Ингредиенты для глинтвейна


Что может быть лучше горячего глинтвейна в морозный зимний вечер? Давайте разберемся, как правильно готовить глинтвейн, и какие рецепты считаются самыми впечатляющими. И затем приготовим этот чудесный напиток, руководствуясь рекомендациями из видео.

Согревающий и бодрящий на морозе глинтвейн полезен сам по себе, но кроме того, он имеет много других полезных качеств. Доказано, что выпитый после сильного переохлаждения горячительный напиток – отличное профилактическое средство от простуды. А если болезнь уже дала о себе знать, теплый винный напиток способен быстро восстановить силы и снять стресс. Как готовить глинтвейн дома, и каковы его полезные свойства, мы рассмотрим ниже.

Полезные свойства глинтвейна


  • Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие.­
  • Корица ускоряет работу нейронов головного мозга, способствует уничтожению патогенной микрофлоры желудка, вызывающей язву.­
  • Гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи благоприятно влияют на нервную систему.­
  • Ваниль благотворно влияет на деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы.
  • Теплое вино и пряности – мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета.
  • Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы.

Как правильно приготовить глинтвейн

Залог успешного изготовления напитка – подбор качественных компонентов, прежде всего вина. Лучше использовать не домашнее, а вино в бутылках заводского изготовления — подойдет даже простое недорогое вино. Знатоки советуют каждый раз использовать разное вино, а также добавлять незначительное количество коньяка или другого алкоголя. В состав напитка входит также и вода – она должна быть хорошего качества и без газа.


Подойдет как крепленое, так и сухое вино. При использовании сухого вина, его подслащивают медом или сахаром, причем мед нужно добавлять в последние минуты приготовления. Основной секрет приготовления – правильный подбор специй. Добавляя приправы, нужно помнить, что некоторые из них имеют идентичный вкус. Так, кардамон напоминает вкус цитрусовых, а имбирь – перец. Добавляя специи, помните – их вкус и аромат не должен преобладать над вкусом вина.
Большое значение во время приготовления имеет соблюдение температурного режима. Важно не перегревать напиток – его максимальная температура не должна превышать 70 градусов.

Набор для приготовления глинтвейна

Для изготовления горячительного напитка многие используют уже готовые комплекты, в этом случае задача существенно упрощается. Кроме самого набора понадобится эмалированная кастрюля (ёмкости из нержавеющей стали использовать не рекомендуется), деревянная лопатка и половник. Не обойтись и без специальной посуды, из которой затем будут пить глинтвейн. Для этой цели подойдут прозрачные кружки и чашки с удобной ручкой, а также специальные бокалы.

Как выбрать вино для глинтвейна

Приготовить вкусный и ароматный напиток можно из любого вина, но знатоки рекомендуют использовать сухое вино. Обычно выбирают недорогие сорта: дорогое использовать нет смысла, ингредиенты коктейля нивелируют все тонкие оттенки вкуса и аромата.


ще горячительный напиток готовят из красного вина, хотя допускается применение и белого.
Предпочтительней всего применение сухого вина – проще подобрать необходимое количество сахара. Глинтвейн, приготовленный из полусухого или полусладкого вина, легко пересахарить. Напиток, приготовленный из крепленого или десертного вина, будет отдавать спиртом. Знатоки советуют готовить напиток из Хванчкары, Мерло, Саперави и некоторых других сортов вина.

Необходимые приправы

Обязательными ингредиентами глинтвейна являются сахар и мед. В сухое вино обычно добавляется не более 4 ст.л. сахара (на 1 литр). Главное – не переборщить, так как чересчур сладкий напиток будет невозможно пить. Вместо сахара также используют и мед, который добавляется в напиток за несколько минут до полной готовности. Кроме сахара и меда применяются также другие приправы в немолотом виде – перемолотые специи сделают напиток непрозрачным и мутным.

  • Корица (палочки) и гвоздика входят в состав любого рецепта глинтвейна – это «классические» компоненты.­
  • Анис, бадьян придадут напитку нежный аромат и вкус, а также своеобразный цвет.
  • Имбирь и барбарис добавят кислинки.

