Рецепт паштета из куриной печенки


Паштет из куриной печени. Потрясающе вкусный паштет с удивительно нежной консистенцией. Такой паштет станет не только отличным вариантом для сытного завтрака, но и обязательно пригодится для фуршетного стола. Это один из самых простых и в то же время самых доступных паштетов, который легко сумеет приготовить даже начинающая хозяюшка! Приготовление паштета из куриной печени не занимает много времени, а великое множество вариантов его приготовления позволяет выбрать наиболее подходящий рецепт.

Печень, предназначенную для приготовления паштета, хорошенько промывают, после чего очищают ее от пленок и нарезают кусочками. Если она была заморожена, то ее размораживают на нижней полке холодильника. Главное – проследить за тем, чтобы поверхность печени была блестящей и гладкой. Если же печень имеет чуть желтоватый оттенок, значит, она претерпела далеко не один цикл замораживания. А зеленые пятна на поверхности печени являются свидетельством того, что при разделке птицы был задет желчный пузырь – в данном случае печень будет горчить. Зелень с овощами, которые будут добавлены в паштет, тоже тщательно промывают и нарезают, а сливочное масло либо растапливают, либо просто размягчают.


Чтобы приготовить паштет из куриной печени, куриную печенку отваривают, тушат либо обжаривают на сливочном масле (данный вариант будет гораздо предпочтительнее), после чего соединяют ее с пассерованными морковкой и луком, а также со сливками либо со сливочным маслом, и хорошенько взбивают полученную смесь с помощью блендера. Можно пропустить данную смесь и через мясорубку – этот кухонный гаджет тоже позволяет добиться нужной консистенции, правда, для этого рекомендуется пропустить все продукты через мясорубку как минимум дважды. А при наличии и мясорубки, и блендера, можно сначала пропустить смесь через мясорубку, а затем пюрировать ее блендером – это позволит получить более однородную консистенцию. Если же паштет получился чуть суховатым, можно добавить в него немножко молока либо сливок.

Достаточно часто хозяюшки добавляют в паштет из куриной печени и некоторые иные продукты: грибы, сыр, рубленые орешки, ароматные травы и специи и т. д. Если же хочется придать готовому паштету особенный и неповторимый аромат, можно добавить в него небольшое количество коньяка. Кроме того, придать паштету тонкий аромат и ненавязчивую пикантность отлично помогают лавровый лист и черный перец.

Источник: www.povarenok.ru

Вкусный паштет из куриной печени в домашних условиях с морковью, луком и яйцом


Нежный печеночный паштет можно сделать самостоятельно. При этом не требуется специальных навыков и опыта. Поэтому любая хозяйка приготовит такую закуску из доступных продуктов, которые практически всегда есть в холодильнике.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:

  • 1 кг куриной печени;
  • 2 головки лука;
  • 1 морковь;
  • 100 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • Молотый черный перец;
  • Пищевая соль.

Приготовление:

  1. В сковороду с растительным маслом отправляем нарезанную печень, добавляем соль и перец. Перемешиваем и готовим под закрытой крышкой. Обязательно оставляем немного жидкости, чтобы он не получился сухим. Если хотите приготовить диетический вариант, то продукт лучше отварить;
  2. Измельченную морковь с репчатым луком обжариваем в подсолнечном масле, которого не нужно жалеть. Для ПП овощи можете приготовить на пару;
  3. Яйца отвариваем вкрутую. В идеале в состав входят только желтки, но благодаря белкам, паштет получается более нежным;
  4. Все подготовленные ингредиенты с растительным маслом перемалываем до однородной массы блендером или в кухонном комбайне. Если у вас нет такого оборудования, то воспользуйтесь мясорубкой или теркой, только в этом случае придется затратить больше времени.

Закуску перекладываем в стеклянную банку, и после остывания убираем в холодильник на хранение.

