Тыква пирог рецепты приготовления


Пироги придумали древние египтяне, усовершенствовали древние греки, а особое распространение получили на Руси. Но тыквенный пирог – это исконно американское изобретение. Американцы издревле уделяют большое значение выращиванию тыквы и изготовлению из нее различных яств. Уникальные свойства тыквы люди изучили и используют много столетий. Эта «солнечная ягода» полезна и детям и взрослым. Тыква содержит уникальный комплекс витаминов и минералов, которые отлично усваиваются нашим организмом.

Итак, готовим тыквенный пирог. Рецепт традиционного блюда предполагает запекание пирога. Это так называемый американский тыквенный пирог. Однако, можно попробовать сделать тыквенный пирог в мультиварке. Это на любителя. Получится такой же простой тыквенный пирог без каких-либо изысков. Его еще называют пирог с тыквенной начинкой. Рецепт такого десерта отработан досконально, поэтому это и есть классический тыквенный пирог. Готовится такой тыквенный пирог в духовке.


нако, кулинары всего мира продолжают искать возможности для разнообразия этого блюда. Появились: творожно-тыквенный пирог, морковно-тыквенный пирог, тыквенный пирог с яблоками, тыквенно-яблочный пирог, тыквенный пирог с манкой, тыквенный пирог на кефире, тыквенный пирог с корицей, тыквенный пирог с апельсинами, тыквенный пирог с орехами, овсяно-тыквенный пирог, тыквенный пирог с лимоном и другие. По способу приготовления теста различают: диетический тыквенный пирог, тыквенный пирог сладкий, тыквенный слоеный пирог, тыквенный пирог без яиц, песочный тыквенный пирог, тыквенно-шоколадный пирог, тыквенно-дрожжевой пирог, постный тыквенный пирог.

Тыквенный пирог настолько популярен, что предусмотрен даже в известной игре «Майнкрафт». Но лучше все-таки приготовить реальный пирог и ощутить его вкусовые качества наяву. Рецепт вкусного тыквенного пирога вы можете изучить на нашем сайте. Вкусный и быстрый тыквенный пирог – это реальность, его может приготовить даже неискушенная хозяйка. Ознакомившись с нашими рецептами, даже у нее не возникнут вопросы: как сделать тыквенный пирог, как испечь тыквенный пирог. Простой рецепт обогатит ее коллекцию кулинарных достижений.

Тыквенный пирог прославлен даже в литературе. Писательница Джоан Роулинг в знаменитой «поттериаде» наделила своего главного героя особой любовью к тыкве и тыквенному пирогу, после чего именно этот рецепт получил название «тыквенный пирог Гарри Поттера».

Многие хозяйки, готовя тыквенный пирог, пользуются фотографиями с кулинарных сайтов. Это удобно. Поэтому и вы, сделав свой удачный тыквенный пирог, фото пришлите нам и опишите, как приготовить тыквенный пирог по вашему рецепту.


Тыква при правильном употреблении оказывает целебное влияние на человека, поэтому должна занять почётное место в рационе питания каждой семьи! Если вы решили приготовить тыквенный пирог, возможно, вас заинтересуют наши советы:

— для тыквенного пирога желательно выбирать небольшую тыкву с плотной сладкой мякотью.

— перед приготовлением тыкву желательно запечь до готовности, разрезав мякоть на кусочки и уложив в жаропрочную посуду (или просто на противень). Можно испечь пирог с консервированной тыквой.

— тесто для тыквенного пирога обычно готовят песочное, из муки, сливочного масла и воды с добавлением соли. Для начинки смешивают предварительно запеченную и пюрированную мякоть тыквы, яйца, молоко или сливки.

— для дополнительного аромата в тыквенный пирог добавляют корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.

— охлажденный тыквенный пирог обычно подают со взбитыми сливками.

Источник: www.RussianFood.com

Простой рецепт тыквенного пирога

Для приготовления пирога требуется тыква специальных сладких сортов с достаточно плотной мякотью. Этот классический рецепт простого тыквенного пирога позволяет уже через час получить на свой стол вкуснейший и сытный сладкий пирог. При этом ¾ этого времени он будет запекаться в духовке, поэтому ваши временные затраты будут минимальными.

Необходимые ингредиенты

Для нашего питательного лакомства нам понадобятся:


  • Сладкая тыква – 0,3 килограмма;
  • Сахар-песок – 150 грамм;
  • Куриное яйцо – 3 штуки;
  • Сливочное масло – 120 грамм;
  • Пшеничная мука в/с – 160 грамм;
  • Один лимон (нам потребуется его сок и цедра);
  • Сода – 1 чайная ложка.

Пирога, приготовленного из указанного количества ингредиентов, хватит на 5–6 порций.

Простой рецепт тыквенного пирога: пошаговый рецепт
Простой рецепт тыквенного пирога: рецепт с фото

Процесс приготовления

Ваша главная задача – это правильно замесить тыквенное тесто:

  • Наш основной ингредиент предварительно очищаем от кожицы и пропускаем через мелкую терку. Даем натертой тыкве немного постоять.
  • С лимона с применением мелкой терки снимаем слой цедры, а в стакан выдавливаем сок – его нам потребуется 50 миллиграмм.
  • Сливочное масло заранее достаем из холодильника (чтобы оно было комнатной температуры) и размягчаем в отдельной миске, используя обычную вилку. В процессе его перетирания всыпаем сахар.

  • Затем вбиваем в масло куриные яйца, продолжая перемешивать.
  • Далее всыпаем натертую цедру и хорошенько перемешиваем.
  • Тыквенную мякоть отжимаем от сока и отправляем к остальным компонентам блюда. Следом всыпаем муку.
  • Соду смешиваем (гасим) с лимонным соком и также добавляем к тесту. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
  • Берем форму для запекания (лучше всего силиконовую), смазываем ее подсолнечным или сливочным маслом и выкладываем замешенное тесто.
  • Духовку предварительно разогреваем на 180 градусах и ставим запекаться наш тыквенный пирог. Время запекания – 45 минут.

По прошествии этого времени достаем ароматное лакомство из духовки, даем немного остыть и нарезаем порционными кусочками. Можете звать своих домочадцев к столу и вместе получайте кулинарное удовольствие.

Яблочно-тыквенный пирог

Достаточно простой рецепт тыквенного пирога предполагает использование яблок при его приготовлении. На этот раз мы не будем замешивать тесто на тыкве, а используем ее вместе с яблоком в качестве начинки. Получится вкуснейший закрытый пирог.

