Фиточай польза и вред


Травяной чай – напиток, который получается при заваривании кипятком растительного сырья (стеблей, корней, соцветий, плодов). Травяные отвары и настои издревле употребляются людьми в качестве тонизирующих, целебных, общеукрепляющих средств.

Знахари и целители много знали о пользе и вреде фиточая, бережно хранили, творчески развивали и передавали из рода в род информацию о назначении, составе, способах заготовки ингредиентов и приготовления растительных отваров и настоев. Рецепты таких напитков есть практически у каждого народа и давно стали частью их культурной традиции.

травяной чай

Травяной чай польза и вред

Фиточаи из трав, кореньев и плодов применялись с давних времен. Судя по сохранившимся жизнеописаниям тех лет использование таких напитков носило постоянный характер, входило в ежедневную привычку.


  1. Полезные свойства травяных чаев обусловлены наличием в растениях витаминов, полезных микроэлементов и биофлавоноидов – особых веществ, обладающих уникальными свойствами и высокой биологической активностью.
  2. Флавоноиды не вырабатываются человеческим организмом, являются незаменимым компонентом пищи и участвуют в обмене веществ, влияя на активность ферментов. Эти вещества являются природными пищевыми антиоксидантами, обладают антибактериальным действием, а также уменьшают ломкость капилляров, повышают эластичность эритроцитов и уменьшают свертываемость крови.
  3. Флавоноиды способствуют выведению из организма тяжелых металлов, оказывают противовоспалительное действие.
  4. Еще одно положительное качество травяных чаев — отсутствие кофеина наряду с ощутимым тонизирующим эффектом. Применение вкусных травяных чаев носит чаще всего профилактический характер. Польза от употребления травяного чая зависит от регулярности его применения и фитосостава.

Прежде, чем начать фитолечение, нужно иметь полную ясность в вопросе какие травяные чаи можно и нужно пить, предварительно проконсультировавшись с врачом.


польза травяной чай

Так, например:

  1. Для укрепления сердца и сосудов применяют лечебные травяные чаи из крапивы, зверобоя, мать-и-мачехи, пустырника, тысячелистника;
  2. Для понижения артериального давления используют травяные чаи с барбарисом, черноплодной рябиной и калиной, земляникой и мятой, донником;
  3. Для обеспечения жаропонижающего и потогонного эффекта применяется липовый цвет;
  4. В состав травяных чаев от кашля и при бронхите входят душица и малина, чабрец, солодка, липовый цвет, мать-и-мачеха, шалфей;
  5. Мочегонный эффект, избавляющий от отеков, оказывают травяные чаи с включением мелиссы, клюквы и мяты, иван-чая, брусники, полевого хвоща, ромашки;
  6. Для облегчения головной боли применяется клевер, лаванда, кипрей, мяту;
  7. Для нормализации работы желудка, кишечника, при гастритах используют травяные чаи из листьев брусники (яблони, смородины, березы, ежевики), душицы, тысячелистника, ромашки, а также применяют семена и листья тмина и аниса;
  8. Седативным эффектом обладают корни валерианы, зверобой и хмель, кипрей и душица, мелисса. Эти растения входят в состав травяных чаев для сна;
  9. Общеукрепляющий и витаминизирующий эффект дает употребление женьшеня и аралии, облепихи и элеутерококка, земляники и брусники, облепихи и черноплодной смородины, красной рябины и эхинацеи. Эти растительные компоненты входят в состав травяных чаев для повышения иммунитета.

Читайте также: Чем полезен чай из листьев стевии.

травяной чай полезные свойства

Вред травяных чаев

Правильно подобранные травяные чаи полезны для здоровья. Однако надо помнить, что необдуманное употребление травяных чаев может нанести вред организму.

  1. Фитокомпоненты в неправильных сочетаниях или при совместном употреблении с синтетическими лекарственными препаратами могут быть опасны. Некоторые растения содержат ядовитые вещества и использовать их нужно с большой осторожностью.
  2. Сырье для приготовления травяного напитка должно быть выращено в экологически чистом районе, чтобы исключить наличие тяжелых металлов и других вредных веществ от промышленных предприятий и дорог.

  3. Приобретать травные сборы безопаснее всего в аптеках.
  4. Аллергикам надо с большой осторожностью относиться к употреблению травяных чаев, у некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость конкретного фитовещества.
  5. Людям с ослабленным здоровьем, хроническими болезнями, а также беременным и кормящим женщинам бездумное употребление травяных чаев крайне нежелательно.

травяной чай вред

Как заваривать травяной чай

  1. Для приготовления ароматного травяного чая надо фитосбор поместить в подогретый заварной чайник и залить свежекипяченой (но не кипящей) водой, закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
  2. Кипятить травяной чай нельзя, так как эфирные масла под воздействием высокой температуры разрушаются и испаряются.

Второй возможный вариант приготовления – на водяной бане. Заваривать травяной чай рекомендовано в эмалированной или стеклянной посуде.

Ранее мы рассказывали о том, как заваривать чай с бадьяном.

как заваривать травяной чай


Травяной чай состав

Нельзя однозначно ответить на вопрос какой травяной чай лучший. Состав рекомендованных натуральных травяных чаев подбирают для каждого конкретного случая. В аптеках продаются фиточаи для очищения организма, укрепления здоровья, улучшения сна по специально подобранным рецептурам. Популярностью и хорошими отзывами пользуются травяные чаи, приготовленные из нижеуказанных растений.

Липовый чай

Для заваривания используются цветки растения.

  1. Липовый цвет содержит полисахариды и дубильные вещества, сапонины и флавоноиды, витамины А и С, некоторые микроэлементы, эфирные масла.
  2. Ароматный и полезный липовый чай оказывает противовоспалительное, жаропонижающее и потогонное действие и применяется для профилактики и лечения простудных заболеваний.
  3. Сапонины в составе липового цвета разжижают и выводят мокроту из дыхательных путей, поэтому липовый чай применяют для лечения бронхолегочных болезней.
  4. Также липовый настой оказывает успокаивающее действие, нормализует работу почек и желчного пузыря.
  5. Наличие в составе цветов липы фитогормонов, сходных с женскими половыми гормонами, определяет применение цветочного чая для нормализации гормонального фона у женщин, при нарушениях менструального цикла.

Липовый чай

Мятный чай

  1. Мята содержит витамины групп С и В, что обусловливает прием мятного чая для укрепления защитных функций и нервной системы организма.
  2. Витамин В2 (рибофлавин) благотворно влияет на здоровое состояние кожи.
  3. Содержащиеся в мяте дубильные вещества способствуют нормализации работы ЖКТ, выведению токсинов и солей тяжелых металлов из организма.
  4. В мяте также содержатся фитонциды, микроэлементы, ментол.
  5. Мятный чай укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца и сосудов, нормализует деятельность ЖКТ, оказывает успокаивающее и расслабляющее действие, нормализует гормональный фон.

полезные свойства мятного чая

Чай с чабрецом

Чабрец (тимьян) – ароматный кустарник, относящийся к эфиромасличным растениям. Содержит эфирные масла с преобладанием фенолов, помогающих при простуде, флавоноиды, набор кислот (урсоловая, хлорогеновая, олеаноловая), минеральные соли, дубильные вещества и витамины.

Отвар чабреца применяют при бронхитах и простудных болезнях, стрессах и депрессиях, повышенном давлении, мышечных спазмах, пониженной кислотности и желудочных болях.

чай с чабрецом

Чай с ромашкой

Ромашка применяется в народной медицине с давних времен.


