Рецепт постного борща с фасолью и килькой


Борщ с килькой в томате

Борщ с фасолью и килькой в томате

Ингредиенты:

  • 1 большая луковица
  • 400 г капусты
  • 2 небольших морковки
  • 1 свекла
  • укроп для украшения, соль
  • 5 картофелин
  • 200 г кильки в томате
  • растительное масло

Приготовление:
В большую кастрюлю наливаем очищенную воду. Ставим емкость на газ.

Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и кладем в будущий борщ.

Свеклу освобождаем от кожуры с помощью овощечистки и промываем. Нарезаем небольшими кубиками или натираем на терочке.

Очищаем морковь. Промытые овощи измельчаем ножом или натираем на крупной терке.

Свеклу с морковью отправляем пассироваться в растительном масле на сковороде. Слегка поджаренные овощи отправляем в кастрюлю с луком, который уже можно выкинуть.


Подготовленную капусту шинкуем острым ножом и кладем в будущий борщ.

Картофель очищаем, тщательно промываем, нарезаем кусочками и отправляем к остальным овощам.

В последнюю очередь добавляем рыбные консервы в томате и соль.

Через несколько минут кипения газ под кастрюлей с борщом пора выключать!

Приятного аппетита!

Борщ с килькой в томате и фасолью

Ингредиенты:

  • Килька в томате 1 банка
  • Фасоль 1 стак
  • Картошка 400 гр
  • Морковь 2 шт
  • Лук 2 шт
  • Свекла 2 шт
  • Капуста 300 гр
  • Растительное масло 4 стол л
  • Соль по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт
  • Чеснок 2 зуб

Приготовление:
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 6-12 часов. Затем воду слить, положить ее в кастрюлю залить 3 литрами воды и варить 1 час.

Через 1 час нашинковать капусту и положить в кастрюлю там гда варится фасоль.

Картофель почистить, порезать кубиками и положить в борщ.

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать, сложить все в сковороду и тушить на небольшом огне 10 мину. Добавить в борщ. Солим, добавляем лавровый лист и другие специи по вкусу.

За 10-15 минут до окончания готовности добавляем кильку в томате.

Свеклу трем на крупной терке, туши на небольшом огне под крышкой до мягкости.

Когда картофель и фасоль в борще будут готовые, снимаем борщ с огня и кладем в него тушеную свеклу. Что бы сохранился красивый цвет борща, нужно что бы он после добавления свеклы не кипел.

Ингредиенты:


  • Свекла — 2 шт;
  • Морковь — 1 крупная или 2 средних;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Болгарский перец — 1 шт;
  • Помидоры — 2-3 шт;
  • Картофель — 5-6 шт;
  • Капуста — 400 г (половина среднего кочана или 1 маленький);
  • Консервы «Килька в томате» — 1 банка;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Растительное масло;
  • Лавровый лист;
  • Зелень;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:
Свеклу очистить, натереть на крупной терке и потушить на слабом огне около 5-7 минут с добавлением 1 ст. ложки уксуса или сока половины лимона.

Почистить все остальные овощи.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть в крупную терку, перец — соломкой.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере.

На хорошо разогретую сковороду полить немного растительного масла и добавить туда лук, пассировать 1-2 минуты.

Добавить морковь и перец, обжарить все еще пару минут.

Добавить к овощам томатное пюре, тушить все 10 минут, постоянно помешивая.

Воду довести до кипения, добавить в нее нарезанный картофель и капусту, а также кильку. В этот момент следует попробовать суп и при необходимости его посолить, положить специи (лавровый лист и черный перец горошком). Варить 5 минут.

Высыпать в бульон зажарку, на медленном огне поварить около 10 минут до полной готовности овощей.


В конце приготовления добавить тушеную свеклу, мелко порезанный чеснок и зелень.

Довести до кипения, варить 1-2 минуты.

Ингредиенты:

  • 2 литра воды:
  • килька в томатном соусе — 1 банка;
  • белокочанная капуста — 1/3 кочана;
  • картофель — 4 шт;
  • морковь — 1 шт;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • томатная паста — 2 ст.л.;
  • соль по вкусу;
  • черный перец горошком;
  • лавровые листья;
  • растительное масло для поджарки.

Приготовление:
В кастрюлю налить воды и поставить закипать.

Нашинковать мелко капусту и выложить в кастрюлю.

Картофель нарезать и выложить к капусте.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и поджарить до золотистого цвета в растительном масле, добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и отключить огонь.

Когда картофель почти готов, добавить в кастрюлю консервы кильки в томатном соусе и поджарку из лука и моркови.

Посолить борщ, добавить перец горошком и лаврушку.

Варить до готовности картофеля на минимальном огне.

Борщ с килькой

Ингредиенты:

  • консервы килька в томате — 2 банки
  • фасоль сухая — 150 грамм
  • картофель — 1-2
  • морковь — 1 средняя
  • свекла — 1 маленькая
  • капуста — 150 грамм
  • томат — 50 грамм
  • соль, приправа для борща, перец — на ваш вкус

Приготовление:
Сварить до готовности фасоль в кастрюле, в которой будет вариться и борщ. Если у вас не чисто белая фасоль, то вода станет темной — так и должно быть.

Пока варится фасоль, сделать зажарку. Для этого порезать тонкой соломкой свеклу, спассеровать на очень маленьком огне до мягкости.

Морковь также порезать соломкой. Добавить к почти готовой свекле, продолжить тушить.

Почистить лук, нарезать полукольцами. Выложить в сковороду к другим овощам.

После того, как лук слегка поджарится, добавить томат и ваши любимые специи для борща. Дать закипеть и выключить.

Выложить в сковороду кильку в томате. Пусть зажарка настаивается.

Картофель нарезать соломкой и выложить к уже готовой фасоли.

Капусту нарезать тонко. Ее надо положить в борщ после того, как сварится картофель.

Сразу же вылить зажарку из кильки в томате и овощей. Сделать огонь больше среднего. После того, как борщ закипит, выключить, если вы любите хрустящую капусту, или же проварить несколько минут, чтобы она стала мягче.

При подаче посыпьте постный борщ с фасолью и килькой в томате рубленой зеленью. К нему, как и к обычному борщу, отлично подходит сметана.

Ингредиенты:


  • 2 литра воды
  • 6 клубней картофеля
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 крупная морковь
  • 1 средняя свекла
  • 1/2 кочана белокочанной капусты
  • 2 ст. ложки густой томатной пасты или 250–300 мл. томатного сока
  • растительное масло для зажарки
  • 2 зубка чеснока
  • 1 банка кильки в томате
  • специи, соль по вкусу
  • свежая зелень.

Приготовление:
Воду залить в кастрюлю и поставить на огонь.

Очистить и помыть клубни картофеля и нарезать их небольшими брусочками.

После закипания воды высыпать картофель и варить до готовности.

