Как жарить лисички с луком


Как подготовить лисички к жарке с луком

Дары леса можно купить на рынке или собрать самостоятельно – сезон сбора приходится на июль-август. В обоих случаях перед тем, как начать жарить лисички с луком, необходимо перебрать сырье: убрать все червивые (встречаются крайне редко), изменившие свою окраску и подсохшие экземпляры. Все оставшиеся пригодятся для приготовления блюда.

Сырье к жарке подготавливают в несколько этапов:

  1. Замачивают в холодной воде 15-20 минут. Эта операция значительно упростит очистку – крупный мусор отмокнет и отделиться, оставаясь в воде.
  2. Промывают под проточной водой, следя за тем, чтобы на ножках не оставалось комочков земли.
  3. Сырье сбрасывают в дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, дополнительно сушат на полотенце.
  4. Крупные экземпляры разрезают на несколько частей. Слишком мелкие куски делать не рекомендуется, так как в процессе жарки все грибы уменьшаются в размерах в 2 раза.

Важно! Свежие лисички отлично хранятся по сравнению с другими лесными дарами – до 2 недель в холодильнике.

Простой рецепт приготовления жареных лисичек на сковороде

Лисички, жареные на сковороде по простому рецепту – вариант быстрого приготовления блюда на случай, если неожиданно пришли гости.


  • Лисички замороженные или свежие – 1 кг;
  • Растительное масло – для обжаривания;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
  • Чесночные дольки – 2 шт.

Как правильно жарить лисички на сковороде, можно узнать из последующего описания.

Как жарить лисички с луком

Если грибы были замороженными, тогда их нужно разморозить, оставив на ночь на столе в кухне, затем порезать. Если же свежие – почистить, помыть и порезать кусочками.

Как жарить лисички с луком

Выложить в разогретую сковороду с налитым растительным маслом (примерно 50 мл).

Как жарить лисички с луком

Обжарить на среднем огне до полного испарения жидкости.

Как жарить лисички с луком


Добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу, затем мелко порезанный чеснок и перемешать.

Как жарить лисички с луком

Продолжить жарить 10 мин. на медленном огне и подать к столу, распределив в порционные тарелки.

Как жарить лисички с луком

По желанию, можно украсить поверхность блюда измельчённой зеленью петрушки или укропа.


Как жарить лисички на сковороде с луком

Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут жарить лисички с луком правильно. Если учесть все нюансы, блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным.

Технология:

  1. В большую сковороду заливают немного растительного масла, затем в нем растапливают маленький кусочек сливочного.
  2. Репчатый лук очищают и нарезают мелкими кубиками, тонкими четвертинками или полукольцами, способ нарезки никак не влияет на вкусовые качества готового продукта.
  3. Лук сбрасывают в сковородку и обжаривают на слабом огне, пока он слегка не подрумянится.
  4. К нему добавляют подготовленные грибы и все вместе обжаривают на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. За это время вся выделившаяся из даров леса влага успеет испариться.
  5. Сковороду накрывают крышкой и дают блюду настояться 10 минут.

Такое блюдо отлично подходит к любому гарниру и мясу.

Как жарить лисички с луком

Рецепты жареных лисичек с луком

Блюдо само по себе очень простое, готовить его быстро и легко. Разнообразить можно добавлением дополнительных ингредиентов. Ниже собраны самые вкусные рецепты жареных лисичек с луком с фото готового продукта и пошаговыми инструкциями.

Простой рецепт жареных грибов лисичек с луком

Самый легкий и быстрый метод приготовления – классический. Чтобы вкусно пожарить лисички с луком, не нужны какие-либо дополнительные ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый –2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковые полукольца жарят на масле до полупрозрачности.
  2. Добавляют подготовленные грибки, соль и перец.
  3. Все жарят 5 минут с постоянным перемешиванием.
  4. Оставляют под крышкой настаиваться некоторое время и подают гостям.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с яйцом и луком