Пошаговый рецепт приготовления паштета из куриной печени с грибами

Дома можно воспользоваться еще одним вариантом приготовления. В состав закуски будут входить грибы. Такое блюдо будет отличным дополнением к праздничному столу или к ужину.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:

  • 900 г куриной печени;
  • 200 г шампиньонов;
  • 5 головок лука;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 морковь;
  • 1 ч.л сахарного песка;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 6 ст.л соевого соуса;
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем;
  2. Морковь с чесноком режем соломкой;
  3. Также мелко нарезаем грибы;

  4. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем сахара и готовим около 5 минут. Затем вливаем соевый соус, и когда он выпарится, добавляем чеснок и готовим до мягкости. Перекладываем в кастрюлю;
  5. На сильном огне обжариваем шампиньоны до золотистого цвета. При желании добавляем приправы. Отправляем в другую емкость;
  6. На максимальном огне хорошо обжариваем морковь, вливаем соевый соус и перекладываем в кастрюлю;
  7. У печени удаляем прожилки и желчные пузыри, которые иногда встречаются. Готовим до тех пор, пока в разрезе не появится прозрачный сок. Добавляем немного сливочного масла и оставляем остывать;
  8. Затем куриный продукт вместе с 70 г масла отправляем к овощам и измельчаем блендером до однородности, или два раза пропускаем через мясорубку;
  9. В массу добавляем грибы, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 10 минут;
  10. Выкладываем паштет ровным слоем на пищевую пленку, сверху натираем немного замороженного масла и сворачиваем в рулет.

В таком виде закуска хранится в холодильнике или морозильной камере. Подходит для перекуса и фуршета. Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени, с морковью, луком и сливочным маслом

Это классический рецепт приготовления вкусной закуски. Быстро подготавливаем продукты и все перемалываем. Паштет можно сразу использовать по назначению.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 200 г сливочного масла;
  • Молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Если вам попадутся крупные куски печени, то разрезаем их пополам. Отправляем в сковороду с растительным маслом и готовим на среднем огне под закрытой крышкой около 10 минут;
  2. Тем временем нарезаем полукольцами морковь и лук;
  3. Теперь печень солим и добавляем овощи. Тушим еще около 10 минут;
  4. Продукты вместе с соком, а также 100 г масла отправляем в чашу блендера и перемалываем. Можете воспользоваться другим способом;
  5. Оставшуюся часть масла нарезаем на тонкие полоски и убираем в морозилку на несколько минут;
  6. Готовый паштет равномерно распределяем по пищевой пленке, в центр добавляем сливочное масло и сворачиваем в рулет.

Отправляем в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего на целую ночь, чтобы продукт держал форму.

Как приготовить паштет из куриной печени в мультиварке

Современная кухонная техника облегчает жизнь хозяек. Благодаря такому оборудованию можно быстро сделать вкусные блюда, без особых усилий. Закуску будем делать в мультиварке.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:

  • 600 г куриной печени;
  • 2 моркови;
  • 1,5 головки лука;
  • 100 г сливочного масла;
  • Пищевая соль;
  • Мускатный орех по желанию.

Приготовление:

  1. Морковь с луком нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы;
  2. В чашу мультиварки вливаем 1 ст.л растительного масла и отправляем в нее овощи;
  3. Устанавливаем ручной режим, ставим время на 45 минут. Готовить будем при температуре 160 градусов;
  4. Тем временем печень промываем, обрезаем пленки и прожилки, после чего нарезаем на небольшие кусочки. Также ошпарим продукт кипятком;
  5. Когда овощи потушатся 20 минут, то отправляем в чашу печень, добавляем соль с мускатным орехом, а также 1 ст.л воды и все перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим еще 25 минут;
  6. Перекладываем продукты в отдельную емкость, добавляем сливочное масло и взбиваем погружным блендером.

Остается только остудить закуску и подать к столу. Из нее получаются вкусные бутерброды. Приятного аппетита!

Диетический паштет из куриной печени в домашних условиях

Если вы следите за своей фигурой, то предлагаю вам следующий рецепт. Мы не будем использовать масло, поэтому калорийность продукта невысокая. Закуска не приведет к увеличению талии.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:


  • 800 г куриной печени;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • 500 мл ряженки;
  • 1 ст.л муки;
  • 10 г желатина.

