Соус маджорио для пиццы рецепт


Единого общего рецепта для пиццы просто не существует, настолько все они разные и полностью зависят от вкусовых предпочтений кулинара, так как сделать соус для пиццы, а тем более создать свой собственный рецепт, считается верхом кулинарного искусства. Поэтому и существует бесконечное количество рецептов приготовления salsa – чудо-соусов для Pizza.

Все знают, что пицца – традиционное итальянское блюдо. А вот цвет соуса – зеленый, белый и красный, можно сказать, что символизируют национальный итальянский флаг. Но в деле изготовления густого чудо-соуса di Pizza, всегда приветствовалось новаторство и дух эксперимента. Главное – не бояться, и тогда все получается.

А я поделюсь некоторыми секретами рецептов соуса для пиццы, которые на вкус – как в пиццерии. Все они необыкновенно аппетитные, и весьма просты в приготовлении.

Классический томатный соус

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:


  • 550 г помидор свежих
  • 25 мл оливкового масла
  • 2 зубка чеснока
  • 1 ч.л. базилика
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. соли

Приготовление:

1.Помидоры нужно очистить от кожуры. Напоминаю, как это делать: на помидорах надрезать шкурку крестом

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

и обдать кипятком, а затем переместить их в ледяную воду и снять кожуру.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нарезаем томаты на кусочки и перебиваем блендером.


Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

2. Дольки чеснока обжариваем на нагретом оливковом масле, в сковороде,

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

а затем добавляем помидоры и на медленном огне тушим 40 минут, без крышки, помешивая, до загустения.

3. После, заправляем томатную смесь орегано и базиликом, солим и тушим еще 5 – 10 минут.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Чеснок с соуса убираем. Соус остудить и можно намазывать тесто.

Важно: Томатный соус можно сделать с консервированных в собственном соку томатов, для чего перебить их блендером, посолить по вкусу и соус готов.


Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Белый соус

Похож на сливочный, но более густой и сытный. Подходит практически к любой начинке, кроме морепродуктов.

Вам понадобится:

  • Куриный бульон – 200 мл;
  • Мука – 2 ст.л.;
  • Сливочное масло – 30 гр.

Приготовление:

  1. Растопите масло на сковороде и обжарьте в нем муку до золотистого цвета.
  2. Постепенно подливайте бульон, постоянно помешивая.
  3. Когда соус закипит, томите его на медленном огне 10 минут.

Лучший соус для итальянской пиццы

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Нам нужны:


  • 30 г сливочного масла
  • 200 г томатной пасты
  • соль по вкусу
  • 1 ст. горячей воды
  • 1 ч.л. итальянских трав
  • 2 зубка чеснока

Приготовление:

1.Сливочное масло растопить в сотейнике. Выдавливаем чеснок через пресс и добавляем томатную пасту, все хорошо перемешиваем.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

2. Прогретую томатную массу, солим, заправляем итальянскими травами, заливаем горячей водой и доводим до кипения.

Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

3. Огонь нужно уменьшить, накрыть крышкой сотейник и тушить 20 минут, до загустения томатной массы.


Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

Пицца — национальное блюдо Италии

Итальянское национальное блюдо пицца это круглая лепешка из дрожжевого теста с запеченными на ней томатным соусом, сыром, мясом, овощами или другими продуктами. Пицца, вне всяких сомнений, является визиткой кулинарной Италии. Это итальянское блюдо пользуется огромной популярностью во всем мире. Трудно представить себе более популярную в мире еду, чем пицца. Ароматная, горячая, с тянущимися сырными нитями она любима всеми. Блюдо невероятно быстрое и простое в исполнении! Ее легко приготовить дома.

История возникновения пиццы

История появления пиццы уходит корнями в глубь тысячелетий и является почти такой же древней, как вся история человечества. Как только древний человек научился выпекать лепешки с начинкой, это уже можно считать началом истории пиццы.


А историки до сих пор ломают голову, какой из древних народов может претендовать на звание изобретателя этого знаменитого и популярного во всем мире блюда.

Прототипом пиццы можно назвать лепешки, выпекавшиеся еще в Древнем Египте около шести тысяч лет назад, когда там появились дрожжи и кислое тесто.

Сохранились упоминания о том, что еще в V веке до нашей эры персидские воины в долгих военных походах готовили на боевых плоских щитах разновидность мучной лепешки с добавлением сыра и фиников. Легендарные этруски, судя по дошедшим до нас историческим источникам, также выпекали подобное блюдо.

Описание похожих блюд можно найти у многих народов, заселяющих район Средиземноморья, издревле. Они пользовались способом выпекания хлебных лепешек на камнях над слоем угля. Лепешка сдабривалась оливковым маслом и овощами по сезону.

Древние греки выпекали плоский хлеб «plakuntos», сверху клали сыр, финики, масло, оливки, лук, чеснок и зелень. Упоминания об этом блюде встречается в «Республике» Платона.

Римляне переименовали блюдо в «placenta». Римских историк Марк Порций Катон описывал его как «плоский круг теста, который смазывали оливковым маслом, и, покрыв травами и медом, выпекали на камнях».

А сегодня, пройдя многовековой путь от незамысловатой лепешки с начинкой до звезды первой величины на кулинарном олимпе, пицца завоевала весь мир.

Мировая звезда кулинарии

Пицца


США – вторая родина пиццы

В США существуют свои версии приготовления пиццы, не во всем совпадающие с оригинальными рецептами. Чем же отличается итальянская пицца от американской? В Италии тесто, как правило, раскатывают очень тонко (максимум – до 1,5 см), буквально растягивают, и никогда не делают пышных «бортов» – последнее типично именно для США. В начинке итальянской пиццы всегда минимум ингредиентов. Например, итальянские пиццайоло никогда не станут смешивать разные виды мяса: бекон, курицу, свинину, ветчину, как это делают их американские коллеги. Ингредиенты в классических итальянских рецептах должны быть традиционными и обязательно сочетаться между собой, чтобы не нагружать желудок.

Пицца «Японская»

Японская пицца включает начинку из нескольких видов морепродуктов.

