Рецепт приготовления курицы на соли в духовке


Если вы хотите получить сочное, нежное куриное мясо при минимуме затраченных на готовку усилий, однозначно готовьте курицу на соли. Технология приготовления элементарна. Берем пачку соли, высыпаем ее на противень с бортиками и разравниваем, кладем сверху подготовленную куриную тушку и ставим в горячую духовку. Все! Ждем положенное время, пока птица дойдет до кондиции, и принимаем комплименты от домочадцев.

Несмотря на то, что тушку не солят ни внутри, ни снаружи, она получается в меру просоленной и вкусной. Жир, который вытапливается при запекании, сразу впитывается в солевой слой, поэтому куриное мясо выходит совсем нежирным, можно сказать, диетическим. Конечно, курочку можно предварительно замариновать, афаршировать, запечь вместе с гарниром. Но это уже исключительно по желанию.

Содержание:

  • Особенности запекания курицы на соли, температура и время приготовления в духовке
  • Курица, запеченная на соли целиком, по рецепту из книги Дарьи Донцовой

  • Вкусная курочка с лимоном на противне с солью – обалденная хрустящая корочка
  • Очень хороший рецепт домашней курицы на солевой подушке с яблоками
  • Запекаем разрезанную курицу на крупной соли с картошкой и чесноком
  • Видео рецепт приготовления курицы на соли
  • Куриные ножки (филе, крылышки, другие кусочки), жаренные на соли в духовке
  • Примерная калорийность курятины, приготовленной на соли (на 100 г блюда)

Особенности запекания курицы на соли, температура и время приготовления в духовке

Нюансы технологии запекания

Прежде, чем приступать к непосредственной готовке, давайте остановимся на самых важных моментах. Это поможет избежать ошибок тем, кто собирается готовить блюдо впервые.

Какая соль подходит?

  1. Для запекания курицы таким способом нужно использовать самую простую соль (каменную или морскую), без добавок. Идеально подойдет крупный (грубый) помол.
  2. Соль высыпают на противень/в жароупорную форму/сковороду со съемной ручкой равномерным слоем толщиной примерно 1,5-3 см. Чтобы ее проще было убрать после окончания готовки, противень нужно застелить пергаментной бумагой или фольгой.
  3. Солевую подушку лучше сразу выбрасывать. Если она остынет, смешавшись с соком и жиром от птицы, превратится в монолитный твердый пласт, и избавиться от нее будет непросто.

Как правильно подготовить курицу к запеканию?

  1. Перед приготовлением птица должна быть полностью разморожена и насухо вытерта. Это поможет избежать чрезмерного выделения влаги и, как следствие, прилипания соли к куриной коже. Если все-таки это произошло, этот участок кожицы лучше сразу снять ножом и выбросить.
  2. Класть курицу на соль нужно спинкой вниз, так грудка останется максимально сочной и хорошо подрумянится сверху.
  3. По желанию тушку можно разрезать по спинке вдоль пополам и «раскрыть» ее как цыпленка табака. Так курочка пропечется быстрее и равномернее.
  4. Чтобы в процессе запекания не пригорели кончики крылышек, их следует прикрыть фольгой или спрятать в «кармашки», надрезав кожу на боковых частях грудки.
  5. Ножки лучше связать между собой шпагатом – тогда тушка после запекания будет смотреться аккуратнее, и сок не будет выделяться слишком интенсивно.
  6. Можно нафаршировать внутреннюю полость птицы яблоками, рисом, сухофруктами, картофелем, гречкой, грибами – чем только душа пожелает.
  7. Мясо можно смазать размягченным сливочным маслом, смешанным с зеленью или специями. Для этого нужно аккуратно приподнять кожицу, стараясь ее не повредить, и распределить ароматную масляную смесь равномерным тонким слоем. Получится еще сочнее.

Режим, температура и время приготовления

Курица, вынутая из духовки

  1. Запекать ли курицу в газовой или электрической духовке – принципиальной разницы нет. Рекомендуемая температура приготовления – 180 градусов. Поднимать ее до 200 градусов не желательно – это может привести к пригоранию и растрескиванию кожи. Куриное мясо при этом рискует получиться сухим.
  2. Чтобы сверху образовалась румяная корочка, запекать следует на режиме с конвекцией. Незадолго до окончания приготовления можно включить гриль, чтобы корочка еще лучше зарумянилась.
  3. Примерную продолжительность приготовления можно рассчитать по формуле: 35-40 минут * 1 кг мяса. То есть двухкилограммовая курица будет печься примерно 1 час и 10-20 минут. Если птица домашняя, а не бройлер, готовить следует дольше.
  4. Проверить готовность блюда можно зубочисткой или ножом. При проколе тушки в самой толстой части (бедро, грудка), должен пойти абсолютно прозрачный сок.

Курица, запеченная на соли целиком, по рецепту из книги Дарьи Донцовой

Запеченная курица целиком на соли

Ингредиенты:

  • крупная куриная тушка (бройлер) – 2 кг и больше;
  • поваренная нейодированная соль – пачка 1 кг;
  • дезодорированное растительное масло – 2-4 ч. л. (не обязательно)

Способ приготовления:

  1. Удалить остатки перьев, тщательно промыть, просушить курицу бумажными полотенцами – снаружи и внутри. Жир удалять не рекомендуется: он придаст блюду сочность, а излишки впитаются в солевой слой. Крайние фаланги у крыльев нужно отрезать либо обмотать полосками фольги – иначе подгорят. Ножки связать вместе с помощью прочной нитки.
    Ножки связаны

  2. На дно большой формы поместить лист пергамента. Сверху насыпать соль – высота слоя должна быть не менее 2 см.
    Соль насыпана на противень
  3. Духовку разогреть до температуры в 180 градусов. Тушку курицы выложить в форму прямо на соль, кожу смазать сверху растительным маслом – руками или кулинарной кисточкой. В классическом варианте рецепта никаких специй добавлять не требуется: так ярче раскроется натуральный вкус куриного мяса. Однако по желанию можно натереть тушку специями – чесноком, перцем, майораном, розмарином и т.п.