При желании картофель можно сначала немного обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Тем временем приступим к приготовлению зажарки. Лук нарезать кубиками, а морковь – тонкой соломкой. Обжарить овощи, периодически помешивая, на постном масле.

Следом добавить свеклу, также перемешать и обжарить.

Затем в сковороду положить порубленный сладкий перец, перемешать и добавить томатную пасту. Залить зажарку 1 стаканом кипятка и тушить 10 – 15 минут на среднем огне.

После выложить потушенные овощи в кастрюлю с кипящим картофелем. Варить до тех пор, пока свекла не изменит цвет.


Когда свекла и морковь станут мягкими и борщ станет приятного оранжевого оттенка, посолить и добавить специи.

https://www.youtube.com/watch?v=D1SlIsqdydc

Затем выложить в бульон рыбные консервы – кильку вместе с томатным соусом, перемешать и проварить 5–7 минут.

После этого высыпать капусту, нарезанную соломкой, и варить борщ 5 минут.

Перед тем, как борщ снять с плиты, добавить нарезанную зелень и мелко порубленные зубки чеснока. Дать борщу настояться в течение 2 часов под закрытой крышкой.

Источник: https://kulisbor.ru/borshh-s-kilkoj-v-tomate/

Пообедаем борщом с килькой в томате и фасолью

Борщ с фасолью и килькой в томате

Рецептов борща существует, как известно, великое множество. С мясом и постный, с фасолью и грибами, зелёный и т. д. Ещё один весьма необычный, не всем знакомый вариант приготовления этого блюда – фасолевый борщ с килькой в томате.

Рыба в томатном соусе и свекольный суп? Непривычное на первый взгляд сочетание, но эта оригинальность и составляет изюминку и «перчинку» данного неизбитого блюда.

В любом случае стоит попробовать такой борщ и, возможно, внести его в список своих любимых и коронных блюд.


Борщ с килькой, если не добавлять в него яйцо и сметану, станет украшением постного стола, ведь в некоторые дни православного поста употребление рыбы разрешено.

В предлагаемом рецепте борща фигурирует фасоль, которая добавляет блюду сытность. Если же фасоль не добавлять, время приготовления борща сокращается, рецепт становится проще.

В крайнем случае в борщ с килькой можно положить консервированную фасоль или обойтись вовсе без неё, хотя с фасолью насыщеннее вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • фасоль любого сорта – 0,5 стакана;
  • вода – 2–2,5 л.;
  • картофель – 4 шт.;
  • капуста свежая – 500 г.;
  • свёкла – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • томатная паста – 1 стол. л.;
  • килька в томатном соусе – 1 или 2 банки;
  • соль – 1 стол. л.;
  • перец – по вкусу;
  • масло растительное – 5 стол. л.;
  • яйца – 2–3 шт.;
  • зелень свежая или сушёная – по вкусу;
  • сметана – в тарелку по желанию и вкусу.

Время приготовления: 1,5 часа (сюда не входит время на замачивание сырой фасоли).

Количество порций: 5–6.

Готовим борщ по порядку

  1. Фасоль замочить перед приготовлением по крайней мере на 4—6 часов. Этот факт необходимо учитывать, планируя подавать блюдо на обед или ужин. Есть и сорта фасоли, которые не требуют замачивания. Наличие таких бобовых на кухне значительно облегчает приготовление блюд с фасолью.

  2. Сварить яйца вкрутую, оставить остывать в холодной воде.

  3. Свёклу почистить, натереть на крупной или средней тёрке. Тушить 5–10 мин, добавив 1 стол. л. масла, а под конец – томатную пасту.
  4. Сделать зажарку. Лук почистить, порезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить в него нарезанный лук. Когда лук подрумянится, добавить к нему натёртую морковь. Поджаривать их вместе, помешивая, около 10 минут.

  5. Во время тушения овощей налить воду в кастрюлю и поставить её на огонь. После закипания положить туда предварительно замоченную фасоль (воду, в которой она лежала, слить, чтобы удалить вещества, трудные для усвоения организмом), варить не менее 30–40 минут.
  6. Пока варится бульон с фасолью, подготовить картофель и капусту.

    Картошку почистить и порезать на любые кусочки – это могут быть и кубики, и ломтики, и соломка, которая особенно хорошо сочетается по форме с длинной и узкой килькой. Капусту нашинковать потоньше, можно для мягкости отжать из неё сок руками.

  7. Время закладки овощей зависит от вкусовых предпочтений едоков.

    Некоторым нравится мягкая капуста в борще, тогда её стоит положить первой и поварить минут 10 до закладки картошки. Если же нравится слегка хрустящая, почти свежая капуста, то её надо класть минут за 5–10 до того, как борщ будет готов.

  8. Когда картошка и капуста практически сварились, добавить в бульон тушёную свёклу, зажарку из моркови и лука, кильку в томате.

    Что касается консервированной рыбы, то выбирать её стоит очень придирчиво, чтобы не пришлось отдать целую кастрюлю борща на съедение котам. Хотя животные, возможно, будут рады и такому варианту развития событий. Посолить, поперчить, положить зелень (укроп, петрушку, сушёный зелёный лук).


  9. Чтобы бульон был более густым, иногда часть картошки достают из супа и разминают толкушкой, а потом кладут обратно в кастрюлю.
  10. Порезать варёные яйца, добавить в борщ, снять его с огня. Или же можно яйца не измельчать, а положить половинками в каждую тарелку при подаче на стол. Как и любой борщ, очень вкусен с килькой, когда в него добавлена свежая сметана.

Это первое блюдо довольно лёгкое, но вместе с тем сытное за счёт таких компонентов, как рыба, яйца и фасоль. Рецепт не ударит по бюджету, ведь в нём нет дорогостоящих или редких ингредиентов. Если блюдо понравилось, можно в следующий раз разнообразить вкус борща, заменив свежую капусту квашеной.

Борщ с рыбными консервами хорош и летом, и зимой. Так как бульон не содержит жирного мяса и костей, он не застынет и не превратится в желе. Тем более холодный борщ не менее вкусен, чем горячий, и порадует семью и гостей в летний зной. Есть его вкусно со свежим зелёным луком или с чесночными пампушками, гренками, прекрасно оттеняющими вкус и аромат борща.

Источник: https://EdimSup.ru/cabbage/borshh-s-kilkoj-v-tomate.html


Борщ с фасолью и килькой в томате

Борщ с фасолью и килькой в томате

Борщ с фасолью меня научил готовить папа. Я помнила, каким вкусным он был в моем детстве. Поэтому, повзрослев, решила побаловать этим блюдом своих родных.

Не найдя на просторах интернета рецепт, соответствующий моим ожиданиям, я обратилась за помощью к папе. Он с удовольствием раскрыл мне все тайны приготовления. А я теперь делюсь с вами.

Возможно, он тоже станет вашим семейным блюдом и будет передаваться из поколения в поколение.