Рецепт японской пиццы

  • Приготовьте простой соус. Для этого измельчите креветки, а затем смешайте их с майонезом и соевым соусом. Майонез – 100 граммов. Соевый соус – одна столовая ложка. Коктейльные креветки – 100 граммов.
  • Раскатайте тесто в довольно толстый пласт, а затем запеките его в хорошо разогретой печи пять минут.
  • Нарежьте лук тонкими кольцами, Базилик порубите ножом, рыбу нарежьте пластинками. Сладкий красный лук – одна головка. Филе тунца (слабосоленого) – 120 граммов. Базилик – несколько свежих листочков. Оливковое масло.
  • Горячую основу для пиццы смажьте соусом, выложите на нее тунца, потом кольца лука. Украсьте блюдо свежей зеленью и блюдо готово.

Во Франции яичницу обычно либо запекают прямо на пицце, либо жарят, а потом выкладывают на пиццу.

В Индии популярными ингредиентами пиццы являются маринованный имбирь, рубленая баранина и индийский сыр, известный как пани.

Гавайская пицца отличается от других интересным сочетанием ананаса с ветчиной. Говорят, ее изобрели в Онтарио, Канада, в 1962 году. Можно также встретить версии с разными видами перца, грибами и канадским беконом.

Российские хозяйки изобрели домашнюю пиццу, которая напоминает пышный пирог с колбасой и сыром. Вместо соуса в нашей стране принято использовать кетчуп и майонез, а для начинки берут все то, что есть в данный момент в холодильнике.

Пицца в Италии

В современном понимании этого слова, пицца появилась в Италии около 200 лет назад. Она представляла собой лепешку, покрытую слоем томатов, политую маслом и посыпанную сушеным майораном. Иногда к этому набору ингредиентов добавляли сыр. Эта нехитрая выпечка получила название Pizzas. На протяжении XVII века пицца была традиционной едой итальянских крестьян.


Пицца

И сегодня, классическая итальянская пицца – это тонкая лепешка, покрытая соусом, сыром и сытной начинкой.

Самая вкусная пицца – неополитанская! Ведь именно Неаполь считается родиной итальянской пиццы, именно здесь была открыта первая в мире пиццерия и именно местный рецепт блюда считается старейшим. Pizza napoletana – визитная карточка Неаполя. Она имеет статус традиционного фирменного продукта (TSG), который производится в соответствии с определенными стандартами.

По принятым стандартам, существует лишь 2 вида пиццы: «Маргарита» (томаты, моцарелла, базилик) и «Маринара» (без сыра, но с чесноком и орегано).

В Неаполе с 1984 года даже существует специальная организация Associazione Verace Pizza napoletana – она сохраняет традиции приготовления легендарного итальянского блюда и сертифицирует заведения, которые готовят его по старинным рецептам.

Итальянское искусство приготовления pizza napoletana официально включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Пищевая ценность pizza napoletana при условии использования 250 г теста: 800 ккал («Маргарита») или 550 ккал («Маринара»).

В Италии верны традициям и природным вкусам. Итальянцы отдают предпочтение сыру моцарелле. Здесь соус для пиццы готовят из свежих томатов, чеснока, орегано и оливкового масла. В начинке острая колбаса пепперони. Лепешку покрывают соусом, кладут сверху начинку и отправляют в печь.


Печь для выпекания пиццы

Классическая печь для выпекания пиццы – дровяная, или «Помпейская», со сводом в виде полусферы. Такая конструкция позволяет нагретому воздуху свободно циркулировать снизу вверх и обеспечивать наилучшее приготовление блюда. В итальянских пиццериях дровяная печь обычно установлена прямо в зале.

Помещают пиццу на дно печи и уже в процессе выпекания переворачивают специальной лопатой для более равномерного запекания. Форнайо – специальный человек, который поддерживает постоянную температуру в печи и отвечает за готовность пиццы. Он должен уметь аккуратно и быстро подхватить пиццу со стола и так же ловко скинуть ее на камень в печи, пока та не прилипла к лопате.

Чтобы испечь пиццу, итальянцам нужно 90 секунд. Готовая неаполитанская пицца должна легко складываться, быть ровной, золотистой и иметь минимум пузырьков и «ожогов». Корочка у нее пышная, но не больше пары сантиметров, а аромат – изумительное сочетание запаха свежеиспеченного хлеба, томатов, сыра, пряных ноток оливкового масла и чеснока, базилика и орегано.

Секреты приготовления итальянской пиццы.

  1. Тесто

    Очень важен процесс приготовления теста. Тесто для настоящей итальянской пиццы легкое и воздушное. Его делают из особенной сортовой муки (благодаря ей оно не рвется и тянется). Для теста используется 4 ингредиента: вода, морская соль, живые дрожжи (или закваска из меда, воды и муки) и сама мука.

    Вымешивают тесто вручную, считается, что оно вбирает тепло рук пиццайоло и становится вкуснее. Прежде чем стать основой для пиццы, тесто обязательно должно настояться хотя бы 8 часов. После чего, тесто тонко раскатывают, примерно до 0,5 см в толщину. Настоящая пицца готовится на очень тонкой основе.

    Пиццайоло

    Важно не порвать тесто во время раскатывания. Профессиональные повара чувствуют его руками. Возможно, вы видели, как пиццайоло раскручивает основу и подбрасывает ее вверх. Это не просто шоу для туристов, как может показаться. Таким образом, корж подсушивают и растягивают, чтобы основа приобрела нужную форму и размер. Диаметр пиццы – максимум 35 см.

  2. Соус

    Профессиональные итальянские повара считают, что вкус блюду придает соус. В хорошем ресторане тесто никогда не будут смазывать кетчупом или майонезом. Вместо этого для пиццы приготовят специальный соус из свежих томатов, ароматных трав и специй.

    Готовим соус из помидор. Надо вырезать плодоножку и сделать на кожице надрезы, на несколько секунд опустить помидоры в кипяток, а затем снять с них кожицу. В блендере измельчить помидоры вместе с листьями базилика, обжаренным на оливковом масле чесноком и томатной пастой, солью и перецем по вкусу.

