Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт


Погода сегодня хмурая, пасмурно, солнышко спряталось за тучи. Самое время повысить себе настроение вкусной и ароматной выпечкой, которую легко приготовить в домашних условиях.

Готовить мы сегодня булочки с корицей. Знаете ли вы, что эта специя привлекает в жизнь удачу, так искренне верят индийцы. Считается, что эта пряность не только полезная и вкусная, но и обладает бактерицидными свойствами, укрепляем иммунитет, повышает настроение.

Почему бы не порадовать своих родных и близких этой домашней ароматной вкусняшкой. Как говорит моя мама, сейчас все можно купить в магазине, но домашняя еда очень ценна, так как в нее вкладывается частичка тепла и любви. Недавно я готовила пирожки с яйцом и луком из дрожжевого теста.

Сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами булочек, я, например, обожаю синнабон, часто готовлю именно такие, они потрясающе вкусные и мягкие, сливочный крем сверху делает тесто необыкновенным.

На мой взгляд, такие лакомства как нельзя кстати подходят к утреннему кофе, так как корица смягчает горьковатый привкус кофейных зерен, и вносит пикантную нотку. Просто лакомиться с наслаждением, и ничего больше не нужно.


Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Я готовлю с маком, с корицей, с яблоком, с изюмом, каждый раз это новый интересный вкус. Особенно, выпечку обожают дети. Иногда берут с собой в школу, лакомятся сами, и угощают своих друзей.

Булочки с корицей из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

Изделие получается «а-ля» цветочек. Хрустящая верхняя корочка и нежный ароматный мякиш. Аромат этих лакомств никого не оставит равнодушным. Я когда готовлю, всегда кажется что сбегутся соседи, но еще никто не приходит на чай.

Тесто мы будем готовить опарным способом, но не бойтесь, ничего сложного в этом нет. Рецепт теста классический, а заготовки можно делать любой формы.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Ингредиенты для теста: 

  • 1 ст. л. сухих активных дрожжей
  • 3 ст. л. сахара
  • 3,5-4 стакана муки (стакан = 200 мл)
  • 300 мл. теплого молока
  • 0,5 ч. л. соли
  • 80 гр. сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

  • 80-100 гр. сливочного масла
  • 4 ст. л. сахара
  • 4 ст. л. корицы

В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи, и 3-4 ложки муки. Все перемешиваем, и отправляем в теплое место на 30-40 минут, можно укутать и поставить под батарею, или в слегка разогретую духовку.

Булочки приготовленные опарным способом получаются пышнее, вкуснее, и структура у них более рыхлая. Само тесто поднимается гораздо быстрее, чем тесто, которое приготовлено обычным способом.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Через 30 минут, у нас получается густая пышная пена. Теперь мы добавляем в тесто соль, растопленное сливочное масло и всю муку.

Не нужно добавлять горячее сливочное масло, оно должно быть растопленное, и остужено.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Муку просеиваем, добавляем порциями,нам нужно добиться однородного состояния. Затем выкладываем тесто на стол, и продолжаем замешивать его руками.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Муку подсыпаем и замешиваем тесто, оно должно не липнуть к руками, и к рабочей поверхности. Когда тесто перестало липнуть, останавливаемся, и прекращаем добавлять муку.


Чтобы тесту легче было «подниматься» смазываем растительным маслом сверху, или растопленным сливочным.

Тесто отправляем в миску и убираем в теплое место на 30 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Тесто получается мягкое, эластичное, с ним очень приятно работать. Тесто «поднимется» за 30-40 минут. Можно поставить в еле теплую духовку, или под батарею.

Из теста скатать шарики. Из этих шариков будем формировать булочки.

Доску, или рабочую поверхность, куда будете выкладывать шарики теста смажьте растопленным сливочным или растительным маслом. Я всегда смазываю растительным маслом без запаха (рафинированным).

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Каждый шарик раскатываем в лепешку 3-5 мм. толщиной.


Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Смазываем сливочным маслом, и посыпаем смесью сахара и корицы.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Скручиваем в рулетик, и делаем надрезы по 1-1.5 см. не до конца рулетика. Можно это делать ножом, или ножницами.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Края булочки защипываем, получается красивый цветок. Можно смочить пальчики в воде. Но если даже вы защипнете не слишком хорошо, края булочки не разойдутся.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Перекладываем булочки на противень, и смазываем взболтанным яйцом, чтобы получилась красивая аппетитная корочка сверху. Оставляем на 15 минут и выпекаем.

Когда тесто находится на расстойке в нем появляются пузырьки воздуха, оно «поднимается».


Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут. Так как у всех разная духовка, то смотрите чтобы булки не были сырые, но и не сгорели в духовке. Следите за выпечкой.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Получаются мягкие изделия с хрустящей корочкой, отличный вариант к горячему чаю.

Готовим булочки Синабон с корицей из дрожжевого теста

Хотите побаловать своих родных вкусной и ароматной домашней выпечкой к чаю? Эти удивительные булочки придутся по вкусу и детям, и взрослым. Нежнейший крем, ароматная корица, шоколадная глазурь, вряд ли кого-то оставят равнодушными.

Когда я готовлю такую вкусняшку вся семья сбегается на кухню, и хоть их и можно хранить в холодильнике, у нас не остается и крошки. Это так вкусно, что забываешь обо всех диетах и запретах. Я готовила такие на Пасху в прошлом году, угощала гостей, ушли на ура.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Что понадобится для теста:

  • 4 стакана муки
  • 2 яйца (комнатной температуры)
  • 200 мл теплого молока
  • 50 гр сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана сахара
  • 11 гр сухих дрожжей
  • 1 ч ложка соли
  • ваниль или ванильный экстракт

Для начинки понадобится:

  • 40 гр размягченного сливочного масла
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 10 гр корицы

Для крема понадобится:

  • 100 гр сливочного сыра
  • 200 гр сахарной пудры
  • 90 гр размягченного сливочного масла
  • ваниль или ванильный экстракт

Для шоколадной глазури понадобится:

  • 4 ст ложки сахарной пудры
  • 2 ч ложки какао порошка
  • 1,5 ст ложки горячего молока или воды
  • 1 ч ложка размягченного сливочного масла(по желанию)

Смешаем теплое молоко с сухими дрожжами и столовой ложкой сахара. Перемешиваем до растворения сахара. Оставляем в сторону, это опара для теста. Оставляем минут на 10 при комнатной температуре.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Взбиваем 2 яйца венчиком. В чистую миску помещаем сливочное масло размягченное, сахар, и вливаем взбитые яйца.