Вкус Инфо Борщи и щи / Фасолевый суп

Ингредиенты

  • Фасоль – 1 стакан;
  • Картошка – 100 г;
  • Морковь – 50 г;
  • Лук – 50 г;
  • Свекла – 100 г;
  • Капуста – 200 г;
  • Вода – 3 литра;
  • Томатный сок или томатная паста – 500 мл;
  • Бычки в томате или килька в томате – 1 банка;
  • Зелень;
  • Специи по вкусу.

Как приготовить борщ с фасолью и рыбной консервой

Начинаем приготовление постного борща с фасолью с подготовки главного ингредиента – фасоли, которую необходимо замочить на ночь теплой водой. За это время она разбухнет и потом быстро сварится. Можно приготовить ее в скороварке без предварительного замачивания всего за два часа. После этого сливаем воду и начинаем готовить борщ.

Очищаем и нарезаем свеклу мелкими кубиками, как на зажарку. Но она не будет обжариваться, а пойдет сразу вариться с фасолью. Это обеспечит насыщенный бордовый цвет борща. Если же в воду положить обжаренные овощи, цвет будет не таким ярким.

В большую кастрюлю наливаем три литра воды, отправляем в нее фасоль и свеклу. Ставим на огонь.

Чистим и нарезаем картошку средними брусочками.

Через 20 минут после закипания отправляем картошку в кастрюлю. Не забываем уменьшить огонь, чтобы не было бурного кипения.

Готовим зажарку. Для этого очищенные лук и морковь нарезаем брусочками.

Обжариваем их на растительном масле в течение 7-10 минут.

Отправляем зажарку в борщ.

Теперь настает черед капусты. Мелко шинкуем ее, слегка мнем руками, чтобы в готовом виде она была мягкой. Солим борщ.

Добавляем в борщ капусту.

Тизерная сеть

Заправляем борщ томатным соком. При использовании томатной пасты, ее необходимо развести в пропорции три столовых ложки на два стакана воды.

Далее открываем консерву с рыбой и мнем ее содержимое вилкой. Стоит заметить, что кильку или бычки в томате нужно покупать только проверенной фирмы. Недобросовестные производители часто кладут вместо целых очищенных рыбешек только головы и хвосты. Конечно, плохо почищенная рыба никому не придется по вкусу. Для борща также можно использовать сардину, толстолобика.

Кладем размятую рыбу в борщ.

В конце приготовления обильно посыпаем зеленью. Для этой цели можно использовать не только свежую, но и замороженную или засоленную петрушку с укропом. Обязательно пробуем борщ на соль, и при необходимости доводим его до нужного вкуса.

Борщ с килькой в томате подается горячим, вместе с черным хлебом, чесноком и сметаной.

Тем, кто желает сделать вкусный борщ с фасолью с первого раза, необходимо придерживаться следующих советов:

  • При смешении свеклы с половиной чайной ложкой лимонного сока готовое блюдо приобретет приятный аромат и сохранит насыщенный бордовый цвет. Чтобы убрать лишнюю кислинку, по желанию вкус борща выравнивается при помощи сахара.
  • Для сохранения вкуса и питательных свойств свеклы в полном объеме, ее можно предварительно запечь в духовке. При этом корнеплод заматывается в фольгу.
  • Чтобы борщ с фасолью получился действительно вкусным, необходимо все овощи нарезать примерно одинаково.

Не многие пробовали борщ с килькой в томате, но раньше это было популярное блюдо среди студентов. Постный борщ быстро насыщает, стоит недорого, поэтому его относят к бюджетным блюдам. Для приготовления первого блюда с килькой достаточно выделить полчаса времени в результате будет готов вкусный обед для всех домочадцев.

Блюдо обладает очень насыщенным необычным для классического борща вкусом рыбы в томатном соусе. Главное, выбрать для приготовления качественные консервы, т.к. этот ингредиент задает основной вкус.

Внимательно читая информацию на этикетке, не забывайте проверять срок годности товара. Баночка должна быть ровной без повреждений, а торцы не должны быть выпуклыми.

Процесс приготовления

В трехлитровую кастрюльку наливаем чистую воду, ставим на плиту. Очищаем кочан капусты от верхних листьев, споласкиваем его, мелко шинкуем. Очищаем, нарезаем брусочками картофель. Закладываем овощи в кастрюлю (варить их необходимо до мягкости на среднем огне без соли).

В процессе варки для аромата добавляем целиком вымытые, просушенные веточки зелени.

Заправка для борща

Для борщевой заправки очищаем от шелухи луковицу, свеклу, морковь. Свеклу, морковь трем на среднюю терку. Вымытый стручок красного болгарского перца освобождаем от сменной коробочки вместе с хвостиком, вырезаем все перегородки. Лучок, болгарский перчик режем средним кубиком.

Раскаляем на сковородке три ложки растительного масла, закладываем сначала лучок, когда он станет мягким, кладем морковь. Содержимое размешиваем, через пару минуток добавляем сладкий перчик, свеклу. Все размешиваем, тушим до мягкости всех составляющих.

Тем временем берем спелый мясистый томат, снимаем плотную кожицу. Чтобы облегчить себе задачу, перед очищением делаем крестовидный надрез, окунаем овощ сначала в кипяток, потом в ледяную воду. Ножом снимаем кожицу, измельчаем мякоть меленькими кубиками, отправляем к содержимому сковороды. Размешиваем, протушиваем еще пять минут.

Все соединяем

Открываем баночку фасоли в томате, добавляем необходимое количество к готовой заправке, перемешиваем, немного прогреваем.

Заправляем наш борщ с килькой тушеными овощами, предварительно убрав из бульона веточки зелени. Перемешиваем, в самом конце вводим консервы. Теперь пробуем, если необходимо приправляем солью с черным перцем. Даем блюду немного прокипеть, чтобы соединить вкусы всех ингредиентов, отключаем нагрев.

Подача

Перед подачей постный борщ с килькой 10 минут настаиваем под крышечкой, оставив узенькую щелку для испарения лишнего пара.

Наливаем борщ с килькой в тарелки, добавляем по ложечке сметаны и угощаемся. Если кто-то из родных опоздал к обеду, то холодный борщ с килькой будет еще вкуснее. Поэтому разогревать его не придется.

Приятного всем аппетита!

Хозяйке на заметку

  • Чтобы приготовить вкусный борщ, необходимо использовать больше разнообразных овощей: картофель, капусту, морковь, лук, сладкий перец, свеклу и другие.
  • Борщ с килькой в томате можно готовить из сухой фасоли.

    Но прежде её придется замочить, потом отварить до готовности в отдельной кастрюле без добавления соли.

  • Борщ с килькой можно готовить с другими консервами, например, бычками в томате. Такое первое блюдо будет обладать более мягким сладковатым вкусом.

  • Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Постный борщ с бычками в томате – это вкусное и лёгкое в приготовлении первое блюдо. Такой борщ можно приготовить в .

    Консерва из рыбы придаёт борщу более яркий вкус. Для приготовления постного борща можно использовать любые консервы в томате.