  3. Начинка

    Начинки не надо много, пицца не должна быть тяжелой.

  4. Порядок сбора пиццы

    Порядок сбора пиццы у итальянцев всегда один, так как они считают, что люди должны видеть, из чего приготовлено блюдо. Поэтому тесто сначала смазывают соусом, затем кладут сыр, а начинку выкладывают в последнюю очередь.

Приправы для итальянской пиццы

Травы для итальянской пиццы

Специи, применяемые в свежем и сушёном виде, важны для пиццы: именно они придают неповторимый аромат и расширяют вкусовую гамму продукта. У каждого повара свои подходы к подбору пряностей для своего творения. Пицца даёт в этом отношении безграничные возможности: каждый раз можно менять состав смеси, находя нужные пропорции трав для создания оптимального вкуса. К отдельным ингредиентам можно подбирать специальный аромат там, где он будет уместен.

Самые типичные специи, без которых ни одна пицца не обойдётся — орегано и базилик. Помимо этих трав, в различных дозировках могут быть добавлены лавровый лист, тимьян, петрушка, розмарин, кардамон, кориандр, фенхель и многое другое.

Орегано.Базилик

Орегано – одна из наиболее привычных традиционных приправ в итальянской кухне. Её отличает горьковатый привкус и отличный душистый аромат. Именно поэтому в сочетании со сладковатым, достаточно мягким оттенком запаха базилика, орегано придаёт пицце великолепные вкусовые качества и гармоничный букет.

Базилик пришел к нам из восточной части Индии и Цейлона. Это пряное растение обладает специфическим ароматом и неподражаемыми вкусовыми качествами.

В соус для пиццы рекомендуют добавлять петрушку. Её нужно немного, так как она обладает достаточно ярким вкусом.

Прова́нские тра́вы — смесь трав, в которую входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица, майоран широко применяются при приготовлении пиццы. Название смеси происходит от названия славящегося своими пряными травами региона во Франции — Прованса.

Комбинаций сочетания приправ великое множество, они настолько же уникальны, как и отпечатки пальцев у человека. В Италии люди считают особым шиком, если у повара есть свой рецепт смеси специй. Не бойтесь и вы экспериментировать в поисках идеального сочетания.

Разновидности итальянской пиццы

Родина пиццы подарила нам множество разновидностей этого блюда. На сегодняшний день в Италии насчитывается свыше 2 тысяч видов пиццы.

Самые вкусные и популярные виды итальянской пиццы, которые непременно нужно попробовать:

Пицца «Маргарита» (Margherita)

Королевы Италии Маргарита

Пицца «Маргарита» была названа в честь королевы Италии Маргариты. Согласно одной из версий, будучи в Неаполе в 1889 году, королева Маргарита попросила местного повара приготовить для нее несколько видов пиццы. В их числе, была одна с очень простой начинкой: сыром моцарелла, помидорами и листьями свежего базилика.

Пицца «Маргарита»

Цвета продуктов были тщательно подобраны (красный, белый и зеленый) и символизировали собой итальянский флаг. Эта пицца особенно понравилась королеве и была названа в ее честь.

Обычно начинка этого восхитительного блюда состоит из базилика, сыра моцарелла и помидоров, что соответствует цветам итальянского флага.

Пицца по-неаполитански (alla Napoletana)

Эта вкусная пицца была создана в неповторимом Неаполе. В её состав входят анчоусы, моцарелла и помидоры.

Пицца Маринара (Marinara)

Это самая известная, традиционная неаполитанская пицца. Она приготовлена с анчоусами, орегано и большим количеством чеснока.

Пицца Пульезе (Pugliese)

Такая пицца является традиционным блюдом области Апулия. Это еще одна очень вкусная пицца, которая приготовлена с местными маслинами и каперсами. Дополняют пиццу лу моцарелла и помидоры.

Четыре сезона (Quattro Stagioni)

Каждая четвертинка этой пиццы символизирует определенное время года. Классические ингредиенты — артишоки (весна), помидоры или базилик (лето), грибы (осень), ветчина или оливки (зима). В зависимости от региона начинки могут отличаться.

Пицца Четыре сыра (Quattro Formaggi)

В этой пицце содержится четыре вида сыра: моцарелла, пармезан, рикотта и горгонзола.

Пицца «Ассорти»

Для начинки этой пиццы используют: копченый свиной окорок, пепперони, болгарский перец, маслины и оливки, каперсы помидоры черри, моцарелла, пармезан, оливковое масло. Для соуса: помидоры, свежий базилик, орегано, чеснок.

Как едят пиццу в Италии

Едят пиццу в Италии руками, но в пиццериях нож и вилка подаются. Пиццу приносят на стол горячей и неразрезанной. Разрезаем пиццу на треугольные кусочки и едим не остывшей, при этом не роняя начинку. Ничего сложного. Надо ножом аккуратно завернуть острый край кусочка внутрь, тогда сыр не будет течь. На корочке делаем надрез и складываем кусочек «лодочкой». Пицца к употреблению готова!

Джулия Робертс

А вот так ест пиццу в Италии знаменитая американская актриса Джулия Робертс в фильме «Есть, молится и любить». Ест руками, но не правильно.

Автор статьи

А это я ем пиццу в пиццерии Флоренции, меня тоже никто не научил, как правильно её есть. Но потом я исправилась.

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу. Пошаговый рецепт.

Идеальная классическая итальянская пицца это тонкая хрустящая основа, сочный соус и вкусная начинка!

Ингредиенты:

  1. Тесто:
  • мука пшеничная — 3 стакана,
  • вода — 1 стакан,
  • масло оливковое (extra virgin — обязательно) — 2 столовые ложки,
  • соль (по вкусу) — 0,5 столовой ложки,
  • сахар (по вкусу) — 0,5 столовой ложки,
  • дрожжи (быстродействующие или живые) — 0,5 столовой ложки.
  • Соус: томаты в собственном соку (итальянские, измельченные — это важно!) — 200 г,
  • уксус (любой) — 1 чайная ложка,
  • соль — 1 щепотка,
  • сахар — 1 щепотка.
  • Начинка:
      салями — по вкусу,
  • шампиньоны (лучше из банки) — по вкусу,
  • бекон — по вкусу,
  • перец красный жгучий (один маленький на две пиццы, он очень жгучий!),
  • сыр твердый (любой, но лучше пармезан и немного моцареллы) — по вкусу,
  • базилик — по вкусу,
  • смесь специй ( специальная итальянская для пиццы),
  • масло оливковое (extra virgin — обязательно).
  • Время приготовления: 60 минут.

