Польза перепелиных яиц для организма человека


Перепелиные яйца являются прекрасным источником полноценных белков, жиров, жирных кислот, витаминов и минералов, богаты биологически ценными белками более, чем мясо или молоко.

Переваримость белка составляет почти 100%! Их включают в свой рацион люди, ведущие здоровый образ жизни.

Полезные свойства несомненны ввиду содержания важных минералов: железа, фосфора, калия и цинка. Из витаминов представлены: группа В и витамины А, Е и D. Этот продукт имеет относительно большой желток, поэтому его энергетический уровень выше, чем у куриного.
Польза и вред перепелиных яиц известны людям с незапамятных времен, речь идет об универсальной пище, но как, в каком виде и сколько их принимать? Обо всем этом мы расскажем в этой статье

Пищевая ценность

Ниже представлена информация о том, сколько калорий содержится в 1 перепелином яйце, какие важные вещества (и в каком количестве) в нем присутствуют.

Пищевая ценность (в 1 штуке):


  1. Энергия – 15,5 ккал.
  2. Белки – 13 г.
  3. Жиры – 11,20 г.
  4. Вода – 75,30 г.
  5. Гидраты – 0,41 г.
  6. Клетчатка – 0,00 г;
  7. Калий — 132 мг.
  8. Фосфор – 226 мг.
  9. Кальций – 64 мг.
  10. Холестерин – 844 мг.
  11. Железо – 3,65 мг.
  12. Йод – 13 мкг.
  13. Магний – 13 мг.
  14. Цинк – 1,47 мг.
  15. Селен – 32 мкг.
  16. Натрий – 141 мг.

Витамины (в 1 штуке):

  • А – 90 мкг;
  • В1 – 0,43 мг;
  • В2 – 0,79 мг;
  • B3 – 3,53 мг;
  • B6 – 0,15 мг;
  • В9 – 66 мкг;
  • В12 – 1,58 мкг;
  • C – 0,00 мг;
  • D – 5,07 мкг;
  • Е – 0,74 мкг.

Применение в лечебных целях

Польза перепелиных яиц для организма человека

Польза перепелиных яиц для организма человека неоценима! Народная медицина рекомендует их употребление для лечения и профилактики различных заболеваний и расстройств.

Они находят свое применение в следующих случаях:

  1. Головная боль, мигренозные приступы.
  2. Ослабление организма в постоперационный период, после длительной болезни, при ослабленной иммунной системе.
  3. Заболевания ЖКТ.
  4. Хронические респираторные заболевания, пневмония, бронхит.
  5. Тяжелая анемия вследствие потери крови.
  6. Заболевания поджелудочной железы, диабет.
  7. Бронхиальная астма и туберкулез.
  8. Дистрофия.
  9. Сексуальная дисфункция.
  10. Глаукома и катаракта.

Какие яйца полезнее – куриные или перепелиные? Давайте, посмотрим.

Витамины

Вначале следует сказать, сколько перепелиных содержится в 1 курином яйце. Ни больше, ни меньше – 5 штук. Но, несмотря на это, маленькое «питательное чудо» содержит в 2-3 раза больше витамина А, В1 и В2. Оно на 33% состоит из желтка, на 59% – из белка и на 8% – из оболочки (скорлупы), толщина которой, в среднем, составляет 0,2 мм. Ценится, в основном, за свое проверенное воздействие на здоровье и жизнеспособность человека: противодействует аллергии, проблемам с кровообращением и другим болезням цивилизации.

Микроэлементы

Перепелиные яйца в сравнении с куриными содержат больше железа, фосфора и калия. Фосфор – это вещество, способствующее интеллектуальному развитию. Этот питательный продукт также богат медью, кобальтом, ниацином и аминокислотами. В частности, тирозин, благодаря обеспечению здорового цвета кожи, находит широкое применение в косметической отрасли. По причине высокого уровня лецитина в яичках, известна польза их сырых (сырые перепелиные яйца натощак также снижают холестерин). Кроме того, было обнаружено, что фосфор благотворно воздействует на потенцию, что представляет собой большую пользу для мужчин. В соответствии с результатами исследования, недавно проведенного болгарскими учеными, они оказывают лучший эффект, чем Виагра!

Минимальный риск сальмонеллы


Это связано с очень сильной пленкой, находящейся под скорлупой, и минимальными порами, что предотвращает проникновение внутрь микроорганизмов. Но самое главное – ввиду высокой температуры тела (+42°C), перепела устойчивы к инфекции, соответственно, отсутствуют возбудители заболеваний и в их продуктах.

Отсутствие риска аллергии

В противовес куриному, перепелиный продукт ни у детей, ни у взрослых не вызывает аллергии. Наоборот, в нем присутствует протеин овомукоид, способный ингибировать аллергические реакции.

Более приятный вкус

Польза перепелиных яиц для организма человека
Яйца перепелок являются одними из самых вкусных. Их можно жарить, варить, использовать для приготовления соусов, омлетов, салатов, украшения блюд. Ввиду «нестандартного» размера и необычного цвета, детям они нравятся больше, чем куриные. Время приготовления всмятку после закипания составляет 80 секунд. А сколько варить перепелиные яйца вкрутую после закипания? Немногим меньше, чем куриные – около 5 минут (хотя ответ на вопрос, сколько варить вкрутую куриное яйцо, неоднозначен – около 10 минут, однако, это время может варьироваться).
Совет, как и сколько варить для ребенка: положите в холодную воду, доведите до кипения и варите в течение 90 секунд, затем быстро охладите холодной водой.

Целебные возможности


Этот питательный продукт обладает бактерицидным и иммуномодулирующим действием, поэтому, если вы страдаете от частых простуд, возьмите в привычку каждое утро на завтрак съедать 1 яйцо. Использование целесообразно для людей, страдающих от сильных головных болей, анемии, астмы, воспаления желудочной слизистой. Кроме того, регулярное потребление продукта нормализует давление и улучшает пищеварение. Особенно, он рекомендуется для детей, людей с ослабленным иммунитетом и беременных женщин.
Благодаря содержанию омега-3 и -6 такое обогащение рациона положительно повлияет на сердечно-сосудистую систему.

