Шашлык из сердца


Шашлык ассортиШашлык – это лето, отдых и романтика. Истинный знаток и виртуоз мангала ценится в любой компании на вес золота, ведь не зная некоторых тонкостей, легко можно испортить даже самый лучший кусок мяса… Но к хорошему быстро привыкаешь, и даже самый вкусный шашлык становится чем-то обычным – такова уж природа человеческая. И вот тут на выручку приходят рецепты необычных, на первый взгляд, но не менее вкусных шашлыков. Ведь на самом деле на углях можно приготовить любое мясо, не только нежную вырезку или рёбрышки. Шашлык из печени, почек, сердца и даже такой экзотики, как семенники, привносит новые вкусовые ощущения в стандартный набор «выходные-природа-шашлыки». Наш сайт предлагает вам попробовать приготовить шашлыки из субпродуктов.

А для тех, кто не мыслит шашлык без мяса, мы приготовили несколько рецептов шашлыка-ассорти. Для такого шашлыка старайтесь подбирать мясо молодых животных, ведь оно маринуется и готовится одновременно, и будет очень обидно, если свинина уже «дошла до кондиции», а, скажем, баранина остаётся жёсткой.


Для приготовления шашлыка лучше использовать крупную, лучше морскую соль и чёрный перец крупного помола, причём желательно смолоть его самим, так будет вкуснее и ароматнее.

Шашлык из печени с виномШашлык из печени с вином

Ингредиенты:
1 кг говяжьей или телячьей печени,
40 мл сухого белого вина,
100 мл лимонного сока,
200 мл растительного масла,
1 крупная луковица,
1 пучок зелени укропа и петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте вино и лимонный сок, добавьте растительное масло и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Посолите и поперчите, добавьте нарезанную крупными кусками печень и поставьте в холодильник на 12 часов или сутки. Подайте с зеленью.

Шашлык из гусиной печениШашлык из гусиной печени

Ингредиенты:
500 г гусиной печени,
400 г копчёной грудинки,
4 луковицы,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте крупными кольцами, грудинку – пластинками, печень промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Печень заверните в полоски грудинки и нанижите на шампуры вперемежку с кольцами лука и обжарьте. Посолите и поперчите в конце обжаривания. Подайте с зеленью.

Шашлыки-рулетики из бараньей печени с салом


Шашлыки-рулетики из бараньей печени с салом
Ингредиенты:
600 г бараньего сала,
300 г бараньей печени,
соль, чёрный молотый перец, пряности – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте сало не слишком толстыми пластинками. На каждую пластинку положите по кусочку печени, посолите, поперчите, посыпьте специями по вкусу, заверните в рулетик и нанижите на шампуры. Обжарьте, как обычный шашлык, над углями, до готовности. Это блюдо не будет слишком жирным, так как почти всё сало вытопится.

Шашлык из почекШашлык из почек

Ингредиенты:
500 г говяжьих почек,
700 г копчёного сала,
3-4 зубчика чеснока,
1 пучок зелени петрушки и укропа,
соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, томатный соус – по вкусу.

Приготовление:
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Почки промойте, нарежьте кусочками, посолите, поперчите и нашпигуйте чесноком. Сало нарежьте тонкими пластинками и заверните в каждую пластинку по кусочку почек. Нанижите на шампуры и обжарьте над углями.

Шашлык из телячьей печени с лимоном


Шашлык из телячьей печени с лимоном

Ингредиенты:

1 кг телячьей печени,
200 мл растительного масла,
100 мл лимонного сока,
2 лимона,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зелени,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Печень промойте и нарежьте кусочками. Чеснок разотрите с солью, смешайте с измельчённой зеленью и лимонным соком и растительным маслом и замаринуйте в этой смеси кусочки печени. Посолите и поперчите по вкусу. Выдержите в маринаде в течение 20-30 минут. Обжарьте, как обычно, и подайте с зеленью и тонкими кружочками лимона.

Шашлык из печени с колбасойШашлык из печени с колбасой

Ингредиенты:

500 г говяжьей печени,
200 г копчёной колбасы с крупным жиром,
2 луковицы,
½-⅔ стак. сухого белого вина,
1 ч.л. томатной пасты,
2-3 ст.л. сметаны,
½ ч.л. молотого имбиря,
2 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. жидкого мёда,
соль, смесь перцев, сушёные травы – по вкусу,
молоко для вымачивания.