    Курица лежит на солевой прослойке
  4. Поместить курицу в духовку и готовить не менее полутора часов – из расчета 40-45 минут на каждый килограмм куриного мяса. Чтобы проверить готовность, нужно сделать острым ножом проколы в грудке и в бедре курицы. Сок, который потечет из отверстий, должен быть прозрачный. Если сок розовый, птицу следует пропечь еще 10-20 минут.
  5. Готовую курочку переложить из формы для запекания на блюдо, соль при этом должна легко отставать от тушки. Эту соль следует выбросить вместе с пергаментом, использованию она больше не подлежит (поэтому для данного рецепта желательно покупать самую простую, дешевую соль).

У запеченной курицы должна быть хрустящая золотая корочка, а под ней – очень мягкое, нежное, сочное мясо, впитавшее оптимальное количество соли.

Вкусная курочка с лимоном на противне с солью – обалденная хрустящая корочка

Рецепт приготовления курицы на соли в духовке


  • Другую половину лимона порезать на 8-12 частей, а оставшийся чеснок – кружочками.
    Чеснок и лимон порезаны
  • Обработать куриную тушку, промыть, обтереть бумажными салфетками воду. Кончики крыльев и ножек заправить в проделанные острым ножом прорези на коже курицы. Обильно смазать тушку снаружи и изнутри маринадом. Прикрыть посуду с курицей пищевой пленкой, поставить мариноваться в холодильник на 8-12 часов, а еще лучше – на целые сутки. Если курицу необходимо готовить сразу, то можно оставить ее при комнатной температуре на полчаса, а затем запекать.
    Курица обработана

  • Застелить дно жаропрочной формы пергаментом или фольгой, засыпать толстым слоем соли. Внутрь тушки помесить куски лимона, чеснока и оставшиеся веточки ароматных трав. Положить курицу на подложку из соли и поставить форму в духовку. Время готовки – час-полтора, температура – 180°С. Периодически курочку нужно доставать из духовки и обмазывать оставшимся маринадом.
    Куриная тушка в маринаде, на солевой подушке
  • Когда кожа покроется румяной аппетитной корочкой, а на проколе будет вытекать прозрачный сок, – блюдо готово. Перед подачей из тушки следует извлечь лимон, чеснок и травы, выбросить их вместе с использованной солью.
  • Как вариант – перед запеканием нафаршировать тушку кусочками очищенного картофеля или наполовину готовым рисом. Гарнир пропечется вместе с курицей, пропитается ее соками. По желанию можно использовать другие специи: карри, имбирь, розмарин, базилик, горчицу в зернах, все виды перца, паприки и т.д.

    Очень хороший рецепт домашней курицы на солевой подушке с яблоками


    Курица с яблоками на соли

    Понадобится:

    • тушка бройлера весом 1,5-2 кг;
    • пачка поваренной соли – 600-800 г;
    • кисло-сладкие яблоки – 2-4 шт.;
    • изюм – 100 г;
    • чернослив без косточек – 100 г;
    • сухие специи (молотый перец, ароматные травы).

    Пошаговая инструкция по приготовлению:

    1. Яблоки вымыть, порезать некрупными кусками, удалив сердцевину, но не срезая кожуру. Чернослив с изюмом промыть, ненадолго запарить кипятком, затем воду слить, обсушить сухофрукты на бумажном полотенце. Смешать с кусочками яблок и сухими специями. Кроме указанных продуктов для начинки можно также использовать груши, айву, курагу, лимон с цедрой и т.п.
    2. Тушку бройлера промыть, удалить огузок, лишнюю кожу, остатки перьев. Внутренний жир лучше оставить – так получится более сочно. Наполнить полость начинкой, слегка утрамбовывая каждую подкладываемую порцию. С помощью зубочистки сколоть кожу внизу брюшка. Связать ножки крест-накрест, чтобы при выпечке они не разошлись широко в стороны. Верхние фаланги крыльев закрепить на тушке зубочистками или прикрыть фольгой.
    3. Высыпать соль 2-сантиметровым слоем на противень, толстодонную сковородку без ручки или в большую форму для запекания. Фаршированную курицу положить на соль спинкой вниз. По желанию еще поперчить, смазать сверху растительным маслом (не обязательно).
    4. Запекать при температуре 180-190 градусов от 1 часа и более – в зависимости от веса тушки.
    5. Готовую курицу, покрывшуюся светло-коричневой хрустящей корочкой, переложить на блюдо для подачи. Если к коже прилипла соль, ее нужно аккуратно стряхнуть. Снять зубочистки. фольгу, извлечь яблоки и сухофрукты из брюшка, разрезать курочку на порционные куски. Подавать с гарниром из риса или картофеля.

    Запекаем разрезанную курицу на крупной соли с картошкой и чесноком

    Рецепт с картофелем и чесноком

    Потребуется:

    • большая куриная тушка весом 1,8-2,0 кг;
    • картофель для запекания – 1 кг;
    • соль поваренная – 700-1000 г;
    • растительное рафинированное масло (подсолнечное, оливковое) – 100 мл;
    • ароматные специи: молотый перец разных видов, карри, чеснок, имбирь, либо готовая смесь специй.

    Поэтапный рецепт:

    1. Картофель замочить в холодной воде на час, затем тщательно промыть щеткой и несколько раз ополоснуть – он должен стать абсолютно чистым для запекания «в мундире». Порезать каждую картофелину вдоль на две части, смазать частью растительного масла.
    2. Куриную тушку разрезать вдоль по центральной косточке грудки, убрать все внутренности и лишнюю кожу. Затем хорошо промыть, просушить от влаги бумажными салфетками.
    3. Разложить на доске раскрытую тушку кожей вверх, обильно натереть маринадом. Дать пропитаться минут 5-10.
    4. На противень ровным слоем насыпать соль – самую простую и дешевую. Сверху выложить «распластанную» курицу вверх кожей, немного придавить. Вокруг разложить половинки картофеля срезом вверх. Сюда же по желанию можно добавить порезанные крупными дольками яблоки, репу, морковь, другие овощи.
    5. Поставить противень в горячую духовку (180 градусов). Готовить в течение 45 минут.

    Блюдо можно подавать, когда картошка зарумянится и станет мягкой, а из прокола в курице будет вытекать прозрачный, а не розовато-мутный сок. Мясо получится мягким, сочным и в меру соленым.