    Количество пицц: 3.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1. Тесто.

    • Соединяем и перемешиваем: 1 стакан воды, дрожжи, воду, сахар, соль, масло.
    • Постепенно вводим муку. Тесто должно быть плотным и не должно прилипать к рукам. Вымешивайте тесто не менее 5-7 минут.
    • Комок накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
    • Тесто делим на 3 части и на припудренной доске раскатываем очень тонко скалкой от центра лепешки.
    • С помощью скалки перекладываем на противень.

    Шаг 2. Соус

    • Томаты смешиваем с солью, сахаром и уксусом.
    • Намазываем соус, оставляя место для бортиков.
    • Посыпаем натертым сыром.

    Шаг 3. Начинка

    • Начинку начинаем выкладывать с колбаски. Она должна быть тонко нарезана. И лучше всего для пиццы подходит именно салями!
    • Бекон режем тонко, удаляя лишний жир.
    • Режем и выкладываем грибочки, лучше из банки.
    • Стручок жгучего перца ( 4-5 см.) режем мелкими кольцами, удалив семена.
    • Посыпаем свежим базиликом. Сверху посыпаем смесью сухих трав.
    • Сбрызгиваем поверхность оливковым маслом.

    Шаг 4. Выпечка

    • Включаем духовку на МАКСИМАЛЬНУЮ температуру, сделать это надо предварительно.
    • Выпекаем, пока края не начнут немножко обугливаться. Это займет от 5 до 10 минут, в зависимости от духовки. Если максимальная температура — 250 градусов, пицца печется минут 7-8 минут.
    • Достаем пиццу и еще раз сбрызнем ее оливковым маслом.

    Пицца готова!

    Как приготовить небольшие порционные пиццы в виде лодочек

    • Тесто разделить на несколько частей и раскатать каждую скалкой, придавая им овальную форму.
    • Смазать заготовки соусом, выложить сначала салями, затем грибы, маслины и томаты. Посыпать начинку сыром.
    • Соединить края теста, придавая пицце форму лодочки.
    • Выложить на пергамент и отправьте его запекаться в духовку.
    • Готовую выпечку надо украсить свежей зеленью и подать к чаю с томатным соусом.

    Италию невозможно представить без пиццы. Надо обязательно побывать в этой прекрасной стране и попробовать настоящую итальянскую пиццу.

    А уж приготовить итальянскую пиццу своими руками, просто необходимо. Пицца очень демократичное блюдо, которое будет уместно практически в любой ситуации: на любом празднике, дне рождения, к приходу гостей или просто для семейного ужина.

    Пользуйтесь рецептами, радуйте и удивляйте своих близких новыми вкусами и оригинальными блюдами!

    Путешествие без забот:

    Купить билеты на Aviasales.
    Забронировать отель через Hotellook.

    Оформить страховку через Tripinsurance.

    Заказать трансфер на Intui.

    Желаю всем позитивного настроения! Пишите. Буду рада общению.

    Сливочный соус для пиццы Карбонара

    Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

    Нам нужны:

    • 100 мл сливок 20%
    • 1 шт яйцо
    • 2 зубка чеснока
    • 50 г сыра Пармезан
    • соль, черный перец по вкусу

    Приготовление:

    1.Смешиваем сливки с яйцом, выдавливаем к ним чеснок, кладем тертый сыр, солим и перчим, все хорошо перемешать.

    Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

    Этим соусом залить пиццу, которая запекалась 7 -8 минут и снова отправить в духовку на это же время.

    Классический соус Маджорио

    Состав:

    • примерно 0,5 пачки сливочного масла (не менее 72,5 процентов жирности);
    • чесночок — 1 чайная ложка сухого или 2 зубка;
    • мука высшего сорта – 2 столовые ложки с горкой;
    • молоко — 200 миллилитров (не менее 3,2 процентной жирности);
    • пармезан — 100 граммов;
    • несколько веточек базилика или киндзы;
    • соль и черный молотый перец добавляйте на свое усмотрение.

    Пицца с соусом маджорио

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю (лучше из нержавейки, чтобы не пригорало) порезав на кусочки, опускаем масло и растапливаем его на маленьком огне.
    2. Превратив чеснок в кашицу при помощи пресса, добавляем его в масло.
    3. Помешиваем смесь и по одной ложке насыпаем муку. Размешивать нужно быстро, чтобы не образовывались комочки.
    4. Молоко тонкой струйкой наливаем к густеющей массе.
    5. Натертый на мелкой терке сыр добавляем в кастрюлю и снова тщательно перемешиваем.
    6. Подсаливаем и перчим.
    7. Мелко рубим свежую «зеленку». Травки добавляем не вмешивая их в состав (посыпая сверху) перед подачей подливы.

    Соус получается калорийным, готовится около двадцати — тридцати минут.

    Грибной соус для пиццы

    Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

    Нам нужны:

    • 150 г шампиньонов
    • 200 мл сливок 20%
    • 1 ст.л. тертого сыра
    • 1 шт лука
    • соль и перец по вкусу
    • 50 г сливочного масла

    Приготовление:

    1.Нарезанный мелко лук, прожариваем на сливочном масле в сковороде, до легкой золотистости.

    2. Грибы мелко нарезать и обжариваем с луком до румяной корки, постоянно помешиваем.

    Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

    3. Эту смесь заливаем сливками, солим, перчим и варим до загустения на умеренном огне, минут 15 – 20.

    Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

    4. После, кладем натертый сыр, тушим пока он расплавится и перебиваем смесь в блендере, можно оставить грибы кусочками.

