Гарячі страви до святкового столу


Зміст:

  • Курячий паштет до святкового столу
  • Гаряче блюдо «Тропікано»
  • Кульки для святкового столу з сюрпризом
  • Гаряче блюдо з судака
  • Червона риба на грилі
  • Рецепт гарячого страви «Курка з фруктами»

Настала зима, настав час багатьох свят, подарунків і приємних моментів. Ясна річ, що святковий стіл потрібно гарно оформити: крім заливної риби і олів’є, приготувати гаряче блюдо — а краще не одне — з м’яса або курки. Рецепти страв з м’яса, птиці або риби (для тих, хто поститься), представлені тут, оригінальні і досить прості в приготуванні.

Курячий паштет до святкового столу

Куряче філе і печінку порізати невеликими шматочками і покладіть в блендер. Додайте часник, вершки, вершкове масло (заздалегідь дістаньте з холодильника), яйця, горіхи, сіль і перець за смаком. Подрібніть до однорідної маси. Змастіть форму для запікання олією і викладіть в неї курино-печінкову масу, поставте в духовку, розігріту до 200 градусів і запікайте 40 хвилин. Готовий паштет наріжте шматочками і викладіть в тарілку, можна посипати рубаною зеленню. Є його як окрему страву або класти на шматочок хліба.


Гарячі страви для святкового столу

Філе філе, філе стегенець, куряча печінка — 500 г, бразильський горіх — 10 ядер, 3 зубчики часнику, вершкового масла — 100 г, 2 яйця, сіль, перець, оливкова олія, вершки 10% — 500 мл

до змісту ?

Гаряче блюдо «Тропікано»

Для приготування цієї страви кубинської кухні вам знадобляться: м’ясо теляти або молода свинина, перець чорний мелений, часник, молоко, яйце, борошно, сіль. В принципі страву можна приготувати і з двох видів м’яса, використовуйте те, що є в наявності, не бійтеся експериментувати.

Гарячі страви для святкового столу

На Кубі ще додають шар з філе риби. Нарізати м’ясо скибочками в палець завтовшки і добре відбити, трохи посолити і поперчити.Зробити льєзон з одного яйця, молока, борошна густотою як на млинці, трохи посолити. Сформувати можна в довільному порядку: скласти один на одного шарами шматочки відбитого м’яса, між ними покласти тонко нарізаний пластинками часник. Шарів повинно бути не більше 4-х.


Потім кожну «Тропікано» добре вмочити в льєзон і обсмажити з двох сторін на сковороді в маслі або маргарині до утворення золотистої скоринки, потім зменшити вогонь, накрити кришкою і дожаривать на слабкому огне15-20 хвилин. Викласти готові «Тропікано» на блюдо, прикрасивши зеленню, при бажанні — полити соусом. Спробуйте — смачно і незвично!

до змісту ?

Кульки для святкового столу з сюрпризом

У фарш кладемо цибулю, часник, манку, солимо, додаємо 50 г молока або води (для непостящихся — 1 яйце) і формуємо кульки розміром з куряче яйце. На деко, змащене маслом, викладаємо кульки на відстані 1,5-2 см один від одного (їх виходить 10-12). В один з них замішуємо квасоля або горох. Для гарніру на крупній тертці натираємо 4-5 сирих картоплин, 1 морква, ріжемо тонкими кільцями цибулю, додаємо сіль і перець за смаком, змішуємо з 2-3 столовими ложками топленого масла або маргарину (якщо не постите — 2-3 ст. ложки рослинного масла). Викласти між кульками, посипати тертим сиром (можна додати майонез або сметану). Випікається при середній температурі 30-40 хвилин, потім готову страву витримується у вимкненій духовці ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл оголосіть, що в кульках сюрприз, нехай гості загадують бажання!

Гарячі страви для святкового столу

На 0,5 кг фаршу з м’яса (а хто постує — з риби), 1 цибулина, 2 зубчики часнику, сіль за смаком, 3 ст. ложки манки, 2 варених квасолі або 2-3 шт. горошку.

до змісту ?

