Чизкейк в мультиварке простой рецепт


Любимое миллионами людей блюдо

Сделать чизкейк в мультиварке не составит никакого труда, ведь при помощи «умного устройства» можно сотворить практически любой кулинарный шедевр, не затратив много сил и времени. Инструкция готовки несколько отличается от оригинальной, где обязательно присутствует водяная баня и выпекание в духовке, но в результате получается не менее вкусный десерт.

Лакомство является довольно калорийным (250-350 ккал на 100 г), поэтому его следует употреблять с осторожностью. Рассмотрим, как приготовить чизкейк в мультиварке в нескольких вариантах пошагово и с фото.

Рекомендации перед приготовлением чизкейка

Основа для чизкейка

Прежде чем изучить рецепты чизкейка в мультиварке, обратите внимание на данные советы, которые помогут сделать блюдо максимально правильно:


  • Выбирайте творог с рыхлой консистенцией, чтобы он не был водянистым, тогда поверхность изделия не растрескается во время выпечки;
  • Хорошенько утрамбовывайте основу, чтобы готовый десерт не разваливался;
  • Все продукты должны быть равной комнатной температуры;
  • Извлечь приготовленное кушанье из мультиварочной чаши можно при помощи двух широких полосок из пергамента, которые помещаются на дно крест-накрест, а концами свободно свисают. Основу выкладываем поверх бумаги, а после завершения процесса готовки блюдо извлекаем из чаши, держась за концы пергамента.

Классическая рецептура чизкейка в мультиварке

Классическая рецептура чизкейка для мультиварки

В оригинальном варианте предусмотрено использование сливочного сыра «Филадельфия», но его можно заменить аналогичным количеством творога.

Список компонентов:

Для основы:

  • Сливочное масло – 100 г;
  • Песочное печенье – 150 г.

Песочный корж

Для крема:

  • Пудра сахарная – 150 г;
  • Творог – полкилограмма;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Щепотка соли;
  • Лимон;
  • Жирная сметана – 80 мл;
  • 3 яйца.

Начинка

Делаем классический Cheesecake самостоятельно:

  1. Начинаем с основы. Печенье измельчаем в блендере до мелкой крошки, добавляем растопленное маслице и хорошенько вымешиваем;
  2. Выкладываем смесь в мультиварочную кастрюлю и плотно утрамбовываем. Активируем программу «Выпечка» на 20 минут и выпекаем песочный корж;
  3. Делаем крем. Перекручиваем творожную массу в блендере частями до мягкого состояния;
  4. В широкой глубокой миске вместе с творогом смешиваем пудру и ваниль, присаливаем. Взбиваем миксером до однородной консистенции;
  5. С мытого и просушенного лимончика снимаем цедру при помощи мелкой терочки. Из половины мякоти выжимаем свежий сок. Добавляем все в творожную смесь и тщательно вымешиваем;
  6. По одному раскалываем яйца, перемешивая массу после каждого из них;
  7. Кладем сметанку и снова хорошенько вымешиваем;
  8. Выливаем крем поверх песочного коржа и ровняем поверхность лопаткой;
  9. Закрываем крышку «умного гаджета» и запускаем режим «Выпечка» на час. По прошествии этого времени оставляем пирог остывать, открыв крышку;
  10. Извлекаем десерт и отправляем в холодильник на 5 часов.

Нежнейший десерт

При подаче разрезаем яство на порционные кусочки и украшаем любимыми фруктами, ягодами или орешками.

Cheesecake с бананами в мультиварке

Этот простой рецепт поможет сготовить невероятно нежный и ароматный пирог.

На 9 порций потребуется:

  • Печенье овсяное или песочное – 250 г;
  • Творог – полкило;
  • Масло сливочное размягченное – 100 г;
  • Яйца и бананы – по 3 шт;
  • Стакан сахара;
  • Полстакана сметаны.

Банановый десерт

Делаем диетический банановый чизкейк в домашних условиях:

  1. Печенье дробим до состояния крошки и соединяем с подтаявшим маслицем;
  2. В блендер добавляем творожок и сметану, вбиваем яйца, засыпаем сахар. Взбиваем указанные ингредиенты вместе;
  3. Подкладываем нарезанный банан и снова включаем взбивание, либо до однородности, либо чтобы кусочки фрукта чувствовались в десерте;
  4. Промазываем мультиварочную чашу маслом, выкладываем сначала крошку и плотно трамбуем, затем сверху выливаем творожно-банановую смесь;
  5. Включаем режим «Выпечка» на 50 минут, после активируем программу «Подогрев» еще на полчаса.

Подаем лакомство, украсив банановыми дольками или полив растопленным шоколадом.

Рецепт чизкейка с маскарпоне для мультиварки

Рецепт с маскарпоне

Такой десерт напоминает по консистенции творожную запеканку или суфле. Можно осуществлять приготовление с сыром Рикотта, который подходит для замены маскарпоне.

На 8 порций вам потребуется:

  • Сливки – 200 мл;
  • Пудра сахарная – 140 г;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Песочное печенье – 200 г;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сыр Маскарпоне – 500 г;
  • Ваниль в стручках – 1 шт.

Сырное лакомство

Как делать чизкейк с маскарпоне в мультиварке:

  1. Начальная схема действий аналогична предыдущим рецептурам;
  2. Готовую массу для основы плотно укладываем в чашу и формируем корж с бортиками;
  3. Пудру и сыр смешиваем венчиком до образования густой консистенции. Не прекращая процесс перемешивания, постепенно в несколько подходов выливаем сливки;
  4. Добавляем в начинку ванильные семена и вбиваем яйца. Не забываем еще раз тщательно все перемешать;
  5. Заливаем сладкий сырный крем поверх коржа и разравниваем;
  6. Включаем прибор на «Выпечку». В сумме время составляет 80 минут. У некоторых устройств цикл длится лишь час, поэтому нужно будет еще раз запустить программу на 20 минут.

