Коврижка медовая постная рецепт с фото


Коврижка медовая постная рецепт с фото

Ингредиенты:

  • горячая вода (чай, кофе либо сок) – 1 ст.,
  • мед – 1/3 ст.,
  • сахар – 1/2 ст.,
  • масло растительное – 1/3 ст.,
  • соль – четверть чайной ложки,
  • разрыхлитель – 2 ч. л.,
  • изюм – 100 г,
  • мука – 2,5 ст.

Как приготовить постную медовую коврижку

Тесто на коврижку замешивается довольно быстро, потому духовку можно включать сразу, как надумали печь. Теперь включаем чайник, как только вода закипит, отмеряем стакан и выливаем его в миску, где будет замешиваться тесто. Оставляем кипяток минут на 5, чтобы чуток остыл, и засыпаем сахар.

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Следом за сахаром вливаем в миску мед. Если мед у вас очень густой, предварительно прогреваем его несколько секунд в СВЧ или в емкости с горячей водой до жидкого состояния.


Коврижка медовая постная рецепт с фото

Разводим сахар и мед в горячей воде и в получившуюся сладкую жидкость засыпаем соль и разрыхлитель. При отсутствии разрыхлителя заменить его можно содой (0,5 ч. л.) и лимонным соком (1 ст. л.).

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Как только сыпучие составляющие попадают в миску, её содержимое начинает активно пузыриться – это разрыхлитель (или сода) гасится медом. Если этого не происходит, значит, вам попался «неправильный мед» или некачественный разрыхлитель, и коврижка, к сожалению, не получится.

Коврижка медовая постная рецепт с фото

В пузырящуюся жидкость вводим растительное масло.

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Затем промытый и присыпанный мукой изюм. Изюм – добавка совсем не обязательная и добавляется исключительно по вкусу. Вместо изюма в коврижку можно добавить любые измельченные сухофрукты либо орехи.


Коврижка медовая постная рецепт с фото

В последнюю очередь вводим в тесто просеянную муку и вымешиваем его до исчезновения мучных комочков.

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Готовое тесто получается довольно густое, примерно как жирная сметана. На замес у меня ушло не более 15 мин.

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Духовка к этому времени уже достаточно прогрелась, потому достаем форму для выпечки (у меня силиконовая для кекса), смазываем её маслом (если есть необходимость) и выливаем туда тесто. Переносить в духовку силиконовую форму, наполненную тестом, не очень удобно. Потому лучше сначала поставить её на противень, и только потом наполнять тестом.

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Выпекаем медовую коврижку в духовке при 160-180 градусах в течение 30-40 минут. Готовность проверяется длинной деревянной шпажкой (зубочистка или спичка несколько коротковаты), я последнее время приноровилась использовать палочку для суши. Если палочка вылезает легко и без следов теста – коврижка готова, можно вынимать!

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Даем выпечке остыть и вынимаем из формы. При желании коврижку можно присыпать сахарной пудрой или промазать повидлом. Поскольку выпечка и без того получается очень сладкой, я обычно совсем немного присыпаю пудрой. Нарезать и подавать коврижку желательно, когда она полностью остынет, иначе срез будет выглядеть влажным и непропеченным.


Коврижка медовая постная рецепт с фото

Источник: EasyCookSchool.com

Коврижка медовая постная рецепт с фото

Хотите попробовать мега вкусную коврижку? Ароматную, с изюмом и орешками? Для которой не нужно кефира и сливочного масла! Достаточно иметь сок/нектар или компот. В принципе, можно обойтись даже без них — использовать в качестве жидкого компонента чай, кофе или обычную воду! Однако на основе компота или сока она получается ещё более вкусной, на мой взгляд.

Медовая коврижка постная рецепт

Первый раз я попробовала коврижку по схожему рецепту в 2009-м году. За эти 9 лет она у меня претерпевала изменения. Если вы часто заходите на мой сайт, то уже знаете, что я не могу не экспериментировать! Так и была выбрана экспериментальным путём лучшая жидкость для основы. На мой взгляд, это практически классический рецепт коврижки, если брать именно постный вариант. В моём понимании именно такой она должна быть. И именно такая она самая вкусная!


С мёдом и сахаром я тоже ставила эксперименты, но уже в плане количества. Здесь дело сугубо индивидуальное. Я кладу мало сахара, потому что не люблю очень сладкие кексы и пироги. К тому же, медовая коврижка постная рецепт которой вы сейчас изучаете, содержит и мёд, и изюм. В общем, сладости хватает. А если ещё и компот или сок сладкий — тем более. Но вы смотрите по себе, конечно же, и пожеланиям тех людей, которых будете угощать.

Моя сегодняшняя коврижка с изюмом и орехами. Но вместо изюма мне ещё очень нравится использовать курагу. Вот чернослив и финики — не так. Орехи, по идее, можно любые. Я часто пеку с арахисом, так как он более дешёвый. Но самая вкусная медовая коврижка постная — однозначно с грецкими орехами!

Ну и, давайте поговорим о разрыхлителе. Я для себя определила два самых лучших по вкусу варианта. Первый — с пакетным разрыхлителем, который смешивается с мукой. В этот раз делала как раз именно так. Второй — сода с уксусом. Но! Получается значительно вкуснее, когда сода добавляется к муке, а уксус в тесто на самом последнем этапе вымешивания — непосредственно перед духовкой. Буду рада, если вы тоже потестите и скажете 😉

Итак, приступаем! Сегодня у нас медовая коврижка постная, рецепт перед вами!

Источник: vypechka-online.ru

Начинаем с приготовления теста. В кастрюлю или другую емкость наливаем воду, добавляем сахар, мед и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока все ингредиенты полностью не растворятся.


Сахар мед для теста

Затем вливаем масло, тщательно перемешиваем и оставляем массу охлаждаться. Пока основа для теста остывает, промываем и заливаем горячей водой изюм и измельчаем ножом грецкие орехи.

Жидкая основа для теста

Включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим. В нашем случае это 180 градусов.

В остывшую до 30-40 градусов основу добавляем соду, какао и тщательно перемешиваем. Я для этого использовала венчик и им же смешивала муку, добавляя ее постепенно. Замешиваем тесто до состояния жидкой сметаны.

Изюм за это время разбух, поэтому сливаем воду, в которой он замачивался, и кладем изюм в тесто. Туда же добавляем измельченные грецкие орехи. Еще раз смешиваем все ингредиенты.

Тесто для медовой коврижки с изюмом

Чтобы медовая коврижка получилась высокой и пышной лучше выпекать ее в специальной формочке, а не на противне. Но, если формы нет, можно использовать глубокую сковороду. Смазываем ее растительным маслом, выливаем готовое тесто и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.

В электрической духовке можно установить сначала нижний подогрев и выдержать выпечку 30 минут, затем подключить верхний и оставить еще на 10 минут.


Постная коврижка в духовке

Готовность пирога проверяем с помощью деревянной зубочистки. Горячую коврижку посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного чаепития!

Коврижка постная медовая рецепт

Возможно, вам будет интересно узнать, как приготовить постное печенье на рассоле:

Печенье на рассоле

Рецепт—>>

Источник: horoshieretseptyi.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.