Семена chia


Немного истории

Впервые о семенах чиа упоминается во время процветания индейских племен на территории Америки. Уже тогда все части растения использовались в медицинских, косметических или пищевых целях. Наиболее ценными считались семена: их не только ели в чистом виде, но и приносили в жертву богам, обменивали на продукты.

Со временем траву стали выращивать и во многих странах. Теперь семена экспортируются по всему миру и популярны среди людей, ведущих здоровый образ жизни.

Общая характеристика растения

Чиа испанский шалфей или сальба (лат. chia, salba, salvia hispanica) относится к семейству яснотковых. Растение достигает в высоту 1-1,5 м. Листья удлиненные – 5х8 см, располагаются на стебле парами. Цветок чиа мелкий, неправильной формы, может быть белого или темно-красного цвета. Семена белые или черные, овальные, достигают 1 мм.

Испанский шалфей хорошо растет в субтропическом климате, а также в средней полосе России.

Химический состав

Семена чиа богаты жирами, белками и клетчаткой, но их гликемический индекс составляет всего 30.

Таблица – Пищевая ценность 1 порции (100 г)


Компоненты Концентрация Единица измерения
Белки 16,5 г
Жиры 31
Углеводы 8
Пищевые волокна 35,5
Калорийность 486 ккал ккал

Семяна чиа также содержат:

  1. Триптофан. Именно из него синтезируется серотонин.
  2. Аргинин и лизин. Эти вещества участвуют в образовании орнитина и креатина, в обмене и накоплении нейромедиаторов в головном мозге.
  3. Гистидин. Он входит в состав гемоглобина и миелиновых оболочек нервных волокон.
  4. Аминокислоты. Представляют собой строительный материал для мембран и органелл всех клеточных структур организма.
  5. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, -6, -9). Оказывают антиоксидантное, противовоспалительное и регенеративное действия. Омега-3 кислоты снижают уровень триглицеридов в крови, а также: улучшают состояние сосудов и работу сердца, укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной системы.

  6. Кальций и фосфор. Их употребление необходимо для профилактики остеопороза у людей с непереносимостью молочных продуктов.
  7. Селен и цинк. Эти минералы защищают клетки от повреждения свободными радикалами, участвуют в иммунных реакциях.
  8. Медь и железо. Обеспечивают синтез и нормальное функционирование эритроцитов.
  9. Магний и витамины группы B. Влияют на нервную систему – нормализуют уровень возбуждения и торможения в ЦНС, передачу импульсов на периферию, поддерживают метаболизм нейронов.
  10. Калий. Стабилизирует сократимость и ритм сердца.
  11. Витамины В1, В2, С, Е, РР, C и Е. Последние два являются антиоксидантами, а также: защищают организм от образования опухолевых клеток, укрепляют сосуды, повышают иммунитет, улучшают состояние репродуктивной системы.

Есть в зернах и аминокислоты (аргинин, фенилаланин, триптофан, лизин, лейцин, гистидин и др.). Потребность в них обычно испытывают вегетарианцы.

Виды семян

Семена чиа бывают двух цветов – белые и черные. Первые дает шалфей узколистный, вторые –голубиный. Вкус и химический состав семян не отличаются. Но белые семена чиа на рынке встречаются редко.

Формы выпуска

Семена чиа выпускаются в различных формах:

  1. Цельные зерна. Обладают нейтральным вкусом. Их можно употреблять в чистом виде или смешивать с пищей.
  2. Порошок. Его в основном врачи рекомендуют добавлять в выпечку или блюда. Порошок не меняет вкус пищи, разрешен детям.
  3. Масло. Содержит максимальную концентрацию полиненасыщенных жирных кислот и витамина E. Масло в основном используют в косметологии.

Есть в продаже и крупа грубого помола – шрот. Этот продукт содержит мало жиров, но много белка и пищевых волокон. Считается эффективным средством для похудения.

Воздействие на организм

Семена шалфея чиа используются для похудения. Волокна клетчатки, впитывая жидкость, в желудке разбухают и придают чувство сытости.

В 2016 году в Неаполитанском университете было доказано, что семена чиа не только снижают вес, но и уменьшают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков, страдающих ожирением.

Кроме того, зерна абсорбируют излишки холестерина, не дают ему попасть в кровоток, а также стимулируют стенки кишечника, нормализуют его перистальтику. Благодаря этому семена чиа считаются незаменимым средством от запора.

Производят плоды шалфея и мочегонный эффект. Их часто используют в рецептах для очищения печени, улучшения ее функций и восстановления поврежденных гепатоцитов.

Польза

Семена чиа полезны для всего организма. Их можно применять для лечения или профилактики определенных заболеваний.


Для женщин

В период климакса для женщин особенно полезны семена чиа из-за кальция, который необходим для укрепления костной ткани. А во время беременности зерна растения могут стать источником нутриентов для будущей мамы и плода, помогут бороться с запорами и перееданием. Однако в этот период нужно соблюдать осторожность и не есть более 1 ст. л. семян в сутки.

Можно применять зерна и при грудном вскармливании. Исключением является только период выработки молока после родов и лактационных кризов.

Клетчатка впитывает много жидкости, поэтому во время приема семян необходимо пить достаточное количество воды.

Для мужчин

Чиа белая или черная улучшает качество спермы и потенцию, лечит простатит, укрепляет мужское здоровье. А спортсменам это растение помогает ускорить рост мышечной массы.

Для детей

Семечки чиа можно добавлять в пищу детям после 3-4 лет. Начинать нужно с ¼ ч. л. в день, постепенно увеличивая дозировку до 1.

Перед тем как давать семена ребенку сначала рекомендуется проконсультироваться у педиатра.

Для вегетарианцев

Зернами чиа можно заменить жирные сорта рыбы, молочные продукты, а также животные белки. Поэтому они особенно полезны для веганов и вегетарианцев.

Как применять


Далее поговорим о пользе семян чиа для здоровья и для чего их в основном рекомендуется использовать.

Для повышения тонуса

Поддержать организм при повышенных физических и умственных нагрузках помогут смузи из свежих овощей и фруктов, содержащие семена чиа. Вкус зерен сочетается с бананом, цитрусовыми, клубникой и другими ягодами, сельдереем, огурцами, сладким перцем.

Пить смузи рекомендуется свежеприготовленный и в первой половине дня. В него можно добавлять мед и орехи.

Для лечения ЖКТ

Прием 1-2 ст. л. цельных зерен натощак облегчает состояние при хроническом панкреатите. Курс составляет 1 месяц. Затем необходимо сделать перерыв на 4-6 недель.

