Рецепты с мёдом


Источник: www.iamcook.ru

Что можно приготовить из меда?

Десерты являются наиболее популярными продуктами на основе меда. Имбирные пряники, овсяная халва, медовик, смузи, фруктово-ягодные лакомства будут гораздо полезнее, если сахар заменить на мед. Приверженцы ЗОЖ любят конфеты из сухофруктов. Готовится такое лакомство очень быстро. Оно очень полезное и сытное, прекрасно утоляет голод, поэтому может использоваться в качестве быстрого перекуса.

Не менее популярными считаются напитки на медовой основе. Они получаются полезными и разнообразными. Компоты, морсы, настойки, коктейли, кисели – все это можно приготовить на меде. Медовая основа отлично сочетается с различными пряностями и специями. Поэтому корицу, имбирь и различные душистые травы нередко включают в состав блюд.

Выпечка с медом: простые рецепты с фото

Невероятно нежными и вкусными получаются медовые кексы. Они легко выпекаются и отлично подходят к чаю или кофе. Для приготовления кекса потребуются самые простые компоненты, которые есть в каждом доме. Количество сахара можно снизить. В этом случае выпечка получится не такой приторной. Корица добавит кексу восточную нотку. При желании ее можно заменить ванилью. Очень вкусной получается выпечка, если в состав добавить изюм.

Ингредиенты:


  • Пшеничная или ржаная мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Мед – 4 столовые ложки;
  • Вода – ½ стакана;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Разрыхлитель – 10 грамм;
  • Свежее приготовленный кофе – 125 мл;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • Куриное яйцо – 3 штуки.
Медовый кекс: рецепт с фото
Медовый кекс: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и корицу;
  2. В отдельной посуде взбиваем яйца с сахарным песком;
  3. После того, как яйца немного поднимутся, скорость взбивания уменьшаем, постепенно вводим мед и растительное масло;
  4. Добавляем к яйцам остывшее кофе и мучную смесь;
  5. Замешиваем гладкое тесто, которое выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом;
  6. Выпекаем кекс при 180 градусах 40 минут;
  7. Кекс хорош и сам по себе. Он обладает роскошным кофейным ароматом. При желании его можно украсить сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Медовый пирог с имбирем

Очень просто готовятся медовые пироги. Они относятся к повседневным блюдам, которые хороши к чаю или кофе. Ягодный джем сделает обычное блюдо более оригинальным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – ½ пачки;
  • Мед – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 5 столовых ложек;
  • Молоко – чуть больше половины стакана;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Имбирь – ½ чайной ложки;
  • Корица – ½ чайной ложки;
  • Мускатный орех – щепотка;
  • Пшеничная мука – 4 стакана;
  • Ягодный джем или варенье – 150 грамм;
Медовый пирог с имбирем: рецепт
Медовый пирог с имбирем: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Яичный желток взбиваем венчиком с сахаром и растопленным сливочным маслом;
  2. Добавляем к яйцу мед и молоко, мешаем до однородности, вводим специи;

  3. Просеиваем к смеси муку и соду, вымешиваем мягкое тесто. Муку не стоит добавлять всю сразу. Лучше ее вводить постепенно, чтобы регулировать консистенцию теста;
  4. Тесто делим на две части;
  5. Первую часть размещаем на противень, переложенный пергаментной бумагой, смазанной маслом;
  6. Выкладываем на тесто джем, накрываем второй половиной;
  7. Верхушку смазываем желтком. При желании можно вилкой нанести узор;
  8. Выпекаем блюдо при 180 градусах до образования румяной корочки.

При желании джем можно заменить вареной сгущенкой, карамелью, ореховой пастой, или жидким шоколадом.

Шоколадный пирог с медом

Любителям шоколада данное лакомство придется по вкусу. Оно мягкое, невероятно вкусное и ароматное. Готовится пирог очень быстро. При желании его можно разрезать на небольшие дольки, полить джемом и получаются аппетитные пирожные.