Если вы не вынули масло заранее из холодильника, то его можно растопить в микроволновке.


Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Перемешиваем с помощью венчика или миксера. Дрожжи поднялись вверх «шапочкой», добавляем их в тесто.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Перемешиваем и добавляем просеянную муку. Муку добавляем порциями, и перемешиваем. Для начала, в дрожжевое тесто для булочек просейте 2 стакана муки. Добавьте соль и ваниль, хорошо перемешайте.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Добавляем еще муку и перемешиваем. Еще 2 стакана. Когда уже невозможно вмешивать тесто ложкой в миске, перекладываем его на стол посыпанный мукой.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Вымешиваем тесто руками на столе, вымешивать нужно хорошо, пока оно не перестанет липнуть у рукам и рабочей поверхности. Муки вам может понадобиться чуть больше, или чуть меньше. Вот такое получается тесто.

Тесто можно переместить в миску, и накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 40 минут. Можно оставить на столе, только накрой его полотенцем, или переверните миску, чтобы оно не заветрилось.


Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Тем временем, можно заняться начинкой. К сахару добавляем корицу и хорошо перемешиваем.

Если у вас нет коричневого сахара, то замените его обычным. Бывает и такое, ничего страшного не произойдет если заменить.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Тесто поднялось, перемещаем его на стол присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольник размером 45 на 60 см. Делаем это с помощью скалки. Тесто смазываем размягченным сливочным маслом. Смазываем всю поверхность теста.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Посыпаем корицей с сахаром по всей поверхности теста.

Залог прекрасной выпечки, продукты хорошего качества. Не экономьте на продуктах, и не пытайтесь их заменить более дешевыми, чтобы потом не разочароваться в результате.


Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

При смазывании сахаром отступите от краев теста по 1 сантиметру со всех сторон. Скручиваем тесто в плотный рулет.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Делим рулет на 12 равных частей.

Удобнее всего разрезать пополам, затем каждую половину еще пополам, а затем, каждый кусочек на 3 части. Тогда булочки синабон с корицей, будут одинакового размера.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выкладываем рулетики на противень, слегка прижимая каждый рукой. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, и отправляйте в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Пока булочки выпекаются приготовить вкусный крем. Для этого соединим мягкое сливочное масло, сахарную пудру и сливочный сыр.

Сахарную пудру, перед тем как добавить в крем, нужно просеять.


По желанию, в крем можно добавить ваниль или какао, все хорошо перемешиваем, получается однородная масса, чем-то напоминающая густую холодную сметану.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Для глазури смешиваем какао и сахарную пудру, заливаем горячим молоком и перемешиваем, можно добавить сливочное масло, но это не обязательно. Горячее молоко, в рецепте, можно заменить горячей водой.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Из бумаги для выпечки делаем корнетик, и перекладываем в него глазурь. Если вы не знаете, как делать корнетик, то вам приготовиться данное видео, вы можете нажать кнопку, посмотреть, и сделать такой же.

Как сделать корнетик своими руками из пергаментной бумаги

В видео все подробно рассказана, и показано. Если у вас тонкая пергаментная бумага, можно положить один корнетик в другой. Чтобы шоколад не растекся, наполняя, нужно свернуть края по очереди.

Сложного ничего нет, уверена, у вас все получится, пробуйте. Даже если первый раз не получится, не отчаивайтесь, делайте еще, на второй раз, точно получится.

Вот такие получаются булочки с корицей, их нужно остудить. На горячие крем не наносите.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

На остывшие булочки синабон с корицей и сахаром наносим крем, и поливаем их шоколадом, делая красивый узор «зигзаг».

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовые изделия храните в холодильнике, перед подачей на стол разогрейте в микроволновке, поставьте секунд на 30, не более. Подавайте к чаю, или кофе. Обалденный аромат и вкус никого не оставит равнодушным. Кстати, они очень сладкие, чай и кофе делайте без сахара.

Видео о том, как сделать красивые булочки с сахаром и корицей в духовке

Легкая пушистая выпечка так и манит всех к столу. Очень часто я готовлю на выходные или праздники дрожжевую выпечку. Так как иногда можно, каждый день употреблять такие изделия не стоит, если важен внешний вид и красивая фигура, а то все будет откладываться на боках.

Но иногда можно побаловать себя. Чаще всего готовлю на Пасху, угощаю знакомых, и друзей. Предлагаю вам приготовить ароматнейшую выпечку, нажимайте кнопку, смотрите видео материал, и готовьте вкусняшки.

Ну как же отказаться от такого удовольствия. Можно съесть одну на завтрак. Если уж слишком заботитесь о фигуре, не ешьте их на ночь, и после обеда, а до обеда, одну можно.

Как приготовить булочки с корицей и яблоком на сухих дрожжах

Все мы знаем, что корица и яблоки отличное сочетание. Я люблю печь бисквит, или порог с этими ингредиентами. Сочетание двух этих продуктов, настоящая классика.

Эта выпечка в форме листочков, которые не только вкусные, и ароматные, но и красивые. Тесто пышное и воздушное.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Продукты:

  • мука — 250 г
  • дрожжи сухие — 4 г
  • вода — 50 мл
  • молоко — 50 мл
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 35 г
  • масло растительное — 35 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • ванильный сахар — 8 г (это 1 пакетик)

Начинка:

  • 35 г сливочного масла
  • 20 г сахара
  • 2 яблока среднего размера корица

Подогрейте молоко, растворите дрожжи, оставьте на пару минут. Тем временем можно просеять муку. Теперь берем сухую и чистую емкость, сливаем молоко с дрожжами, добавляем соль, сахарный песок, ванильный сахар.

Взболтаем одно яйцо и половину добавим в тесто, вторую половину оставим чтобы смазать верх выпечки.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Всыпаем всю просеянную муку и хорошенько все перемешиваем. Затем, добавляем растительное масло. Замешиваем тесто до гладкости, сначала в миске, а затем на столе.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовое тесто поместим в миску, накроем пищевой пленкой и оставим для подъема на 1.5 часа.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Тем временем готовим начинку, яблоки вымыть, порезать кубиками. На сковороду выкладываем сливочное масло, порезанные яблоки, и тушим до мягкости, примерно 5-7 минут, все зависит от сорта.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Когда тесто «поднимется», замешиваем его на столе пару минут руками, и делим на 8 кусочков. Вес каждого кусочка 57 грамм. Каждый кусочек подкатываем в шарик.