    Соус для пиццы: лучшие рецепты соусов для домашней пиццы

    Классический рецепт тонкого теста для итальянской пиццы

    Для приготовления классического рецепта тонкого теста понадобятся ингредиенты, которые есть на кухне абсолютно у любой хозяйки.

    Необходимые продукты:

    • Мука – 0,30 кг.;
    • вода – 0,10 л.;
    • сухие дрожжи – 3 гр.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • соль на кончике ножа.

    Приготовление:

    В большую емкость высыпать сухие дрожжи и налить к ним воду комнатной температуры. Когда дрожжи растворятся, добавить соль и масло оливы.

    Далее, небольшими порциями добавить муку, постоянно перемешивая тесто. Получившееся тесто не должно быть слишком густым.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Готовое тесто необходимо оставить на 30 минут в теплом месте, накрыв его чистым полотенцем.

    Интересно знать! В Японии придумали пиццу, которая пользуется огромным спросом. Ее называют «живая пицца». Рыбу для блюда нарезают очень тонкими ломтиками, которые шевелятся от горячего пара, создавая впечатления живого блюда.

    Источник: videoplastica.ru

    Классический соус для пиццы из свежих помидоров

    Начнем с классических томатных соусов. Их прелесть в том, что они универсальны. Такой соус можно использовать не только для пиццы, но и для приготовления спагетти или в качестве основы для соуса болоньезе.

    Поэтому готовят его обычно сразу достаточно много и хранят в холодильнике

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ингредиенты:

    • 1 кг томатов
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ч.л. сахара
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 1-2 ст. л. оливкового масла
    • 1 ч.л. паприки и немного перца черного
    • Базилик сушеный и листья базилика свежего

    Приготовление:

    1. Помидоры нужно очистить от кожуры и перебить блендером.

    Чтобы кожура легко отделялась, опустите помидор на 5 секунд в кипящую воду

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    2. Чеснок мелко нарезаем или выдавливаем чеснокодавкой и обжариваем в течении 3-5 минут на среднем огне с оливковым маслом. Ждем пока он покроется золотистой корочкой и вливаем к нему измельченные блендером томаты.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    3. Когда соус загустеет, добавляем мелко нарезанные листья свежего базилика.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    4. Время готовки засекать не нужно, пока вы будете добавлять специи и перемешивать, соус уже будет готов. Но вы можете подождать еще и добиться более густой консистенции. Готовый соус остужаем и храним в банке в холодильнике.

    Готовый соус можно хранить в холодильнике в течение 10 дней

    Вкусный рецепт из томатов в собственном соку

    Этот рецепт очень похож на предыдущий. Только вместо свежих помидор используются томаты в собственном соку. И соус не жарится, а варится.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ингредиенты:

    • Томаты в собственном соку — 400 г
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Базилик сушенный — 50 г
    • Сахар — 1/2 ст.л
    • Оливковое масло — 30 мл
    • Соль, перец — по 1/2 ст.л

    Приготовление:

    1. Томаты очищаем от кожуры и перебиваем блендером. Полученную смесь выливаем в кастрюлю, ставим максимальный огонь и доводим ее до кипения. После того, как соус закипит, убавляем огонь до среднего и добавляем соль, сахар и специи.

    Варим 15 минут, периодически помешивая.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    2. Через 15 минут добавляем измельченный чеснок и оливковое масло. Перемешиваем и варим еще 5 минут. Затем снимаем с огня, ждем когда соус остынет, переливаем его в банку и убираем в холодильник.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Острый соус из томатной пасты (кетчупа) с перчиком

    И еще один традиционный рецепт на томатной основе. Плюс данного рецепта в отсутствии термической обработки, что сильно ускоряет процесс.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ингредиенты:

    • Томатная паста (или кетчуп) — 70 г
    • Вода — 50 мл
    • Орегано — 2 ст.л
    • Оливковое масло — 20 мл
    • Острый перец — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    1. Томатную пасту смешиваем с теплой водой. Добавляем к ней орегано, острый перец, соль и оливковое масло.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    2. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и готово.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Видео о том, как приготовить сливочный соус как в пиццерии

    С томатами закончили, переходим к белым соусам. Для начала предлагаю посмотреть ролик о том, как готовить сливочный соус. Его нежный и мягкий вкус прекрасно оттеняет вкус мяса, поэтому, как я говорил ранее, он прекрасно подойдет в качестве соуса для пиццы с курицей.

    Универсальный рецепт приготовления соуса на майонезе

    Майонез есть, наверное, в каждом холодильнике. И пусть диетологи его не жалуют, он все равно остается самым любимым соусом для большинства жителей нашей страны.

    Так что ,чтобы угодить всем, майонез мы приготовим самостоятельно. Это совсем не сложно

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ингредиенты:

    • Горчица — 1 ст.л
    • Кефир — 100 мл
    • Сахар — 1 ст.л
    • Уксус яблочный 6% — 1 ст.л
    • Масло растительное — 250 мл
    • Яйца — 4 шт
    • Соль — по вкусу
    • Лук зеленый — 1 перо
    • Петрушка — 1 пучок
    • Укроп — 1 пучок

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Приготовление:

    1. Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. К желткам добавляем сахар, горчицу, соль и взбиваем все вместе миксером до образования однородной массы.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    2. Продолжая взбивать, добавляем в миску сначала уксус, а затем, порционно, растительное масло.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    3. Взбиваем до тех пор, пока смесь не побелеет и не приобретет густоту.

    Если вам просто нужен майонез, то здесь уже можно закончить. Домашний майонез готов

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    4. Свежую зелень мелко-мелко рубим и добавляем в майонез. Туда же вливаем кефир (а лучше- айран) и хорошенечко все перемешиваем. Готово.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Как правильно сочетать майонез и белое вино

    Если использование майонеза в качестве соуса для пиццы кажется вам кощунством, то можно облагородить рецепт, добавив к нему вино. И говорить всем что этот соус для пиццы сделан не из майонеза, а на белом вине. Согласитесь, так гораздо аристократичнее.