  1. Польза чая из ромашки обусловлена присутствием витаминов С и В, микроэлементов, полисахаридов, флавоноидов (антиоксиданты, противомикробное и противовирусное действие), кумарина (уменьшает свертываемость крови, облегчает приступы астмы, способствует выведению мочевой кислоты), алигенина (положительно сказывается на работе нервной системы, противодействует воспалительным процессам), бисаболола (противовоспалительное, противомикробное действие),камазулена (антисептик).
  2. Применяют как антибактериальное, противовоспалительное, моче- и желчегонное, седативное, спазмолитическое средство.

чай с ромашкой

Малиновый чай

Для заваривания чая применяются листья и плоды малины. В малине содержаться витамины, минералы, микроэлементы, флавоноиды, органические кислоты (в том числе, салициловая) и фитонциды.

Употребляют чай из малины при простудных заболеваниях, повышении температуры, как потогонное и отхаркивающее средство. Малиновый чай также будет полезен при лечении анемии, а также для профилактики атеросклероза и при депрессивных состояниях.

В другой статье мы обсуждали, как заваривать и пить египетский чай хельба.


чай с малиной

Иван-чай

Иван-чай (кипрей узколистный) один из самых модных сегодня травяных чаев. Это растение было популярным с давних времен у знахарей и народных целителей.

  1. Лист иван-чая содержит дубильные вещества, витамин С (в пять-шесть раз больше, чем в лимоне), витамин В, сахара и органические кислоты, флавоноиды и пектин, микроэлементы.
  2. Обладает мощным противовоспалительным действием, применяется при воспалительных мочеполовых болезнях, подавляет развитие герпеса.
  3. В народной медицине иван-чай используется для лечения золотухи, желудочных и простудных болезней.
  4. Фитопрепараты из иван-чая используют при мигренях, гастритах, язве желудка.
  5. Напиток имеет успокаивающее действие (седативный эффект немногим уступает валериане, а в тибетской медицине считается снотворным), применяется в качестве профилактики появления новообразований, очищает организм от токсинов и шлаков, благотворно воздействует на эндокринную систему.

иван чай

Цветочный чай

Полезные свойства цветочных чаев обусловлены тем, что в цветках некоторых растений имеются полезные вещества, отсутствующие в стеблях, листьях и корнях, а также содержанием в цветках эфирных масел, придающих чаю неповторимый аромат.

В состав цветочного чая входят соцветия одного или нескольких видов растений. Для приготовления цветочного чая используются цветы ромашки и липы, пиона и календулы, граната и одуванчика, жасмина, яблони, мальвы, маргаритки и др.

Цветочные чаи богаты микроэлементами, эфирными маслами, витаминами. Используются как противовоспалительное, тонизирующее, общеукрепляющее средство. Применяются как отдельно, так и в составе травяных чаев.

цветочный чай

Фруктовый чай

Зеленый или черный листовой чай с добавлением фруктов или цветов не считается фруктовым или цветочным чаем.

Фруктовый чай – это напиток, приготовленный из фруктов, ягод, цветов без использования листьев чайного куста. Благодаря отсутствию кофеина такие настои не имеют противопоказаний (с крайне редкими исключениями) и в любое время суток.

Составы фруктового чая могут быть самыми разными.

  1. Для приготовления напитков используются ягоды и плоды с ярким ароматом такие, как земляника и клубника, смородина, клюква, цитрусовые.
  2. Также можно добавлять цветы, например, лепестки гибискуса, жасмина.
  3. В качестве компонентов фруктового чая используются груши и яблоки, манго и персики, айва, имбирь ароматные травы, специи. Компоненты используются как свежие, так и засушенные, порезанные на дольки (кусочки) или измельченные в блендере.
  4. С компонентами можно экспериментировать, составляя новые рецепты и добиваясь различных оттенков вкуса.
  5. При купажировании компонентов фруктового чая и лекарственных трав получается фруктово-травяной чай, объединяющий полезные и вкусовые свойства фруктового и травяного настоев.
  6. Для приготовления холодных чаев с фруктовым вкусом могут использоваться фруктовые соки, в случае теплых фруктовых напитков – соки подогреваются, не допуская вскипания.

фруктовый чай

Как заварить фруктовый чай

  1. Для заваривания в предварительно подогретый заварной чайник укладываются выбранные компоненты и заливаются вскипевшей водой, остывшей до 75-85 оС (в противном случае получится компот с отсутствием эфирных масел и других летучих полезных веществ).
  2. Настаивать фруктовый чай не менее 10 минут.

Польза фруктовых чаев заключается в том, что в таких напитках содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, фруктовые чаи прекрасно тонизируют, выводят токсины из организма, наконец, они очень вкусны и нравятся как взрослым, так и детям.

Источник: myteapro.ru

Что собой представляют травяные чаи?

Травяные настои применяли еще древние целители. Они знали, как с их помощью восстановить ослабленный организм, успокоить нервы и т. д. Главное, сбалансированная комбинация ингредиентов. И тогда можно получать пользу, наслаждаясь длительное время. Сборы трав могут быть чистыми и с добавками черного или зеленого чая.

В странах Западной Европы применяют в составах мяту, ромашку, а также лепестки роз, лимонную мелиссу. Русские предпочитают больше иван-чай, мяту, душицу, чабрец, зверобой. Большое количество чайных компаний производят и продают смеси трав.

чай

Фиточай – это кладезь даров самой природы. Они употребляются в профилактических и лечебных целях. Укрепляют и стимулируют иммунитет.

Назад к содержанию

Как выглядит чай из трав?

Любой из фиточаев — не теплая вода с определенной окраской и запахом. Это настой благотворно влияющего на человека растения. Фиточаи в сухом виде бывают наборами:

  • исключительно одних трав;
  • цветочных бутонов, соцветий;
  • фруктовых, ягодных, овощных ломтиков;
  • сухих пряных растений;
  • высушенной кожуры лимона, апельсина, других цитрусовых;
  • орехов.

Состав зависит от цели приготовления чая.

Назад к содержанию

Разнообразие видов

Бывают:

  • однокомпонентные чаи — в состав смеси входит один вид лекарственных растений (к примеру, чабрец);
  • чаи с основой из черных либо зеленых сортов чая (к примеру, зеленый чай с крапивой или мелиссой и т. д.);
  • сборы трав — в составе больше одной лекарственной травы, могут называться мультивитаминными чаями или мочегонными, успокаивающими и т. п. (по названию действия).

Назад к содержанию

Свежесть и натуральность с пользой

Один из плюсов травяного чая – его натуральность. Есть чаи, которые включают кроме трав разные ароматизаторы (идентичные натуральной клубнике, чернике, ванили и другие).

чай

Выбирая травяной напиток, мы хотим получить благотворное влияние на организм, а не просто утолить жажду ароматизированной водой. Важно место сбора трав. Фиточай имеет свой срок годности (в основном 1-2 года). Больше пользы естественно будет от чашки свежего травяного чая. Не рекомендуют заваривать и пить просроченные сборы.

Назад к содержанию

Правильное заваривание

Для получения максимальной пользы от травяного чая надо его заваривать правильно. Лучшая посуда для этого та, которая удерживает постоянную температуру на протяжении 15-20 минут. От стеклянных и металлических чайников лучше в таком деле отказаться. Они не смогут помочь получить максимум пользы от заварки. Фарфоровый чайник с двойными стенками отлично справится с задачей. Также можно воспользоваться глиняной посудой или сифоном с работой по принципу водяной бани. Хорошо готовить фиточай в термосах с неметаллической колбой. Важно, чтобы настой в термосе подышал перед плотным его закрыванием. Прогревайте посуду перед завариванием кипятком. Так тепло вашего чая не будет расходоваться на обогрев посуды. Это правило касается и чашек. Для отделения напитка от заварки пользуются ситечками (из нержавейки) или берут заварку в пакетах.