    Куриные ножки (филе, крылышки, другие кусочки), жаренные на соли в духовке

    Куриные окорочка, запеченные на соли

    Список ингредиентов:

    • куриные ножки (или любые части – крылья, бедрышки, окорочка, голени, грудка с кожей) – 1 кг;
    • пачка соли без добавок – 500-600 г;
    • масло растительное без запаха – 2 ст. л.;
    • набор сухих специй: майоран, гранулированный чеснок, карри, куркума, имбирь или др. – по 1/2 ч. ложки.

    Как делать:

    1. Помыть, зачистить ножки, обсушить их поверхность салфетками.
    2. Натереть птицу приправой. Дать промариноваться в течение 15 минут при комнатной температуре. Если позволяет время, замаринованную курицу можно поставить на несколько часов в холодильник. Затем промазать каждый кусок растительным маслом.
    3. Противень или огнеупорную форму застелить алюминиевой фольгой/пекарской бумагой. Высыпать сверху всю соль из пачки, разровнять. Разложить по всей поверхности кусочки курицы кожицей кверху.
    4. Прогреть духовку до 180 градусов с конвекцией. Поместить курочку в духовку, запекать около 40 минут, до полной готовности.
    5. Снять готовую курочку с противня при помощи кулинарных щипцов или двух вилок, переложить на тарелку. Подавать с любым гарниром и овощами.

    Примерная калорийность курятины, приготовленной на соли (на 100 г блюда)

    Калорийность 100 г курицы, приготовленной без растительного масла и специй, составит примерно 150 ккал. Пищевая ценность: белки – 13,1 г, жиры – 5,5 г, углеводы – 0,4 г. При использовании маринадов на основе растительного масла увеличится содержание жиров, что, в свою очередь, повлечет увеличение калорийности.

    Приятного аппетита! Оставляйте свои отзывы, если уже пробовали блюдо по этому рецепту!

    Источник: molokook.ru

    Курица на соли в духовке — пошаговый рецепт

    Ну, что ребята начнём нашу подборку. Так сажем с классики, разберём наиболее популярный рецепт. А затем переберёмся к вариантам по сложнее. Но несмотря на это, под силу каждому новичку.

    Данный способ готовки довольно прост. Зато результат потрясающий, курочка получается очень сочной. Поэтому не проходите мимо, а смело приступайте к приготовлению.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Нам потребуется:

    • Курица целиком — 1 шт.
    • Соль — 1 кг.
    • Смесь перцев, кориандр, зира

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Приготовление:

    1. Прежде всего займемся с Вами подготовкой курицы. Хорошенько промываем тушу, под проточенной водой. Визуально осматриваем её на оставшиеся перья на кожице. В случае обнаружения зачищаем их и снова промываем.

    Обязательно проверьте внутреннею часть птицы. Там могут остаться кусочки внутренностей или сгустки крови. Которые просто необходимо удалять. Далее срезаем тонкую часть крыла, в противном случае во время запекания она может подгореть.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Ножки птицы свяжем между собой. Для данного процесса будем использовать завязки, которые идут в наборе вместе с рукавом. Изначально на каждой ноге закрепим завязку, а затем свяжем их между собой.

    Внутреннюю часть туши мы обильно натираем специями: смесь перцев, зира, кориандр. Соль в качестве заправки мы использовать не станем.

    2. Приступаем непосредственно к соли. Возьмите достаточно глубокую посуду для запекания. Выложите в неё всю нашу белую приправу. Поверх выкладываем тушку курицы.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Курицу будем укладывать на соль грудками вверх. При этом ножки и крылья тоже следует собрать к тушке. Чтобы во время запекания они не пережарились

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    3. Запекать курицу будем в течение 1,5-2 часа, при температуре 180 градусов. Духовой шкаф перед использованием необходимо будет разогреть.

    Время запекания будет зависеть от размера тушки. Если она довольно большая, то и время тепловой обработки увеличится.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке
    Источник: https://youtu.be/tuoKqFVqBMY

    По готовности птицу вынимаем из духовки. Снимаем тушку с соли и приступаем к нарезке. Подавать такое блюдо можно, как в холодном, так и в горячем виде.Только перед подачей следует разделить её на порционные кусочки.

    Готовим запеченную курицу на соли целиком

    Если в предыдущем рецепте мы натирали мясо специями. То сейчас мы поступим немного иначе. В качестве пряной заправки будем использовать горчичный соус. Кстати приготовим мы его самостоятельно. Там всё довольно просто, достаточно просто смешать ингредиенты.

    Несмотря на то что курицу мы будем запекать целиком. Несколько надрезов на туше всё же сделать придется. Удалим грудную кость и раскроем мясо, уложив его на соль внутренней частью.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Нам потребуется:

    • Курица — 1 шт.
    • Соль — 1 кг.
    • Горчица — 1 ст.ложка
    • Масло растительное — 1 ст.ложка
    • Перец молотый и специи для птицы — по вкусу

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Приготовление:

    1. Приступаем к подготовке птицы. Тщательно промываем её прохладной водой. Во время мытья удаляем остатки перьев. Сразу же срезаем внутренней жир и хвостик.

    Большое внимание уделите внутренней части птицы. Хорошенько промойте её изнутри, если есть кровянистые сгустки, тут же удалите их.

    Теперь удалим косточку, которая держит грудки с обеих сторон. Таким образом курица останется целиком, но благодаря тому что мы её раскрыли, готовиться она будет гораздо быстрее.

    2. Приступаем к приготовлению заправки. Возьмите достаточно глубокую, но небольшую чашу. Выложите в неё следующий набор ингредиентов: горчица, масло растительное. Сюда же добавьте молотый перец и специй для курицы. Затем хорошенько перемешайте, до получения однородной массы.

    3. Теперь когда заправка заготовлена можно приступать к обтиранию курицы. Выложите на неё весь соус и обильно размажьте по туше. Выдержите птицу в течение 30 минут на столе. В качестве процесса маринования.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    4. Далее укладываем маринованную курицу на соль. Для этого подготовьте глубокую посуду для запекания. Выложите в неё всю норму соли, равномерно распределите её по всей поверхности. Следом укладываем тушку маринованной птицы.