Необходимые ингредиенты

Для его приготовления нам потребуются:

  • Пшеничная мука (в/с) – 200 грамм (чуть меньше чем полтора стакана);
  • Сахар-песок – 200 грамм (один стакан);
  • Куриные яйца – 4 штуки;
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка с горкой;
  • Ванильный сахар – 10 грамм;
  • Сливочное масло – 160 грамм;
  • Тыква (сладкий сорт) – 200 грамм;
  • Яблоко (средней величины) – 2 штуки;
  • Корица – по своему усмотрению.

Ванильный сахар можете заменить щепоткой ванили.

Тыквенный пирог с я блоком: рецепт
Тыквенный пирог с яблоком и корицей

Процесс приготовления

Сначала мы приготовим начинку для нашего тыквенного пирога, а затем замешаем тесто:

  • Тыкву избавляем от верхнего слоя кожицы и натираем (через крупные ячейки терки).
  • Яблоки очищаем от сердцевины и режем на небольшие кубики.
  • В отдельной глубокой миске смешиваем тыкву с яблоком, а затем добавляем к ним 30 грамм сахара и корицу (по вкусу).
  • Хорошенько все перемешиваем и оставляем пропитываться, пока будем готовить тесто.
  • Отделяем куриные белки и взбиваем их. Взбивать нужно достаточно сильно.
  • Желтки также взбиваем (отдельно), но с добавлением обычного (оставшейся его части) и ванильного (ванили) сахара. Затем добавляем сливочное масло – с ним вместе взбиваем еще несколько минут.
  • После взбивания аккуратно смешиваем белки с полученной яично-масляной смесью.
  • В образовавшуюся массу начинаем постепенно всыпать муку. Ее предварительно нужно хорошенько смешать с разрыхлителем. Всыпая муку, все время помешиваем тесто ложкой либо вилкой.

  • Форму для выпекания смазываем подсолнечным или сливочным маслом и слегка присыпаем мукой.
  • Тесто делим пополам. Выкладываем на дно формы первую часть ровным слоем. Затем идет слой нашей яблочно-тыквенной начинки. Ее мы укрываем оставшимся тестом.
  • Духовку ставим на 180 градусов (заранее) и выпекаем пирог в течение 40–45 минут.

Многие, кто раньше не воспринимал всерьез тыкву в качестве продукта питания, просто в восторге от такого тыквенного пирога, выпеченного в духовке.

Тыквенный пирог по-деревенски

Это рецепт вкуснейшего пирога из тыквы навевает мысли о беззаботном детстве, которое многие из нас проводили в деревне. Хотя наверняка далеко не все пробовали это тыквенное лакомство в детском возрасте. Что же, пришла пора исправить эту несправедливость – держите пошаговый рецепт и фото пирога из тыквы в «деревенском» исполнении.

Необходимые ингредиенты

Перечень и количество требуемых продуктов будет следующим:

  • Тыква – 450 грамм;
  • Пшеничная мука в/с – 160 грамм (1 стакан);
  • Сахар-песок – 1 стакан (200 грамм);
  • Кукурузная мука – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 100 грамм (половина стандартной пачки);
  • Яйцо – 4 штуки;
  • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • Тыквенные семечки – 2 столовые ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахарная пудра и семена кунжута – для финального оформления пирога.

Кукурузную муку можете заменить на манную – на вкусовых качествах нашего тыквенного пирога это никак не скажется.

Тыквенный пирог по-деревенски: фото
Тыквенный пирог по-деревенски: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

В этом рецепте есть своя особенность – тыкву нужно предварительно отварить либо протушить. После этого можно приступать к готовке:

  • Протушенную тыкву измельчаем в блендере, добавив к ней тыквенные семечки.
  • Яйца взбиваем с добавлением сахара. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния. Даем немного остыть и вливаем во взбитые яйца.
  • Следом отправляем корицу и хорошенько перемешиваем.
  • Два вида муки смешиваем между собой с добавлением разрыхлителя и небольшой щепотки соли.
  • Высыпаем муку в яично-масляную массу и еще раз тщательно перемешиваем.
  • Затем добавляем в тесто измельченную тыкву с семечками и снова хорошенько смешиваем.
  • Тесто готово, поэтому переходим к запеканию. Форму предварительно смазываем сливочным маслом и выкладываем полученную массу.
  • Духовку заранее разогреваем на 180 градусах, а затем запекаем пирог в течение 40 минут.

После готовности даем нашему тыквенному пирогу немного остыть. Затем посыпаем сверху пудрой и кунжутом – можем приступать к сладкому чаепитию.

Оригинальный тыквенный пирог с грецкими орехами

Этот тыквенный пирог, выпеченный в духовке по оригинальному рецепту, с полным правом можно назвать произведением кулинарного искусства. В нем переплетается столько разных вкусов, которые все вместе дарят непередаваемое чувство гастрономического наслаждения. Впрочем, зачем много говорить – просто следуйте нашему пошаговому рецепту и наслаждайтесь великолепным пирогом из тыквы.

Необходимые ингредиенты

Для данного рецепта нам в обязательном порядке нужны:

  • Пшеничная мука в/с – 240 грамм (полтора стакана);
  • Сливочное масло – 140 грамм;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Холодная вода – 4 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Тыквенное пюре – 1 стакан;
  • Сливки (30–33%) – 2/3 стакана;
  • Яичный желток с двух яиц;
  • Коричневый сахар – ¾ стакана;
  • Коньяк – 2 чайные ложки;
  • Имбирь – четверть чайной ложки;
  • Мед – половина стакана;
  • Ванилин – 2 щепотки;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • Грецкие орехи – 1,5 стакана.
Тыквенный пирог: рецепт с фото
Тыквенный пирог с грецкими орехами: пошаговый рецепт

Пюре лучше всего сделать самостоятельно – из сладкого сорта тыквы. Для этого нужно ее отварить либо протушить, а затем превратить в пюре, используя блендер.

Процесс приготовления

Если пюре готово, то можно приступать:


  • Тесто сначала будем замешивать при помощи кухонного комбайна. В чашу всыпаем муку, добавляем к ней половину чайной ложки соли и 110 грамм холодного сливочного масла. Взбиваем до состояния, напоминающего хлебные крошки.
  • Затем вбиваем в полученную массу одно куриное яйцо и добавляем воду. Вода нам нужна очень холодная (практически ледяная), а вливать ее нужно постепенно.
  • Еще раз взбиваем тесто в комбайне, достаем его и вымешиваем руками.
  • Готовое тесто отправляем в холодильник на 60 минут, а сами переходим к приготовлению начинки. Она будет двух видов – тыквенная и медовая
  • В первой емкости смешиваем тыквенное пюре, полстакана сахара, одно яйцо, сливки, желток от одного яйца, коньяк, половину ванилина, 0,5 чайной ложки корицы и имбирь. Добавляем четверть чайной ложки соли и хорошенько перемешиваем.
  • Во второй емкости смешиваем следующие ингредиенты: мед, четверть стакана сахара, 30 грамм растопленного сливочного масла, куриное яйцо, желток от второго яйца, оставшийся ванилин, четверть чайной ложки корицы. Посыпаем все щепоткой соли и хорошо взбиваем.