При панкреатите не рекомендуется лечение маслом, так как жиры перегружают поджелудочную железу и могут спровоцировать обострение.

Помогают зерна и при хроническом гастрите. Но при обострении или язвенной болезни употребление зерен шалфея противопоказано.

Для чего особенно нужны семена чиа, так это для лечения запоров. Их следует просто замочить в кефире или другом кисломолочном продукте на 2 часа, а затем пить в течение двух недель. Повторять прием можно 1 раз в 2-3 месяца.

Если синдром раздраженного кишечника сопровождается диареей или болью в животе, то употребление семян чиа может причинить вред организму, ухудшить состояние.


При онкологических заболеваниях

Пациентам, у которых наблюдается рост злокачественных опухолей можно использовать масло из семян чиа, так как этот продукт богат омега-3 жирными кислотами. А при противопоказаниях допускается применение других форм выпуска.

При диабете

Семена чиа при сахарном диабете помогают бороться с лишним весом и не влияют на уровень сахара в крови. Зерна можно добавлять в блюда, принимать в чистом виде.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

Пациентам с сердечными заболеваниями показано употребление порошка или цельных семян, так как именно эти продукты содержат весь комплекс витаминов и микроэлементов. При выраженном атеросклерозе и ишемии миокарда рекомендуется принимать масло.

Для печени

При болезнях печени можно принимать любые формы семян, кроме шрота. Зерна очищают орган, останавливают воспалительные процессы и регенерации поврежденных клеток.

Внимание! Масло семян чиа нельзя употреблять при желчекаменной болезни. Иначе может развиться желчная колика.

Для профилактики опорно-двигательного аппарата

Семена испанского шалфея можно употреблять для поддержания работы опорно-двигательного аппарата. Их рекомендуется применять в чистом виде одновременно с витамином Д3.


Для снижения холестерина

Зерна за счет клетчатки понижают уровень плохого холестерина, поглощают избыток жиров из пищи и препятствуют всасыванию их в кишечнике. А ПНЖК, которые тоже присутствуют в семенах, способствуют снижению липопротеидов низкой плотности и триглицеридов.

Для похудения

В желудке зерна чиа разбухают и придают чувство насыщения. Поэтому для похудения они тоже подходят.

Норма употребления и избыток

Начинать употреблять зерна рекомендуется с малых доз. Взрослому человеку достаточно 1-2 ст. л. в день, детям до 12 лет – 1-2 ч. л. Беременным и кормящим женщинам дозировку следует делить пополам. Продолжительность курса составляет 2-3 месяца.

Внимание! Каждые 5 г зерен необходимо запивать достаточным количеством воды – 150-200 мл.

Как все лекарственные средства семена чиа могут принести пользу или причинить вред. Передозировка может спровоцировать запор, понизить свертываемость крови.

Отзывы о применении

Оставить отзыв об использовании семян чиа можно в специальной форме:

Покупатели о зернах чиа оставляют много положительных отзывов и пишут, что этот продукт не имеет вкуса, нормализует пищеварение и стул. Но есть и негативные отклики, в которых потребители жалуются на медленный эффект.

Посмотрите видео, в котором Елена Малышева говорит о применении чиа:


Выращивание в домашних условиях

Шалфей испанский можно вырастить в домашних условиях. Сначала нужно семена чиа завернуть во влажную ткань и дать им прорасти, потом поместить в горшок с землей и поливать как комнатное растение. Затем ростки чиа нужно пересадить в открытый грунт. Поливать растение следует редко, но обильно.

Чиа неприхотливое растение и требует много светлого пространства – не менее 1 м2.

Урожай можно собирать в августе-сентябре. Чтобы сохранить лечебные свойства семян чиа, держать их необходимо в плотно закрытой таре в темном месте при температуре не выше 25 °C.

Источник: natulife.ru

Первое знакомство


Полезные свойства семян чиа

Родина полезных семян — Южная Америка. Древние ацтеки употребляли в пищу семена этой однолетней травы, применяли их в медицине. Было замечено, что маленькие симпатичные семечки питательны и маслянисты, отсюда и произошло название: в переводе с индейского chia — масляный.

Растение красивое, с удлиненными листьями бледно-зеленого цвета, вырастает до метра высотой, обладает сильным характерным запахом. Ботаническое название растения — испанский шалфей (Salvia hispanica). Ныне его употребляют в пищу практически во всем мире, активно культивируют в Мексике, Гватемале, Австралии. Основные потребители — приверженцы здорового питания, вегетарианцы, веганы. Семена мелкие, около 1 мм, неровно окрашены серым или коричневым цветом, с тонким выпуклым рисунком.

Ранее семена чиа собирали с диких растений, а в конце XX столетия появились первые результаты направленной селекции — черные и белые семечки (chia seeds), чуть крупнее и чуть полезнее оригинала. Один из новых видов испанского шалфея называют сальба.

Полезные свойства чиа

Мелкие симпатичные чиа зерна оказались чрезвычайно полезными. Долгое время знаменитые ацтеки считали их не только основным продуктом питания, но и своеобразным допингом, приписывая растению волшебную силу. Чиа и еще более мелкие, но не менее полезные семена амаранта употребляли перед ответственными мероприятиями — охотой, соревнованиями, военными действиями.

Ученые исследовали химический состав необычных зернышек. Прежде всего калорийность 486 ккал и формула БЖУ (граммов в 100 г):

  • белков — 16,54;
  • жиров — 30,74;
  • углеводов — 42,1.

Кроме того, важно содержание других элементов:

Элемент Количество Единицы измерения
Вода 5,80 г
Зола 4,80 г
Клетчатка 34,4 г
Масла 40 %
Трансжиры 0,1 г

Плюс комплекс витаминов — В1, В2, В3, K, PP, A, значительное количество минералов (кальций, железо, калий, цинк, медь, марганец, магний, селен, фосфор, натрий) и важнейшие для организма жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Важно и наличие полезных элементов, и сочетание, пропорции, которые в данном продукте уникальны.

Как используют семена чиа

При этом полное отсутствие сахаров, крахмала, холестерина.

Очевидная польза

В чем содержится польза семян чиа

Маленькие симпатичные семечки приносят реальную пользу. Есть мнение, что наполненность их витаминами и прочими полезными элементами позволяет заменять бананы, апельсины, молоко, рыбу. Они являются частью рациона спортсменов, так как способствуют поддержанию физической выносливости.