Готовое яство остужаем прямо в чаше, затем извлекаем и помещаем в холод. Перед подачей украшаем ягодами клубники и листиками мяты.

Японский чизкейк

Известный десерт в японском варианте

Его также называют японский хлопок, благодаря виду, напоминающему тонкую ткань. Данную разновидность известного пирога лучше выпекать именно в «умном гаджете». В духовке он получается более сухим и плохо поднимается.

Список продуктов на 4 порции:

  • Стакан молока;
  • Нежирный творог – пачка весом в 250 г;
  • Сметана – 2 столовые ложки;
  • Мука – 2 большие ложки с горкой;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • 2 крупных яйца;
  • Кукурузный крахмал – большая ложка с горкой;
  • Полстакана сахара;
  • Ванильный экстракт – чайная ложечка.

Этапы приготовления

Готовим японский чизкейк в мультиварке поэтапно:


  1. Выкладываем в большую объемную посуду творожок, сметану и размягченное маслице. Аккуратно, но тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком;
  2. Отдельно разбиваем яички и разделяем желтки и белки. Желточки поочередно добавляем в емкость с творожной основой, не переставая интенсивно размешивать;
  3. Просеиваем через сито прямо в посуду крахмал и муку. Взбиваем при помощи венчика до того, пока вся мука не размешается;
  4. В несколько подходов заливаем тонкой струей молочко, не останавливая перемешивание теста;
  5. Добавляем ванильный экстракт, снова вымешиваем тесто, пока оно не станет жидким, похожим на негустую сметану;
  6. Смесь пропускаем через сито с мелким решетом, чтобы избежать образования комочков и добиться однородной структуры пирога. Можно проделать данную процедуру дважды, разбивая творожные остатки лопаткой;
  7. Отдельно взбиваем белки до устойчивых пиков при помощи миксера с насадками-венчиками, постепенно засыпая указанное количество сахара;
  8. Аккуратно подмешиваем белки небольшими порциями к тесту, пока оно не приобретет однородность и гладкость;
  9. Промазываем внутреннюю поверхность мультикастрюли маргарином и заполняем ее тестом;
  10. Процесс выпекания состоит из программы «Готовка на пару» (10 мин) и режима «Подогрев» (50 мин). Данный цикл нужно повторить дважды с общим временем в 2 часа. Во время готовки прибор нельзя передвигать, открывать и стучать по нему или рядом с ним, иначе тесто осядет.

Готовое лакомство

Остывание изделия проходит в два этапа: сначала открываем крышку и выжидаем 10-15 минут, далее вынимаем чашу с выпечкой и ставим на стол, чтобы она охладилась до комнатной температуры. После этого можно извлекать пирог и подавать к столу, украсив верх медом или джемом.

Источник: gotovite.ru

136 комментариев

  • Настя

    Получается суперский чизкейк, такой же как например в «Шоколаднице».
    А сливочный сыр «Almette», дешево можно купить в «ОКее», там он по акции 50р. баночка (без акции что-то около 62р.), в «Виктории» уже дороже за 65р., а в «Моем магазине» вообще по 73.р. А на чизкейк нужно 4 баночки.

    • Ирина

      Спасибо! 🙂

      • Алина

        Без бумажной формы тоже всё отлично получается правда по времени приготовления многовато. В редмонде 45021 одного часа предостаточно иначе подгорает. А так рецепт супер!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!!!!!! 🙂

    • Викуля))

      А вы случайно не в Алтуфьево(г.Москва) живёте,если вас окружают эти супермаркеты?;)

      • Ирина

        Нет. 🙂 Эти супермаркеты окружают жителей любого спального района :))


  • Елена

    Два раза уже пекла этот чизкейк, спасибо огромное автору за рецепт! Первый раз делала с сыром Хохланд плавленный сливочный — получилось очень вкусно, хоть и сыр был неканонический, все домочадцы съели сразу по 2 кусочка. Второй раз делала с «Альметте» — вкус получился более творожным, чем с плавленным сыром, но разница невелика. Так что можно использовать и плавленный сливочный. А еще, думаю, можно просто Хохланд творожный сливочный купить, он дешевле «Альметте». В качестве украшения я использовала половинки кружочков лимона (который остается после обдирания цедры), посыпанные сахаром и тертым сыром (обычным, который есть в доме). Потом накрываете еще теплый тортик поддоном для варки на пару и разрезанным полиэтиленовым пакетом, сыр и сахар на лимонах расплавляются — получается замечательное дополнение. Тортик не только сырный-сырный, но и лимонный-лимонный.

    • Ирина

      Елена, спасибо за подробный рассказ. Вот честно — в голове не укладывается, что можно даже из плавленного сыра такой чизкейк сделать! Удивительно 🙂 Понравилась идея с лимонными дольками — надо будет попробовать.

      • Елена

        За сыром я посылала мужа, естественно, что «Альметте» он «не нашел» и божился, что его не было в магазине. 🙂 Времени искать по всему городу уже не было (хотела папу порадовать на день рождения), так что делала с тем, который он купил. Так что с плавленным сыром смелИ тортик практически целиком за один присест. Единственно, что он более мягкий получается, вдвоем с мужем вынимали из мультиварки, но после ночи в холодильнике застыл, как миленький.