  • Теперь можно доставать тесто и переходить к выпеканию. Духовку разогреваем на 220 градусах. Форму для выпекания смазываем маслом либо устилаем пергаментной бумагой.
  • Тесто раскатываем по размеру формы с небольшим запасом. Выкладываем его по всей поверхности формы таким образом, чтобы борта тоже были покрыты тестом.
  • Выливаем тыквенную начинку и посыпаем ее слегка измельченными грецкими орехами.
  • Сверху поливаем наш пирог медовой начинкой.
  • Первые десять минут выпекаем на 220 градусах. Затем снижаем температуру до 160 градусов и держим в духовке еще 35–40 минут.

Перед подачей на стол даем нашему тыквенному пирогу немного остыть. Аромат, вкус, внешний вид – в этом пироге прекрасно все.

Источник: www.chefmarket.ru

Источник: www.iamcook.ru

Пошаговое приготовление американского тыквенного пирога:

  1. Сначала приготовьте наполнитель для американского тыквенного пирога, для этого овощ в кожуре пропеките в духовке. Он будет готов через 30-40 минут. Мякоть выскребите ложкой и измельчите блендером.
  2. Коричневый сахар перемешайте со всеми специями. В другой емкости взбейте яйца.
  3. Соедините сахар, яйца и пюре, влейте сливки, все тщательно перемешайте.
  4. Пересеянную муку перемешайте с солью и сахаром, добавьте охлажденное рубленое сливочное масло и воду. Вымесите песочное тесто и скатайте из него шарик. Оберните его в клеенку и поместите на 30 минут в холодильник.
  5. Форму с высокими бортиками смажьте маслом.
  6. Тесто извлеките из холодильника и раскатайте из него слой толщиной до 5 мм. Выложите его в форму, сформируйте бортики. Заготовку проколите в нескольких местах вилкой.
  7. На основу уложите вощеную бумагу и положите на нее груз, это могут быть любые бобовые.
  8. Выпекайте основу тыквенного пирога в духовке не более 10 минут при 200°С.
  9. Достаньте форму, уберите из нее фасоль и бумагу, поставьте снова печься на 10 минут, но уже без груза.
  10. Равномерно вылейте по основе тыквенную прослойку.
  11. Пеките пирог 40 минут при 180°С.

Готовый пирог выстаивается не менее 2 часов. Перед подачей на стол его можно украсить взбитыми сливками и несколькими листочками свежей мяты.

Английский тыквенный пирог

Английский тыквенный пирог

Именно такой пирог любил есть мальчик-волшебник из бестселлера британской писательницы Джоан Роулинг. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок полюбил полезную тыкву, приготовьте ему английский тыквенный пирог с ореховым штрейзелем, который ел сам Гарри Поттер. Штрейзель — это хрустящая крошка, которой сверху посыпается выпечка.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 2,5 ст. (1,5 ст. для теста, 1 ст. для начинки, 0,5 ст. для штрейзеля)
  • Соль — 1/4 ч.л. (для теста)
  • Сахар — 1/2 ст.л. (для теста)
  • Сливочное масло — 250 г (100 г для теста, 100 г для начинки, 50 г для штрейзеля)
  • Молоко — 3 ст.л. (для теста)
  • Тыква — 500 г (для начинки)
  • Сахар — 1 ст. (для начинки)
  • Лимон — 1 шт. (для начинки)
  • Орехи грецкие — 1/2 ст. (для штрейзеля)
  • Мука — 1/4 ст.
  • Корица молотая — 1 ч.л. (для штрейзеля)

Пошаговое приготовление английского тыквенного пирога:

  1. Пересейте муку, добавьте в нее соль, сахар, порезанное ломтиками масло. Разотрите все ингредиенты руками в крошку. Налейте молоко и вымесите мягкое тесто.
  2. Раскатайте тонко тесто, переложите его в форму для выпекания, слепите из него бортики. Основу проколите вилкой и поместите в морозилку на 30 минут.
  3. Следующий этап в рецепте тыквенного пирога — готовка начинки. Овощ проварите 10-15 минут в кипящей воде. Мякоть охладите и перетрите в пюре.
  4. К тыквенному пюре всыпьте сахар, муку, добавьте масло, сок половины лимона и цедру целого лимона. Массу взбивайте миксером 5-10 минут.
  5. Форму извлеките из холодильника и выпекайте в духовке при 180°С 15 минут.
  6. Готовьте штрейзель. Ядра орехов измельчите ножом или блендером до состояния крупной крошки.
  7. В орехи добавьте муку, сахар, корицу, масло и все перетрите в крошку.
  8. Из духовки достаньте основу, заполните ее начинкой и посыпьте штрейзелем.
  9. Пеките пирог 45 минут при 180°С.

Есть этот вкусный тыквенный пирог можно через 15 минут после приготовления. Он отлично подходит к чаю, какао или просто к стаканчику молока.

Постный тыквенный пирог

Постный тыквенный пирог

В этом диетическом тыквенном пироге используются продукты только растительного происхождения. Его можно готовить в пост. Кроме того, что он невероятно вкусный, тыква еще и помогает восполнить все необходимые для постящегося организма витамины и минералы. Потратив всего 1 час времени, вы получите 4-6 порций нежной постной выпечки.

Ингредиенты:

  • Очищенная тыква — 200 г
  • Очищенные грецкие орехи — 1 ст.
  • Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл
  • Сахар — 150 г
  • Мука пшеничная (высший сорт) — 160 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица молотая — 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление постного тыквенного пирога:

  1. С тыквы снимите кожицу, уберите семечки и внутренние волокна. Отрежьте кусок весом 200 г.
  2. Почищенную мякоть потрите на крупной терке.
  3. Ядра грецких орехов растолките, порежьте ножом или измельчите блендером.
  4. Соедините тертую тыкву с сахаром и орехами.
  5. Влейте подсолнечное масло, все смешайте.
  6. Высыпьте в тыквенную массу пересеянную муку, разрыхлитель и корицу, все смешайте. Тесто должно быть вязким.
  7. В форму постелите вощеную бумагу, смажьте ее подсолнечным маслом. На дно переложите тесто и равномерно его растяните по всей поверхности.
  8. Пирог выпекается 30-35 минут при 170-180°С.