    Шучу, конечно. Такой соус называют «Римским» и он прекрасно подходит к пицце из морепродуктов.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ингредиенты на 100 г соуса:

    • 70 г майонеза
    • Лимонный сок — 2 ч.л
    • Сухое белое вино — 2 ст.л
    • Сушенный чеснок — на кончике ножа
    • Мята, базилик- по щепотке
    • Горчица — 1/2 ч.л
    • Соль- щепотка

    Приготовление:

    1. Приготовление максимально простое. Соединяем все перечисленные ингредиенты в одной миске и перемешиваем их до образования однородной смеси. Готово.

    Не смотря на простоту изготовления, соус получается на столько интересным и пикантным, что заставляет всех его попробовавших еще долго ходить за вами и клянчить рецепт

    Классический сметанно-чесночный соус для пиццы

    И закончим подборку еще одним классическим белым соусом. Сметанно-чесночный соус отлично подходит к мясу и поэтому отлично сочетается с начинкой из фарша, говядины, языка и прочих мясных продуктов.

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ингредиенты:

    • 200 грамм сметаны (жирность 30%)
    • 2-3 зубчика чеснока
    • Соль – по вкусу
    • Зелень укропа

    Приготовление:

    1. В этом рецепте тоже все сводится к измельчению и смешиванию вместе всех ингредиентов. При этом чеснок лучше пропустить через пресс, а не измельчать ножом, чтобы была консистенция кашицы.

    Солить соус нужно в зависимости от начинки пиццы. Если, например, в пицце будут соленые огурцы, то соус можно вообще оставить без соли

    Соус маджорио для пиццы рецепт

    Ну что ж, сегодня мы сделали еще один шаг к тому, чтобы научиться готовить пиццу не как еду для быстрого перекуса, а как самостоятельное оригинальное блюдо, как это делают на родине пиццы- в Италии.

    Как видите, приготовление соуса не всегда требует много времени и, я думаю, вы согласитесь со мной, что лучше приготовить один из представленных рецептов, чем заливать тесто для пиццы обычным кетчупом или майонезом.

    Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

    Источник: easywaylife.ru

    Классический соус Маджорио

    Состав:

    • примерно 0,5 пачки сливочного масла (не менее 72,5 процентов жирности);
    • чесночок — 1 чайная ложка сухого или 2 зубка;
    • мука высшего сорта – 2 столовые ложки с горкой;
    • молоко — 200 миллилитров (не менее 3,2 процентной жирности);
    • пармезан — 100 граммов;
    • несколько веточек базилика или киндзы;
    • соль и черный молотый перец добавляйте на свое усмотрение.

     

    Пицца с соусом маджорио

    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю (лучше из нержавейки, чтобы не пригорало) порезав на кусочки, опускаем масло и растапливаем его на маленьком огне.
    2. Превратив чеснок в кашицу при помощи пресса, добавляем его в масло.
    3. Помешиваем смесь и по одной ложке насыпаем муку. Размешивать нужно быстро, чтобы не образовывались комочки.
    4. Молоко тонкой струйкой наливаем к густеющей массе.
    5. Натертый на мелкой терке сыр добавляем в кастрюлю и снова тщательно перемешиваем.
    6. Подсаливаем и перчим.
    7. Мелко рубим свежую «зеленку». Травки добавляем не вмешивая их в состав (посыпая сверху) перед подачей подливы.

    Соус получается калорийным, готовится около двадцати — тридцати минут.

    Белый соус со сметаной (не только для пиццы)

    Это незаменимый вариант для домашней готовки, когда даже жареная картошка будет очень вкусная, не говоря о сосисках, отварной рыбке или пельменях.

    Маджорио со сметаной

    Необходимо иметь:

    • майонеза — 2 ст. л.;
    • 26% сметаны — 100 гр.;
    • сыра — 100 гр.;
    • 2 зубочка чеснока;
    • 10 гр. сухого базилика или 50 гр. свежего;
    • соли и перчика — по чуть-чуть.

    Готовим очень просто и быстро:

    • Выдавливаем чеснок и добавляем в сметану.
    • Трем сыр на самой мелкой терке и смешиваем с майонезом.
    • «Чесночную» сметану соединяем с «сырным» майонезом, добавляем соль, перец и базилик. Все тщательно перемешиваем и переливаем в пиалку.

    Этот вариант можно использовать как подливу или «намазку» для основы пиццы.

    На основе итальянского «белого» при желании можно придумать очень много вариантов. Например, с добавлением мускатного ореха он приобретет своеобразный аромат. При этом, если кто-то жутко не любит чеснок – то в данном рецепте его можно просто убрать.

    Можно пофантазировать с приправами и травами, например, добавить чуть-чуть лимонного сока, кусочки свежего или соленого огурца или рубленую укропа. Положитесь на свой вкус и интуицию, и тогда ваше блюдо будет настоящим шедевром!

    Источник: Sousec.ru

    Томатный соус для пиццы из помидоров свежих

    Настоящий итальянский соус для пиццы из помидоров готовится именно из свежих томатов – существует мнение, что именно такой способ приготовления позволяет в полной мере раскрыть букет вкусов и ароматов классической заправки.

    • помидоры свежие – 500 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • оливковое масло – 70 мл;
    • соль – 1 ч.л.;
    • сахар – 2 ст.л.;
    • перец чёрный молотый – четверть ч.л.;
    • орегано сушёный – 1 ст.л.;
    • базилик сушёный – 1 ст.л.
    1. Томаты промываем и обдаём кипятком. Снимаем шкурку, режем на кусочки и складываем в миску.
    2. Чеснок очищаем. Далее каждый зубчик разрезаем пополам. Нагреваем на сковороде оливковое масло, кладём в него чеснок и зажариваем до золотистого цвета. Зажаренный чеснок выбрасываем, он нам больше не понадобится.
    3. Оливковое масло, оставшееся от обжаривания чеснока, вливаем в сотейник к томатам.
    4. Солим, добавляем сахар, заправляем молотым перцем и травами. Полученную массу измельчаем с помощью блендера до однородности. Используем соус по назначению.

    Готовый соус из свежих помидор для пиццы нужно использовать сразу же либо убрать в холодильник до того момента, когда Вы будете готовы к выпечке. Перед приготовлением соус из холодильника нужно перемешать.