        • Ирина

          мужья — они такие… двигатели прогресса :))


  • Виктория

    А у меня почему то не получился:((((у меня само тесто изначально какое то жидкое получилось. не как на картинке:((( сейчас поставлю в холодильник, может застынет еще…я надеюсь…

    • Ирина

      Виктория, когда вы пишете «тесто» — это вы сырную массу имеете в виду? Он полностью застыть не должен. Серединка остается «подрагивающей». А до кондиции доходит в холодильнике, да. Вы крахмал или муку клали?

  • Виктория

    Извините за панику. Постоял чизкейк в холодильнике и…..такая вкуснотища!!!! Спасибо большое за рецепт. Теперь всегда такой печь буду, ну очень вкусно. Я добавляла крахмал. Как вы считаете, а можно шоколадный сделать и сколько тогда добавить какао или шоколада надо?

    • Ирина

      вот как хорошо 🙂 про шоколадный сама давно думаю. Никак не могу сообразить, как бы его получше сделать. Вообще пока в голову пришла мысль просто шоколадной глазурью полить уже после того, как торт в холодильнике застынет.

      • Аноним

        Я делала шоколадный , первый способ шоколад растопила горький с сливками 100 гр на 100 мл и добавила в конце в сливочно сырную массу , палочкой от центра к краям распределила аккуратно в виде звёзды . Второй способ соивочношокодадную смесь в конце ввела в сырную размешала и вылила на печенье.


  • Екатерина

    Поставила своё творение в мультиварку!сижу над ней в ожидании чуда!!!!а что касается шоколадного чизкейка, то может быть можно плавленный шоколадный сыр взять, Карат, например???

    • Ирина

      Ну будем надеяться, что чудо произойдет 🙂 Главное не забудьте, что чизкейк нужно будет потом в холодильник поставить, чтоб он застыл. Про плавленый сыр ничего сказать не могу — не делала с ним никогда.

  • Кам

    Спасибо за. Рецепт. Брала сливочный сыр Фромаж Бланк- Франция, 1 кг-33 грн-140 рублей примерно, вышел жидковат хотя все по рецепту. Единственное я все бухнула сразу и взбила блендером. Мультиварка Мулинекс соок 4 ме, 10 минут ручной режим.

    • Ирина

      Попробуйте в следующий раз не взбивать.

  • Антон

    Здравствуйте! У меня в мультиварке есть режим печь (Philips hd3037), это и есть выпечка? И какая температура для приготовления нужна?

    • Ирина

      Антон, конкретно с вашей моделью я дела не имела. Печь — это да, выпечка. И что касается температуры, то ставьте 150-170. Думаю, получится самое оно.

      • Антон

        Спасибо.:) Там просто есть 40,60,80,100,120,140,160,180 в этом режиме, а по умолчанию стоит 60. Ещё раз благодарю.

  • Екатерина

    Простите,в самом приготовлении написано «добавить соль..», а в ингридиентах нету сколько сыпать соли в граммах. Я в этих делах новичок,поэтому даже предположить не могу сколько примерно её сыпать…..

    • Ирина

      половину чайной ложки
      Допишу обязательно. Надо же пропустила…

  • Juliette

    Когда попробовала сама сделать бумажную форму, оценила юмор фразы «до идеала мне еще далеко»…

  • Стюша

    Спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!Муж был в восторге. Только основу в следующий раз толще буду делать.А идея с пекарской бумагой очень помогла.иначе бы я не смогла бы извлечь его из мультиварки.

    • Ирина

      Ой, я очень рада 🙂 У меня тоже муж очень любит эти чизкейки и каждый раз удивляется, что получается, как в кафе. Причем из сравнительно недорогого сыра (ну, если с Филадельфией сравнивать). 🙂

  • Ольга

    Спасибо! Вчера сделала — получилось и вкусно!)) Только в магазине были только 20% сливки. Я волновалась, что не получится, но добавила чуть больше муки. В столовой ложке с горкой — 30 г. муки, плюс еще два раза по щепотке. Подержала в мультиварке на 20 минут дольше. Вытащила, он дрожал и по краям тоже. Убрала в холодильник — утром был как надо.

  • Лена

    Спасибо, Вам огромнейшее за рецепт! Настолько вкусно получается, что не передать словами!!!

  • Галина

    Подскажите, пожалуйста, я в выпечке совсем новичок!) в ингредиентах «2 яйца, 2 желтка» указано, а в рецепте; «добавляем яйца». Я правильно понимаю, что одновременно нужно добавить и то, и то? Я интереса ради — а почему нельзя просто 4 яйца?

    • Ирина

      Да, одновременно добавить два яйца и два желтка. Почему нельзя — тут ответ, к сожалению, немудреный. Это такой рецепт.

      • Галина

        Благодарю за ответ! Приступаю к готовке))

        • Ирина

          Удачи!!!

  • Елена

    Все сделала в точности, как у вас, сомневалась насчет 10 г крахмала. Это чайная ложка? Больше не стала класть. Мультиварка у меня Панасоник-18. Прошло 1 ч 20 мин. Края не плотные, тоже подрагивают, как серединка. Поставила еще на 15 мин. Жду результата.. Может крахмала надо было больше?

    • Ирина

      Чайная ложка — 6 г. Так что я кладу столовую без горки. Вот таблица для удобства — easycookschool.com/tablica-mer/

      Ну пусть еще постоит. Отключите выпечку и так оставьте на полчасика, без подогрева. А потом в холодильник его. Должен по идее схватиться за ночь.