Приготовление:
Подготовленную печень залейте молоком и оставьте на ночь. Лук нарежьте крупными кольцами, добавьте к нему вино и остальные продукты для маринада и хорошо помните лук руками, чтобы он дал сок. Печень выньте из молока, нарежьте кусочками и положите в маринад. Выдержите в течение 2-3 часов. Деревянные шпажки замочите на 20 минут в холодной воде. Нарежьте колбасу кружочками. Нанижите кусочки печени, отряхнув их от лука, на шпажки, перемежая кружочками колбасы. Обжарьте над углями. Лук можно потушить в маринаде и подать к шашлыку.

Шашлык из почек с гранатовым соусомШашлык из почек с гранатовым соусом

Ингредиенты:

1 кг говяжьих почек,
3-4 крупные луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 стак. гранатового сока,
1 пучок зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте толстыми кольцами, почки промойте, нарежьте кусочками, посолите, поперчите. Нанижите почки и лук вперемежку на шампуры и обжарьте до готовности. Для гранатового соуса пропустите чеснок пропустите через пресс, нарежьте как можно мельче зелень кинзы или петрушки, смешайте с гранатовым соком (желательно свежевыжатым) и поперчите по вкусу. Готовый шашлык из почек полейте полученным соусом и подайте к столу.


Шашлык из почек с помидорамиШашлык из почек с помидорами

Ингредиенты:
1 кг почек,
500 г свежих помидоров,
50 мл 3% уксуса,
1 пучок зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Отцедите прозрачный сок, добавьте в него уксус и нарезанный крупно зелёный лук. Замочите в этом маринаде кусочки печени на 20-30 минут и затем обжарьте.

Шашлык из почек и сердца с виномШашлык из почек и сердца с вином

Ингредиенты:
500 г телячьих почек,
500 г сердца,
300 мл сухого красного вина,
3 луковицы,
3-4 помидора,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и измельчите при помощи блендера. Влейте в томатную массу вино и растительное масло, посолите и поперчите по вкусу и выдержите в полученной смеси кусочки почек и сердца в течение ночи. Нанижите на шампуры поочерёдно и обжарьте над раскалёнными углями. Подайте с зеленью.


Шашлык из сердцаШашлык из сердца

Ингредиенты:
1 кг телячьего сердца,
3-4 зелёных сладких перца,
4 острых перцев (или по вкусу),
4-5 зубчиков чеснока,
200 мл 3% уксуса,
соль, перец.

Приготовление:
Сердце разрежьте пополам, промойте и нарежьте кубиками. Мелко нарежьте сладкий и острый перец, чеснок пропустите через пресс, добавьте укус и соль и замаринуйте в этой смеси кусочки сердца на сутки. Обжарьте над углями и подайте с соусом из лимонного сока, растительного масла и репчатого лука.

Шашлык из куриных желудочковШашлык из куриных желудочков

Ингредиенты:
1 кг куриных желудочков,
3-4 луковицы,
1 лимон,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Куриные желудочки хорошо промойте и разделите на половинки. Лук нарежьте тонкими кольцами, посолите и перетрите руками, чтобы он дал сок. Выжмите сок из лимона и добавьте к луку. Замаринуйте желудочки в луковом маринаде на ночь, хорошо перемешав несколько раз. Перед приготовлением счистите лук с кусочков мяса, нанижите их на шампуры и обжарьте, как обычно.


Шашлык-ассорти из ливераШашлык ассорти из ливера


Ингредиенты:

1 кг ливера (сердце, печень, почки, лёгкие),
3 луковицы,
2 ст.л. хмели-сунели,
2 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Подготовленные потроха промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Уложите в эмалированную кастрюлю, посолите, поперчите, добавьте измельчённый лук, хмели-сунели и хорошо перемешайте. Оставьте под крышкой на 2-3 часа в холодильнике. Затем уложите на фольгу, хорошо заверните, чтобы не вытек сок, и запеките на решётке в течение 20-25 минут.

Шашлык-ассорти из мяса и ливераШашлык-ассорти из мяса и ливера

Ингредиенты:
1 кг баранины или свинины,
200 г печени,
100 г почек,
100 г сердца,
100 г курдючного сала,
3-4 луковицы,
⅔ стак. гранатового сока,
соль, чёрный молотый перец, ягоды барбариса – по вкусу.

