Салат белая береза с курицей и черносливом


Салат Березка с куриным филе и черносливом можно отнести к русскому национальному кулинарному достоянию, которое укоренилось в культуре несколько позже, чем традиционные блюда или легендарный салат Оливье. Версии холодных закусок из мяса курицы, чернослива, орехов и грибов есть у разных народов мира, в нашем обзоре также приведены подобные салаты – Пражский и Марсель. Тем не менее, русская Березка примечательна не только приготовлением, но и классически ресторанным оформлением.

Основная идея этого салата не только в сбалансированном вкусе, подходящем к праздничному столу. В России его делают в виде полена, обмазывают майонезом и украшают кусочками чернослива и листиками зелени. В результате получается очень красивое блюдо, напоминающее ствол березы, идеально подходящее к празднику. Вкус у этого салата многогранный и тоже идеально подходит к торжественным мероприятиям, при этом он готовится из доступных продуктов.

Доступность приготовления – это еще одна особенность Березки. В результате кулинарных поисков было придумано множество версий с несколько отличающимися ингредиентами, при этом все блюда на основе классического салата Березка достойны высокой оценки. Если в ближайшем будущем у вас планируется праздник, обязательно приготовьте русский салат Березка. Ингредиенты для него всегда найдутся в вашем холодильнике.


Особое внимание уделите украшению этого салата. Есть несколько версий. Одни шеф-повара изображают несколько белых берез с помощью майонеза и украшают зеленью, другие подают его в виде полена. Оба варианта хорошо смотрятся на праздничном столе.

Салат Березка с черносливом и куриным филе в виде полена (ресторанная подача)

Этот вариант приготовления можно назвать классическим. Именно так готовят Березку к банкетам с русским застольем. Составляющие салата укладывают в форму слоями, предварительно обложив ее пищевой пленкой, и оставляют на несколько часов. Перед подачей блюдо обмазывают майонезом и украшают ломтиками чернослива.

Салат Березка с черносливом и куриным филе в виде полена (ресторанная подача)

Ингредиенты:

  • чернослив без косточек – 7-12 шт.;
  • копченое или вареное куриное филе – 400-500 г;
  • свежий огурец крупный – 1 шт.;
  • отварные яйца – 6 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • луковица — 0,5 шт.;
  • грецкие орехи очищенные – 1 ст.;
  • майонез жирный 200-300 г;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чернослив заливают небольшим количеством воды и оставляют на 15 минут. Филе режется соломкой, огурец крупными ломтиками. Яйца натираются на мелкой терке, солятся (0,5 ч.л.) и смешиваются с майонезом до получения кремообразной яичной массы, немного добавляется перца для вкуса. Перед приготовлением салата черносливу дают стечь и нарезают соломкой, 1/3 часть оставляют для украшения.

Форму для выпечки кексов выложить пленкой, положить слоями в следующем порядке: куриное филе, чернослив, орехи, огурцы, куриное филе, обжаренные шампиньоны с луком. Каждый слой смазать яичным кремом, прижать хорошо и закрыть пленкой. Поставить на несколько часов в холодильник, перед сервировкой украсить майонезом и черносливом в виде ствола березки.

Салат Березка без чернослива на праздничный стол с интересным оформлением

Этот салат многие хозяйки любят готовить к 8 Марта и Пасхе, от него буквально веет весенним настроением. Любое застолье от такого салата только выиграет, так что возьмите его себе на заметку. Отличие от предыдущего салата в том, что он делается без чернослива – это вполне приемлемая альтернатива, если нет желания идти в магазин.

Салат Березка без чернослива на праздничный стол с интересным оформлением

Ингредиенты:


  • шампиньоны – 300 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • куриное филе отваренное – 300 г;
  • огурцы маринованные – 5-6 шт.;
  • яйцо куриное отварное – 5 шт;
  • лук зеленый – пучок;
  • чернослив или оливки для украшения – по желанию;
  • растительное масло, соль и перец;
  • майонез – 250 г.

