Рецепт гуляша из курицы

Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Вкус гуляша из курицы отлично дополняют любые грибы, но лучше всего для этой цели годятся обжаренные свежие шампиньоны. Готовится гуляш с мясом курицы и грибами с добавлением традиционных овощей: моркови, лука и томатов. Этот рецепт не предусматривает наличие сладкой молотой паприки, но, если захотите, добавьте и ее – хуже не будет! Густоту подливы варьируйте на свое усмотрение, добавляя чуть больше или чуть меньше муки.

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 500 гр.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 1-2 ст.л. или по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана – 50-70 мл.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
• Специи для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.
2. Морковь измельчите соломкой или на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.
3. Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).
4. Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.
5. Когда овощи на половину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.
6. Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.
7. Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.
8. В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.
9. Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
10. Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Гуляш куриный с картофелем

Дымящийся, горячий гуляш из курицы с картошкой – вот то самое блюдо, которое быстро согреет в самый холодный день не только тело, но и душу! Готовьте его тогда, когда очень хочется несложного, но в тоже время вкусного, сытного и практичного кушанья. В курином гуляше с картофелем отлично «уживается» вкуснейшее основное блюдо с прекрасным гарниром. Ну а дополнят эту палитру вкусов конечно же томаты, лук, болгарский перец и душистые приправы.

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 500-700 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Молотая паприка – 2-3 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
• Специи (тимьян, базилик) – по вкусу.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нашинкуйте мелко вымытую и очищенную морковь, лук нарежьте полукольцами.
2. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
3. Каждую картофелину нарежьте на 4 части или красивыми дольками.
4. Томаты нарежьте кубиками (шкурку можно не снимать).
5. Чеснок измельчите ножом или под прессом.
6. В большой глубокой сковороде или в толстостенном казане раскалите растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистости.
7. Кусочки куриного мяса небольшого размера (можно использовать и грудку, крылышки, голени и бедрышки птицы) добавьте к овощам в сковороду, обжарьте до золотистости со всех сторон.
8. Далее добавьте в сковороду молотую паприку, соль, немного воды, перемешайте и потушите 3-4 минуты.
9. Добавьте нарезанный картофель и тушите гуляш почти до готовности, подсолив по вкусу. По необходимости доливайте горячую воду, чтобы блюдо не пригорало.
10. За 10 минут до готовности гуляша добавьте в него измельченный томат и сладкий перец, указанные в рецепте специи. Доведите блюдо до готовности. Густоту подливы варьируйте по своему вкусу, доливая горячую воду, если нужно.
11. Готовый гуляш присыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью (петрушкой, укропом).

Приятного аппетита!

Гуляш из курицы в мультиварке

Гуляш по-быстрому к домашнему ужину поможет приготовить умный бытовой прибор – мультиварка. Как показывает практика, суп-гуляш куриный или гуляш как второе блюдо в мультиварке готовить еще проще, чем в сковороде или в толстостенной кастрюле! Подливу для гуляша сделаем из муки и сметаны, а основные компоненты будут все те же: мясо, овощи и специи для аромата.

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 800 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Болгарский перец – 1-2 шт.
• Мука – 1-2 ст.л.
• Растительное масло – для жарки.
• Сметана – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Молотая паприка – 2 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
• Специи (куркума, кориандр, имбирь, тимьян, базилик) – по вкусу.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежем промытое и обсушенное куриное филе кубиками или брусочками среднего размера.
2. Далее разогреваем мультиварку в режиме «Тушение», смазываем чашу растительным маслом, выкладываем мясо, тушим 15 минут.
3. За это время вымытую и очищенную морковь нашинкуйте мелко, нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец – соломкой.


4. Через 15 минут откройте мультиварку, убедитесь, что собственный сок из курицы выпарился. Добавьте пару ложек растительного масла и обжарьте мясо в режиме «Жарка» до легкой корочки 5 минут с открытой крышкой.
5. Подсолите мясо, добавьте нарезанные подсоленные овощи, потушите все вместе 15 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение».
6. В миске соедините сметану, муку и небольшое количество воды, размешайте, сюда же добавьте все специи по рецепту.
7. Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте с мясом и овощами, если нужно, добавьте еще немного воды и соли.
8. Доводите блюдо до готовности в режиме «Тушение» 10-15 минут. Подлива за это время должна загустеть.
9. Приправьте готовый гуляш рубленой свежей зеленью (можно и чесноком) и кушайте горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Суп-гуляш из курицы с капустой

Капуста белокочанная не является традиционным компонентом классического венгерского гуляша. Однако, как показывает практика, она превосходно вписывается в гуляш из курицы с добавлением моркови, томатов, картофеля и паприки, раскрывая по-новому знакомый вкус этого блюда. Приготовьте гуляш с капустой – это будет по-настоящему вкусно!