чай

На чашку идет примерно одна или полторы чайные ложки сухой травяной заварки. Настой готов через 10-15 минут. Хранить сухие смеси надо в плотно закрывающейся емкости для предотвращения пропитывания заварки посторонними запахами.

На вкус приготовленного напитка влияет качество используемой воды. Лучше подходит родниковая вода, но подойдет бутилированная вода или из артезианской скважины. От жесткой воды зависит ароматность и вкусовые качества напитка.

Чаи из трав рекомендуют заваривать на протяжении достаточного времени для раскрытия вкуса и полезности растений – это 5-20 минут в зависимости от входящих компонентов. Не запрещено заливать кипятком второй раз уже заваренные травы (не позже 2-х часов после первой заварки).

Назад к содержанию

Каким способом заваривать?

Возможные способы получения вкусного и полезного травяного чая следующие:

Настаивание трав

Настой – растение (сбор) заливают горячей водой и держат в тепле. Заварка не кипятится. Этот способ эффективен для заваривания нежных компонентов (цветков, мелких листьев). Оптимальная температура воды по китайской терминологии отвечает «белому ключу».

Вода кипит, проходя 3 этапа:

  • образующиеся на дне посуды одиночные воздушные пузыри поднимаются вверх;
  • наблюдается поднятие большого количества пузырьков, помутнение, вода белеет и пузырится, напоминая горную речку («белый ключ»);
  • активное образование больших пузырей, бурление, выброс пара (время отключения чайника).

Вода, взятая для заварки травяного чая в завершающей стадии, бедна на кислород и излишне горячая. Это ухудшает качество целебного напитка.

Отвар

Таким способом следует заваривать более твердые, крупные части растений (корни, побеги, кора, листья бадана и т. д.). Их лучше кипятить на медленном огне. Сборы с нежными и крепкими компонентами можно заваривать без кипячения, но тогда время настаивания удлиняется.

Назад к содержанию

Как пить, чтобы было вкусно и полезно?

Травяной чай пьют в основном для получения пользы от заваренных компонентов. Не запрещается разбавление концентрированных настоев кипятком. Улучшат вкус и аромат кусочки сухофруктов, цукатов и мед. Не рекомендуется в них класть сахар, оставлять для чаепития на следующий день (полезность теряется).

Для чаев из лечебных растений есть определенные схемы приема. Обычно около 2 недель чередуется с неделей перерыва. Если нет специальной инструкции для употребления, то травяной чай принимают 2-3 раза в сутки от 150 до 200 миллилитров за полчаса перед едой. На начальном этапе можно дозировку трав уменьшать.

чай

Фиточаи желательно пить не дольше 3-х недель без предварительной врачебной консультации. Не следует продолжать пить любой из травяных чаев в случае появления боли в животе, проблем со стулом, высыпаний на коже, головных болей и т. п. При выборе такого чая нужно учитывать свои хронические заболевания, чтобы не навредить здоровью. Универсальными фиточаями считаются фруктовые, ягодные чаи.

Назад к содержанию

В чем польза фиточая?

Чаи из трав правильнее назвать напитками, настоями. Ведь они чаще всего не содержат чайных листьев. Польза травяного чая в следующем:

  • Заметный тонизирующий эффект у чая с элеутерококком, аралией, левзеей, лимонником;
  • Способны улучшить функционирование системы пищеварения анисовые семена и листочки, молодые березовые, смородиновые, яблоневые листья. Еще такое же действие у иссопа, кипрея, ромашки, брусничных и ежевичных, мятных листочков;
  • Для поддержки нормального функционирования сосудов и сердца отдают предпочтение боярышнику, любистку, зверобою, календуле и крапиве;
  • Для укрепления иммунной системы выбирают сборы с синюхой, зверобоем, котовником, мелиссой, хмелем;
  • Кипрейный, клеверный, первоцветный, лавандовый чай поможет избавиться от головных болей;
  • Рекомендуют баловать себя женьшеневым, элеутерококковым, шиповниковым, калиновым чаем в период болезни. Кроме того, дадут силы сопротивляться недугам облепиховый, одуванчиковый, земляничный отвар или настой;
  • Помощники в борьбе с проблемами сна настои с валерьянового корневища, синюхи. Не забываем о душице, зверобое и мелиссе. Аналогичное действие у синеголовника, хмеля, шлемника байкальского;
  • При пониженном давлении запасайтесь золотым корнем, лимонником, розмарином. А при повышенном поможет барбарис, земляничные соцветия и листочки, черноплодная рябина и донник.

Назад к содержанию

Какие травяные чаи употреблять будущим и кормящим мамам?

Отличной альтернативой классическому чаю в ожидании рождения малыша может стать травяной. Главный плюс – нет кофеина (не рекомендуют беременным).

Беременным женщинам можно пить фиточай:

  • из иван-чая – помогает справиться с бессонницей, изжогой, воспалениями и жаром, рекомендуют для профилактики анемии, дефицита витаминов, микроэлементов;
  • с листьями мяты – ароматный напиток освежает, помогает при тошноте в период токсикоза, улучшает работу пищеварительной системы, хорошее успокоительное и расслабляющее средство;
  • ромашковый – самый популярный травяной напиток среди женщин, готовящихся к материнству, улучшает состояние при токсикозе, успокаивает и приводит в норму пищеварение, борется с молочницей;
  • с плодами шиповника – благодаря высокой концентрации витамина С напиток способствует укреплению иммунной системы, помогает избавиться от лишней жидкости, улучшает состояние при простудах, но не рекомендуют употреблять в 1-м триместре беременности и при наличии проблем с почками.

чай

Это самые популярные травяные чаи для беременных. Но в каждом случае нужна обязательная консультация врача. Специалисты по вопросам здорового питания рекомендуют чередовать приемы травяных чаев. Это касается и беременных.

Кормящим мамам следует быть осторожными в вопросах питания и питья, чтобы не вызвать аллергии у ребенка, повышенного газообразования, перевозбуждения.

Чай из семян тмина полезен мамам для пищеварения, повышения гемоглобина, увеличения лактации, а малышам при коликах. Тмин ценен содержанием витаминов Е, С, А, группы В. Но противопоказан при сахарном диабете, индивидуальной непереносимости, гастрите, язве желудка, сердечно-сосудистых заболеваниях, холецистите и желчнокаменной болезни.

Мятный, ромашковый и липовый чай кормящим мамам можно пить, но не часто и с осторожностью.

Назад к содержанию

Польза для сердца и сосудов

Богатые разными полезными веществами фиточаи применяются для лечебных и профилактических целей. При проблемах сердечнососудистой системы травяные чаи способствуют:

  • поступлению питательных веществ к сердцу;
  • укреплению стенок сосудов;
  • стимуляции иммунной системы;
  • нормализации артериального давления.

чай

Кроме того, они успокаивают и помогают снять спазмы.

Для сердца полезны отвары:

  • плодов боярышника (профилактика тахикардии, аритмии, гипертензии, нормализация кровообращения, стимуляция сердечной мышцы);
  • пустырника (тем, кто страдает сердечной недостаточностью, гипоксией, улучшают состояние при миокардитах, стенокардии, приводит в норму сердечный ритм и давление, высокие седативные свойства);
  • мелиссы (при нарушении сердцебиения, кардионеврозе);
  • листьев и стеблей крапивы (для снижения холестерина, укрепления стенок сосудов, улучшения состава крови, остановки кровотечений).