Яйца, добавленные в это блюдо, превращают его в своеобразную яичницу. Оно отлично подойдет к завтраку, поможет начать день сытно и вкусно. Список ингредиентов:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Чесночные зубчики мелко режут и обжаривают вместе с луковыми полукольцами.
  2. Когда луковые полукольца подрумянятся, вносят грибы, солят по вкусу и обжаривают, пока они не приобретут золотистые корочки.
  3. В отдельной миске взбивают яйца и вливают в сковороду.
  4. Все содержимое сковородки быстро мешают, посуду прикрывают крышкой и оставляют готовиться еще пару минут.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с майонезом и луком

Обычно для придания особой нежности грибам во время жарки к ним добавляют сметану или сливки. В данном рецепте предлагается приготовить жареные лисички с луком и майонезом, блюдо получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • рыжие дары леса – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль – по вкусу.

Как сделать:

  1. Грибную заготовку проваривают в немного подсоленной воде (10 минут), просушивают.
  2. Луковые полукольца обжаривают в масле до прозрачности, к нему сбрасывают просохшие и отжатые грибы.
  3. Компоненты жарят 5-7 минут, солят при необходимости.
  4. Вносят майонез, перемешивают, устанавливают на сковородку крышку и тушат еще некоторое время.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с морковью и луком

Еще один очень легкий способ жарки – с луком и морковью. Для приготовления блюда понадобятся:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковые полукольца и натертую на средней терке морковь обжаривают в масле 5 минут.
  2. В сковородку вносят грибочки, все вместе жарят еще 7-10 минут, добавляя по вкусу специи.
  3. Сковородку снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на 10 минут для настаивания блюда.

Как жарить лисички с луком

Замороженные жареные лисички с луком

Для приготовления вкусного блюда можно брать не только свежее, но и замороженное сырье. Чтобы пожарить замороженные лисички с луком, нужно взять продукты из стандартного списка ингредиентов:

  • Замороженная грибная заготовка – 0,6 кг;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. В зависимости от того, каким способом было заморожено сырье, поступают по-разному. Если оно было предварительно отварено и только потом заморожено, можно сбросить грибы в сковороду, не размораживая. Если оно не прошло стадию предварительной варки, его сначала отваривают в течение 10 минут, просушивают и используют при жарке.
  2. Луковые полукольца обжаривают в масле до полупрозрачности.
  3. Добавляют замороженные (или отваренные) грибы, соль и перец.
  4. Все жарят 5 минут с постоянным перемешиванием.
  5. Оставляют блюдо настаиваться 10 минут и подают гостям.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с луком в томатном соусе

Оригинальный рецепт приготовления блюда обязательно понравится всем гостям, собравшимся у стола. Соус из свежих помидоров с добавлением итальянских трав подчеркнет все вкусовые достоинства даров леса.

Список продуктов:

  • грибы – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидор – 7 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • приправа «Итальянские травы» – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Помидоры очищают от кожицы и режут на небольшие кубики. Чтобы шкурка отходила легко, томаты ошпаривают кипятком и только потом отделяют ее ножом.
  2. Грибы режут на тонкие полосы, начинают обжаривать на сковороде.
  3. Лук чистят, нарезают мелкими кубиками и через 10 минут после сбрасывания грибов добавляют в сковороду. Добавляют приправы и соль. Перемешивают.
  4. Грибы лисички жарят вместе с луком еще 10 минут.
  5. В сковородку скидывают помидоры и кетчуп, выдавливают через пресс очищенные зубчики чеснока, перемешивают и тушат все вместе 25 минут под крышкой.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с луком и мясом

Сочетание мяса и грибов позволяет получать очень сытные и аппетитные блюда. В данном рецепте можно брать в качестве главного ингредиента любое мясо без костей, но лучше всего подходит свинина.

Продукты для приготовления:

  • грибы – 0,6 кг;
  • мясное филе – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • майонез –5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • перец красный сладкий – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как сделать:


  1. Мясо нарезают некрупными кусками, обжаривают в масле 15 минут.
  2. В сковородку вливают 1,5 стакана воды, продолжают тушить под крышкой до полного испарения жидкости.
  3. К мясу добавляют приправы и соль, порезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок. Перемешивают и готовят 5 минут.
  4. В сковороду добавляют грибную заготовку, жарку ведут на медленном огне в течение 15 минут.
  5. В самом конце добавляют майонез, перемешивают и тушат под крышкой еще пару минут.