Накройте пищевой пленкой, и оставьте на 10 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Раскатываем шарик в лепешку, выкладываем 1 столовую ложку начинки, сверху посыпаем сахаром и корицей.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Защипываем края, получается пирожок.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

И складываем пирожок пополам.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовые листики выкладываем на противень смазанный пергаментной бумагой. Чтобы сделать красивые листики нужно с каждой стороны сделать по три надреза ножиком или ножницами.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Оставляем на расстойку, примерно на 15 минут. Не забудьте сверху накрыть листики. Сверху смазываем яйцом, для блестящей гладкой корочки.

Затем выпекаем в духовке при 200 градусах выпекаются они 10-15 минут. При выпечке ориентируйтесь на свою духовку.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

После того как выпечка остыла, перекладываем ее на сервировочное блюдо, и подаем к столу. Сочетание яблок и корицы неимоверное. Попробуйте и вы.

Простые булочеки с корицей на скорую руку — лучший рецепт

Когда хочется вкусненького к чаю, предлагаю быстрый рецепт, все смешиваем, и готово. Правда, так как тесто дрожжевое, нужно немного времени на расстойку. Готовится без «заморочек» из простых продуктов.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Что потребуется для теста:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Дрожжи сухие — 6 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука — 450-500 г
  • Соль — щепотка

Что потребуется для начинки

  • Коричневый сахар — 3 столовых ложки
  • Корица — 2 столовые ложки

Подогреваем молоко, смешиваем 4 ложки молока с ложкой сахара и с сухими дрожжами, оставляем на 5 минут в теплом месте.

Размягченное сливочное масло размешиваем венчиком с яйцом. Добавляем щепотку соли.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Добавляем молоко и опару, затем добавляем муку, замешиваем мягкое тесто, оно должно отставать от рук, быть эластичным. Помещаем в миску, и накрываем, убираем в теплое место на 30 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Корицу смешиваем с сахаром. Раскатываем тесто в прямоугольник, посыпаем подготовленной смесью. Края оставьте свободными.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Тесто скручиваем в рулетик, и нарезаем булочки. Делать это нужно острым ножом. Размер, примерно, 2 см.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовые изделия выкладываем на пергамент. Смазываем яйцом, и оставляем на 10 минут, затем перемещаем в духовку.

Булочки смазанные желтком или яйцом будут с аппетитной золотистой корочкой сверху. Можно смазывать молоком, яйцом или желтком.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Духовка разогрета до 180 градусов, отправляем на 25 — 30 минут. Следите за выпечкой.

Булочки с корицей и изюмом из дрожжевого слоеного теста: видео рецепт

Предлагаю приготовить вкуснейший рецепт булочек, если любите изюм, то этот рецепт для вас. У наших знакомых, дочка очень любит, она «выковыривает» из выпечки, для нее отдельно блюдце стоит на столе. Я люблю добавлять в выпечку, получается очень вкусно.

Ароматные завитушки из слоеного теста получаются пышными с хрустящей корочкой сверху. Нежнейшая выпечка подойдет в качестве перекуса или к завтраку, а также, в качестве отличного десерта.

Как не странно, но домочадцы предпочитают лакомства домашнего приготовления, все продукты используются хорошего качества, так что выпечка не может не радовать.

Экспериментируйте с начинкой, устраивайте домашние чаепития. Пусть это станет вашей семейной традицией собираться всей семьей в теплой домашней атмосфере.

Источник: silaznaniya8.ru

Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке

Простые рецепты меня всегда подкупали своей реальной доступностью. Очень нравится, когда и за продуктами не нужно бежать в магазин, и на приготовление уходит совсем мало времени. В этом рецепте есть свои секреты. Об этом я сейчас и расскажу.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1ст.;
  • Сахар – 7ст.л.;
  • Дрожжи – 6-7гр;
  • Яйца – 2шт.;
  • Сливочное масло – 2000гр;
  • Растительное мало – 2ст.л.;
  • Мука – 3-4ст.;
  • Корица – 1ст.л.;
  • Соль – щепотка.

Процесс приготовления: 

Нагреваем молоко. Добавляем в молоко 1ст.л. сахара и дрожжи. Размешиваем и оставляем дрожжи пробуждаться на 5-10 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Яйца смешиваем с сахаром (3 ст.л.), растопленным маслом (50гр) и с солью. Соединяем яичную смесь с опарой, добавляем растительное масло. Смешиваем и перемешиваем.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муки не нужно слишком много добавлять старайтесь добавлять муку по необходимости. Такое тесто месить придется довольно долго. и как только оно перестанет прилипать к рукам  значит оно полностью готово.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Перекладываем его в миску. Миску берем по глубже так как тесто будет увеличиваться и ему нужно будет куда-то подниматься. Накрываем полотенцем или крышкой или пленкой и ставим в тепло на 1-2 часа. За это время тесто должно подняться как минимум два раза. После первого раза его опускаем, а вот после второго уже можно будет приступать к дальнейшим действиям.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Вот так поднялось моё тесто во второй раз и теперь я могу готовить из него наши булочки.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Делю его на несколько частей. Обычно не больше двух. Раскатываю тесто в пласт и посыпаю корицей и сахаром.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Затем скручиваю рулет и нарезаю его на небольшие роллы.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Далее раскладываю заготовки на противень, промазываю яичной болтушкой и ставлю в духовку. Готовятся они быстро, буквально 25-35 минут при 180 градусах и всё готово.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой и можно звать гостей на чаепитие.

Вкусные булочки с корицей из слоенного дрожжевого теста — простой рецепт

Теперь предлагаю приготовить улитки из слоенного готового теста. Самый наверно быстрый и простой в приготовлении рецепт, является на скорую руку. Начинающим хозяйкам, ну явно он понравится. Тем более, что такие булочки с корицей напоминают всем известные синабоны.

Ингредиенты: 

  • тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг
  • сахарный песок — 140 г
  • корица молотая — 2-3 ч.л
  • топпинг из шоколада или растопленный на водяной бане шоколад
  • масло сливочное — 100 г
  • сыр сливочный — 100 г

Процесс приготовления:

Смешайте в глубокой чашке сахар и корицу, размешайте ложкой.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Затем раскатайте пластик слоенного дрожжевого теста в тонкий прямоугольник. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом. Выложите сразу же начинку из корицы и сахара. Со вторым листом слоенного теста поступите также.