Приготовление:
Промойте мясо и ливер, нарежьте кусочками, выложите в эмалированную кастрюлю и залейте маринадом из гранатового сока с луком и специями. Выдержите в холодном месте в течение получаса и нанижите вперемежку с курдючным салом на шампуры. Обжарьте до готовности над углями и подайте с большим количеством зелени.


Шашлык-ассорти из свинины и бараниныШашлык ассорти из свинины и баранины


Ингредиенты:

1 кг свинины,
1 кг баранины,
4-5 крупных луковиц,
100 мл белого винного уксуса,
соль, чёрный молотый перец, тмин, паприка – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте мясо, нарежьте его кусочками весом примерно по 50 г и выложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте измельчённый лук и все специи и приправы для маринада, перемешайте и оставьте в холодном месте на 2-3 часа. Нанижите вперемежку на шампуры, отряхивая от лука, и обжарьте. Подайте с зеленью.

Шашлык ассорти с мясом индейкиШашлык-ассорти из свинины и баранины со шпиком

Ингредиенты:
500 г свинины,
500 г баранины,
500 г телятины,
500 г филе индейки,
4-5 луковиц,
1 стак. апельсинового сока,
1 стак хереса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.


Приготовление:
Нарежьте мясо одинаковыми кусочками и сложите в эмалированную кастрюлю. Смешайте апельсиновый сок, вино, соль, перец и лук, нарезанный кольцами, и замаринуйте в полученной смеси мясо на 3-4 часа. Нанижите вперемежку на шампуры, обжарьте на углях, поливая маринадом. Подайте с лимоном, виноградом и зеленью.

Колбаски из говяжьего фарша в беконе на шампурахШашлык ассорти из свинины и баранины со шпиком

Ингредиенты:
1 кг свинины,
1 кг баранины,
200-300 г шпика,
4-5 крупных луковиц,
4-5 сладких красных перцев,
100-150 мо растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте кусочками, сладкий перец и лук – крупными кубиками. Шпик также нарежьте кубиками. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, смешайте с растительным маслом, добавьте соль и перец и замаринуйте в этой смеси кусочки мяса. Нанижите на шампуры поочерёдно кусочки свинины, баранины, лука, перца и шпика и обжарьте над раскалёнными углями. Подайте на шампурах с зеленью.

Колбаски из говяжьего фарша в беконе на шампурах


Колбаски из говяжьего фарша в беконе на шампурах
Ингредиенты:
1,2 кг говяжьего фарша,
1 кг кабачков,
500-600 г бекона,
3-4 луковицы,
100 мл оливкового масла,
100 мл молока,
2 сладких перца,
3-4 яйца,
½ буханки пшеничного хлеба,
1 пучок зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Белый хлеб замочите в молоке, лук нарежьте и обжарьте на масле. Добавьте хлеб и лук в фарш, вмешайте яйца, соль и перец и хорошо вымесите и выбейте фарш. Поставьте на пару часов в холодильник, затем сформуйте из фарша небольшие колбаски, заверните в нарезанный тонкими пластинками бекон. Кабачки очистите от кожицы и нарежьте крупными кружочками. Сладкий перец также нарежьте кольцами. Нанижите на шампуры колбаски вперемежку с кабачками и сладким перцем и обжарьте. Подайте с зеленью.

Шашлык из свиного фарша с грецкими орехами

Ингредиенты:

1 кг свиного фарша,
½ буханки белого хлеба (не батона!),
3-4 зубчика чеснока,
1-2 лимона,
250 г грецких орехов,
2 яйца,
2 луковицы,
50 мл растительного масла,
1 пучок зелени,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
 С лимонов снимите цедру и выжмите сок. В лимонный сок добавьте измельчённый чеснок, растёртые орехи, растительное масло и размоченный белый хлеб, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, яйцо и лимонную цедру и смешайте всё с фаршем. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите фарш в течение 10 минут, затем выбейте его. Разделите фарш на 15 частей, сформуйте колбаски и нанижите на шампуры. Обжарьте, непрерывно вращая шампуры над раскалёнными углями, и подайте с зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Источник: kedem.ru

Всем доброго времени суток!