Назад к содержанию

Пьем чай и становимся стройнее

Для похудения с помощью травяного чая растение-лидер ромашка. Она помогает перевариванию пищи, способствует улучшению метаболических процессов, расщеплению жиров. Это хорошее мочегонное. Для приготовления ромашкового чая заливают стаканом кипятка столовую ложку, через 5 минут процеживают. Пить его надо через полчаса после еды.

чай

Березово-брусничный сбор улучшают обменные процессы, выводят из организма воду и шлаки, способствуя похудению.

Очень эффективный сбор из березовых почек и календулы. А пользу для фигуры и наслаждение вкусом даст смесь, в которой собраны корень солодки, толокнянка, шиповник.

Назад к содержанию

Основные противопоказания

Главное правило такого чаепития – получение пользы без вреда.

Противопоказания:

  • Не рекомендуют увлекаться мать-и-мачехой, пижмой, валерианой, полынью, тысячелистником, хмелем и чистотелом (травами с сильным действием). Они назначаются врачами;
  • Душица, крапива и чабрец – противопоказанные будущим мамочкам чаи. Провоцируют угрозу прерывания беременности;
  • Хотите зачать ребенка, откажитесь от мятного чая;
  • Сильной половине человечества и гипертоникам не рекомендуют пить чай из зверобоя и солодки;
  • При почечных проблемах противопоказаны чаи из березового листа и чабреца;
  • Страдаете тромбофлебитом, гипертонической болезнью, геморроем – не употребляйте чай с бессмертником;
  • Если есть подагра и болезни почек, то чай с калиной противопоказан;
  • Долгий прием шиповника может разрушить зубную эмаль. Но эта задача решается, полосканием рта после каждого из чаепитий.

чай

Помним, что травяной чай полезен, когда его пьют в умеренном количестве, не крепким и зная свои особенности организма. На вопросы, какие травяные чаи можно пить каждый день или какой травяной чай самый полезный для здоровья, сможет ответить ваш врач или специалист по фиточаям.

Назад к содержанию

Источник: TeaCoffeePoint.ru

Главная   ›   Лечебная грязь   ›   Фиточай   ›   Полезные свойства Фиточая

Фиточай — это чай, приготовленный из листьев, цветков и плодов лесных, луговых и садовых растений.
Это одно из древнейших лечебных средств.
Фиточай помогает восстановить силы, повышает иммунитет и жизненный тонус. Фиточаи широко применяются в фитотерапии при лечении многих болезней. Кроме лечебных свойств, фиточаи обладают тонким и изысканным ароматом, приятным вкусом.

Фитокомпозиция — это компоненты, из которых приготовлен фиточай. Полезны фиточаи, приготовленные из двух компонентов (например, мяты и ромашки, листьев черной смородины и мяты, листьев земляники и малины), но самые ароматные и вкусные — это фиточаи, состоящие из 4—5 и более компонентов.

Если вы не занимались заготовкой сырья летом, сушеные растения можно купить в аптеке или специализированном магазине (в том числе и через Интернет). Хранить каждый сорт сырья следует отдельно, а смешивать непосредственно при заваривании чая (1—2 чайные ложки на стакан кипятка). В чайник кладут смесь трав, заливают на 2/3 объема кипятком, накрывают салфеткой, настаивают 10—15 минут, затем доливают кипяток. Приготовленный вечером настой не следует оставлять на утро. С употреблением фиточая следует обращаться осторожно, ведь в большинстве своем фиточай — это лекарство. Существуют фиточаи, которые можно употреблять без ограничений, но есть такие, которые можно пить лишь с позволения врача. Поэтому всегда нужно знать дозу и способ употребления конкретного фитосбора, чтобы достичь желаемого эффекта. При соблюдении инструкции по применению, которую обычно помещают на упаковке с фитосбором, побочных эффектов не возникает.

Фиточай — очевидная польза

Фиточаи славятся своей полезностью для организма, какая польза от фиточая на самом деле и почему они так нужны для нашего здоровья? Читайте дальше, чтобы узнать больше о фиточаях.

Что такое фиточай?

Фиточай выглядит почти как чай и заваривается так же, как чай, но на самом деле это не чай вовсе. Это потому что компоненты фиточая происходят не от куста (Camellia Sinensis), растения, из которого изготавливаются все чаи. Фиточай состоит из разных компонентов и правильней было бы называть его — полезный отвар. Фиточай изготавливается из смеси сухих листьев, семян трав, орехов, коры, фруктов, цветов или других растений, которые придают фиточаю ароматный вкус и обеспечивают полезные преимущества фиточая.

В отличие от других форм чаёв, фиточай не содержат кофеина. Фиточаи имеют приятный вкус и пьются с наслаждением. Ваш фиточай может состоять из одного основного ингредиента или это может быть смесь растительных ингредиентов, направленных на достижение конкретной цели, таких как — противостояние простудным заболеваниям, релаксация и снятие стресса и многих других.

Приемущества фиточая

Во-первых, важно отметить, что существует огромное количество фиточаёв, имеющихся на рынке — каждый из которых предназначен для оказания конкретного терапевтического или лекарственного эффекта. Однако, существуют самые распространённые полезные свойства и эффекты фиточаев. В основном, фиточаи используют:

— для оказания успокаивающего действия
— для нормализации работы органов сердца
— для желудка и нормализации пищеварения
— для очищение организма
— для повышения энергетического тонуса организма
— для нормализация состояния нервной системы
— для укрепление иммунной системы
— для пополнения организма антиоксидантами
— для против простудных заболеваний
— для стимулирования работы внутренних органов
— для устранения проблем бессонницы

Некоторые общие фито ингредиенты входящие в состав фиточаев:
Есть много разных трав, которые можно использовать в фиточаях. Самые распространённые компоненты входящие в состав фиточаев:

Перец душистый — помогает успокоить симптомы простуды и невилирует расстройство желудка;
Анис (семена) — средство для нормализации пищеварение и успокоения кашля и бронхита;
Ромашка — известна своими успокаивающими и противовоспалительными свойствами;
Хризантема — уменьшает температуру тела в результате повышенной температуры при простуде. Также, помогает при повреждениях печени и нейтрализует токсины;
Корица — успокаивает и помогает поддерживать здоровое кровообращение и пищеварение;
Женьшень — придаёт энергию и помогает организму оставаться здоровым;
Корень имбиря — отлично подходит для улучшения кровообращения и является одним из лучших для улучшения пищеварения, тошноте, артрите;
Боярышник — укрепляет сердце и увеличивает приток крови;
Лимонник — повышения антиоксидантной защиты;
Петрушка — мочегонное и помогает при нормализации почечных функций;
Мята перечная — подходит для снятия стресса. Она также помогает при проблемах с желудком и пищеварением, освежает дыхание;
Красный клевер — используется в качестве лечебного средства при симптомах менопаузы, раке, мастите, заболеваниях суставов, астме, бронхите, псориазе и экземае. Не рекомендуется для детей, беременных женщин и кормящих матерей;
Шиповник — является природным источником витамина С и биофлавоноидов. Рекомендуется при заболеваниях печени, почек, крови, а также является хорошим средством от усталости, простуды и кашля;
Ежевика — способствует приданию организму энергии и здоровья коже;
Вяз ржавый — помогает облегчить желудочные спазмы и другие желудочно-кишечные проблемы;
Зверобой — обладает антидепрессантным, успокаивающим, спазмолитическим, желчегонным, противомикробным, противовирусным действием;
Девясил — нормализация моторной, секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта;
Черника — ягода, имеющая чудесные целебные свойства улучшать зрение человека/

Приготовление фиточая

Когда вы завариваете фиточай, используйте чистую холодную воду. Не пользуйтесь алюминиевой посудой, так как это может повлиять на вкус. Используйте посуду из стекла, чугуна или нержавеющей стали, где это возможно. После того как вода закипит, добавьте 1 чайную ложку фиточая на стакан воды или следуйте рекомендациям на упаковке фиточая. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. При наличии в составе фиточая трав с сильно выраженными фитонцидними свойствами, аромат может получиться слишком сильным и вкус получится более «лекарственным» чем приятным. Если вы захотите улучшить вкус чая, добавьте мёд и лимонный сок.

