Приготовление рыбных котлет из минтая


Рыбные котлеты не являются настолько популярным блюдом, как котлетки из мяса. И зря! Ведь по вкусу они ничуть не хуже, да и для здоровья полезнее, нежели мясные. Интересная начинка, соус, овощная нарезка или любой гарнир будут прекрасным дополнением к котлеткам. В итоге получится полноценное и вкусное блюдо для обеденной трапезы или семейного ужина.

В статье приведены простые варианты приготовления рыбных котлет, которые легко может приготовить любой желающий.

Фарш из филе

Прежде чем приступить к готовке рыбных котлет, следует филе заранее подвергнуть разморозке, если оно находилось в морозильной камере. Это нужно, чтобы в итоге фарш получился не очень жидким.

Важно!Если фарш получился излишне жидким, рекомендуется всыпать в него горсточку измельченных овсяных хлопьев. Они впитают в себя лишнюю жидкость, а котлетки сохранят свою форму.



На сковороде

Существует множество вариантов приготовления рыбных котлет. Самым распространённым является обжаривание на сковороде.

Понадобится поставить сковородку на огонь и прогреть в ней сливочное или подсолнечное маслице. Котлеты обвалять в панировочной смеси и поместить их на сковородку. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны до получения румяной корочки.

Готовые котлетки можно есть просто с кусочком хлеба, а можно подавать их с любым гарниром.

В духовке

Те, кто сидит на диете и привык вести счёт калориям, могут запекать рыбные котлеты в духовке. Получается вкусное диетическое блюдо. Фарш для них можно готовить по классическому рецепту. В данном случае обваливать котлетки в панировке не нужно, их следует сразу раскладывать на смазанный маслом противень.


Духовой шкаф необходимо заранее прогреть до 200˚С, это позволит сохранить форму котлет во время их запекания. Для получения румяной корочки рекомендуется за 5 минут до окончания готовки переключить духовку в режим «Гриль».

С рыбными котлетками из филе минтая хорошо сочетается овощная нарезка или салат из капусты.


На пару

Сегодня многие предпочитают придерживаться здорового питания, поэтому все чаще готовят блюда на пару. Отлично для этого подходит мультиварка.

Большинство мультиварок оснащены специальной решёткой для приготовления блюд на пару. Необходимо выложить котлеты на неё и готовить их в режиме «Пароварка».

Можно воспользоваться и другим способом приготовления котлет, используя мультиварку. Нужно в её чашу выложить приготовленные по классическому или другому рецепту котлетки. Готовить необходимо, включив режим «Жарка».

Котлетки, приготовленные на пару, обладают нежным вкусом и прекрасно подходят для диетического питания.

ПП

Для тех, кто придерживается правильного питания, можно воспользоваться достаточно простым рецептом приготовления ПП котлет из фарша минтая.

Для диетических рыбных котлеток понадобится следующий перечень продуктов:

  • 1 кг. рыбного филе;
  • 1 штука лука репчатого;
  • 1 куриное яйцо;
  • Зелени по вкусу (подойдёт петрушка, шпинат или укроп);
  • Соли и специй, сколько понадобится.


Пошаговый рецепт:

  1. При использовании рыбной тушки, необходимо извлечь из нее хребет и мелкие косточки, удалить кожу. Филе нарезать на небольшие кусочки и пропустить их через мясорубку.
  2. Луковицу также измельчить в мясорубке и соединить ее с рыбной массой.
  3. Добавить в фарш яйцо.
  4. Зелень мелко порубить и отправить её к рыбе.
  5. Получившийся рыбный фарш приправить солью, перцем и хорошенько вымесить.
  6. Слепить из фарша котлетки и жарить их в небольшом количестве подсолнечного масла.

Для данного ПП рецепта рекомендуется использовать сковородку с антипригарным покрытием.

В 100 граммах готового блюда содержится:

  • 14,5 г. белка;
  • 0,5 г. углеводов;
  • 1,5 г. жиров.

Калорийность составляет 68 Ккал.

Сочные биточки

Внести разнообразие в рацион можно, приготовив невероятно нежные на вкус биточки из минтая. Это очень просто и удобно, поскольку нет необходимости постоянно находиться у плиты и стараться с максимальной осторожностью переворачивать котлеты, стараясь сохранить их форму. Да и масло подливать тоже не придется, нужно лишь смазать им форму.

Для приготовления 3-х порций потребуется:

  • 500 г. филе минтая;
  • 50 г. сливочного масла;
  • 1 шт. лука-репки;
  • 1 куриное яйцо;
  • По вкусу соли и перца молотого;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 7 столовых ложек панировочных сухарей.