Сегодня мы будем готовить шашлык, но не очень обычный. Это шашлык из куриных сердечек.

Данный вид шашлыка очень прост в приготовлении. Куриные сердечки можно жарить просто, даже без маринада. Но мы сделаем его более вкусным и интересным.

Мы сегодня будем мариновать его в нескольких маринадах.

Итак начинаем.

Для начала мы берем куриные сердечки. Я советую брать сердечки цыплят бройлеров. Их удобней жарить и меньше шансов их пересушить.

Если они замороженные, то надо их разморозить. Промыть. Удалить сосуды. Жир я не удаляю, так как они получатся более сочные и красивые. Если охлажденные или свежие, то просто моем и оставляем на столе, чтобы наши будущие шашлыки набрали комнатную температуру.

А мы тем временем приготовим несколько видов маринада.

1. Маринад из томатного сока:

Перец красный молотый – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Хмели – сунели – по вкусу

Томатный сок – 1 стакан

Готовые к маринованию сердечки выкладываем в посуду для маринования. Солим, перчим, добавляем приправу и заливаем томатным соком. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на пол часа.

2. Маринад из соевого соуса и лимона

Соль – совсем не много ( мы будем добавлять соевый соус, а он как все знают, соленый )

Перец черный молотый – по вкусу

Сок лимона – 1 лимон на килограмм сердечек

Соевый соус – по вкусу

Лук репчатый – 2 луковицы среднего размера на 1 килограмм сердечек

Сердечки в нашу посуду. Солим, перчим, выдавливаем сок лимона, поливаем соевым соусом и перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами и добавляем в наш шашлык. Еще раз хорошо перемешиваем. Маринуем не менее полу часа.

3. Маринад гарчично – майонезный

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Лук репчатый – 2 головки на килограмм

Горчица — 2 столовых ложки на килограмм

Майонез оливковый – 1 пачка среднего размера

Сердечки в посуду солим, перчим. Добавляем нарезаны полукольцами лук, горчицу заливаем майонезом. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 2 часа. Лучше делать заранее. Например вечером, если пикник намечается на утро.

4. Маринад майонезно – медовый с хреном

Хрен – по вкусу.

Майонез – 150 грамм на килограмм сердечек.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Приправа для аджики – совсем не много, примерно 1 столовая ложка с горкой. А там все на ваше усмотрение. Попробуете и определите, что больше подходит для вас. )))

Мед – 2 столовых ложки на килограмм. Как понимаете, мед придаст нашему шашлыку красивый карамельный цвет и не обычный вкус.

Сердечки выкладываем в посуду. Солим, перчим, добавляем приправу. Перемешиваем. Добавляем хрен, майонез, мед. И вот теперь вымешиваем основательно, чтобы мед растопился и все наши ингредиенты смешались и отдали свои вкусы. Мариновать не менее 2 часов.

Итак мы выбрали маринад в котором мы и замаринуем наши сердечки. Лично я предложил бы попробовать их все, для того чтобы вы смогли определить для себя в дальнейшем, какой из видов маринада вам больше всего по душе. Тот вы и будете использовать в своих кулинарных изысках!!! Плюс, если гостей много, то можно предложить им угадать, что было взято для приготовления того или иного шашлыка. Лично мне нравятся все без исключения. Но как говориться – на вкус и цвет…

Время приготовления 15 – 20 минут. Подача по желанию.

Пробуйте, дерзайте, и я уверен, что у вас все получится.

Приятного аппетита!!!!

Источник: zen.yandex.ru

Всех приветствую!

Ну вот и в Самарскую область пришла настоящая весна. Солнышко светит, снег таят на глазах, днем плюс 8 а ночью плюс 2. Хороший повод вырваться на природу, пожарить мяска…

Давно хотел куриные сердечки (моторчики как называет их Уважаемый veha-bobr )… Утренняя поездка в субботу на рынок, выбрал свежие сердечки среднего размера (но теперь понял, что надо было брать более крупные)…

По приезду домой, промыл. Какой-то специфический запах от них есть. Что делать? Есть проверенный способ — отмочить в воде… Замочил в холодной воде на 3 часа…

Спустя 3 часа слил воду (запах вроде ушел), к серёдочкам добавил соевый соус, перемешал, оставил еще на 3 часа:

Через 3 часа добавил специй:

Перемешал тщательно — ароматика от специй и соуса перебили все запахи:

Отправил на ночь в холодильник мариноваться…

Утром к сердечкам добавил 3 ложки майонеза + 1 ложку горчицы

Тщательно перемешиваем — все! Готово к запеканию:

Или на шампурах жарить, или на решетке… Но решил сердечки на шпажки бамбуковые насадить и потом жарить на решетке:

Вот такая вот красота получилась — уже хочется попробовать:

Поездка в гости к товарищу… Пока костер греет улицу, мы немного "разминаемся":

На огонь можно смотреть вечно:

Решетку прокалили, выкладываем шпажки с сердечками на решетку:

Начинаем жарить… Решетку переворачивал часто:

Пока жарим, готовим зелень (какое мясо без зелени свежей — лука, кинзы и т.п.)

Почти готово:

Ну вот, готово! Можно есть!

Ну и какой же стол без салатиков? Салатики типа "по коррейски":

И вот такие:

Да, кетчуп для "моторчиков" самодельный — томатная паста + мелко рубленная зелень (укроп, кинза, и базилик)

Ну что в заключении можно сказать? Вкусно. Сытно. Но сам процесс подготовки сердечек — процесс не для ленивых — кем в этот раз я оказался… и в следующий раз надо брать как можно крупнее сердечки!

Как-то так! Всем удачных рабочих дней!

Источник: www.drive2.ru

Как приготовить шашлык из свиного сердца

Свиное сердце – это субпродукт не очень популярный, но невероятно полезный. В нем есть много железа, йода, калия, поэтому его нужно употреблять тем, у кого пониженный уровень гемоглобина. Также его рекомендуют страдающим малокровием или нервным расстройством. Еще в свином сердце много витаминов B,PP,C,E, которые окажут полезное воздействие на любой организм.

При покупке свиного сердца его легко перепутать с говяжьим – цвет у них одинаковый. Поэтому лучше ориентироваться на размер – свиное сердце весит, как правило, 300-500 г, а говяжье значительно больше – до 2 кг.

При приготовлении любого блюда из свиного сердца надо знать некоторые правила. Например, первым делом нужно убрать все кусочки жира, которые могут на нем находиться, а также кровеносные сосуды. Свою популярность этот субпродукт получил, благодаря нежному вкусу и аромату, оно получается довольно мягкое при правильном приготовлении, по крайней мере, по сравнению в говяжьим сердцем. Рецептов можно найти огромное множество, например, его можно варить, жарить или запекать в духовке.

А можно потушить сразу с гарниром, таким как грибы, смесь овощей или картошка. Из свиного сердца делают соусы и подливы, предварительно пропустив его через мясорубку или измельчив с помощью блендера, а также изумительно вкусные паштеты, которые отлично подойдут для бутербродов на завтрак.

Но одним из малоизвестных, но вкусных и сытных блюд, является шашлык из свиного сердца. Вкус такого шашлыка превзойдет все ваши ожидания. А если не сказать гостям заранее, из чего вы пожарили шашлык, то вряд ли они догадаются, что это свиное сердце.

Прежде чем приступить к приготовлению шашлыка, нам необходимо замариновать его.

Как замариновать свиное сердце для шашлыка?

Сердца разрезаем на небольшие кусочки, удаляем сосуды, хорошенечко промываем под проточной водой, добавляем приправу аджика и смесь перцев (по вкусу). Далее добавляем половинку киви, киви нужно пропустить через мясорубку, либо просто хорошенечко растолочь.

Мелко режем лук и отправляем его к нашим сердечкам. Все это тщательно перемешиваем и даем настояться час.

На шампур насаживаем сердце, чередуя его с салом, порезанным на небольшие кусочки, и отправляем на подготовленный заранее мангал.

Сердце готовится быстро, поэтому не спалите его.

Получается очень вкусное блюдо, ни на шаг не уступающее шашлыку!

Приятного вам аппетита!

Шашлык из свиного сердца видео рецепт:

Источник: Make-eat.ru

Вкусный шашлык из куриных сердечек с соевым соусом и медом в духовке на шпажках

Какая же это вкусная еда! Когда мне хочется шашлычка, а возможности развести костер нет, либо погодные условия не позволяют. Я готовлю эту вкуснейшую закуску в духовке на шпажках и блюдо получается ничуть не хуже чем на костре. Съедается просто в один миг, ну просто Бомба!