    Пропорции овощей можно варьировать по своему вкусу.

    Ингредиенты на 2,5-3 л кастрюлю:

    – капуста – 1/4 качана;
    – картофель – 4 – 5 шт.;- свекла – 1 шт.;- морковь – 1 шт.;

    – репчатый лук – 1 шт.;

    – томатная паста – 2 ст.л.;
    – чеснок – 3-4 зубочка;- соль по вкусу;

    – черный перец по вкусу;

    – петрушка (или укроп) – 0,5 пучка;
    – растительное масло – 2 ст.л.

    Рецепт с фото пошагово:

    Подготавливаем все ингредиенты для приготовления нашего постного борща.

    Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.

    Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами.

    На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла и обжариваем морковь с луком.

    Свеклу чистим, моем и нарезаем соломкой.

    Лук с морковью должны стать немного мягкими.

    Добавляем к овощам свеклу.

    Перемешиваем и тушим в течении 3-5 минут.

    Добавляем и тушим еще 5 минут.

    Картофель чистим, моем и режем небольшими кубиками. Ставим на огонь кастрюлю с водой и бросаем туда порезанный картофель.

    Шинкуем капусту.

    Кладем капусту в кастрюлю как только картошка закипит. При таком способе приготовления капуста будет мягкая, но это на любителя. Если вы хотите чтобы капуста хрустела, добавляйте ее в постный борщ с бычками в томате за 7 минут до окончания готовки.

    Варим капусту с картошкой 5 минут.

    Добавляем овощную поджарку. Перемешиваем и солим, перчим по вкусу.

    Зелень укропа мелко режем. Можно использовать и петрушку, а так же положить и петрушку и укроп. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и наличия данных продуктов в холодильнике.

    За 5 минут до окончания приготовления борща добавляем консервированные бычки в томате. Затем добавляем зелень и выключаем огонь.

    Оставляем борщ настояться хотя бы 1 час. Ну конечно на следующий день борщик будет вкусней.

    Подавайте постный борщ с бычками в томате со сметаной.

    Благодаря отсутствию животных жиров такой борщ можно есть как в холодном виде, так и в горячем.

    Фасоль можно брать любую – белую, красную, рябенькую и даже консервированную из банки. На мой взгляд, красная смотрится лучше, поэтому я выбрала ее.

    Сухую фасоль промыть, убрать испорченные и пересохшие семена, залить холодной водой до такой степени, чтобы покрыть фасоль на два пальца и оставить на 3-4 часа, а еще лучше на ночь для набухания.

    Если вы забыли залить фасоль водой – ничего страшного, но не замоченную фасоль придется готовить намного дольше. Перед варкой воду обязательно слить, так как в ней содержатся трудноусваиваемые вещества.

    В кастрюлю больше 2 литров налить холодную воду и положить крупные кусочки моркови, среднюю луковичку, приправить душистым перцем и лавровым листом. Такой бульон варить 15-20 минут. Если есть возможность купить корень петрушки, то смело покупайте и отправляйте его в овощной бульон.

    Из бульона достать овощи, они нам больше не нужны. Всыпать фасоль, довести ее до кипения, сделать на плите самый маленький огонь, посолить, кастрюлю закрыть крышкой и варить примерно 40-60 минут (смотря какой сорт фасоли) до мягкости. Именно слегка разваренная фасоль даст хороший навар и особенный, неповторимый вкус.

    Будьте внимательны и не переварите ее, иначе в готовом борще будет плавать отделившаяся кожица. Вкус горячего от этого не ухудшится, но внешний вид пострадает.

    Через 20 минут после закладки фасоли положить порезанный крупным кубиком картофель. Вынуть лавровый лист, если его оставить – борщ будет горчить.

    Как только сварится картофель, нужно добавить нашинкованную тоненькой соломкой капусту. Время варки 6-8 минут. Постарайтесь ее не переварить, нужно чтобы в готовом виде она чувствовалась «на зуб».

    Зажарка является основой для борща. Итак, понадобится сковорода и подсолнечное масло. Нам необходимо поджарить репчатый лук, который следует мелко нарезать, до легкой золотистости.

    Красную свеклу нарезать средним брусочком, сбрызнуть каплей уксуса для того, чтобы не изменился цвет во время варки. Затем тонкой соломкой нарезать морковку (нарезанная морковь намного вкуснее натертой) и обжарить ее вместе с луком и свеклой до румяности.

    В конце положить к овощам томатную пасту или томатный соус, черный перец.

    Летом можно использовать перетертые свежие помидоры. Не помешает и половина чайной ложки сахара, это только улучшит вкус и сгладит кислоту.

    В бульон с овощами положить бычки в томате (кильку или другую рыбку в томатном соусе). Старайтесь сильно не мешать борщ, чтобы не повредить рыбку. В готовом борще должны быть видны кусочки бычков.

    Традиционный украинский постный борщ – очень вкусный и полезный. Конечно, у каждой хозяйки есть свой особенный рецепт такого постного борща. Вариантов масса: с грибами, с фасолью, с фасолью и рыбой и т. д. и все они правильные и без сомнения вкусные.

    Я просто предлагаю свой рецепт постного борща. Не столько мой, а скорее моего мужа, так как он его чаще готовит, на радость мне и дочери.

    А вы пробуйте и оценивайте…Самое ценное у этого блюда то, что с каждым днем постный борщ становится все вкуснее и вкуснее, поэтому кастрюлю можно подобрать побольше.

    Шинковка

    Первые блюда

    Низкокалорийные блюда

    Постные блюда

    Украинская кухня

    Фасоль 250-300 г
    Консервы рыбные 2 баночки (килька или бычки в томате)
    Картофель 4-5 шт.
    Капуста белокочанная 250-300 г
    Свекла 1 шт.
    Морковь 1 шт.
    Лук репчатый 1 шт.
    Перец сладкий 1 шт.
    Помидоры 4-5 шт. (или 2-3 ст. лож томатной пасты)
    Соль по вкусу
    Перец черный молотый
    Укроп 1 пучок
    Масло подсолнечное для жарки

    Для приготовления постного борща с фасолью и рыбными консервами, прежде всего, нужно замочить фасоль минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Затем сливаем с фасоли воду и заливаем новой в количестве 3,5 л. Ставим фасоль на плиту и варим до мягкости.

    Приготовим зажарку для постного борща с фасолью и рыбными консервами. Лук нарезаем мелкими кубиками, остальные овощи – соломкой. В сковороду наливаем масло и разогреваем его. Сначала кладем свеклу – жарим 4 мин.

    Добавляем лук и жарим 1 минуту. Затем морковь – жарим 4 мин. Сладкий перец – готовим 1 мин, добавляем перетертые помидоры или томатную пасту. Сюда же добавляем 1 стак.

    горячей воды (или овощного бульона) и все тушим на слабом огне 10 мин.