Пошагово о процессе приготовления:


  1. Сначала необходимо подготовить весь список продуктов. Можно купить уже готовое филе минтая, а можно сделать его самостоятельно. Так получается значительно дешевле. К тому же готовое филе имеет более водянистую консистенцию. Поэтому его рекомендуется предварительно отжать, дабы избавиться от излишков влаги.
  2. Филе нарезать кусочками среднего размера и пропустить его через мясорубку с меленькой решёткой. Положить в глубокую чашку.
  3. В посуду с фаршем добавить размягчённое сливочное масло. Можно заменить его сало. Тогда его нужно будет тоже пропустить через мясорубку.
  4. Очищенную луковицу порезать на небольшие кусочки и измельчим в мясорубке. Так получится поймать сразу двух зайцев – и луковицу измельчить, и выгнать из мясорубки оставшееся внутри неё сало.
  5. В чашку с рыбным фаршем добавить лук и всё перемешать.
  6. Далее в рыбную массу нужно положить панировочные сухари и всё хорошенько перемешать. Нельзя заменять сухарики на замоченный батон, поскольку рыбный фарш с луком уже имеет жидкую консистенцию.
  7. В чашку с фаршем вбить яйцо, добавить соли, перца и всё перемешать до однородного состояния. Накрыть чашку полотенцем и дать постоять в течение получаса. За это время сухарики впитают в себя жидкость, что придаст фаршу большую плотность.
  8. На блюдо с плоским дном насыпать панировочные сухари. Из фарша сформировать 5 рыбных биточков и обвалять их в панировке, как показано на фото.
  9. Выложить биточки в смазанную подсолнечным маслом форму для запекания.
  10. Влить небольшое количество воды и поставить на 20 минут в предварительно разогретую до 180˚С духовку. Спустя указанное время форму с биточками извлечь из духовки и дать им постоять ещё на протяжении 5-ти минут.

Эти вкусные рыбные котлеты из минтая можно есть и горячими, и остывшими. Подойдёт любой гарнир. Можно сделать овощную нарезку, порубить зелень и подавать их вместе с биточками.

В 100 граммах готового блюда содержится:

  • 13,0 г. белка;
  • 10,0 г. углеводов;
  • 6,0 г. жиров.

Калорийность составляет 161 Ккал.

С салом

Получается очень вкусно, если в котлеты из минтая добавить свиное сало. Благодаря ему котлетки становятся пышнее и сохраняют сочность. Они прекрасно сочетаются любым гарниром, а можно подавать их на стол с подливой.

Понадобится подготовить следующий перечень продуктов:

  • 700 г. филе минтая;
  • 100 г. свиного сала;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1 луковица;
  • Немного молотого перца и соли;
  • Масло подсолнечное для жарки;
  • Панировочная смесь (перемешать манную крупу и панировочные сухарики в пропорции 1:1).


Пошаговый рецепт:


  1. Филе можно купить уже готовое, а можно получить его из тушки минтая. Для этого рыбу нужно предварительно разморозить и срезать хвостовую часть и плавники. Далее нужно отделить мясо от костей и кожи.
  2. С помощью мясорубки измельчить сало очищенную луковицу.
  3. Рыбное филе вместе с ломтиками белого хлеба также пропустить через мясорубку.
  4. Поместить измельчённые ингредиенты в глубокую чашку и тщательно перемешать.
  5. Все посолить, поперчить и фарш тщательно вымесить.
  6. Слепить из полученного рыбного фарша котлетки. Обвалять их в панировочной смеси, приготовленной из равного количества манки и сухариков.
  7. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать котлеты на среднем огне с обеих сторон по 10 минут до образования румяной корочки.

Такие котлетки хороши и с гарниром, и с кусочком хлеба.

В 100 граммах готового блюда содержится:

  • 13,0 г. белка;
  • 9,0 г. углеводов;
  • 6,0 г. жиров.

Калорийность составляет 157 Ккал.

Без хлеба

Если хотите иметь стройную фигуру и отменное здоровье, то необходимо разнообразить своё меню вкусными рыбными котлетами из минтая, приготовленными без хлеба.

Получается полезное и лёгкое блюдо. Оно не оставит равнодушным никого. Весь процесс готовки займет примерно 55 минут.

На 9 порций котлет понадобится:

  • 800 г. филе минтая;
  • 1 штука лука-репки;
  • 50 г. базилика и петрушки;
  • 45 г. картофельного крахмала;
  • 50 мл. подсолнечного масла;
  • 60 г. панировочных сухарей;
  • 75 г. кунжутных семечек;
  • 5 г. трав для приготовления рыбы;
  • 4 г. черного молотого перца;
  • Немного соли.