Лечение болезней

Польза перепелиных яиц для организма человека
Некоторые медицинские учреждения в Японии, России и Америке используют питательный продукт в сыром виде для лечения различных заболеваний. В этих целях применяются специальные терапевтические курсы.

60-яичный курс
Такое лечение применятся в следующих целях:

  • улучшения картины крови;
  • снижение холестерина;
  • укрепление тела.

Употреблять следует по 3 штуки в сыром виде ежедневно до конца курса.

120-яичный курс
Этот терапевтический курс рекомендуется при следующих проблемах:

  • высокое кровяное давление;
  • проблемы с пищеварением;
  • расстройство желудка;
  • язва желудка;
  • гастрит;
  • истощение вследствие высокой физической нагрузки;
  • заболевания суставов;
  • снижение концентрации.

Для лечения этих заболеваний и расстройств рекомендуется употреблять в пищу указанное количество перепелиных яиц в течение 25 дней:

  1. Первые 2 дня – 3 штуки в день.
  2. 3-й день – 4 в день.
  3. Начиная с 5-го дня – по 5 в день до последнего, 25-го дня.

240-яичный курс
Этот терапевтический курс применяется для лечения более широкого спектра заболевания. В частности, помогает в следующих случаях:

  • заболевания печени;
  • туберкулез;
  • сахарный диабет;
  • астма;
  • импотенция;
  • мигрень;
  • заболевания почек;
  • болезни головного мозга;
  • сердечно-сосудистые проблемы;
  • аллергия;
  • восстановительный период после сердечного приступа;
  • стрессовые ситуации;
  • низкая мышечная масса;
  • старение тела и кожи;
  • преждевременное появление морщин;
  • восстановительный период после тяжелых заболеваний и хирургических операций.

Диетический целебный продукт следует употреблять в течение 45 дней следующим образом:

  1. 1-й день – 3 штуки;
  2. 2-й день – 4;
  3. с 3-го дня до последнего (45-го) – по 5.

1080-яичный курс

Помогает в лечении рака, особенно, в случае онкологии головного мозга и ректальной карциномы.

Необходимо ежедневно употреблять по 6 штук.

К сожалению, дети также подвержены развитию самых серьезных болезней. Поэтому, логичным является вопрос, сколько можно давать ребенку «пригодного лекарства»? Для детей 4-8 лет рекомендуемое количество составляет 120 штук в течение 31 дня или 240 в течение 61 дней.

Совет для детей: в первые 4 дня следует употреблять по 3 штуки в день, а в последующие дни – по 4 до последнего дня терапевтического курса (т.е., 31 или 61).

Принимать такое природное лекарство следует каждое утро на пустой желудок сырым, как минимум, за полчаса до еды. Всегда выпивайте целиком. Для улучшения вкуса, можете смешать их с медом, йогуртом, творогом, яблоком или апельсином.

Лечение при необходимости можно повторить через 2 месяца обязательного перерыва. Вместе с тем, интервал между 2-мя терапевтическими курсами не должен превышать 6 месяцев. Обычно, этот вид лечения не имеет побочных эффектов.

Исключением являются люди с непереносимостью белка и проблемами с желчным пузырем – представители этих групп, перед тем, как принимать природное питательное лекарство, должны посоветоваться с врачом! В противном случае, вместо пользы для здоровья, терапия может принести вред.

Воздействия на женский организм


Польза перепелиных яиц для организма человека

Польза для женщин заключается, в частности, в том, что протеин, жиры и фолиевая кислота оказывают благотворное воздействие на здоровье, особенно, во время беременности. Облегчается процесс вынашивания плода, уменьшается риск выкидыша, смягчается токсикоз.

Беременным рекомендуется к употреблению 2-3 штуки ежедневно, как в сыром виде (можно с добавлением меда или лимона), так и варенными всмятку.

В свою очередь, 5-6 в день на протяжении 3 недель способствуют лечению кисты (сок лопуха) яичников и миомы матки. В этом случае следует выпивать их утром натощак за час до еды. В большинстве случаев, заболевания уходят бесследно.

Другой положительный аспект для представительниц женского пола заключается в способствовании похудению при условии употребления в сыром виде, улучшении состояния ногтей, кожи и волос.

Воздействия на мужской организм


Польза перепелиных яиц для организма человека
Это природное лекарство, выпитое натощак, оказывает благотворные воздействие на здоровье мужчин. Основная польза заключается в стимулировании и усилении половой функции.

При регулярном употреблении существенно снижается уровень холестерина. Именно он рассматривается, как создатель многих заболеваний, таких, как ожирение, болезни сосудов и сердца, снижение потенции.

Статистические данные показывают, многие современные мужчины сталкиваются с проблемой слабой эрекции. Наиболее частой причиной такого неприятного состояния является повышение холестерина и закупорка артерий. Перепелиные яйца способны успешно решить эту проблему и повысить мужскую производительность.

Следующий факт, чем полезны перепелиные яйца для мужчин, состоит в том, что их присутствие в рационе обеспечивает повышенную эякуляцию.

Максимальными преимуществами для здоровья обладает продукт в сыром виде (3-4 штуки) на протяжении 2-3 дней, обязательно перед едой. Имейте в виду, что во время термообработки большинство витаминов разрушаются!

Воздействия на детский организм

Польза перепелиных яиц для организма человека
Польза для детей также стоит внимания.

Этот продукт способен заменить многие пищевые добавки, минеральные и витаминные препараты, содержащие жизненно важные вещества для организма ребенка. Нормализует функцию сердца и сосудистой системы, работу ЖКТ и укрепляет иммунную систему, что особенно важно для растущего организма.


Этот питательный естественный продукт профилактически воздействует против респираторных заболеваний, характерных для малышей, посещающих детские коллективы (дошкольные и школьные заведения).