    Это интересно: какое тесто нужно для пиццы: дрожжевое или бездрожжевое?

    Соус для пиццы из томатной пасты

    Более простой рецепт – соус для пиццы из томатной пасты – мало чем уступает классическому варианту и позволяет приготовить любимую итальянскую выпечку даже в отсутствие свежих помидоров на домашней кухне.

    соус из томатной пасты для пиццы

    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – половинка головки;
    • масло оливковое – 2-3 ст.л.;
    • паста томатная – 100 г;
    • вода;
    • соль – щепотка;
    • сахарный песок – 1 ст.л.;
    • базилик сушёный – 2 ч.л.;
    • орегано сушёный – 1 ч.л.;
    • лист лавровый – 1 шт.
    1. Луковицу очищаем и измельчаем ножом. Пропускаем очищенный чеснок через чеснокодавилку или раздавливаем ножом. Нагреваем в сковородке оливковое масло и обжариваем в нём измельчённые лук с чесноком до лёгкого золотистого цвета.
    2. Вливаем в получившуюся зажарку томатную пасту. Заливаем чистой водой и размешиваем. Воды должно быть столько, чтобы по консистенции соус получился, как кетчуп.
    3. Солим соус. Кладём сахар, травы и лаврушку. Количество пряных трав можно менять по своему усмотрению, вкус соуса от этого не пострадает.
    4. Закрываем сковороду крышкой и тушим массу в течение 10 минут.

    Готовый соус из томатной пасты снимаем с огня и немного остужаем перед нанесением на основу.

    Смотрите: как приготовить вкуснейшее слоёное тесто своими руками в домашних условиях (для пиццы и не только).

    Белый соус для пиццы как в пиццерии

    Отличная альтернатива привычному томатному – белый соус для пиццы. В пиццериях не спешат делиться всеми секретами своих фирменных белых соусов, но основные составляющие всегда неизменны: классическая основа для соуса ру, тёртый сыр и прованские травы.

    соус белый для пиццы как в пиццерии

    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло сливочное – 30 г;
    • смесь прованских трав – 1 ч.л.;
    • мука пшеничная – 1 ст.л.;
    • молоко – 150 мл;
    • сыр тёртый – 3 ст.л.;
    • соль – щепотка;
    • перец чёрный молотый – по вкусу;
    • мускатный орех – щепотка (необязательно).
    1. Зубчик чеснока раздавливаем или измельчаем ножом. Сливочное масло растапливаем на сковороде. Добавляем в растопленное масло смесь трав и измельчённый чеснок.
    2. Далее всыпаем муку. Размешиваем резиновой лопаточкой. Делать это необходимо очень быстро, чтобы предотвратить образование комков.
    3. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой вливаем в массу молоко. Продолжаем мешать и варим до тех пор, пока смесь не начнёт загустевать.
    4. Добавляем тёртый сыр, снова тщательно перемешиваем. Солим, перчим, по вкусу добавляем мускатный орех. Перемешиваем и снимаем с огня. Слегка остужаем перед применением.

    Смазываем основу для пиццы сливочным соусом, немного не доходя до краёв. Если соус остыл слишком сильно и загустел, слегка подогреваем его на плите.

    Узнайте: как приготовить тесто для настоящей итальянской пиццы – 11 вкусных рецептов дрожжевой и бездрожжевой основы.

    Сливочный соус для пиццы

    Классический сливочный соус для пиццы по этому рецепту состоит всего из шести продуктов – желтков, сливок, масла, муки, сахара и соли – при этом получается густым и прекрасно сочетается с большинством начинок.

    соус сливочный для пиццы

    • желток яичный – 2 шт.;
    • сливки жирностью 20% – 300 мл;
    • масло сливочное мягкое комнатной температуры – 15-20 г (1 ст.л.)
    • мука пшеничная – 100 г;
    • сахар-песок – 1 ч.л.
    • соль – 1 ч.л.;
    1. Отделяем желтки от белков. Белки отставляем (используем их, к примеру, для приготовления белковой глазури), а желтки слегка взбиваем вилкой или венчиком и отставляем в сторону.

      Читайте: как быстро и легко разделить белки и желтки в свежем курином яйце.

    2. Сливки выливаем в сотейник и немного подогреваем на медленном огне (ни в коем случае не доводить до кипения!).
    3. Заранее вынутое из холодильника размягчённое сливочное масло смешиваем с мукой. Добавляем нагретые сливки и перемешиваем. По консистенции масса похожа на жидкую сметану.
    4. Смесь выливаем в эмалированную кастрюльку либо миску и помещаем на водяную баню. Варим при очень медленном кипении, не прекращая размешивать, чтобы масса не пристала к стенкам, в течение 10 минут.
    5. Затем аккуратно вмешиваем взбитые желтки и сразу же снимаем с огня. Взбиваем пару минут венчиком.

    ТестоВед советует. Перед использованием сливочный соус необходимо остудить до комнатной температуры.

    Чесночный соус для пиццы

    Любителям острого наверняка понравится чесночный соус для пиццы. Количество чеснока в ингредиентах указано для умеренно-острого соуса, но Вы всегда можете подкорректировать рецепт по своему вкусу.

    соус чесночный для пиццы

    • чеснок – 3 зубчика (больше, если любите очень острый соус);
    • петрушка свежая (по желанию);
    • молоко – 200 г;
    • сливочное масло – 20 г + для обжарки чеснока;
    • мука – 50 г;
    • соль – щепотка;
    • перец чёрный молотый – по вкусу.
    1. Чеснок очищаем и раздавливаем, небольшое количество свежей петрушки измельчаем. Молоко немного подогреваем в СВЧ – оно должно быть тёплым, но не горячим. Чеснок обжариваем в небольшом количестве масла до золотистости.
    2. Сливочное масло топим в отдельной сковородке. Добавляем к топлёному маслу муку и тщательно размешиваем до однородности. Не прекращая мешать, варим на слабом огне 2 минуты.
    3. Когда соус слегка загустел, вливаем тонкой струей подогретое молоко. Солим и перчим смесь, затем добавляем измельчённую петрушку.
    4. Прибавляем огонь и доводим массу до кипения. Не забываем помешивать, иначе образуются комочки.
    5. После закипания убираем с огня соединяем с поджаренным чесноком. Измельчаем массу в блендере до однородного состояния и оставляем остывать до комнатной температуры.