Как жарить лисички с луком

2. Жареные лисички с омлетом

Жареные лисички с омлетомwhereismyspoon.co

Ингредиенты

  • 200 г лисичек;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 веточки розмарина;
  • 3–4 веточки тимьяна;
  • 4 яйца;
  • 4 столовые ложки молока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 веточка петрушки.

Приготовление

Грибы нарежьте на половинки или четвертинки. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Листья розмарина и тимьяна отделите от стеблей и измельчите.


Яйца взбейте с молоком, солью и перцем.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Закиньте лисички, лук, чеснок, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите и готовьте 20–25 минут. Выложите в миску и прикройте крышкой, чтобы грибы не остыли.

Сковороду протрите бумажным полотенцем. Растопите сливочное масло на среднем огне. Залейте взбитые яйца и жарьте омлет примерно 4–6 минут или немного дольше. Примерно за минуту до готовности выложите грибы на одну половину омлета и прикройте второй. Выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, оставьте на 2–3 минуты. Перед подачей украсьте веточкой петрушки.

Советы приготовления идеальных жареных лисичек

Теперь обещанные дополнительные секреты, как жарить лисички с луком на сковороде.

  1. Чтобы придать, жаренным на сковороде, лисичкам более пикантный вкус, в процессе жарки добавьте к ним пару ложек качественной сметаны: её легкая кислинка и нежность только обогатят вкус.kak-pozharit-lisichki-s-lukom-na-skovorode.1
  2. Лисички с луком идеальны в качестве основного блюда не только к печеному картофелю, но и к перловке, макаронам, говяжьему стейку или курице.
  3. Если у вас осталась небольшая порция лисичек, то они могут стать прекрасной начинкой для блинчиков и пирогов. Просто добавьте (на выбор) яйцо, кабачок или бекон.

Удачного приготовления!

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Распечатка будет

доступна через

секунд

Как жарить лисички на сковороде без варки в томатном соусе

Как жарить лисички с лукомКак жарить лисички с луком

Если хочется разнообразить повседневное меню своей семьи, можно жарить лисички на сковороде без варки, добавив в сковороду томатный соус.

  • Лисички свежие – 800 г;
  • Лук – 2 головки;
  • Чесночные дольки – 3 шт.;
  • Свежие томаты – 7 шт.;
  • Кетчуп (любой) – 4 ст. л.;
  • Итальянская приправа – 1 ст. л.;
  • Масло растительное;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Вариант рецепта, как вкусно пожарить лисички на сковороде в томатном соусе – отличное решение, результат которого обязательно понравится.

  1. Для начала подготовьте помидоры: нагрейте в кастрюле воду до кипятка, на помидорах сверху сделайте крестообразные неглубокие надрезы.
  2. Положите помидоры в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1 мин.
  3. Снимите с них кожицу и на разделочной доске измельчите кубиками.
  4. Переложите в глубокую тарелку и отставьте в сторону.
  5. Лук и чеснок очистите от верхнего слоя, промойте в холодной воде и измельчите небольшими кубиками.
  6. Грибы после предварительной очистки нарежьте слайсами и также выложите отдельно в тарелку.
  7. В разогретую сковороду налейте немного масла, дайте нагреться и выложите грибы.
  8. Обжарьте 10 мин., добавьте лук и снова обжарьте 10 мин.
  9. Посолите, всыпьте приправу и перец молотый, перемешайте и обжарьте 1 мин.
  10. Добавьте томаты, чеснок и кетчуп, тщательно перемешайте.
  11. Как только масса закипит на сильном огне, убавьте его интенсивность до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 мин.
  12. Подавайте в качестве гарнира к макаронным изделиям, рису, гречневой каше или картофельному пюре.

Лисички, жареные с луком, сметаной и зирой

Лисички, жареные с луком и сметаной – изумительное блюдо, способное удивить всех, кто его попробует. Сливочный вкус плодовых тел в сочетании с луком и сметаной сделает угощение настоящим кулинарным шедевром.

  • 1 кг лисичек;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 100 г сливочного масла;
  • Щепотка зиры.