Гаряче блюдо з судака


Філе нарізати на дрібні шматочки, акуратно надрізати шкіру надрізами, які перетинаються. Змішати складові маринаду (сік, вино і олія) і замаринувати рибу в цій суміші на 2 години. Обсмажити в оливковій олії до появи рум’яної скоринки з обох сторін. В кінці скропити вином і посипати білим перцем. Для соусу бульйон уварити більше, ніж наполовину, влити сік лимона, додати помідор, вершкове масло, зелень. Посолити і поперчити. Дати маслу розтанути. Подавати шматочки риби з соусом.

Гарячі страви для святкового столу

200 г філе судака, 1 ст. ложка цибулі, 100 г оливкової олії, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 ст. ложка білого вина, 1 часточка часнику, олія для смаження.

Для соусу: 1 ст. ложка вершкового масла, 0,5 помідора (м’якоть), 1/4 склянки рибного бульйону, зелень, 1 ч. ложка лимонного соку.

до змісту ?

Червона риба на грилі

Цей рецепт стане в нагоді, якщо ви любите готувати на грилі, електричному або з димком. Шматочки будь-якої червоної риби (стейки) товщиною не більше 2-х см залишити в соєвому соусі з нарізаною цибулею хвилин на 10, обсмажити замариновану рибу на грилі 10-15 хвилин, викласти на блюдо, посипати нарізаною зеленню. Можна подати з шматочками лимона, так як червона риба добре з ним сполучається. Просто і смачно!


Гарячі страви для святкового столу

Соєвий соус — 1 склянка, 1 червона риба, пучок зеленої цибулі, зелень петрушки і кропу, 1 лимон.

до змісту ?

Рецепт гарячого страви «Курка з фруктами»

Це дуже смачне і незвичайне блюдо для святкового столу. Курку всередині і зовні натерти сіллю, перцем і часником. Залишити на 1 годину. Фрукти нарізати кубиками, закласти всередину курки. Навколо курки викласти картоплю скибочками, попередньо посолити і посипати сиром. Випікати в духовці при температурі 200 градусів 40 хвилин.

Гарячі страви для святкового столу

1 курка, 8 картоплин, 1 банан, 1 ківі, 1 апельсин, 1 мандарин, 4 зубчики часнику, 100 г сиру, сіль, перець. Ось і вийшло ароматне диво до святкового столу!

Порадуйте своїх близьких чудовими м’ясними стравами. Приємного апетиту!

Источник: vidpoviday.com

Куриные ножки в картофельном тесте


Куриное мясо получается очень нежным, с приятным вкусом специй, а дополняет блюдо расплавленный сыр. Для разнообразия вместо сыра можно взять шампиньоны или другие грибочки. Рецепт приготовления вкусного и быстрого горячего блюда на праздничный стол сопровождается фото. 

Гарячі страви до святкового столу

Ингредиенты:

  • куриные ножки — 8 шт.;
  • картофель — 700 г;
  • масло оливы — 1 ст. л.;
  • мука высшего сорта — 6 ст. л.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сыр — 60 г;
  • соль поваренная, перец молотый по вкусу;
  • сладкая паприка — 1 ч. л.;
  • острая паприка — ½ ч. л.;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • яичный желток для смазывания.

Приготовление:

  • Куриные ножки ополоснуть, обсушить и выложить в глубокую миску. Добавить немного соли и молотого перца. Добавить сладкую и острую паприку, горчицу. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Влить масло и руками все тщательно перемешать. Прикрыть и оставить в холодном месте на 2-3 часа мариноваться. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Картофель промыть. Сделать надрезы и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Отправить на плиту вариться до готовности, после остудить в емкости с ледяной жидкостью.

Гарячі страви до святкового столу

  • Снять кожицу руками, выложить в глубокую миску. Аналогичным образом очистить весь картофель. Используя толкушку, превратить его в пюре. В теплое картофельное пюре вбить куриное яйцо, добавить по вкусу поваренную соль, молотый перец.

Гарячі страви до святкового столу

  • Замешать тесто, постепенно вводя муку. Убрать в сторону. 
  • Для приготовления вкусного и быстрого горячего блюда на праздничный стол, сковороду потребуется раскалить. Выложить на нее замаринованные ножки. Обжаривать с 2 сторон до золотистой корочки. Прикрыть крышкой сковороду и довести до готовности на медленном огне. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Раскалить духовой шкаф до 180 градусов. Противень смазать маслом и немного обсыпать мукой.  Небольшое количество картофельного теста выложить в муку, обвалять. Излишки стряхнуть. Придать форму лепешки. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Выложить заготовку на противень. Аналогичным образом поступить со всем тестом. Руками немного расплющить полученные заготовки. Сыр натереть мелко и присыпать каждую картофельную лепешку.