Готовый постный тыквенный пирог должен немного остыть перед подачей к столу. При желании его можно присыпать семенами кунжута или сахарной пудрой.

Творожно-тыквенный пирог

Творожно-тыквенный пирог

Тыквенный пирог с творогом имеет аппетитную хрустящую корку. Умеренно-сладкий слой тыквы в сочетании с творожной массой оставляет после себя во рту нежное сливочное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт. (1 шт. для теста и 1 шт. для начинки)
  • Сахар — 50 г (для теста)
  • Сливочное масло — 100 г (для теста)
  • Мука — 200 г (для теста)
  • Разрыхлитель — 1 ч.л. (для теста)
  • Жирный творог — 300 г (для начинки)
  • Жирная сметана — 50 г (для начинки)
  • Сгущенка — 120 г (для начинки)
  • Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (для начинки)
  • Тыквенное пюре — 300 г (для начинки)

Пошаговое приготовление творожно-тыквенного пирога:

  1. Начните с приготовления теста. Для этого яйцо перетрите с сахаром и размягченным сливочным маслом, все снова взбейте.
  2. В яично-масляную смесь пересейте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Оно не должно прилипать к ладоням. Готовое тесто оберните в клеенку и поместите в холодильник на 30-60 минут.
  3. Для начинки творог смешайте со сметаной, влейте 70 г сгущенки, вбейте в массу яйцо. Добавьте 1,5 ст.л. крахмала, все вымешайте.
  4. В тыквенное пюре добавьте 1,5 ст.л. крахмала и 50 г сгущенки.
  5. Тесто извлеките из холодильника, снимите целлофан, тонко раскатайте и переложите его на дно формы, промазанной маслом. Слепите из теста бортики высотой 3 см.
  6. Сверху на тесто выложите начинку секторами, сменяя сектор творожной массы на тыквенную. На пироге должна получиться творожно-тыквенная «зебра».
  7. Пирог выпекайте 1 час при 180°С.

Готовый творожно-тыквенный пирог не нуждается в украшении, поскольку его верх будет иметь оригинальный оранжево-белый узор, а нежный вкус двухслойной начинки сделает его вашим любимым десертом из тыквы.

Насыпной тыквенный пирог «Три стакана»

Насыпной тыквенный пирог

Такое интересное название пирог получил за то, что каждого сыпучего ингредиента для его приготовления нужен ровно стакан. Готовится тесто для тыквенного пирога с манкой, мукой и сахаром, а начинке пикантную кислинку придает цедра и сок лимона.

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 1 ст. (для теста)
  • Манная крупа — 1 ст. (для теста)
  • Сахар — 1 ст. (для теста)
  • Соль — 1 щепотка (для теста)
  • Сливочное масло — 180-200 г (для теста)
  • Тыква — 800 г (для начинки)
  • Лимон — 1 шт. (для начинки)
  • Сахар — 100 г (для начинки)

Пошаговое приготовление насыпного тыквенного пирога «Три стакана»:

  1. Начните с приготовления начинки. Тыкву и цедру лимона перетрите в мелкую стружку, налейте в массу сок лимона и всыпьте сахар. Все тщательно перемешайте.
  2. Просейте муку, добавьте в нее остальные сыпучие ингредиенты.
  3. Охлажденное масло крупно перетрите на терке. Перетрите его с сыпучей смесью до образования крошки. Она может быть как мелкой, так и крупной.
  4. На дне формы распределите 1/3 часть теста. Поверх нее выложите половину начинки. Чтобы сделать ее нежнее, можно сверху полить ее выделившимся из тыквы соком.
  5. Поверх начинки равномерно насыпьте еще 1/3 часть теста.
  6. Выложите оставшуюся начинку и присыпьте ее оставшейся третью крошек.
  7. Выпекайте пирог 30-35 минут при 200°С.

Готовый пирог нужно остудить и для красоты посыпать сахарной пудрой.

Если вы предпочитаете более мягкий цитрусовый привкус, то по этому рецепту вполне можно приготовить тыквенный пирог с апельсином, а не лимоном. Кислинка будет менее выраженной, а вот цитрусовый аромат останется неподражаемым.

Яблочно-тыквенный пирог

Яблочно-тыквенный пирог

Это простой рецепт тыквенного пирога, в котором сочетаются сладкая, аппетитная тыква и сочные спелые яблоки. Эта выпечка не похожа на бисквит, но очень понравится тем, кто любит «влажные» пироги. Из указанного количества ингредиентов получится 8 порций вкусного угощения к чаю.

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Разрыхлитель теста — 1,5-2 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Молоко 50 мл
  • Мука — 2,5-3 ст.

Пошаговое приготовление яблочно-тыквенного пирога:

  1. Подготовьте продукты для начинки яблочно-тыквенного пирога. С тыквы удалите шкурку, уберите внутренние волокна и семена. Отмерьте 500 г очищенной мякоти.
  2. Тыкву нарежьте кусочками и взбейте их блендером в пюре.
  3. В тыквенное пюре вбейте яйцо, влейте молоко и всыпьте сахар. Все смешайте.
  4. Муку просейте с разрыхлителем. Постепенно добавьте сыпучую смесь к тыквенной. Все смешайте. Тесто не должно получиться слишком крутым, чтобы пирог был как можно мягче.
  5. Глубокую форму смажьте маслом, на дно выстелите тесто и распределите его равномерно по форме.
  6. Яблоки вымойте, уберите семена и нарежьте долькам.
  7. Яблочные дольки вставьте в тесто в произвольной форме, немного вдавливая их в основу.
  8. Выпекайте пирог 40-45 минут при 200-220°С.

Если вы услышали сказочный аромат тыквы по всему дому, будьте уверены, что ваш тыквенный пирог с яблоками уже готов. Остудите его, посыпьте сахарной пудрой или полейте жидким медом.

Мясной пирог с тыквой

Мясной пирог с тыквой

Все же тыква — это овощ, поэтому наш ТОП был бы неполным, если бы мы не рассказали, как готовить несладкий тыквенный пирог пошагово.  Это будет мясной пирог, в начинке которого фарш сочетается с тыквой, она придает приятный сладкий привкус и оригинальный яркий цвет. Тесто используется дрожжевое, без опары, замешивается оно на кефире. Готовить пирог на первый взгляд может показаться сложно, но в результате ваших стараний получится вкусная выпечка с невероятно нежной и сочной начинкой.