Этапы приготовления:

  1. Филе минтая промыть и просушить с помощью бумажных полотенец или салфеток. Нарезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку. Нужно делать так, чтобы фарш получился мягче.
  2. Репчатый лук очистить от шелухи измельчить в виде маленьких кубиков.
  3. Предварительно промытую петрушку и базилик измельчить.
  4. Зелень и лук добавить в рыбный фарш, посолить, поперчить и сдобрить специями.
  5. Затем всыпать крахмал, хорошенько вымесить, смочив руки водой.
  6. Поставить чашку с рыбным фаршем поместить в прохладное место на четверть часа, чтобы придать ему большей эластичности.
  7. Спустя указанное время сформовать из фарша 9 котлет.
  8. Каждую котлетку нужно опустить в блюдо с панировочной смесью, чтобы она покрылась ими сверху и снизу. Набрать в руку кунжутных семечек и обсыпать ими боковые стороны котлеток и места, куда не попала панировка из сухариков.
  9. Поставить сковородку на огонь и раскалить в ней подсолнечное масло. Положить в нее котлетки и жарить до подрумянивания их нижней стороны. Убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и томить котлеты в течение 8-ми минут. Перевернуть другой стороной, увеличить огонь и жарить биточки до приобретения ими оранжевого оттенка.

котлеты

Внимание!

Кунжутные семечки можно заменить семенами льна. Благодаря им котлетки покроются аппетитной корочкой. Придать блюду пикантности поможет американская горчица. Небольшое её количество (примерно 7 грамм) нужно добавить в рыбный фарш.

Подавать котлетки на стол нужно, украсив их овощной нарезкой и зеленым горошком. Можно использовать в качестве гарнира рассыпчатый рис.

В 100 граммах готового блюда содержится:

  • 13,2 г. белка;
  • 4,5 г. углеводов;
  • 2,4 г. жиров.

Калорийность составляет 120 Ккал.

С манкой

Можно сделать вкусные рыбные котлетки с манной крупой. Благодаря наличию в рецепте манки они получаются невероятно нежными и сочными.

Для данного блюда понадобится подготовить:


  • 1 кг. свежезамороженного минтая;
  • 150 гр. свежего сала;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 3-4 ст. ложки манной крупы;
  • 1 ст. ложка растительного маслица в фарш и немного для жарки;
  • По вкусу молотого перца и соли;
  • Панировочные сухарики.


А теперь пошагово о том, как готовить блюдо:

  1. Тушку минтая разморозить и вынуть из неё все внутренности. Снять кожу и освободить мякоть от хребта и косточек.
  2. Прокрутить филе минтая, сало и лук-репку в мясорубке. Вбить в рыбный фарш яйцо, добавить соль и перец.
  3. Всё хорошенько перемешать, всыпать манку и влить растительное масло.
  4. Снова смесь перемешать и дать постоять в течении четверти часа.
  5. Слепить котлетки, обвалять их в панировке и выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
  6. Обжаривать с каждой стороны на умеренном огне до тех пор, пока не образуется румяная корочка, как на фото.
  7. Переложить котлетки в глубокую кастрюлю, влить небольшое количество кипяченой воды. Тушить их под крышкой на маленьком огне в течение 5-ти минут.

В качестве гарнира к котлетам из минтая с манкой отлично подходит картофельное пюре. Домочадцы обязательно останутся довольны.

В 100 граммах готового блюда содержится:

  • 12,9 г. белка;
  • 9,2 г. углеводов;
  • 6,2 г. жиров.

Калорийность составляет 159,5 Ккал.

В томатной подливке

Сочные рыбные котлеты с пикантным вкусом получаются, если потушить их в томатной подливе. Процесс готовки отнимет не больше получаса.

Для приготовления 5-ти котлет нужно подготовить:

  • 450 г. филе минтая;
  • 4 кусочка белого хлеба;
  • 1 штука лука-репки;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 1 чайная ложечка приправы для рыбных блюд;
  • 4 ст. ложки муки;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • Соли и перца, сколько потребуется.


Для подливы нужно:

  • 1 головка репчатого лука;
  • 5 свежих помидоров;
  • Пару столовых ложек подсолнечного масла;
  • По вкусу соли и перца.