Ингредиенты:

  • Темный шоколад – 2 плитки по 100 грамм;
  • Куриное яйцо – 2 штуки;
  • Мед – 3 столовые ложки;
  • Сахар – 3 столовые ложки;
  • Сливочное масло – 1 пачка;
  • Пшеничная мука – ½ стакана.
Шоколадный пирог с медом
Шоколадный пирог с медом: рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Шоколад растапливаем на водяной бане;
  2. Добавляем к нему сливочное масло и вымешиваем до однородности, немного остужаем;
  3. Взбиваем куриные яйца с сахаром и медом около 3 минут;
  4. Шоколадную массу вводим к яйцам и перемешиваем;
  5. Просеиваем муку и еще раз перемешиваем;
  6. Выпекаем массу 25 минут при 180 градусах.

Аппетитные десерты на основе меда

Из меда получается не только ароматная выпечка, из него можно приготовить мороженое! Самое главное, что мороженое может быть максимально полезным и без использования молока. Лакомство идеально подойдет для тех, у кого непереносимость лактозы.

Ингредиенты:

· Авокадо – 1 штука;
· Какао-порошок – 3 столовые ложки;
· Темный шоколад – ½ плитки;
· Апельсин – 1 штука;
· Мед – 3 столовые ложки.

Аппетитные десерты на основе меда
Аппетитные десерты на основе меда

Способ приготовления:

  1. Апельсин очищаем, из мякоти выдавливаем сок, цедру натираем на мелкой терке;
  2. Авокадо очищаем, нарезаем на кусочки, смешиваем с апельсиновой цедрой и соком, превращаем в пюре при помощи блендера;
  3. Добавляем к смеси какао и хорошо перемешиваем;
  4. Шоколад измельчаем на мелкие кусочки, вмешиваем в массу;
  5. Отправляем десерт замораживаться в морозильную камеру на 6-10 часов.

Овсяный десерт без выпечки

Мед в сочетании с овсянкой – это супер питательная энергетическая смесь, которая зарядит энергией на весь день. Десерт готовится очень быстро. Он обладает высокой пищевой ценностью. Лакомство оценят приверженцы ЗОЖ и вегетарианцы, так как в составе нет продуктов животного происхождения и пищевых жиров.

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 2 стакана;
  • Чернослив – 20 штук;
  • Грецкие орехи -3 столовые ложки;
  • Вода – 2 столовые ложки;
  • Мед – 3 столовые ложки.
Медовые батончики: рецепт
Медовые батончики: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Овсяные хлопья обжариваем на сухой сковороде около 5 минут;
  2. Чернослив промываем, замачиваем в холодной воде на 15 минут, нарезаем на мелкие кусочки;
  3. Орехи измельчаем толкушкой;
  4. Смешиваем овсянку, чернослив и орехи, добавляем воду и мед;
  5. Смесь должна быть липкой и густой, не расползаться;
  6. Сковороду смазываем оливковым маслом и выкладываем на нее овсяную смесь и слегка утрамбовываем;
  7. Если масса растекается, то нужно добавить немного овсяных хлопьев;
  8. Прогреваем смесь под закрытой крышкой на медленном огне около 7 минут с каждой стороны;
  9. Масса должна склеиться, а не расползтись;
  10. После приготовления нарезаем массу квадратами и подаем к столу!

Приготовив несколько блюд на основе меда, вы откроете для себя новый интересный компонент, который дает приятную сладость. Добавлять продукт можно в мясо. При этом мясные куски будут более мягкими и ароматными. Мед добавляется в различные маринады и заправки. Поэтому применение этому полезному продукту всегда найдется!

Источник: www.chefmarket.ru

Цитата сообщения Divia 20 рецептов с медом, за которые ваш организм скажет вам спасибо

Мед давно уже стал любимцем и завсегдатаем в разных рецептах красоты и здоровья. Но предлагаю вам наиболее популярные 20 рецептов с медом, за которые ваш организм скажет вам спасибо — сохраняйте, чтобы они были всегда под рукой))

1435162159_20_receptov_s_medom_za_kotoruye_vash_organizm_skazhet_vam_spasibo (700x462, 379Kb) 


 

1. Медово-цитрусовый сироп: уменьшает боль в горле

Смесь из меда, трав, специй и цитрусовых помогает успокоить боль в горле. Пряности и травы хороши при воспалении горла, тогда как мед успокаивает и избавляет от бактерий.