Приготовление:

Шампиньоны поджарить на растительном масле с луком, порезать куриное филе и огурцы. Салат выкладывают на блюдо слоями в следующем порядке: грибы, курица, затем слой майонеза, слой натертого на терке куриного яичного белка, порезанные огурцы, слой майонеза. Финальный слой – это измельченные вареные куриные желтки. Поверх них делают украшение в виде березки, как показано в видео.

Домашний салат Березка к романтичному ужину

Эта версия рецепта для приготовления к обычному ужину, которому вы хотите придать особые нотки. Речь идет именно о классическом рецепте с курицей и черносливе, так что советуем взять его на заметку.

Домашний салат Березка к романтичному ужину

Ингредиенты:

  • отваренное куриное филе – 300 г;
  • шампиньоны, поджаренные с луком – 300 г;
  • огурцы свежие или маринованные – 1-2 шт.;
  • яйца отваренные – 3 шт.;
  • лук репчатый белый – 1 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • чернослив выленый – 100 г;
  • любая зелень – 30 г;
  • масло для поджарки, соль и перец.

Приготовление:

Поджарить измельченные шампиньоны с луком, уложить на блюдо слоями в следующем порядке: чернослив, полить сеточкой майонеза, затем курица, грибы с луком. На каждый слой наносится майонезная сеточка. Затем натираются отдельно белки и укладываются следующим слоем, поливая их майонезом, а после – огурцы, натертые на крупной терке, и майонез. Украшают салат измельченными желтками, делается ствол березки из майонеза, его декорируют черносливом, а крону выкладывают из свежей зелени.

Используйте в качестве грибов белые или маслята, также можно увеличить объем грибного слоя, это пойдет только на пользу данному блюду. В качестве вкусового дополнения используйте свежий лимон.

Салат Березка летний – без курицы с летними овощами

Этот салат готовится из летних овощей и домашней сметаны с черносливом. В этом рецепте не используется курица.

Салат Березка летний – без курицы с летними овощами

Ингредиенты:

  • чернослив – 60 г;
  • яйца куриные вареные – 2 шт.;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • сметана жирная – 200 г;
  • соль.

Приготовление:

Чернослив при желании можно вымочить. Все составляющие нарезаются и укладываются слоями, между ними делается сметанная сеточка. Сверху кладется слой перца, салат украшается порезанным куриным яйцом.

Для пикантности в этот рецепт можно добавить маринованные опята. Они же могут использоваться для украшения.

Салат Березка с черносливом и курицей без грибов

Этот рецепт придет вам на выручки при отсутствии грибов в холодильнике. Поверьте, получается ничем не хуже.

Салат Березка с черносливом и курицей без грибов

Ингредиенты:

  • куриное филе отваренное – 300 г;
  • чернослив – 100 г;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • измельченные грецкие орехи – 50-100 г;
  • майонез – 150-200 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

Все составляющие режутся и выкладываются слоями или перемешиваются с майонезом. Рекомендуется заправлять салат перед подачей.

Салат Березка с маринованным луком и сыром

Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную версию любимого салата Березка, ее можно назвать праздничной за счет количества используемых ингредиентов. Среди них есть голландский сыр и маринованный свежий лук.

Салат Березка с маринованным луком и сыром

Ингредиенты:


  • филе курицы – 350 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • чернослив вяленый – 150 г;
  • лук репчатый белый (для жарки грибов) – 1 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук красный для маринования – 1 шт.;
  • свежий огурец – 4 шт.;
  • твердый сыр – 150 г;
  • для лукового маринада: 1 ст.л. яблочного или винного уксуса, 2 ч.л. сахара;
  • масло растительное;
  • майонез – 250-300 г;
  • зелень;
  • соль и перец.

Приготовление:

Сначала нужно замочить чернослив и замариновать лук в уксусе и сахаре, оставить на 1-2 часа. Грибы пожарить с луком на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты. Перемешать, заправив майонезом. Можно укладывать слоями, поливая майонезом, начиная с грибов. Салат оформляется майонезом, черносливом, зеленью и крошкой яичного желтка.