А теперь подробно об этапах готовки:

  1. Белый хлеб без корочек замочить в молоке или воде, затем его отжать.
  2. Измельчить с помощью мясорубки рыбное филе, луковицу и хлебный мякиш.
  3. Всыпать в фарш приправы, тщательно всё перемешать и отбить. Так он обретает эластичность, прекрасно сохраняет форму.
  4. Слепить котлеты и обвалять их в муке.
  5. В сковородке раскалить подсолнечное масло, убавить огонь до среднего и обжарить котлеты по полторы минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
  6. Взять другую сковородку, кастрюлю с толстым дном или казан и выложить туда обжаренные котлеты.
  7. Для приготовления томатной подливы нужно мелко нарезать луковицу и пассировать её в течение 6-ти минут.
  8. Томаты натереть на тёрке, добавить их к луковице и тушить вместе на протяжении 5-ти минут. Затем соус посолить и поперчить.
  9. Котлеты залить получившейся подливкой и дать ей закипеть.
  10. Затем огонь необходимо уменьшить и тушить котлетки под закрытой крышкой примерно 6-7 минут.

рыбные котлеты в томатной подливке

Внимание!

Если помидоров нет, то для соуса можно использовать кетчуп или томатную пасту, предварительно разбавленную в воде.

Можно приготовить сразу много котлет и часть из них заморозить. Это очень удобно, ведь не всегда есть время на приготовление фарша.

В 100 граммах готового блюда содержится:

  • 6,7 г. белка;
  • 7,3 г. углеводов;
  • 9,4 г. жиров.


Калорийность составляет 130,0 Ккал.

С начинкой

Рыбные котлеты можно фаршировать различными начинками, отчего блюдо станет еще вкуснее. Для приготовления фарша рекомендуется воспользоваться классическим рецептом, а добавлять начинку следует при их формовании.

Вареные яйца и жареные грибочки отлично сочетаются с нежным мясом минтая. Сливочное масло, а также сыр мягких и полутвёрдых сортов сделают котлетки более сочными. Некоторые в качестве начинки используют массу из творога и рубленой зелени. Хороша также начинка из вареного или сырого картофеля.

Нет границ фантазии, поэтому можно экспериментировать и делать котлетки с любыми начинками.

Заключение

Минтай – вкусная и очень полезная рыба, содержащая целый комплекс витаминов и полезных микроэлементов. Из нее получаются очень вкусные и нежные котлетки, которые подходят и для диетического питания, и в качестве полноценного блюда для семейного ужина.

Источник: moreprodukt.info

1. Котлеты из филе минтая

Котлеты из филе минтая

Многие хозяйки обходят в магазинах прилавки с минтаем, а напрасно. Ведь из этой недорогой тихоокеанской рыбы можно приготовить восхитительные котлеты.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 ст. л. муки, укроп и специи.

Приготовление: Филе разморозь и хорошо отожми от воды, порежь на мелкие кусочки, смешай с яйцом и приправь специями. Добавь в фарш пару ложек сметаны, муку, натертый на терке лук, измельченный сладкий перец и укроп. Поставь миску с рыбным фаршем в холодильник, через полчаса сформируй котлеты овальной формы, обжарь на масле.

2. Котлеты из минтая и брюшек семги

Котлеты из минтая и брюшек семги

В фарш из минтая и брюшек семги для пышности добавь побольше лука и немного манки.

Тебе понадобится: по 1 кг минтая и брюшек семги, 3,5 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,4 пучка зелени, соль, 3 луковицы, 0,25 стакана молока.

Приготовление: Брюшки, почищенные от кожи, вместе с кусочками филе минтая пропусти через мясорубку, смешай с измельченными в блендере луковицами. Манку залей молоком, дай набухнуть, переложи к рыбе, добавь остальные ингредиенты. Жарь котлеты на масле с обеих сторон.

3. Котлеты из филе минтая с картофелем

Котлеты из филе минтая с картофелем

Картофель придает рыбному фаршу сочности, нужно только натереть его на мелкой терке.

Тебе понадобится: 350 г филе минтая, 1 луковица, 1 средняя картошка, 55 мл молока, 1 яйцо, 40 г манной крупы, соль и пряности.

Приготовление: Мясо минтая без костей и кожи вместе с луком измельчи в блендере, соедини с манкой, яйцом, молоком и специями. Картошку натри на самой мелкой терке и тоже добавь в рыбный фарш. Дай фаршу «отдохнуть» час-два и можешь жарить котлеты, формируя их в виде плоских круглых лепешек.

4. Рыбные «стожки» из минтая

Рыбные «стожки» из минтая

«Стожки» из минтая готовить очень просто — сначала пожарь котлеты, уложи их на противень, укрась кружочком помидора и тертым сыром, запекай до румяной корочки.

Тебе понадобится: 700 г минтая, 1 луковица, 180 г белого черствого батона, 0,3 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 г твердого сыра, укроп, соль, пряности, 3 помидора.