Компенсирует недостаток необходимых витаминов и минералов, улучшает физическую форму. Положительный эффект наблюдается при нервных расстройствах у детей, сахарном диабете, астме и даже анемии.

В профилактических целях детям рекомендуется употреблять продукт перед приемом пищи следующим образом:

  1. 1-3 лет – 1-2 шт..
  2. 3-10 лет – 3 шт.
  3. от 10 лет – 4 шт.

Можно ли детям сырые яйца? Можно. Однако, при их покупке важно обратить внимание на качество и покупать только у проверенного производителя. В противном случае, это природное лекарство может иметь сомнительное качество и способно принести вред!

Полезная скорлупа

Польза перепелиных яиц для организма человека

Хрупкая скорлупа – это богатый источник кальция и 26 других элементов.

Среди многих особого внимания стоят следующие:

  • медь;
  • железо;
  • фторид;
  • молибден;
  • цинк;
  • марганец;
  • кремний;
  • фосфор;
  • сера.

Наиболее важные вещества – это молибден и кремний. Стандартное питание человека содержит мизерное количество этих элементов, но, вместе с тем, они являются основой биохимических реакций в теле!

Приготовление порошка
Скорлупу промойте под проточной водой и слегка прогрейте в духовке, таким образом, избавив ее от микробов и обеспечив достаточную хрупкость. Затем измельчите (можно в кофемолке).

Смесь просейте через сито и полученный порошок храните в плотно закрытой банке в качестве ценного лекарственного средства.

Возможности использования:

  1. Непосредственно (например, 3 раза в день на кончике ножа, запить водой).
  2. Порошок насыпьте в мед (1 ч.л. 3 раза в день).
  3. Порошок добавляйте в пищу (без жира) или посыпьте ним ломтик хлеба.

Важно принимать порошок натощак, потому что жир может привести к образованию нерастворимых и, таким образом, неблагоприятных для организма кальциевых соединений.

Источник: happiness-and-beauty.ru

Перепелиные яйца состав и калорийность, витамины и минералы

У яиц относительно невысокая калорийность — всего 168 единиц. В их составе содержится кальций, фосфор, железо и магний, прочие важные компоненты. Присутствует множество витаминов: РР, А и В. Есть бета-каротин и аминокислоты.

Естественно, что такой состав благотворно влияет на человеческий организм. Яйца практически ни у кого не вызывают аллергии, обладают антибактериальными свойствами.

В сравнении с куриными яйцами, в перепиленных — витаминов больше в 2,5 раза. А содержание железа и фосфора превышает в 4,5 раза.

В яйцах содержатся жирные кислоты, фолиевая кислота.

Чем полезны перепелиные яйца

Польза перепелиных яиц для женского организма

Перепелиные яйца, присутствующие в меню, позволяют улучшить состояние кожного покрова и волос.

Яйца способствуют налаживанию гормонального фона и являются эффективным профилактическим средством от развития гинекологических заболеваний. Они помогают улучшить состояние волос и предотвратить их чрезмерное выпадение.

Перепелиные яйца при беременности

Во время беременности, яйца избавляют от токсикоза и способствуют вынашиванию плода. Умеренное потребление яиц до и после родов позволит укрепить иммунитет мамы и малыша, нормализовать артериальное давление и вывести токсины. Яйца помогают восполнить недостаток эритроцитов и повысить уровень гемоглобина. Положительно сказываются на костной системе и связках.

Яйца позволят женщине избавиться от рассеянности и предотвратить разрушение зубной эмали.

Польза перепелиных яиц для мужчин

Полезны они тем для мужского организма, что позволяют сохранить потенцию до самых преклонных лет. Они снижают риск появления аденомы и других проблем с мочеполовой системой.

Яйца помогают предотвратить выпадение волос и положительно сказываются на работе кишечника. Позволяют оздоровить печень и почки. Способствуют наращиванию мышечной массы.

Меню, включающее яйца перепелов, позволит забыть о простудных заболеваниях и избавиться от плохого настроения.

Мужчины в возрасте от 18 до 50 лет могут употреблять до 6 яиц в сутки. После 50 дозу все же рекомендуется снизить до 4 единиц.

Можно ли перепелиные яйца детям

В детском возрасте яйца помогают улучшить физические и умственные способности малыша.

Вареные яйца способствуют улучшению зрения и являются отличным средством в профилактике ОРЗ. Яйца позволяют избавить ребенка от рассеянности и стимулируют работу головного мозга.

Полезны ли перепелиные яйца для похудения

При желании похудеть, яйца допускается потреблять в сыром виде. Кушать их лучше утром, натощак.

Существует даже диета, основанная на перепелиных яйцах. Ее длительность составляет 14 дней. Суть ее в том, что ежедневно на завтрак следует употреблять по 10 яиц. Остальные приемы пищи должны состоять из низкокалорийных продуктов. Во время диеты придется отказаться от алкогольных напитков и лучше отказаться от употребления кофе.

Перепелиные яйца при диабете

При наличии такого заболевания, яйца перепелов рекомендуется употреблять. Медицинскими исследованиями удалось подтвердить, что при ежедневном включении в рацион 6 яиц, удается снизить уровень глюкозы на 2 единицы. Однако такое лечение может проводиться исключительно под наблюдением врача, так как доза довольно большая.

В народной медицине, при легкой форме заболевания рекомендуется потреблять ежедневно 3 яйца на протяжении 6 месяцев.

Сколько перепелинных яиц можно съедать

Яйца можно употреблять даже деткам до 3 лет. Чтобы поддержать организм в норме, им достаточно будет 2 яиц. С 10 лет допускается уже вводить по 3 яйца, а после 18 лет – 4.

До наступления 3 лет не стоит вводить в меню детям сырые яйца, лучше всего в вареном виде. Более старшим детям уже можно давать сырые, предварительно хорошо вымытые.

Никакой опасности продукт в сыром виде не несет, у птиц очень высокая температура тела – 42ОС. А это предотвращает появление инфекционных заболеваний.