Гарячі страви до святкового столу 

  • Руки окунуть в муку. Взять 1 ножку куриную и поставить ее посередине заготовки. Завернуть аккуратно в картошку. Придать форму мешочка. Так сделать все ножки. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Картошку смазать желтком. Косточки обернуть фольгой, чтобы они не сгорели и имели красивый внешний вид. 

Интересно! Вкусные рецепты приготовления кальмаров

Гарячі страви до святкового столу

  • Запекать при 190 градусах 25 минут. 

Выложить на тарелку, предварительно украсив ее листьями салата.

Рыба с картошкой в фольге

Представленный рецепт с фото горячего блюда на праздничный стол готовится быстро и получается очень вкусным. Минимальный набор продуктов позволяет получить интересную по вкусу и внешнему виду кулинарную композицию.

Гарячі страви до святкового столу

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы — 400 г;
  • картофель — 0,7 кг;
  • сыр твердый — 200 г;
  • лук-репка — 1 головка;
  • морковь — 1 шт.;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • масло растительное. 

Приготовление:

  • Картофель очистить, промыть и нарезать соломкой. Выложить в глубокую миску.

Гарячі страви до святкового столу

  • Морковь вымыть, очистить и нарубить полукольцами. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Очищенную головку репчатого лука нашинковать соломкой. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Все подготовленные овощи посолить, поперчить. Заправить небольшим количеством растительного масла. Тщательно перемешать. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Филе красной рыбы промыть, обсушить салфетками и выложить на тарелку. Посолить и поперчить по вкусу с 2-х сторон.

Гарячі страви до святкового столу

  • Фольгу разрезать на одинаковые большие квадраты. На середину выложить заготовленные овощи. Рядом определить кусок рыбы. Аккуратно завернуть края фольги. 

Гарячі страви до святкового столу

  • С остальными ингредиентами поступить аналогичным образом. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Выложить п/ф на пекарский лист и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Сыр твердых сортов измельчить на крупной терке. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Спустя 40 минут достать рыбу и картофель. Посыпать сыром. Убрать обратно в духовку минут на 5-10 для получения красивой корочки. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Перед подачей посыпать мелко рубленой зеленью. 

Фаршированная свинина

Для приготовления нежного и сочного мяса используются простые чашки. Для фарша требуется подготовить грибы, картофель, сыр и сливочное масло. Такое горячее блюдо прекрасно подойдет на праздничный стол, так как готовится быстро и получается очень вкусным.

Гарячі страви до святкового столу

Ингредиенты:

  • свиной ошеек — 1 кг;
  • сыр твердый — 200 г;
  • грибы — 0,4 кг;
  • лук-репка — 2 головки;
  • соль поваренная, молотый перец по вкусу;
  • отварной картофель в мундире — 5 шт.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • сливочное масло — 50 г. 

Приготовление:

  • Мясо промыть, обсушить салфетками и нарезать кусочками шириной 10 см. Из указанного количества должно получится 8-10 ломтиков. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Кусок свинины выложить в полиэтиленовый пакет. Отбить кухонным молоточком. С другими поступить аналогично. Заготовки посолить и немного поперчить. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Сваренный в кожуре картофель очистить и натереть крупно.

Гарячі страви до святкового столу

  • Грибы промыть, нарезать мелко и обжарить с репчатым луком на среднем огне. В самом конце посолить, поперчить по вкусу. 
  • Керамические чашки смазать майонезом. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Выложить отбитый кусок свинины, чтобы края свисали. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Выложить 1 полную чайную ложку сыра, предварительно нашинковав мелко. Слегка утрамбовать. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Затем отправить жареные грибы с луком. Добавить небольшой кусочек сливочного масла. 

Гарячі страви до святкового столу

  • После выложить картофель. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Теперь свисающее мясо завернуть сверху, закрывая начинку. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Противень предварительно застелить фольгой. Перевернуть чашку и аккуратно снять. Аналогичным образом поступить со всеми продуктами. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Поверх мясо смазать майонезом. Поставить в раскаленную духовку, запекать при 200 градусах, а по времени 20-25 минут. 