2. Лимон и мед при простудах

Мед с лимоном облегчает лихорадку и озноб, связанные с простудой.

3. Корица с медом для общего оздоровления

Это сочетание естественно подстегивает иммунитет. Корица и мед хорошо помогают в борьбе с гипертонией и сердечными болезнями.

4. Имбирь и мед от боли в желудке

Имбирь уменьшает воспаление аналогично нестероидным противовоспалительным препаратам, замедляя связанные с этим биохимические реакции. Имбирь также способствует циркуляции крови. В комбинации с медом имбирь идеален при расстройстве желудка.

5. Гвоздика с медом от зубной боли

Мед с гвоздикой оказывают сильное обезболивающее действие благодаря содержащемуся в пряности эвгенолу. Эвгенол – это сильный антисептик, помогающий уничтожать микробы.

6. Мед для увлажнения сухих пяток

Рецепт, включающий мед, молоко и апельсин, ‒ это отличная помощь потрескавшимся пяткам. Молоко богато витамином A, который необходим для здоровой кожи и помогает ей восстанавливаться. Апельсин служит природным химическим пилингом, способствуя удалению ороговевшей кожи.


7. Мед с коричневым сахаром – скраб для сухой кожи

Текстура коричневого сахара делает его идеальным для удаления сухой кожи. Смешайте сахар с медом – и получите увлажняющий эксфолиант для кожи.

8. Мед и йогурт: маска для лица от акне

Йогурт, богатый пробиотиками, может помочь уменьшить воспаление и восстановить природный pH-баланс кожи. Такая маска с медом послужит противовоспалительным средством в борьбе с угрями.

9. Мед с кокосовым молоком – от боли в мышцах

Кокосовое молоко содержит электролиты, которые помогают при дегидратации — главной причине боли в мышцах. Этот напиток включает цитрус и мед, которые вместе дают прилив энергии.

10. Мед с лимоном для потери веса

Простой рецепт соединяет мед, горячую воду и лимон. Недавние исследования в области питания привели к выводу, что мед и лимон являются хорошими помощниками для потери веса.

11. Мед и яблочный уксус: от высокого уровня холестерина

Еще в текстах Аюрведы рассказано, как избавиться от жира и холестерина в тканях организма.

12. Мед с миррой

Аюрведа дает формулу на основе мирры. Это вещество тщательно исследовали в лабораторных условиях и обнаружили, что мирра существенно подавляет воспалительные элементы, связанные с ревматоидным артритом.


13. Мед с имбирем для очистки носовых пазух

В данном рецепте предполагается смесь свежего имбирного сока с медом. При использовании смеси два-три раза в день хорошо чистятся синусы, и уходит насморк.

14. Мед с апельсиновым соком от тревожности

Исследования продемонстрировали, что апельсин обладает успокаивающим эффектом и может оказаться полезным при усталости, истощении и излишней тревожности.

15. Мед с ананасом для отказа от курения

Ананас содержит большую концентрацию витамина C, а у курящих людей обычно прослеживается недостаток этого витамина. Разжевывание ананаса и прием меда после этого поможет обуздать тягу к сигаретам.

16. Мед, лавровый лист и семена сельдерея от болей в животе

Смесь измельченного лаврового листа, семян сельдерея и меда принимается ежедневно перед обедом и ужином. Эти компоненты хорошо себя проявили при язве желудка и коликах.

17. Мед, корица и трикату при плохом кровообращении

Тиркату – это традиционная аюрведическая смесь перца и имбиря, которую широко используют для стимуляции пищеварения и сжигания токсинов. Делается чайная смесь для усиления притока крови и лечения диспепсии.