  • Острота и пряный аромат появятся в напитке при добавлении в него душистого и черного перца. Эти специи добавляются с осторожностью – легко переборщить.
  • Шафран сделает вкус терпким, а цвет – ярко выраженным.
  • Кориандр придаст глинтвейну новые оттенки.
  • Мускатный орех подчеркнет вкус вина.
  • Мелисса, мята и другие травы придадут напитку сходство с мартини. Узнайте, что такое мартини — с чем пить и какие коктейли можно с ним сделать.
  • Миндаль, фундук и другие орехи сделают глинтвейн изысканнее.
  • Клюква, малина, а также сухофрукты также используются для приготовления напитка.

Как пить глинтвейн

Глинтвейн пьют из кружек и бокалов с ручкой, допускается декорирование сосуда пряностями и фруктами. Перед тем как разливать напиток по кружкам, его нужно процедить. Глинтвейн пьется не спеша, смакуется каждый глоток. Прежде чем отпить из кружки, рекомендуется насладиться ароматом напитка. Напиток принято подавать в качестве аперитива к мясу и фруктам.

Способы приготовления (рецепты)

Классический вариант

Состав:

  • Вино – 1 бутылка;
  • Гвоздика – 5-7 штук;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Вода – 70 грамм;
  • Цитрусовые, мускатный орех.

Способ приготовления

  • В емкость загрузить специи, налить воду, вскипятить.
  • После закипания варить на протяжении одной минуты, снять с огня, настаивать в течение четверти часа.
  • Добавить вино, поставить на огонь, нагреть до 70°C.

Глинтвейн с апельсином

Состав:

  • Красное полусладкое вино – 1 бутылка;
  • Гвоздика – 6 штук;
  • Перец душистый – 5 штук;
  • Корица – 1 палочка;
  • Мускатный орех – 2 грамма;
  • Апельсин – половинка;
  • Вода – половина стакана.

Способ приготовления

  • В емкость с водой погрузить специи, вскипятить смесь и кипятить еще 3 минуты. Снять с плиты, настаивать на протяжении четверти часа.
  • Налить в емкость вино, разогреть на маленьком огне.
  • Добавить смесь воды и специй, нагреть до 70°C.
  • Отжать сок апельсина, долить к вину.

Безалкогольный глинтвейн

Для приготовления этого напитка используется любой фруктовый сок, к примеру, виноградный.

Состав:

  • Сок виноградный – 1 литр;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Кардамон – 2 грамма;
  • Корица – 5 грамм;
  • Орех мускатный – небольшое количество;
  • Лимон – половинка;
  • Имбирь – 10 грамм.

Способ приготовления

  • Натереть имбирь.
  • Загрузить ингредиенты и сок.
  • Нагреть до 70°C.
  • Украсить дольками лимона.

Глинтвейн из красного вина

Состав:

  • Вино – 1 бутылка;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Лимон, апельсин – по 1 штуке;
  • Палочка корицы;
  • Вода – половина стакана;
  • Мед – 50 грамм.

Способ приготовления

  • В емкость добавить цитрусовые, разломленные на ломтики, воду и специи.
  • Поставить кастрюлю на плиту, вскипятить, оставить кипящей на несколько минут.
  • Залить вино, нагреть до температуры 70 градусов.
  • Снять с плиты, добавить мед, настаивать на протяжении четверти часа.

Глинтвейн из белого вина

Состав:

  • Сухое белое вино – 1 литр;
  • Мед – 20 грамм;­
  • Ваниль – четверть палочки;
  • Кардамон – 2 штуки;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Имбирь – половина корня.

Способ приготовления

  • В емкость загрузить все ингредиенты кроме апельсина.
  • Поставить смесь на огонь, довести до 70°C.
  • Порезать цитрусовые на кружки, отправить в емкость.
  • Настоять в течение четверти часа.

Глинтвейн с яблоками

Состав:

  • Красное вино (полусладкое) – 750 грамм;
  • Яблочный сок – 1 литр;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Лимон – 1 штука;
  • Корица – 0.5 ч.л.;
  • Гвоздика – 5 штук.

Способ приготовления

  • В емкости разогреть вино и сок.
  • Порезанный кольцами лимон, сахар и специи смешать с жидкостью.
  • Довести до 70°C. Горячий напиток подавать на стол.