Как жарить лисички с лукомКак жарить лисички с луком

  1. Грибы после предварительной очистки следует отварить 15 мин. в подсоленной воде.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать.
  3. Порезать слайсами, высыпать в сковороду с растопленным сливочным маслом.
  4. Жарить на среднем огне до румяной корочки.
  5. Лук очистить от верхнего слоя, порезать тонкими кольцами и также пожарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  6. Смешать грибы с луком, посолить, поперчить, всыпать зирру и перемешать.
  7. Дать постоять на медленном огне 5 мин. и влить сметану.
  8. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 мин.

Чтобы сделать грибы более пикантными, в сметану можно добавить несколько порезанных кубиками долек чеснока.

Сколько калорий в жареных лисичках с луком

Калорийность блюда составляет в среднем 75 ккал на 100 г. Понятно, что использование дополнительных продуктов, особенно высококалорийных (например, майонеза), увеличит этот показатель.

3. Жареные лисички с белым вином и чесноком

Рецепт жареных лисичек с белым вином и чеснокомpetersyard.com

Ингредиенты

  • 250–300 г лисичек;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2–3 веточки петрушки, укропа или тимьяна;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 80 мл сухого белого вина;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 1 минуту обжарьте чеснок. Добавьте грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут. Залейте вином и оставьте на огне ещё на 15–20 минут. Постоянно помешивайте. Снимите с плиты, сбрызните лимонным соком и посыпьте зеленью.

Заключение

Жареные лисички с луком могут стать фирменным блюдом любой хозяюшки, которая предпочитает не заморачиваться над приготовлением сложных грибных деликатесов. Достаточно заготовить впрок собранное или купленное в сезон сбора сырье и радовать себя и гостей замечательным сытным блюдом в любое удобное время.

Жареные лисички в сметане

Список ингредиентов:

  • 2 литра лесных лисичек;
  • 0,2 литра сметаны;
  • одна луковица репчатая.

Жареные грибы лисички в сметане — пошаговый рецепт с фото:

Жареные лисички ингредиенты

Для тушения лучше всего подойдет глубокая сковородка с толстым дном или мультиварка. Лисички тщательно вымыть.

Жареные грибы лисичкиПорезать на большие кусочки. Мелкие грибы резать не нужно, большие поделить на три части, средние на две.

Отварить в кипящей воде 5-7 минут, солить воду не нужно.

За это время лесные грибы практически дойдут до готовности. Откинуть грибы на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Лук мелко нарезать.

Жареные лисички с лукомДно сковороды обильно смазать растительным маслом без запаха и поставить посуду на сильный огонь. Масло хорошо разогреть и всыпать нарезанный лук. Жарить около одной минуты, пока он не станет полупрозрачным.

Жареные лисички с луком на сковородеДобавить отваренные лисички, убавить огонь до минимума и жарить 2 минуты при постоянном помешивании.

Вкусные жареные лисичкиВлить сметану и потушить примерно 8-10 минут под закрытой или слегка приоткрытой крышке.

Жареные лисички в сметане

Совет!

Если дно посуды недостаточно толстое, то следует не оставлять грибы без присмотра и вовремя их перемешивать.

Лучше всего тушеные лисички сочетаются с вареным молодым картофелем. Сладковато-кислый вкус сметаны и грибов прекрасно сочетается с нежным вкусом картошки, поэтому лучше подавать рыжики именно в таком варианте.

Жареные лисички с картошкой

4. Жареные лисички с беконом

Рецепт жареных лисичек с бекономsaveur.com

Ингредиенты

  • 500–600 г лисичек;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3–5 веточек петрушки;
  • 4 ломтика бекона;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Лисички нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок и петрушку нарубите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. За 10–12 минут обжарьте бекон и выложите на тарелку. Добавьте масло и дождитесь, пока оно полностью растает. Положите в сковороду грибы с чесноком и готовьте 20–25 минут, постоянно помешивая.

Перед подачей полейте лимонным соком, посыпьте петрушкой, солью и перцем. Добавьте поджаренный бекон.