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудка) – 600 гр.
• Бульон мясной – 1-2 ст.
• Капуста белокочанная – 200-300 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Томаты – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Болгарский перец – 2-3 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков или по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Молотая паприка – 2 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
• Специи (тмин, майоран, розмарин) – по вкусу.
• Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Нарежем промытое и обсушенное куриное филе на кубики или на брусочки среднего размера.
2. Лук, чеснок очистите и измельчите.
3. Обжарьте мясо на сильном огне до корочки в достаточном количестве масла. Далее добавьте к мясу лук, чеснок и обжарьте все вместе за 2-3 минуты.
4. Переложите зажарку в глубокую кастрюлю, залейте мясным бульоном или горячей водой, потушите 5-7 минут.
5. За это время очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте на тонкие кружочки, картофель – на нетолстые дольки.
6. Добавьте к мясу морковь и картофель, тушите на медленном огне, подсолив.


7. Сразу же мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее в кастрюлю.
8. Перец сладкий нарежьте соломкой.
9. С помидор снимите кожицу, подержав их 3-5 минут в кипятке. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики.
10. Выложите помидоры и перец в общую кастрюлю и продолжайте тушение, приправив специями, а также подсолив по вкусу.
11. Тушите гуляш до полной мягкости мяса и овощей.
12. Готовый гуляш присыпьте рубленой зеленью и приправьте сметаной по желанию. Кушайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Источник: kulinarenok.ru

Источник: www.iamcook.ru

Будем готовить это блюдо в казане или толстостенной кастрюле. Еще можно приспособить большую сковороду с высокими бортами. Обжариваем на растительном масле куски курицы.

Обжаренную курицу выкладываем в отдельную посуду.

В оставшемся жире обжариваем мелко нарезанный лук.

Затем добавляем к нему очищенный и мелко нарезанный чеснок и обжариваем буквально 1 минуту.

Т…

теги: на обед на ужин на праздничный стол птица курица грибы горячие блюда гуляш

Источник: ru.foodini.org

Готовь гуляш из курицы по рецептам из грудки (филе), ножек, печени, желудков. Используй ту часть птичьей тушки, которая нравится. Подбери подходящие приправы и заправку для соуса. Каждый рецепт вкусен по-своему, и каждый раз он получается хоть немного, но другим. Прояви фантазию, добавь новую приправу, попробуй использовать разные сочетания предлагаемых продуктов. Подавай с рассыпчатыми кашами, макаронами, тушеными овощами или салатом из свежих овощей, картофельным пюре.

Главная задача хозяйки, решившей приготовить гуляш из курицы, заключается в правильном выборе мяса. Оно обязательно должно быть свежим, не мороженным. Проверить качество курицы просто – нужно надавить на мясо пальцем, вмятина должна сразу расправиться.

Вкус блюда формируют овощи и приправы, из которых готовят соус. Для гуляша традиционно используют:

• лук;
• морковь;
• томаты;
• болгарский перец;
• зелень – укроп, петрушку, базилик;
• специи – чеснок, прованские травы, хмели-сунели, карри, горчицу;
• сметану или майонез.

Этим списком набор не ограничивается. Попробуй добавить то, что нравится!

Пять самых часто используемых ингредиентов для гуляша из курицы:

Готовить гуляш из курицы легко, процесс не занимает много времени.

1. Курятину нарезают кубиками весом около 30 граммов, по размеру это примерно 3-4 сантиметра.
2. Обжаривают на масле.
3. Отдельно пассеруют нарезанный лук и тертую морковь.
4. В овощи добавляют томат, перец, приправы, воду и заливают мясо.
5. Тушат до готовности.
6. В конце добавляют зелень.

Важно соблюдать очередность закладки продуктов, которая указывается в рецепте.

Пять самых быстрых рецептов гуляша из курицы:

Приготовить гуляш из курицы нужно так, чтобы он был сочным. Для этого используй такие советы:

• предварительно замаринуй мясо – маринад может быть любым, который нравится, в нем же потом можно тушить гуляш;
• нарезанные кусочки обваляй в муке, она сохранит сочность и придаст густоту подливе.

Источник: 1000.menu