Рецепт глинтвейна с корицей

Состав:

  • апельсиновый сок – 350 грамм;
  • красное сухое вино – 1 литр;
  • гвоздика – 4 штуки;
  • сахар – 120 грамм;
  • корица – 2 палочки;
  • апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

  • Смешать все компоненты в эмалированной емкости, поставить ее на огонь, непрерывно помешивать.­
  • Довести температуру жидкости до 70°C, дать настоятся в течение четверти часа.

Глинтвейн с медом

Состав:

  • Сухое красное вино – 1 бутылка;
  • Мед – 50 грамм;
  • Апельсин – 2 штуки;
  • Яблоко – 1 штука;
  • Корица – 2 палочка;
  • Душистый перец – 5 горошин;
  • Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

  • Нарезать фрукты, выложить их в емкость вместе с вином и пряностями.
  • Нагреть до 70°C.

Как приготовить глинтвейн от простуды

Состав:

  • Вино красное сухое – 1 литр;
  • Мед – 50 грамм;
  • Вода – полстакана;
  • Корица – 1 палочка;
  • Апельсин – 1 штука;
  • Гвоздика – 5 цветков;
  • Имбирь – 1 корень;
  • Орех мускатный – 2 грамма.

Способ приготовления

  • Воду довести до состояния кипения, добавить нарезанный кольцами апельсин, настоять в течение четверти часа.
  • Добавить остальные ингредиенты, довести до70°C.

Как готовить глинтвейн в мультиварке

Состав:

  • Вино сухое красное – 1 литр;
  • Яблоко, апельсин – по 1 штуке;
  • Сахар – 80 грамм;
  • Корица, имбирь – по 1 штуке;
  • Гвоздика – 3 штуки.

Способ приготовления

  • Залить вино в большую чашу.­
  • Нарезать фрукты, загрузить все компоненты в чашу.­
  • Готовить четверть часа в режиме «пароварка» — температура 70°C.

Теперь вам известны все секреты приготовления глинтвейна. Попробуйте приготовить его прямо сейчас.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Источник: sovets.net

Пошаговый рецепт приготовления глинтвейна из красного сухого вина


В промозглый холодный осенний вечер или после прогулки по хорошему зимнему морозцу так приятно согреться, выпив кружечку горячего, пряного, обалденно вкусного и ароматного, очень уютного напитка, согревающего и тело, и душу…

Ингредиенты для глинтвейна

Зачастую глинтвейн ассоциируется с теплой домашней атмосферой дружеского общения или романтичного времяпрепровождения, с уютно горящим камином или же весёлыми зимними праздниками.

Давайте же приготовим этот праздничный, царский напиток! И даже сделаем его крепким, при помощи добавления водки или коньяка.

Ингредиенты:

  • вино красное сухое – 1 бутылка;
  • апельсин – 1 шт.;
  • гвоздика целая – 20 гр.;
  • чай — 3 пакетика (можно заварить рассыпной);
  • лавровый лист – 2 небольших листика;
  • кардамон – 6 шт.;
  • корица – 2 палочки;
  • сахар – 3 — 4 ст.л.;
  • вода 250 — 300 мл.;
  • водка или коньяк – 150 — 180 гр.;

Ингредиенты для глинтвейна

Способ приготовления:

Возьмем две кастрюли — дальше вы поймете почему их нужно две. Выливаем содержимое бутылки в ту, что побольше и ставим на небольшой нагрев. Огонь должен быть небольшим, для того, чтобы специи раскрыли и отдали свой аромат максимально.

Нет смысла использовать дорогое вино, возьмите самое обычное, дешевое, но достаточно хорошее.

Какая разница между ними? Дорогие вина — они танинные, т.е. терпкие, насыщенные и плотные, а в дешевых танина мало.

Танины — полифенолы естественного происхождения, которые содержатся в растениях и семенах, коре и древесине, листьях, а также в кожуре плодов. Именно они дают вину горечь и вяжущее ощущение – терпкость.  И эту самую «терпкость» мы с вами будем придавать дешевому вину при помощи крепкого чёрного чая без сахара – это практически чистый вкус танинов, растворённых в воде.

Добавляем в кастрюлю 6 семечек цельного кардамона, пару палочек корицы и еще пару лавровых листиков — они придадут нашему напитку неповторимый вкус!

Ингредиенты для глинтвейна
Источник: https://youtu.be/EZY6_mXjn7E

Теперь приступим к «облагораживанию» дешевого столового вина. Ставим вторую емкость на огонь, наливаем воду и завариваем в ней чай.