Приготовление:

  1. Нарезанный лук обжариваем до полупрозрачности, затем добавляем к нему измельченную морковь и жарим около 5 минут. После чего вливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут;
  2. Печень промываем и нарезаем на кусочки среднего размера. Отправляем в разогретую сковороду с оливковым маслом, слегка подсаливаем и по желанию добавляем специи;
  3. Когда появится корочка, то добавляем муку, перемешиваем и обжариваем в течение 1-ой минуты;
  4. На следующем этапе заливаем печень ряженкой. Некоторые хозяйки используют сметану, но в ней содержится больше калорий. Накрываем крышкой и готовим 10-15 минут. Проверяем готовность: разрезаем кусок, и если выделяется прозрачный сок, значит продукт готов;
  5. Подготовленные продукты перекладываем в чашу блендера или кухонный комбайн. Измельчаем до однородности;
  6. Пока паштет горячий высыпаем в него желатин, который не требует замачивания. Тщательно перемешиваем несколько минут;
  7. Распределяем закуску по формочкам, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на несколько часов.

После этого можно сделать вкусные бутерброды или поставить в качестве отдельной закуски. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт куриного паштета с яблоками

Следующий вариант приготовления не такой распространенный. Блюдо имеет невероятный вкус и получается нежным. Поэтому для разнообразия можете воспользоваться этим рецептом.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 1 сладкое яблоко;
  • 1 головка лука;
  • 120 г сливочного масла;
  • 2 ст.л сливок;
  • 3 ст.л коньяка;
  • Перец и соль.

Приготовление:

  1. Сливочное масло нарезаем кубиками и убираем в морозильную камеру;
  2. Половину ложку масла растапливаем в сковороде и обжариваем в нем измельченный лук;
  3. Яблоко очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Отправляем в сковороду с луком и готовим еще 2-3 минуты;
  4. В чистую сковороду добавляем еще немного масла и выкладываем печень. Обжариваем с каждой стороны около 2-3 минут. Не забываем поперчить и посолить;
  5. Вливаем коньяк и готовим печень, пока не выпарится алкоголь;
  6. В глубокую миску перекладываем все подготовленные продукты и измельчаем погружным блендером до однородной смеси;
  7. На следующем этапе по кусочку добавляем замороженное масло и продолжаем взбивать.

Готовую закуску перекладываем в емкость, накрываем крышкой или пленкой, ставим в холодильник на пару часов. Приятного аппетита!

Как сделать паштет из куриной печени со сливками без моркови

Следующий рецепт не является уникальным, однако его нельзя было обделить вниманием. Закуска также получается нежной и невероятно вкусной. Поэтому берите на заметку этот способ приготовления.

Рецепт паштета из куриной печенки

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени;
  • 200 мл сливок;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 головка лука;
  • Перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Печень промываем холодной водой, обсушиваем, вырезаем пленки и режем на средние куски;

  2. Разогреваем масло в сковороде и на сильном огне обжариваем печень до корочки с обеих сторон по 2-3 минуты;
  3. Добавляем измельченный лук, перемешиваем и на максимальной мощности готовим еще 5 минут, периодически помешивая;
  4. Убавляем огонь, накрываем продукты крышкой и тушим 10-15 минут;
  5. Перчим и солим по вкусу, после чего заливаем сливками. На среднем огне тушим около 3-4 минут;
  6. Перекладываем в чашу блендера, добавляем 50 г сливочного масла и перебиваем до однородности;
  7. Перекладываем паштет в стеклянную емкость и заливаем остатками растопленного масла.

Накрываем крышкой и ставим в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Все рецепты достаточно простые, а для приготовления понадобится всего несколько минут. Поэтому вы можете быстро сделать закуску для нежданных гостей или сэкономить время при подготовке праздничного стола.

Источник: homelifhak.ru

Паштет из куриной печени с грибами и сливочным маслом – пошаговый рецепт

Очень вкусное изделие понравится всем вашим родным. За завтраком чашка кофе с молоком и кусочком хлеба с  изумительной намазкой, явятся хорошим дополнением к овсяной каше или омлету. Сытно, вкусно и до обеда точно не проголодаетесь. Поджаренные овощи, грибочки и соевый соус создают непередаваемые ощущения аромата и вкуса. Попробуйте, я думаю, что этот рецепт вам точно понравится.