      • Елена

        Спасибо. В следующий раз не буду бояться и ставить дополнительное время. Сейчас остывает, но уже такой плотненький стал. Жду не дождусь утра, чтоб его попробовать))

        • Ирина

          🙂

  • Екатерина

    Вчера испекла.
    Мультиварка у меня простая, дали подарком к какой-то покупке, бренд вообще не известный, даже не вспомню его сама 🙂 Для примера — каша на воде готовится около 40-50 минут. Наверное, маломощная машина…
    Потому что чизкейк я в ней пекла аж 2 часа 10 минут.

    При выборе времени ориентировалась на края — как только увидела, что они стали золотиться и схватились, закончила печь. И все бы отлично — но увы, слой печенья «затвердел». Видимо, из-за того, что так долго работала мультиварка.

    Но всё равно — очень вкусно, спасибо! )

    • Ирина

      :)) Я думала, что меньше мощности, чем у моего Панасоника, не бывает, а вот поди ж ты… Вообще можно не дожидаться, пока края зазолотятся, достаточно просто, чтобы они не дрожжали. 🙂

  • Рамиля

    Нашла ваш рецепт, сделала, сижу жду))) У меня мультиварка Смайл, выставила также 1 час, 20. Надеюсь со временем не прогадала. Сыр взяла в Метро сливочный HS. Надеюсь все получится)

    • Ирина

      Ой и я очень надеюсь 🙂

  • юля

    Нашла Ваш рецепт уже давно, но приготовить решилась только сейчас, тренировочный вариант, хочу удивить друзей на дне рождения. Подруга перед выпеканием пробует заготовку-вкус как у чизкейка

    • Ирина

      🙂 я первый раз тоже удивилась, что вкус один в один, как у тех, что в кафе подают 🙂

  • Екатерина М

    А жирные сливки это какие? 20% хватит или надо 30? Для взбивания?

    • Ирина

      Лучше брать от 30 процентов. Чизкейк — это все-таки не диетическое блюдо 🙂

  • Анна

    Как же кстати ваш рецепт! Недавно стала счастливой обладательницей мультиварки, пекла в ней бисквит. А тут муж попросил на свой юбилей испечь чизкейк. Отложила в закладки — надеюсь получится 🙂

  • Анна

    Рецепт просто потрясающий! с яйцами немного напортачила, так как надо было все таки и комментарии прочесть. добавила всего 2 яйца) у себя в кулинарной книжке пометила 2 яйца + 2 желтка) но получилось все прекрасно! как и должно быть! Спасибо огромное!

    • Ирина

      🙂 очень за вас рада

  • Галия

    Пекла чизкейк по вашему рецепту уже раз 10, результат всегда 100%-ный! Больше не заказываю его в кафе, т.к. домашний намного вкуснее. Теперь это мой коронный десерт, когда нужно удивить гостей 🙂 Делала из Альметте, пару раз из творожного сыра Хохланд в голубой овальной пачке, тоже неплохо, но по сравнению с Альметте жидковат. В рецепте не указано сколько лимонного сока добавлять, я обычно выжимаю весь лимон, иногда половину, по настроению )) Времени всегда уходит больше, чем у вас, хотя считается, что Редмонд мощнее, странно… Ради интереса один раз попробовала без бумаги, не прилипло, но доставать было не удобно, чизкейк вылез изрядно помятым)) В общем, Ирина, спасибо большое за отличный рецепт, мои домочадцы и я лично в восторге 🙂

    • Ирина

      Галина, спасибо вам. Радостно было читать ваш отзыв 🙂

  • Наталья

    Огромное спасибо за рецепт. Просто, быстро и очень вкусно.
    Пекла в Панасонике, все отлично получилось. По ошибке добавила 20 гр крахмала, но ничего страшного не произошло, вкуснятина, жалко мало 🙂

    • Ирина

      🙂 Я делаю теперь еще и шоколадный вариант — 1 ложку какао смешиваю с растертым печеньем и еще 2 кладу в сырный крем.

  • Наталия

    А у меня чизкейк растрескался, еще не успела из чаши мультиварки достать. Но тем не менее и разваленный очень вкусный. Чего ему не хватило?

    • Ирина

      А как растрескался? Если крупными трещинами, то, думаю, времени слишком много оказалось для него. Он готов, когда у него серединка еще подрагивающая.

  • Ольга

    А сколько лимонного сока класть? В рецепте не указано

    • Ирина

      1-2 столовых ложки.

  • Полина

    Чизкейк получился!)Добавила ягоды,очень красиво, пробовать будем когда остынет, Спасибо за рецепт!

    • Ирина

      Полина, спасибо за «спасибо» 🙂 Мне почему-то особенно приятно, когда этот чизкейк получается. Наверно, потому что это моя самая большая радость мультиварочная была :)))

  • Виктор

    Спасибо за ваш рецепт! Обязательно испеку его на днях!
    Однако при изучении рецепта возник вопрос — что вы называете цедрой лимона (см. ингредиенты). Судя по картинке и комментариям — это скорее лимонный сок, чем цедра (мякоть с перегородками). Так?

    • Ирина

      Цедра — это верхний желтый слой шкуры лимона. Если вы возьмете целый лимон и потрете его со всех сторон об терку, то слой этот легко снимется и у вас получится где-то полторы чайных ложки цедры. Ярко-желтой и очень душистой. Ее я кладу в чизкейк для ароматизации. Но, если вам больше нравится другой запах, например, ваниль, то вы можете ее положить.

      • Виктор

        Спасибо за ответ!
        Тогда уточните пожалуйста, что же конкретно используется в вашем рецепте. В ингредиентах вижу упоминание о цедре, в картинках и по тексту рецепта/комментариев вижу упоминание о лимонном соке.
        Правильно ли я понял, что в сырную заливку добавляем цедру лимона и 1-2 столовые ложки лимонного сока?