Тонин — та самая терпкость, которая нам нужна, как раз содержится в чае. Поэтому завариваем крепкий чай — не чефир, не заварку, а просто крепкий чай, который мы обычно пьем.

Можно взять пакетированный, как у меня или, если вы привыкли, обычный листовой черный чай.

Ингредиенты для глинтвейнаТеперь возьмем гвоздичку и по одной воткнем каждую в апельсин, оставив в середине место для того, чтобы потом разрезать апельсин пополам.

Ингредиенты для глинтвейна

Таким образом не придется потом вылавливать бутончики гвоздики из напитка.

В заранее разрезанные половинки вставлять гвоздички менее удобно, да и сок будет вытекать.

Режем апельсин поперек долек, чтобы больше сока выделилось с каждой доли.

Ингредиенты для глинтвейна

И обе половинки добавляем в кастрюлю и видим, как наши ароматные «бомбочки» плавают на поверхности.

Ингредиенты для глинтвейна

Далее добавляем готовый чай.  Вы, конечно можете приготовить его по все правилам хорошего тона, хотя у меня все сделано по упрощенной технологии, из трех пакетиков:)

Ингредиенты для глинтвейна

Самое время попробовать. Поскольку вино у нас сухое, то его нужно подсластить, а для этого понадобится немножко сахара. На такой объем — примерно 3 столовых ложки с горкой. Или чуть больше — по вашему вкусу.

Ингредиенты для глинтвейна

Размешиваем и пробуем снова. Все уже становится гораздо интереснее — вкус хороший, специи уже работают, сахара достаточно.

Самое главное — глинтвейн, ни в коем случае нельзя доводить до кипения! Температура должна быть не более 70-75 ти градусов. А можно воспользоваться водяной баней и томить на медленном огне, не давая ему закипеть.

А теперь, когда глинтвейн уже готов в него вливается порция крепкого алкоголя, поскольку в процессе нагревания вина из него неминуемо улетучивается алкоголь. Поэтому чтобы это компенсировать и даже усилить крепость мы добавим в него наш «секретный» ингредиент. Это может быть водка или коньяк.

Ингредиенты для глинтвейна

Выключаем плиту, вливаем крепенького 150 — 180 грамм, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться еще хотя бы 5 — 10 минут — все готово!

Ингредиенты для глинтвейна

Самое время подать гостям этот волшебный рождественский напиток, аромат которого уже разнёсся из кухни по всей квартире!

Ингредиенты для глинтвейна

Лучше всего пить его сразу же после приготовления, так вы сможете ощутить весь божественный вкус букета вина и пряностей.

Глинтвейн пьют исключительно горячим. Подогревать его можно, но не желательно. Лучше обойтись без подогрева, приготовив нужное количество порций, либо использовать термос.

Чтобы специи и апельсиновые «бомбочки» не мешались — наливайте через сито. Либо опустив большое в кастрюлю, придавив таким образом все плавающее на поверхности, либо через маленькое прямо в стаканчике.

С чем подавать глинтвейн?

Вся прелесть состоит в том что, благодаря сочетанию в себе пряностей и алкоголя, глинтвейн универсален. Существует много рецептов, в которых используются вина различных сортов и крепости, но все они отлично подходят как под мясо, разные закуски, так и под десерты.

Классическим вариантом станет сухое печенье, похожее на крекер. Как, например, приготовленное своими руками овсяное печенье. Или пироги с яблоками, грушей, сливой. Подойдет и яблочный штрудель.

Времена традиций уже позади, так что просто учитывайте — выпечка может быть любой, но при этом она не должна быть слишком сладкой.

Ингредиенты для глинтвейна

Ну а если у вас нет столько времени, чтобы отдельно тратить его на на приготовление того, с чем пьют глинтвейн — подайте его с орехами и шоколадом.

Стаканы подойдут высокие и прозрачные. Наверняка вы обратили внимание, что в большинстве заведений этот напиток подают в специальных стеклянных бокалах на низкой ножке с ручкой. Это делается, потому что глинтвейн очень быстро остывает и, традиционно, его рекомендуется подавать в бокалах из толстого стекла, которое, как принято считать, сохранит тепло дольше. И при этом ручка остаётся холодной, чтобы не обжечься.