Источник: beautyoil.ru

Что представляет собой фиточай

Этот напиток следовало бы называть отваром, поскольку это вовсе не чай в его привычном понимании. Чайные кусты выращивают в Индии и Китае. Их зеленые листья собирают и подвергают специальной технологической переработке. При этом в нем всегда, хоть и в разных количествах, содержится кофеин.

Фиточай – что это такое? Этот напиток тоже заваривают, но в его составе нет чайных листьев и отсутствует кофеин. Состоит он из различных компонентов:

  • смеси сухих листьев и стеблей лекарственных растений;
  • семян и цветов растений;
  • орехов, фруктов, коры деревьев.

Смесь трав для чая

Фиточай может содержать сырье одного или нескольких растений. Определенные ингредиенты напитка направлены на достижение конкретной цели. Когда их в напитке несколько, он становится универсальным и помогает в решении многих проблем.

Напитки, созданные путем заваривания растительных компонентов, подразделяются на две группы: профилактические и лечебные. В целях предупреждения какого-либо заболеваний, поддержания тонуса или улучшения иммунных свойств организма, фиточай можно пить ежедневно.

Лечебные фиточаи используют как вспомогательные средства для лечения определенного заболевания. Принимают их курсами. Почему нельзя просто пить фиточай ежедневно в неограниченном количестве? Дело в том, что ингредиенты, входящие в состав напитка, могут оказывать прямо противоположное действие. Бесконтрольное употребление может нанести вред организму. К примеру, фиточай может оказывать успокаивающее действие (седативное) или бодрить. Может повысить артериальное давление или снизить его. Один состав чая повышает кислотность желудочного сока, другой ее снижает. Потому нужно для себя определить, какого эффекта от них вы ожидаете и понять, подходят ли они вам. Тут-то и пригодятся советы врача или хорошего травника.

При помощи фиточая мы можем избавиться от синдрома усталости, повысить иммунитет, очистить сосуды от шлаков, восполнить недостающие полезные вещества, ускорить процесс выздоровления при простуде, улучшить противовоспалительные свойства лекарства при болях в суставах, нормализовать обмен веществ и пищеварение, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Самые популярные фиточаи

Напитки на основе растительных компонентов – это полностью натуральные продукты и при правильном подборе абсолютно безопасные для человека. Рассмотрим самые распространенные фиточаи:

  • мятный – успокаивает нервную систему, освежает дыхание, помогает при проблемах с желудком и нормализует процесс пищеварения. Мята перечная хороша в совокупности с другими растениями: с ромашкой, душицей, листьями черной смородины или земляники;
  • ромашковый чай – отличное противовоспалительное и успокаивающее средство;
  • шиповник – прекрасный витаминный чай, кладезь витамина С, содержит биофлавоноиды. Применяют при простудных заболеваниях, кашле, при заболеваниях крови, печени и почек. Хорошо справляется с усталостью;
  • девясил – нормализует моторику и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта;
  • корица – улучшает кровообращение и пищеварение, действует успокаивающе;
  • зверобой – хороший антидепрессант и спазмолитик, успокаивает нервную систему, обладает желчегонным и противовирусным действием;
  • корень имбиря – применяют при тошноте и расстройствах пищеварения, при артрите и для улучшения кровообращения;
  • петрушка – мочегонное средство, улучшает работу почек;
  • боярышник – снижает артериальное давление, увеличивает приток крови, укрепляет сердце;
  • лимонник – хорошее антиоксидантное средство;
  • женьшень – корень жизни, придающий энергию и улучшающий общее состояние организма.

Сухие травы в ложках

Как готовить фиточай

Замечательный чай получается из двух ингредиентов, правильно скомпонованных. Но вкус и аромат еще более насыщен и выражен в напитках из 4-5 составляющих.

Для заваривания чая нельзя пользоваться алюминиевой посудой, чтобы не испортить вкусовые качества. Лучше это делать в стеклянной посуде или в посуде из нержавеющей стали.

Используйте очищенную холодную воду. После ее закипания, дайте чуть остыть (до 90-95 градусов), налейте в стакан, добавьте 1 чайную ложку сбора, накройте крышкой и дайте настояться минут 10.

Всегда читайте рекомендации по приготовлению на упаковке и следуйте им!

Если вкус получился слишком «лекарственный», воспользуйтесь соком лимона, медом или вареньем. А вот сахар лучше не добавлять.

Выполняя эти нехитрые правила, вы получите максимальную пользу и наслаждение от напитка.

Противопоказания

Люди, склонные к аллергиям, должны быть осторожны, ведь некоторые компоненты могут быть вызвать аллергию. Аллергикам лучше не пользоваться фиточаями.

Для каждого состава на упаковке всегда есть перечень противопоказаний. С ним следует внимательно ознакомиться перед употреблением сбора.

О пользе шалфея

Это растение имеет выраженные лечебные свойства и особо полезно для женщин!

Помимо эфирных масел, растение содержит витамины А, Е, РР и К, множество микроэлементов, фитонциды и флавоноиды, алкалоиды и дубильные вещества, хлорогеновую кислоту.

Шалфей

Фиточай шалфей с таким набором биологически активных веществ – уникальный напиток, улучшающий состояние человека.

Он помогает для лечения и профилактики многих заболеваний:

  • муколитический эффект – помогает при кашле, бронхите и пневмонии;
  • противовоспалительное, антибактериальное и антимикробное воздействие;
  • облегчение состояния при ангине и осиплости голоса;
  • ускорение обменных процессов;
  • заживление ран;
  • улучшение памяти;
  • замедление старения клеток;
  • стимулирование умственной деятельности;
  • укрепление тонуса матки и уменьшение воспалений в женской половой сфере;
  • способствует наступлению беременности и выработке собственных женских гормонов;
  • делает кожу моложе и красивее.

Подведем итог: фиточаи – отличные помощники в лечении многих заболеваний, они успокаивают нервную систему и улучшают сон, снимают усталость и бодрят. Перед употреблением помните главное правило – не навреди!

Источник: chayku.net

Разновидности чайного растения

Чай – это дерево или кустарник рода Камелия, который произрастает в тропических и субтропических климатических условиях, нуждается в богатой почве и обильных осадках. В дикой природе растение может достигать до 10-15 метров в высоту. Однако растения, которые выращивают промышленных целях, практически не превышают 1,5 метров. Эта высота кустарника является самой комфортной для сбора листьев. Помимо этого, регулярная обрезка Camellia Sinensis способствует быстрому формированию новых веток с молодыми листьями. При правильном уходе чайное дерево может давать «урожаи» более 100 лет.

Различают 3 разновидности чайного растения:

  • Китайская разновидность (Thea sinensis var. sinensis): китайский (например, юньнаньский чай, улун и др.), японский (сэнтя), дарджилинг, формозский, вьетнамский, индонезийский, грузинский и др.,
  • Ассамская разновидность (Thea sinensis var. assamica): индийский (ассамский и др.), цейлонский, кенийский, угандийский и др.,
  • Камбоджийская разновидность, естественный гибрид вышеуказанных: выращивается в некоторых районах Индокитая.

Как делают чай

Все чаи в процессе приготовления проходят одинаковые этапы. Однако, некоторые их низ могут пропустить тот или иной этап, другие же проходят ту или иную стадию медленнее или быстрее, чем определяется будущий вид чая.