    Источник: https://www.cafe-homyak.ru/soups-beef/borshch-s-fasolyu-i-kilkoi-v-tomate.html

    Рецепты борща с фасолью

    Борщ с фасолью и килькой в томате

    Первые блюда – незаменимая часть ежедневного рациона. У каждой хозяйки припасена парочка вкусных проверенных рецептов супов, которыми она может похвастаться и разнообразить повседневное меню. И даже на такое, казалось бы, привычное блюдо как борщ, есть немало импровизаций, с некоторыми из которых предлагаем вам познакомиться.

    Рецепт борща с фасолью и грибами

    Приготовив суп по данному рецепту, вы получите бесподобное, малокалорийное постное блюдо в 100 граммах которого содержится всего 40 ккал.

    https://www..com/watch?v=UAnOLrrauzI

    • В первую очередь подготовьте овощи. Их необходимо вымыть и очистить. У капусты предварительно удалите подпорченные верхние листья. Измельчите тонкой соломкой. Если вы хотите сделать борщ слегка кисленьким, то используйте квашеный овощ, слив с него рассол.
    • Натрите на терке с крупными отверстиями морковку и свеклу. При желании можете нарезать тонкой аккуратной соломкой. Очищенный лук и чеснок меленько нашинкуйте.
    • Снимите с картошки кожуру и порубите не сильно мелкими кубиками. Залейте водой на то время, пока занимаетесь подготовкой остальных ингредиентов, чтобы корнеплод не потемнел от обветривания.
    • Помидоры надрежьте в виде небольшого крестика и отправьте на несколько минут в только что закипевшую воду, после чего поместите в ледяную. Эти простые действия помогут вам без усилий избавиться от кожуры, которая будет невыигрышно смотреться в блюде. Порубите помидоры кубиками. Образовавшийся сок не выливайте, он понадобиться вам для зажарки.
    • Если используете для приготовления замороженные грибы, то следует заранее позаботиться об их разморозке. Лучше всего если они дойдут до нужной кондиции при комнатной температуре. Подойдет для варки супа совершенно любой гриб, который нравится – шампиньон, белый гриб или опенок. Главное требование – чтобы вы были уверены в качестве и безопасности. Особо крупные экземпляры порежьте на несколько частей, мелкие оставьте цельными.
    • В кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Когда на поверхности жидкости появятся пузырьки, характерные для закипания, закиньте грибы и варите на умеренном огне.
    • На сковороду влейте масло, накалите его и отправьте пассеровать лук. Когда по внешнему виду поймете, что он достаточно размягчился, добавьте к нему морковь. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, а приобрели приятный золотистый оттенок. Чтобы морковь не потеряла своего яркого цвета, можете слегка присыпать солью. Добавьте на сковороду кубики томатов и тушите до полной готовности.
    • Полученную заправку отправьте к грибам. Также в кастрюлю добавьте картофель. Спустя 15 минут, засыпьте капусту и фасоль.
    • На сковороду налейте маслица и отправьте пассеровать свеклу. Когда выделиться немного сока, засыпьте сахарный песок. Когда овощ начал карамелизоваться, влейте уксус. Потушите и переложите в кастрюлю с борщом. Оставьте вариться еще около 7 минут.
    • Для подачи разлейте по тарелкам, сдобрите ложкой нежирной сметаны и резаным зеленым луком с укропом.

    Совет. Если вы относитесь к любителям «настоящей» еды и не воспринимаете простые блюда на основе растительных компонентов, то заменить овощной бульон мясным. Для этого заранее отварите любое мясо. Это может быть курица или же свинина. Также, с фасолью отлично сочетаются различные виды копченостей, вплоть до колбасы.

    Борщ с фасолью и килькой в томате

    Количество порций: 15

    Время приготовления: 50 минут

    Энергетическая ценность

    На 1 порцию:

    • калорийность – 48.1 ккал;
    • белки – 3.1 г;
    • жиры – 0.7 г;
    • углеводы – 7.4 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Поставьте в кастрюле на плиту греться воду. Исходя из названия понятно, что данный вид супа относится к постным блюдам и не предполагает использование какого-либо бульона.
    2. В это время займитесь обжаркой овощей.

      Отдельно припустите в масле лук вместе с тертой морковкой.

    3. Добавьте в сковороду потертую мякоть свеклы, перемешайте. Следом положите 2 ложки томатного пюре или пасты, а также сахар-песок и столовый уксус.

    4. Залейте несколько половников воды и тушите до полной готовности буряка.
    5. В это время порубите некрупными кусками картошку, положите в кастрюлю.
    6. Спустя 15 минут, закиньте шинкованную капусту и рыбные консервы.
    7. Добавьте зажарку и фасоль. Посолите.

      Варите до полной готовности компонентов.

    8. В уже готовое блюдо положите пропущенный через пресс чеснок и зелень.

    Рецепт борща с фасолью и фаршем

    Количество порций: 14

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Особенности приготовления с консервированной фасолью

    Готовить борщ можно как с обычной, сушеной фасолью, так и с консервированной в собственном соку. Вкус особо различаться не будет. Сама разница заключается в технологическом процессе.

    Если вы используете обычные бобы, то их необходимо заранее замочить минимум на 5 часов и первыми закладывать для варки. А вот в случае с покупным экземпляром из банки все в точности до наоборот – ингредиент, с предварительно слитым соусом, добавляется в конце, иначе он разварится до кашеподобного состояния.

    Совет. Вместо консервированной можно использовать стручковую или, как ее называют, спаржевую фасоль. Вымытые и порезанные стручки обжаривают вместе с луком и морковью и добавляют в бульон перед свеклой, как и всякую зажарку.

    Источник: kushaemvkys.ru

    Рецепт борща с фасолью – получается бесподобно вкусным

    Блюдо, приготовленное по такому рецепту, вызовет восторг у всех домочадцев и они обязательно попросят добавки. Готовить мы будем в 3-х литровой кастрюле, поэтому заранее рассчитывайте количество ингредиентов на ваш объём посуды.

    борщ с фасолью 1
    Источник: https://youtu.be/G5AqAMh7Iu8

    Ингредиенты:

    • Свиные рёбра – 500 г
    • Картофель – 5 шт.
    • Свекла – 1 шт.
    • Фасоль – 1 стакан
    • Капуста – треть вилка
    • Морковь – 2 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Томатное пюре – 30 г
    • Чеснок – 4 зубка
    • Яблочный уксус – 2 ст. л.
    • Сахар – 1 ч. л.
    • Лавровый лист
    • Соль, перец

    Способ приготовления:

    борщ с фасолью 1 варим мясо

    1. Приготовление борща начинается с бульона. Мясо можно брать любое, в нашем случае, это свиные рёбра. Наливаем пол кастрюли воды и туда закладываем 1 небольшую головку лука и рёбра. Ставим ёмкость на средний огонь и варим бульон.

    При желании можно ещё добавить коренья петрушки, кинзы, получится очень приятный аромат и вкус.