Салат-аналог Березки: Марсель с курицей и черносливом

Этот салат готовят во Франции, в Марселе. Именно оттуда и пошло название. Оказалось, что рецепт не так сильно отличается от русской Березки, но есть и свои интересные нюансы.

Салат-аналог Березки: Марсель с курицей и черносливом

Ингредиенты:


  • куриное филе отваренное – 150 г;
  • чернослив вяленый – 70 г;
  • морковь по-корейски – 100 г;
  • яйца отваренные – 2 шт.;
  • орехи грецкие – 30 г;
  • сыр твердый – 80 г;
  • майонез – 250 г;
  • зелень – небольшой пучок;
  • чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

Чернослив замочить и порезать соломкой. Куриное филе порезать, сыр натереть на терке и смешать с яйцами и майонезом. Салат выложить слоями, начиная с курицы и чернослива, поливая слой сеточкой майонеза, затем корейскую морковь, майонез, сырную заправку и тертые яйца. Сверху посыпать зеленью и грецкими орехами.

Салат из чернослива, куриного филе, грибов и лука

Этот рецепт салата Березка отличается использованием лука. Его можно порекомендовать для пополнения витаминов в зимний период.

Салат из чернослива, куриного филе, грибов и лука

Ингредиенты:

  • чернослив вяленый – 300 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • куриное филе – 500 г;
  • яйца отваренные – 3 шт.;
  • луковицы – 3 шт.;
  • майонез – 300 г;
  • зелень;
  • соль и перец.

Приготовление:

Чернослив замочить, шампиньоны пожарить, порезать ингредиенты. Для более мягкого вкуса можно дополнительно замариновать лук или обдать его кипятком. Салат выложить слоями и полить майонезом, украсив зеленью и растертым желтком.

Салат Березка с черносливом, курицей, яблоком и луком

Есть еще одна интересная «витаминная» версия салата Березка. Блюдо по этому рецепту готовится с добавлением яблока, твердого сыра и лука.

Салат Березка с черносливом, курицей, яблоком и луком

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 500 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чернослив – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • орехи грецкие – 1 ст.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • майонез – 200 г;
  • соль.

Приготовление:

Шампиньоны поджарить, куриное филе в готовом виде порезать, натереть или нарезать сыр, пошинковать лук и яблоко. Выложить слоями, поливая майонезом. Украсить салат грецкими орехами.

Салат Березка с копченой курицей

Этот рецепт представляет из себя практически классический вариант приготовления Березки, за единственным исключением — для усиление вкуса используется копченая курица.

Салат Березка с копченой курицей

Ингредиенты:


  • грудка копченая – 400 г;
  • лук белый репчатый – 1 шт;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • огурцы – 3-4 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • зелень (базилик зеленый и красный, укроп, лук);
  • сметана – 300 г;
  • оливки и сыр для украшения;
  • соль.

Приготовление:

Ингредиенты нарезаются и укладываются слоями в таком порядке. Сначала лук, затем помидоры, сметану, укроп и зелень, курицу, огурцы, сметану, яйца. Украсить салат традиционной березкой из майонеза.

Салат Увертюра по мотивам знаменитой Березки

Салат Березка – это классическое блюдо, которое подавалось в советские времена в ресторанах. Его особенностью был гармоничный вкус и простые ингредиенты. По его мотивам создано много версия, в том числе для меню ресторанов, например, салат Увертюра.

Салат Увертюра по мотивам знаменитой Березки

Ингредиенты:

  • грибы маринованные – 500 г;
  • филе куриное – 500 г;
  • сыр твердый – 200 г;
  • чернослив – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • орехи грецкие – 1 ст.;
  • майонез – 300 г;
  • соль, перец.

Приготовление:

Все составляющие шинкуются и перемешиваются с майонезом или укладываются слоями, начиная с грибов и курицы. Украшается этот салат желтком.

Данный салат можно готовить с любыми грибами, а отварную курицу заменить копченой грудкой.

Питательный салат Березка с куриной печенью

Если в традиционном рецепте салата Березка заменить куриное филе на куриную печень, получится ничем не уступающее оригиналу блюдо. Куриная печень, как известно, отлично сочетается с черносливом и орехами, предлагает альтернативный вариант Березки с куриными субпродуктами.