Важно! Поверхность стола немного присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло к нему.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Далее скрутите заготовку в жгутик и разрежьте на кусочки одинаковые по высоте, примерно 2,5-3 см.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Перенесите кулинарные заготовки в виде улиток на противень застеленный пекарской бумагой и смажьте верхушки сливочным маслом. Дайте расстояться выпечке в течение 20 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

А после выпекайте в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут. Сразу же после того, как булочки будут готовы, смажьте их еще горячими сливочным сыром Маскарпоне или Филадельфия плюс полейте растопленным шоколадом. Приятного чаепития.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Как приготовить Синабон со сливочным кремом и корицей

По этому рецепту сдоба максимально приближена своим вкусом к оригинальному хлебобулочному изделию. Ее можно подать на праздничный стол в качестве десерта. Аромат поразит даже самого привередливого гостя.

Ингредиенты для теста:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — 500 г + для посыпки;
  • сахар — 50 г;
  • яйцо — 1 целое + 1 желток;
  • соль — 4 г;
  • дрожжи — 8 г.

Для начинки:

  • сахар тростниковый — 160 г;
  • корица — 15 г;
  • масло — 70 г.

Для заливки:

  • сметана 20% — 250 г;
  • творожный сыр — 140 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • ванилин — 8 г;
  • коньяк (по желанию) — 15 мл.

Процесс приготовления:

Для теста в емкости смешайте теплое молоко с дрожжами. Когда они полностью растворятся, вбейте яйцо и желток. Затем влейте растопленное масло, введите небольшими порциями муку, соль. Перемешайте. Выложите на доску, присыпанную мукой и вымешивайте пока тесто не перестанет приставать к рукам. Переложите в емкость, закройте пленкой и оставьте для расстойки.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Для начинки смешайте все ингредиенты. Обязательно просейте корицу через сито.

Приготовление заливки. Соедините творожный сыр с пудрой, сметаной, ванилином. Взбейте миксером до получения однородной массы.

Подошедшее тесто раскатайте в пласт. Его высота — 55,5 см, а ширина около 38. Смажьте растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите начинку, отступив от верхнего края не меньше 2 см. Начиная снизу, сверните тесто рулетом. Его ширина — 6 см.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

По всей длине сделайте ножом насечки, деля на равные части. Осторожно подводите под рулет нитку и перекрещивая свободные концы сверху, нарежьте рулет кусочками. На каждом аккуратно отделите конец, слегка растяните и подверните под низ. Поставьте на противень, застеленный пергаментом, разрезом вверх и оставляя небольшое расстояние между ними. Закройте пленкой и оставьте для расстойки.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выпекайте в разогретом духовом шкафу. Температура — 180°С, время — около 30 минут. Когда булочки будут готовы, смажьте их заливкой. Накройте вторым противнем и оставьте до полного остывания. Подавайте к столу на красивом подносе или блюде.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Заливку до использования храните в холодильнике. Это поможет сохранить ее густую консистенцию.

Сдобные булочки с корицей на сухих дрожжах и кефире

Для тех, кто не любит готовить сдобные плюшки на молоке, предлагаю приготовить булочки на дрожжах с использованием кисломолочного продукта такой, как кефир. Приготовьте такой десерт сегодня на полдник, порадуйте своих деток и любимого мужа.

Ингредиенты: 

  • мука — 3 стакана
  • кефир — 1 стакан
  • дрожжи быстродействующие — 7 гр.
  • сахар-песок — 5 ст. ложек
  • ванильный сахар — 1 ст. ложка
  • соль — 1 ч. ложка
  • масло сливочное — 2 ст. ложки
  • корица молотая — 2 ст. ложки
  • яйца куриные — 1 шт.

Процесс приготовления:

Для начала нам необходимо замешать тесто. Для этого возьмем 3 стакана муки, 1 стакан кефира, 7 г. дрожжей, 2 ст ложки сахара и одну столовую ложку ванильного сахара, 1 чайную ложку соли.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Я замешиваю тесто в хлебопечке на режиме дрожжевое тесто. Если Вы замешиваете тесто в ручную, необходимо оставить его в теплом месте на два часа.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Теперь раскатаем тесто в тонкий пласт, толщиной примерно 3 мм.. Смазываем всю поверхность эдакого блина сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей. Далее сворачиваем тесто в рулет:

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Получившуюся трубочку нарезаем на небольшие колёсики толщиной примерно 5-6 см.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Булочки переносим на застеленный пекарской бумагой противень и смазываем яичной болтанкой. После ставим противень с булочками запекаться в духовой шкаф на 20 минут, при температуре 180 градусов.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовым булкам даем время на  остывание и подаем с молоком или чаем.

Плюшки с яблоками и молотой корицей

Ватрушки, плюшки, булочки… этот ряд можно продолжать до бесконечности, кто только не называет выпечку. Предлагаю в этот раз напечь гору расстегаев с яблоками, а для ароматности используйте корицу. Вкус незабываемый, потому что фрукты с такой восточной пряностью сочетаются на ура. А во всех тонкостях работы предлагаю разобраться здесь и сейчас, включите кнопку просмотра и наслаждайтесь видео с канала ютуб:

Эстонские булочки в виде венков из дрожжевого теста

В этот раз готовим очень необычную, красивую, ароматную и вкусную эстонскую булочку с корицей. В этом рецепте вы увидите простой рецепт медового дрожжевого теста, а также как можно красиво и оригинально оформить булку. Для начинки можно использовать орехи, шоколад, нутеллу, варенье или же корицу, как это сделала я.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Ингредиенты:

  • Молоко — 240 мл
  • Мёд — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливочное масло — 60 г
  • Дрожжи — 10 г
  • Соль — 1 щепотка

Для начинки:

  • Корица — 1 ст. л.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Сливочное масло — 100 г

Процесс приготовления:

Молоко слегка подогреть оно должно быть чуть тёплым, так чтобы вы могли держать в нём палец. Добавить мёд, соль и дрожжи, размешать и оставить на 2 минуты.

Вбить 2 яйца комнатной температуры, добавить в миску с молоком и хорошо перемешать. Растопить сливочное масло и слегка остудить. Влить к общей массе, перемешать.