Докторами-диетологами доказана способность чиа приводить в норму уровень сахара в крови, кровяное давление, а также разжижать кровь. Жирные кислоты Омега в качестве антиоксидантов предотвращают образование тромбов, обеспечивают свободный ток крови в сосудах. Калий способствует укреплению мышцы сердца, эластичности стенок сосудов.

Пищевые волокна и клетчатка очищают кишечник от лишних накоплений, оздоравливая желудочно-кишечный тракт, выводя из организма токсичные вещества. Непреходяща роль калия, магния и фосфора, которые здесь находятся в легкоусвояемой форме и улучшают состояние костной ткани, предупреждая возникновение и развитие остеопороза. Внешне это проявляется в красивых, блестящих волосах, крепких ногтевых пластинах, чистой и гладкой коже.

Подтверждена положительная роль зерен чиа, полезные свойства которых проявляются при устранении гормональных сбоев, анемии, перепадов настроения, нарушениий сна. Им под силу даже ремонтировать участки нарушенных ДНК, что необходимо в лечении онкозаболеваний простаты, толстого кишечника, рака молочной железы.

В повседневной жизни здорового человека чиа выступают в роли мощной профилактики нарушений памяти (как возрастных, так и благоприобретенных), простудных проявлений. Среди положительных качеств можно назвать еще и укрепление иммунитета, снижение веса, сокращение уровня холестерина, укрепление мышечных тканей.

Зная, чем полезны семена чиа как их употреблять, назвать мелкие полезные семена лекарственным средством и панацеей от всех бед нельзя. Это мощный стимулятор здоровья, оригинальный пищевой продукт, каждое семечко которого приносит пользу.

Правильное применение

Как добавлять семена чиа

Выяснив, чем полезны семена чиа, стоит также разобраться, как их употреблять правильно. Заморские семечки появились у нас не так давно и имеют некоторые особенности, которые следует учесть, чтобы получить от них максимальную пользу. Семена испанского шалфея сухие, но активно впитывают влагу, увеличиваясь при набухании в 12 раз. Это объясняет чувство насыщения после того, как съешь немного семян, важно учитывать эту способность при приготовлении блюд.

Кстати, предварительное замачивание не только обеспечивает максимальное восприятие полезных веществ, но и очищение от некоторых вредных соединений, например, кислоты фитиновой. Кушать волшебные семечки можно по-разному. Диетологи определили примерную норму — 30 г, то есть до 2 ст. л. в день. Ниже приведены несколько вариантов употребления чиа.

Без кулинарной обработки

Посыпка блюд. Чиа не имеют собственного вкуса и полностью растворяются в блюде, привнося всю свою пользу. В качестве базового продукта могут быть:

  • овсянка;
  • йогурты;
  • мюсли;
  • творог, салаты с жидкими соусами;
  • масла и пасты для сэндвичей.
  • Усиление пользы традиционных гарниров — картофеля, макарон, каш.
  • Приготовление гранол с хрустящими семенами.
  • Самостоятельное желе или добавка к фруктовым желе, смузи.

С тепловой обработкой

Блюда из семян чиа

  • Каша. 1 — 2 ст. л. семян залить 250 мл теплого молока, оставить набухать около 15 мин. В качестве вкусовой добавки хорошо использовать свежие или сушеные фрукты, орехи, мед, корицу, какао, а также соль, перец.
  • Мука. Растереть чиа в муку и использовать для блинов, оладий, смешивая с пшеничной, овсяной или любой другой мукой в пропорции 1:3.
  • Добавлять в тесто для выпечки хлеба, кондитерских изделий.
  • Добавлять в запеканки, лазанью, мясные фарши, при запекании картофеля.
  • Использовать как загуститель для супов-кремов

Заготовка для будущих блюд

1 ст. л. семян смешать с 60 мл воды, оставить на 30 мин., периодически помешивая. Получится густой, плотный гель, который потом добавляют в любое блюдо. Для более жидкого геля воды нужно около 130 мл, такой вариант хранится в холодильнике до 2 недель и легко смешивается с блюдами.

Как правильно употреблять семена чиа

 

Chia fresca — вкуснейший витаминный коктейль. 2 ч. л. чиа высыпать в высокий стакан с 300 мл воды, сока, чая, молока. Жидкость может быть горячей, теплой или охлажденной. Через 5−10 мин. размешать коктейль — он готов.

Возможный вред

Как бы ни был богат полезными веществами тот или иной продукт, чрезмерно увлекаться им не стоит, чтобы не навредить. В отношении чиа также полезно знать, какой может быть вред от них. Однозначным противопоказанием являются:

Противопоказания к применению семян чиа

  • беременность;
  • период грудного вскармливания;
  • состояние отравления каким-либо продуктом;
  • проблемы с ЖКТ;
  • аллергические реакции;
  • явные кожные высыпания;
  • прием лекарственных препаратов.

Как растет испанский шалфей

Чтобы избежать возможных неприятностей, следует ограничить употребление нового для себя заморского продукта. Испанский шалфей целесообразно начинать принимать с нескольких зерен, постепенно увеличивая дозу до 30 г, не более. Правильным будет также ограничить время их применения 1−2 месяцами. Даже если все в порядке, полезно сделать перерыв, прежде чем вновь применять «витаминную бомбу».

При малейшем дискомфорте нужно прекратить принимать семена шалфея, отказаться от них совсем, несмотря на полезные свойства семян чиа.

Приобрести качественные семена чиа можно в специализированных магазинах или отделах супермаркетов. Следует внимательно ознакомиться с сопроводительной надписью на упаковке: Семена чиа, Chia samen, Semi di Chia, Sementes de Chia. Заслуживает внимания и дата их производства, упаковки.

Источник: sizozh.ru

Семена чиа — полезные свойства

Чем полезны семена чиа?

Исследования говорят о том, что регулярное употребление семен чиа в пищу помогает снизить количество микровоспалений в организме¹. Косвенно это влияет на понижение артериального давления, а также помогает телу бороться с плохим холестерином. Кроме этого, клетчатка из зерен способна впитывать большое количество воды, заполняя желудок и служа питанием для полезных бактерий.

