Полба дробленая


Уникальные вкусовые качества полбы были известны еще во времена каменного века. Представляете, что крупа, из которой мы сегодня сварим вкуснейшую и полезную кашку, старше нас всех больше чем на 6 тысяч лет.

По исторической справке полба считалась древнейшей и ценнейшей зерновой культурой в Риме. Римляне при священном обряде бракосочетания приносили в жертву хлеб из полбяной крупы. Естественный неповторимый ореховый аромат и золотисто-красный оттенок отличает ее от других круп семейства злаковых.

«Черная икра злаков» — так именуют прародительницу современных сортов пшеницы полбянку. Каша из полбы — самое частое и всеми любимое и почитаемое блюдо. Простую кашу из дробленой полбы на воде мы сегодня с вами приготовим и подадим к диетическому столу.

Используйте ингредиенты из списка.

Полба дробленая

Промойте дробленую полбу до чистой воды. Я замачиваю крупу в воде сначала на 1 час. Наверх у меня поднимаются лишние пустые семена и весь мусор. Сливаю несколько раз и промываю над ситом. После этого заливаю тремя стаканами воды и ставлю кастрюлю с крупой на плиту.


Полба дробленая

Довожу до кипения. Снимаю образующуюся пенку.

Полба дробленая

Варю, регулярно перемешивая, на медленном огне около 2,5 часов. Накрываю кастрюлю крышкой, но всегда посматриваю, чтобы каша не убежала и не пригорела. По необходимости подливаю дополнительную порцию кипятка. Дробленая полба на воде должна получиться жидкой. Когда каша начнет остывать, она загустеет до нужной консистенции гарнира. Соль добавляю в самом конце варки.

Полба дробленая

Каша из дробленой полбы на воде имеет достаточно липкую, но пышную основу.

Полба дробленая

Дадим кашке отдохнуть. После чего разливаем кашу в порционные пиалы. Даем слегка остыть и снимаем пробу. Нежно, сытно и по-диетически полезно.


Полба дробленая

Каша из дробленой полбы — рецепт с фото пошагово

Источник: www.iamcook.ru

Полба значительно превосходит пшеницу и другие злаки по содержанию растительного белка, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. Высокая концентрация всей линейки витаминов группы В связана с тем, что полба имеет твёрдую оболочку, в отличии от большинства других злаков. Зерно полбы, содержит комплекс незаменимых аминокислот, необходимых организму человека и которые не могут быть получены с животной пищей. Содержащиеся в зерне полбы мукополисахариды играют важную роль в формировании иммунитета. В ее состав входит также L-триптофан, улучшающий наше общее самочувствие и создающий положительные эмоции.

Полбу отличает низкое содержание глютена, поэтому полба является низкоаллергенным продуктом. Аллергическая реакция на глютен в полбе встречается редко и люди с частичной непереносимостью глютена могут рассмотреть включение её в свой рацион.


Благодаря уникальной прочной оболочке (броне) зерна, полба защищена от вредителей и болезней, в связи с чем не требует химических удобрений для выращивания и не впитывает вредные вещества из окружающей среды. Стоит отметить, что все полезные вещества, содержащиеся в полбе в связи с высокой растворимостью, легко и быстро усваиваются организмом человека.

При переходе на режим питания с регулярным включением блюд из полбы:

  • Нормализуется вес организма (витамин В 6 помогает избавиться от излишнего свободного холестерина и способствует правильному усвоению жиров.)
  • Приступы голода не ощущаются, т. к. углеводы полбы всасываются медленно и постепенно.
  • Становится понятно почему в Италии, в центрах диетического питания, блюда приготовленные из полбы, включают в рацион пациентов, страдающих избыточным весом.
  • Улучшается кровообращение.
  • Способствует поддержанию кровяного давления на постоянном уровне.
  • Нормализуется уровень сахара в крови.
  • Улучшается работа сердечно — сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем.
  • Снижается риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.
  • Повышает тонус и количество энергии.
  • Полезна людям занимающимся спортом.

Мы закупаем продукцию из полбы напрямую у производителей. Вы можете оформить заказ через сайт или по телефону, доставим в лучшем виде.


Источник: pervie.ru

Наверное, это мой первый отзыв со столь низкой оценкой: опять мне не повезло с крупой, но на этот раз все куда серьезнее, и не рассказать об этой покупке я просто не могу.

О пользе полбы можно говорить долго, и я давно планировала ее попробовать, особенно после отзыва пользователя cozetta о хлопьях из этой крупы.

Как и предполагала, я нашла продукцию из полбы в Эко-Базаре.