Питательный салат Березка с куриной печенью

Ингредиенты:

  • куриная печень – 300 г;
  • отваренный картофель 3-4 шт.;
  • отваренные яйца – 3-4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • огурцы свежие – 2-4 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • оливки – 2 шт.;
  • зелень для украшения;
  • сметана – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • соль и перец.

Приготовление:

Поджарить куриную печень, порезать после охлаждения вместе с картофелем, сыром и яйцами. Салат может быть перемешан и заправлен майонезом со сметаной или выложен слоями. Нижний слой – это печень, верхний – перетертые желтки с украшением.

Салат Прага – очень похож на русскую березку

Салат Прага очень хорошо известен в Чехии, многие хозяйски и рестораны предлагают это простое и одновременно вкусное блюдо. Особый вкус достигается благодаря сбалансированным ингредиентам.

Салат Прага – очень похож на русскую березку

Ингредиенты:

  • курица отваренная – 300 г;
  • морковь отваренная – 2 шт.;
  • маринованные огурцы – 200 г;
  • отваренные куриные яйца – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 1 банка;
  • чернослив вяленый – 150 г;
  • майонез – 300 г;
  • соль и перец по вкусу;
  • вода и уксус для маринования лука.

Приготовление:

Лук порезать мелко и положить его минимум на 30 минут в уксусную воду в пропорции 1:1, добавить соль и перец. Если нет времени, можно побланшировать лук. Салат готовится, укладывая ингредиенты слоями. Сначала кладут измельченную курицу, немного соли и перца, смазав слой майонезом, затем маринованные огурцы и лук, яйца и морковь натираются на терке, слой смазывается майонез, сверху кладется зеленый горошек и измельченный чернослив. Сверху можно украсить сыром и свежей зеленью.

Салат Березка с маслинами

В качестве альтернативы чернослив можно заменить маслинами, на вкус салат будет немного другим, но также заслуживающим внимания и приготовления. Этот салат подойдет к шампанскому и для домашнего ужина.

Салат Березка с маслинами

Ингредиенты:

  • курица отваренная или копченая – 600 г;
  • маслины – 1 банка;
  • рис отваренный – 500 г;
  • яйца куриные отваренные – 3 шт.;
  • зеленый лук;
  • майонез;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отварить рис с растительным маслом, чтобы получить рассыпчатые зернышки. Можно добавить зубчик чеснока для более оригинального вкуса. Выложить салат слоями на блюдо, начиная с риса, а затем курица. Украсить по вкусу или как традиционный салат Березка.

Источник: www.salatyday.ru

Источник: www.iamcook.ru

Приготовление

  1. В оригинальном рецепте салата «Белая берёза» основной ингредиент — курица, поэтому первым делом отвариваем куриное мясо в подсоленной воде с добавлением душистого перца и лаврового листа. После того как оно приготовится, его необходимо остудить.
  2. Теперь подготовим чернослив. Для того чтобы чернослив стал мягким, его необходимо замочить в воде на 10 минут. Если в черносливе присутствуют косточки, не забудьте их удалить. Вымоченный сухофрукт мелко порубите. Вообще чернослив очень полезен для организма. Он улучшает зрение и защищает от инфекционных заболеваний. Вдобавок чернослив придает блюду мягкий и пикантный вкус.
  3. Пока чернослив замачивается и варится курица, необходимо отварить и остудить яйца. Далее отделяем желтки от белков и натираем все на мелкой тёрке.
  4. Огурчики нарезаем мелкой соломкой.
  5. Теперь подошла очередь грибов. Нарезаем тонко грибы и лук. Чтоб не плакать от лука, вы можете ненадолго положить лук в морозилку. Обжариваем грибы и лук со специями на растительном масле 10 минут.

После подготовительного этапа начинается непосредственно создание салата.