А еще, чтобы сделать подачу более праздничной и красивой, бокал можно украсить сахарным кантиком, который будет ассоциироваться со снегом.

Ингредиенты для глинтвейна

Для этого самую верхушку бокала надо смочить соком цитрусовых, которые использовались в приготовлении глинтвейна, и потом окунуть эту кромку стакана в сахар. Напиток нужно наливать осторожно, чтобы не задеть эту красоту.

Классический рецепт глинтвейна с корицей и медом

Почему бы нам с вами не порадовать себя таким замечательным согревающим напитком, особенно если есть повод, настроение, желание и соответствующая погода! И сделаем это уже без крепкого алкоголя, как в первом рецепте.

Ингредиенты для глинтвейна

В классическом варианте также используется сухое красное вино.

Состав:

  • сухое красное вино — 150 мл.;
  • бадьян;
  • кардамон;
  • кусочек палочки корицы;
  • соцветия гвоздики — 3 шт.;
  • душистый перец;
  • мед (у меня гречневый);
  • цедра апельсина;
Ингредиенты для глинтвейна
Источник: https://youtu.be/POMkEg5wnOc

Как делать:

Существует два наиболее распространенных способа приготовления глинтвейна дома:

  • Первый — это когда вино нагревается вместе с пряностями и потом туда добавляется мед.
  • И второй способ — когда пряности отдельно кладут в воду, доводят до кипения, настаивают, процеживают и уже потом смешивают с вином. Считается, что количество воды и вина должно быть 1:10, т.е. если у вас бутылка 750 мл, то понадобится 75 мл воды.

Поскольку я хочу сделать всего лишь одну порцию на 150 мл, то возьму первый вариант. Наливаю нужное мне количество в бокал и уже оттуда переливаю в посудину, в которой буду нагревать, ставлю на медленный огонь и сразу же добавляю специи.

Ингредиенты для глинтвейна

Главное правило вы уже знаете — глинтвейн не должен кипеть, кстати и мед тоже нельзя класть в слишком горячую жидкость — он просто теряет все свои полезные качества.

Специи лучше всего использовать целыми. Если брать размолотые, то как бы вы не процеживали, все равно будет осадок, а напиток получится мутным, а не прозрачно — рубиновым.

Как определить необходимую границу температуры в 70 градусов, если у вас нет специального градусника? Вы просто увидите, что на поверхности стали появляться первые пузырьки. Вино нагревается очень быстро, так что следите за этим.

Ингредиенты для глинтвейна

Теперь плиту выключаю, кладу половину чайной ложки меда, размешиваю и в самом конце добавляю цедру апельсина. Я срезала овощерезкой небольшой кусочек.

Можно добавить и мандарин и яблочко — тут уж на ваше усмотрение.

Ингредиенты для глинтвейна

Накрываю крышкой, даю настояться минут десять и наливаю в свой любимый бокальчик.

Ингредиенты для глинтвейна

Готовится такое удовольствие быстро. Главное, чтобы у вас было хорошее и праздничное настроение, тепло на душе и просто все в порядке!

Глинтвейн из красного полусладкого вина в домашних условиях

Этот способ приготовления глинтвейна довольно прост и как нельзя лучше подойдет для того, чтобы согреться в один из холодных зимних дней, когда за окном все покрыто белым снегом и воет метель…

Ингредиенты для глинтвейна

Для себя я уже определила вкус домашнего глинтвейна который по душе и мне и моим друзьям, а вы можете экспериментировать и тем самым создать свой собственный, незабываемый вкус.

Что нам понадобится:

  • Вино (красное полусладкое) — 1 бутылка (750 мл.);
  • Мед — 1 ч.л.;
  • Мускатный орех — 0,5 ч.л.;
  • Гвоздика — 5 бутонов;
  • Корица – 2 палочки;
  • Корень имбиря — 3-4 см.;
  • Лимонная цедра — 0,5 ч.л.;
  • Апельсин — 3-4 дольки;
  • Ванильный экстракт или ванилин — 3-4 капли (0,5 ч.л ванилина)
  • Лемонграсс — 5 — 7 зерен;

Приготовление:

Отрезаем кусочек имбиря, очищаем и нарезаем на тоненькие полосочки.

Апельсин режем на круглые дольки.