Паштет из куриной печени с грибами
https://youtu.be/KwzcQ1lMflc

Возьмем для рецепта:

  • Куриная печень – 900 гр
  • Сливочное масло 100 гр
  • Лук – 3-4 шт (300 гр)
  • Шампиньоны – 200 гр
  • Морковь – 2-3 шт (200 гр)
  • Чеснок – 3 зубка
  • Соевый соус – 6 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки овощей, грибов, печени

Действия:

1. Прежде всего, нарежем овощи:

  • Мелко нашинкуем лук кубиками
  • Морковку порежем тонкой соломкой
  • Порубим зубчики чеснока
  • Грибы порежем небольшими дольками

Нарезка овощей и грибов

2. Обжарим лук с чесноком и соевым соусом:

  • На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло
  • Бросаем лук и обжариваем его до золотистого цвета
  • Добавляем чайную ложечку сахара и доводим обжарку лука до карамелизации (коричневатого оттенка)
  • Вливаем 3 столовые ложки соевого соуса
  • Бросаем чеснок и несколько минут жарим, чтобы он стал мягким.
  • Перекладываем овощи в кастрюлю, в которой будем делать паштет

Обжариваем лук

3. Теперь обжариваем морковь. Добавляем в освободившуюся сковороду растительное масло и хорошо ужариваем морковку. В конце добавляем 3 ложки соевого соуса. Перекладываем в ту же самую кастрюлю.

Обжариваем морковь

4. Нам еще нужно поджарить грибы. На растительном масле обжариваем их, пока не испарится весь сок и они не станут золотистого цвета. Можно добавить немного черного перца или какие-либо специи по вашему вкусу. Я добавляю чуть-чуть зеленого чили. Обжаренные грибы отправляем пока в другую мисочку.

Обжариваем грибы

5. Теперь готовим печень:

  • Осматриваем, чтобы в ней не оказалось желчного пузыря. Удаляем, если таковой заметим. Хорошо промываем
  • На раскаленную сковородку выкладываем всю заготовку и обжариваем на растительном масле
  • Когда сверху печень становится светлой, ее можно перевернуть
  • Солим по вкусу, но лучше не досолить, потому что в овощах уже есть соевый соус с солью
  • Когда на поверхности печени не останется розовых пятен, проверяем ее готовность, разрезав кусочек. Если внутри она еще с кровью, жарим дальше. Если с прозрачным соком светлого цвета, значит готова.

Важно не пересушить и не пережарить печень.

Дадим печени немного остыть, добавив сливочное масло (30 гр). Оно растает и мясо станет мягче и сочнее. Обогатит вкус паштета.

Обжариваем печень

6. Остывшую печень отправляем к овощам вместе с оставшимся сливочным маслом (70 гр). Перемешиваем блендером до однородной консистенции, чтобы паштет стал воздушным, легким. Если у вас нет блендера, нужно прокрутить заготовку дважды на мясорубке.

Взбиваем блендером паштет

7. В готовый паштет добавляем грибы, перемешиваем ложкой и отправляем на 10 минут в холодильник.

Добавляем к печени грибы

8. На пищевую пленку ровным слоем выкладываем паштет.

Ровным слоем выкладываем на пищевую пленку паштет

9. Немного трем замороженное масло и сворачиваем рулет.

Сливочное масло на рулете

10. Заворачиваем печеночный лист в виде рулета.

Сворачиваем рулет

11. В таком виде паштет хорошо хранится в холодильнике. Не заветрится. Это очень вкусный, полезный, простой в приготовлении продукт.

Всегда удобно иметь такой кусочек в морозилке. Прекрасно подойдет для перекусов и для фуршетов на праздник.

Готовый паштет

Печеночный паштет из куриной печени с яблоками

Однажды моя подруга спросила меня, пробовала ли я делать печеночный паштет из курицы  с яблоками? Я такого никогда не готовила. А она говорит: «Вот и попробуй. Тебе понравится!». Как оказалось, делать блюдо очень просто. Получается оно с кислинкой, очень нежное. Вкусное, пышное. И всем моим дома тоже понравилось такое угощение.