Шашлык из сердца

Необходимые ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 1 кг.
  • Соевый соус- 6 ст. лож.
  • Мед — 2 ст. лож.
  • Уксус 9% — 2 ст. лож.
  • Соль и молотый черный — перец по вкусу

Шашлык из сердца

Процесс приготовления:

1. Для начала нам нужно подготовить сердечки, обрезать открытую часть от трубок, удалить сгустки крови и тщательно промыть в проточной воде.

Шашлык из сердца

2. Перекладываем субпродукты в отдельную глубокую миску и добавляем черный молотый перец по вкусу, я посыпаю примерно 1/2 чайной ложки. Также, по желанию можете добавить немножко приправы для курицы.

Шашлык из сердца

2. Далее добавляем в миску соевый соус и уксус. Уксуса по рецепту нужно добавить 6 столовых ложек, но я добавляю всего лишь 2 и мед. Если у Вас засахаренный мед, растопите его в микроволновке. Кто любит солененькое может добавить щепотку соли, но не забывайте, что и соевый соус тоже соленый, не переборщите.

Все тщательно перемешать, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа мариноваться.

Шашлык из сердца

3. Спустя отведенное время нужно нанизать сердечки на деревянные шпажки. Укладываем на противень, мне приходиться укладывать на искосок, иначе не войдут в духовку.

Шашлык из сердца

4. На дно противня выливаем оставшийся маринад и добавляем горячей воды, чтобы полностью покрыть дно. Тогда шашлычок будет сочный и очень мягкий.

Шашлык из сердца

5. Ставим в разогретую духовку на 30 минут. Через пол часа сердечки зарумянятся, теперь нужно вынуть противень из духовки, перевернуть шпажки, чтобы золотистая корочка был в низу и снова запечь в духовке примерно еще 10 минут.

Шашлык из сердца

Все, когда сердца зарумянились с двух сторон — закуска готова!

Приятного аппетита!

Самый вкусный маринад для куриных сердечек на мангале

Этот рецепт у нас в почете и мы часто по нему  готовим маринад для сердечек, ведь они получаются изумительными, сочными и нежными. И пока готовится основное блюдо, сердечки просто разлетаются вмиг, так что всегда стараемся побольше закупить этого деликатеса.

Шашлык из сердца

Ингредиенты:

  • Сердечки куриные — 1 кг
  • Мед — 1 ст. ложка
  • Приправа карри — 1 ст. ложка
  • Зира (молотая) — 1 ч. ложка
  • Красный перец молотый — 1/4 ч. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Соевый соус — 5 ст. ложек
  • Чеснок — 2-3 зубочка
  • Уксус яблочный — 2 ч. лож.

Этапы приготовления:

1. Сразу приступаем за субпродукт, отрезаем все лишнее и оставляем чистые сердечки. Промываем хорошо в воде и перекладываем в миску.

Шашлык из сердца

2. Затем добавляем в миску все специи, которые указаны в рецепте, мед, соевый соус и уксус. Конечно же учитывайте свои вкусовые предпочтения исключив или наоборот добавив любимых приправ.

Шашлык из сердца

3. Хорошо перемешиваем чтобы все специи равномерно распределились и наше мяско добротно пропиталось в маринаде. Оставляем в холодильнике минимум на час.

Не забудьте накрыть миску пищевой пленкой или переложите в отдельный контейнер под крышку, чтобы холодильник не пропитался ароматами специй.

Шашлык из сердца

4. Нанизываем все сердечки на шампур горизонтально, ведь так нет риска пораниться.

Шашлык из сердца

5. Отправляем на раскочегаренные угли в мангале  и время от времени проворачиваем шампур по кругу, чтобы мяско поджарилось со всех сторон. Готовится эта закуска быстро, буквально за 10-15 минут.

Еще можно в оставшийся маринад положить овощи и чуток их замариновать и пожарить после сердечек, тоже очень вкусно!

Шашлык из сердца

Сказать что вкусно — ничего не сказать. Если Вы еще не готовили такое угощение — обязательно рекомендую испробовать, ведь в восторге будут абсолютно все, от мала до велика!