Чем полезны семена чиа:

  1. Снижают уровень холестерина. За счет содержания жирных кислот омега-3 и редкого типа водонерастворимой клетчатки, чиа могут влиять на уровень холестерина в крови, повышая количество “хорошего” холестерина. Отличие их клетчатки в том, что она способна впитывать большое количество воды.
  2. Уменьшают чувство голода. Поскольку семена чиа содержат много клетчатки, они быстро избавляют от голода и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Вы можете держать пакетик с зернами чиа в сумке, по необходимости запивая горсть семян водой — методика древних Ацтеков.
  3. Содержат много антиоксидантов. Входящие в состав семян хлорогеновая кислота и кофейная кислота являются сильными природными антиоксидантами. Также в чиа содержатся фитонутриенты мирицетин, кверцетин и кемпферол — они полезны для иммунитета.
  4. Источник незаменимых аминокислот. Белковый профиль семян чиа является полным, и в них содержатся важные для обмена веществ незаменимые аминокислоты лизин, метионин и другие. Употребление чиа особенно полезно для вегетарианцев — по сути, они способны заменять мясо.
  5. Содержат жирные кислоты омега-3. Являются одним из лидеров по содержанию растительных Омега-3, уменьшающих уровень различных воспалений в организме. Однако лучшим способом приема в этом случае станет употребление масла из зерен чиа.
  6. Полезны для здоровья кишечника. Отвар из семян чиа обладает свойствами пробиотика — то есть улучшает состояние микрофлоры кишечника. Кроме этого, чиа безопасно слабят (при принятии на ночь), не имея при этом побочных эффектов и противопоказаний.
  7. Содержат много минералов. Семена чиа — отличный источник важных для обмена веществ магния и кальция. В 100 г семян содержится 94% дневной нормы магния, 63% нормы кальция и 59% нормы железа. Напомним, что магний восстанавливает нервную систему, а железо полезно для кровеносной системы.

Семена чиа для работы желудка

В качестве инструмента для очищения кишечника и натурального средства для борьбы с запорами, семена чиа нужно принимать на ночь. Смешайте три столовых ложки зерен, чайную ложку кокосового масла и 100 мл теплой воды (или молока), дайте настояться 30-40 минут. Примите непосредственно перед отходом ко сну.

Как принимать семена чиа:

  • как источник витаминов и клетчатки — 1 столовая ложка в сутки
  • как средство для очищения кишечника — 3 столовых ложки на ночь

Состав и содержание полезных нутриентов

Семена чиа и другие продукты с Омега-3 жирами

В составе 100 г семян чиа содержатся до 17 г Омега-3 — столько же, сколько в крупном стейке из семги. Однако сложность заключается в том, что в них содержатся растительные Омега-3, тогда как в семге — животные. Научные исследования показывают, что не более 5-10% растительных жиров Омега-3 (в виде α-Линоленовой кислоты, или ALA) способны усваиваться организмом человека³.

По сути, столовая ложка семян равнозначна лишь 0.3-0.5 г рыбьего жира, что меньше стандартной капсулы. Важно учитывать это в расчете суточного потребления Омега-3, предпочитая масло из зерен чиа. Роль играет и то, что семена чиа покрыты достаточно плотной оболочкой из водонерастворимой клетчатки — суммарно на эту клетчатку приходится порядка 30% от общего веса сухих семян.

Семена чиа, состав и КБЖУ:

Содержание на 100 г Содержание на порцию (10 г)
Калорийность 486 ккал 49 ккал
Углеводы 42 г 4.2 г
– из них клетчатка 34 г 3.4 г
Жиры 30.7 г 3.1 г
– из них растительные омега-3 17 г 1.7 г
Белки 16 г 1.6 г

Содержание минералов и витаминов

Отметим, что ниже указано фактическое содержание минералов и витаминов в семенах чиа (в пересчете на проценты от дневной нормы) — без учета того, сколько именно этих веществ будет усвоено организмом конкретного человека. Напомним, что поскольку семена покрыты плотной оболочкой, это может мешать их перевариванию. Именно поэтому перемолотые чиа и различные отвары усваиваются лучше.

Содержание на 100 г Содержание на порцию (10 г)
Кальций 63% 6.3%
Железо 59% 6%
Магний 94% 9.4%
Марганец 130% 13%
Фосфор 123% 12.3%
Цинк 48% 4.8%
Витамин А 7% 0.7%
Витамин В1 54% 5.4%
Витамин В2 14% 1.4%
Витамин В3 59% 6%
Витамин С 2% 0.2%
Витамин Е 3% 0.3%

Чиа — история растения

Что такое семена чиа?

Чиа (salvia hispanica, испанский шалфей) — одно из ключевых растений древних Ацтеков. Его применяли в лечебных целях, а также употребляли в пищу — семена чиа ценились своими питательными свойствами. Из перемолотой муки делали лепешки, а воины брали в походы мешочек с зернами для утоления голода.

Отметим, что чиа — это родственник обычного шалфея (salvia). Чай из его ароматных листьев применялся как в Античной Греции, так и в древнем Египте. Гиппократ называл шалфей священной травой и советовал использовать полученное из его цветков эфирное масло для укрепления и омоложения организма.

Чиа в культуре Ацтеков

В культуре Ацтеков семенами чиа платили налоги духовенству и дань знати, а сами зерна были главной частью религиозных церемоний — их приносили в жертву ацтекским богам. Столица империи ежегодно получала от завоеванных народов более 15 000 тонн чиа, которые считались символом жизни, силы и власти.

Польза чиа в народной медицине

Древние ацтеки верили, что употребление отвара из перемолотых зерен чиа способно излечивать заболевания дыхательных путей — начиная от застраленого кашля, заканчивая серьезными легочными болезнями, сопровождающимися отхаркиванием кровью. Так же зерна применялись при болезнях желудка.

Источник: fitseven.ru

Что такое семена чиа?

Также известные как семена шалфея испанского (Salvia hispanica), семена чиа считаются одним из немногих видов полезнейших для здоровья «суперпродуктов». Эти семена берут свое начало в Мексике и относятся еще к культурам Майя и Ацтеков. Они изобилуют омега-3 жирными кислотами, клетчаткой, белком, антиоксидантами и кальцием, и известны своим естественным слабительным действием.

Считается, что ацтекские воины потребляли семена чиа для выносливости. Согласно популярной легенде, одна ложка семян чиа могла поддерживать их в течение 24 часов.

На языке майя «чиа» означает силу. Семена представляют собой необработанную цельнозерновую пищу, которая хорошо усваивается организмом. Хотя первоначально они использовались как корм для лошадей, их полезные свойства также распространяются на людей.

Итак, каков вкус семян чиа? Ну, они обычно имеют вкус, как ростки люцерны.

В последнее время исследования показали, что полезные свойства семян чиа намного превосходят то, что кто-либо знал до этого – именно в этом мы убедимся, когда продолжим читать. И, кстати, семена чиа могут быть хороши и для ваших питомцев.