    Обратите внимание на фото ниже, как правильно выложить курицу.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке
    Источник: https://youtu.be/A9O-9_m8Vaw

    Запекать курицу будем в течение 50 минут, при температуре 220 градусов. Учтите, что духовку следует разогреть заранее. Готовую птицу вынимаем и подаём к столу. Только предварительно снимите её с соли.

    Рецепт приготовления курицы на солевой подушке

    Сейчас рассмотрим совсем простой способ приготовления. Чтобы получить сочную курочку, нам понадобится всего два ингредиента. Дополнительные специи в данном случае мы использовать не станем. Уверяю будет вкусно…

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Нам потребуется:

    • Курица — 1 кг.
    • Соль — 500 гр.

    Приготовление:

    1. Птицу мы промываем под холодной, проточенной водой. Затем хорошенько просушиваем тушку. Для данной манипуляции удобней всего использовать бумажные полотенца.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    2. Далее, чтобы во время запекания ножки и крылья курочки не подгорели, обмотаем их фольгой. Ножки перед данным процессом скрепите между собой при помощи толстой нити.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    3. Теперь на посуду, в которой в дальнейшем планируете процесс запекания необходимо всыпать соль. Равномерно распределив её по всей поверхности. Далее выкладываем тушку курицы и отправляем птицу в разогретый духовой шкаф.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке
    Источник: https://youtu.be/EnZlU38GY5c

    Запекать курицу на соли будем при температуре 180 градусов, время запекания полтора часа. По готовности вынимаем птицу из духовки. Режем её на порционные кусочки и начинаем трапезу. Думаю такое блюдо будет идеальным в любое торжество.

    Как приготовить курицу на соли с картофелем

    А почему бы нам не сделать всё ту же птицу на соли, только с гарниром. Добавим к ней картошечки в мундире, получится замечательно. Так скажем блюдо два в одном и мясо есть, и гарнир при нём.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Нам потребуется:

    • Курица — 1 шт. (1,3 кг.)
    • Соль — 1 кг.
    • Картофель — количество по желанию

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Приготовление:

    1. Займемся подготовкой курицы. Изначально тушку промойте под проточенной водой. Затем проверьте её на наличие оставшихся перьев, в случае чего сразу же убираем их. Далее просушиваем птицу с помощью бумажных полотенец.

    А вот теперь нам необходимо сложить ножки и крылья к тушке. Чтобы во время запекания они не пересохли. А остались бы такими же сочными, как и остальная часть птицы.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Ножки мы сворачиваем между собой. Предварительно сделав небольшое отверстие в жировой прослойке. С крылышками поступаем аналогично, но отверстие мы будем делать в кожице, как показано на рисунке.

    3. Далее, возьмем достаточно глубокую форму для запекания. Выложим в неё всю соль, и равномерно разровняем. Затем укладываем курицу на спинку. По краям кладём половинки картофеля.

    Картофель перед использованием необходимо хорошенько промыть. Так как запекать овощ мы будем в кожице.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке
    Источник: https://youtu.be/rzYAqEeYL0g

    Всё заготовлено, самое время приступить к запеканию. Ставим противень с содержимым в разогретую духовку. Готовить птицу будем 1,5 часа, при 180 градусов. По истечению времени вынимаем и можно приступить к трапезе.

    Картошечка приготовленная таким способом получается в меру солёная. И довольно хрустящая. Испробуйте Вам понравится. Приятного аппетита!

    Курица на солевой подушке с грибным соусом

    Если в предыдущем рецепте мы рассмотрели с Вами вариант с гарниром. То сейчас всё будет гораздо иначе. Приготовим грибной соус, только вот готовить мы его будем не на соли, а отдельно. А вот курочку мы запечем аналогично, с использованием этой солёной приправы.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Нам потребуется:

    • Курица целиком — 1,3-1,5 кг.
    • Соль — 1 кг.

    Для соуса:

    • Грибы лесные — 150 гр.
    • Лук репчатый — 1 луковица
    • Мука — 4 ст.ложки
    • Сметана — 5 ст.ложек
    • Вода — 70 мл.
    • Масло сливочное — 20-30 гр.
    • Соль, перец черный молотый — по вкусу

    Приготовление:

    1. Давайте изначально займемся приготовлением курицы, а после приступим непосредственно к соусу. Тушку зачищаем от оставшихся перьев. А после промываем, ножки и крылья можно накрыть фольгой. Чтобы в процессе запекания они не высохли, а остались такими же сочными.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Выложите заготовленную тушку на соль. Соль предварительно выкладываем в форму для запекания.

    Запекать тушку будем в течение 1 часа, при температуре 200 градусов. В случае если курица больше по размеру, то время готовки увеличиваем.

    2. Сами в это время приступим к приготовлению соуса. Первым делом зачистим репчатый лук от шелухи и промоем. Затем нарежем мелкой крошкой. После обжарим на сливочном масле в течение 5-7 минут.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Предварительно выложите кусочек масла на сковороду. Затем кладём резаный лук и приступаем к обжариванию.

    3. Теперь приступим к грибам, мы используем лесные. Предварительно отварили их в подсоленной воде и сделали в виде заготовки (заморозили). Вы же можете заменить их на шампиньоны.

    Резать грибочки будем не крупно, но и мельчить не стоит.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Отправляем резаные грибы к жареному луку и продолжаем процесс жарки ещё в течение 7 минут. Затем спустя заявленное время добавляем муку. Равномерно распределяем её по всей сковороде, а после перемешиваем.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Если масса сильно загустела, то можно добавить немного воды и продолжить процесс тушения в течение 3 минут. Затем добавляем сметану, желательно выбрать продукт с высокой жирностью.

    Сметану можете заменить на сливки с жирностью 23%. Получится гораздо вкуснее и сытнее.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Тушить грибную массу со сметаной будем в течение 5 минут. Затем снимем с огня и разложим по соусникам. И смело подаём к курочке. Вот только птицу перед подачей необходимо разделить на кусочки поменьше.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке
    Источник: https://youtu.be/DQe-9si6woI

    Обратите внимание какая румяная и аппетитная курица у нас получилась. Такую хочется уже сейчас испробовать. Поэтому не затягивайте с готовкой.