Вот так выглядит упаковка — вполне достойно:

Стоимость — 119 рублей за 700 г.

На пачке есть окошечко, в которое можно увидеть содержимое. Это довольно крупные части зерна, без какого-то видимого мусора:

Прежде чем приступить к приготовлению, внимательно изучаю упаковку, предлагаю и вам рассмотреть ее со всех сторон.

Обратите внимание на последнюю строку — «Волшебный вкус»: именно на этом пункте я хочу акцентировать внимание.

Смотрим дальше.

Вот здесь, на обратной стороне — о пользе полбы:

Состав, пищевая и энергетическая ценность, а также информация о производителе:

Радуюсь большому содержанию белка: в самом деле, даже больше, чем в гречке.

Способ приготовления. Здесь все предельно просто, поступаем как с любой другой крупой:


В картонной коробке находим целлофановую упаковку с полбой. Она абсолютно не повреждена:

Вот содержимое:

И чуть поближе:

Как говорится, ничто не предвещало.

Крупу я поместила в сито и хорошенько промыла, как и советует производитель, поставила варить, и когда вода закипела, я уменьшила огонь и накрыла кастрюлю крышкой. Через некоторое время крышка начала подпрыгивать, и я решила приподнять ее, чтобы каша не выливалась на плиту.

И вдруг из-под крышки на меня ощутимо так пахнуло сырым подвальным запахом

Я растерялась: ничего подобного не ожидала. Правда, засомневалась: а вдруг так и должно быть? Про полбу я только из сказки Пушкина что-то знаю, а пробовать не доводилось. На всякий случай стала варить с открытой крышкой — вдруг этот запах исчезнет? Заодно метнулась к компьютеру, чтобы почитать, есть ли у полбы какой-то специфический аромат. Нет, вроде как не должно быть…

Каша сварилась, выглядит в готовом виде примерно вот так:

Мерзкий запах никуда не делся Puzzled.

Добавляю на всякий случай сливочного масла, но ситуацию это не спасает. Каша откровенно отдает отвратительной сыростью подвала, есть ее просто невозможно Sad.


Все-таки я не полагаюсь на свое обоняние и вкусовые рецепторы — даю мужу попробовать ложечку. Он сразу же говорит, есть это не будет, потому что каша пахнет овощехранилищем (читай — подвал). Содержимое кастрюли отправляется в помойку.

Надо сказать, что для приготовления пищи я использую фильтрованную воду, да и из крана она поступает вполне сносной, без посторонних запахов. Соль, естественно, так пахнуть не может.

Открываю коробку, засовываю нос в пакет с полбой. Да, это именно она так отвратительно пахнет!

На всякий случай пробую замочить полстакана крупы в воде на всю ночь. Кстати, она оказалась довольно грязной, но производитель предупреждает, что промывать надо:

Утром я ее снова тщательно промыла, но запах совершенно не исчез.

Подсовываю пакет мужу, спрашиваю: «Чем пахнет?»

Отвечает: «Это плесень. Так, знаешь ли, и травануться можно, выкинь ты ее.»

В принципе, можно было бы так и сделать, но я отправилась с початой пачкой в магазин, даже не столько с целью возврата денег, сколько ради того, чтобы попросить об изъятии этой партии из продажи. Вот, кстати, когда она была произведена:

Если производитель будет читать этот отзыв, я к нему тоже хочу обратиться с аналогичной просьбой: проверьте, пожалуйста, эту партию дробленой полбы! Я точно знаю, что в другом филиале Эко-Базара в нашем городе ее покупали, и она также имеет отвратительный запах плесени.


Деньги мне продавец вернула сразу же, как только понюхала эту чудо-полбу…

На сайте производителя в разделе «Стандарты производства» есть соответствующая декларация о соответствии на крупу полбяную. Дата регистрации — 21.02.2014. Вот только интересно: ее как, один раз получат, и на этом все? Дальше качество продукции уже не контролируется? Откуда, из какого склепа они откопали эту дробленую полбу, пропахшую плесенью?

Что касается меня, то продукцию этого производителя я на всякий случай буду обходить сторонкой, какие бы хорошие отзывы мне ни попадались впредь.

Почему-то ничего подобного я не встречала у круп Nordic, 4Life, у Мистраль или Агроальянс. Да, они не выпускают полбу, но, конце концов, и без нее вполне можно прожить, однако там я хотя бы уверена в качестве, а тут что?

Сами понимаете, что рекомендовать эту крупу (конкретно — произведенную 02.03.2016) я не могу никоим образом.

Источник: irecommend.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.