Очень вкусный шашлык из сердечек с соевым соусом и лимоном в аэрогриле

Рецепт посвящается всем любителям и обладателям данного кухонного девайса. Я к грилю прикипела всей душой и очень часто в нем готовлю. Хотя этот подарок простоял целых два года запечатанным, пока я не решилась в нем приготовить. А теперь вот и куриные сердца запекаю очень вкусные, попробуйте Вам точно понравится!

Шашлык из сердца

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 700 гр.
  • Соевый соус — 7 ст. ложек
  • Сок лимона — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 2 ст .ложки
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

1. Приготовим очень простой маринад буквально за пару минут: смешать в миске соевый соус, масло и сок лимона, добавить перец и соль. Тщательно перемешать. Далее в маринад выкладываем очищенные сердечки от сосудов и жира. Оставляем мариноваться в холодном месте на 2-3 часа, если есть время можно и на дольше.

Шашлык из сердца

2. За пол часа до того как будем запекать нужно замочить деревянные шпажки в холодной воде. Далее нанизываем сердечки чередуя с кусочками сладкого перца.

Шашлык из сердца

3. Запекаем в аэрогриле при 180С примерно 15-20 минут. Конечно и на костре будут такие шашлычки великолепными.

Шашлык из сердца

Мне остается только заранее пожелать Вам приятного аппетита!

Простой рецепт шашлыка из куриных сердечек на сковороде

А если выехать на пикник не удается с удовольствием можно пожарить такой шашлык на сковороде. Вкусно, сытно и недорого. И на праздничном столе будет смотреться очень аппетитно, я уверена и улетать с тарелочки будет первым!

Шашлык из сердца

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки — 400 гр.
  • Мед — 1/2 ст. лож.
  • Горчица — 1,5 ч. лож.
  • Соевый соус — 4 ст. лож.
  • Прованские травы
  • Красный молотый перец — по желанию

Этапы приготовления:

1. Подготовить субпродукты: отрезать у сердечек верхнюю часть, но аккуратно, чтобы форма сердца осталась. Промыть от сгустков.

2. Далее готовим маринад: в емкость добавляем мед, он придаст красивую корочку блюду. Затем к меду отправляем горчицу для пикантности, соевый соус и прованские травы. Все хорошенько размешать, чтобы все компоненты «подружились» друг с другом. Я не солю, так как соевый соус достаточно соленый, если любите соленое блюдо, то чуточку присолите.

Шашлык из сердца

3. Теперь сердечки кладем в маринад, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим мариноваться часа на 2, если есть время можно поставить и на дольше.

Можно поставить сверху гнет, чтобы соус полностью покрывал мяско.

Шашлык из сердца

4. Шпажки подержать в холодной воде, затем нанизать субпродукт. Из 400 гр. получилось 9 шпажек по 4 сердечка на каждой.

А чтобы сердечки были оригинальными и необычными приготовьте их с начинкой из маринованных огурчиков или маслинок. Гости будут приятно удивлены!

Шашлык из сердца

5. Ставим сковороду на огонь, хорошенько разогреваем и добавляем небольшое количество растительного масла и распределяем его силиконовой кисточкой по всей сковороде. Я буду жарить на сковороде гриль, но можно и на обычной, тоже будет безумно вкусно.

Шашлык из сердца

6. Выкладываем на сковороду шпажки и обжариваем с двух сторон. Жарится такой шашлык очень быстро примерно 2-3 минуты с каждой стороны.

Шашлык из сердца

Как только обжарили мясо с двух сторон до золотистой корочки — снимайте с огня и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Шашлык из сердца

Готовьте с удовольствием!

Вкусный шашлык из куриных сердечек и печени

Так я готовила впервые, но вся семья осталась просто в восторге. А печенка, просто вкуснотище, по другому и не скажешь. Смотрите видеоролик и попробуйте приготовить также, теперь такое блюдо в летнее время будет часто готовиться в моей семье.

Вот и подошла наша стать к завершению. Делитесь ею в социальных сетях и пишите комментарии! А также поделитесь своим любимым маринадом, как видите мне больше всего по душе с соевым соусом.

А я желаю, чтобы у Вас была самая теплая погода, отличное настроение и ароматный, сочный шашлычок и обязательно веселая, душевная компания!

Источник: azbyka-vkysa.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.