Гарячі страви до святкового столу

Интересно! Рецепты постных блюд на каждый день

  • Аккуратно достать противень с мясным блюдом. 

Гарячі страви до святкового столу

Фаршированная куриная грудка

По своим свойствам куриная грудка во время приготовления становится сухой, немного жесткой. Поэтому некоторые хозяйки предпочитают заменять ее на филе бедра. Предлагаем быстрый и вкусный рецепт горячего блюда, подходящего на праздничный стол. 

Гарячі страви до святкового столу

Ингредиенты:

  • куриное филе — 800 г;
  • соль поваренная, молотый черный перец по вкусу;
  • сыр твердый — 100 г;
  • вяленые томаты — 100 г;
  • орегано — 2 ч. л.;
  • петрушка — 30 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • чеснок сухой — 2 ч. л. 

Приготовление:

  • Твердый сыр натереть крупно. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Зелень промыть, обсушить и мелко порубить ножом. 

Гарячі страви до святкового столу

  • ½ часть сыра отправить в отдельную тарелку. Во вторую часть выложить измельченную зелень, тщательно перемешать. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Сладкий болгарский перец очистить, промыть и нарезать соломкой. Вяленые томаты порубить небольшими кусочками. Куриное филе промыть, обсушить и сделать небольшой надрез по центру. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Посолить и поперчить по вкусу каждый кусочек с 2 сторон. Обсыпать небольшим количеством сушеного чеснока, сухим орегано. В середину филе выложить сыр с зеленью. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Затем сладкий болгарский перец.

Гарячі страви до святкового столу

  • Чтобы горячее блюдо на праздничный стол приготовилось быстро и получилось очень вкусным, с 2 сторон требуется скрепить мясо зубочистками, придав ему форму лодочки. Поверх выложить томаты и посыпать сыром.

Гарячі страви до святкового столу

  • Чтобы начинка не выпала, в середине сколоть 2 стороны филе зубочистками. Противень смазать растительным маслом. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Выложить на него фаршированное мясо. Запекать в духовом шкафу 30 минут, предварительно разогрев его до 200 градусов. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Спустя указанное время посыпать кусочки филе сыром и продолжить запекание еще 5-10 минут. На поверхности должна образоваться красивая и румяная корочка. 

Гарячі страви до святкового столу

Горячее из свинины «Вкуснятина»

Интересным, оригинальным горячим блюдом на праздничный стол считается свиная вырезка, запеченная с овощами, которая готовится быстро и получается очень вкусной.

Гарячі страви до святкового столу

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 1 кг;
  • томаты — 1-2 шт.;
  • лук-репка — 1 головка;
  • кориандр, тмин, паприка, сухой чеснок по 1 ч. л.;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез — 3 ст. л.;
  • молотый перец, соль по вкусу. 

Приготовление:

  • Подготовить мясо: промыть и обсушить салфетками. Нарезать кусочки 6-7 мм толщиной. Выложить на разделочную доску. Накрыть пищевой пленкой. Слегка отбить мясо, используя кулинарный отбивной молоток.

Гарячі страви до святкового столу

  • Посыпать ломтики солью и смесью специй с 2 сторон. Убрать в сторону. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Репчатый лук очистить и вместе с томатами нашинковать кольцами.

Гарячі страви до святкового столу

  • Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее подготовленные медальоны.

Гарячі страви до святкового столу

  • На каждый кусочек выложить небольшое количество майонеза, равномерно распределив его по всей поверхности. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Сверху выложить лук и томаты. Слегка подсолить. Посыпать измельченным сыром. 

Гарячі страви до святкового столу

  • Мясо поставить в духовку, предварительно раскалив ее до 190 градусов. По времени процесс приготовления длится 40-45 минут. 

Гарячі страви до святкового столу

Готовые мясные кусочки выложить на красивое блюдо. Украсить свежими листьями салата, веточками укропа. 

Представленные пошаговые рецепты с фото позволяют приготовить несколько вкусных и быстрых горячих блюд на праздничный стол. Все они отличаются простотой, оригинальностью и незабываемым вкусом. 

Источник: www.Kleo.ru

1. Тертый картофель со свининой

Попробовав однажды это горячее блюдо ты будешь готовить его не только по праздникам, но и к семейному ужину.