Употребление перепелиных яиц в сыром виде

Несомненно, сырые яйца принесут намного больше пользы организму. Несмотря на то, что яйца перепелов очень редко страдают от сальмонеллеза, все же вероятность появления на скорлупе патогенных организмов полностью исключить нельзя. Поэтому перед употреблением их обязательно моют или даже обдают кипятком.

В сыром белке содержится много витамина В и каротина. Эти вещества, поступающие в организм, усваиваются на все 100%.

Однако всегда стоит помнить, что сырое яйцо принесет пользу только в том случае, если оно свежее.

Как принимать в лечебных целях

При желании избавиться от болезней при помощи яиц, необходимо употреблять их регулярно на протяжении 3-4 месяцев. Заметить результат можно только спустя 2-3 недели. Для лечебных целей следует потреблять по 3 штуки ежедневно.

При наличии раковых заболеваний, перепелиные яйца рекомендованы для введения в ежедневный рацион в сыром виде. Они способствуют выведению радионуклидов и повышают иммунитет. А лизоцим – вещество, содержащееся в яйцах, способствует разрушению раковых клеток. При наличии рака следует употреблять по 4-6 яиц ежедневно.

При наличии астмы, рекомендуется сырое яйцо смешивать с медом и употреблять 2 раза на протяжении дня. Длительность лечения – 40 дней.

Применение перепелиных яиц в косметологии

Яйца перепелов широко используются для приготовления масок для волос. Они укрепляют фолликулы волос и избавляют от перхоти.

Желтки яиц используют для приготовления масок для сухой кожи. Если кожа наоборот жирная, то используются белки. Чаще всего яйца используют в качестве основы для масок.

Перепелиные яйца вред и противопоказания

Как выбрать и хранить

Выбирая яйца, осмотрите скорлупу, она не должна иметь повреждений и загрязнений. Средний вес составляет от 10 до 12 грамм. Более мелкие яйца лучше не покупать, скорее всего, что они уже долго лежат и частично усохли.

Помните, что окрас яиц на их содержание и витаминный состав совершенно не влияет.

Проверить свежесть яйца очень просто. Его помещают в стакан с водой, можно с добавлением соли. Если оно всплыло, значит, оно уже подсохшее, если опустилось на дно емкости – свежее.

У перепелиных яиц длительный срок годности – целых 60 дней. Они должны храниться обязательно в холодильнике. При комнатной температуре допустимо их хранение на протяжении месяца.

Существует также проверенный временем способ хранения без холодильника. В холодную воду добавляют соль и помещают туда яйца.

В вареном виде яйца могут храниться в холодильнике на протяжении 7 дней, но лучше всего их сразу же съедать. С поврежденной скорлупой, яйца можно хранить до 3 дней.

Источник: PravilnoyePitaniye.ru

11 полезных свойств

Рассмотрим 11 тезисов о том, чем полезны перепелиные яйца (с опорой на научные источники информации).

1. Насыщены питательными веществами

перепелиные яйца

Перепелиные яйца имеют маленький размер, но содержат гораздо больше биологически активных веществ по сравнению с куриными.

Энергетическая ценность 1 яйца – около 14 калорий.

Содержание ценных веществ представлено в таблице:

Каждое из представленных веществ имеет большую ценность для здоровья:

  • Витамины группы B и холин регулируют деятельность центральной нервной системы и передачи нервных импульсов.
  • Железо предупреждает развитие анемии и участвует в окислительно-восстановительных процессах.
  • Селен считается сильным антиоксидантом и снижает риск развития злокачественных и аутоиммунных патологий со стороны щитовидной железы.
  • Белки содержат незаменимые аминокислоты, являющиеся главным строительным материалом для всех тканей.

2. Укрепляют иммунитет

Польза перепелиных яиц для организма человекаС древних времён перепелиные яйца применялись для лечения бронхита, астмы и ангины.

Последние исследования, проведённые под контролем французских учёных, показали, что яйца перепелов эффективно устраняют симптомы аллергического ринита.

Обилие незаменимых белков позволяет слаженно работать иммунной системе, реализуя адекватный иммунный ответ и уничтожая болезнетворные микроорганизмы (вирусы, бактерии, грибки).

Перепелиные яйца, как и другие высокобелковые продукты животного происхождения, обязательно должны присутствовать в диете при течении инфекционно-воспалительных заболеваний, преимущественно – со стороны верхних дыхательных путей.

3. Помогает при заболеваниях пищеварительной системы

Польза перепелиных яиц для организма человекаТруды китайских учёных демонстрируют способность перепелиных яиц смягчать симптоматику воспалительных процессов со стороны пищевода и, предположительно, желудка.

В составе яиц присутствует овомукоид, ингибирующий фермент – трипсин.

Продукт частично блокирует деятельность ферментов и, за счёт обилия белков, создаёт менее кислую среду, позволяющую быстро регенерировать поврежденной слизистой оболочке и подлежащим тканям.

Яйца рекомендуется принимать при эзофагите и гастритах любой этиологии, язвенной болезни.

Следует отметить, что свойства продукта раскрыты в лабораторных условиях. Требуются обязательные исследования на людях.

4. Снижают уровень сахара в крови

Польза перепелиных яиц для организма человекаПосредством проведения экспериментов на грызунах установлено, что перепелиные яйца, даже при однократном употреблении, нормализуют гликемический фон.

Помимо снижения уровня глюкозы, наблюдалась нормализация биохимических показателей функции почек.

То есть продукт позволяет существенно снизить риск развития диабетической нефропатии.

Яйца имеют небольшой гликемический индекс, следовательно, не вызывают резких подъёмов сахара в крови. Дополнительно они замедляют активность ферментов, участвующих в расщеплении сложных углеводов, употреблённых с пищей.

Продукт обязательно должен присутствовать в рационе лиц, имеющих повышенную предрасположенность или страдающих сахарным диабетом. Он не вмешивается в гендерные гормональные механизмы регуляции обмена сахара и одинаково эффективен в организме как мужчин, так и женщин.