Факты о семенах чиа

  • Чиа относится к семейству яснотковых (мята, базилик, розмарин и пр.), в результате чего это растение не выносят насекомые. Благодаря тому, что насекомые не любят чиа, это растение можно выращивать без использования пестицидов.
  • У семян чиа была такая значимая репутация среди ацтеков, что они даже использовали их в качестве валюты.
  • Растение Salvia hispanica было обнаружено доктором Уэйном Каутсом в 1990-х годах, когда он возглавлял проект в Аргентине в поисках товарных культур, которые могли бы принести пользу фермерам в этом районе.
  • Цветы семян чиа — фиолетовые и белые.

Почему семена чиа полезны для вас

Семена чиа приобрели огромную популярность в последние годы. Настолько значительную, что пищевые компании добавляют их в мюсли, хлеб, батончики, пудинги и напитки.

Теперь возникает вопрос: действительно ли семена чиа настолько полезны для вас? Если да, то чем именно?

  • Во-первых, это омега-3 жирные кислоты. Употребление семян чиа, вероятно, является самым простым способом получения этих полезных жиров. Да, у нас есть семена льна или жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, сельдь и пр.), которые являются хорошими источниками омега-3, но все дело в легкости усвоения. Вам не нужно измельчать или варить семена чиа. Кроме того, одна порция (28 грамм) семян чиа содержит 5 г омега-3 жирных кислот.
  • Во-вторых, это растворимая клетчатка. Употребление семян чиа приводит к тому, что они, попадая в ЖКТ превращаются в гель, который является растворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, питает полезные бактерии в нашем кишечнике и даже придает каловым массам объем и рыхлость, что облегчает опорожнение кишечника и устраняет запор. Одна порция семян чиа (28 грамм) снабжает ваш организм почти 1/3 вашей ежедневной потребности в клетчатке (пищевых волокнах).
  • Если у вас проблемы с костями, вы можете укрепить их с помощью потребления семян чиа. Высокое содержание кальция, фосфора и марганца делает их полезными для костей.

Питательная ценность семян чиа

Ниже приведены основные питательные вещества, присутствующие в семенах чиа:

100 г этих семян содержат около 485 калорий, 31 г жира и 42 г углеводов. Семена также содержат 18 из 22 аминокислот, и все 9 незаменимых аминокислот — лизин, лейцин, изолейцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, валин и гистадин. Одна порция семян чиа равна 28 грамм. Питательная ценность основана на одной единственной порции семян чиа.

  • Диетическая клетчатка: 10,6 г (42% дневной нормы);
  • Белок: 4,4 г (9% дневной нормы);
  • Кальций: 17 мг (18% дневной нормы);
  • Марганец: 0,6 г (30% дневной нормы);
  • Фосфор: 265 мг (27% дневной нормы);
  • Калий: 44,8 мг (1% дневной нормы);
  • Натрий: 5,3 мг;
  • Цинк: 1 мг (7% дневной нормы);
  • Медь: 0,1 мг (3% дневной нормы);
  • Омега-3 жирные кислоты: 4915 мг;
  • Омега-6 жирные кислоты: 1620 мг.

Семена чиа

Полезные свойства семян чиа

Вот ТОП-22 полезных свойств семян чиа:

1. Стимулируют снижение массы тела

Если вы хотите похудеть, семена чиа могут быть одним из первых вариантов, которые вы можете рассмотреть. Конечно, ни одна пища не может помочь в значительной степени уменьшить массу тела или быстро набрать вес, без изменения привычек в питании и образе жизни. Однако, семена чиа являются хорошей пищей для потери веса благодаря содержащейся в них клетчатке. Нормальное ежедневное потребление семян чиа (от 25 до 38 граммов в день), может значительно помочь вам сбросить лишние килограммы. Также обнаружено, что потребление этих семян уменьшает жир на животе.

Хотите узнать, как приготовить семена чиа для похудения? Это просто. Просто добавьте две столовые ложки цельных семян чиа в стакан воды. Размешайте как следует. Спустя несколько минут выпейте их быстро, прежде чем они разбухнут из-за поглощения воды.

Клетчатка в семенах чиа также помогает вам чувствовать себя сытыми в течение более длительных периодов времени. Семена поглощают воду в желудке, а затем расширяются, тем самым подавляя ваш аппетит. Это может в конечном итоге привести к снижению избыточной массы тела.

Согласно бразильскому исследованию, семена чиа играют роль в сокращении жировой ткани. Они богаты белком, который также, как было обнаружено, способствует насыщению и потере веса.

Подробно о семенах чиа и похудении вы можете узнать на этой странице — Семена чиа для похудения: как принимать, польза и вред.

2. Богаты Омега-3 жирными кислотами

Семена чиа – один из немногих типов семян, которые являются прекрасным источником омега-3 жирных кислот. Эти полиненасыщенные жирные кислоты помогают бороться с депрессией, улучшают здоровье глаз, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, помогают бороться с воспалением, предотвращают развитие умственных расстройств (например, болезнь Альцгеймера), предотвращают развитие раковых заболеваний, улучшают здоровье костной системы и многое другое.

Подробно о пользе омега-3 жирных кислот вы можете узнать на этой странице — Омега-3 жирные кислоты: 17 доказанных полезных свойств.

3. Предотвращают запоры

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки (особенно нерастворимых пищевых волокон), которая превращается в гель, когда контактирует с водой, это придает объем вашим каловым массам и облегчает опорожнение кишечника, тем самым быстро устраняя запор. Было обнаружено, что клетчатка также улучшает пищеварение и в целом здоровье желудочно-кишечного тракта.

4. Регулируют уровень сахара в крови и помогают предотвратить диабет

Способность чиа к замедлению пищеварения может быть связана с профилактикой сахарного диабета и предотвращением всплесков уровней сахара в крови. По данным United States Department of Agriculture, чиа является одним из тех продуктов, которые считаются полезными при лечении диабета. Было также установлено, что семена улучшают уровни артериального давления у диабетиков.

Другая причина, по которой семена чиа могут быть полезными для диабетиков – наличие омега-3 жирных кислот, которые, как известно, являются важными для лечения этого заболевания.