5. Жареные лисички со сливками

Жареные лисички со сливками yulianny/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 400 г лисичек;
  • 1 луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 4–5 веточек зелени;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 50 мл сливок.

Приготовление

Лисички нарежьте на половинки или четвертинки, лук — небольшими кубиками. Чеснок и зелень измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте грибы с луком, посолите и поперчите. Жарьте 20–25 минут, постоянно помешивайте. Залейте сливками, посыпьте зеленью и чесноком и готовьте ещё 2–3 минуты.

6. Жареные лисички с зелёной фасолью

Жареные лисички с зелёной фасольюjocooks.com

Ингредиенты

  • 400 г зелёной фасоли;
  • 3 ломтика бекона;
  • 350 г лисичек;
  • 30 г грецких орехов;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сухого хереса или другого вина.

Приготовление

Фасоль отварите до готовности за 5–7 минут. Бекон нарежьте небольшими кусочками и за пару минут подрумяньте на сковороде без масла.

Грибы разделите на половинки или четвертинки. Орехи измельчите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Лисички посолите, поперчите и готовьте примерно 20–25 минут, постоянно помешивая. Полейте хересом и жарьте ещё 3–5 минут. Добавьте фасоль, орехи и бекон. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

Источник: zhivivkusno.com

Как подготовить лисички к жарке с луком

Дары леса можно купить на рынке или собрать самостоятельно – сезон сбора приходится на июль-август. В обоих случаях перед тем, как начать жарить лисички с луком, необходимо перебрать сырье: убрать все червивые (встречаются крайне редко), изменившие свою окраску и подсохшие экземпляры. Все оставшиеся пригодятся для приготовления блюда.

Сырье к жарке подготавливают в несколько этапов:

  1. Замачивают в холодной воде 15-20 минут. Эта операция значительно упростит очистку – крупный мусор отмокнет и отделиться, оставаясь в воде.
  2. Промывают под проточной водой, следя за тем, чтобы на ножках не оставалось комочков земли.
  3. Сырье сбрасывают в дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, дополнительно сушат на полотенце.
  4. Крупные экземпляры разрезают на несколько частей. Слишком мелкие куски делать не рекомендуется, так как в процессе жарки все грибы уменьшаются в размерах в 2 раза.

Как жарить лисички на сковороде с луком

Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут жарить лисички с луком правильно. Если учесть все нюансы, блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным.

Технология:

  1. В большую сковороду заливают немного растительного масла, затем в нем растапливают маленький кусочек сливочного.
  2. Репчатый лук очищают и нарезают мелкими кубиками, тонкими четвертинками или полукольцами, способ нарезки никак не влияет на вкусовые качества готового продукта.
  3. Лук сбрасывают в сковородку и обжаривают на слабом огне, пока он слегка не подрумянится.
  4. К нему добавляют подготовленные грибы и все вместе обжаривают на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. За это время вся выделившаяся из даров леса влага успеет испариться.
  5. Сковороду накрывают крышкой и дают блюду настояться 10 минут.

Такое блюдо отлично подходит к любому гарниру и мясу.

Как жарить лисички с луком

Рецепты жареных лисичек с луком

Блюдо само по себе очень простое, готовить его быстро и легко. Разнообразить можно добавлением дополнительных ингредиентов. Ниже собраны самые вкусные рецепты жареных лисичек с луком с фото готового продукта и пошаговыми инструкциями.

Простой рецепт жареных грибов лисичек с луком

Самый легкий и быстрый метод приготовления – классический. Чтобы вкусно пожарить лисички с луком, не нужны какие-либо дополнительные ингредиенты:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый –2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковые полукольца жарят на масле до полупрозрачности.
  2. Добавляют подготовленные грибки, соль и перец.
  3. Все жарят 5 минут с постоянным перемешиванием.
  4. Оставляют под крышкой настаиваться некоторое время и подают гостям.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с яйцом и луком

Яйца, добавленные в это блюдо, превращают его в своеобразную яичницу. Оно отлично подойдет к завтраку, поможет начать день сытно и вкусно. Список ингредиентов:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Чесночные зубчики мелко режут и обжаривают вместе с луковыми полукольцами.
  2. Когда луковые полукольца подрумянятся, вносят грибы, солят по вкусу и обжаривают, пока они не приобретут золотистые корочки.
  3. В отдельной миске взбивают яйца и вливают в сковороду.
  4. Все содержимое сковородки быстро мешают, посуду прикрывают крышкой и оставляют готовиться еще пару минут.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с майонезом и луком

Обычно для придания особой нежности грибам во время жарки к ним добавляют сметану или сливки. В данном рецепте предлагается приготовить жареные лисички с луком и майонезом, блюдо получится нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • рыжие дары леса – 0,4 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль – по вкусу.