Паштет с куриной печенью и яблоками

Возьмем для рецепта:

  • Печень куриная – 500 гр
  • Лук – 1 шт
  • Морковь 2 шт
  • Яблоки – 3 шт
  • Уксус бальзамический – 1 ч.л.
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Растительное масло – для обжарки
  • Соль и перец – по вкусу

Действия:

1. Сначала нужно нарезать лук крупными кусочками и отправить на сковородку с растительным маслом. Поджариваем лучок на среднем огне.

В это время порежем очищенную морковку небольшими шайбочками и добавим к луку.

Жарим лук и морковь

2. Заранее подготовим яблоки. Очистим их от кожуры. Удалим сердцевину и порежем кусочками.

Нарезаем яблоки

3. Отправим на сковородочку к луку и моркови.

Яблоки на сковороде

4. А теперь займемся печенью. Нужно внимательно осмотреть каждую куриную печеночку. Если заметите желчный пузырь, его нужно обязательно удалить. Обрезать все жилочки и пленки. Оставить только то, что нужно для паштета. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Подготавливаем печень к жарке

5. Добавим куриную печень в сковородку и туда же отправим сливочное масло.

Жарим печень

6. Закроем сковородку крышкой и на среднем огне тушим 10 минут.

Жарим печень под крышкой

7. Добавим для вкуса бальзамический уксус, посолим и поперчим и еще немного потушим.

Солим, перчим, добавляем бальзамический уксус

8. Готовую печень снимем с огня, откроем крышку и остудим. Переложим содержимое в чашу блендера для взбивания.

Перекладываем заготовку в блендер

9. В течение 2-3 минут овощи и печень превратятся в нежную, однородную массу.

Попробуйте – хватает ли соли, специй. Можно немного подсолить и еще раз взбить смесь.

Взбиваем блендером паштет

10. Чудесный паштет переложите в мисочку с закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. Кушайте на завтрак, намазывая на хлеб или тост. Сверху посыпайте зеленью, положите огурчик или кусочек помидора. Берите с собой на работу и перекусывайте во время перерыва. Это здоровая, малокалорийная еда, от которой не поправляются. Приятного аппетита!

Вкусный паштет с яблоками

Как приготовить паштет со сливками из куриной печени в домашних условиях

Этот рецепт мне нравится больше всего. Люблю за его простоту, нежный, сливочный вкус. Здесь не надо дополнительно тушить овощи, грибы и т.д. Добавили сливки к печени, потушили, взбили блендером и все! Наслаждайтесь! Меня это очень устраивает. И всем моим домочадцам тоже нравится. Но попробовать надо все. М.б. вам понравятся совсем другие рецепты. Это уж не мне судить. Давайте же узнаем, как просто приготовить куриный паштет со сливками. А вы посмотрите все рецепты и выберите свой!

Печеночный паштет из куриной печени со сливками
https://youtu.be/xTyZFULxFeY

Возьмем для рецепта:

  • Куриная печень – 500 гр
  • Сливки 10-25% — 200 мл
  • Лук – 150 гр
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для обжаривания

Действия:

1. Для  нашего кушанья мы возьмем куриную печень, которую сейчас можно купить в любом супермаркете. Возьмем сливки жирностью от 10 до 25%. Нам понадобится 1 большая луковица весом 150 гр и сливочное масло, которое мы разделим на два одинаковых кусочка.

Ингредиенты

2. Печенку мы тщательно промоем, удалим все лишнее (беленькие жилки, пузырь желчные.)

  • Обжарим ее на сильном огне в растительном масле 2-3 минуты (1).
  • Теперь перевернем все кусочки и еще столько же времени обжарим с другой стороны, чтобы со всех сторон образовалась легкая поджаристая корочка (2)
  • Кладем мелко нарезанный лук и теперь уже жарим на сильном огне, перемешивая поджарку 5 минут(3)
  • Убавляем огнем, накрываем крышкой и на медленном огне жарим 10-15 минут до полной готовности. Периодически поднимаем крышку, перемешиваем печень и лук (4)

Жарим печень и лук

3. Снимаем крышку, солим и перчим. Наливаем в сковороду сливки и на среднем огне тушим 3-4 минуты, пока сливки немного не загустеют.