Основные этапы: сбор, вяление, скручивание, окисление или ферментация, сушка, сортировка.

Сбор чая. Во время сбора чайный росток захватывают при помощи большого и указательного пальца и выдергивают из растения резким движением кисти и плеча. Высококачественный чай собирают вручную, для промышленного производства ая в пакетиках используют машины.

Вяление чая. После чего чайные листья раскладывают тонким слоем на подносах и подсушивают, чтобы они потеряли часть своей влаги.

Скручивание чая. Далее листья скручивают на специальных роллерах или рвут, это способствует высвобождению  естественных ферментов и запускает процесс окисления.

Окисление или ферментация чая. На стадии окисления или ферментации листья снова раскладывают на подносах и выдерживают в помещениях с определенной температурой и влажностью.

Внешний вид, аромат, вкус настоя и другие характеристики чая в большей степени определяются тем, насколько долго и в каком режиме проводится ферментативное окисление чайного листа перед окончательной сушкой. Время окисления зависит от сорта чая, при изготовлении черного чая этот этап будет более длительным.

Сушка чая. Способ сушки также влияет на результат: эта процедура предотвращает дальнейшее окисление и фиксирует аромат чая.

Сортировка чая. И перед тем, как окончательно превратиться в ароматный напиток, чай проходит сортировку по размеру высушенных листьев, самые мелкие чаинки попадают в чайные пакетики, более крупные будут продаваться, как листовой чай.

Состав чая

Чай представляет собой комбинацию многих веществ, которые разное, но в целом благотворное влияние на организм человека, из основных групп веществ в составе можно выделить следующие:

  • Дубильные вещества, в частности, танин, ответственный за характерный терпкий вкус чая;
  • Эфирные масла, сообщающие чаю аромат и влияющие на его вкусовые качества;
  • Алкалоиды, прежде всего, теин (чайный кофеин), благодаря которым чай воздействует на нервную систему;
  • Белки и аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ;
  • Биологические пигменты, ответственные за окраску чая (теарубигены, теафлавины, каротин, хлорофилл, ксантофилл);
  • Витамины.

Помимо этого чай содержит органические кислоты, минеральные вещества (фосфор, фтора, калий), углеводы и пектины.

Соотношение количества тех или иных веществ во многом определяется видом и сортом чая, а присутствие их в готовом напитке — правильным завариванием.

Польза и вред чая, виды

Полезные и лечебные свойства чая для организма

Еще несколько тысяч лет назад китайские ученые обнаружили, что чай обладает целебными свойствами и положительно влияет на здоровье. Но относительно недавно полезные свойства  Camellia Sinensis получили свое научное обоснование. Это объясняется тем, что листья Camellia Sinensis содержит полифенолы, которые оказывающие антиоксидантное действие, помогают противостоять многим болезням, бороться с преждевременным старением организма, недомоганиями и защищать клетки от повреждений. Самое большое количество полифенолов содержится в зеленом чае. Конечно и другие виды чая содержат полифенолы.

Чашка чая в день и доктор не нужен

Согласно результатам одного исследования, если ежедневно выпивать 3 чашки черного чая, ваш организм получает такое количество антиоксидантов, которое содержится в 6 яблоках.

Польза чая в борьбе с болезнями

При постоянном употреблении зеленого чая снижается риск ишемической болезни сердца и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление чая, укрепляет стенки кровеносных сосудов и помогает сохранить их здоровье. Чай Пуэр особенно полезен для снижения уровня холестерина в крови, благодаря веществу ловастатин. Ловастатин часто назначает доктор для снижения холестерина и снижения веса.

Как показали исследования, самым сильным средством для профилактики онкологических заболеваний, по сравнению с другими чаями оказался Белый чай.

Польза чая для стимуляция умственной деятельности

Большинство из нас с утра отдают предпочтение чашечки бодрящего кофе. Но не все знают, что чай. Как и кофеин имеет в своем составе аминокислоту теанин, которая улучшает память и концентрацию внимания, а также помогает мозгу расслабиться. Аминокислота теанин отлично устраняет побочные эффекты кофеина — головную боль и повышенное артериальное давление.

Влияние чая на здоровье зубов

Было замечено, что чай помимо окрашивания эмали зубов, эффективно борется с двумя видами бактерий, которые вызывают кариес и воспаление десен, тем самым сохраняет здоровье зубов.

Также чай содержит фторид, укрепляющий зубную эмаль. В зеленом чае содержание фтора в 2 раза больше, чем в черном чае. Помимо этого. Зеленый чай нейтрализует неприятный запах изо рта, поэтому чайный экстракт можно часто встретить в составе китайских и японских зубных паст.

Чай и похудение

Исследователи, изучавшие полифенолы в чае, обнаружили, что эти вещества не только способствуют дополнительному расходу энергии, но вызывают окисление жиров, что ведет к снижению веса.

Одно из исследований показало, что люди, потребляющие ежедневно зеленый чай и не меняющие свои гастрономические привычки, за 12 недель похудели примерно 2 кг. Результаты другого исследования показали, что у любителей чая индекс массы тела более близок к норме.

было принято считать, что ингибировать рост раковых клеток по силам только зеленому чаю, то недавние исследования доказали: черные сорта также не менее эффективны.

Чай и защита от гриппа

Многие из нас при первых признаках простуды вспоминают о чашке горячего чая с медом, лимоном или малиной. Такой напиток помогает быстро согреться. Но мало кто знает о еще одной невероятной способности черного чая. Если дважды в день полоскать горло крепким настоем этого напитка, можно повысить иммунитет и защититься от заболеваний в период эпидемии.

Чай для укрепления костей

Чай способен укрепить кости и предотвратить развитие остеопороза. Мы привыкли, что функцию укрепления костей, как правило, берут на себя кальцийсодержащие молочные и кисломолочные продукты. Однако полифенолы, содержащиеся в чае, не менее полезны для укрепления костей. Регулярное употребление чая, согласно исследованиям, практически на 30% снижает риск переломов тазобедренных суставов у пожилых людей.

Также чай полезен для:

  • предотвращения ревматоидного артрита;
  • снижения артериального давления;
  • защиты от неврологических расстройств;
  • стабилизации уровня сахара в крови;
  • укрепления иммунитета;
  • поддержания здоровой микрофлоры кишечника;
  • расслабления;
  • выведения лишней жидкости из организма.

Сколько чашек чая можно пить?

Некоторые исследования показывают, что чем больше пить чая, тем лучше для организма. Оптимальным количеством называют 2-3 чашки чая в сутки, конечно же можно и больше. Все зависит от индивидуальных предпочтений и чувствительности.

Полезный совет. Чтобы надолго сохранить свежесть чайного листа, нужно хранить его в жестяной банке или банке из темного стекла. Желательно хранить чай в прохладном, защищенном от света месте, вдали от сильно пахнущих продуктов.

Как правильно заваривать чай

Как заварить идеальный чай? Этот вопрос является предметом многочисленных споров и дискуссий. Самое интересное, что многие ценители уверены, что только они знают, как нужно заварить чай, а мнение других для них ничего не стоит.

Согласно исследованию, которое провели ученые из Университета Нортумбрии пришли к выводу, что самый крепкий чай получается, если залить пакетик чая и подождать в течение 2-х минут. После этого можно добавить молоко, и, если оставить такой чай еще на 6 минут, за это время он достигнет самой оптимальной температуры и окончательно сформирует свой вкус. Ну а пить чай без молока, с молоком, с сахаром или долькой лимона, решать только вам!