Как сделать:

  1. Грибную заготовку проваривают в немного подсоленной воде (10 минут), просушивают.
  2. Луковые полукольца обжаривают в масле до прозрачности, к нему сбрасывают просохшие и отжатые грибы.
  3. Компоненты жарят 5-7 минут, солят при необходимости.
  4. Вносят майонез, перемешивают, устанавливают на сковородку крышку и тушат еще некоторое время.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с морковью и луком

Еще один очень легкий способ жарки – с луком и морковью. Для приготовления блюда понадобятся:

  • грибы – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Луковые полукольца и натертую на средней терке морковь обжаривают в масле 5 минут.
  2. В сковородку вносят грибочки, все вместе жарят еще 7-10 минут, добавляя по вкусу специи.
  3. Сковородку снимают с огня, накрывают крышкой и оставляют на 10 минут для настаивания блюда.

Как жарить лисички с луком

Замороженные жареные лисички с луком

Для приготовления вкусного блюда можно брать не только свежее, но и замороженное сырье. Чтобы пожарить замороженные лисички с луком, нужно взять продукты из стандартного списка ингредиентов:

  • Замороженная грибная заготовка – 0,6 кг;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. В зависимости от того, каким способом было заморожено сырье, поступают по-разному. Если оно было предварительно отварено и только потом заморожено, можно сбросить грибы в сковороду, не размораживая. Если оно не прошло стадию предварительной варки, его сначала отваривают в течение 10 минут, просушивают и используют при жарке.
  2. Луковые полукольца обжаривают в масле до полупрозрачности.
  3. Добавляют замороженные (или отваренные) грибы, соль и перец.
  4. Все жарят 5 минут с постоянным перемешиванием.
  5. Оставляют блюдо настаиваться 10 минут и подают гостям.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с луком в томатном соусе

Оригинальный рецепт приготовления блюда обязательно понравится всем гостям, собравшимся у стола. Соус из свежих помидоров с добавлением итальянских трав подчеркнет все вкусовые достоинства даров леса.

Список продуктов:

  • грибы – 0,8 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • помидор – 7 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кетчуп – 4 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • приправа «Итальянские травы» – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить:

  1. Помидоры очищают от кожицы и режут на небольшие кубики. Чтобы шкурка отходила легко, томаты ошпаривают кипятком и только потом отделяют ее ножом.
  2. Грибы режут на тонкие полосы, начинают обжаривать на сковороде.
  3. Лук чистят, нарезают мелкими кубиками и через 10 минут после сбрасывания грибов добавляют в сковороду. Добавляют приправы и соль. Перемешивают.
  4. Грибы лисички жарят вместе с луком еще 10 минут.
  5. В сковородку скидывают помидоры и кетчуп, выдавливают через пресс очищенные зубчики чеснока, перемешивают и тушат все вместе 25 минут под крышкой.

Как жарить лисички с луком

Жареные лисички с луком и мясом

Сочетание мяса и грибов позволяет получать очень сытные и аппетитные блюда. В данном рецепте можно брать в качестве главного ингредиента любое мясо без костей, но лучше всего подходит свинина.

Продукты для приготовления:

  • грибы – 0,6 кг;
  • мясное филе – 0,7 кг;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • майонез –5 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • перец красный сладкий – 1 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как сделать:

  1. Мясо нарезают некрупными кусками, обжаривают в масле 15 минут.
  2. В сковородку вливают 1,5 стакана воды, продолжают тушить под крышкой до полного испарения жидкости.
  3. К мясу добавляют приправы и соль, порезанный полукольцами лук и мелко порубленный чеснок. Перемешивают и готовят 5 минут.
  4. В сковороду добавляют грибную заготовку, жарку ведут на медленном огне в течение 15 минут.
  5. В самом конце добавляют майонез, перемешивают и тушат под крышкой еще пару минут.