Тебе понадобится: по 0,5 кг картошки и мякоти свинины, 150 г твердого сыра, 3 яйца, морская соль и приправы для мяса, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Кусок мяса нарежь пластинками, толщиной 1,5 см, хорошенько отбей, натри специями. Картошку натри на терке, отожми от жидкости, смешай с 2 яйцами, посоли-поперчи. Разогрей сковороду с маслом, разровняй пару ложек картофельной массы, сверху положи кусок мяса, предварительно смоченный в яйце, покрой картофелем. Жарь на среднем огне до румяной корочки. Перед подачей запеки картофельно-мясные сэндвичи в духовке, посыпав тертым сыром.

2. Горячее к празднику «Консул»

Приготовь вкусное и изысканное горячее из мяса курицы с картофелем и колечками ананаса.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 4 картошки, 1 банка консервированных ананасов, 2 средних томата, 1 ломтик сладкого болгарского перца, 200 г грибов, 200 г твердого сыра, 1 луковка, приправы для курицы, майонез и зелень.

Приготовление: Куриное филе порежь поперек кусочками, похожими на медальоны. Полей майонезом, добавь соль и приправы. Спустя 45 – 60 минут, слегка отбей каждый кусочек мяса. Половину уложи в форму для запекания, сверху выложи кольца лука и томатов, сладкий перец, посоли и полей майонезом, разложи предварительно поджаренные грибы. Накрой слоем куриного мяса и кружков ананаса. Запекай в духовке 40 минут, посыпь тертым сыром и снова поставь в духовку на минут 8.

3. Горячее c котлетами из индюшки

Такое горячее ставят на стол итальянские хозяюшки во время семейных пиршеств.

Тебе понадобится: 0,5 кг фарша из филе индюшки, 1 яйцо, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 дольки чеснока, панировочные сухари, специи и зелень.

Приготовление: Фарш смешай с яйцом, парой ложек сухарей, специями и рубленой зеленью. Сформируй небольшие котлетки. На сковороде со съемной ручкой обжарь в масле нарезанные кружками перец и томаты, затем выложи котлеты, добавь чеснок. Запеки в духовке и сразу подавай к столу.

4. Горячее из риса

На традиционный плов это блюдо совершенно не похоже. Очень вкусное горячее, которое украсит праздничный стол и сразит гостей наповал своим дивным ароматом!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 1 упаковка риса в варочных пакетиках, 300 г грибов, 2 луковицы, 120 мл сливок средней жирности, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей, морская соль и молотый перец.

Приготовление: Рис свари по инструкции на упаковке. Грибы с луком обжарь до румяности, влей сливки, туши три минутки. Куриную грудку нарежь кусочками, отбей. На каждую мясную отбивную положи ложку грибной массы, заверни в виде шарика, окуни в яичный кляр и обваляй в сухариках. Жарь во фритюре до готовности. В центр большого блюда выложи мясные шарики, по краям — вареный рис.

5. Горячее по-царски

Готовится быстро, а результат получается сногсшибательным. Обязательно запиши этот рецепт!

Тебе понадобится: 650 г мясного фарша из свинины и говядины, по 2 свеклы и морковки, 3 крупные луковицы, 6 средних картофелин, 1 маленькая головка чеснока, любимые специи, пряная соль и 250 мл майонеза.

Приготовление: В глубокую сковороду выложи фарш, приправленный специями. Затем распредели кольца лука, слой нарезанного кубиком картофеля, посыпь натертой на терке морковью и свеклой. Майонез смешай с пропущенным через пресс чесночком. Вылей поверх свекольного слоя. Длинным ножом несколько раз проткни содержимое формы. Залей в них 0,5 стакана воды. Накрой фольгой и запеки в духовке.

6. Овощной пирог на горячее

В пост или для тех, кто не ест мясо, это блюдо однозначно придется по вкусу.

Тебе понадобится: 4 крупные картошки, 350 г грибов, 1 упаковка слоеного теста, 0,5 молодого кабачка, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 средних томата, 1 морковь средняя.

Приготовление: Лук с морковью и грибами поджарь на растительном масле, добавь нарезанные мелкими брусочками кабачок, перец и картофель. Спустя минут 15 влей измельченные в пюре свежие помидоры и немного воды. Туши до готовности. Тесто раскатай в большую лепешку, нарежь с двух сторон полосками, чтобы середина осталась цельной. Выложи остывшую начинку, переплети края, образуя плотную косичку. Выпекай минут 12.