Чтобы получить половину чайной ложки цедры лимона, сначала его хорошенько помоем, а затем натрем на мелкой терке, стараясь не задевать внутреннюю белую часть — она дает горечь.

Ингредиенты для глинтвейна
Источник: https://youtu.be/N5WV5TWRuPM

На этой же тёрочке натрем мускатный орех, чтобы получилась чайная ложечка, ну или половину, если не очень любите. А добавить его нужно обязательно, т.к. он придаст пряный вкус вашему напитку. Вот такого количества будет достаточно.

Ингредиенты для глинтвейна

Далее возьмем 5 штучек гвоздички и 5 — 7 зерен лемонграсса.

Для того, чтобы лемонграсс открыл свой вкус, зернышки обязательно нужно раздавить, например, ножом.

Ингредиенты для глинтвейна

Теперь берем удобную емкость, выливаем в нее наше полусладкое вино. Кстати, к этому рецепту отлично подойдет кагор.

Включаем конфорку на средний огонь и оставляем минут на 5, чтобы вино прогрелось. Как только начали появляться первые пузырьки убавляем огонь на минимум и добавляем все наши ингредиенты поочередно.

Палочки корицы можно разломать пополам, для еще большей отдачи ее вкуса. Также добавим несколько капель ванильного концентрата или ванилин. Перемешиваем и «варим» буквально пару минут (не давая закипеть!).

Ингредиенты для глинтвейна

Газ выключаем и оставляем, закрыв крышкой, еще на несколько минут, чтобы напиток настоялся.

Кладем в кружку ложечку меда, аккуратно, через ситечко, наливаем горячее вино, украшаем долькой апельсина и смакуем в компании своих близких друзей, устроив таким образом теплый, уютный вечер!

Согревающий напиток с белым вином, апельсинами и яблоком

А сейчас предлагаю приготовить прекрасный глинтвейн из белого вина, который не только обладает приятным ароматом и изысканным вкусом, но и отлично поднимает настроение.

Ингредиенты для глинтвейна

А полезные свойства этого горячего напитка помогут вам справиться и с холодом, и с простудой и с усталостью.

Необходимые ингредиенты:

  • Вино белое (сухое) — 750 мл.;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Сок апельсина — 100 мл.;
  • Яблоко — 1 шт.;
  • Корица — 1 палочка;
  • Имбирь (корень) — 1 см.;
  • Гвоздика — 4 шт.;
  • Мелисса (сушеная) — 5 листиков;
  • Бадьян — 3 шт. ;
  • Мёд — 2 ст. л.;
Ингредиенты для глинтвейна
Источник: https://youtu.be/1g-mzfNBL_w

Приготовление по шагам:

1. Апельсин нарезать крупными дольками.
2. Яблоко порезать на кусочки среднего размера вместе с кожурой.
3. Корень имбиря нарезать кружочками.
4. Вино вылить в кастрюлю.
5. Добавить нарезанные корень имбиря, апельсин и яблоко.
6. Туда же влить апельсиновый сок.
7. Всыпать сушеные листики мелиссы.
8. Добавить гвоздику.
9. И целую палочку корицы, измельчать ее не надо.
10. Далее добавить бадьян.
11. Поставить кастрюлю на медленный нагрев. И прогреваем вино до 70 градусов, до появления первых мелких белых пузырьков. Ни в коем случае нельзя кипятить!

Ингредиенты для глинтвейна

12. Выключить плиту, накрыть крышкой и дать время для настаивания примерно 10 минут.
13. Напиток процедить через сито.
14. Добавить мёд и, тщательно перемешав, сразу разлить по стаканам.
15. Подавать обязательно горячим — именно в этом и заключается прелесть и ценные свойства данного напитка.
16. Украсить можно дольками сушеного апельсина и палочкой корицы или звездочками бадьяна.

С таким глинтвейном прекрасно гармонируют дольки яблок, апельсинов и виноград, а еще хорошо подавать его с не слишком сладкой выпечкой.

Готовим безалкогольный глинтвейн из виноградного сока

Вообще-то это алкогольный напиток, но мы можем сделать его и безалкогольным, чтобы можно было наслаждаться им в любое время как школьникам и студентам, так и водителям или беременным женщинам! Ведь этот эликсир можно пить и при простуде, и при плохом настроении, в любом случае чудесный результат вам гарантирован!