Сколько времени заваривать чай

Многие из нас заваривают чай сразу только что закипевшей водой. Но, если вы снимите воду с огня еще до того, как она полностью закипит (когда на стенках чайники образовались мелкие пузырьки) и зальете именно такой водой чай, настой получится менее вяжущим и более сладким.

Однако, для некоторых видов чая даже такая вода является очень горячей. Так Улун нужно заваривать при температуре до 85  ͦС, а белые и зеленые чаи лучше всего заваривать при температуре 70  ͦС.

Черный чай готовят в пропорции 1 чайная ложка на стакан кипятка. И настаивают около 5-7 минут в закрытом фарфоровом или керамическом чайнике.

Внимание! Запомните 1 простое правило: чем более окисленные (темные) чайные листья вы завариваете, тем горячее должна быть вода.

Следите за водой

Мало кто слышал о том, что вода, которую мы используем для приготовления чая, может существенно повлиять на вкус готового настоя. Эксперты рекомендуют перед тем, как кипятить воду в чайнике и заваривать этой водой чай, профильтровать ее. Особенно это важно, если в вашей местности жесткая вода с высоким содержанием кальция. Все это может повлиять и приглушить ароматы заварки.

Сколько кофеина содержится в чае

Точное содержание кофеина в чае зависит от количества используемого чайного листа и времени заваривания чая. Так, 1 чашка чая из стандартного пакетика содержит около половины кофеина, находящегося в средней чашке кофе. Существует чай без кофеина, который получают путем промывки листьев в органическом растворителе на завершающем этапе производственного процесса.

Можно ли пить вчерашний чай?

Китайская поговорка гласит «вчерашний чай подобен змее», в Японии суточный чай сравнивают с укусом змеи. И это действительно очень важно: один и тот же чай сегодня может помочь, а завтра  навредить. Это зависит от того, как мы его заварим.

Перезаваренный чай мутнеет, теряет аромат и обретает тонкую плёнку на поверхности. При долгом заваривании ценные витамины и аминокислоты окисляются, чай теряет прозрачность, вкус и аромат. Вместо них появляется терпкость и оксидная плёнка. В основе этой плёнки белковые молекулы, азотистые основания в виде гуанина, совершенно ненужного нам вещества.

Попадая в организм, эта нерастворимая плёнка обволакивает слизистую оболочку желудка и кишечника, мешая поглощению питательных веществ и раздражая весь желудочно-кишечный тракт. Это негативно отражается на работе и перистальтике кишечника, а также может спровоцировать процессы брожение и гниение в нем. Поэтому необходимо воздержаться от употребления вчерашнего и перезаваренного чая.

Польза вчерашнего чая

У вчерашнего чая есть и полезная сторона. Он обладает противовоспалительными и хорошими ранозаживляющими свойствами, поэтому его можно использовать для полоскания полости рта.

Особенно полезен вчерашний чай для полоскания при кровоточивости дёсен, воспалительных процессах и язвочках. Можно использовать вчерашний чайный настой в виде примочек или масок, а также для промывания, поскольку он оказывает противоотечное, тонизирующее и восстанавливающее кожу средство.

Маска из зеленого чая

Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, можно использовать разными способами. Маска из зеленого чая, наложенная на лицо, успокаивает покрасневшую кожу, очищает поры и предотвращает появление угрей. Чтобы сделать такую маску, просто смешайте ложку листьев зеленого чая с достаточно прозрачным жидким медом. Чтобы образовалась паста, и намажьте ее толстым слоем на лицо. Результат применения липкой массы того стоит.

Чай против мешков под глазами

Многие дерматологи рекомендуют применять использованные пакетики как средство для усталых глаз. Кофеин, содержащийся в чае, подтягивает кожу вокруг глаз, одновременно подсушивая ее, а дубильные вещества в чае (точнее, полифенольные соединения, содержащиеся в растении) уменьшают отечность. Используете пакетики черного чая, а не зеленого  и не забудьте охладить их перед тем, как положить на глаза. Вы увидите, что утренняя чашка чая может взбодрить не только вас, но и вашу кожу.

Польза и вред чая, виды

Виды чая и их свойства

Черный чай

Страной происхождения черного чая является Китай. Чайные листья черного чая окисляются дольше, чем зеленого. Название «черный чай» придумали европейцы. Китайцы именуют такой чай красным, а черный называют ферментированным. Черный чай сохраняет свой аромат гораздо дольше, несколько лет, в отличие от его предшественников. Это позволяет перевозить черный чай на дальние расстояния и увеличивает срок его хранения.

Вкус черного чая сильный и насыщенный. Подавать можно, с сахаром или с молоком по вкусу.

Чай Ассам

Страной происхождения Ассаи является Индия. Чай Ассам в основном пьют на завтрак. Считается, что Ассам второго урожая на вкус гораздо богаче первого. Ассаи второго урожая отличается красивыми золотистыми кончиками листовых почек, поэтому его еще называют «tippy tea» типсовый чай.

Вкус чая Асааи солодовый, насыщенный, сильный. Подавать можно с молоком или сахаром, по вкусу.

Цейлонский чай

Страной происхождения цейлонского чая является Шри-Ланка. Цейлонский чай назван так в честь своей родины Шри-Ланки, которая до 1972 года имела название Цейлон. На Шри-Ланке находиться множество чаеводческих субрегионов на небольшой территории, остров предлагает большое разнообразие разных сортов чая.

Вкус цейлонского чая насыщенный, ароматный. Подавать можно с молоком или сахаром, по вкусу.

Чай Дарджилинг

Страной происхождения чая Дарджилинг является Индия. Область Дарджилинг расположена на северо-востоке Индии, в Бенгалии, у подножия Гималаев. Здесь производят этот необычный чай Дарджилинг, который еще именуют «чайным шампанским». В отличие от других чаев Дарджилинг производится из Camellia sinensis, китайской разновидности чайного растения.

Вкус чая Дарджилинг мускусный, сладкий. Некоторые ценители добавляют в Дарджилинг молоко, но большинство пуристов считают, что молоко маскирует вкус чая. При добавлении молока следует соблюдать такую последовательность вливания жидкостей: холодное молоко и только после горячая вода, чтобы не испортить вкус чая.

Зеленый чай

Страной происхождения зеленого чая является Китай.  При изготовлении зеленого чая он лишь слегка окисляется, что делает его полезным для здоровья напитком. Зеленый чай содержит антиоксиданты и полифенолы, которые поддерживают активность иммунной системы и защищают от старения, нормализуют пищеварение и положительно влияют на функционирование головного мозга. Полифенолы подавляют рост раковых клеток.

Вкус зеленого чая горький, свежий, травянистый. Зеленый чай необходимо правильно заварить: вскипятите воду, дайте ей в течение нескольких минут остыть и только после этого заваривайте зеленый чай, поскольку крутой кипяток может повредить листья зеленого чая, из-за чего может появиться горечь в напитке. Некоторые добавляют ломтик свежего яблока в только что заваренный зеленый чай.

Чай Улун

Страной происхождения Улуна является Китай. При производстве Улуна чайные листья подвергаются незначительному окислению, что дает возможность получить, в зависимости от сорта, настои со сладким, свежим, древесным или фруктовым вкусом. Чай Улун часто ароматизируют, чтобы придать им фруктовый или цветочный вкус.

Перед тем, как заварить Улун, сначала нужно промыть листья, чтобы они развернулись. После чего уже можно добавлять горячую воду и наслаждаться вкусом чая.

Чай Мате

Страной происхождения чая Мате является Аргентина. Мате изготавливают из стеблей и листьев растения мате (Падуб парагвайский, Yerba mate), который произрастает в Южной Америке. Мате проходит через стадии бланшировки, сушки и выдержки. Считается, что лучший чай Мате получается, если семена растений проходят через пищеварительные тракты определенных видов птиц.

