Пирог из тыквы слоеное тесто


Подавайте тыквенный пирог со взбитыми сливками.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 200 г,
  • масло сливочное – 120 г,
  • яйцо (только желток) – 1 шт.
  • вода ледяная – 2-3 ст. ложки,
  • лимонный сок – 1 ч. ложка,
  • сахар – 1 ч. ложка,
  • соль – 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

  • тыква – 500 г,
  • сахар – 220 г,
  • яйца – 2 шт.,
  • молоко – 200 мл,
  • корица молотая – 0,5 ч. ложки,
  • кардамон молотый – 1 щепотка,
  • мускатный орех – 1 щепотка,
  • крахмал кукурузный – 2 ст. ложки,
  • соль – 1 щепотка.

Как приготовить:

Для приготовления теста муку просейте с солью, добавьте сахар и нарезанное кубиками хорошо охлажденное сливочное масло. Быстро перетрите руками муку с маслом в крошки. Добавьте желток и лимонный сок, соберите крошки в ком теста (при необходимости можно добавить немного ледяной воды). Вымешивать тесто не нужно, иначе основа пирога получится жесткой. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Затем тесто раскатайте и переложите в круглую форму, сформируйте невысокие бортики, излишки теста обрежьте ножом. Поставьте форму в холодильник еще на 30-40 минут.


Тыкву запеките в духовке до готовности, снимите корку, мякоть остудите и измельчите в блендере до состояния однородного пюре. Переложите тыквенное пюре в миску, добавьте яйца и молоко, перемешайте венчиком. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и специи (корицу, кардамон, мускатный орех). Введите сахарную смесь в тесто.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Достаньте форму с тестом из холодильника, налейте в нее тыквенную начинку и поставьте форму в духовку. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 40-50 минут. Готовность пирога можно проверить, проткнув ножом начинку, нож должен выйти из нее чистым. Готовый пирог достаньте из духовки и охладите. Затем поставьте в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей украсьте пирог взбитыми сливками.

Источник: www.passion.ru

Пирог из готового слоеного теста

Фото: pixabay

Ингредиенты: 500 г. готового слоеного бездрожжевого теста; 400 г. тыквы; 400 г. сыра (можно заменить брынзой); мускатный орех, прованские травы, соль, перец по вкусу.

Время приготовления: около 45 минут.

Ставим размораживаться тесто. Очищаем тыкву от кожуры, вынимаем семечки, натираем тыкву на терке. Слегка обжариваем тыкву на растительном масле. Натираем сыр на терке. Раскатываем тесто, кладем его на противень, смазанный растительным маслом, или застеленный пергаментом. Смешиваем тыкву и сыр, выкладываем смесь в виде кольца на тесто. Посыпаем смесь мускатным орехом, перчим, солим (если используем брынзу, то не солим). Надрезаем тесто в центре кольца крестом, загибаем края от центра, накрывая начинку. Внешние края также загибаем, накрывая начинку. Частично начинка может оставаться открытой. Посыпаем прованскими травами. Ставим в духовку, разогретую на 180 градусов, примерно на 20-25 минут.

Сладкие слойки с тыквой, курагой, изюмом и яблоком


Фото: pexels

Ингредиенты: 1 кг. готового слоеного бездрожжевого теста; 400-500 г. тыквы, 3-4 яблока, 150 г. кураги, 150 г. изюма, 100 г. тростникового сахара, упаковка ванильного сахара.

Время приготовления: примерно 1 час.

Ставим размораживаться тесто. Замачиваем изюм и курагу на 10 минут, затем обсушиваем на бумажном полотенце. Тыкву очищаем от кожуры, вынимаем семечки. Натираем на терке. Также очищаем яблоки от кожуры, вынимаем сердцевину, натираем на терке. Нарезаем курагу тонкими полосками, смешиваем с яблоками, тыквой, изюмом и сахаром. Раскатываем тесто и нарезаем его квадратиками. Кладем в центр каждого квадратика начинку, заворачиваем края к центру, закрывая начинку, слегка присыпаем ванильным сахаром сверху. Ставим в духовку, разогретую на 180 градусов примерно на 20-25 минут.

Приятного аппетита!


Подписывайтесь на наш канал и делитесь публикацией с друзьями! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов.

Источник: zen.yandex.ru

Тыквенный пирог из слоеного теста

Ингредиенты

— 500 г мякоти тыквы,
— 500 мл молока,
— 100 г сахара,
— 3 яйца,
— 3 ст.л. растопленного сливочного масла,
— 1/2 ч.л. корицы,
— 1/2 ч.л. тертого свежего корня имбиря (или порошок имбиря),
— щепотка соли,
— 500 г слоеного теста.

Приготовление

Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками и сложить в кастрюлю. Добавить молоко и варить на среднем огне около 15 минут до готовности. Из сваренной тыквы осторожно выдавить лишнее молоко и размять вилкой, если она полностью не разварилась. Оставить для охлаждения.
Отдельно взбить желтки с сахаром. Добавить немного корицы, имбирь и тыкву и все тщательно перемешать.
Взбить белки с солью в крутую пену. Аккуратно перемешать с тыквенной смесью.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Слоеное тесто разделить на 2 части, каждую тонко раскатать. Взять форму для выпечки ( диаметром до 28 см), смазать дно, застелить пергаментом. Разложить одну часть раскатанного теста, сверху положить начинку и накрыть второй частью слоеного теста. Украсить листочками из теста (по желанию).


tyikvennyiy-pirog-iz-sloenogo-testa-2

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 55 минут (на самом дальнем от огня уровне). Если верх начнет сильно запекаться, прикрыть алюминиевой фольгой.
Подавать к столу сразу из духовки, пирог очень вкусный особенно в горячем виде. Приятного аппетита!

Тыквенный пирог из слоеного теста

Источник: gruzinskaya-kuhnya.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.