 

  • Первым слоем выкладывается чернослив и промазывается майонезным соусом. Если вы очень любите чернослив, то в салат «Белая берёза» можно положить его побольше. В остальном рецепт салата «Белая берёза» с черносливом от традиционного отличаться не будет.
  • Второй слой — куриное филе, порезанное брусочками. Этот слой необходимо посолить и поперчить, затем смазать майонезом. В салат «Белая берёза» вместо курицы вы можете положить печень.
  • Если вы решили делать салат «Белая берёза» с грибами, то третьим слоем выкладывайте жаренные с луком грибы. Этот слой солить не надо, так как специи добавляются при жарке.
  • Четвёртый слой — огурчики. Солим.
  • Далее слой желтков и затем слой белков, который тоже смазывается майонезом. Основа салата готова!

Но это ещё не все, салат необходимо правильно оформить. При приготовлении салата «Белая берёза» с курицей, чернослив можно заменить на тёртое яблоко. Украшают такой вариант салата маслинами. Последовательность слоёв как и сам состав, в принципе, не так важны, главное, чтоб поверхность салата в итоге была белой.

Оформление салата

В обычном варианте оформления салата «Белая берёза» с курицей, грибами и черносливом, фон остаётся белым как кора берёзы, а мелко рубленными кусочками чернослива или маслин, выложенными в шахматном порядке вырисовывается характерный рисунок.

 

Если вы творческий человек и у вас в голове масса идей, вы можете придать салату форму дерева.

 

Оформление салата в виде березы

Ствол берёзы можно сформировать с помощью майонеза, сметаной или тёртыми яичными белками, а вместо листвы использовать любую зелень — укроп, петрушка или сельдерей. Еще роль листвы может сыграть мелко порезанные огурчики. Также можно к салату добавить и другие украшения. Из той же петрушки или укропа сделать травку, посадить в эту травку грибочки (например, маринованные опята).

На берёзку можно поселить милых божьих коровок из помидор черри и маслин. На просторах интернета можно найти большое множество вариантов оформления с фото и рецептов салата «Белая берёза» с курицей и грибами. Пространства для фантазий достаточно, создавайте и творите свой фирменный салат «Белая берёза».

Приятного Вам аппетита!

 

Источник: moysup.ru

Ингредиенты:

  • Мясо курицы – 350 грамм
  • Чернослив – 150 грамм
  • Грибы шампиньоны – 200 грамм
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Огурец свежий – 1 штука
  • Яйца – 4 штуки
  • Майонез – 150 грамм
  •  

    Как приготовить салат Березка с черносливом и курицей

     

     

     

     

     

    Приятного аппетита!

    салат березка с курицей черносливом

    Часто салаты отличаются друг от друга не столько набором продуктов, сколько оформлением. Типичный пример – салат Берёзка. Вроде бы стандартные ингредиенты вкупе с нестандартным дизайном делают не только вкусную, но и красивую закуску с чудесным названием.
    Кстати, Берёзка – не единственное название данного салата. В некоторых кулинарных изданиях данное блюдо именуется Берёзовой рощей или Белой берёзой. А в странах Европы примерно такой же слоёный салат вообще с деревом никак не связан. Где-то его называют Милан, где-то Прага, а где-то вообще Увертюра. Однако хватит о названиях. Пора переходить к главному – приготовлению салата Берёзка.

     

    Салат Берёзка с морковью и сыром

    salat_quotberezkaquotЭто один из самых простых в приготовлении вариантов салата Берёзка, поскольку в данном случае слоями ничего выкладывать не надо. Такая закуска, благодаря моркови, получается очень нежной по вкусу, а наличие в её составе сыра придаёт блюду некоторую пикантность. Для приготовления Берёзки по этому рецепту нужно взять:

    курица – 300 г (можно взять варёное, копчёное, обжаренное или запечённое);
    чернослив – 200 г;
    морковка – 2 корнеплода;
    яйца – 6 шт.;
    сыр твёрдых сортов – 200 г;
    майонез или другой соус на его основе – для заправки;
    маслины или оливки для украшения – 2-3 плода;
    соль, зелень и перец – по вкусу.