Ингредиенты:

  • Кефир или простокваша — 2 ст. (для теста)
  • Дрожжи прессованные/сухие — 50 г/4 ч.л. (для теста)
  • Сахар — 1 ст.л. (для теста)
  • Яйца — 2 шт. (для теста)
  • Растительное масло — 3/4 ст. (для теста)
  • Соль — 2 ч.л. (для теста)
  • Мука — 6-7 ст. (для теста)
  • Кунжут — по желанию (для теста)
  • Сливочное масло — для смазывания пирога (для теста)
  • Тыква — 500 г (для начинки)
  • Фарш свино-говяжий — 500 г (для начинки)
  • Лук репчатый — 2 шт. (для начинки)
  • Растительное масло — 2-3 ст.л. (для начинки)
  • Сахар — 2 ст. л. (для начинки)
  • Соль — 1 ст.л. (для начинки)
  • Перец черный молотый — 1 ч.л. (для начинки)
  • Зелень сушеная (базилик, укроп, майоран) — по желанию (для начинки)

Пошаговое приготовление мясного пирога с тыквой:

  1. Сначала готовьте тесто. Прессованные дрожжи раскрошите в кефир, всыпьте сахар, все смешайте и отставьте в тепле.
  2. Пока дрожжи бродят, сделайте начинку. С тыквы удалите шкурку и семена. Измельчите ее на средней терке или на комбайне.
  3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле 5-6 минут, пока он не станет прозрачным.
  4. К луку на сковороду всыпьте фарш, жарьте до его готовности. Фарш можно брать любой или ассорти из нескольких видом мяса.
  5. Из тертой мякоти отожмите сок и по одной горсти добавляйте ее в фарш на сковороду при постоянном перемешивании.
  6. В тыквенно-мясную смесь всыпьте соль, сахар, специи и травы. Все перемешайте, тушите 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня, начинку остудите.
  7. В глубокой посуде взбейте яйца, влейте подсолнечное масло, соль, все смешайте.
  8. Когда дрожжи подойдут, вылейте кефирно-дрожжевую смесь к яйцам, туда же просейте муку, перемешивая после добавления каждого стакана.
  9. Вымесите пластичное тесто, не липнущее к ладоням. Если останется излишек теста, его можно завернуть в целлофан и хранить на будущее в морозилке.
  10. Тесто поделите на 2 неравные куски. Больший кусок тонко раскатайте, переложите его в форму, сформируйте бортики.
  11. Всю начинку размажьте равномерно по дну основы.
  12. Меньший кусок теста тонко раскатайте и накройте им пирог. Края защипните. Вилкой наколите верхний слой пирога. Посыпьте кунжутом.
  13. Пирог выпекайте 60 минут при 190°С.

Готовый тыквенный пирог с мясом смажьте кусочком масла и накройте полотенцем до полного остывания. Эта очень сытная и невероятно вкусная выпечка с первого же кусочка сделает вас настоящим фанатом тыквы.

Источник: tutknow.ru

Общие принципы приготовления тыквенного пирога

Тыквенный пирог сегодня является популярным по всему миру угощением. Чаще всего его подают к столу в США, Германии, Франции, Польше, России, Украине.

У большинства популярных рецептов приготовления обсуждаемой выпечки есть общие принципы:

  • от тыквы для пирога используется только мякоть – тщательно очищенная от кожуры, семян, внутренних перегородок;
  • чтобы ускорить процесс, можно заранее запекать или варить овощ до мягкости, а уже потом – измельчать и добавлять пирог;
  • если тыква оказалась несладкой, указанное в рецепте количество сахара стоит увеличивать (можно добавлять также ванильный, тростниковый);
  • к тыквенной выпечке отлично подходят разнообразные ароматные пряности (например, корица, имбирь).

Классический рецепт тыквенного пирога в духовке

По классическому рецепту пирог можно готовить не только из свежей, но и из замороженной тыквы.

Тыква пирог рецепты приготовления

На весь процесс вместе с запеканием уходит всего приблизительно около 1 ч.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • тыкву (уже очищенную и тертую) – 270-300 г;
  • сливочный жир – 80-90 г;
  • сахар свекольный – 130-150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • муку просеянную – 1 полный стакан;
  • соду – 1 ч. л. (без горки).

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Для начала необходимо выложить тертую тыквенную мякоть в большую миску, дать ей постоять, после чего – отжать сок и слить его.
  2. Мелкой теркой нужно снять цедру (без белой части) с лимона, а затем из мякоти выдавить сок и процедить его от попавших косточек. От получившегося фреша будет использоваться только 50 мл.
  3. Сливочное масло требуется размягчить и растереть в отдельной посуде со всем сахаром.
    Тыква пирог рецепты приготовления
  4. Далее в масляную массу следует отправить содержимое сырых яиц и продолжить растирать компоненты.
  5. После добавления цедры и тыквенной стружки необходимо снова все тщательно перемешать, всыпать муку и соду, гашенную соком цитруса.
  6. Остается отправить тесто в форму, диаметром приблизительно 26 см. Запекаться угощение будет в духовке при средней температуре приблизительно 40-45 мин.

К столу стоит подавать уже остывший пирог. Для украшения можно щедро посыпать его сахарной пудрой.

Тыквенный манник

Пирог из тыквы (рецепты быстро и вкусно помогут приготовить его даже начинающим хозяйкам) может включать в себя манку (вместо пшеничной муки). В таком случае получается нежный и сочный манник яркого оранжевого цвета. Запекаться он будет в мультиварке.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • тыкву – 270-300 г;
  • кефир – 1 полный стакан;
  • сахар – 0,5 ст. (в тесто) + 0,5 ст. (в сироп);
  • воду – 0,5 ст.;
  • манную крупу – 1,5 ст.;
  • пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
  • кислоту лимонную – 1 щепотку;
  • орехи и кокосовую стружку – для украшения.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Очищенную от кожицы мякоть тыквы требуется натереть на терке (подойдет и мелкая, и крупная).
    Тыква пирог рецепты приготовления
  2. На следующем этапе к овощной стружке следует высыпать сахар для теста, пекарский порошок, крупу. После перемешивания можно все заливать кефиром.
  3. Далее однородное густое тесто выкладывается в чашу мультиварки, разравнивается и оставляется в режиме выпечки на 1 ч.
  4. Для сиропа в воде следует растворить лимонную кислоту, оставшийся сахар, довести смесь до кипения и поварить около 1 мин.
  5. Уже готовый манник нужно полить получившимся в прошлом шаге сиропом.

Остается извлечь угощение из мультиварки, украсить кокосовой стружкой и любыми рублеными орехами. Например, смесью грецких и арахиса. Пробовать манник вкусно и теплым, и уже полностью остывшим.