Как жарить лисички с луком

Сколько калорий в жареных лисичках с луком

Калорийность блюда составляет в среднем 75 ккал на 100 г. Понятно, что использование дополнительных продуктов, особенно высококалорийных (например, майонеза), увеличит этот показатель.

Источник: fermilon.ru

Приятного аппетита!

грибы лисички жареные

 

 

Лисички жареные

Лисички – прекрасные рыжие грибочки, обладающие замечательным вкусом и запахом. Они, несмотря на свои небольшие размеры, содержат целый ряд микроэлементов и витаминов, способных предотвратить некоторые заболевания, насытить организм силой и здоровьем, улучшить общее самочувствие человека и, конечно же, утолить голод и удовлетворить вкусовые рецепторы.

Польза грибов лисичек

На основе лисичек  существует большое количество препаратов, активно используемых в медицине. Лисички содержат бета-каротин, полисахариды: эргостерол и К-10, химоманоза и кислота траметонолиновая. Данные вещества способствуют борьбе организма с вирусами гепатита, с различного рода глистами, не только во взрослом виде, но и в зародыше. Химоманоза  уничтожает различных паразитов ещё на стадии яйца, а полисахарид эргостерол способен восстановить функцию печени, предостеречь орган от воздействия наружных факторов, разрушающих  его. В состав лисичек так же входят полезные элементы, из них марганец и цинк, селен и медь, витамины А и РР, макроэлементы фосфор и кальций.

Лисички очень полезны при заболеваниях печени, так же они оказывают благоприятное воздействие при заболеваниях кишечника и желудка. Например, лисички отлично борются с метеоризмом, запорами и расстройствами желудка, они помогают восстановить аппетит. Так же эти грибы насыщают кровь, являются отличным профилактическим средством малокровия (анемии), а соответственно и головокружений, связанных с данным заболеванием. Отвары из лисичек помогают восстановить красоту кожи, избавиться от язв на её поверхности, избавиться от папиллом, аллергических реакций. Частое употребление лисичек позволяет нормализовать нервную систему, витамины и элементы, входящие в состав гриба, стабилизируют работу и успокаивают ЦНС.

Лисички показаны при проблемах со зрением, в качестве профилактики их можно употреблять при работе с компьютерами, для быстрой нормализации зрения. Отлично грибы справляются с различными проявлениями головной боли, вызванной внутриглазным давлением. Многие проявления болезней глаз, например: сухость и жжение, воспалительные процессы слизистой, можно снять, употребляя лисички систематически.

Особенности приготовления жареных лисичек:

  • Перед обжариванием лисичек варить их не обязательно. Если гриб свежий и молодой, его просто следует отмочить в слегка подсоленной воде, а потом, немножко просушив, бросать на сковороду с луком.
  • Если грибы сушёные или лежали длительное время, перед обжариванием отварите их в течение 15-20 минут на маленьком огне. Чтобы вернуть красивый жёлтый цвет грибочкам, капните в воду после закипания лисичек несколько капель лимонного сока.
  • Чтобы после приготовления блюдо было более сладеньким, жарьте грибочки на сливочном масле. Сначала пассируйте лук в подсолнечном масле на протяжении 5 минут. Затем кладите его на сковородку, на которой растопите сливочное масло, и сразу же бросайте лисички.
  • Готовьте лисички с различными пряностями. Особенно подходят: орегано, сушёный базилик, паприка или майоран, можно положить немножко лимонной или апельсиновой цедры для создания особой пикантной нотки. Лисички превосходно сочетаются со сметаной и зеленью петрушки, становятся мягкими и сочными.
  • С огня лисички следует снимать тогда, когда они приобретают насыщенный рыжий оттенок. Если пережарить гриб, он станет тёмным и сухим.

Жареные лисички – очень вкусное блюдо! Обязательно побалуйте своих близких этими полезными солнечными грибочками. 