    Чернослив залить кипятком и оставить настаиваться минут на 20. Затем его выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки жидкости и нарезать соломкой. Морковь натереть на шинковке, положить в заранее разогретую сковороду, добавить немного воды и потушить 3-4 минуты. Сыр, варёные яичные белки и желтки натереть на тёрке. Для сыра лучше взять шинковку, а для яиц подойдет мелкая тёрочка. Курицу тоже нарезать тонкой соломкой.
    Сборка салата занимает пару минут. Все ингредиенты за исключением яичных желтков смешать в салатнике, посолить, сдобрить специями и заправить майонезом. Сверху поверхность салата засыпать яичными желтками, нарисовать майонезом берёзовые стволы, а полосочки на них сделать из порезанных соломкой маслинок или чернослива. Крону берёзок имитирует мелко порубленная зелень.
    Салат минимум на час-полтора нужно поставить в холодильник, после чего можно приступать к дегустации.

     

    Салат Берёзка с курицей, черносливом и кукурузой

    салат березка фото 4В этой разновидности салата Берёзка с курицей и черносливом присутствуют два новых ингредиента – кукуруза и картошка, которые делают закуску очень сытной. «Расслаивать» в этом случае тоже ничего не надо. Все подготовленные продукты в итоге перемешиваются. А совместить в одном салатнике придётся:

    курица – 400 г (оптимальный вариантом считается копчёная курятина);
    чернослив – 150 г;
    картошка варёная – 2 корнеплода;
    яйца сваренные вкрутую – 3 шт.;
    огурец свежий – 1 шт. (примерно 150 г);
    кукуруза – 1/2 банки (примерно 150-200 г);
    грецкие орехи – 150 г;
    майонез или другой соус на его основе – для заправки;
    соль, зелень и перец – по вкусу.

    Чернослив залить кипятком, а через 10-15 минут обсушить и порезать кубиками. Остальные ингредиенты тоже измельчить в кусочки кубической формы. Исключение составляют лишь грецкие орехи (их лучше измельчить в блендере), кукуруза (из банки надо только слить рассол) и зелень (просто мелко порубить).
    Ингредиенты, кроме орехов, сложить в салатник, сдобрить приправами и специями, добавить майонез и хорошо размешать. Сверху посыпать измельчёнными орехами и нарисовать майонезом берёзки. Украсить соусные деревца рубленной зеленью. Салат можно сразу подавать к столу, а можно и дать ему постоять немного в холодильнике.

     

    Салат Берёзка с черносливом и ананасом

    салат березка фото 1Ананас давно перестал быть в нашей стране чем-то экзотическим. Наверное, поэтому он и стал одной из составляющих частей многих салатов. Не обошёл он вниманием и русскую Берёзку. Для этой закуски надо приобрести:

    курица – 300 г (оптимальный вариант является куриная грудка);
    чернослив – 200 г;
    ананасы консервированные – 200 г;
    яйца сваренные вкрутую – 5 шт.;
    огурец маринованный – 1 шт. (можно соленый);
    сыр твёрдых сортов – 200 г;
    майонез или другой соус на его основе – для заправки;
    соль, перец душистый, лавр – для приготовления курицы.
    соль, зелень и перец – по вкусу.

    Этот вариант Берёзки уже является классическим слоёным салатом, поэтому и подготовка ингредиентов должна быть более тщательной.
    Начать стоит с мяса. Во-первых, его лучше отварить. Во-вторых, варить лучше в немного солёной воде со специями. В качестве таковых оптимальным решением являются лаврушка и душистый перец горошком. Остужать курицу лучше вместе с бульоном и только после полного остывания мясо надо достать и порезать тонкими полосками.
    Таким же способом нарезать и чернослив, предварительно замоченный на 15-20 минут в горячей воде. Сваренные в крутую яйца натереть на самой мелкой тёрке. Ту же операцию проделать и с сыром. Кусочки ананаса и огурчик относительно мелко порезать.
    Теперь о сборке. Нижним слоем положить чернослив, но не весь. Несколько полосочек нужно оставить для украшения. Этот слой промазать майонезом. Дальше идёт слой курицы. Его можно поперчить, а при необходимости и присолить. Снова майонез. На него выложить ананасы и смазать соусом. Потом положить огурчики, затем яйцо и опять же майонез. Сверху салат засыпать сыром и тоже смазать заправочным соусом.
    Украсить салат следует полосочками чернослива, которые будут имитировать берёзовую кору, а торец закуски украсить зеленью. Готовый салат отправить в холодильник на 45-60 минут, а затем подать к столу.