С творогом

Калорийность такого пирога получается приблизительно 234,5 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ Значение в г на 100 г
Белки 9,1 г
Жиры 11 г
Углеводы 25,2

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • муку – 1 ст.;
  • сахар-песок – 55 г (в тесто) + 55 г (в тыквенный слой) + 55 г (в творожный слой);
    Тыква пирог рецепты приготовления
  • яйца – 1 шт. (в тесто) + 2 шт. (в тыквенный слой) + 2 шт. (в творожный слой);
  • пекарский порошок – 9-10 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • творог и мякоть тыквы – по 400-420 г;
  • крахмал (картофельный) – 1 ст. л. (в тыквенный слой) + 1 ст. л. (в творожный слой).

Вместо картофельного крахмала можно использовать и кукурузный.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Сливочное масло необходимо растопить, после чего влить в него сырое яйцо, всыпать сахарный песок (для теста) и все хорошо взбить венчиком.
  2. На следующем этапе в тесто требуется отправить муку, смешанную с пекарским порошком. Лучше всего всыпать ее через сито. После перемешивания тесто, похожее на песочное, следует убрать в прохладу на время, пока будет готовиться начинка.
  3. В творог нужно поместить сахар и крахмал для творожного слоя, а также желтки 2 яиц. Белки требуется взбить отдельно до устойчивых пиков миксером и только после этого перемешать с основной творожной массой до однородности.
  4. Для тыквенного слоя мякоть тыквы следует порезать кубиками и сварить до мягкости. Затем перебить блендером вместе с сахаром для овощного слоя, добавить крахмал и желтки оставшихся яиц. Белки также нужно сначала взбить до пиков и только после этого переместить к тыквенной массе.
  5. Получившееся охлажденное тесто необходимо выложить в форму, покрытую промасленным пергаментом. А начинку – творожный и тыквенный слой следует выливать поочередно по несколько столовых ложек.
  6. Сформированный пирог отправляется в заранее разогретую до 170-180° духовку.

Запекаться угощение будет приблизительно 55-60 мин. В самом конце стоит включить режим гриля на несколько минут, чтобы выпечка красиво подрумянилась. После остывания пирог можно разрезать на кусочки и снимать пробу.

С рисом

По такому рецепту получается не десертный, а очень сытный пирог.

Тыква пирог рецепты приготовления
Пирог из тыквы. Рецепт приготовления с рисом.

Он отлично подойдет для завтрака или питательного перекуса.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • муку – полкило;
  • молоко – 1 полный стакан;
  • маргарин сливочный – 180-200 г;
  • сахарный песок – 1 ч. л. (в дрожжевое тесто) + 4 ст. л. (в начинку);
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • моментальные дрожжи – 7 г;
  • тыквенную мякоть (уже очищенную) – 370-400 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сухой рис – 80-90 г.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Начать стоит с дрожжевого теста для пирога. Для его приготовления требуется смешать дрожжи с сахаром, солью и залить слегка подогретым (приблизительно до 37-40°) молоком. Под пищевой пленкой смесь стоит оставить приблизительно на четверть часа в теплом месте, пока она не начнет покрываться густой пенной шапкой.
  2. Маргарин необходимо порезать на небольшие кусочки и также оставить в тепле, чтобы он размягчился.
  3. На следующем этапе к уже покрытой пузырьками опаре вливается теплое молоко. Компоненты нужно тщательно перемешать и небольшими порциями добавить муку. Количество последней нужно регулировать в процессе, чтобы получилось мягкое податливое тесто. Далее оно накрывается пленкой и оставляется приблизительно на 70-80 мин. в тепле. За это время масса должна увеличиться минимум в 2 раза. После того, как тесто обмять, оно должно постоять еще около 1 ч.
  4. Затем рис требуется всыпать в кипящую соленую воду и сварить до полуготовности. На этот процесс уйдет приблизительно четверть часа.
    Тыква пирог рецепты приготовления
  5. Остывшую крупу необходимо смешать с мелкими кубиками очищенной мякоти тыквы. Также в начинку всыпается сахар. Можно использовать еще молотую корицу, ванилин или распаренные сухофрукты по вкусу.
  6. Готовое тесто следует разделить на 2 неравные части. Большую раскатать в круг и распределить на дне формы для выпечки, смазав ее любым жиром и слегка присыпав мукой.
  7. На основу нужно выложить всю начинку и прикрыть ее краями раскатанного теста.
  8. Сверху требуется разложить вторую часть массы и надежно слепить края. По центру пирога обязательно стоит сделать отверстие для выхода пара.
  9. Выпекаться пирог будет в духовке при средней температуре примерно 50-55 мин. Далее его нужно смазать маслом, а оставшийся жир порезать кусочками и сложить в емкость для выхода пара на начинку. После этого угощение возвращается в духовку еще на 12-15 мин.

Готовая выпечка должна настояться около четверти часа, после чего ее можно нарезать порционными кусочками и снимать пробу.

С яблоками

Пирог из тыквы (рецепты быстро и вкусно помогут приготовить его из самых простых доступных продуктов), может включать в свою начинку и яблоки. Тогда она получается особенно сочной с приятной фруктовой кислинкой.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • тыкву – полкило;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • пекарский порошок – 1,5-2 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 80-90 г;
  • молоко – 60 мл;
  • муку – 2,5-3 ст.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Тыкву без кожуры и семечек следует порезать небольшими кусочками, после чего – отправить в чашу блендера и пюрировать.
    Тыква пирог рецепты приготовления
  2. Когда овощные кусочки уже превратятся в густую однородную массу, следует влить к ним молоко и содержимое сырого яйца, всыпать весь сахар.
  3. После перемешивания компонентов можно добавлять пекарский порошок и муку. Последнюю стоит засыпать небольшими порциями и внимательно следить за консистенцией массы. Она не должна оказаться слишком крутой, иначе пирог не будет нежным.
  4. Получившееся тесто нужно отправить в круглую форму, покрытую промасленным пергаментом. Оно равномерно распределяется по емкости.
  5. Яблоки требуется очистить от кожицы, вырезать из них сердцевинки и измельчить дольками. Получившиеся кусочки вставляются в тесто. Их нужно слегка вдавить, чтобы яблоки «утонули» в тесте.
  6. Запекаться пирог будет при 210-220° в заранее разогретом духовом шкафу приблизительно 40-45 мин. Готовность его проверяется зубочисткой.

Перед подачей выпечку стоит остудить. По вкусу можно посыпать ее сахарной пудрой или полить растопленным медом.