Вкус чая Мате травяной, растительный. Чтобы заварить чай Мате, нужно всыпать чай в кружку, добавить кипятка, дать постоять в течение 5 минут, процедить и можно наслаждаться вкусом чая.

Белый чай

Страной происхождения Белого чая является Китай. Чай производится с использованием почк чайного растения, что придает готовому настою нежный сладковатый вкус. Белый чай производят в китайских провинциях Фуцзянь и Чжэцзян. Почти просушиваются при естественном солнечном свете, а затем подвергаются легкой обработке. Получается великолепный чай, которые сложно подделать.

Вкус Белого чая сладкий, элегантный, легкий. Белый чай настаивают в небольшом количестве воды несколько минут, чтобы он испустил свой тонкий аромат, затем сливают настой и снова заливают чайные листья горячей водой.

Чай Пуэр

Страной происхождения чая Пуэр является Китай. Пуэр выращивают в провинции Юньнань в юго-западной части Китая. Чайные листья подвергаются ферментации и собой выдержке, что определяет его целебные свойства. Чтобы темные листья Пуэра давали нужный вкус их выдерживают около 1 года. Чай Пуэр может помочь при проблемах с весом, расстройствах ЖКТ и снизить уровень холестерина.    

Вкус чая Пуэр земляной, древесный. Перед тем, как заварить чай Пуэр, листья необходимо промыть и смыть загрязнения, после этого добавить горячую воду и заваривать в течение 2 минут. Чем выше температура воды, тем крепче получится настой.

Чай Ройбуш (Ройбос)

Страной происхождения чая Ройбуш является Южная Африка. Этот напиток также известен, как  redbush tea «чай с красного куста». Ройбуш приобрел большую популярность, благодаря тому, что его продвигают, как «безкофеинную» альтернативу чая breakfast tea. Чай Ройбуш содержит большое количество антиоксидантов.

Вкус чая Ройбуш освежающий, следка орезовый. Заваривать его нужно обычным способом, добавить горячую воду, и подавать с долькой лимона, либо с небольшим количеством молока.

 Чай Сенча (Сэнтя)

Страной происхождения чая Сенча является Япония. Этот чай занимает до 80% чайного рынка Японии, а с точки зрения производства и потребления Сенча является главным видом зеленого чая в стране. При заваривании узкий, длинный лист разворачивается на дне чашки, создавая миниатюру японского сада. Настой получается очень вкусный, темного, интенсивного цвета.

Вкус чая Сенча травяной, крепкий, сладкий. Перед тем, как правильно заварить чай Сенча необходимо дать остыть несколько минут только что закипевшей воде. После заваривания чаю нужно настояться, минимум 2 минуты. Интенсивность вкуса чая Сенча зависит от времеени заваривания. Чем темнее будет настой в кружке, тем более насыщенным будет его вкус.

Иван чай

Страной происхождения Иван-чая является Россия. Его научное название – кипрей узколистный (Chamerion angustifolium). Другие менее популярные названия – копорский чай и пожарник. Иван-чай произрастает на сухих песчанистых местах в светлых лесах, часто на вырубках и опушках, около берегов рек и ручьев, на садовых участках, а также неподалеку от проезжих трасс и асфальтированных дорог.

Иван-чай не имеет никакого отношения к чайному кусту и тому сырью, которое культивируют и из которого заваривают черный и зеленый чай в странах Азии.

Дело в том, что растение Кипрей узколистный (Иван-чай), получило широкую известность еще очень давно, его заваривали и пили на Руси, когда о китайском чае тогда никто не слышал. Это многолетнее травянистое растение произрастает по всему Северному полушарию, на территории России в полосе хвойных лесов европейской части и Сибири. Иван чай содержит множество полезных веществ (дубильные вещества, пектины, витамины, микроэлементы, органические кислоты, флавоноиды, растительные волокна,  при этом кофеин полностью отсутствует. Поэтому настои и отвары листьев Иван-чая обладают полезными и лечебными свойствами, в особенности противораковыми свойствами.

Помимо всего, настои и отвары Иван-чая оказывают следующие действия:

  • седативное;
  • противовоспалительное;
  • противомикробное;
  • жаропонижающее;
  • вяжущее;
  • легкое слабительное;
  • обволакивающее;
  • легкое снотворное;
  • антиоксидантное;
  • обезболивающее;
  • гемостатическое;
  • антисептическое;
  • желчегонное;
  • ранозаживляющее.

Противопоказания к употреблению Иван-чая

У Иван-чая мало противопоказаний к применению. Напиток из Иван-чая не стоит употреблять людям, у которых есть индивидуальная непереносимость.

Иван-чай считается очень полезным для беременных женщин, поскольку способствует предотвращению отеков, успокаивает нервную систему, установлена способность кипрея, подавлять размножение вируса простого герпеса, и все это положительным образом влияет на организм будущей мамы.

Однако, в случае индивидуальной чувствительности детям младше 2 лет, а также в период беременности и лактации, перед употреблением настоев и отваров из листьев Иван-чая необходимо проконсультироваться с врачом.

Как заваривать Иван-чай

Иван-чай можно заваривать в обычном заварочном чайнике, как обычный чай. А можно в термосе как травяной чай. При заваривании желательно использовать очищенную или чистую колодезную, еще лучше родниковую воду, тогда вкус Иван-чая получится намного приятней. В первом случае достаточно две щепотки листового чая залить на 0,5л горячей воды и дать настояться 10-15 минут. Однако в термосе иван-чай заваривается лучше, цвет становится темнее, а вкус насыщеннее. Если у вас большой термос на 1,5-2,0 литра, то положите 4-5 щепоток листового иван-чая и через 20 минут можете пить иван-чай в течение всего дня. Температуру заваривания желательно соблюсти около 90 градусов. В термосе иван-чай может храниться до трех суток, оставаясь таким же приятным и вкусным.

Как заваривать Иван-чай в термосе

В термосе иван-чай заваривается лучше, чем в заварочном чайнике. Благодаря долго держащейся температуре в термосе лист иван-чая хорошо раскрывается и отдает все свои полезные свойства. По опыту можно сказать что минимальное время заваривания иван чая в термосе около 30 минут, и чем больше вы его держите в термосе, тем крепче и насыщеннее становится напиток. Температуру воды лучше выбрать около 90 градусов. Чтобы получить эту температуру необходимо после закипания чайника подождать 10 минут. И только после этого заливать воду в термос. На 1 литр воды достаточно 2-3 щепотки листового иван-чая.

Вред чая

Современной наукой не выявлено отрицательного и вредного воздействия чая на организм человека, если этот чай — высокого качества, правильно заварен и не употребляется в чрезмерном количестве.

Реальный вред может нанести здоровью некачественный чай, изготовленный с нарушениями технологии (например, чёрный чай, подгоревший при окончательной сушке), либо чайные суррогаты (подделки), изготовленные с применением вредного для здоровья сырья. Также опасным может быть чай, который хранился рядом с вредными веществами, поскольку он легко впитывает пары посторонних веществ.

Вред организму может нанести грубое нарушение технологии заваривания чая. При вываривании чая, его кипячении, длительном прогревании заварки многие полезные вещества чая разрушаются, а в настой выделяются алкалоиды, которые могут оказать вредное, в частности, канцерогенное воздействие.

Как подтвердили исследования последних лет, если пить очень горячий чай, может повыситься доля вероятности заболеть раком пищевода. Здесь речь идет не о вреде чая, а об опасности определенного способа употреблении чая (чрезмерно горячий).

Статьи по теме:

  • Кофе в правильных дозах улучшает здоровье 

Источник: like-site.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.