7. Горячее из мяса со спагетти

Только представь себе: горка сваренных спагетти, политая пикантным соусом из мяса с овощами. Настоящий вулкан вкуса для гурманов!

Тебе понадобится: 1 большая упаковка спагетти, 500 г телятины, по 1 луковице и моркови, 300 мл кефира, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. томатного соуса, пряная соль.

Приготовление: Мякоть телятины нарежь кусочками, хорошо отбей. Лук с морковью обжарь на масле, приправь любимыми специями, влей кефир и томатный соус. Протуши минуты 2. Залей полученной горячей массой мясные отбивные, добавь чеснок и запеки в духовке.

8. Горячее «Фальшивый гусь»

Очень вкусное, но при этом весьма недорогое в плане финансовых затрат горячее блюдо на праздничный стол!

Тебе понадобится:
Начинка: 0,5 кг печени, 1 яйцо, 4 ст. л. манной крупы, 4,5 ст. л. сметаны, пряная соль.
Для блинчиков: по 150 мл воды и свежего молока, 1 яйцо, мука, сахар и соль.
Заливка: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. сметаны, 35 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Приготовь блинное тесто, для «Фальшивого гуся» тебе понадобится шесть тонких блинчиков. Печень пропусти через мясорубку, смешай с остальными компонентами для начинки. На дно прямоугольной формы выложи 4 блинчика, обильно смажь печеночной начинкой. Подверни края, накрой оставшимися блинами. Равномерно полей заливкой и запеки в духовке.

9. Горячее по-японски

Сытное и ароматное горячее для праздничного стола или званого ужина, когда хочется вкусно накормить дорогих гостей.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца одинакового размера, 850 г мясного фарша, 200 г сваренного до полуготовности риса, 2 луковицы, 1 морковка, 3 спелых томата, пара долек чеснока, 1 ст. л. муки, 0,4 л воды или бульона, 100 г твердого сыра, морская соль и приправа из перца с лимонной цедрой по вкусу.

Приготовление: Измельченные лук, чеснок и морковь поочередно добавляй в сковороду. Обжарь до готовности. Треть поджарки отложи в сторону, в оставшуюся добавь кубики томатов. Всыпь муку и влей воду, приправь специями. Мясной фарш смешай с жареным луком, морковью и чесноком. Посоли-поперчи, всыпь рис. Заполни перцы без плодоножек и семян начинкой. Сложи в сковороду, залей томатной поджаркой. Готовь под крышкой минут 15 – 20. Затем посыпь сыром и зарумянь в духовке.

10. Горячий стейк в мультиварке

Мясо в мультиварке получается нежнее и мягче, при этом на приготовление уходит минимум времени.

Тебе понадобится: 4 свиных стейка, 6 ст. л. сметаны, 2,5 ст. л. острой горчицы, 2 дольки чеснока, перец молотый, растительное масло и пряная соль.

Приготовление: Стейки натри специями и горчицей. Сметану перемешай с чесноком, полей мясо со всех сторон. Оставь мариноваться. Перед приходом гостей обжарь кусочки в чаше мультиварки на масле. Затем закрой крышку и готовь в режиме тушение 15 минут.

11. Свиные ребрышки барбекю

Пряный соус придает мясу вкус, словно его готовили на костре. Гости не поверят, что ребрышки просто запекались в духовке.

Тебе понадобится: 2 кг свиных ребрышек, 3 луковицы, 1 стакан томатного сока, 1 головка чеснока, 110 г копченой паприки, 1 баночка дижонской горчицы, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, зира, 55 мл вустерского соуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. соуса табаско, острый перец.

Приготовление: Из паприки, сахара, соли и острого перца приготовь смесь и натри ею ребрышки. Лук и чеснок мелко нарежь и перемешай. Половину овощей выложи в сковороду, сверху уложи мясо, натертое дижонской горчицей. Закрой фольгой и запекай 2,5 – 3 часа до готовности. Оставшийся лук обжарь с медом, томатным соком, специями и соусами. Затем убери фольгу с формы, залей ребрышки луково-медовым соусом. Снова поставь в духовку на 20 минут.