    Запеченная птица на соли с хрустящей корочкой

    Предлагаю сделать акцент на корочку. Несмотря на то, что она и без того получается хрустящей, если всё делать по рекомендациям. Добавим к ней немного приправ и она получится гораздо вкуснее. И довольно пряной по вкусу.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Нам потребуется:

    • Курица — 1 шт.
    • Соль — 1 кг.
    • Специи для птицы — 10 гр. или 1 упаковка

    Приготовление:

    1. Займемся подготовкой тушки. Первоначально зачищаем её от внутренностей и оставшихся перьев. Затем тщательно промываем под прохладной, проточенной водой.

    Теперь обсыпаем курицу приправой. И хорошенько втираем специи в кожицу нашей тушки.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    Аналогично поступаем и с внутренней частью птицы. Специи там тоже будут не лишними.

    2. Далее, выкладываем заготовленную соль на противень. Только предварительно форму для запекания застилаем фольгой. Таким образом тепло в ней будет держаться гораздо лучше.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке

    3. Затем уложите на противень пряную курицу. Тушку будем выкладывать спинкой вниз. Чтобы в процессе запекания не вытек весь сок.

    Рецепт приготовления курицы на соли в духовке
    Источник: https://youtu.be/RSznC9u97I0

    Запекать птицу будем в заранее разогретом духовом шкафу. Времени на тепловую обработку у нас уйдёт 1,5 часа. А вот температура будет 180-190 градусов.

    По истечению заявленного времени вынимаем мясо из духовки. Если сомневаетесь в готовности тушки, её не сложно проверить путём прокола. Возьмите деревянную шпажку и сделайте прокол, если сок будет алым, то нужно вернуть курицу в духовку. И продолжить процесс жарки. Но думаю Вам это не потребуется, если Вы будете следовать рекомендациям.

    Видео о том, как запечь курицу на соли по рецепту Дарьи Донцовой

    Вот мы и подошли к заключительному нашему рецепту. Так скажем к настоящей «изюминке». Рассмотрим с Вами вариант приготовления птицы на соли по рецепту Дарьи Донцовой. Возможно Вы не знали, но помимо того, что она знаменитая писательница, так ещё и находит время на готовку. И готовить у неё получается очень даже хорошо, такие способы приготовления пользуются огромным спросом.

    Так что ребята не проходим мимо. Нажимаем кнопочку воспроизведения и приступаем к просмотру. Несмотря на то, что в кадре не сама писательница, готовят здесь всё равно по её рекомендациям.

    Курочка и вправду вышла аппетитной. Очень понравилось, что в одном видео охватили сразу два рецепта. Теперь мои знания пополнились, а Ваши?

    Вот такая подборочка у нас сегодня получилась. По мне так всё вышло очень аппетитно. Как говорит, осталось сделать только выбор. Ингредиентов для приготовления птицы подобным образом нужно совсем немного. Зато результат потрясающий.

    На сегодня у меня, сохраняйте статью в закладках. Делитесь в социальных сетях, ставьте классы и возвращайтесь. Буду ждать каждого из Вас…

    Всем пока!

    Источник: maminakopilka.ru

    Классический рецепт курицы на соли в духовке

    Чтобы приготовить самый базовый вариант запечённой курицы на соли, вам будет необходимы крупная соль, курица и… и всё! Можете бесстрашно приступать к изготовлению шедевра.

    Классический рецепт курицы на соли в духовке

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 1кг

    Приготовление:

    Тушку курочки вымыть и хорошенько обтереть полотенцем.

    Нужно избавиться от излишков влаги.

    В форму, в которой собираетесь запекать, всыпать соль. Необязательно засыпать всю поверхность, необходимо, чтобы было покрыто место, где расположится курица.

    В разогретой до 200гр духовке готовить курицу час.

    Чтобы по ходу готовки не подгорали крылышки, в тушке можно сделать надрезы и убрать туда крылья перед запеканием.

    Курица на соли на противне

    Это вариант классического рецепта в отсутствии формы для запекания. Также в качестве варианта попробуйте добавить любимые приправы.

    Курица на соли на противне

    Ингредиенты:

    • Курица – 1кг
    • Соль – 800г
    • Приправы, травы

    Приготовление:

    Насыпьте соль в виде круга слоем толщиной в 1см на противень.

    Курицу с предварительно связанными ножками, чтобы тушка не потеряла форму и корочка не растрескивалась, намазать любимыми приправами или травами.

    Уложить на противень, готовить в раскалённой духовке час.

    Курица на соли с водой

    Этот, казалось бы, простейший рецепт, но стоит при подаче красивую румяную курочку украсить цитрусовыми или какими-либо фруктами, то она превратиться в достойное украшение торжественного стола.

    Курица на соли с водой

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 800г
    • Вода – 250мл

    Приготовление:

    Засыпать соль в форму, выложить на неё вымытую тушку курицы.

    В духовку поместить ёмкость с водой, которая будет служить дополнительным увлажнением курицы и сохранять в ней сок.

    Духовку разогреть до 180гр и приготавливать курицу около часа.

    Курица, запечённая на соли и перце

    Ещё один вариант приготовить ароматную курочку – приготовить её на благоухающей солевой подушке. Для этого в соль надо вмешать любимые травы и перец.

    Курица, запечённая на соли и перце

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 800г
    • Орегано, тимьян, прованские травы

    Приготовление:

    Перемешать сухие травки с солью. Выложить как подушку в форму.

    Уложить курицу.

    Запечь в духовке около 60 мин.

    Курица перед выпеканием должна быть вытерта насухо, иначе лишняя влага не позволит образоваться корочке.

    Курица на соли в фольге

    Курочку на соли можно запекать также, расположив её на фольге. Это убережет птицу от подгорания, и она гарантированно останется сочной.

    Курица на соли в фольге

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 0,5кг
    • Лимон – 1шт.
    • Перец

    Приготовление:

    Постелить фольгу на противень, засыпать её солью.

    Промытую курицу высушить полотенцем. Внутрь тушки заложить целый лимон.

    Уложив на приготовленный противень, отправить в нагретую до 200гр духовку и готовить 60мин.

    Курица на соли с чесноком в сметане

    Трудно себе представить более ароматное блюдо, чем курица с чесночком. А еще и со вкусным сметанным соусом…! Скорее приготовьте!