С черносливом

Пирог из тыквы очень вкусным получается с добавлением сухофруктов. Например, чернослива.

Тыква пирог рецепты приготовления

По опубликованному ниже в статье рецепту такой пирог удается приготовить легко и быстро.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • сливочное масло – 100 г (в тесто) + 100 г (в начинку);
  • яйца – 2 шт.;
  • сметану – ½ ст.;
  • соду пищевую – ½ ч. л.;
  • муку – 1 ст.;
  • сахар – 2 ст. л. (в тесто) + в начинку по вкусу;
  • тыкву – 1 шт. (небольшую, примерно на 1-1,2 кг);
  • чернослив (без косточек) – 25 шт.

Также в начинку пирога по вкусу можно добавлять орехи. Например, хорошо подходят для этого грецкие.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Тыкву нужно очистить от кожуры, внутренних перегородок, семян и порезать на кусочки. Затем добавить к ней сливочное масло и отправить овощ на плиту томиться до размягчения.
  2. В отдельной посуде требуется замочить весь чернослив. Когда сухофрукты достаточно размягчатся, их стоит порезать небольшими кусочками.
  3. На следующем этапе уже мягкая остывшая тыква соединяется с черносливом. В начинку по вкусу добавляется сахар. Если тыква оказалась достаточно сладкой, то можно и вовсе обойтись без него.
  4. Для теста растопленное масло взбивается с яйцами и сахаром. Далее в него добавляется сода, мука, сметана. Примерно 2/3 получившейся массы выливается в форму.
  5. Сверху на основу нужно выложить начинку. По желанию она присыпается дроблеными орехами. Сверху распределяется оставшееся тесто.

Пирог по такому рецепту будет запекаться в духовке при средней температуре до сухой спички.

С морковью

Такой пирог получается без яркого овощного вкуса.

Тыква пирог рецепты приготовления

Он сочный, сладкий и очень нежный. Готовится угощение в мультиварке.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • муку – 230-250 г;
  • сахар – 120-140 г;
  • сливочное масло и сметану – по 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванильный сахар – 8-10 г;
  • тыкву – 180-200 г;
  • морковь – 1 шт. (крупную);
  • разрыхлитель – 8-9 г;
  • растительное масло и сахарную пудру.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. И тыкву, и морковь нужно почистить, вымыть, порезать кусочками, а затем – измельчить в блендере. При этом овощи не должны превратиться в однородное пюре.
  2. Масло комнатной температуры требуется взбить с сахаром. В процессе следует подливать к нему по яйцу, пока масса не станет однородной.
  3. Далее в масляно-яичную основу можно отправлять сметану и муку с пекарским порошком.
  4. В последнюю очень в тесто отправляется овощная масса. После тщательного перемешивания смесь необходимо выложить в промасленную чашу мультиварки и разровнять.

В режиме выпечки угощение будет выпекаться при автоматически выставленной температуре 60-80 мин. В итоге пирог получится слегка влажным и сочным.

С курагой

Курагу перед добавлением в выпечку сначала стоит тщательно промыть и подержать в теплой воде около четверти часа.

Тыква пирог рецепты приготовления

Но запаривать при этом сухофрукты не нужно.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • слоеное тесто (бездрожжевое) – полкило;
  • курагу – 10-12 шт.;
  • тыкву (очищенную мякоть) – 300-350 г;
  • сахар – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Пласт теста нужно раскатать в одном направлении, чтобы не испортить его структуру, после чего уложить на промасленный противень.
  2. Мякоть тыквы для начинки требуется мелко потереть. Курагу порезать небольшими кусочками. Далее обе массы смешиваются и в начинку по вкусу добавляется сахар.
  3. Смесь из овощей и сухофруктов следует уложить на пласт теста и поднять его края.

Пирог будет запекаться в духовке при 210-220° около получаса. Выпечка за это время должна стать румяной.

С апельсином

Пирог из тыквы (рецепты быстро и вкусно предлагает приготовить его с разными интересными добавками) можно дополнить цитрусами.

Тыква пирог рецепты приготовления

Например, апельсинами.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • муку (цельнозерновую) – 210-220 г;
  • сахар – 2-2,5 ст. л.;
  • тыкву – 230-250 г;
  • сливочный жир – 90 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 щепотку;
  • апельсин (сладкий) – 1 шт.;
  • мед пчелиный – 1-1,5 ст. л.;
  • корицу – 1 ч. л.;
  • пекарский порошок – ½ ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Для теста требуется соединить в общей посуде все сухие компоненты, кроме корицы, замесить из них густое тесто, покрыть пленкой и убрать в холод на 60-70 мин.
  2. Тыкву необходимо порезать миниатюрными кусочками (только мякоть), а половину апельсина – кружочками вместе с кожурой. Из второй части цитруса нужно выжать сок и соединить его с медом.
  3. Подготовленное тесто понадобится уложить на противень, покрытый пергаментом и тонко растянуть на нем.
  4. В центр теста выкладываются овощные ломтики, а кусочки апельсина – сверху. Все засыпается корицей.
  5. Далее края основы следует завернуть на начинку и выпекать угощение в таком виде 20-25 мин при средней температуре.

На следующем этапе можно смазывать пирог смесью из сока и меда, после чего продолжать приготовление при тех же условиях еще 10-12 мин. По желанию продукт пчеловодства допускается заменять обычным сахаром. Готовую выпечку также стоит промазать оставшимся соком с медом, сразу порезать на кусочки и подать к столу.

С лимоном

Еще один вариант пирога с тыквой и цитрусами – лимонный.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • тыкву – 230-250 г;
    Тыква пирог рецепты приготовления
  • лимон (крупный) – ½ шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар свекольный – 1 ст. (в тесто) + 2-2,5 ст. л. (в сметанный крем);
  • муку (заранее просеянную) – 1,5 ст.;
  • сливочный жир – 80-90 г;
  • пекарский порошок и ванильный сахар – по 1 ч. л.;
  • корицу – ½ ч. л.;
  • изюм – 60-65 г;
  • сметану – 130-150 г.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Сливочное масло нужно растопить и остудить, а содержимое сырых яиц вылить в миску и взбить до смешивая желтка и белка, а также легкой пенки.
  2. Тыкву требуется очистить от кожицы и всего лишнего. А оставшуюся мякоть измельчить при помощи терки со средними делениями.
  3. В большую емкость необходимо высыпать всю муку, а к ней добавить оставшиеся сухие компоненты, кроме сахара для крема. Затем все тщательно перемешать.
  4. С 1 половинки лимона следует снять цедру, выдавить сок, процедить его, а также извлечь мякоть, оставив по возможности в ней перепонки.
  5. В миску с сухими компонентами на следующем этапе потребуется влить растопленное сливочное масло, затем яичную смесь. После каждой новой порции массу нужно тщательно перемешивать.
  6. Остается добавить в тесто тертую тыкву, все подготовленные части лимона и изюм (сухофрукты предварительно можно замочить в коньяке).
  7. Получившуюся массу необходимо отправить в форму с пергаментом на дне.
  8. Выпекаться пирог будет в духовке, заранее разогретой до 180-190° до сухой зубочистки. На этот процесс уйдет около получаса.