    Чесночный соус сочетается с любой начинкой для пиццы, будь то мясная, рыбная или овощная пицца на сковороде.

    Сливочно-чесночный соус для пиццы

    Если соединить лучшее из рецептов сливочного и чесночного, получится вкусный и пикантный сливочно-чесночный соус – в пиццериях этот соус входит в тройку самых популярных.

    соус сливочно-чесночный для пиццы

    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло сливочное – 100 г;
    • мука – 150 г;
    • сливки – 250 мл;
    • соль – щепотка;
    • перец чёрный молотый – на кончике ч.л.
    1. Чеснок очищаем, но не измельчаем. Сливочное масло нагреваем в сковороде или сотейнике. Обжариваем в топлёном масле чеснок на слабом огне. Когда чеснок приобрёл золотистый оттенок, зубчики выбрасываем – они нам больше не понадобятся.
    2. В оставшееся масло всыпаем муку и размешиваем до однородности. Заливаем сливками и на слабом огне доводим до кипения. Обязательно помешиваем, иначе масса прилипнет к стенкам сковороды или сотейника.
    3. Добавляем соль с перцем, размешиваем и убираем с огня.

    Используем остывший соус с любой начинкой по своему вкусу.

    Сметанный соус для пиццы

    Если очень хочется домашней пиццы, а времени совсем нет, приготовьте сметанный соус для пиццы. Достаточно смешать все ингредиенты из рецепта, и можно приступать к выпечке.

    соус сметанный для пиццы

    • чеснок – 1-2 зубка;
    • сыр твёрдый – 100 г;
    • сметана – 100 г;
    • майонез – 2 ст.л.;
    • базилик сушёный или свежий измельчённый – 1 ст.л.
    • соль – щепотка;
    • перец чёрный молотый.
    1. Очищенный чеснок измельчаем ножом либо используем чеснокодавилку.
    2. На очень мелкой тёрке трём сыр твёрдых сортов, который хорошо плавится (отлично подойдёт пармезан).
    3. Соединяем сметану и майонез, слегка взбиваем вилкой либо используем венчик.
    4. Добавляем к сметане с майонезом измельчённые зубчики чеснока и тёртый сыр. Солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.

    При использовании такого сметанного соуса основу для пиццы перед выпеканием можно не покрывать сыром.

    Сырный соус для пиццы

    Как и в предыдущем рецепте, сырный соус для пиццы позволяет при выпекании любимого блюда итальянской кухни обойтись без дополнительного использования сыра, что также упрощает приготовление.

    соус сырный для пиццы

    • молоко – 0,5 л;
    • мука пшеничная – 60 г;
    • масло сливочное – 60 г;
    • желток яичный – 3 шт.;
    • сыр твёрдый – 200 г;
    • соль – щепотка;
    • перец чёрный молотый – четверть ч.л.
    1. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Молоко подогреваем в сотейнике или в микроволновке. Желтки отделяем и взбиваем вилкой.
    2. Сливочное масло прогреваем на сковороде. Добавляем муку и соль, размешиваем смесь.
    3. Вливаем горячее молоко и доводим массу до кипения. После закипания сразу снимаем с огня. Добавляем натёртый сыр, взбитые яичные желтки, соль и перец.
    4. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем до полного остывания.

    Если сырного соуса получилось слишком много, неиспользованный остаток можно хранить в холодильнике в течение недели, а перед выпеканием пиццы в домашних условиях в духовке немного подогреть.

    Томатный соус для пиццы на зиму

    Чтобы экономить время зимой, летом стоит заготовить домашний томатный соус для пиццы на зиму, и тогда итальянская заправка с ароматом прованских трав всегда будет под рукой.

    соус томатный для пиццы на зиму

    • томаты свежие – 3 кг;
    • перец чили красный острый – 1 шт.;
    • болгарский перец сладкий – 2-3 шт. (в зависимости от размера);
    • чеснок – 4-5 зубков;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • масло растительное для обжарки;
    • соль – 2 ст. л. + для обжарки;
    • перец чёрный молотый;
    • прованские травы – 2 ст.л.;
    • паприка молотая сладкая – 1 ст.л.
    • сахар-песок – 3 ст. л.;
    • масло растительное – 4 ст. л.;
    • уксус яблочный 5% – 100 мл;
    1. Томаты тщательно промываем и режем пополам, половинки разрезаем ещё на две части. Плодоножку удаляем. Промытые перцы очищаем и режем кусочками. Перекручиваем томаты с перцем через мясорубку или измельчаем в блендере.
    2. Измельчаем очищенный чеснок и лук. Растительное масло нагреваем на сковороде и обжариваем в нём лук до золотистости. Добавляем немного соли и перца, выкладываем измельчённый чеснок и жарим ещё 5 минут периодически помешивая.
    3. Томатное пюре соединяем с луком и чесноком, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли и сахарный песок. Размешиваем и выкладываем в кастрюлю. На среднем огне доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимального и варим 1 час, периодически перемешивая. В процессе добавляем прованские травы, пробуем на соль, сахар и приправы.
    4. По прошествии указанного времени снимаем с огня и измельчаем блендером до однородности. Опять доводим до кипения и варим при очень слабом кипении ещё 25 минут. Вливаем уксус, довариваем 5 минут до готовности.
    5. Горячую заготовку разливаем по заранее простерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками и оставляем до полного остывания.

    Из данного в рецепте количества продуктов получается чуть меньше 4 л готового соуса. Открытые банки зимой нужно хранить в холодильнике.

    Дорогие читатели, надеемся, ТестоВед ответил на вопрос, как приготовить соус для пиццы как в пиццерии своими руками. Становитесь настоящими мастерами пиццайоло и делитесь своими кулинарными свершениями в комментариях!

    Источник: testoved.com


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.