    Курица на соли с чесноком в сметане

    Ингредиенты:

    • Курица – 1шт.
    • Перец
    • Соль – 1пач.
    • Чеснок – 2дол.
    • Сметана – 200г
    • Лимон – 2шт.
    • Соевый соус – 2ст.л.

    Приготовление:

    Чтобы приготовить соус смешаем сметану, перец, соевый соус, выдавить чеснок, перемешать.

    Тщательно смазать сметанным соусом курицу внутри и снаружи.

    Заготовленную пачку соли высыпать на противень.

    Уложить курочку, внутрь которой поместить целый лимон. Кружочки второго лимона выложить на противень рядом с курицей.

    Запекается блюдо полтора часа при температуре 200гр.

    Курица на соли с лимоном

    Одно из самых гармоничных сочетаний – сочетание курицы и лимона.

    Курица на соли с лимоном

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 1уп.
    • Лимон – 1шт.

    Приготовление:

    Обработать лимон – обдать кипятком и немного потереть на тёрке. Это позволит лимону полностью «раскрыться», отдать аромат и вкус эфирных масел.

    Полученной цедрой натереть курицу. Внутрь поместить приготовленный лимон.

    Уложить курицу с лимоном на солевую подушку в форме для запекания.

    Готовить около 60мин. в сильно разогретой духовке.

    Курица на соли, запечённая с чесноком, тимьяном и лимоном

    Этот рецепт с "изюминкой". Дело заключается в том, что заправкой покрывается не сырая, а уже пожаренная курочка. И она прекрасно употребляется и горячей, и холодной.

    Курица на соли, запечённая с чесноком, тимьяном и лимоном

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 1кг
    • Чеснок – 2зуб.
    • Лимон – 1шт.
    • Тимьян
    • Масло сливочное – 180гр

    Приготовление:

    Помещаем курицу на соль, час жарим в духовке.

    Пока приготавливается птица, делаем заправку. Смешиваем масло, цедру лимона, выдавленный чеснок, тимьян.

    Готовую курицу вынуть из духового шкафа и натереть приготовленным душистым маслом.

    Курица на соли, запечённая с аджикой

    Приверженцам острой еды очень понравится рецепт курочки с аджикой. Хотя интересный вкус этого блюда не оставит равнодушными не только их.

    Курица на соли, запечённая с аджикой

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 1уп.
    • Аджика – 100г
    • Лимон – 1шт.

    Приготовление:

    Тушку курочки намазать аджикой. Слой зависит от того, насколько остренький результат вы хотите получить.

    На лимоне сделать несколько надрезов и положить внутрь курицы.

    Соль высыпать на противень, сверху разместить курицу.

    Запекается при 200гр в разогретом духовом шкафу 1,5ч.

    Курица в соляной корочке

    Одним из вариантов приготовления курицы – это запекание не «на» соли, а «в» ней.

    Курица в соляной корочке

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 500г
    • Приправы
    • Цедра

    Приготовление:

    Соль смешать со специями, с любимыми травами. При желании можно использовать не сухую, а свежую зелень.

    Цедра одного лимона добавляется в ароматную соляную смесь и вновь тщательно перемешивается.

    Курица обваливается в получившейся смеси так, чтобы соль, словно шубка, обволокла каждый участок птицы.

    Выпекается такая тушка час при 180гр.

    Затем из духовки перекладывается в фольгу, перед подачей от соляной корки избавляются.

    Курица на соли с бутылкой

    Одном из небанальных способов приготовления курицы с помощью соли – запекание тушки на бутылке.

    Курица на соли с бутылкой

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Яблоко – 1шт.
    • Соль – 0,5кг
    • Специи
    • Оливковое масло
    • Вода

    Приготовление:

    Бутылка или банка, на которой будет запекаться курица, заполняется на 75 процентов водой с добавлением кусочков яблока.

    Высыпать соль на противень или форму для запекания.

    Курицу натереть смешанными с оливковым маслом специями и «посадить» на бутылку.

    Конструкция отправляется в холодную духовку, иначе банка лопнет. Постепенно духовой шкаф разогреть до 180гр.

    Готовить приблизительно час.

    Курица на соли с соусом на оливковом масле

    Чудесной получается курочка на соли, если её предварительно замариновать.

    Курица на соли с соусом на оливковом масле

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль — 800г
    • Масло оливковое – 100г
    • Базилик, петрушка, куркума

    Приготовление:

    До отправки курицы в духовку, необходимо её замариновать в ароматном масле. Для этого перемешивают в оливковом масле измельчённые сухие травы. Полученной оливковой смесью натереть и внутри, и снаружи тушки. Курицу отправить в холод на час.

    Прежде, чем отправить птицу на солевой подушке в разогретую духовку, нужно избавиться от излишков масла – промокнуть салфетками.

    Запекать в разогретом духовом шкафу час при температуре 200гр.

    Если в маринаде вы решите использовать лимон, то мариноваться курица должна не более двух часов, иначе мясо может стать слишком кислым.

    Фаршированная курица на соли

    Если вы хотите удивить домочадцев, то достаточно просто добавить к любимому рецепту несколько шагов. Например, запекать фаршированную курицу.

    Фаршированная курица на соли

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 800г
    • Шампиньоны – 0,5кг
    • Сыр – 150г
    • Лук – 1шт.
    • Перец сладкий – 1шт.

    Приготовление:

    Для фарша сладкий перец отварить в кипятке и снять с него кожицу, вынуть семечки.

    Обжарить грибы с луком. Смешать грибы, порезанный перец и тёртый сыр.

    Создать из соли подушку на противне или форме. Уложить курицу, нафаршированную грибами с сыром и перцем.

    Выпекать в горячей духовке час.

    Курица в соляной корочке с картошкой

    Один из возможных вариантов приготовления классического сочетания – картошки с курицей. Такое блюдо порадует и как воскресный обед для семьи, и как угощение для гостей.

    Курица в соляной корочке с картошкой

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 1уп.
    • Картошка – 300г
    • Масло сливочное – 50г
    • Специи, зелень

    Приготовление:

    Картошку почистить и разрезать на кубики средней величины.

    Переложить в пакет для запекания, обсыпать специями и зеленью. Положить в духовку на 30мин.