        • Ирина

          Правильно 🙂

      • Эльвира

        Если есть готовая лимонная цедра в пакетике, сколько примерно добавлять?

        • Ирина

          Две трети столовой ложки.

  • Наталия

    Добрый вечер, огромное спасибо за рецепт! Если попробовать приготовить его в форме в духовке, такой же получится?

    • Ирина

      По идее должен получить. Но не совсем такой же. Потому что в духовке температурный режим иной и влажности такой нет. Вообще чизкейки пекут в противне с водой. Обматывают форму фольгой и отправляют в плавание 🙂 Я пока не решилась на подобное. Да и смысла нет — пеку только в мультиварке чизкейки.

  • Юлия

    Добрый день ! Подскажите пожалуйста, какое брать печенье для основы?

  • Юлия

    Добрый день! Какое печенье используется в рецепте?

    • Ирина

      Юбилейное классическое. Думаю, подойдет и ореховое, и молочное юбилейное.

  • Меруерт

    Почему-то получился стойкий желтоватый оттенок и Чизкейк не особо поднялся, сантиметров 2.5 в высоту только (

  • Меруерт

    И вкус сильно желтка отдает почему-то

    • Ирина

      Странная история с желтками. Подниматься он особо и не должен. Это ж не бисквит 🙂

    • Елена

      У меня тоже во 2 раз отдавал вкус желтками. Взяла слишком крупные яйца в этот раз, С0. В первый раз брала С1 и не было такого привкус.

      • Ирина

        Елена, тоже по этой причине не беру больше С0. Только С1. И подумываю насчет того, чтобы перейти на С2.

  • Меруерт

    А цвет должен быть желтым?

    • Ирина

      Ну, смотря что вы имеете в виду под «желтым цветом». У меня цвет получается вот точно такой же, как на этих фото. Возможно, с желтками было что-то не то? Он точно не должен иметь запаха желтков.

  • Полина

    Скажите пожалуйста сколько цедры лимона и лимонного сока добавлять?

    • Ирина

      Цедра и сок одного лимона. Лимон средних размеров.

  • Полина

    Я вот перед запеканием попробовала всю «массу» и она оказалась довольно лимонной. Это нормально?

    • Ирина

      Не знаю. я массу не пробовала. После выпечки интересно, какая получится 🙂

  • Юлия

    Спасибо за классный рецепт!!! В процессе приготовления возникли 2 вопроса: 1. Когда утрамбовывала печеньки стаканом, он прилипал к массе, как быть, может смазать чем то? 2. Вынула готовый чизкейк из мультиварки, оказалось он прилип к бумаге для выпечки, может ее тоже стоит маслом например брызнуть перед тем как печеньки выкладывать. Вообщем все у меня прилипло)))), а так очень вкусно, спасибо еще раз!

    • Ирина

      Вот ведь… у меня первый раз тоже все прилипло, но, правда, к чаше :)) А что за печенье вы брали? У меня печенье «Юбиленое» классика, оно не липнет особо — получается такой будто мокрый песок.

  • Анастасия

    Спасибо вам большое за рецепт! Очень вкусно, от кафе не отличишь!
    К совету с бумагой всем советую прислушаться, обязательно положите ее в чашу!)
    Как обстоят дела с другими видами десертов?) поделитесь с публикой!)

  • наталья

    Спасибо,лучший рецепт, из всех что пробовала. Немного ленюсь, добавляю все 4 яйца- ничего не меняется) еще поменяла лимон на апельсин — муж в восторге,апельсиновый сок великолепно разбавляют вкус сыра.
    Сыр пробовала разный,и хохланд и альметте. Сейчас беру каймак — дешево и сердито,по вкусу отлично!)

    • Ирина

      Верю 🙂

  • Людмила

    СПАСИБО! Прочитала рецепт и тут же воплотила его в жизнь — просто и легко получился умопомрачительный десерт! Это будет мой любимый рецепт!

    • Ирина

      Спасибо вам за отзыв 🙂

  • Лилия

    Ирина подскажите пожалуйста что именно за сыр? Он в ванночке плавленый или в упаковке? Если в упаковке то в какой?

    • Ирина

      точное название — Сыр творожный Almette «Сливочный», в круглой баночке такой пластиковой. вбейте эту фразу в яндекс — и сразу увидите, что за сыр 🙂

  • Ольга

    Сделала вчера вечером. Сегодня утром достала из холодильника, получилось отлично, как в ресторане. Сыр брала Хохланд сливочный, вместо сливок пришлось добавить сметану. Спасибо за рецепт

  • Эльвира

    Ура,и у меня получился замечательный чизкейк !) с 2ого раза правда,но все же,)первый раз пекла без бумаги,поэтому развалился ;(а 2ой раз все чудесно!) спасибо за рецепт)

    • Ирина

      🙂 я очень рада

  • Катерина

    Ирина подскажите, а если в духовке и в силиконовой форме, сколько грдусов и времени надо?

    • Ирина

      не знаю, никогда не пекла его в духовке

  • Катерина

    Итак, я таки сделал его в ДУХОВКЕ)))
    получилось просто супер… для тех, у кого нет мультиварки рассказываю:
    брала обычную силиконовую форму и ставила в духовку на 160 градусов примерно на 45 минут..
    получается идеально)))
    делала уже два раза, мои в восторге..
    ОГРОМНОЕ СПАСИБО)))

    • Ирина

      Спасибо вам за пояснения насчет духовки. 🙂

  • Татьяна

    Про яйца мне объясните.не поняла. белки от желтков отделять надо? как я поняла по фото..то только желтки смешиваете с массой. а белки? ))) объясните.