18. Семена пажитника, мед и имбирь как лекарство от астмы


Еще один подтвержденный веками рецепт лечения астмы с помощью семян пажитника вместе с имбирем и медом. Мед полезен для дыхательных путей, а имбирь обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Пажитник является отличным вспомогательным средством в борьбе с дыхательными проблемами, включая астму и бронхит.

19. Ополаскиватель для рта

В состав средства входит мед, корица, лимонный сок и сода. Сочетание ингредиентов позволяет убить запах бактерий.

20. Медовая маска для жирных волос

Маска включает яичный желток, богатый протеинами, и мед, который питает волосы.

Мед очень полезен для здоровья, но он все-таки содержит сахар, поэтому посоветуйтесь с терапевтом, прежде чем включать его в свой повседневный рацион.

Источник: www.liveinternet.ru

Медово-ореховая пицца «Талия»

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
  • Орехи грецкие — 1 стак.
  • Хлопья овсяные — 1 стак.
  • Мед (жидкий — можно больше) — 100 г

Приготовление:

Заранее размораживам тесто и раскатываем его в лист толщиной примерно 3-5 мм. Затем, берем большую тарелку и обводим ножом по окружности. У вас должен получиться ровный круг. Смазываем форму сливочным маслом (маргарином) и выкладываем тесто. Оно должно быть чуть больше формы, чтобы можно было сформировать из запаса бортики.

Далее нужно раскрошить орехи, добавить к ним овсяные хлопья и мед, и все это перемешать.

Важный момент: перед тем как выложить начинку, проколите тесто в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздулось.

Выкладываем начинку, ровномерно распределяя по всей поверхности. Теперь загибаем края, формируя бортики, и отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку. Через 10- 15 минут сладкая пицца будет готова.

Блинный пирог «Пчелка»

Тесто для блинов: 

  • 3 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 2 яйца
  • 100 граммов масла
  • Сахар 

Ингредиенты для «крема»:

  • мед (жидкий) – 1,5 стакана,
  • лимон (крупный) – 1 шт.,
  • корица – 1/2 чайной ложки

Для украшения:

  • сахарная пудра – 3 столовых ложки

Приготовление:

Сначала готовим обычные блины: растираем желтки с солью, сахаром и ½ ложки масла, постепенно разводим тремя стаканами молока. Вливаем, помешивая, в два стакана муки, доводим до однородной консистенции и добавляем два взбитых белка. Выпекаем  15-20 блинов, каждый из них слегка смазывая растопленным сливочным маслом.

Для «крем» смешаем мед с натертой цедрой лимона (используем терку для пармезана), добавляем корицу и 1 чайную ложку лимонного сока.

Немного остывшие блинчики помажьте получившимся медовым «кремом», сформируйте торт. Дайте настояться 15-20 минут. Перед подачей обсыпьте торт сахарной пудрой со всех сторон.

Медовый каркаде

Ингредиенты:

  • вода (кипяток) – 2 литра,
  • каркаде – 16 крупных цветков (или 4 чайных ложки с горкой),
  • мед – 4 чайных ложки (или по вкусу),
  • корица молотая – на кончике ножа,
  • лимон – 2-3 кружочка

Приготовление:

Каркаде заливаем кипятком, добавляем лимон и корицу. Даем ему настояться в течение 15-20 минут. Через некоторое время вводим в напиток мед. Повара рекомендуют добавлять его в теплую, но не очень горячую воду, чтобы он не потерял свои полезные качества. 

Печенье «Сладкая жизнь»

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 75 г;
  • мед — 2 ст.л.;
  • сметана — 125 г;
  • мука — 350 г;
  • сахар — 150 г;
  • сода — 1/2 ч.л
  • сок лимона

Приготовление:

Берем кастрюлю с толстым дном. В ней растапливаем сливочное масло, сахар и мед. Сняв кастрюлю с огня, добавляем в образовавшуюся жидкость сметану.

Половину чайной ложки соды гасим соком лимона, смешиваем ее с мукой и добавляем ее в сметано-масляную смесь. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным.