     

    Салат Берёзка с яблоком, черносливом и курицей

    салат березка фото 3Если в доме не нашлось экзотичного ананаса, то можно приготовить салат берёзка и с использованием более подходящего «по духу» фрукта – яблока. Для этой вариации надо подготовить:

    филе курицы – 300 г (оптимальный вариант является куриная грудка);
    чернослив – 200 г;
    яблоко кислого сорта – 2 шт.;
    яйца сваренные вкрутую – 3 шт.;
    репчатый лук – 2 головки;
    сыр твёрдых сортов – 200 г;
    майонез или другой соус на его основе – для заправки;
    растительное масло – для поджарки.
    соль, зелень и перец – по вкусу.

    Охлаждённое варёное куриное филе нарезать кубиками. Чернослив, уже распаренный в течение 15-20 минут в кипятке измельчить таким же способом. Нарезанный полукольцами лук обжарить на масле. На мелкой тёрке натереть отдельно белки и желтки яиц. Яблоки освободить от кожицы и сердцевинок, после чего натереть на шинковке и отжать сок, который можно выпить, поскольку в салате он не нужен. Сыр тоже натереть на крупной тёрке.
    На блюде выложить чернослив и намазать его майонезом. Затем идёт обжаренный лук, на который надо положить филе курицы. Этот слой следует посолить, поперчить и смазать заправкой. Сверху положить яичные белки, яблоки и слой майонеза. Обсыпать салат тёртым сыром, а на него равномерно высыпать желтки яиц. Верх салата промазать майонезом, украсить полосочками чернослива, так чтобы это было похоже на берёзовую кору и листиками петрушки. Готовую Берёзку убрать на холод, а через полтора часа вынести на пробу гостям или домочадцам.

     

    Салат Берёзка с курицей, черносливом и маринованными огурцами

    салат березка фото 2Вкуснейший салат с курицей и черносливом а-ля Берёзка можно приготовить, если в холодильнике найдётся немного грибов. Для него надо взять такие продукты:

    курица филе – 300 г (оптимальный вариант является куриная грудка);
    • чернослив – 200 г;
    картошка варёная – 2 корнеплода;
    шампиньоны – 300 г;
    огурец маринованный – 1 шт. (можно соленый);
    растительное масло – для жарки.
    майонез или другой соус на его основе – для заправки;
    соль, перец душистый, лавровый лист – для приготовления курицы.
    соль, зелень и перец – по вкусу.

    Куриную грудку сварить с указанными специями, остудить прямо в бульоне и мелко порезать. Варёный картофель, отмоченный в кипятке чернослив и маринованный огурчик порезать небольшими кубиками. Грибы порезать тонкими пластинками, положить в сковороду с маслом, посолить, поперчить и обжарить. Зелень крупно порубить.
    Выкладывать слоями данный вариант Берёзки не обязательно. Все ингредиенты достаточно просто смешать в салатнике, посолить и заправить майонезом. Но можно и сделать настоящую Берёзку. В таком случае последовательность слоёв будет следующей: чернослив, майонез, куриное мясо (посолить и поперчить), соус, картофель (слегка посолить), огурчики, майонез, грибы, майонез. Оформить салат «под берёзку» можно тем же способом, что и предыдущие вариации.

    По сути, салат с курицей и черносливом делает салатом Берёзкой лишь оформление. В принципе, любую закуску можно оформить подобным образом, причём не только слоёную. И, кстати, об оформлении. Интересный вкус и схожесть с берёзовой корой придаст салату обычный молотый чёрный перец, если его смешать с майонезом. Подобной заправкой можно смазывать все слои салата, а можно сделать её немного – только для самого верхнего слоя.

     

    Источник: photoretsept.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.