    • Ирина

      Татьяна, 2 целых яйца + 2 желтка.

      • Гульназ

        Опять вопрос к Вам. Я пекла 120. 130 не ставиться в мультиварке. Открыла после того как время прошло. И как то одно сторона водянистая была. Это не готова ещё? Спасибо.)

  • Начинающий кулинар

    Ирина, спасибо-преспасибО! Я недели 2 назад только научилась запеканку и шарлотку печь в мультиварке) Нашла Ваш рецепт, думаю: была-не была, буду пробовать. Вчера вечером творила, сегодня утром пробовали, это невероятно нежный вкусный десерт! Несмотря на то что немного получается, довольно сытный, много не съешь 🙂
    Готовила со сливочным сыром Хохланд, сливки 20%, лимонную цедру и сок не добавляла, добавила ванильный сахар половинку пакетика. После того как 20 минут пыталась застелить бумагой дно мультиварки — поверила словам «самое сложное позади» ))) Остальное легче лёгкого)) Ооочень вкусно) Спасибо) желаю новых вкусных достижений!

    • Ирина

      Очень за вас рада! 🙂

  • Юлия

    Ирина, спасибо Вам за рецепт, пекла шоколадный — все в восторге. На днях хочу повторить, но классический. Как думаете, если добавить перемолотую в блендере мяту, не испорчу?

    • Ирина

      Юлия, не знаю, я не пробовала. По идее не должны испортить, но мята может оставлять твердые такие частички после перемалывания. Я бы ее еще через сито протерла через мелкое для верности. А про вкус ничего сказать не могу 🙂 Испечете, расскажите, как оно получилось.

  • Мария

    Отличный вышел торт. Спасибо за рецепт.
    Нам с Вами совместно сегодня удалось порадовать целую мастерскую золотошвей!)

  • Викуля))

    ух ты ,очень зацепил десерт!обязательно попробую;)Спасибо:****

  • Софья

    Ирина, спасибо за рецепт! Очень просто, но невероятно вкусно. Всегда получается и всем нравится) подскажите, пожалуйста, рецепт шоколадного чизкейка.

  • Александр

    Спасибо за рецепт. Сделал. Вроде все получилось, сейчас пойдет в холодильник до утра) жду не дождусь. Я единственное вместо сыра на творога делал. Думаю должно получиться.

  • Анастасия

    Купила недостаточно сыра для чизкейка,добавила творог «растишка банановый»,одолжила у сына)) вкуснотищаааа!

  • Юлия

    А можно ли по этому рецепту сделать в духовке? Какую температуру лучше выставить?

    • Ирина

      Юлия, можно. Температура должна быть не выше 150 градусов. Если вы хотите, чтобы бока чизкейка получились светлыми, то форму нужно будет брать неразъемную, выстелить ее пекарской бумагой (иначе вы чизкейк потом не вытащите без сноровки), в глубокий противень налить воды так, чтобы она доходила до половины формы. Форму снизу и с боков замотать фольгой и пусть в «плавание» в духовку. Но если для вас этот момент не принципиален, то можно печь, как самую обычную творожную запеканку.

  • Ольга

    Доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, а в холодильник убирать прямо в чаше мультиварки или дождаться пока остынет, достать и убрать в холодильник?

    • Ирина

      Лучше вынуть, чтобы не было риска, что прилипнет.

  • Ольга И

    В моей мультиварке Brand программа выпечки на 1 час рассчитана, но кексы на ней не пропекаются (зато ПРИпекаются), приходится добавлять время. Для чизкейка тоже наверное придется? Или на подогреве можно оставить чтоб дошел? Я ни разу в ней такие нежные тортики не пекла, боюсь… Вместо «Альметте» можно еще «Виолетт», «Милкану» или «Крем-Бонжур» использовать, сейчас выбор творожных сыров вполне приличный.

    • Ирина

      Ольга, трудно сказать. Все зависит от модели вашей мультиварки. Чизкейк считается готовым, если края у него схватились, а сердцевинка еще подрагивает слегка.

    • Елена

      Я всегда беру печенье «затяжное» по ГОСТу. Оно в меру сухое и вкусное. Когда смешивается с маслом — идеальный корж для чизкейка получается.

  • Дарья

    Спасибо за чудесный рецепт!
    Только что достала из мультиварки, убрала в холодильник-жду завтра с нетерпением!
    Сыр брала плавыч «маскарпоне», он прям очень вкусный, чуть не слопала весь перед готовкой) он мне показался намного вкуснее альметте)
    Возникла только одна проблема-у меня чизкейк прилип к бумаге для выпечки! Если по бокам я ещё ободрала, то как буду от низа отрывать-не представляю! Может, можно как-нибудь решиться эту проблему?

  • Эмма

    Чизкейк просто обалденный! Пекарской бумаги также не было и печенье прилипло, но все равно вкуснющий получился. Завтра попробую бумагу подложить)

  • Эмма

    Рецепт просто супер! Спасибо)))

  • Гульназ

    У меня в мультиварке просит установить темп. Какую темп. Нужно ставить? спасибо

    • Ирина

      130 градусов

  • Гульназ

    И ещё я вот вытащила чизкейк в горячем виде и с одной стороны чутка треснула. Я думаю это не критично.))) и буду ждать пока остынет. Потом в холодильник. Из бумаги пока не могу вытащить горячий и боюсь что по трескается совсем. Как остынет сразу без бумаги в холодильник. Правильно ли я делаю?

    • Ирина

      да, к бумаге может в холодильнике прилипнуть

  • Александра

    Отличный рецепт. Делаю уже 4-ый раз с Виолеттой. Не подскажете, а в духовке какой временной интервал и температурный режим?