Постепенно просеять в тесто муку. Сначала тесто будет комками, но постепенно оно будет становится более однородным. Тесто должно получатся не слишком плотное, очень липкое, но однородным. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и оставить в тепле на 1,5 часа. Можно просто оставить рядом с батареей.

Пока тесто подходит, приготовить начинку. Соединить все компоненты для начинки вместе и хорошо перемешать. Масло должно быть очень мягким, тогда оно хорошо вбирает в себя корицу и сахар.

Через полтора часа тесто хорошо подошло, очень мягкое и нежное. Из такого количества продуктов получается 2 булки, поэтому тесто следует разделить на 2 части.  Стол слегка посыпать мукой и вывалить половину теста, слегка обмять.

После того как тесто подошло, оно уже не такое липкое, но всё же слегка прилипает к рукам и скалке, поэтому чуть-чуть нужно обмять. Но не стоит слишком много подсыпать муки, достаточно лишь убрать липкость и можно раскатывать. Раскатать в пласт толщиной 3-5 миллиметра.

На раскатанный пласт равномерно распределить половину начинки. Свернуть пласт в рулет. Разрезать рулет вдоль на 2 части, не дорезая до края 1 см. С одного конца рулета нужно оставить около 1 сантиметра не разрезанного теста.

Далее скрутить в жгут. Берем в руку один край и крутим его по часовой стрелке получается такая закрученная колбаска. Теперь нужно соединить края что бы получилось колечко. Переложить булку на противень или в форму. Печь около 30 минут при 180ºС, до появления коричневой корочки.

Готовую булку подавать горячей, но и в холодном виде она очень вкусная и ароматная. Приятного чаепития.

Шведские булочки с корицей канелбуллар

А рецепт сегодня настоящий, аутентичный, записанный в пекарне в городе Мальмё, куда мы заглянули на фику. Я пекла эти булочки двести раз. Так что пора мне в спортзал, а вы наслаждайтесь. ​​ Канельбюлле или булочки с корицей по-шведски​.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Ингредиенты:

  • 750 г — муки
  • 300 — мл молока
  • 100 г — сахара
  • 35 г — свежих дрожжей
  • 1 — яйцо
  • 120 г — сливочного масла
  • 1 ст.л. — молотого кардамона
  • 1 ч.л. — соли​

Для начинки:

  • 50 г — сахара
  • 100 г — сливочного масла
  • 2 ст.л. — молотой корицы

Для глазури:

  • 1 — яйцо
  • 2 ст.л. — воды
  • горсть сахарных жемчужин (спрашивайте в кондитерских магазинах!)​

Процесс приготовления:

  1. Высыпьте дрожжи в миску и взбейте их вилкой в нескольких столовых ложках подогретого молока.
  2. Растопите масло и смешайте с остальным молоком.
  3. Теперь смешайте все ингредиенты теста и замесите его в комбайне в течение 15 минут или руками до упругой консистенции.
  4. Оставьте тесто на расстойку на 30 минут.
  5. Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, в ширину около 30 см.
  6. Нагрейте масло до комнатной температуры и размажьте его кисточкой по поверхности теста.
  7. Смешайте сахар и корицу и щедро посыпьте промасленное тесто.
  8. Сверните тесто в рулончик и разрежьте его на 25 ломтиков.
  9. Разложите их на противне на пекарской бумаге отдельными рулетиками на значительном расстоянии друг от друга.
  10. Оставьте противень с булочками на расстойку при комнатной температуре, пока они не удвоятся в размере, это займет еще около 60 минут.
  11. Смешайте яйцо и воду, смажьте этой смесью булочки и посыпьте сверху жемчужинами сахара.
  12. Выпекайте в духовке при 220 градусах около 15 минут.

Зовите в гости Карлсона. Но с такими ароматами может и Мери Поппинс заглянуть!

Источник: my-eda.ru

Булочки с корицей и сахаром в духовке

Есть такие вкусности, которые у большинства людей ассоциируются с детством –  ностальгические эмоции и воспоминания навевает уже сам их аромат. Предложенная выпечка из дрожжевого теста – именно из этого разряда. Интересно, что собственными силами повторить волшебство проще простого.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Дрожжевое тесто:

  • просеянная пшеничная мука – приблизительно 2 с половиной — 3 стакана
  • щепотка соли
  • треть стакана сахара
  • 100-120 г сливочного масла
  • два яйца
  • полстакана теплого молока
  • полстакана теплой воды
  • одна ложка (8 г) сухих дрожжей

Начинка:

  • полстакана коричневого сахара,
  • пакетик молотой корицы (столовая ложка)

Первым делом нам предстоит поставить опару. Для этого в глубокую миску мы выливаем всю воду и все молока, добавляем соль, дрожжи. Хорошо размешиваем, чтобы последние растворились. Обратите внимание: если жидкость слишком холодная, опара не будет подниматься, а в горячем молоке дрожжи «запарятся» и потеряют свои свойства. Поэтому ищем «золотую середину» – чуть выше комнатной температуры. Также добавляем столовую ложку сахара и около 100 г муки (берем их из общего количества).

Еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не было грубых комочков, накрываем емкость и оставляем в теплом месте на 15-20 минут для брожения – это и есть опара.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Яйца желательно заранее достать из холодильника – к моменту использования они должны немного согреться (дрожжевое тесто – в принципе! – не любит добавления слишком холодных ингредиентов). Взбиваем яйца с сахаром (тем количеством, которое приготовили для теста), выливаем в «играющую» опару.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Добавляем слегка растопленное сливочное масло и почти всю оставшуюся муку (нам понадобится примерно треть стакана для разделки теста во время работы, их мы пока оставим).

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Хорошенько вымешиваем прямо в миске.

 

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Накрываем крышкой, укутываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-60 минут (скорость «подъема» зависит от качества дрожжей). Когда тесто подойдет, увеличившись в объеме примерно в три раза, посыпаем стол оставшейся мукой, выкладываем тесто и быстренько вымешиваем руками еще разок. Оставляем «отдохнуть».

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Еще через пять минут раскатываем тесто в форме прямоугольника с размерами (примерно) 30 на 60 сантиметров.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

В отдельной кружке смешиваем коричневый сахар и корицу. Густо посыпаем пласт теста. Как вариант – можно сначала присыпать нашу основу только сахаром, а затем – корицей. Это уже как вам удобнее. Чтобы сахар лучше прилипал, по тесту можно дополнительно размазать кисточкой пару ложек растопленного масла.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, защипываем край, чтобы не разваливался. Кладем на стол вниз «швом».