    борщ с фасолью 1 овощи

    2. Пока все варится, пора заняться овощами. Картофель нарезаем средним кубиком и пока откладываем, лучше ещё залить водой, чтобы он не почернел. Лук шинкуем на мелкие фрагменты.

    С морковь дела обстоят немного иначе, её необходимо нарезать соломкой. Можно конечно натереть, но нарезанная будет иметь более эстетический вид в супе. Со свеклой поступаем аналогичным образом, только нарезать её можно уже покрупнее.

    борщ с фасолью 1 овощи 2

    3. Капусты примерно понадобится 300 г, её мелко шинкуем. Также, для простоты действий, можно воспользоваться шинковкой. Сильно мельчить овощ не стоит. Чеснок следует мелко нарубить, либо же можно будет его пропустить через пресс уже в самом конце.

    Для того, чтобы быстро почистить головку чеснока, можно просто надавить на неё со стороны оперенья, положить в миску, накрыть ещё одной и хорошенько потрясти. Проделав эти действия, шелуха отделиться от зубков.

    борщ с фасолью 1 добавляем фасоль

    4. После закипания бульона, на поверхности образуется пенка, её надо обязательно снять иначе борщ получится мутным и будут попадаться плёночки. Далее отправляем в кастрюлю фасоль. Её необходимо заранее замочить (на ночь). Если же Вы этого не сделали, то всыпайте бобы к мясу в самом начале готовки и варите на протяжении 1,5-2 часов. Или используйте консервированный продукт.

    борщ с фасолью 1 пассеровка

    5. Тем временем ставим на плиту сковороду и наливаем в неё растительное масло. Пассеруем лук и морковь до готовности. Овощи должны приобрести золотистый оттенок. Лучше всего вначале обжарить до румяности лук, а потом добавить морковь. Перекладываем готовую пассеровку в отдельную тару.

    борщ с фасолью 1 свекла

    6. Теперь на сковороду снова наливаем масло, только теперь мы будем готовить свеклу. Обжариваем её на среднем огне минуты 2-3. Затем вливаем к овощу уксус и немного уменьшаем огонь. Тушим корнеплод на протяжении ещё 5-ти минут. Спустя время добавляем в сковороду пол стакана бульона из кастрюли и накрываем крышкой, тушим 5 минут.

    борщ с фасолью 1 заправка

    7. Протушив свеклу всыпаем к ней подготовленную пассеровку, всё перемешиваем. Добавляем томатную пасту или пюре, сахар, треть ч. л. молотого перца, 1/2 ст. л. соли и пару листиков лаврушки. Тушим заправку на протяжении 5-10 минут, до готовности.

    Через время вода в кастрюле испарится её необходимо долить до нужного уровня. Учитывайте, что к общему объёму будет ещё вноситься остальные ингредиенты.

    борщ с фасолью 1 варим капусту

    8. Достаём из бульона мясо и лук, последнее выкидываем, а мясной продукт нарезаем на кусочки. Отправляем его обратно в жидкость и туда же закладываем картофель и капусту. Варим продукты до готовности. Капуста не должна развариться, лучше будет чувствовать небольшую хрусткость.

    борщ с фасолью 1 солим

    9. Осталось теперь положить заправку и досолить всё по вкусу. После чего закладываем чеснок, перемешиваем, даём закипеть и отключаем. Если же не хватает кислинки, то всыпьте ещё немного лимонной кислоты.

    Обязательно дайте настояться борщу хотя бы пол часа. Потом можете разливать суп по тарелкам и подавать к столу. Не забудьте подать сметану.

    Постный борщ с фасолью и килькой в томате

    Борщ само по себе калорийное блюдо, особенно если учитывать наваристость бульона и содержание в супе мяса. Чтобы немного разгрузить организм, можно приготовить обычный постный продукт, добавив к основным ингредиентам кильку. Рыба придаст блюду особый вкус, что сделает суп не просто овощной похлёбкой.

    борщ с фасолью 2

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста – 200-300 г
    • Килька в томате – 1 банка
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Фасоль – 150 г
    • Соль, перец, специи – по вкусу

    Способ приготовления:

    борщ с фасолью 2 варим фасоль

    1. Ставим на плиту кастрюлю с водой (в нашем случае 3-х литровая) и всыпаем туда фасоль. Отправляем вариться. Кстати, бобы необходимо заранее замочить, желательно на ночь, чтобы они разбухли и быстрее сварились.

    Если же Вы будете использовать красную фасоль, то лучше всего её отварить заранее, а потом добавить к борщу в самом конце. Просто при варке, красные бобы выделяют некрасивый цвет.

    борщ с фасолью 2 пассеровка

    2. Лук нарезаем небольшими фрагментами, а морковь трём на мелкой тёрке. На огонь ставим сковороду и наливаем туда растительное масло. Отправляем овощи пассероваться до того момента пока морковь не даст свой цвет.

    борщ с фасолью 2 заправка

    3. Следом к овощам закладываем свеклу, её также надо натереть на тёрке либо нарезать мелкой соломкой. Обжариваем содержимое сковороды до готовности. Мы будем использовать кильку уже с томатом, но, если хотите, можете к заправке добавить ещё томатной пасты или сока. Также рекомендуется к пассеровке влить немного жидкости, чтобы всё протушилось.

    борщ с фасолью 2 солим

    4. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелким кубиком. Капусту мелко шинкуем. Использовать для этого удобнее шинковку. Закладываем эти 2 овоща в общую кастрюлю к бобам. На данном этапе солим борщ. Варим всё содержимое до готовности. Все овощи должны быть мягкие, особенно фасоль.

    А вы знали, что существует более 200 сортов фасоли, однако широкое распространение получили всего 4 вида: стручковая, белая, фиолетовая и желтая. Не поверите, но существуют даже сорта, которые пахнут грибами.

    борщ с фасолью 2 добавляем кильку

    5. Когда всё сварилось можно добавлять последние продукты. Вносим в кастрюлю подготовленную заправку и кильку. Перчим, досаливаем, добавляем желаемые специи и перемешиваем. Даём борщу закипеть. Как только он закипит, отключаем газ, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться.

    Добавлять к такому супу можно не только кильку, но и любую другую схожую рыбу, например, бычки в томате. Обязательно приготовьте такое первое блюдо, оно отлично подойдёт для тех кто сидит на диете или для тех, у кого дома закончились мясные запасы.

    Очень вкусный украинский борщ с мясом и свеклой

    Как бы странно не звучало, но рецептов традиционного украинского борща существует достаточное количество. Всё зависит от предпочтений. Есть, так сказать, обязательные ингредиенты, а есть желаемые.

    Кстати, на Украине, данное блюдо может выступать не только в качестве обеда. Его таже принято подавать на поминках.