    Вынуть картофель, а в духовку отправить курицу на противне с солью. Печь её в течении получаса. А потом на противень добавить картошку из рукава и вновь поставить в духовку. Блюдо будет готовиться еще 30мин.

    Курица с яблоками на соли

    Замечательное сочетание курочки с аппетитной корочкой и приятного вкуса яблочек получится, когда вы приготовите курицу с яблоками на соли.

    Курица с яблоками на соли

    Ингредиенты:

    • Курица – 1,5кг
    • Соль – 800г
    • Яблоки – 3шт.
    • Сметана – 150гр
    • Специи, чеснок

    Приготовление:

    Яблоки с кислым вкусом очистить от кожицы, мелко порезать и вложить внутрь тушки.

    Обмазать курицу сметаной, перемешанной со специями и чесноком.

    На дне посуды для запекания сделать солевую подушку и уложить птицу. Отправить в духовой шкаф, готовить при температуре 180гр час.

    Источник: www.garnirday.ru

    Советы по приготовлению блюда

    • Соли не должно быть мало – толстый слой защищает курицу от подгорания, а слишком тонкий не даст ожидаемого эффекта.
    • Не стоит боятся пересолить блюдо, запеченная с солью курятина всегда получается идеально приправленной.
    • Чтобы предотвратить подгорание тонких частей крылышек, следует сделать надрезы в области грудки и в них поместить кончики крыльев либо обмотать их кусочками фольги.
    • Голени лучше связать нитью, прижав их к курице.
    • Перед помещением курицы в электродуховку либо газовую печь, помойте и промокните ее бумажным полотенцем.
    • Запекание курицы в соли требует больше времени, чем простое приготовление мяса в духовке, однако температурный режим должен оставаться неизменным.
    • Чтобы мясо стало пряным и ароматным, натрите курицу смесью любимых приправ снаружи и внутри.
    • Лучше помещать птицу на противень кверху брюшком, так возможно сохранить подкожные соки, не выпуская их на солевую подушку.
    • Чтобы ускорить приготовление курицы, разрежьте тушку вдоль грудки. Так мясо прожарится быстро и равномерно.
    • Перед приготовлением лучше удалить внутренности и кожицу на шее (в этой зоне часто остаются остатки куриного корма).
    • Лучше обрезать куриную попку и жирок рядом с ней, поскольку он портит вкусовые качества блюда и не является полезным для пищеварительной системы человека.
    • Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой: если потечет мутный сок – курица не готова, прозрачный – пора доставать мясо из духовки.

    Лучшие пошаговые рецепты запекания курицы на соли в духовке

    Рецепт приготовления курицы на соли очень прост и одновременно необычен. Все, что необходимо сделать – это промыть мясо, приправить его любыми специями (или не делать этого) и поставить в разогретую печь. В результате вы получите ароматное, нежное блюдо с хрустящей корочкой. Курочка на соли всегда получается вкусной и сочной, однако есть некоторые хитрости, которые следует знать любой хозяйке, чтобы избежать трудностей в приготовлении. Ниже приведены самые удачные и легкие рецепты курицы на соляной подушке.

    Ароматная курочка на подушке из соли

    Приготовленная в электрической или газовой духовке курочка имеет идеальную золотистую корочку, нежное и сочное филе. По желанию, тушку возможно запечь как целиком на вертеле, бутылке или попросту на противне, так и разрезав на несколько частей. Такое блюдо станет вкусным украшением любого застолья и не потребует больших усилий от хозяйки. Перед отправлением в печь можете присыпать курицу специями (к примеру, кубиками магги) либо смазать соусом из меда и горчицы. Благодаря слою соли, мясо не подгорает, равномерно пропекается и вбирает в себя необходимое количество специй.

    Ингредиенты:

    • Лимон.
    • Курица весом до 1,5 кг.
    • 0,5 кг столовой крупной соли.
    • Чайная ложка любимых приправ (куркума, карри, итальянские травы).

    Запеченная на соли курица

    Пошаговый рецепт курицы на соли:

    1. Насыпьте на дно противня или формы как минимум сантиметровый слой соли. Чем больше ее будет, тем меньше вероятность запачкать противень, к тому же пропитанный жиром солевой слой станет пригорать, пропуская жар духовки.
    2. Курицу помойте под проточной водой, обрежьте жирок, промокните бумажным полотенцем. Натрите тушку специями.
    3. Помойте лимон, облейте его кипятком и целиком поместите внутрь курицы. Он придаст мясу сочность и аромат.
    4. Чтобы курочка запеклась в красивой форме, свяжите нитью ее голени. Для этого обмотайте обе ножки крепкими нитками, двигаясь «восьмеркой», после стяните нить и свяжите концы простым узлом.
    5. На крылья поместите бумажные колпачки или обмотайте фольгой – так вы убережете их от пригорания. Второй вариант – сделайте прорези на грудке и вложите в эти кармашки куриные крылья.
    6. Поместите тушку в духовку, разогретую до 190 градусов. Примерно через час блюдо будет готово. Чтобы удостовериться в этом, проткните мясо вилкой либо ножом, вытекающий сок должен быть прозрачным.
    7. Перед подачей развяжите голени и выньте из курочки лимон.

    Простой и вкусный рецепт курицы целиком в соляной корочке

    Если вы любите пряные блюда, приправьте курицу цедрой цитрусовых (лимона или апельсина), сухими травами и солью – в сумме они дадут очень ароматную кулинарную смесь. Если для приготовления блюда используются свежие травы типа розмарина, мяты и шалфея, их следует измельчить и перемешать с солью. Можете не приправлять курицу обильно, она и так будет очень вкусной, ароматной.

    Ингредиенты:

    • Свежая тушка курицы.
    • Полкило морской соли.
    • Специи – по желанию.

    Курочка в соляной корке

    Рецепт приготовления курицы с солевой корочкой:

    1. Насыпьте на широкое блюдо соль, можете дополнить ее любимыми приправами, тщательно перемешав. Обмажьте тушку этой смесью со всех сторон, для удобства можете обвалять ее в блюде так, чтобы она вся была покрыта солевой «шубкой».
    2. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов, поместите туда курочку.
    3. Периодически проверяйте ее на готовность, протыкая вилкой или зубочисткой.
    4. Готовое мясо укутайте в фольгу до остывания. Подавайте блюдо с любым гарниром: рисом, макаронами, гречкой, картошкой, пастой.