Поскольку семена чиа богаты альфа-линоленовой кислотой и клетчаткой, исследователи из Университета Литораль в Аргентине решили определить, как эти семена могут помочь предотвратить метаболические расстройства, такие как дислипидемия (избыточный жир в крови) и резистентность к инсулину, которые являются двумя факторами в развитии диабета. Опубликованное в British Journal of Nutrition, это исследование чрезвычайно увлекательно, потому что эти ученые одновременно провели два исследования и сделали некоторые значимые открытия:

  • Первый тест оценил, как здоровые лабораторные крысы реагировали на трехнедельную богатую сахарозой диету (БСД), в которой семена чиа составляли первичный диетический источник жиров.
  • Во втором исследовании ученые взяли здоровых крыс и подвергали их БСД в течение трех месяцев, поэтому у них развивались дислипидемия и резистентность к инсулину. Затем эти больные крысы получали БСД + семена чиа еще в течение двух месяцев.

Результаты были поразительны:

  • Во время первого обследования, употребление семян чиа полностью предотвратило возникновение дислипидемии и резистентности к инсулину. На самом деле, уровни крови у этих крыс не изменились вообще, несмотря на то, что 65% их рациона питания состояли из сахара в течение трех недель!
  • Во время второго обследования после того, как дислипидемические и диабетические крысы получали в течение двух месяцев семена чиа + БСД, они полностью оправились от их вновь приобретенных заболеваний. Исследователи также обнаружили, что добавление семян чиа в рацион также уменьшает висцеральную жировую ткань (жир на животе), которая влияет на метаболизм и является частью ожирения.

Короче говоря, было доказано, что семена чиа способны остановить диабет и обратить его вспять.

5. Помогают в борьбе с раком молочной железы и другими формами рака

Согласно докладу, опубликованному Медицинским центром UCSF, семена чиа являются хорошим источником альфа-линолевой кислоты, которая может помочь предотвратить рак молочной железы. То же самое касается и омега-3 жирных кислот.

Было также обнаружено, что масло семян чиа обладает противораковыми свойствами. По-видимому, оно уменьшает рост опухоли, и препятствует репликации раковых клеток.

6. Помогают снизить уровень холестерина

Омега-3 жирные кислоты, присутствующие в семенах чиа, помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвращают ишемическую болезнь сердца. Мононенасыщенные жиры в семенах чиа помогают снизить уровень холестерина. Академия питания и диетологии также заявляет, что добавление этого продукта в рацион помогает контролировать уровень холестерина.

7. Улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы

Способность семян чиа к устранению воспаления в организме, регулированию холестерина и снижению артериального давления делает этот продукт чрезвычайно полезным для здоровья сердца и сосудов. Также, потребление этого продукта позволяет противостоять окислительному стрессу, что предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.

Согласно докладу, опубликованному Университетом Западной Виргинии, содержащиеся жирные кислоты омега-3 в семенах чиа позволяют улучшить здоровье сердца и предотвратить любые сердечно-сосудистые заболевания.

Омега-3 также уменьшают уровень триглицеридов в крови. Кроме того, они уменьшают риск аритмии, понижают кровяное давление и замедляют накопление холестериновых бляшек на стенках артерий.

Согласно исследованиям из Массачусетса:

«Имеющиеся исследования на животных и с участием людей показывают возможную эффективность семян чиа в лечении аллергии, стенокардии, рака, ишемической болезни сердца (ИБС), сердечного приступа, гормональных/эндокринных заболеваний, гиперлипидемии, гипертонии, инсульта и вазодилатации, а также в повышении спортивной эффективности. Некоторые данные также свидетельствуют о возможных антикоагулянтных, антиоксидантных и противовирусных эффектах Salvia hispanica».

Семена чиа (salvia hispanica) богаты линолевой кислотой — жирной кислотой, которая помогает организму абсорбировать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Для такого крошечного семени, чиа содержит очень много полезных жиров – может похвастаться даже большим содержанием омега- 3, чем содержится в лососе. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты защищают сердце, снижая кровяное давление, уровень плохого холестерина ЛПНП и воспаление. Воспаление может оказывать нагрузку на кровеносные сосуды и вызвать сердечные заболевания. Таким образом, потребляя семена чиа, вы можете увеличить и защитить свое сердце благодаря омега-3 жирам.

8. Повышают уровень энергии и метаболизм

Семена чиа богаты витаминами группы B, цинком, железом и магнием – все эти соединения помогают повысить уровень энергии в теле. Вы можете добавлять эти семена в свой любимый коктейль и наслаждаться освежающим всплеском энергии. Согласно докладу, опубликованному Университетом Нью-Гэмпшира, семена чиа также могут повысить ваш метаболизм.

9. Могут использоваться как спортивный напиток

Иногда тренировки могут сильно утомлять, но с семенами чиа это не должно быть проблемой. Учитывая количество омега-3, которое они содержат, эти семена могут использоваться для поддержания энергии на достаточно высоком уровне.

Употребляя этот продукт за несколько часов до интенсивной тренировки, вы сможете обеспечить организм топливом после сгорания углеводов. Семена чиа, употребляемые после тренировки, могут обеспечить организм белком, который помогает восстановить ткани.

10. Изобилуют белком

Нам не нужно обсуждать важность белка, не так ли? Семена чиа — отличный источник белка. Согласно бразильскому исследованию, семена чиа показали отличное качество белка. Они также улучшили профили липидов (в основном, уровни холестерина) у крыс.

В них содержится 19% белка. И, согласно Американскому журналу клинического питания, диета с высоким содержанием белка может уменьшить голод и стимулировать чувство сытости. Семена содержат высококачественный белок со всеми необходимыми аминокислотами.

11. Улучшают настроение

Чиа, считаются суперпродуктом, улучшающим ваше настроение при регулярном потреблении. Согласно исследованию, проведенному учеными Питтсбурга, жирные кислоты омега-3 связаны с улучшенным настроением и поведением. Употребление семян чиа также может помочь вам бороться с депрессией.

12. Богаты антиоксидантами

Мы все знаем, насколько важны антиоксиданты, и семена чиа содержат их в изобилии. Антиоксиданты не только хороши для клеток, но и для кожи, так как они замедляют признаки старения. Было обнаружено, что антиоксиданты в семенах чиа уменьшают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание антиоксидантов делает этот продукт более устойчивым при хранении, в отличие от других семян.

13. Хороши для костей и зубов

Одно из исследований показало, что увеличение потребления богатых кальцием продуктов, таких как семена чиа, может улучшить состояние скелета. Их потребление также считается эффективным способом улучшения получения кальция из пищи. Помимо кальция, семена чиа также содержат большое количество марганца — оба из них имеют решающее значение для поддержания сильных костей и зубов.