 Тесто делим на кусочки размером с грецкий орех. Из этих кусочков катаем шарики, которые потом слегка придавливаем ладонью. Выкладываем их на смазанный маслом противень, который немного припудрили мукой.

 Разогреем духовку до 100 градусов. Выпекаем будущее печенье  в духовке 15 минут до образования аппетитной корочки.

Медовый назук с орехами и грушей

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Мука – 510 г
  • Дрожжи сухие быстрорастворимые – 2,5 ч.л.
  • Сметана – 225 г
  • Масло сливочное – 225 г 

Начинка:

  • Мука – 210 г
  • Мед – 0,5 стак.
  • Сахар – 0,5 стак.
  • Масло сливочное – 170 г
  • Груша (крупная) – 1 шт.
  • Орехи грецкие – 0,7 стак.

Дополнительно:

  • Мука  – 50 г
  • Желток (для смазывания теста) – 2 шт.

Приготовление:

В миску просеиваете муку, добавляете сухие быстрорастворимые дрожжи и перемешиваете. Затем добавляете теплую сметану и сливочное масло комнатной температуры. Замешиваете мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

 В отдельной миске готовите начинку – соединяет муку, масло сливочное комнатной температуры, сахар, мед и перемешиваете.

Орехи немного измельчаете, грушу очищаете от кожуры и семечек и режете н небольшие кусочки.

Далее делите тесто на 4 части. Используйте муку для того, чтобы тесто не прилипало, раскатываю каждый кусочек теста в круг, толщина которого примерно 3-4 мм.

Медовую массу тоже делите на 4 части и выкладываете на раскатанное тесто, отступая от края круга около 1 см. Затем распределяете по поверхности 1/4 часть орехов и 1/4 часть подготовленной груши. Аккуратно сворачиваете тесто с начинкой в рулет.

Рулет чуть придавливаете ладонью, нарезаете простым или фигурным ножом на отдельное печенье.

Застилаете противень пергаментом, выкладываете на него печенье и смазываете его чуть взбитым яйцом. Выпекать следует  при температуре 170 градусов около 40 минут (до румяного цвета).

Медовые пряники

Ингредиенты: 

  • Мед любого сорта – 250 г
  • Мука – 450 г
  • Сахарный песок – 75 г
  • Сливочное масло (или маргарин) – 1 столовая ложка
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки (или разрыхлитель – 2 чайные ложки)
  • Специи (ванилин, корица, гвоздика) – добавить по вкусу на выбор
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

На небольшом огне подогреваете мед, масло, сахар, пряности, постоянно помешивая. Отставляете и даете остыть.

В чашку с мукой и разрыхлителем добавляете яйцо и теплую медовую массу. Все хорошо перемешиваете, выставляете на холод часа на два (если торопитесь, можно и на один час). Затем тесто раскатываем толщиной, примерно, в палец и вырезаем пряники нужной формы.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Формируем из теста небольшие шарики, укладываем их на смазанный маслом пергамент или силиконовый коврик на расстоянии 2 см друг от друга и отправляем выпекаться 10-15 мин.

Фото: АиФ/ Романов Кирилл

Медово-шоколадные кексы

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  — 200-220 г
  • Молоко — 125 мл
  • Яйцо (среднее) — 2 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Масло растительное — 110 мл
  • Мед — 50 г
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л. (погасить свежевыжатым лимонным соком)
  • Шоколад горький (или шоколадные капли) — 50-70 г

Приготовление:

В емкости соединяем молоко, яйца, растительное масло, мед и размешиваем венчиком до однородности. Затем постепенно вводим сахар, постоянно помешивая.  Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем и гашенной лимонным соком содой, и замешиваем тесто. Оно получается не густым, плавно стекающим с ложки.

Добавляем нарубленный шоколад или шоколадные капли. Размешав, заполняем формочки тестом на 2/3. Для того подойдут как формочки из силикона, так и формы с бумажными капсулами.

Выпекать десерт необходимо в заранее разогретом до 180 градусов духовом шкафу 20-25 минут. Подавать к столу готовые кексы можно с шариком мороженого.

Источник: spb.aif.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.