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Острым ножом делаем надрезы по диагонали, чтобы получились кусочки «неправильных» размеров: широкая сторона каждого должна быть примерно 4-5 см, узкая – около 2 см.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Каждую будущую булочку посередине придавливаем пальцем или карандашом. Противень хорошенько промасливаем (либо накрываем специальным кулинарным пергаментом), выкладываем изделия, оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы в процессе расстойки они не слиплись.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Накрываем полотенцем и даем время (15-20 минут), чтобы булочки расстоялись и подошли в теплом месте. Только после этого отправляем в подогретую духовку.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выпекать при температуре в 180-200 градусов примерно четверть часа (до румяности). Если за пару минут до финала вы смажете выпечку с помощью силиконовой кисти растопленным маслом или взбитым яйцом, готовые изделия получатся еще более аппетитными.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Совет от Кулинара: как сделать булочки-розочки

Я поделюсь с вами своим фирменным способом изготовления сдобных «розочек» с корицей. Ничего сложного! Предположим, что вы уже проделали всю подготовительную работу и рулет, «фаршированный» корицей и сахаром, лежит на столе. Начинаете его разрезать поперек – но не по косой, а ровными кусочками толщиной примерно в 5 сантиметров. Теперь макаете пальцы в муку и аккуратно защипываете тесто со стороны одного из разрезов (словно бутон собираете). При этом вторая сторона немного выворачивается, края расходятся.

Поднимаете «розочку», поправляете ее «лепестки» (не бойтесь делать дополнительные защипы – они могут понадобиться, если рулет был свернут недостаточно плотно).  Укладываете (точнее – ставите) бутоны на противень, застеленный бумагой для выпекания – советую обязательно ее использовать, потому что сахар, если он вытечет, будет подгорать на металле. Смазываете края «лепестков» взбитым желтком и – в духовку!

Как приготовить булочки Синнабон в сметанной заливке

По этому рецепту сдоба максимально приближена своим вкусом к оригинальному хлебобулочному изделию. Ее можно подать на праздничный стол в качестве десерта. Аромат поразит даже самого привередливого гостя. Кстати, в прошлый раз я предлагала яблочный пирог в сметанной заливке.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/w49mUy73IXE

Ингредиенты для теста:

  • молоко — 250 мл;
  • мука — 500 г + для посыпки;
  • сахар — 50 г;
  • яйцо — 1 целое + 1 желток;
  • соль — 4 г;
  • дрожжи — 8 г.

Для начинки:

  • сахар тростниковый — 160 г;
  • корица — 15 г;
  • масло — 70 г.

Для заливки:

  • сметана 20% — 250 г;
  • творожный сыр — 140 г;
  • сахарная пудра — 100 г;
  • ванилин — 8 г;
  • коньяк (по желанию) — 15 мл.

Как готовить:

Для теста в емкости смешайте теплое молоко с дрожжами. Когда они полностью растворятся, вбейте яйцо и желток. Затем влейте растопленное масло, введите небольшими порциями муку, соль. Перемешайте. Выложите на доску, присыпанную мукой и вымешивайте пока тесто не перестанет приставать к рукам. Переложите в емкость, закройте пленкой и оставьте для расстойки.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Для начинки смешайте все ингредиенты. Обязательно просейте корицу через сито.

Приготовление заливки. Соедините творожный сыр с пудрой, сметаной, ванилином. Взбейте миксером до получения однородной массы.

Подошедшее тесто раскатайте в пласт. Его высота — 55,5 см, а ширина около 38. Смажьте растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите начинку, отступив от верхнего края не меньше 2 см. Начиная снизу, сверните тесто рулетом. Его ширина — 6 см.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

По всей длине сделайте ножом насечки, деля на равные части. Осторожно подводите под рулет нитку и перекрещивая свободные концы сверху, нарежьте рулет кусочками. На каждом аккуратно отделите конец, слегка растяните и подверните под низ. Поставьте на противень, застеленный пергаментом, разрезом вверх и оставляя небольшое расстояние между ними. Закройте пленкой и оставьте для расстойки.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выпекайте в разогретом духовом шкафу. Температура — 180°С, время — около 30 минут. Когда булочки будут готовы, смажьте их заливкой. Накройте вторым противнем и оставьте до полного остывания. Подавайте к столу на красивом подносе или блюде.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Заливку до использования храните в холодильнике. Это поможет сохранить ее густую консистенцию.

Простой рецепт завитушек с корицей и изюмом к завтраку

Такая сдоба заряжает бодростью на весь день. Коричный аромат дополняет карамельность слоев. Тесто в готовом виде одновременно хрустящее и мягкое.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/B7hWS-yFoJY

Ингредиенты для опары:

  • прессованные дрожжи — 25 г;
  • молоко — 300 мл;
  • мука — 3 ст. л;
  • сахар — 1 ст.л.

Для теста:

  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 800 г + 150 г для посыпки;
  • сахар — 100 г;
  • ванилин — 8 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • растительное масло — 40 мл;
  • соль — 1 ч.л.

Для начинки:

  • корица — по вкусу;
  • сахар — 150 г;
  • сливочное масло — 70 г;
  • изюм, орехи — по вкусу.

Как готовить:

Начните с опары. Для этого в емкости измельчите дрожжи, влейте подогретое до 35°С молоко. Всыпьте муку, сахар. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Накройте пленкой и оставьте на четверть часа. Когда появятся пузыри, вбейте яйца. Добавьте сахарный песок, ванилин, растительное и сливочное масло. Аккуратно перемешайте. Небольшими порциями всыпьте муку.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выложите тесто на доску, присыпанную мукой и вымесите. Масса должна быть гладкой, эластичной, не липнуть к рукам. Переложите в миску, смазанную жиром. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков. Готовое тесто раскатайте в пласт, толщиной около 4,5 см. Форма прямоугольная. Покройте растопленным сливочным маслом, не доходя до верхнего края 1,5 см. Сверху — начинку из сахара, корицы, орехов и изюма. Слегка прижмите ее кулинарным шпателем.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Сверните рулетом. Стык края теста аккуратно защепите. Переверните на шов и осторожно придавите, чтобы защипы не торчали. Нарежьте кусочками. По форме они должны напоминать треугольник без вершины. Переложите на противень, застеленный бумагой, и дайте увеличиться в три раза в теплом месте.