    борщ с фасолью 3

    Ингредиенты:

    • Говядина на косточке – 1 кг
    • Картофель – 3 шт.
    • Свекла – 1 шт.
    • Капуста – пол вилка
    • Лук – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Томатная паста – 70 г
    • Красная фасоль – 1/2 стакана
    • Чеснок – 4-5 зубков
    • Растительное масло
    • Уксус 9% – 1,5 ст. л.
    • Сахар – 1,5 ч. л.
    • Черный перец горошком – 10-15 шт.
    • Лавровый лист – 3 листика
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    борщ с фасолью 3 бульон

    1. В кастрюлю наливаем воду и закладываем туда мясо. Ставим его вариться на средний огонь. После закипания на поверхности супа образуется пенка, её необходимо тщательно снимать, по мере появления. Следом закладываем к мясу фасоль, 1 луковицу, 1 морковь, лавровый лист и перец горошком. Овощи лучше нарезать крупно, чтобы потом было проще вылавливать их. Варим бульон до готовности мяса (1-1,5 часа).

    борщ с фасолью 3 пассеровка

    2. Пока у нас готовится основа можно заняться пассеровками, их у нас будет две. Для первой зажарки лук нарезаем мелким кубиком, а морковь натираем на тёрке. Ставим сковороду на плиту, наливаем туда растительное масло и закидываем овощи. Обжариваем пассеровку на протяжении 7-10 минут, пока она не приобретёт золотисты оттенок.

    борщ с фасолью 3 пассеровка 1

    3. Следом закладываем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё минут 5-7. Если же овощи начнут пригорать, то добавьте ещё масла или водички. Готовую обжарку пока перекладываем в отдельную тару.

    Если же у Вас дома есть томаты, то вместо пасты можно взять именно их, буквально 2-х штук будет достаточно.

    борщ с фасолью 3 зажарка из свеклы

    4. Для второй заправки натираем свеклу и закладываем её на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на протяжении 5 минут. Далее вливаем 50 мл воды, уксус, всыпаем сахар и всё перемешиваем. Главное, не переборщите с уксусом или сахаром, иначе получится либо сладко, либо кисло. Тушим овощ на огне меньше среднего до готовности, примерно, 10 минут.

    борщ с фасолью 3 капуста и картофель

    5. Берём капусту и мелко шинкуем. Следом её можно перемять с солью, чтобы она уменьшилась в объёме и её было легче закладывать в кастрюлю. На указанный объём овоща, хватит 1,5 ч. л. соли. С картофелем поступаем как нравится, можно его нарезать кубиком либо брусочками.

    борщ с фасолью 3 вносим 1 зажарку

    6. Когда мясо в бульоне приготовится его необходимо достать, нарезать на порционные кусочки и закинуть обратно. Овощи из кастрюли также надо вынять, кроме фасоли. Пришло время добавлять в суп картофель и капусту. Варим всё содержимое до полуготовности. Когда это произошло, добавляем первую обжарку и перемешиваем. Теперь всё варим до полной готовности.

    борщ с фасолью 3 вносим 2 обжарку

    7. В конце отправляем к борщу заправку из свеклы, всё хорошо перемешиваем, солим, перчим, выдавливаем чеснок и варим ещё минуты 2. При необходимости сладость и кислинку можно сбалансировать сахаром и уксусом.

    Добавлять пассерованную свеклу необходимо уже в момент, когда картофель сварился, потому что в заправке присутствует уксус, а картошка в кислой среде долго вариться и твердеет.

    Всё, первое блюдо готово, только обязательно дайте ему настояться. Ещё рекомендуется потомить суп после приготовления на минимальном огне 10 минут под закрытой крышкой. Таким образом смягчатся все запахи специй и горячее получится наваристее.

    Заправка для борща на зиму

    Ни для кого не секрет, что на зиму можно делать борщевую заправку. Это очень удобно для холодной поры года. Как правило, зимой все овощи не качественные и содержат мало витаминов. А заготовив всё заранее, можно просто достать уже готовый витаминный набор и через короткий промежуток времени на столе будет вкусный и наваристый суп.

    борщ с фасолью 4

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1,5 кг
    • Морковь – 500 г
    • Фасоль – 1 стакан
    • Лук – 500 г
    • Перекрученные помидоры – 1,5 кг
    • Болгарский перец – 500 г
    • Растительное масло – 250 мл
    • Уксус (9%) – 100 мл
    • Сахар – 100 г
    • Соль – 1,5 ст. л.

    Способ приготовления:

    борщ с фасолью 4 томаты

    1. Перекрученные помидоры закладываем в кастрюлю. К ним добавляем растительное масло и ставим всё на печку. Доводим смесь до кипения.

    борщ с фасолью 4 добавляем свёклу

    2. К закипевшим томатам отправляем натёртую свеклу и 50 мл уксуса. Всё перемешиваем. В таком виде заготовка должна прокипеть 10-15 минут. Огонь при этом должен быть средним.

    борщ с фасолью 4 морковь и лук

    3. Морковь натираем на тёрке, а лук нарезаем на небольшие кубики. По истечению 15 минут, закладываем в кастрюлю подготовленные овощи. Перемешиваем и даём прокипеть ещё 10 минут.

    борщ с фасолью 4 остальные продукты

    4. В завершении кладём к основным продуктам перец, фасоль, соль и сахар. Периодически помешивая, даём заправке покипеть 15 минут. За 5 минут до окончания варки выливаем оставшийся уксус.

    Учтите, фасоль надо предварительно отварить до полуготовности. Для этого заранее замочите её, а потом сварите.

    борщ с фасолью 4 закупоренные банки

    Приготовленную заправку остаётся только разложить в стерилизованные банки и закупорить крышкой. Из того количества продуктов, что было указано, получается 4 литра заправки.

    Как приготовить борщ с грибами и консервированной фасолью (без мяса)

    Если борщ приготовлен без мяса, то он подразумевается постным. Но даже без наличия наваристого бульона можно сделать очень вкусный суп, который ничем не будет отличаться от традиционного варианта. Тем более в рецепте будут использоваться грибы, а они, как Вы знаете, являются заменителями мяса.

    борщ с фасолью 5

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Квашенная капуста – 200 г
    • Грибы отварные – 100 г
    • Консервированная фасоль – 1 банка
    • Морковь – 1 шт.
    • Свекла – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Зелень
    • Томатная паста – 2 ст. л.
    • Сахар – 1/2 ч. л.
    • Соль, перец – по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первым делом ставим на плиту кастрюлю с водой. Пока греется жидкость занимаемся овощам. Всё чистим и промываем. Картофель нарезаем средним кубиком. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке. Лук крошим мелким кубиком. Также если у Вас свежие грибы, заранее отварите их.

    борщ с фасолью 5 пассеруем овощи

    2. В сковороду наливаем растительное масло и разогреваем. Закладываем в первую очередь морковь, её томим пока она не даст свой цвет. Далее закладываем лук, обжариваем примерно минуту и отправляем в сковороду свеклу. Единственное, её заранее надо немного присолить, так она не потеряет цвет.

    Лично я, чтобы свекла не теряла цвет, заранее отвариваю её, а потом добавляю к пассеровке.