Приготовление: Черствый хлеб без корочки порежь на кусочки, замочи в молоке и отожми, переложи в перемолотое на мясорубке филе минтая. Добавь измельченную зелень, крахмал, муку и яйцо. Пожарь круглые плоские котлеты диаметром около 6-7 см. Сложи рыбные заготовки на противень, на каждую положи по одному тонкому кружочку помидора, посыпь сыром и запекай в духовке.

5. Котлеты из минтая с тыквой

Котлеты из минтая с тыквой

Вместо манки или хлеба в рыбный фарш можно добавлять также и натертую на мелкой терке мякоть тыквы.

Тебе понадобится: 0,5 кг минтая, 100 г тыквы, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, специи, 1 луковица.

Приготовление: Измельчи в блендере тертую тыкву с кусочками филе минтая, слегка обжаренным луком. Смешай с яйцом, специями, хорошо отбей, поднимая руками фарш над столом и с силой бросая его обратно в миску (повтори не менее десяти раз). Жарь котлеты на растительном масле, обваляв со всех сторон в сухарях.

6. Котлеты из минтая с творогом

Котлеты из минтая с творогом

Рыбные котлеты с добавлением творога становятся еще более вкусными и полезными.

Тебе понадобится:
Для котлет: 0,5 кг филе минтая, 200 г творога, 2 сырых яичных белка, 1 крупная луковица, 3 ст. л. манной крупы, 5 веточек кинзы, 2 веточки укропа, 0,5 стакана муки.
Для соуса: 1 небольшой огурец, 200 мл греческого йогурта, по 0,5 ч. л. соли, зиры и молотого перца, 1 долька чеснока, зелень.

Приготовление: Мякоть огурца без кожицы и семян натри на мелкой терке, добавь измельченную зелень, йогурт, специи и чеснок. Пока соус настаивается, приготовь рыбные котлеты. Для этого пропусти через мясорубку кусочки минтая с жареным луком, творогом и манкой. Введи в фарш взбитые в пену яичные белки, рубленую кинзу и укроп, поставь в холодильник на час. Жарь небольшие овальные котлеты на масле до румяности, подавай с огуречно-йогуртовым соусом.

7. Котлеты из минтая с салом

Котлеты из минтая с салом

Добавь совсем немного перемолотого свиного сала в рыбный фарш, и ты увидишь, насколько вкуснее и сочнее станут котлеты.

Тебе понадобится: 750 г минтая, 1 свежее яйцо, 150 г свиного сала, 4 ст. л. манки, 2 луковицы, кукурузная мука для панировки, специи, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Приготовление: Филе рыбы, сало и лук пропусти два раза через мясорубку с мелкой решеткой, перемешай с яйцом, манкой, специями, сливочным маслом. Обваляй котлеты в кукурузной муке и пожарь на растительном масле.

8. Рыбные котлеты из минтая и овсяных хлопьев

Рыбные котлеты из минтая и овсяных хлопьев

Сытные и вкусные рыбные котлеты из минтая и овсянки можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом из свежих овощей.

Тебе понадобится: 850 г минтая, 2 яйца, 1 стакан овсяных хлопьев, специи, 65 мл свежего молока, 1 крупная луковица, кукурузная мука.

Приготовление: Перекрути на мясорубке сухие овсяные хлопья, затем кусочки лука и филе минтая. Введи в массу молоко и яйца, оставь на час, затем приправь специями. Обваляй котлеты в кукурузной муке и обжарь до готовности с двух сторон.

9. Рубленые котлеты из минтая с сыром

Рубленые котлеты из минтая с сыром

Если в холодильнике завалялся кусочек твердого сыра, то его можно смело отправить в рыбный фарш для котлет, получится очень вкусно!

Тебе понадобится: 650 г филе минтая, 2 картошки, 75 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г муки.

Приготовление: Из картошки свари пюре, рыбу порежь мелкими кубиками, перемешай с яйцом, измельченным луком и натертым на терке сыром. Из указанной порции фарша получится 10-12 небольших котлет, которые необходимо обвалять в муке и поджарить на масле.

10. Котлеты из минтая, запеченные в духовке

Котлеты из минтая, запеченные в духовке

Если ты не ешь жареную пищу, то приготовь котлетки из минтая и запеки их в духовке.

Тебе понадобится: 550 г филе минтая, 40 мл молока, 50 г черствой булочки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. манной крупы для панировки.

Приготовление: Замоченный в молоке и отжатый хлеб сложи в чашу блендера, туда же положи кусочки рыбного мяса, измельчи до однородности. Добавь в фарш яйцо, растопленное масло, чеснок и пряности, хорошо вымешай и поставь на холод на час. Сформируй котлеты среднего размера, обваляй их в манке. Переложи на противень, запеки в духовке.