Пластиковую лопатку припылите мукой и торцовой стороной прижмите каждую заготовку по центру. Поставьте в предварительно разогретый духовой шкаф на четверть часа.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Перед подачей готовые булочки «припорошите» сахарной пудрой. Изюм можно заменить на любые сухофрукты, которые предварительно выдерживают в крутом кипятке или коньяке. Также можно ограничиться начинкой только из корицы и сахара.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Сахар и муку для опары берут из общего количества продуктов, предназначенных для теста в целом.

Приготовление коричных булочек на сыворотке к чаю

Невероятно ароматные и вкусные завиточки с корицей внутри. Их можно подать не только к чаю, но и кофе. Сыворотка дополняет действие дрожжей, делая тесто очень воздушным, нежным.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/Y6VgfTdYai0

Ингредиенты для теста:

  • мука — 450 г;
  • дрожжи (сухие) — 7 г;
  • молочная сыворотка — 200 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 3 ст.л;
  • соль — 1 ч.л;
  • растительное масло — 40 г.

Для начинки:

  • сахар — 3 ст.л;
  • корица — 0,5 ст.л.

Для смазки:

  • яйцо — 1 шт.

Как готовить:

В просеянную муку добавьте сухие ингредиенты. Перемешайте. Влейте подогретую до комнатной температуры сыворотку, растительное масло и вбейте яйцо. Замесите тесто. Переложите в емкость, смазанную жиром, и оставьте для расстойки на 1-1,5 ч. Затем разделите на 12 равных частей, скатайте в шар и снова дайте подойти.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Одну заготовку раскатайте в лепешку. Сделайте надрез от центра к краю. Посыпьте начинкой из сахара с корицей. Возьмите за край надреза и сверните трубочку. Повторите еще 10 раз. С последней заготовкой проделайте те же действия, кроме надреза и способа сворачивания. Из нее просто сделайте шарик.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Форму диаметром 30 см смажьте сливочным маслом. Выложите по кругу трубочки, а в центре — шарик. Накройте пленкой и оставьте на четверть часа. Затем смажьте взбитым яйцом и поставьте в горячий духовой шкаф. Температура — 180°С, время — от 20 до 25 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовую сдобу подавайте целиком на блюде. В качестве топпинга подойдет сгущенное молоко, джем или варенье. А с молоком — идеальный вариант для детей.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Готовим булочки с яблоками и корицей в домашних условиях

Сочетание фруктов с корицей — классика выпечки. Сдоба пропитывается соком яблок, становясь очень ароматной. Такая выпечка сражает наповал своей воздушностью, мягкостью.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/F4k9mEsl3uM

Ингредиенты для теста:

  • молоко — 200 мл;
  • мука — 700 г;
  • дрожжи прессованные — 8 г (сухие — 4 г);
  • сахар — 3 ст. л;
  • сливочное масло — 40 г;
  • соль — щепотка;
  • ванилин — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.

Для начинки:

  • яблоки — 800 г;
  • сахар — 3 ст.л;
  • сок половины лимона;
  • корица по вкусу.

Как готовить:

В теплом молоке разведите сахар, дрожжи. Оставьте на 10 минут — этого времени достаточно, чтобы активизировался процесс брожения. Вбейте яйцо, добавьте ванилин. Небольшими порциями всыпьте муку, введите соль, размягченное сливочное масло и замесите тесто.  Переложите в форму, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 60 минут.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте кубиками, выложите на сковороду. Слегка обжарьте, посыпьте сахаром, полейте соком и продолжайте готовить. В самом конце внесите корицу. Перемешайте и снимите с огня.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Подошедшее тесто сформируйте в “колбаску”, разделите на равные кусочки. Скатайте из каждого шарики, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Пальцами растяните все заготовки в тонкий пласт круглой формы, в центр каждого положите столовую ложку начинки. Защепите края по типу вареников, потом соберите шов — должен получиться шар.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, получившиеся булочки. Смажьте взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте в духовке при температуре 180°С около четверти часа. Подавайте сдобу со взбитыми сливками. Прекрасным дополнением станет варенье, джем. Но ароматные, пышные шарики вкусны и сами по себе.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Для этого рецепта выбирайте яблоки средней жесткости. Слишком мягкие сорта могут потерять форму при термической обработке.

Булочки с корицей из слоеного дрожжевого теста

Традиционная выпечка с корицей в этом рецепте предстает в новых ароматах. Сахарная карамель пропитывает многочисленные воздушные слои, но не склеивает их. Булочки получаются очень нежными, легкими.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/tF3irQPrU2g

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто — 500 г;
  • сахар — 150 г;
  • корица молотая — 2 ч.л;
  • сливочное масло (для смазывания) — 100 г;
  • сливочный сыр — 100 г;
  • растопленный шоколад — по вкусу;
  • мука для посыпки.

Как готовить:

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и раскатайте в пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте сахаром, смешанным с корицей. Аккуратно сверните рулетом. Острым ножом нарежьте одинаковыми кусочками.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Выложите срезом вверх на противень, покрытый пекарской бумагой. Смажьте сливочным маслом. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180°С до полной готовности. Смажьте сливочным сыром и полейте растопленным шоколадом.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Если вы не планируете подавать “улитки” сразу, поместите блюдо в прохладное место. В качестве топпинга подойдет густой джем. Оригинальный вкус получится, если смешать сливочный сыр с какими-либо фруктами.

Японские коричные булочки с живыми дрожжами

Страна Восходящего Солнца не ассоциируется с выпечкой. Но все же она есть. Своеобразные рулетики по этому рецепту выходят очень ароматными, мягкими и воздушными. Аромат корицы покоряет.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/EntkdKwXvOY

Ингредиенты:

  • мука — 370 г;
  • сахар — 6 ст.л;
  • дрожжи: прессованные — 21 г, сухие — 7 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • соль — 1 ч.л;
  • масло сливочное — по 1,5 ст. л в тесто и для смазывания;
  • корица — 2 ч.л.

Как готовить:

Подогрейте 100 мл молока, добавьте 1 ст.л муки с горкой (50 г). Поставьте на огонь и при постоянном помешивании проварите около 2 минут. Должен получиться своего рода клейстер. Уберите с огня. Аккуратно снимите все со стенок, образуя ком. Закройте пленкой так, чтобы она легла на поверхность заготовки. Держите в теплом месте до остывания.