5. Предотвращают развитие анемии

Польза перепелиных яиц для организма человекаПерепелиные яйца насыщены белками и железом.

Железо – важный структурный компонент красных клеток крови (эритроцитов). Эритроциты переносят кислород, который необходим для поддержания жизни во всех клетках организма.

Железодефицитная анемия является распространённым явлением и преимущественно затрагивает лиц пожилого возраста и беременных женщин.

Регулярное употребление яиц позволяет создать полноценные депо железа в организме и снизить вероятность развития анемии.

6. Снижают артериальное давление

Польза перепелиных яиц для организма человекаВ составе перепелиных яиц присутствует большое количество калия (в 5 раз больше по сравнению с куриными).

Данный минерал вызывает расслабление клеток гладкой мускулатуры, расположенных в стенках артерий.

Снижение тонуса миоцитов приводит к расширению артерий и падению уровня артериального давления.

Яйца рекомендовано использовать в целях профилактики и терапии (совместно с медикаментозными препаратами) гипертонии и её осложнений (геморрагический инсульт, инфаркт миокарда, сердечная недостаточность).

7. Оказывают антиоксидантное действие

Польза перепелиных яиц для организма человекаПерепелиные яйца – источник бета-каротина, а также небольшого количества витаминов (А, С, Е). Данные вещества по своей природе являются антиоксидантами и борются со свободными радикалами (в ходе окислительного стресса).

Свободные радикалы – «агрессивно настроенные» молекулы, которые вызывают повреждение клеток организма с последующим их перерождением в злокачественные или гибелью.

Дополнительный плюс яиц – высокое содержание воды. Обилие жидкости облегчает работу антиоксидантов и позволяет вывести токсические или иные вредные вещества.

При проведении экспериментов на крысах было установлено, что перепелиные яйца защищают клетки печени (гепатоциты) от воздействия химических веществ, стабилизируют работу ферментативного аппарата органа и снижают число маркёров деструкции гепатоцитов (АЛТ, АСТ) в крови.

8. Оказывают противовоспалительное действие

Польза перепелиных яиц для организма человекаСпециалисты оценили активность и действие белка и желтка перепелиных яиц.

Установлено, что желтки, в отличие от белков , обладают выраженным противовоспалительным действием.

Подобное лечебное свойство позволяет использовать яйца в целях профилактики некоторых хронических заболеваний со стороны любого органа и предотвращения сбоев в работе иммунной системы.

Противовоспалительные компоненты снижают уровень маркёров воспаления в крови, что указывает на патогенетический механизм реализации биологических эффектов.

9. Снижают уровень холестерина в крови

Польза перепелиных яиц для организма человекаПерепелиные яйца имеют в составе жиры, большая часть которых приходится на холестерин. Однако данный холестерин считается полезным и не преобразуется в организме человека в эндогенный.

При приёме перепелиных яиц наблюдается снижение уровня общего холестерина и ЛПНП («вредного» холестерола), повышение концентрации ЛПВП («полезного» холестерина).

Некорректные показатели липидного профиля повышают вероятность отложения кристаллов холестерина в стенках артериальных сосудов и развития атеросклероза, ассоциированного с такими патологиями, как ишемическая болезнь сердца или хроническая ишемия головного мозга.

При надрыве атеросклеротических бляшек может возникнуть инфаркт миокарда или инсульт.

10. Борются с раком

Польза перепелиных яиц для организма человекаАнтиоксиданты, которыми изобилуют яйца перепёлок, помогают организму быстро и эффективно избавляться от токсических веществ, обладающих канцерогенным эффектом.

Высокий антиоксидантный потенциал позволяет снизить активность окислительного стресса и, как следствие, предупредить злокачественную трансформацию клеток.

Не менее важная роль принадлежит лецитину, который также имеется в составе продукта. Он позволяет восстановить некоторые клетки от повреждения свободными радикалами.

Противоопухолевым эффектом в составе яиц обладает и овомукоид. Он ингибирует рост уже сформировавшихся опухолей и не даёт им образовывать отдалённые очаги метастатического роста.

11. Улучшают состояние кожи и волос

Польза перепелиных яиц для организма человекаКак уже было сказано, яйца насыщены антиоксидантами, которые поддерживают обменные процессы в толще кожи на должном уровне.

Дополнительно они содержат лизин, который необходим для выработки коллагена, отвечающего за гладкость и эластичность кожи тела и лица.

Частое употребление перепелиных яиц позволяет улучшить здоровье кожи, а также своевременно устранить мелкие морщины.

А небольшое количество цинка, железа, селена, незаменимых аминокислот, а также витаминов (А, В, С, Е) полезно для здоровья волос. Данные вещества предупреждают их ломкость и выпадение, устраняют жирный блеск.

Возможный вред

Польза перепелиных яиц для организма человекаПерепелиные яйца считаются безопасным и полезным продуктом питания, однако вред для здоровья не исключен.

Наиболее частыми побочными эффектами являются:

  1. Гипотензия. Высокий уровень калия может вызвать резкое снижение артериального давления и даже обморок.
  2. Гипогликемия. Яйца перепёлок расслабляют кровеносные сосуды и, при избыточном употреблении, способны спровоцировать критически значимое снижение уровня глюкозы в крови.
  3. Бактериозы. Практически все яйца на потребительском рынке не проходят пастеризацию, уничтожающую патогенные микроорганизмы. Они могут служить источником микроорганизмов, вызывающих развитие инфекционных заболеваний у человека или отравление. Наиболее распространённым является сальмонеллёз.
  4. Аллергические реакции. Связаны с наличием особого аминокислотного состава и овомукоидом. Могут проявляться по-разному, но чаще протекают в тяжёлых формах. При наличии аллергии в прошлом перепелиные яйца противопоказаны.

Перепелиные яйца, особенно в термически необработанном виде, не следует давать детям, беременным женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой.