11. Котлеты из минтая и кабачка

Котлеты из минтая и кабачка

Вместо хлеба или манки в рыбный фарш можно класть натертую на терке мякоть кабачка.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 средний кабачок, 1 яйцо, 0,25 пучка укропа, 1 долька чеснока, 1 средняя луковица, манка или кукурузная мука для панировки.

Приготовление: В глубокую миску сложи дважды перемолотое на мясорубке рыбное филе, мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, тертый кабачок. В уже хорошо вымешанный фарш добавь яйцо, специи и укроп, сформируй овальные или круглые котлеты, запанируй в кукурузной муке и отправь на разогретую сковороду.

12. Нежные котлеты из минтая без яиц и хлеба

Нежные котлеты из минтая без яиц и хлеба

Если добавить в рыбный фарш отварной рис, то в него уже не потребуется класть размоченный в молоке хлебный мякиш и куриные яйца.

Тебе понадобится: 1 кг филе минтая, 1,5 стакана вареного риса, 2 луковицы, 120 г муки.

Приготовление: Произвольно порезанные на небольшие кусочки рыбу и лук пропусти 1-2 раза через мясорубку, перемешай с рисовой кашей, приправь солью и пряностями. Смачивая руки в холодной воде, сформируй котлеты, обмакни их в муке со всех сторон, жарь на разогретом масле.

13. Котлеты из минтая с вареным картофелем

Котлеты из минтая с вареным картофелем

Заранее отвари картошку в «мундире», почисть и остуди. Рыбные котлеты с этим ингредиентом получатся более сытными, мягкими и бюджетными.

Тебе понадобится: 800 г филе минтая, 2 крупные картошки, 1 крупное куриное яйцо, 2 ст. л. муки, 0,25 ч. л. сушеных прованских трав, соль, кукурузная мука для панировки.

Приготовление: Вареную картошку натри на мелкой терке, добавь ее к перемолотому на мясорубке рыбному филе. Вбей в фарш яйцо, приправь прованскими травами и солью, всыпь муку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Также можно добавить измельченную зелень, щепотку гранулированного чеснока. Сформированные котлеты следует обжарить на масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в микроволновой печи.

14. Котлеты из минтая и кальмара

Котлеты из минтая и кальмара

Любители морепродуктов точно оценят вкусные котлеты, сделанные из рыбного фарша с добавлением кальмара!

Тебе понадобится: по 0,5 кг тушек кальмара и филе минтая, 2 небольшие луковицы, 0,3 стакана молока, 100 г черствой белой булки, 3-4 яйца, 1 картошка, 80 г сливочного масла, манка для панировки.

Приготовление: Рыбу, лук и тушки кальмаров пропусти через мясорубку с мелкой решеткой два, а лучше три раза. Добавь замоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, яйца, натертый на мелкой терке картофель, растопленное масло, специи. Запанируй котлеты из полученного рыбного фарша в манной крупе, жарь до готовности.

15. Рыбно-овощные котлеты из филе минтая

Рыбно-овощные котлеты из филе минтая

Помимо рыбного филе в фарш можно добавить любые измельченные и слегка обжаренные овощи: лук, морковь, картофель, тыкву, кабачок, цветную или белокочанную капусту.

Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 150 г капусты, 220 г панировочных сухарей, 2 яйца, 4 ломтика белого хлеба без корки, 1,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пряностей, 5 веточек петрушки, 3 веточки укропа, кинза по желанию.

Приготовление: Измельченные лук с морковью и тонко нашинкованной капустой обжарь на масле до мягкости, вместе с кусочками рыбного мяса пропусти через мясорубку. Перемешай с пряностями, размоченным в воде хлебом, рубленой кинзой, укропом и петрушкой, снова перекрути через мясорубку и вбей яйца. Сформируй большие круглые котлеты, весом около 70-80 грамм каждая, запанируй в сухарях со всех сторон и отправь на сковороду жариться.

Источник: lafoy.ru

Рыбные котлеты из минтая с манкой

Рыба – полезный и одновременно вкусный продукт. Правильно приготовленная рыбка может стать полноценным приемом пищи либо служить дополнением к уже имеющемуся гарниру.

Не каждая хозяйка знает, как правильно и одновременно очень просто приготовить котлеты из рыбы. Сегодня я поделюсь очень быстрым и одновременно простым рецептом создания котлеток из минтая с добавлением манной крупы.

Ингредиенты:

  • четверть стакана молока любой жирности;
  • немного черного либо душистого перчика по вкусу;
  • соль – 5-6 грамм;
  • подсолнечное масло – 120 мл;
  • одна средняя луковица;
  • манная крупа – четверть стакана;
  • одно яйцо;
  • минтай – треть килограмма.