Добавляем сливки

4. Перекладываем содержимое сковородки в высокую миску, добавляем 50 гр сливочного масла и взбиваем блендером до однородного состояния.

Взбиваем блендером паштет

5. Переносим наш паштет в емкость для хранения. Оставшиеся 50 гр сливочного масла растапливаем и заливаем сверху. Закрываем крышкой или фольгой. Ставим в холодильник на несколько часов. Можно пробовать!

Готовый паштет

6. Намазываем на булочку. Едим дома всей семьей, берем с собой на работу для перекуса.

Паштет легко готовится, очень вкусный. Для занятых людей просто исключительно полезная находка.

Здоровая еда без всяких консервантов. Рецепт легкий. Надеюсь он понравится вам, также как и мне. Приятного аппетита.

Намазываем паштет на булку

Рецепт вкусного паштета из куриной печени с морковью и луком

Жареная морковь с луком хорошо сочетаются с куриной печенью. Паштет получается очень мягким, с ярким, насыщенным вкусом, сытный. Я уверена, что он понравится всем, кто его приготовит. А готовить его проще простого. Радуйте своих близких полезной, натуральной и вкусной едой. Приятного всем аппетита.

Вкусный паштет с куриной печенью, морковью и луком

Возьмем для рецепта:

  • Куриная печень – 250 гр
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Сливочное масло – 50 гр
  • Растительное масло – для обжарки

Действия:

1. Прежде всего, приготовим луково-морковную поджарку:

  • Лук мелко порежем кубиками
  • Морковь натрем на крупной терке
  • На сковородку наливаем подсолнечное масло
  • Отправляем в нее лук и морковь и жарим не среднем огне
  • Овощи нужно время от времени перемешивать. Жарить, пока они не приобретут золотистый, красивый цвет

Обжариваем лук и морковь

2. Подготовим печень:

  • Удалим все пленочки, проверим не попал ли в печень желчный пузырь. Промоем и просушим на бумажном полотенце
  • Выкладываем ее в сковородку к овощам. Жарим, периодически переворачивая. Постепенно поверхность куриной печени начинает светлеть
  • В это время поджарку нужно посолить и поперчить. Жарим еще минут 7-8. Когда она станет белой, это говорит о том, что печень готова.

Обжариваем лук, морковь и печень

3. Добавляем в поджарку 2/3 стакана воды. Жидкость должна покрывать всю печень и овощи.

  • Тушим до тех пор, пока вода почти вся не испарится, а овощи не станут мягкими. Это займет примерно 10-12 минут.
  • К этому времени печенка тоже будет готова. На разрезе видно, что она прожарилась, кровь не сочится, цвет стал серовато-бледным.

Добавляем воду и продолжаем жарить

4. Ждем, когда печень остынет. Выкладываем в миску.

Тушим печень и овощи до готовности

5. Добавляем сливочное масло. Погружным блендером взбиваем паштет.

Взбиваем блендером паштет

6. Масса становится однородной, мягкой, без комочков. Она легко намазывается на хлеб. Вкусная, нежная. Овощи придают легкость, пышность изделию. Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с луком и морковью

Готовим паштет из куриной печени в духовке

Этот рецепт я нашла для вас в интернете. Он подкупил меня своей простотой. Сейчас увидите сами. Кроме того, не все хорошо переносят жареную пищу. А ведь в большинстве рецептов используется именно поджаривание овощей и печени в сковороде на растительном масле. А потом уже жареные овощи взбиваются блендером до образования густой однородной пасты. Оказывается жарку можно заменить на запекание в духовке. Получается очень вкусное и полезное кушанье.

Паштет из куриной печени в духовке

Возьмем для рецепта:

  • Куриная печень – 500 гр
  • Сливки 10% — 60 мл
  • Яйца – 2 шт
  • Сливочное масло – 75 гр
  • Соль – по вкусу
  • Кориандр молотый – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – ½ ч.л.