Сравнение с куриными яйцами

Яйца перепёлок намного меньше куриных (по объёму – в 2,5-3 раза; по массе – в 3-7 раз). Однако они имеют крупные желтки, насыщенные питательными веществами.

В пересчёте на единицу массы перепелиные яйца значительно превосходят куриные по составу.

Перепелиные яйца содержат больше белка и жиров, почти в 2 раза выше концентрация витаминов группы B и железа.

Однако перепелиные яйца имеют небольшой размер и высокую стоимость. В некоторых случаях, с целью удовлетворения нужд организма, достаточно съесть немного больше куриных яиц.

Как употреблять?

Остановимся на наиболее острых вопросах касательно употребления и использования перепелиных яиц:

  1. Можно ли пить сырыми натощак? Яйца допустимо употреблять в сыром виде перед завтраком. В подобном виде они считаются наиболее полезными. Однако продукт часто служит средой обитания для патогенных микроорганизмов. Практиковать приём сырых яиц следует только при полной уверенности в честности и добросовестности фермеров.
  2. Как, когда и сколько лучше принимать? Продукт можно есть утром (даже натощак) и дневные часы. От потребления перед сном лучше отказаться, чтобы не спровоцировать перегрузку желудочно-кишечного тракта и не вызвать проблемы с отходом ко сну. Рекомендуемая недельная норма – до 20-24 штук.
  3. Как лучше приготовить? Самый простой и безопасный способ приготовления яиц перепелок – отваривание. Яйца предварительно промыть с мылом, выложить в кастрюлю, залить водой (на 1-2 см выше верха яиц). Варить около 4-5 минут (вкрутую), 1-3 минут (всмятку). Остудить под холодной водой. Кушать варёные яйца лучше в течение первых двух часов с момента приготовления.
  4. Какие популярные блюда можно приготовить? Перепелиные яйца служат основой для приготовления многих салатов, омлета, яичницы, хлебобулочных изделий и закусок. Их можно взбить, смешать с соком и получить идеальный тонизирующий напиток.
  5. Как правильно выбрать в магазине? Скорлупа должна быть цельной, без трещин, сколов и вмятин. Вес – в пределах 10-12 граммов, меньшая масса может указывать на наличие бактериальной флоры или нарушение целостности яйца. Поверхность в норме – чистая, без загрязнений.
  6. Применение скорлупы. Скорлупа используется в народной медицине для лечения остеопороза и остеоартроза, профилактики переломов. Также измельчённую до состояния порошка скорлупу применяют для облегчения аллергических заболеваний, улучшения состояния волос и кожи.

Заключение

  1. Перепелиные яйца – ценный продукт, насыщенный белками, витаминами и минералами, антиоксидантными и противовоспалительными веществами. По составу они превосходят куриные.
  2. Яйца позитивно отражаются на уровне холестерина и сахара в крови, снижают артериальное давление, борются со злокачественными новообразованиями, улучшают состояние кожного покрова и волос, а также позволяют быстро и эффективно одолеть воспалительные процессы со стороны верхних дыхательных путей и пищеварительного тракта.
  3. Продукт имеет ряд противопоказаний, которые обязательно нужно учитывать. Детям, беременным женщинам и ослабленным больным лучше не употреблять их без должной термической обработки.

Источник: WikiFood.online

Перепелиные яйца польза

Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад, перепелиные яйца упоминаются и в египетских папирусах, и в рецептах китайской народной медицины.

Однажды японцы вывезли из Китая партию перепелов. Японцев заинтересовали свойства и польза перепелиных яиц и мяса, используемых в китайской народной медицине.

Все больше людей сегодня задумываются о здоровом образе жизни, неотъемлемым залогом которого является правильно подобранный рацион приема пищи. Большинство продуктов питания не в силах обеспечить необходимый уровень питательных веществ. В связи с этим огромной популярностью пользуются различные пищевые добавки, витаминные и минеральные комплексы, другие препараты. Однако существует природная уникальная своей питательной ценностью продукция — перепелиные яйца, пользу от приёма которых невозможно переоценить, которые способны восполнить и поддерживать в норме уровень необходимых питательных веществ. Перепелиные яйца являются концентрированным биологическим набором необходимых человеку веществ. Это настоящие ампулы здоровья.

Перепела не болеют сальмонеллезом

Японский опыт применялся российскими медиками после Чернобыльской аварии при составлении меню для детей, вывезенных из зоны трагедии. Во время этого курса не было отмечено абсолютно никаких побочных аллергических реакций, даже у детей с бронхиальной астмой.

В итоге у детей нормализовался аппетит, исчезла утомляемость и боль в сердце, сократились жалобы на головокружение и носовые кровотечения.

Сейчас перепелиные яйца эффективно применяются в детском питании. Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, в частности, они никогда не болеют сальмонеллезом. А следовательно, перепелиные яйца, в отличие от куриных яиц, можно употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, которые при тепловой обработке значительно разрушаются.

В перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 2,5 раза больше витаминов В1 и В2, в пять раз больше калия, в 4,5 раза — железа, . Также в перепелиных яйцах больше содержание витамина А, фосфора, никотиновой кислоты, меди, кобальта, лимитирующих и прочих аминокислот (подробнее здесь). Перепелиные яйца не вызывают диатеза и других аллергических реакций, обладают тонизирующими свойствами. Врачи рекомендуют вводить их в рацион питания грудных детей при искусственном вскармливании.

Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция, легко усваивается организмом, и вдобавок содержит все необходимые для организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, серу, кремний, цинк и другие (всего 27 элементов). Состав яичной скорлупы перепелиных яиц поразительно совпадает с составом костей и зубов человека, и более того, стимулирует кроветворную функцию костного мозга, приносит пользу всему организму…

Если у вашего ребенка диатез, то перепелиные яйца — то, что вам нужно. Кстати, дети, отказывающиеся есть куриные яйца, приходят в полный восторг от перепелиных яиц. У детей, употребляющих перепелиные яйца, снижается потребность в кальции. Они меньше устают, становятся более подвижными, у них нет проблем с приготовлением уроков.