Этот продукт также богат фосфором — минералом, который, как было обнаружено, улучшает здоровье костей. Наличие антиоксидантов в семенах чиа также может защитить ваши зубы от повреждений.

14. Могут улучшить здоровье кожи

Было обнаружено, что жирные кислоты омега-3 в семенах чиа увеличивают кровообращение в кожных покровах и уменьшают сухость и воспаление кожи. Согласно исследованию, проведенному в Манчестере, омега-3 помогают защитить кожу от УФ-излучения. Семена чиа содержат противовоспалительные соединения, которые могут помочь предотвратить появление морщин. Они также помогают уменьшить степень обвисания кожи.

Исследователи из Мексики обнаружили, что семена чиа имели общую естественную фенольную (антиоксидантную) концентрацию почти в два раза выше, чем сообщалось ранее. И что интересно, антиоксидантная активность этого продукта останавливает до 70% активности свободных радикалов. Это исследование в значительной степени доказывает, что семена чиа являются одним из богатств природы с высоким содержанием антиоксидантов. Антиоксиданты ускоряют работу восстановительных систем кожи и предотвращают дальнейшие повреждения. Употребление семян чиа может предотвратить преждевременное старение кожи, связанное с воспалением и повреждением свободными радикалами.

15. Могут лечить дислипидемию

Дислипидемия является метаболическим расстройством, когда в крови наблюдается ненормальное количество холестерина. Согласно исследованию, было обнаружено, что семена чиа облегчают это состояние. В другом аргентинском исследовании было выявлено, что альфа-линолевая кислота в семенах чиа улучшила состояние крыс, страдающих дислипидемией. В дополнение к лечению дислипидемии, также было обнаружено, что эти семена повышают уровень ЛПВП или хорошего холестерина.

16. Помогают лечить дивертикулез

Дивертикулез – это наличие мешковидных структур в кишечнике без признаков воспаления. Обнаружено, что семена чиа, просто потому, что они являются вегетарианскими и изобилуют омега-3, помогают предотвратить дивертикулярную болезнь толстой кишки. Недостаточное потребление клетчатки также связано с дивертикулезом, а семена чиа, являясь отличным источником клетчатки, могут помочь в лечении этого состояния.

17. Могут использоваться как заменитель яиц

Если вы считаете, что вы недостаточно потребляете белка, но не едите яйца, у нас для вас есть хорошие новости! Вы можете использовать семена чиа в качестве заменителя яиц.

Процесс прост. Все, что вам нужно — это столовая ложка семян чиа и 3 столовые ложки воды. Измельчите семена чиа, а затем смешайте их с водой в маленькой миске. Подождите в течение 5 минут, спустя которые смесь приобретает консистенцию слизи — подобно сырому яичному желтку. Вы можете добавлять это в свои блюда и наслаждаться высококачественным белком.

18. Обладают противовоспалительными свойствами

Присутствие омега-3 жиров, клетчатки и белка делает семена чиа одним из лучших противовоспалительных продуктов. Как известно хроническое воспаление ответственно за развитие множества заболеваний, в том числе и рака. Противовоспалительные свойства семян чиа также могут помочь в лечении артрита.

19. Не содержат глютена

Клейковина (глютен) – это белок, присутствующий в зерновых злаках (особенно в пшенице), отвечающий за эластичную текстуру теста. Известно, что у некоторых людей клейковина вызывает аллергию и непереносимость глютена. Хорошей новостью является то, что семена чиа относятся к продуктам, в которых на 100% отсутствует глютен.

Это особенно полезно при приготовлении выпечки без глютена. Семена чиа особенно полезны для людей, страдающих целиакией. Согласно исследованиям, люди с целиакией склонны потреблять меньше кальция и клетчатки, чем рекомендовано, и семена чиа, богатые этими двумя питательными веществами, могут восполнить их недостаток.

Подробно о глютене вы можете узнать здесь — Глютен: что это и почему он вреден.

20. Богаты марганцем

В дополнение к другим многочисленным питательным веществам, семена чиа также богаты марганцем. Марганец может помочь в лечении артрита, сахарного диабета и эпилепсии. Марганец также обладает отличными антиоксидантными свойствами. Он улучшает обмен веществ и ускоряет заживление ран.

21. Богаты магнием

Одна порция семян чиа содержит 30% дневной нормы магния. Этот минерал оказывает несколько полезных эффектов, например, он помогает в лечении гипертонии и сердечных заболеваний, остеопороза и сахарного диабета 2 типа.

Магний также помогает в производстве энергии в организме, а его отсутствие может вызвать усталость, бессонницу, раздражительность и плохую память.

22. Улучшают сон

Есть два гормона, которые необходимы для сна — серотонин и мелатонин. Эти два гормона образуются из триптофана (аминокислота) в организме. Семена чиа, будучи богатыми триптофаном, помогают хорошо спать и расслабляться. Согласно американскому исследованию, триптофан также используется для лечения многочисленных расстройств сна.

Мы видели много преимуществ для здоровья семян чиа. Но до сих пор не затронули их воздействие на организм беременных женщин. Вам интересно, какую пользу приносят семена чиа беременным? Продолжай читать!

Полезны ли семена чиа при беременности

Семена являются одним из немногих продуктов, которые обеспечивают организм всеми необходимыми питательными веществами, необходимыми во время беременности.

1. Белки, кальций и железо

Потребности в питательных веществах беременной женщины больше, чем любого другого человека. Это происходит просто потому, что она должна поддерживать рост ребенка. Белок и кальций крайне важны во время беременности, поскольку они способствуют развитию тканей и росту костей.

Железо является еще одним важным минералом, который необходим как для матери, так и для ребенка. Железо помогает снабжать клетки организма кислородом, оно необходимо для правильного метаболизма и жизненно важно для всех делящихся клеток. Поэтому, его потребление с пищей должно быть увеличено.

Одна порция семян чиа (28 грамм) снабжает организм беременной женщины примерно 15% ее ежедневной потребности в белках, третью ее ежедневной потребности в клетчатке и почти полностью покрывает ее дополнительные потребности в калориях в течение первого триместра.

2. Жирные кислоты омега-3

Омега-3 жирные кислоты в семенах чиа особенно важны для развития мозга ребенка. Да, жирные сорта рыбы и прием добавок рыбьего жира могут снабжать организм требуемым количеством омега-3, но предполагаемые уровни ртути в добавках рыбьего жира и крупной хищной глубоководной океанической рыбе могут заставить отказаться или по крайней мере уменьшить потребление этих продуктов. Каково лучшее решение? Семена чиа!