Ингредиенты для глинтвейна

Приготовление несложное, всё просто и очень быстро, ведь готовится глинтвейн на основе сока с добавлением пряных специй.

Список ингредиентов:

Виноградный, вишневый или клюквенный сок — 1 л.;
Вода — 1 стакан;
Лимонная цедра — 1 ст.л.;
Апельсин;
Яблоко;
Корень имбиря — 1 — 2 см. (или сухой — 1/2 ч.л.);
Корица — 2 палочки или 1/2 ч.л.;
Гвоздика — 3 шт.;
Душистый перец — 3 – 4 горошка;
Кардамон — щепотка;

Можно использовать любой ягодный сок — вишневый, виноградный, клюквенный — какой вы захотите, такой и берите.

Начнем готовить:

В отдельной мисочке смешаем все наши пряности, чтобы потом их все разом всыпать в кастрюльку:  3 бутончика гвоздички, 3 — 4 душистых перчика, 2 палочки корицы и щепотку кардамона. Сюда же добавим очищенный и порезанный тонкими ломтиками кусочек имбиря.

Ингредиенты для глинтвейна
Источник: https://youtu.be/FcWGjhMp6fI

Ставим кастрюльку с водой на плиту и когда она нагрелась, опускаем в нее все содержимое мисочки. Если использовать только сок — то, по-моему,  будет слишком приторно.

Если вы поймете, что чего-то из пряностей не хватает — всегда можете скорректировать этот момент. Так же и с сахаром.

Когда вода почти закипела и запах уже разносится по всей кухне — вливаем сок и добавляем нарезанные на небольшие тонкие дольки половинки яблочка и апельсина. Ну и цедру лимона.

А теперь начинаем следить за тем, чтобы жидкость не закипела, а минут 10 «напаривалась» и впитывала в себя все ароматы и запахи от специй и фруктов.

Ингредиенты для глинтвейна

После снимаем с огня и оставляем с накрытой крышкой еще на 10 — 15 минут.

Ингредиенты для глинтвейна

Теперь осталось процедить наш вкусный, пряный, безалкогольный глинтвейн и разлить по стаканчикам. Наслаждайтесь ароматнейшим и полезным напитком! ?

Кстати, пока я писала эту статью, решила сделать перерыв и сходить в магазин за продуктами. И что вы думаете я там увидела первым делом?  Чай TEEKANNE Hüttenzauber со вкусом глинтвейна и, конечно же, без алкоголя.

Ингредиенты для глинтвейна

Тут же заварила попробовать. Ну что сказать — пахнет хорошо и на вкус приятный, пряно-сладкий фруктовый чай, почему бы и нет? Особенно подойдет для желающих выпить безалкогольного горячего напитка, который напоминает рождество.

Видео о том, как быстро приготовить горячее вино дома

Приготовление глинтвейна в домашних условиях — дело не сложное, самое главное – чётко действовать в соответствии с инструкциями данными в рецепте, и тогда у вас все получится!

 В этом видео даны даже два рецепта прекрасного согревающего напитка. Тем более интересно, что их предлагает шеф повар, да еще так креативно!

Простой рецепт глинтвейна в мультиварке с имбирем

На мой взгляд, самый удобный способ приготовления глинтвейна в домашних условиях — это мультиварка. Ведь она поддерживает заданную температуру и напиток может стоять в ней час, два, а то и три. При этом становясь богаче и насыщаясь за это время всеми ароматами тех специй, которые мы туда положили.

Ингредиенты для глинтвейна
Источник: https://youtu.be/rPHu3vymk34

Впрочем, этим же рецептом можно воспользоваться и для приготовления согревающего напитка в обычной кастрюле, на плите.

Составляющие:

  • 1 бутылка красного сухого вина;
  • 200 гр. любых ягод по вашему вкусу;
  • 80 гр. сахара или меда;
  • 1 апельсин;
  • 1 сладкое яблоко;
  • 1 корешок свежего имбиря, размером с мизинец;
  • 10 коробочек кардамона;
  • 8 бутонов гвоздики;
  • 4 палочки корицы;
  • 3 звездочки аниса (бадьяна);
  • горсть изюма;

Приступим к приготовлению:

Для нашего «идеального» горячительного напитка выбираем недорогое вино без особых вкусовых букетов.