Действия:

1. Сейчас мы подготовим все необходимые продукты и поместим их в чашу для взбивания блендером:

  • Кусочки куриной печени переберем, удалим все лишнее, промоем и отправим в чашу
  • Добавим 60 мл 10% сливок
  • Растопим половину сливочного масла и отправим в чашу
  • Разобьем два яйца и отправим в смесь
  • Посолим, внесем кориандр и мускатный орех
  • Блендером смешаем все ингредиенты до однородной массы.

В чашу блендера помещаем все ингредиенты

2. Полученную густую жидкость розоватого цвета разольем в формочки для запекания в духовке.

Взбиваем блендером продукты

3. Поставим их в противень с высокими бортиками и нальем в него воду, чтобы формы снизу на 2-3 см находились в воде.

Ставим в духовку и запекаем паштет

4. Запекаем в духовке при 160 градусов в течение 45 минут. Получается хорошо пропеченный паштет. Вынимаем его и остужаем.

Готовый паштет, запеченный в духовке

5. Заливаем сверху формочки с паштетом оставшимся растопленным сливочным маслом.

По желанию можно положить сюда перец и лавровые листики. Но это чисто для декора.

Держать в холодильнике. Употреблять по мере надобности.

Украшаем паштет

Паштет в мультиварке из куриной печени

В мультиварке процесс приготовления паштета происходит без нашего участия. Загрузил туда продукты, нажал на кнопочку и через 45 минут вынул тушеную печенку с овощами. Остается только взбить блендером и вкусное кушанье готово.

Сколько времени экономится! Можно отдохнуть, книжку почитать, уроки проверить у ребенка. Да мало ли дел у хозяйки!

Ну а вкус закуски получается превосходный. И если вы еще не пробовали приготовить в мультиварке это блюдо, попробуйте. А рецепт можно посмотреть в этом коротком видео. Супер!

Печеночный паштет из куриной печени в мультиварке

Возьмем для рецепта:

  • Куриная печень – 600 гр
  • Морковь – 120 гр (2 средних корнеплода)
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Лук – 120 гр (2 небольших луковицы)
  • Соль, черный, молотый перец, мускатный орех – по вкусу
  • Растительное масло – 1 ст.л.

А вот и видео! Посмотрите, как вкусно и быстро можно приготовить вкусную намазку на хлеб!

Паштет из вареной куриной печени

Паштет получается вкусным, нежнейшим. Вареную печень уж точно не пережаришь и не пересушишь, поэтому воздушность блюда обеспечена на 100%. Его можно подать и на повседневный стол, и на праздничный. Очень оригинально смотрится в тарталетках и на тостах, красиво украшенных зеленью.

Печеночный паштет из вареной куриной печени

Возьмем для рецепта:

  • Куриная печень – 1 кг
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сливочное масло – 100 гр
  • Душистый перец – 5 шт
  • Лавровый лист – 2 листика
  • Сахар – ½ ч.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Действия:

1. Подготовим продукты для приготовления паштета.

родукты для паштета

2. Промоем печень, переберем все кусочки и удалим желчный пузырь, прожилочки и связочки белого цвета.

Промоем и очистим печень от жилочек

3. Воду закипятим, добавим соль, душистый перец, лавровый лист. Переложим в кипящую воду и будем варить примерно 10 минут, снимая пену. Готовность ее проверим, разрезав кусочек пополам. Если кровянистых прожилок нет, значит она готова. Достаем из кастрюли и охлаждаем.

Варим печень в воде

4. Морковь натрем на крупной терке. Лук порежем мелко. Овощи протушим на растительном масле в течение 7-10 минут до готовности. Чтобы морковь лучше протушилась, прикроем сковороду крышкой. В конце тушения добавим чуточку сахара.

Тушим лук и морковь

5. Печень, лук с морковью, масло измельчим в блендере до пастообразной однородной массы.

Взбиваем паштет блендером

6. Готовый паштет распределим по формочкам. Накроем пищевой пленкой. Или просто завернем в нее же в виде колбаски. Поставим в холодильник на 2-3 часа.

Паштет ставим в холодильник на два часа

7. Вынем из холодильника порцию паштета, выложим на тарелочку, намажем хрустящие гренки и будем наслаждаться вкуснейшим и нежнейшим кушаньем.

Намазываем паштет на хлеб

Источник: nat-zdorov.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.