Подробно об омега-3 жирных кислотах при беременности читайте здесь — Омега-3 при беременности: польза, безопасность, дозировка.

3. Другая польза чиа при беременности

Семена чиа также пополняют потерянные питательные вещества и поддерживают здоровье матери и ребенка. Они также замедляют поглощение сахара, что способствует минимизации всплесков уровня глюкозы в крови, которые были связаны с высоким весом при рождении и преэклампсией.

Семена также показали, что помогают лечить запоры у беременных женщин.

Сколько семян чиа можно употреблять в день?

Обычно вы можете употреблять 20 г семян чиа (1 ½ столовых ложки) два раза в день – это норма в день. Вы можете добавлять семена в пищу или закуски — и когда вы это сделаете, поверьте, вы будете чувствовать себя действительно хорошо благодаря множеству полезных свойств этого продукта.

Где можно купить семена чиа

В идеале вы можете купить семена чиа в любом магазине (интернет-магазине), торгующем органическими продуктами для здоровья. Но, убедитесь, что вы покупаете цельные не молотые семена чиа. Органические семена чиа, выращенные без использования химикатов являются лучшим выбором – обычно продаются известными компаниями.

Как хранить семена чиа? Хранение их довольно просто. Вы можете хранить их в пластиковом или стеклянном контейнере с плотной крышкой.

Как употреблять семена чиа

Существуют три распространенных способа включения семян чиа в ваш рацион. Давайте обсудим каждый:

1. В вымоченном виде

Вы можете залить семена чиа водой и поставить вымачиваться их на целую ночь, так как это максимизирует их пользу. Вымоченные семена превращаются в гель, который можно добавить в ваши любимые коктейли или протеиновые коктейли в качестве основы. Это создает клейкий эффект и помогает пищеварению. Вымоченные семена чиа также легко усваиваются вашим организмом.

Если вы спешите, вы можете просто взбалтывать залитые водой семена в банке (при закрытой крышке, конечно) в течение примерно 5 минут. После взбалтывания пусть они постоят около 10 минут, в результате чего вы увидите гелеобразную консистенцию.

2. В виде порошка

Вы также можете измельчить семена чиа в мелкий порошок. Вы можете применять этот метод, если хотите использовать семена в качестве загустителя. Измельчить семена чиа вы можете с помощью кофемолки. Но если кофемолка испачкана кофе, сначала рекомендуется помолоть в ней небольшое количество риса, чтобы очистить ее и убрать запах.

После измельчения просто смешайте порошок семян чиа с вашим любимым пудингом или другим блюдом и ешьте на здоровье.

3. В цельном виде

Самый простой способ употребления цельных семян чика – это смешивать их с йогуртом и есть на завтрак. Вы также можете добавлять их к смузи. Также вы можете посыпать семенами другие блюда, чтобы они были хрустящими.

Помимо этого, вы можете добавлять семена чиа в супы или соусы, чтобы сделать их более густыми. И в овсянку также – они делают овсяную кашу более густой, а также добавляют дополнительное количество клетчатки.

Противопоказания и побочные эффекты

Помимо полезных свойств, семена чиа также имеют некоторые противопоказания и побочные эффекты.

1. Желудочно-кишечные проблемы

Это самые распространенные побочные эффекты семян чиа. Они могут включать:

  • запор
  • твердый стул
  • вздутие живота

Могут наблюдаться если человек пьет мало воды.

2. Могут увеличить риск развития рака предстательной железы

Как мы видели, семена чиа содержат большое количество альфа-линоленовой кислоты. Существуют противоречивые данные исследований о взаимосвязи семян чиа с раком предстательной железы. Несколько исследований показывают, что чрезвычайно высокое количество альфа-линоленовой кислоты может увеличить риск развития рака предстательной железы.

3. Другие побочные эффекты семян чиа

Поскольку семена чиа содержат большое количество клетчатки, это в некоторых случаях может вызывать метеоризм, диарею и запор. Они также действуют как естественное средство для разжижения крови. Следовательно, если вы уже используете какие-либо антикоагулянты (например, аспирин, варфарин и пр.), избегайте употребления этих семян. Употребление этих семян сразу после операции противопоказано, во избежание кровотечения.

Учитывая содержание белка в семенах чиа, они также могут вызывать аллергию. Если у вас есть аллергия на орехи или семена, вам также противопоказано употреблять семена чиа.

Их употребление также может привести к резкому падению уровня артериального давления. Они могут влиять на уровень сахара в крови и вызывать абдоминальные спазмы.

Белые или черные семена чиа — что лучше?

Существует белый и черный типы семян чиа. Но какой из них лучше?

С точки зрения питательной ценности, они одинаковы. Нет существенного различия между белыми или черными семенами чиа с точки зрения содержания питательных веществ. Любая незначительная разница основывалась бы только на том, где выращивались растения.

Согласно исследованиям, зрелые семена чиа имеют черный, белый, серый, либо кремовый цвет. Любой другой цвет просто указывает на то, что семена незрелые. Когда семена чиа имеют коричневый цвет, это означает, что они получали недостаточное количество солнечного света или воды (или они пострадали от какого-то климатического события).

Белые и черные семена чиа

Заключительные мысли о семенах чиа

Чиа довольно универсальны. Семена можно есть сырыми, вымоченными в воде (в виде геля) или в форме порошка и цельном виде, а также проросшими, как проростки люцерны. Когда они употребляются в сыром виде, они имеют ореховый вкус и являются отличным дополнением к вашей утренней каше, йогурту или салату. Эти семена могут поглощать воду в 10 раз больше своей массы, поэтому они отлично подходят для сгущения супов или коктейлей.

Однако, если вы решили включить их в свой рацион, лучше всего делать это постепенно. Чиа имеют в своем составе большое количество клетчатки, поэтому начните с небольшого количества и обязательно пейте много воды. Рекомендуемая ежедневная порция — от одной до двух столовых ложек сухих семян. Начните медленно и дайте вашему телу время, чтобы приспособиться к увеличению потребления клетчатки. Также убедитесь, что выбрали органический бренд.

Таким образом, вы знаете, что получите некоторые удивительные полезные эффекты от употребления семян чиа, такие, как польза для кожи, замедление старения организма, польза для пищеварения, здоровья сердца, профилактика сахарного диабета, улучшение уровня энергии и обмена веществ, укрепление костей и мышц, возможность похудеть, предотвращение некоторых видов рака, здоровые зубы и беременность.

Источник: www.magicworld.su


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.