Картофельное пюре с овощами


Пюре из овощного ассорти — вкусное, полезное и добавит разнообразия в повседневное меню. Такое овощное пюре может быть и самостоятельным блюдом, и гарниром к мясу, птице, рыбе. Масло добавляйте на свой вкус — сливочное или растительное, получается гармонично в любом варианте.

Для приготовления овощного пюре подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для овощного пюре

Овощи нужно вымыть и очистить.

Овощи почистить и порезать

Картофель предлагаю сварить отдельно от всех остальных овощей, потому что пюре из него лучше всего готовить вручную толкушкой, а другие овощи — пюрировать при помощи блендера.

Используйте для приготовления овощей мультиварку или просто кастрюлю.

Положить картофель в воду


В мультиварке можно одновременно сварить картофель в воде, а все остальные овощи — на пару над ним.

Картофель и кабачки для варки нужно нарезать, некрупную морковь, лук и зубчики чеснока оставить целыми.

У небольших молодых кабачков семена можно оставить или удалить их после варки, у крупных кабачков используйте для варки куски мякоти без семян.

Положить овощи в пароварку

Установите режим, дающий длительное кипение: «тушение», «мультиповар 110-120 градусов», «на пару» и т.п. Время готовки овощей для пюре — 20-25 минут, в зависимости от сорта и размеров нарезки картофеля.

Сварить овощи

Из отварного картофеля сделайте пюре, добавив бульон или горячее молоко, а также сливочное или растительное масло по вкусу.

Сваренный картофель

Из овощей, сваренных на пару, приготовьте пюре при помощи насадки блендера или в чаше блендера.

Сложить отваренные овощи в кастрюлю

Кабачок — достаточно сочный, поэтому дополнительных жидкостей в это овощное пюре уже не требуется.


Измельчить овощи в пюре

Соедините оба пюре вместе. Перемешайте их либо в однородную массу, либо в … неоднородную — разноцветную.

Рецепт овощного пюре

Кстати, на сайте есть интересные варианты цветного РїСЋСЂРµ из моркови и из зеленого горошка.

Подавайте овощное пюре горячим.

Фото овощного пюре

Приятного аппетита!

Источник: www.iamcook.ru

Картофельное пюре с овощами

Дети любят пюре: оно мягкое, вкусное и его можно съесть быстрее, чем овощи и фрукты, нарезанные кусочками. Подходит и как основное блюдо, и как гарнир,и гарантированно понравится всей семье.

Мы предлагаем разнообразить семейный рацион теми блюдами, рецепты которых, скорее всего, вам еще не знакомы.

Пюре из печеного баклажана

Картофельное пюре с овощами© Depositphotos

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • свежая зелень – несколько веточек

Приготовление:

  1. Вымойте баклажаны, уложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно час. Готовность овощей определяйте по их мягкости: они будут легко прокалываться вилкой.
  2. Горячие овощи разрежьте пополам, держа их за хвостик. Затем ложкой выньте мякоть, взбейте ее блендером или вилкой. Добавьте сливочное масло, соль, перец. Перед подачей посыпьте петрушкой или укропом.

Это пюре можно есть как теплым, так и холодным.

Картофельное пюре с цветной капустой

Картофельное пюре с овощами© Instagram @detskie.recepti

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.
  • цветная капуста — 1 небольшой вилок
  • молоко – 100 мл
  • сливочное масло – 50 г
  • зелень – несколько веточек
  • соль – по вкусу

Приготовление:

Очистите картофель от кожуры, залейте водой и варите до полуготовности. Разберите цветную капусту на соцветия и добавьте к картофелю. Когда овощи сварятся, слейте жидкость и пропустите их через пресс для пюре, добавьте молоко и сливочное масло. Блендер использовать не рекомендуется – пюре станет слишком жидким и не очень вкусным.

Пюре из тыквы

Картофельное пюре с овощами© Instagram @gotovim_detiam

Ингредиенты:


  • небольшая тыква — 1 шт.
  • сливки – 50-100 мл
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 50 г

Приготовление:

Вымойте и разрежьте тыкву, удалите семечки и волокна. Накройте тыкву фольгой и запекайте в духовке до мягкости (примерно 1 час). Когда слегка остынет, ложкой выньте мякоть и взбейте блендером в пюре. Посолите, добавьте сливочное масло. При желании можно добавить сливки.

Кабачковое пюре с помидорами

Картофельное пюре с овощами© Depositphotos

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.
  • помидор – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • соль и перец – по вкусу
  • свежая зелень – несколько веточек

Приготовление:

Вымойте кабачки, нарежьте кубиками и варите в кипящей воде для мягкости. Ошпарьте помидор кипятком, снимите с него кожицу. Затем соедините овощи и разомните вилкой. Добавьте масло и соль. Посыпьте зеленью.


Морковное пюре с кусочками орехов и свежей паприки

Источник: www.baby.ru

Овощное пюре. Овощное пюре отлично помогает разнообразить повседневное меню и насытить организм всеми необходимыми ему полезными веществами. Такое пюре можно подать к столу как самостоятельно, так и в качестве дополнения к самым разнообразным мясным или рыбным блюдам, а также к блюдам из мяса птицы. Достаточно часто оно встречается и в лечебном, диетическом либо детском меню – благодаря своей мягкой и нежной однородной консистенции овощное пюре превосходно усваивается организмом.

Самым популярным овощным пюре является, конечно же, картофельное пюре – это неоспоримый факт. Приготовить такое пюре проще простого: отваренные картофельные клубни разминают толкушкой либо пюрируют с помощью блендера, после чего соединяют полученную массу с горячим молоком, овощным бульоном либо водой, а также добавляют к ней небольшой кусочек сливочного масла и подсаливают по вкусу. Некоторые хозяюшки не прочь добавить в картофельное пюре и немножко пассерованного лука. А разнообразить такое пюре не составит труда с помощью свежей зелени, всевозможных приправ и специй, сыра, шампиньонов, зеленой стручковой фасоли, зеленого горошка, брюквы, репы, моркови и т. д.

Очень вкусное пюре получается и из цветной или брюссельской капусты, а также из брокколи, помидоров, щавеля, кабачков, свеклы, тыквы, шпината, спаржи и т. д. В целом же все овощные пюре принято делить на однокомпонентные и многокомпонентные – это значит, что разные овощи вполне допустимо смешивать друг с другом. Отличный повод вдоволь поэкспериментировать с различными вкусами!


Технология приготовления различных овощных пюре примерно идентична: все овощи сначала обрабатывают надлежащим образом, после чего отваривают их (чтобы сохранить в овощах максимум витаминов, их рекомендуется отваривать под крышкой в эмалированной кастрюльке) и пюрируют до получения однородной консистенции с помощью блендера либо толкушки. Можно и не отваривать овощи для пюре, а запечь их или же приготовить в пароварке. Вполне допустимо сварить овощи и в овощном бульоне, а потом перемолоть их вместе с этим бульоном. А как только все овощи будут доведены до пюреобразного состояния, к ним добавляют остальные ингредиенты, в том числе и горячее молоко со сливочным маслом. В ряде случаев сливочное масло заменяют другими маслами, преимущественно растительными: тыквенным, оливковым, кунжутным и т. д. А к столу овощные пюре обычно подают теплыми.

Источник: www.povarenok.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.