Приготовление:

Создание рыбного блюда начинается с подготовки самой рыбки. Ее следует почистить, отделив филе. Далее репчатый лук очищаю от шелухи, мою под проточной водой и измельчаю при помощи блендера.

Затем в чащу техники помещаю рыбку и также измельчаю до однородного состояния. В тару всыпаю соль и указанное количество манной крупы, добавляю одно яйцо, а затем вливаю молоко, а также насыпаю немного молотого перца.

Все еще раз смешиваю в блендере до получения однородной массы. Смесь, которая получилась, необходимо отправить настояться в холодильник минимум на полчаса.

Для приготовления ароматных закусок из минтая на дно сковороды наливаю совсем немного подсолнечного или оливкового масла. При помощи столовой ложки набираю фарш и отправляю его на сковородку.

Рыбные изделия прожариваю до золотистости со всех сторон на небольшом огне. Вкусные и очень сытные котлеты с манкой, рыбой готовы!

Котлеты из минтая с творогом

Эти котлетки получаются необычайно нежные благодаря творогу в своем составе. При этом рецепт приготовления блюда очень прост и понятен.

Ингредиенты:

  • минтай – 400 грамм;
  • творог – 150 грамм;
  • одно яйцо;
  • одна репчатая луковица;
  • два кусочка белого хлеба;
  • чайная ложка любимой специи для блюд на основе рыбы;
  • немного черного либо душистого перца, соли;
  • укроп – по желанию;
  • масло для обжарки.

Приготовление:

Для рецепта мною была выбрана замороженная рыбка. Ее я размораживаю при комнатной температуре. После от тушки отделяю филейную часть.

Творог и филе рыбки нужно измельчить через мясорубку или с помощью чаши блендера. Кусочки белого хлеба заблаговременно замачиваю на одну минуту в молоке или простой воде.

Репчатый лук очищаю ножом, мою и режу кубиком. После овощ жарю до золотистости на сковороде с добавлением подсолнечного масла.

В ранее приготовленную массу из рыбы и творога добавляю на этом этапе лук, а также отжатый от жидкости хлеб. После в смесь отправляю куриное яйцо. Смесь дополняю перцем, поваренной солью и приправляю специями по своему вкусу.

Смесь продуктов размешиваю до однородности. По желанию в фарш можно дополнить мелко рубленым укропом. Из приготовленной рыбной смеси руками формирую небольшие круглые котлеты.

Их возможно попросту пассировать в масле. Здесь дело вкуса. Жарю продукт на сковороде с нескольких сторон до приобретения продуктом золотистого оттенка. Блюдо можно подавать к обеду.

Котлеты из минтая с салом в духовке

Этот рецепт готовки котлеток из рыбы отличается добавлением в котлетную массу сала, что влияет благоприятно на текстуру готового продукта. А вот способ приготовления – духовой шкаф позволяет создать диетическое и вкусное блюдо одновременно.

Ингредиенты:

  • филейная часть минтая – один кг;
  • ломоть сала весом около 200 грамм;
  • немного панировочных сухарей или муки;
  • две луковицы среднего размера;
  • соль;
  • пять кусочков батона либо белого хлеба;
  • одно куриное яйцо;
  • 40 грамм подсолнечного масла.

Приготовление:

Филе минтая и сало измельчаю при помощи блендера. Предварительно сало лучше нарезать маленькими кусочками, сняв шкурку. Она в рецепте не пригодится.

Репчатый лук чищу от шелухи, мою и разрезаю на 4-6 равных частей. Хлебные ломтики лучше замочить на пару минут в воде или молоке для размягчения.

Для готовки котлетной массы нужно в глубокой таре соединить измельченное филе рыбки и сало, порезанный репчатый лук. Его также можно измельчить до состояния кашицы в блендере. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.

К ранее соединенным ингредиентам добавляю соль и куриное яйцо, черный перец по вкусу, а также хлеб без лишней жидкости. Все тщательно смешиваю ложкой или руками.

После из полученного состава продуктов формирую котлетки среднего размера. Их дополнительно обваливаю в пшеничной муке либо другой панировке, укладываю на лист, который уже немного смазан любым видом масла.

Изделия также можно смазать растительным маслом при помощи кулинарной кисти. После помещаю котлеты выпекаться в духовой шкаф на треть часа при температурном режиме 180 градусов.

Вкусные и сытные биточки из рыбы можно кушать!

Простые и вкусные котлеты из филе минтая на сковороде

Этот рецепт готовки котлеток из филейной части минтая отличается отсутствием яйца. Действительно рыбную закуску можно создать и без яйца, но с мукой, которая и станет связующим компонентом рецепта.