    • Ирина

      в духовке я пекла час при 140 градусах. Там очень просто определить, что чизкейк готов — нудо немножко его пошевелить — если серединка еще не схватилась, а края уже плотные — это значит, что можно (и нужно) вынимать — и дальше уже чизкейк до кондиции в холодильнике доходит.

  • Марина

    Бумагу лучше смочить, тогда она легко примет любую форму. Увидела это в передаче Джейми Оливера и теперь всегда так делаю, намочу, пожамкаю,расправлю и выкладываю. У меня сноха печет прекрасные чизкейки, надо будет попробовать по вашему рецепту в МВ испечь, удивить родню.)))

    • Ирина

      Марина, спасибо! Идея — супер!

  • Наталья

    Скажите пожалуйста, если в мультиварке нет функции выпечка, чем заменить?

    • Ирина

      Наталья, не подскажу. Моделей много и какая функция приближена по программе к «выпечке», сказать сложно.

  • Полина

    Подскажите какой крахмал?кпртофельный или кукурузный?

    • Ирина

      Полина. я использовала картофельный, но думаю, кукурузный тоже можно.

  • Светлана

    Ох ну и вкуснятина , вчера вечером приготовила а утром испробовали, Очень вкусно быстро и легко. А крем действительно пробовать нельзя,ну очень вкусно вышло, спасибо за рецептик)))

  • Екатерина

    Огромное спасибо за рецепт! Порадовала мужа, поделилась со всеми подругами ибо просто и идеально по вкусу. Муж, большой любитель и ценитель этого десерта, был очень доволен! 🙂 А я восхищена простотой исполнения! Спасибо! 🙂

    • Ирина

      Екатерина, рада, что у вас получилось. Рецепт чизкейка, действительно, на удивление простой.

  • Екатерина

    Ирина,огромное спасибо за рецепт! Печенье брала по типу галетное,т.к. оно менее сладкое,да и без посторонних ароматизаторов. Сыр сливочный творожный КАРАТ. Пекла в духовке,т.к. не являюсь счастливой обладательницей мультиварки:) Закрыла сверху форму с чизкейком плотно фольгой, поставила в глубокий противень с водой и в духовку . 160-180 градусов ,1,5 часа. Оставила остывать в духовке. Затем переместила в холодильник не вынимая чизкейк из формы. Утром пекарская бумага чуть отсырела и легко снялась.
    Очень вкусный получился чизкейк!

    • Ирина

      Екатерина, рада, что понравилось. Сама люблю этот рецепт )

  • Аноним

    Спасибо большое за легкий и вкусный рецепт! Очень легко и быстро сделала пирог))

  • Анна

    В списке продуктов написано «цедра», а на деле же вы выдавливаете лимонный сок. Определитесь , Цедра (=кожура) или сок с мякотью?

Источник: EasyCookSchool.com

Как приготовить чизкейк в мультиварке

Чизкейк в мультиварке

Многие хозяйки задаются вопросом: как приготовить чизкейк в мультиварке, при этом, не затрачивая много времени и сил. На самом деле готовка не составит труда, а окажется интересным открытием нового десерта.

Простым вариантом будет, если приготовить чизкейк в мультиварке на программе «Выпечка», который займет 60 минут + подготовительный процесс. Также можно использовать режим «Запекание», идеально подходящий для этого десерта. Выпекание займет 2 часа. Прибор оснащен и режимом «Мультиповар», позволяющий вручную выставить нужный показатель температуры и времени приготовления. Чизкейку выставляют 140 градусов и оставляют на 60 минут.

Классический чизкейк в мультиварке

Классический чизкейк в мультиварке

Классическое исполнение десерта гораздо сложнее, поскольку необходимо найти сыр «Филадельфия», который не так часто встречается в местных супермаркетах, а он входит в основу блюда.

Ингредиенты:

  • печенье – 400 г;
  • сливочное масло – пачка;
  • сыр «Филадельфия» – 600 г;
  • стакан сливок 20%;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • яйца – 3 штуки.

Способ приготовления:

  1. Для основы: измельчить в мелкую крошку печенье в любом кухонном приборе.
  2. Растопить масло.
  3. На дно посуды прибора положить пергамент, сделать небольшой бортик 4 см, для того чтобы было удобнее вынимать блюдо.
  4. Перемешать печенье с маслом, хорошо утрамбовать и сделать основу, приблизительно в 1 см.
  5. Сырная начинка: в глубокой миске смешать сыр с сахарной пудрой.
  6. Далее, вбить яйца и продолжить взбивать смесь.
  7. Следом добавляются сливки и снова состав взбивается. В итоге текстура должна быть легкой, нежной и однородной.
  8. Получившуюся кремовую массу выливают на основу и равномерно распределяют в приборе.
  9. Мультиварка выставляется на программу «Выпечка» на 60 минут.
  10. Классический чизкейк, приготовленный в мультиварке, оставляют охлаждаться на некоторое время, а позже убирают на 2 часа в холодильник.

Банановый чизкейк в мультиварке

Банановый чизкейк в мультиварке

Отличный вариант – десерт с начинкой из бананов, который уже далек от классики, но по вкусу ни чем не хуже.

Ингредиенты:

  • печенье – 400 г (необычным будет добавление юбилейного или шоколадного печенья);
  • масло – пачка;
  • творог мягкой консистенции – 300 г;
  • бананы – 3 штуки;
  • сметана – банка;
  • яйца – 3 штуки;
  • стакан сахара.