    Запечная курица с чесноком и сметанным соусом на соли в духовке

    Многие хозяйки предпочитают перед запеканием мариновать курицу в соевом соусе, майонезе, сливках, горчице либо сметане. Для придания блюду более яркого вкуса и аромата, ее стоит приправить смесью трав, черным перцем и гвоздикой. А чтобы получить идеальную корочку, тушку стоит обработать изнутри растительным маслом. Данный рецепт приготовления курицы в духовке придает мясу оригинальное звучание.

    Ингредиенты:

    • Тушка курицы.
    • 4-5 зубков чеснока.
    • 0,3 л сметаны 20% жирности.
    • Смесь перцев (лучше свежемолотая).
    • Соль, приправы.

    Курица в томатном соусе с чесноком

    Рецепт приготовления курицы со сметанным соусом на соли:

    1. Разморозьте тушку при комнатной температуре. Промойте ее под холодной проточной водой, обрежьте жирок, лишнюю кожу.
    2. Разрежьте тушку вдоль грудки, используя острозаточенный нож.
    3. Переверните курицу, сделайте такой же разрез со стороны спинки.
    4. Мелко нарежьте чеснок, причем можете взять больше зубков, чем указано – это позволит приготовить очень ароматную, пикантную курочку.
    5. Смешайте специи, соль, чеснок, сметану. Обмажьте полученной смесью мясо птицы со всех сторон.
    6. Поместите тушку на противень, усыпанный солью. Духовка должна быть разогрета до температуры 180 градусов.
    7. Запекайте блюдо около 50 минут. В это время стоит позаботится о гарнире. С запеченной курочкой прекрасно сочетаются тушеные овощи (помидоры, кабачки, баклажаны, картофель, морковь, лук).

    Хрустящая курица с лимоном и пряностями запеченная в духовке на соли

    Для приготовление любой птицы, включая курицу, следует брать решетку и поддон, куда будет стекать жир. Однако, если вы готовите мясо на соли, блюдо будет запекаться так же равномерно. Чтобы подсушить слишком жирную тушку, следует сделать несколько небольших разрезов на готовой курочке – сквозь них вытечет лишний жир. Гурманы советуют сделать это, иначе у мяса появиться неприятный вкус, однако при использовании домашней птицы, процедуру возможно пропустить.

    Ингредиенты:

    • Тушка курицы.
    • 2 столовых ложки растительного масла.
    • Чайная ложка соли.
    • 2 столовых ложки лимонного сока.
    • Поваренная соль.
    • Черный перец (молотый).

    Курица в лимонном соке запеченная на соли

    Рецепт приготовление пряной курочки на солевой подушке:

    1. Удалите с тушки остатки перьев, лишнюю кожицу, попку, жир.
    2. Осмолите ее над конфоркой. При желании, отрежьте голени. Для этого прорежьте мясо со всех сторон ножки, покрутите ее в разные стороны, выкручивая кость.
    3. Разрежьте курицу вдоль грудки, очистите от остатков внутренностей.
    4. Промойте, обсушите мясо. Сделайте сквозные проколы маленьким ножиком, чтобы филе лучше промариновалось.
    5. Приправьте мясо солью, лимонным соком, перцем, растительным маслом, тщательно обмазав тушку приправами изнутри и снаружи. Оставьте мариноваться пару часов, обмотав пищевой пленкой.
    6. Насыпьте на противень достаточное количество соли, поместите на него птицу. Отправьте в духовку, нагретую до 200-220 градусов.
    7. Спустя 40 минут блюдо будет готово. После этого сделайте несколько проколов, сквозь которые из мяса вытечет лишняя жидкость. Подавайте блюдо, разрезав на порционные кусочки с любым гарниром, томатным соком и лавашом.

    Рецепт запеченной курицы в фольге на соли

    Соль при запекании курицы решает две задачи: впитывает весь вытекающий жир и с идеальной точностью приправляет лежащее на ней мясо. Эти плюсы немаловажны, поскольку даже самые опытные кулинары зачастую не могут угадать, сколько соли необходимо для приготовления курочки. К тому, же данный метод готовки позволяет сэкономить время и силы на уборке духовки. Курочка в фольге на соли надежно защищена от пригорания, поэтому всегда выходит очень вкусной и сочной.

    Ингредиенты:

    • Среднего размера курица.
    • Лимон или яблоко.
    • Молотый черный перец.
    • 0,4-0,5 кг поваренной соли.

    Курица в фольге с хрустящей корочкой

    Пошаговый рецепт приготовления курочки в фольге на соли:

    1. На противень выложите лист фольги, сверху насыпьте ровный слой соли.
    2. Помытую внутри и снаружи куриную тушку промокните бумагой, срежьте лишний жирок, обмажьте приправами. Внутрь поместите целый лимон или яблоко.
    3. Поместите тушку на противень и отправьте в духовку, нагретую до 180-200 градусов. Мясу понадобится примерно 45-55 минут для готовки.
    4. Подавайте блюдо со свежими овощами и картофельным пюре.

    Калорийность блюда

    В 100 граммах запеченной на соли курочки содержится 330,5 килокалорий, 30 грамм белков, 0,9 граммов углеводов и 25,2 грамма жиров. Перед приготовлением блюда и расчетом калорий, следует учесть, что из сырой курицы весом 1700 грамм получается не более 1250 грамм готового продукта. Часто калорийность разных тушек отличается, приведенные здесь показатели максимальные. Худеющим людям следует подсчитывать калории порции блюда, которую они будут употреблять.

    Видео-рецепты приготовления курицы на соли в духовке

    Главное отличие рецептов запекания курицы на соли заключается в том, как будет размещена тушка: распластанной, связанной, на спинке, грудке, на бутылке, вертеле либо на противне. Кроме того, вам нужно решить, какую роль играет соль. Вы можете наполнить ею противень либо прибегнуть к соли исключительно как к приправе. Причем оба блюда будут кардинально отличаться друг от друга. Посмотрев предложенные видео-уроки, вы сможете научиться готовить курочку по-разному.

    Жареная курица c хрустящей корочкой в духовке

    Легкий рецепт приготовления курицы под коркой из соли

    Источник: sovets24.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.