    борщ с фасолью 5 заправка

    3. К овощам добавляем томатную пасту, перемешиваем и пока даём потушиться минут 5-7. Тем временем вода закипела и в неё можно закладывать картофель. Когда пассеровка немного потушилась, отправляем к ней грибы и фасоль, также можно присолить и поперчить заправку. Томим её на плите 10-15 минут, до полной готовности.

    борщ с фасолью 5 готовый борщ

    4. Настало время собирать наш борщ. В первую очередь к сваренному картофелю закладываем заправку. Доводим блюдо до вкуса, добавляя перец, соль и т. д. Квашенную капусту вносим в самом конце, только её надо предварительно промыть. Ждём пока суп закипит и снимаем его с огня. В конце поверхность притрушиваем рубленной зеленью.

    Капуста закладывается в конце для того, чтобы она не кипела. Допускать этого нельзя, потому что овощ просто разварится и получится квашня.

    Готовому блюду дайте настояться не менее часа. Подавать можете с чесночными пампушками, сметаной или обычным майонезом. Также такой борщ отлично подойдёт в пост.

    Фасолевый суп в мультиварке

    Самым простым и быстрым способом приготовления борща, будет именно рецепт в мультиварке. При готовке в данной технике, никакие дополнительные атрибуты не потребуются, потому что она умеет и жарить и варить. Единственное, перед началом приготовления, подготовьте все овощи, почистите и измельчите их.

    борщ с фасолью 6

    Ингредиенты:

    борщ с фасолью 6 ингредиенты

    Способ приготовления:

    борщ с фасолью 6 тушим овощи

    1. Включаем на мультиварке режим «жарка», выставляем время 20 минут и наливаем масло. Накрываем  чашу крышкой, буквально на 7 минут, и ждём пока масло нагреется. Далее закладываем туда мелко нарезанный лук, немного обжариваем. Следом закладываем морковь и свеклу, добавляем 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

    борщ с фасолью 6 готовая заправка

    2. По прошествии времени добавляем к пассеровке нарезанный помидор, перемешиваем и томим ещё на протяжении 5 минут. Готовую заправку перекладываем в тарелку.

    Вместо помидора можно взять томатную пасту или сок. Также при желании разрешается перекрутить томат на морс и влить к общему объёму.

    борщ с фасолью 6 варим бульон

    3. Теперь в чашу мультиварки наливаем приблизительно 1 л воды. Её можно не мыть после пассеровки. Закладываем туда куриные бёдра и варим их в режиме «суп» 30 минут. Если же Вы будете использовать другое мясо, то варить его придётся дольше. Для свинины или говядины придётся уделить более часа.

    борщ с фасолью 6 готовый борщ

    4. К сваренному бульону высыпаем нарезанный картофель и заранее отваренную фасоль. При необходимости доливаем воду до нужного объёма, но с учётом, что будут добавляться остальные ингредиенты. Оставляем вариться продукты под крышкой минут 15 (до готовности). За 5 минут до окончания таймера добавляем в чашу капусту. В завершении вносим в суп заправку, доводим его до вкуса (солим, перчим) и даём закипеть.

    В самом конце можно добавлять зелень. Даём настояться борщу и подаём к столу. Важным моментом является забрасывание заправки в самом конце. Если же дать ей покипеть, то свекла потеряет свой цвет.

    Рецепт приготовления борща с квашеной (кислой) капустой

    Помимо свежей капусты, в борщ принято также добавлять квашенную. Преимуществом такого варианта является наличие кислинки у продукта, а также мягкой структуры, т. е. проваривать овощ нет необходимости.

    борщ с фасолью 7

    Ингредиенты:

    • Говядина на косточке – 1 кг
    • Картофель – 4 шт.
    • Свекла – 1 большая
    • Лук – 2 шт.
    • Квашенная капуста – 250 г
    • Фасоль – 50 г
    • Кисло-сладкий соус – 3 ст. л.
    • Томатная паста – 1 ст. л.
    • Паприка – 1 ст. л.
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Соль, перец

    Способ приготовления:

    борщ с фасолью 7 варим бульон

    1. Кладём говядину в кастрюлю с водой и варим бульон. После закипания надо сразу снять пенку – это очень важный момент. Тем временем сразу же ставим отвариваться свеклу в другой кастрюле. Спустя пол часа закладываем к мясу замоченную фасоль. По прошествию ещё 30 минут, в кастрюлю кладём 1 луковицу и через столько же времени отправляем туда картофель. Накрываем крышкой и продолжаем варить.

    борщ с фасолью 7 жарим лук

    2. Пока основа доваривается можно заняться приготовлением заправки. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем мелко покрошенный лук. Обжариваем его до золотистости.

    Как Вы могли заметить морковь в данном рецепте не добавляется, это связано с тем, что в общем объёме супа её попросту не будет ощущаться. Но при желании можно добавить.

    борщ с фасолью 7 заправка

    3. Следом к луку вносим нарезанную брусками свеклу. Обжаривать её долго не надо, потому что она уже готовая. Вливаем к овощам кисло-сладкий соус, томатную пасту и паприку, всё перемешиваем. Соус можно заменить обычным сахаром и уксусом. В конце вливаем в сковороду пару половников бульона и даём заправке протушиться минут 5.

    борщ с фасолью 7 готовый суп

    4. Достаём из бульона мясо и луковицу. Первое нарезаем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем в борщ квашенную капусту и лавровый лист. Всё солим и провариваем минут 7-10. В конце забрасываем подготовленную заправку, доводим до вкуса и отключаем. Накрываем суп крышкой, чтобы настоялся.

    При желании в конце можно добавить чеснок, а так блюдо готово к подаче. Зовите всех домочадцев обедать!

    Видео о том, как приготовить вкусный борщ с пампушками

    Традиционно борщ принято подавать с чесночными пампушками. Они просто великолепно сочетаются с данным блюдом. Готовятся они в 2 счёта, зато удовольствие от пищи продлится на целый день. Я предлагаю Вам узнать ещё об одном рецепте супа и в добавок о рецепте булочек. Для простоты восприятия прилагаю видео.

    Вот такая немаленькая статья у меня получилась, надеюсь Вы подберёте для себя «тот самый» рецепт, учитывая, что выбирать есть из чего. Не смею Вас больше задерживать, поэтому сразу переходим к советам:

    1. Для борща всегда подбирайте созревшую белокочанную капусту. Молодой овощ разварится и получится каша. Тем более уваривается такой продукт сильнее.
    2. Если хотите получить прям бордовый оттенок в супе, то заранее отваривайте свеклу и не варите её после внесения.
    3. Чеснок сделает борщ прянее, только закладывать его надо в самом конце.
    4. Вместо растительного масла предпочтительнее использовать сало или смалец.

    Поделитесь данной статьёй, если она Вам понравилась, а я же с Вами прощаюсь. До вкусных встреч!

    Источник: cooleat.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.