Оставшееся молоко нагрейте до 40°С. Добавьте 2 ст.л сахара, дрожжи, 4,5 ст. л муки. Тщательно перемешайте венчиком. Закройте пленкой и оставьте на четверть часа.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Оставшуюся муку просейте, смешайте с солью. Влейте взбитое яйцо, перемешайте. Добавьте опару, клейстер. Начните замес теста. Выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой и вымешивайте, пока оно не станет эластичным. Оставьте для расстойки в теплом месте. Готовое тесто разделите на равные части. Накройте, дайте повторно подойти. Каждый раскатайте в пласт. Смажьте сливочным маслом, посыпьте начинкой из сахара с корицей.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Заверните параллельные боковые края внахлест. Аккуратно раскатайте в пласт. Сверните рулет с узкой части. Выложите на противень с пекарской бумагой. Накройте пленкой и оставьте для расстойки на полчаса. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте в горячей духовке. Температура — 190°С, время — 20 минут. Подавайте к чаю, теплому молоку.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Чтобы булочки равномерно, быстро остыли, их раскладывают на решетку.

Булочки с корицей из бездрожжевого теста (рецепт для веганов)

Люди, придерживающиеся веганской системы питания, ограничены в выборе готовых блюд, в том числе и выпечке. Этот рецепт станет для них настоящей палочкой-выручалочкой.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/OSay9nKqUAo

Ингредиенты:

  • мука — 4 ст.;
  • разрыхлитель — 1 ч.л;
  • бананы — 2 шт.;
  • растительное масло — ⅓ ст.;
  • вода — 130 мл;
  • корица, сахар.

Как готовить:

Разомните бананы в однородную массу при помощи вилки. Добавьте масло, воду, перемешайте. Влейте небольшими порциями в муку с разрыхлителем. Замесите тесто, а потом раскатайте в пласт. Посыпьте сначала корицей, потом сахаром. Количество ингредиентов регулируют самостоятельно. Аккуратно сверните рулетом. Нарежьте кусочками. Выложите на противень и выпекайте при температуре 180°С.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Веганские булочки подойдут ко всем напиткам. Они понравятся и тем, кто не придерживается этой системы питания. На вкус они ничем не отличаются от привычных дрожжевых завитков.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Как сделать булочки из готового дрожжевого теста с корицей

Оригинальный взгляд на традиционную выпечку. При запекании слои красиво раскрываются, пропитываются маслом, сахарной карамелью. Аромат поразит даже самого большого нелюбителя сдобы.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/m-t-H2PD0js

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 500 г;
  • масло — 50 г;
  • сахар, корица — по вкусу.

Как готовить:

Пласт теста смазать маслом. Сверху посыпать слоем сахара и ванили. Аккуратно сверните рулетом. Нарежьте одинаковыми кусочками. Выложите на противень с небольшим расстоянием друг от друга. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 180°С около четверти часа.

Если использовать коричневый, а не обычный сахар, выпечка получится еще более ароматной. Свой вкус придаст ваниль.

Американские коричные булочки с глазурью

Эта выпечка особенная. Не только пышность, воздушность и аромат отличает ее от других булочек с корицей. А еще и то, что все вкусы остаются внутри — за счет закрытого дна карамель не вытекает наружу. Такая сдоба никогда не подгорит.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/T7xr86t6uo4

Ингредиенты для теста:

  • молоко — 125 мл;
  • прессованные дрожжи — 25 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 3 ст.л;
  • маргарин/масло — 25 г;
  • мука — 400 г;
  • соль — ¼ ч.л;
  • ванилин — по вкусу;
  • растительное масло — 1 ст.л.

Для начинки:

  • сахар — 4 ст.л;
  • корица — по вкусу.

Как готовить:

Начните с приготовления опары. Для этого в теплом молоке разведите 1 ст. л муки, 100 г муки. Перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы приготовить сдобу. Смешайте оставшийся сахар, размягченное масло/маргарин, яйца. Затем соедините с подошедшей опарой. Всыпьте остаток муки, ванилин и вымесите тесто. В самом конце влейте растительное масло. Оставьте в теплом месте, чтобы тесто хорошо подошло, увеличившись в 2-3 раза.

Разделите готовое тесто на равные кусочки. Смажьте жиром, накройте пленкой. Через 10-15 минут начинайте работать с заготовками. Раскатайте каждую в правильный прямоугольник — длина каждого около 32 см, ширина — 4,5 см. Покройте сливочным маслом, присыпьте начинкой.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Скрутите в рулет. Затем разделите пополам. Кончик каждой заготовки заверните под низ, запечатав им нижний срез. Расставьте на противне, вновь накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 10 минут.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Смажьте желтком. Выпекайте в духовке при температуре 220°С, время — 15-20 мин.

Чтобы тесто получилось легким и воздушным, все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Обращайте внимание на дрожжи — если их консистенция больше похожа на пластилин, лучше возьмите другие.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Тесто на кефире для булочек с корицей

Качество и вкус выпечки зависит от множества факторов. Правильное приготовление теста стоит на первом месте. Один из вариантов — на основе кефира.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт
Источник: https://youtu.be/R_yRZP7SxRI

Ингредиенты:

  • кефир — 1 ст.;
  • растительное масло — 0,5 ст.;
  • мука — 500 г;
  • дрожжи: прессованные — 50 г или сухие — 10 г.;
  • соль — 1 ч.л;
  • сахар — 1 ст.л.

Как готовить:

Подогрейте кефир, добавьте соль, сахар, дрожжи. Перемешайте до полного растворения твердых ингредиентов. Влейте масло, всыпьте муку. Замесите мягкое, пластичное тесто, которое не липнет к рукам. Оставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось в три раза.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Заменять растительное масло для этого рецепта нежелательно. Это может повлиять на время расстойки. Может измениться и вкус.

Как красиво завернуть булочки

Предлагаю посмотреть видео, в котором автор предлагает 11 вариантов красиво и оригинально закрутить тесто.

Булочки с корицей — традиционная выпечка. У многих ее запах ассоциируется с праздником. Но необязательно ждать торжества, чтобы побаловать себя ароматом корицы, вкусом домашней сдобы.

Булочки с корицей из дрожжевого теста рецепт

Источник: dlyahozyaek.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.