Перепелиные яйца по содержанию полезных веществ превосходят куриные яйца.

Перепелиные яйца польза

Натуральная косметика из перепелиных яиц

Тирозин, входящий в состав перепелиного яйца, позволяет поддерживать здоровый цвет лица. Поэтому в европейской парфюмерной индустрии во многие дорогостоящие марки кремов и шампуней включены компоненты перепелиных яиц, ценительницы натуральной косметики видят в перепелиных яйцах секреты омоложения и не устают обмениваться рецептами косметических масок.

Полезны ли перепелиные яйца в составе натуральной косметики? Ответ однозначный — да! Здоровый цвет лица достигается благодаря содержащемуся в перепелиных яйцах полезного тирозина.

Перепелиные яйца как виагра

Болгарские специалисты установили, что по эффективности перепелиные яйца превосходят таблетки виагры. Болгары даже изобрели коктейль под названием «Молодость». Действие от употребления волшебного напитка на потенцию просто потрясающее. Причина эффекта в том, что перепелиные яйца содержат много полезных микроэлементов, в том числе фосфора, железа, богаты минералами, витаминами А, В1 и В2.

А в Германии среди мужчин принято откушивать натощак четыре сырых перепелиных яйца и запивать их столовой ложкой водки, настоянной на перегородках грецких орехов. Те немцы, которые завтракают так много лет, очень гордятся своей потенцией.

Перепелиные яйца польза

Средство от многих недугов

Перепелиные яйца усиливают иммунитет, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Постоянные острые респираторные заболевания у детей — проблема многих семей. Родители добросовестно выполняют курс лечения, но стоит ребенку на денек-другой появиться в школе или детском саду, как его снова настигает болезнь.

Первоосновой повторяющихся и длительных заболеваний, как правило, также является пониженный иммунитет. Родителям, дети которых относятся к группе часто болеющих, следует заняться профилактикой мучающих ребенка заболеваний. Например, прием перепелиных яиц позволяет снизить частоту случаев ОРЗ у часто болеющих детей в 5 раз. И даже если ребенок все-таки заболеет, болезнь будет протекать значительно легче.

Лечение с помощью перепелиных яиц известно по всему миру. С их помощью можно избавиться от множества заболеваний и недугов: болезней желудка, особенно язв, головных болей, анемии, астмы, пневмонии, пониженного или повышенного давления, малокровия, дисфункций пищеварения, нервных расстройств, аллергии, глазных заболевания и т. д. Кроме того, они повышают устойчивость к облучению и хорошо выводят радионуклиды. Они эффективно повышают потенцию, смягчают токсикоз у женщин, облегчают протекание беременности. Культуристы с помощью перепелиных яиц могут повысить содержание белка, так как есть их можно в очень больших количествах.

Больше всего любят их дети. Их привлекают миниатюрность перепелиных яиц, их необычная яркая окраска и маленькая масса. Они полностью стерильны, поэтому их можно смело использовать в детском питании. Они очень питательны, вкусны и не вызывают аллергии, диатеза и других побочных явлений. В Японии детям в день дают по 1-2 яйца. Благодаря этому улучшается память, укрепляются нервы, повышается зрение, и ребенок меньше болеет и быстрее развивается.

Детям перепелиные яйца так же чрезвычайно полезны. Особенно в случае опасности отставания в умственном развитии, быстрой утомляемости, необходимости вывода из организма радионуклидов и токсинов. Именно поэтому в Японии школьникам на обед полагается 2-3 перепелиных яйца. В результате ребенку гораздо легче запоминать и прочнее усваивать новый материал.

При этом вреда перепелиные яйца не наносят никакого. Плюс ко всему, они долго хранятся из-за содержанию лизоцина — аминокислоты, которая противодействует образованию вредной микрофлоры.

Яйца перепелок полезны тем, что на фермах и фабриках можно не применять медицинские препараты для профилактики заболеваний и предотвращения птичьих эпидемий. То есть не использовать антибиотики, которые в конечном итоге оказались бы в организме человека.

К тому же под действием термообработки пищевая ценность и польза здоровью перепелиных яиц существенно снижаются. Употребляя яйца в сыром виде, можно получить гораздо больше пользы.

В одном перепелином яйце 25% суточной нормы холестерина, примерно 2% суточной нормы белка. Польза перепелиных яиц для организма — в высоком количестве витаминов групп A и B. Яйца содержат цинк, магний, калий, фосфор, марганец, в них много железа.

За свои высокие питательные свойства перепелиные яйца стоит употреблять в пищу при усиленных физических нагрузках. Они помогают в случае избыточного веса. Поскольку можно есть 1-2 яйца, оставаясь в заданном количестве дневных калорий, одновременно получая массу полезнейших веществ.

В перепелиных яйцах существенно меньше холестерина, поэтому они допустимы даже в случаях, когда следует воздерживаться от употребления продуктов, содержащих холестерин. Содержание протеина, полиненасыщенных жиров и фолиевой кислоты поддерживают в норме содержание гормонов в женском организме. Несомненная польза перепелиных яиц для женского организма позволяет рекомендовать употреблять их при беременности.

Взрослые могут ежедневно есть по 5-6 яиц. Пожилые люди также могут питаться перепелиными яйцами, поскольку в них нет холестерина. Лучше употреблять их до еды, сырыми, запивая соком или водой. Прием должен быть регулярным на протяжении 3-4 месяцев. Где-то через две недели вы заметите позитивные улучшения в организме. Если же вы не можете физически пить сырые яйца, можете вмешивать их в каши, супы или пюре. Также из них можно сделать глазунью. Но учтите, что после 15 минут обработки витамины разрушаются.

Перепелиные яйца польза

Лечебными свойствами обладает и скорлупа перепелиных яиц. В ней 9/10 карбоната кальция, который быстро усваивается, а также 27 микроэлементов, среди которых — фтор, марганец, сера, кремний, молибден и т. д. Особенно ценно содержание молибдена и кремния, поскольку в других продуктах, которыми мы питаемся, их крайне мало, но они необходимы для правильного протекания всех биохимических процессов.