Ингредиенты для глинтвейна

Подготовим фрукты — снимем цедру с апельсина, именно она придаст характерный согревающий цитрусовый аромат. Стараемся не задевать белую подкожную часть. И разрежем пополам.

Яблочко тоже делим наполовину, а затем нарезаем тонкими пластинками.

Имбирь нарезаем тонкими кружочками, прямо в кожуре — очищать его не нужно, просто перед этим хорошенько помойте.

Ингредиенты для глинтвейна

Отправляем все нарезанное в чашу мультиварки, Выжимаем апельсиновый сок из двух подготовленных половинок и также оставляем их в чаше.

Сюда же кладем все специи, изюм и ягоды.  Я предпочитаю брать темные — идеально подойдет черная смородина с ее неповторимым ярким вкусом и ежевика. Их я взяла из морозилки и даже не размораживала.

И последним, самым основным компонентом, будет вино.

Ингредиенты для глинтвейна

Готовить глинтвейн в мультиварке лучше всего в режиме подогрева, либо в режиме, в котором вы сами можете устанавливать температуру. Обычно режим подогрева как раз и соответствует примерно нужным нам 70 — 75 градусам.

Вино со специями должно постоять как минимум 30 — 40 минут, а лучше оставить его там на пару — тройку часов. Установив режим «личный повар» — это как раз тот самый, который позволяет выбрать t (°С).

Ингредиенты для глинтвейна

Вообщем, закинули все и занимаемся своими делами, а через пару часиков — нас ждет праздник:)

Как и какое вино выбрать для глинтвейна?

Ну а напоследок предлагаю вам еще одно видео, где обаятельная девушка — сомелье раскрывает некоторые секреты приготовления лучшего глинтвейна. Ведь в любом деле есть свои нюансы и очень хорошо, если мы будем их знать, причем напрямую от профессионалов!

Ну вот и всё у меня на сегодня. И вы теперь вооружены целым набором рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях. И поэтому сумеете приготовить обалденно вкусный, пряный напиток и из красного сухого вина и из белого, с добавлением крепкого алкоголя или вовсе без него, на плите, в кастрюле или в мультиварке.

Все это не столь важно. Важна та атмосфера в кругу семьи или друзей,  долгими холодными зимними вечерами, когда очень вкусный и ароматный, согревающий руки и душу горячий напиток, расслабляет и настраивает на приятные посиделки и разговоры.

А зима дарит нам столько праздников, что только знай — угощай всех, кто пришел в гости!

Будьте здоровы.

Источник: esttat.ru

Состав глинтвейна

В классическом варианте используются следующие ингредиенты:

  • красное вино – 750 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • тертый мускатный орех – 1 щепотка;
  • молотый имбирь – 1 чайная ложка;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • корица – 1 палочка (или пол чайной ложки молотой).

Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления 4-5 порций. С составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавляя другие специи и фрукты, которые нравятся. Но если варите глинтвейн в первый раз, советую придерживаться традиционного рецепта. Потом будет проще сравнить вкус своих вариантов с оригиналом.

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн, достаточно заменить вино виноградным соком, в остальном технология приготовления остается неизменной.

Вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна хорошо подходят красные столовые, сухие, сладкие и полусладкие вина среднего ценового диапазона. Например, Мерло, Каберне, Кагор, Киндзмараулли, Хванчкара и др. От крепленых вин лучше отказаться, так как при их нагревании появляется неприятный запах спирта, портящий впечатление от напитка.

Можно делать глинтвейн и на белом вине. В этом случае рекомендую добавлять больше сахара (3-4 столовые ложки), поскольку у белых вин высокая кислотность.

Технология варения глинтвейна

Также рекомендую ознакомиться с рецептом домашнего глинтвейна от простуды, который представлен на видео.

Уточнение: если используете купленные в магазине фрукты, добавляйте в глинтвейн только мякоть. Для увеличения срока хранения поверхность апельсинов, лимонов и яблок обрабатывают воском или накладывают специальную полимерную пленку. Воск можно снять, подержав фрукты 3-5 минут в теплой воде. Избавиться от пленки в домашних условиях невозможно.

Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Закусывают глинтвейн сухим печеньем, пирогами и несладкими фруктами. В Германии горячее вино принято пить на открытом воздухе вместе с блюдами, приготовленными на гриле, например, с шашлыками и сосисками.

Источник: alcofan.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.