украсьте суп рубленой зеленью или зеленым луком при сервировке
Как приготовить суп из чечевицы
Картофельно-чечевичный суп

Суп из желтой чечевицы: рецепт

Вам пригодится:

  • Желтая чечевица – 1-1,5 стакана (заранее промытая и замоченная).
  • Морковь – 1 шт. (средняя)
  • Чеснок – 1 маленькая головка (не очень «злого»)
  • Кориандр молотый – 0,5-1 ч.л.
  • Болгарский перец – 1 шт. крупный (красного или желтого цвета).
  • Бульон (мясной или овощной) – в зависимости от размера кастрюльки.

Готовка:

  • Залейте чечевицу на ночь, а утром сменив воду поставьте на огонь, залив любым бульоном.
  • Варите чечевицу в общей сумме около 35-40 минут.
  • После закипания воды добавьте специи и пряности, а так же, нарезанный кубиками перец.
  • За пять минут до готовности (готовность проверяется по мягкости чечевицы) выдавите чеснок и дайте супу настояться под закрытой крышкой.
Как приготовить суп из чечевицы
Желтая чечевица

Суп с чечевицей и говядиной: рецепт

Вам пригодится:

  • Чечевица желтая или красная – 2/3-1 стакан
  • Картофель – несколько шт. на усмотрение
  • Говядина (любая часть или кости) – 300 г. (бульон отварить заранее).
  • Луковица – 0,5 шт.
  • Морковка – 0,5 шт. (лук и морковь можно взять очень маленькие).
  • Зеленый лук – несколько перьев (для сервировки готового блюда).

Готовка:

  • Заранее сварите говяжий бульон, процедите его и разберите мясо на кусочки.
  • Замоченную чечевицу отправьте вариться в бульон без мяса на 20 минут.
  • Сделайте поджарку из лука и моркови, добавьте ее к бульону.
  • Порубите картофель и добавьте чеснок к супу
  • Приправьте суп по вкусу любыми специями
  • Добавьте мясо
  • Варите суп еще 10-20 минут (зависит от мягкости чечевицы и картофеля), после чего выдавите чеснок, перемешайте и оставьте настаиваться под закрытой крышкой.
  • Перед подачей посыпьте суп рубленым зеленым луком
Как приготовить суп из чечевицы
Говяжий суп с чечевицей

Суп из чечевицы с копченостями: рецепт

Вам пригодится:

  • Копченые ребрышки свиные – 200 г.
  • Чечевица красная или желтая – 250-280 г. (заранее замочите, можно использовать так же другую чечевицу, сваренную до полуготовности).
  • Луковица – 1 шт. (маленькая)
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу
  • Картофель – несколько шт.
  • Морковка – 1 шт. маленькая
  • Специи (смесь перцев и итальянских трав) – по вкусу
  • Зелень для подачи

Готовка:

  • Чечевицу замочите и заранее отварите 0-15 минут до полуготовности.
  • Сделайте поджарку из луки и моркови, ссыпьте ее в кастрюлю, залейте водой или бульоном.
  • Ребрышки разберите на мясо и добавьте мясо к бульону.
  • Добавьте картофель и полуготовую чечевицу, специи.
  • Варите 20-25 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
  • Выключите огонь и дайте настояться перед подачей, посыпьте свежей зеленью.
Как приготовить суп из чечевицы
Копченый чечевичный суп

Как варить суп из чечевицы коричневой?

Коричневая чечевица отличается более длительным процессом варки. Тем не менее, она очень вкусная и подходит для приготовления супов. Следует знать, что в первые блюда следует добавлять заранее замоченную на 10-12 часов чечевицу, в некоторых случаях (когда суп нужно приготовить быстрее), в блюдо добавляется чечевица, доведенная отдельно до полуготовности.

Источник: heaclub.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.