Принимая в пищу яичную скорлупу, можете не опасаться бактериального заражения и других негативных эффектов. Не бойтесь мочекаменной болезни, отложений на суставах и костях, так как все излишки выводятся из организма. Самым полезным такое лечение считается для очень маленьких детей, у которых происходит образование костной ткани. Также оно снижает ломкость волос и ногтей, устраняет кровотечения, запоры, бессонницу, раздражительность.

Систематически употребляя перепелиные яйца, можно без лекарственных препаратов повысить иммунитет и восстановить здоровье без всякого вреда.

О пользе перепелиных яиц слышали многие. Хотя наверняка у данного продукта диетического питания найдутся свойства, которые в некоторых случаях могут нанести вред здоровью.

Перепелиные яйца невелики и весят примерно в пять раз меньше яйца куриного. Вес перепелиного яйца равняется 10-12 грамм, в то время как куриное яйцо весит порядка 60 грамм. Перепелиные яйца не белые или коричневые, как куриные, а в крапинку.

Важным свойством перепелиных яиц является возможность безопасно для здоровья человека употреблять их в сыром виде. Дело в том, что естественная температура перепелов +42С. Как известно, сальмонелла гибнет уже при 40С. Впрочем, многие другие микроорганизмы тоже.

Что интересно, польза перепелиных яиц сочетается с их нейтральном вкусом. К тому же забавные пятнышки на скорлупе привлекают внимание ребенка. Так что проблем с тем, как заставить ребенка съесть необычное яичко, не возникает. Ребенку дошкольного возраста вполне достаточно в день съедать 1-2 перепелиных яичка. Школьнику — 2 или 3 яичка.

Перепелиные яйца благотворно действуют в случае бронхиальной астмы, существенно облегчая состояние больного. Каждый день рекомендуется съедать по одному перепелиному яйцу. Через месяц можно сделать перерыв, после чего прием яичек продолжают. Через шесть месяцев состояние больного улучшается на следующие полгода.

Польза перепелиных яиц в скорейшем устранении последствий самых различных отравлений. Если начать пить по одному перепелиному яичку каждый час, то через несколько часов состояние больного существенно улучшится.

Перепелиные яйца показаны в случае аллергии. Необходимо выпивать хотя бы одно яйцо в сутки, и тогда все проявления проходят в течение ближайших нескольких дней.

Следует употреблять перепелиные яйца для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы. Яйца так же полезны в случае расстройств нервной системы, болезней сердца.

Интересно, что полезно не только яйцо, но и его скорлупа. Поскольку ее состав близок к составу костей и зубов человека. Поэтому скорлупу перепелиных яиц полезно есть в случае ломкости ногтей, волос, бессоннице, раздражительности, запорах.

Чаще всего скорлупу измельчают и смешивают с лимонным соком. Затем принимают через день по чайной ложке во второй половине дня или незадолго до сна — так лучше всего усваивается кальций. Вареные перепелиные яйца можно съедать прямо со скорлупой.

При беременности

Перепелиные яйца: польза для беременных заключается в том, что их прием облегчает ход беременности, смягчая токсикоз и срыв беременности. Также известна польза скорлупы перепелиных яиц при употреблении беременными или людьми преклонного возраста.

О пользе перепелиного яйца говорит еще и тот факт, что врачи-онкологи назначают его в пищу своим пациентам для предупреждения мастопатии. За счет поднятия иммунитета достигается отличный эффект при профилактике рака.

Перепелиные яйца польза

Вред

Чем полезно перепелиное яйцо уже четко обозначено, но уже доказано, что оно приносит и вред:

  • аллергические реакции (особенно у маленьких детей);
  • при проблемах с печенью, яйцами перепелов злоупотреблять нельзя;
  • высокая калорийность яиц при неумеренном употреблении приводит к отложению избыточного веса.

Не следует кушать их, только если вашему организму сложно усваивать белок по медицинским причинам. Некоторые виды заболеваний почек и печени полностью исключают белковое питание, прежде чем ввести яйца в свою диету, посоветуйтесь с лечащим врачом. Безусловно, вредно злоупотребление перепелиными яйцами. На некоторых сайтах можно найти информацию, что медики рекомендуют съесть 320 яиц для омоложения организма и поддержки его естественных функций. Однако это не означает, что это количество следует съесть как можно скорее. Если проделать это, организм не усвоит большую часть продукта, и вы получите расстройство пищеварения. Только если вы полностью уверены, что яйца не заражены сальмонеллой, перепелиные яйца можно употреблять сырыми. Кроме того нужно следить за сроком годности — бывает, что в супермаркете продаются яйца «старше» 20 дней, с надписью на упаковке о том, что они могут храниться более 60 суток. Эта информация актуальна, только если «всю свою жизнь» яйца хранились при температуре максимум 10 градусов, поэтому старайтесь выбирать самый свежий продукт, и все будет в порядке.

В некоторых случаях с употреблением перепелиных яиц следует быть осторожным. В белке перепелиных яиц содержится овомукоид. В некоторых случаях на него может возникать аллергия. Особенно осторожным следует быть при приеме перепелиных яиц ребенком. Взрослый организм легко справляется с данным аллергеном. А организму ребенка вместо пользы можно нанести вред.

Не стоит давать перепелиные яйца ребенку до года. А в случае выявленной детской аллергии на рыбу или молочные продукты перепелиные яйца включают в рацион не раньше пятилетнего возраста.

С осторожностью следует употреблять перепелиные яйца, если известно, что ваш организм плохо усваивает белок. Особую осторожность следует проявлять в случае заболеваний печени и почек, когда полностью исключена белковая пища. Лучше проконсультироваться с врачом.

Не стоит злоупотреблять количеством перепелиных яиц. В некоторых случаях от переедания перепелиными яйцами легко получить расстройство желудка.

Источник: www.pozvonochnik.info


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.