Способ приготовления:

  1. Для основы: измельчить печенье в мелкую крошку.
  2. Растопить масло.
  3. На дно посуды мультиварки положить бумагу для выпечки, сделать бортики для удобства вынимания блюда из посуды.
  4. Смешать масло с крошкой.
  5. Сформировать основу толщиной – 1 см, а высоту бортика максимум 3 см.
  6. Начинка: нарезать бананы на маленькие куски.
  7. Выложить творожную массу и смешать с яйцами, сметаной до кремообразной консистенции.
  8. Далее добавить бананы и сахар, взбить.
  9. Выложить кремообразную смесь на основу и выровнять ложкой по поверхности.
  10. Банановый чизкейк готовить в мультиварке на программе «Выпечка». Время готовки — 60 минут.
  11. В завершении, поставить остывать продукт при комнатной температуре, а позже переместить в холодное место максимум на 2 часа.

Подать блюдо можно, украсив крошкой из шоколада, сливками или же кусочками банана.

Японский хлопковый чизкейк в мультиварке

Японский хлопковый чизкейк в мультиварке

Японский хлопковый чизкейк, приготовленный в мультиварке, обладает по-настоящему изумительным вкусом. Десерт получается нежным, пышным, легким и ароматным. Его не нужно дополнительно пропитывать кремом, так как блюдо само по себе оригинально и самодостаточно.

Ингредиенты:

  • сыр – 250 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • яйца – 6 штук;
  • сахарный песок – 140 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 60 грамм;
  • крахмал – 20 грамм.

Способ приготовления:

  1. Разделить белки от желтков.
  2. Взбить яйца и сахар обоих видов.
  3. Взбить масло и сыр до кремообразного состояния.
  4. Далее, нужно ввести по очереди желтки и взбить. Влить 50 мл молока, добавить сок лимона и смешать до однородной массы.
  5. В сливочную смесь добавить муку и крахмал, перемешать.
  6. Затем добавить еще 50 мл молока и остальные белки.
  7. Подготовить силиконовую форму для выпечки с завышенным бортиком и влить в него полученную смесь.
  8. На посуду мультиварки налить воды и аккуратно опустить форму с тестом.
  9. Запекать блюдо 30 минут на режиме «Выпечка», а в завершении работы – дать десерту потомиться еще 1 час и ни в коем случае не открывать мультиварку до окончания времени!
  10. После этого, выставить десерт охлаждаться в холодное место на 4 часа.

Подавать, украсив ягодами.

Шоколадный чизкейк в мультиварке

Шоколадный чизкейк в мультиварке

Экзотическая рецептура десерта с добавлением в основу и начинку какао-порошка, придает блюду особый вкус и необычность.

Ингредиенты для основы:

  • печенье – 150 г;
  • половина упаковки сливочного масла – 90 грамм;
  • какао в порошке – 1 столовая ложка.

Для начинки:

  • сливочный сыр – 600 грамм;
  • сахар – 200 грамм;
  • крахмал – 10 грамм;
  • яйца в количестве 4 штук, из них 2 целых и 2 желтка;
  • жирные сливки 30-35% – 80 грамм;
  • ванильный сахар – пакет;
  • соль – пол чайной ложки;
  • какао в порошке – 2 столовые ложки с горкой.

Способ приготовления:

  1. Разломать печенье до мелкой крошки.
  2. Масло растопить и соединить с крошкой и порошком какао. Смешать до однородной консистенции.
  3. Влить смесь в чашу и утрамбовать. Сформировать маленькие борты приблизительно в ½ см.
  4. Яйца и желтки вбить в сахар, соль, ваниль и крахмал до состояния пены.
  5. Далее, добавить сыр и сливки, тщательно перемешать. Потом добавить какао-порошок.
  6. Выложить полученную массу на дно мультиварки.
  7. Установить программу «Выпечка» на 1, 20 минут.
  8. Далее оставить шоколадный чизкейк в мультиварке остыть на 30 минут, а уже потом переместить его в холодное место на 8 часов максимум.

Подавать с шоколадом, помадкой.

Диетический ПП чизкейк в мультиварке

Диетический ПП чизкейк в мультиварке

Отличной альтернативой калорийным десертам станет диетический ПП чизкейк в мультиварке.

Ингредиенты:

  • сыр «Филадельфия» – 450 г;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 5 столовых ложек;
  • сметана – 200 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • печенье – 150 г;
  • ванилин.

Для желе из клубники:

  • ягоды клубники — 250 г;
  • сахар – 50 г;
  • желатин – 1 столовая ложка;
  • вода — половина стакана.

Способ приготовления:

  1. Размельчить печенье до мелкой крошки.
  2. Растопить сливочное масло, далее, добавить к печенью и перемешать.
  3. Вырезать круг из бумаги для запекания на 3 см максимум.
  4. Выложить печенье на дно мультиварки.
  5. Для того чтобы начинка десерта получилась идеальной, нужно сделать правильный выбор сыра. Он должен быть по консистенции как сметана. Также продукт должен постоять при комнатной температуре, иначе начинка получится с комками.
  6. Добавить к сыру сахар и ванилин, перемешать. По очереди вбить яйца, перемешать, не взбивая.
  7. Выложить начинку на основу.
  8. Установить режим «Выпечка» на 50 минут, по истечении времени, крышку не открывать оставляем на «Подогреве» еще один час.
  9. Затем вынимаем в чаше и остужаем до комнатной температуры.
  10. Готовим желе. Размораживаем клубнику.
  11. Желатин размочить в воде.
  12. Ягоды растереть до однородной консистенции, далее всыпать сахар, желатин. Перемешать.
  13. Когда блюдо остынет, на него выложить желе.
  14. Далее оставить на 2 часа в холодном месте.

Источник: multivarka.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.