Готовый пирог нужно покрыть сметаной, взбитой с оставшимся сахаром. Можно также украсить его любыми рублеными орехами.

С шоколадной глазурью

По такому рецепту получается влажный пирог, в котором совсем не чувствуется аромат тыквы.

Тыква пирог рецепты приготовления

Его вкус отлично дополняет шоколадный слой сверху.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • сливки – 80-90 мл;
  • тыкву – 370-400 г;
  • сливочное масло (уже размягченное) – 130 г;
  • сахар – 120 г;
  • ванильный сахар – 1 пакет;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 1 щепотку;
  • муку – 100-120 г;
  • пекарский порошок – 8 г;
  • миндаль (в молотом виде) – 50-55 г;
  • темный шоколад – 1 плитку;
  • какао – для украшения готовой выпечки.

Присыпать угощение можно не только какао, но также тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Тыкву требуется вымыть, избавить от семян, кожуры и плотных перегородок. Затем – измельчить, используя крупную или среднюю терку.
  2. Сливочное масло нужно хорошо размягчить, после чего – взбить с 2 видами сахара и солью.
  3. В получившуюся масляную смесь необходимо по 1 ввести все заявленные в рецепте яйца. После каждого понадобится взбивать массу миксером до однородности.
  4. Далее в отдельной посуде смешивается молотый миндаль, мука и пекарский порошок.
  5. Массы из 3 и 4 шага далее нужно соединить. После введения тертой тыквы компоненты еще раз тщательно перемешиваются.
  6. Затем тесто можно перекладывать в промасленную емкость и разравнивать. Выпекаться пирог будет при 175-180° приблизительно полчаса.
  7. Готовую выпечку следует отправить остывать на решетку.
  8. Для глазури в кастрюлю следует вылить жирные сливки. Туда же отправить крупнорубленый шоколад и довести его на малом огне до полного растворения. Главное – не давать смеси закипеть.
  9. Остается слегка остудить глазурь и вылить ее на тыквенный пирог.

Готовое угощение украшается какао, режется на кусочки и сразу подается к столу.

На кефире

Пирог из тыквы (рецепты быстро и вкусно его позволяют приготовить более чем в 10 вариантах) очень нежным получается на кефире.

Тыква пирог рецепты приготовления

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • кефир – 1 ст.;
  • манку и сахар свекольный – по 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • тыкву – 130-150 г;
  • муку – 170-200 г;
  • сливочный жир – 2 ст. л.;
  • пекарский порошок – 1 щепотку.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Первой в миску нужно отправить крупу. Затем залить ее не холодным кефиром и оставить на время набухать.
  2. Тыкву требуется очистить от кожуры и семян, после чего – потереть оставшуюся мякоть на терку с самыми мелкими делениями. Еще 1 вариант – перебить овощ в блендере.
  3. В отдельной посуде следует взбить яйца с сахарным песком. После в эту массу всыпается соль и вливается большая часть растопленного сливочного жира.
  4. Остается соединить все массы из 3 шагов в одну общую, добавить муку с пекарским порошком, тщательно перемешать.
  5. Готовое тесто нужно переместить в промасленную емкость, разровнять, присыпать манкой или сухарной крошкой.

Запекаться угощение будет в духовке при средней температуре до сухой спички.

Быстрые и вкусные рецепты пирога в мультиварке

Особенно просто готовить тыквенные пироги в мультиварке. В этом случае кулинар может не волноваться, что выпечка подгорит.

Ванильный

Выпечка по такому рецепту получается очень ароматной и нежной.

Ингредиенты:

  • сахар свекольный – 200-220 г;
  • тыкву – 270-300 г;
  • муку – 320-350 г;
    Тыква пирог рецепты приготовления
  • яйца – 2 шт.;
  • пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • ванилин – 1/3 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.

Приготовление:

  1. Тыкву следует очистить от всего лишнего, а оставшуюся мякоть – пюрировать, используя блендер.
  2. Муку требуется просеять с пекарским порошком, добавить сахар. Затем эту сухую массу нужно вместе с яйцами переложить к тыквенному пюре.
  3. Остается влить масло, всыпать ванилин, все перемешать и вылить в чашу мультиварки.

Готовиться угощение будет в режиме выпечки приблизительно 55-60 мин. под крышкой. Далее его нужно остудить прямо в чаше, после чего выложить на большую тарелку, присыпать пудрой или украсить по своему вкусу.

С пряностями

Состав пряностей для такого рецепта нужно менять по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • тыкву – 220-250 г;
  • сахар свекольный – 1 стакан;
  • муку – 1,5 ст.;
  • масло – 180 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
  • корицу, мускатный орех, сухой имбирь – по ¼ ч. л.

Приготовление:

  1. Тыкву требуется мелко потереть, сразу смешать с сахарным песком, маслом, специями.
  2. Затем в получившуюся массу вбиваются яйца, и компоненты хорошо перемешиваются блендером.
  3. Далее в тесто можно засыпать оставшиеся сухие компоненты и все тщательно перемешивать.
  4. Массу нужно выложить в промасленную чашу мультиварки и готовить пирог в режиме выпечки 50-55 мин.

Готовая выпечка остужается на решетке, после чего режется на кусочки и подается к столу.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусный тыквенный пирог по любому рецепту помогут следующие подсказки:

  • у качественного овоща плотная кожура без трещин, пятен и мягких мест;
    Тыква пирог рецепты приготовления
  • не стоит выбирать очень большие тыквы – переросшие плоды часто имеют сухую водянистую мякоть и горчат;
  • спелый плод определяется по темному и сухому хвостику, если его нет – скорее всего, продавец специально удалил эту часть у сорванного раньше срока овоща;
  • розовые пятна и вмятины на кожуре тыквы подсказывают, что она «переболела» грибковым заболеванием, мякоть у такого плода оказывается горькой и невкусной.

По одному из опубликованных в статье выше рецептов получится приготовить пирог из тыквы быстро и просто. Например, с творогом, рисом, шоколадной глазурью.

Источник: culinarya.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.