Ингредиенты:

  • минтай – пол кило;
  • несколько луковиц;
  • пару чайных ложек муки;
  • рис – 40 грамм;
  • соль и душистый перчик по вкусу;
  • рафинированное масло.

Приготовление:

В рецептуре я использую отварную рисовую крупу. Ее необходимо заранее промыть и поставить вариться. Филейную часть минтая режу небольшим кубиком. Лук после очистки мою и разрезаю на пару равных частей.

Муку заливаю теплой водой. Позже именно она свяжет массу воедино. Минтай и лук дроблю при помощи мясорубки. В смесь, которая получилась, добавляю рис, муку, а также немного душистого или черного молотого перца и соли, панировочные сухари в указанном количестве.

Все продукты перемешиваю. Из рыбной массы начинаю лепить котлетки, которые дополнительно обваливаю в любой панировке. Котлетки обжариваю со всех сторон с добавлением подсолнечного масла.

Рыбные котлеты из фарша минтая

Эту пошаговую рекомендацию по приготовлению не так давно увидела я на страницах интернета. Я попробовала приготовить рыбную закуску согласно данной рекомендации и не пожалела. Блюдо из рыбы получается безумно вкусным и очень сочным.

Ингредиенты:

  • пол кило – филе минтая;
  • 40 грамм панировочных сухарей;
  • одно яйцо;
  • булка – 60 грамм;
  • 2/3 стакана молока любой жирности;
  • соль и перец;
  • две столовые ложки подсолнечного масла;
  • 50 грамм репчатого лука.

Приготовление:

Хлебобулочное изделие предварительно замачиваю в молоке. Филе рыбки и очищенный лук дроблю в чаше блендера до однородного состояния.

В полученную смесь отправляю одно яйцо любой категории, отжатую от жидкости булку. Все компоненты смешиваю ложкой. Дополнительно фарш можно посыпать солью и перцем.

Из полученной рыбной массы формирую котлетки среднего размера. Их панирую в сухарях либо муке и выкладываю в заранее разогретый сотейник с подсолнечным маслом.

Жарю закуску из рыбы, не накрывая крышкой, до золотистой корочки. Прекрасные и очень нежные рыбные изделия готовы!

Простой рецепт сочных рыбных котлет

Для готовки котлет подходит любая рыба. В моем случае – это минтай. В фарш, в процессе готовки, я предлагаю добавить картошку. Овощ способствует созданию очень сочной закуски.

Ингредиенты:

  • пол кило филе минтая;
  • лук – 50 грамм;
  • картошка – 3 штуки;
  • чеснок – одна долька;
  • куриное яйцо;
  • немного черного перца, специй для рыбки, а также соли;
  • четверть стакана панировочных сухарей;
  • подсолнечное масло без запаха для жарки.

Приготовление:

Картошку отвариваю в мундире до состояния готовности. После овощ очищаю. С репчатого лука снимаю шелуху, его мою и режу небольшими произвольной формы кусочками. После томлю на сковородке, слегка подсаливаю.

Филе минтая, лук, картошку, а также зелень дроблю при помощи мясорубки. В смесь добавляю одну дольку чеснока для аромата. Массу приправляю немного пищевой солью и черным перцем по вкусу.

Далее следует добавить яйцо в будущий фарш для котлет. Позже формирую из смеси небольшие круглые котлетки. Их дополнительно обваливаю в дробленых сухариках, манке либо муке и помещаю на полку холодильника на полчаса.

Рыбные изделия обжариваю на минимальном огне до золотистого состояния со всех сторон. Блюдо можно кушать.

Рыбные котлеты из минтая на пару

Котлеты из рыбы, как и прочие продукты, также можно готовить без добавления масла, на пару. Блюдо в этом случае получается диетическим и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • филейная часть рыбы (минтая) – 700 грамм;
  • немного поваренной соли и душистый перец по вкусу;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • куриное яйцо – штука;
  • одна луковица.

Приготовление:

Филейную часть минтая и очищенный лук (для готовки котлетного фарша) измельчаю на мясорубке. Массу подсаливаю и добавляю перец по вкусу. Все хорошо смешиваю. После руками формирую маленькие котлетки.

Дно пароварки смазываю сливочным маслом. Затем в емкость выкладываю полученные рыбные котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.

В пароварку наливаю воду и тушу рыбную закуску около получаса. Блюдо готово! Его прекрасно может дополнить пюре из картошки или свежие овощи в салате.

Приготовление рыбных котлет из минтая

Приятного всем аппетита.

Источник

Источник: kudrjashki.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.