Источник: photoretsept.ru

Грибы лисички, жареные с луком на сливочном масле

Этот рецепт приготовления грибов лисичек, жареных с луком, достаточно простой и быстрый, однако получается вкусным и ароматным. Блюдо можно использовать для крупяных и овощных гарниров, а также в качестве самостоятельных угощений.

  • 1 кг лисичек;
  • 100 г сливочного масла;
  • 300 г репчатого лука;
  • ? ч. л. орегано;
  • Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;

Лисички, жареные с луком, сметаной и зирой

Лисички, жареные с луком и сметаной – изумительное блюдо, способное удивить всех, кто его попробует. Сливочный вкус плодовых тел в сочетании с луком и сметаной сделает угощение настоящим кулинарным шедевром.

  • 1 кг лисичек;
  • 500 г репчатого лука;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца;
  • 100 г сливочного масла;
  • Щепотка зиры.

Как жарить лисички с лукомКак жарить лисички с луком

  1. Грибы после предварительной очистки следует отварить 15 мин. в подсоленной воде.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать.
  3. Порезать слайсами, высыпать в сковороду с растопленным сливочным маслом.
  4. Жарить на среднем огне до румяной корочки.
  5. Лук очистить от верхнего слоя, порезать тонкими кольцами и также пожарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  6. Смешать грибы с луком, посолить, поперчить, всыпать зирру и перемешать.
  7. Дать постоять на медленном огне 5 мин. и влить сметану.
  8. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 мин.

Чтобы сделать грибы более пикантными, в сметану можно добавить несколько порезанных кубиками долек чеснока.

Жареные лисички с луком и морковью в томатном соусе

Жареные лисички с луком и морковью можно употреблять сразу после приготовления как самостоятельное блюдо или как гарнир к отварному картофелю, рису.

  • 1 кг лисичек;
  • По 300 г лука и моркови;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль – по вкусу;
  • 200 мл томатного соуса;
  • По 3 горошины чёрного и душистого перцев.

Предлагаемый рецепт с фото приготовления жареных лисичек с луком поможет молодым хозяйкам легко справиться с процессом, главное – не отступать от пошагового описания.

Как жарить лисички с лукомКак жарить лисички с луком

  1. Грибы после очистки отваривают 15 мин. и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекли.
  2. Нарезают слайсами и жарят до золотистого цвета.
  3. Добавляют нарезанный полукольцами лук и жарят до мягкого состояния.
  4. Морковь очищают, измельчают на тёрке, выкладывают в отдельную сковороду и жарят до готовности.
  5. Соединяют грибы и лук с морковью, вливают томатный соус, добавляют соль по вкусу, а также горошины душистого и чёрного перцев.
  6. Накрывают сковороду крышкой и тушат на медленном огне 20 мин.
  7. Затем крышку открывают и тушат лисички на среднем огне ещё 10 мин.

Салат из жареных лисичек с луком на зиму

Как жарить лисички с лукомКак жарить лисички с луком

Можно жареные лисички с луком приготовить на зиму, чтобы потом заготовку использовать для супов и овощных рагу.

  • 2 кг лисичек;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 500 мл растительного масла;
  • Соль – по вкусу;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 2 шт. лаврового листа.

Как правильно приготовить лисички, жареные с луком, чтобы зимой радовать свою семью вкусными и ароматными блюдами?

  1. Грибы очистить, помыть, срезать кончики ножек и отварить 15 мин.
  2. Выложить в дуршлаг, промыть и оставить стекать от лишней жидкости.
  3. Нарезать кусочками и выложить в горячую сковороду с растительным маслом.
  4. Жарить до румяной корочки, посолить и тщательно перемешать.
  5. Почистить лук, порезать тонкими полукольцами и пожарить в отдельной сковороде до золотистого цвета.
  6. Смешать с грибами, посолить, если нужно, и добавить лавровый лист.
  7. Выложить в банки, прикрыть крышками и стерилизовать 30 мин. в кипящей воде.
  8. Закатать, перевернуть банки вверх дном и утеплить.
  9. После полного остывания вынести в прохладный подвал.

Источник: gdegrib.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.