12. Горячее из картофеля и куриных бедер

Что может быть лучше запеченной сочной курицы с нежной картошечкой?

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 кг куриных бедрышек, 3 луковицы, 250 г твердого сыра, 300 мл майонеза и немного воды, морская соль, молотая смесь перцев.

Приготовление: Кольца лука, картофель и мясо сложи в отдельные миски и смешай с майонезом. Оставь на полчасика-час мариноваться. Не забудь посолить и приправить специями, чтобы было вкуснее. В форму для запекания уложи слоями сначала картофель, потом лук, а потом мясо. Влей немного водички и поставь запекаться в духовку минут на 35 – 40. Посыпь тертым сыром и верни в духовку на десять минут.

13. Шашлык из свинины в духовке

От аромата этого горячего мясного блюда голова пойдет кругом даже у самых отъявленных вегетарианцев, если таковые окажутся за твоим столом!

Тебе понадобится: 2 кг мякоти свинины, 4 луковицы, 1 пачка специй для шашлыка, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 лимон, 3 ст. л. уксуса.

Приготовление: Лук нарежь колечками, сложи в миску, залей кипящей водой (2 стакана), смешанной с солью, сахаром и соком лимона. Мясо нарежь кусочками, хорошенько отбей, натри солью и специями, полей уксусом. Спустя один час в рукав для запекания заложи отжатый маринованный лук, затем мясо, перемешай, завяжи свободные края нитками. Сделай в рукаве несколько проколов. Запекай полтора часа при максимальной температуре.

14. Курица в апельсинах

Горячее блюдо для гурманов, а цитрусовый маринад придает мясу вкус праздника!

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 3 апельсина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой куркумы, 3 ст. л. меда, 3 дольки чеснока, морская соль, кориандр.

Приготовление: Со всех цитрусов сними цедру. Из двух апельсинов выжми сок. Оставшийся фрукт нарежь тонкими кружками. Смешай сок и цедру с медом, чесноком, солью, маслом и молотыми специями. Залей полученным маринадом курицу, оставь на ночь. Запекай в глубокой форме, укрыв кружочками апельсина и полив маринадом.

15. Свинина в «шубе»

Нежное и сочное мясо в хрустящей «шубке» — отменное горячее к любому праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиного антрекота без ребер, 3 томата, 2 сладких перца, 1 головка чеснока, 300 г сыра, 1 стакан муки, 100 мл майонеза, 3 ч. л. горчицы, специи для мяса.

Приготовление: Мясо нарежь тонкими кусочками толщиной около 1 см. Посоли-поперчи по вкусу, посыпь приправой для мяса и немного отбей. Затем обваляй в муке, обжарь на сковороде и переложи на противень. Свержу на каждый кусочек мяса выложи пару ложек смеси из нарезанных кубиками перца, томатов, давленного чеснока, половины тертого сыра и майонеза. Посыпь оставшимся сыром. Отправь в духовку.

16. Утка в медовом соусе

Если уж готовить утку на горячее, то только с яблоками и в пикантном кисло-сладком маринаде.

Тебе понадобится: 1 тушка утки, 2 яблока, большая горсть граната, 1 луковица, 1 лимон или лайм, 1,5 ст. л. пчелиного меда, 1,5 ст. л. горчицы, пряная соль.

Приготовление: Тушку замаринуй на несколько часов в соусе из меда, сока половины лимона, специй и горчицы. Переложи в рукав для запекания, внутрь утки заложи кусочки яблок, лука и зерна граната. Оставшиеся продукты сложи поверх утки в рукав. Завяжи края ниткой. Поставь в разогретую духовку.

17. Лазанья из капусты с мясом

Вместо теста – капуста, а в качестве начинки – мясо и грибы. Идеальная лазанья для праздничного стола!

Тебе понадобится: 1 вилок пекинской капусты, 0,5 кг фарша, 0,5 кг любых грибов, 200 мл свежего молока, 2 ст. л. муки, 160 мл сметаны, 200 г мягкого плавленого сыра, по 1 луковице и моркови, по 2 ст. л. растительного масла и томатного соуса, 55 г сливочного масла, 140 г сыра, пряная соль.

Приготовление: Обжарь на сковороде лук с морковкой и фаршем. Залей томатным соусом. Отдельно на сухую сковороду высыпь нарезанные пластинками грибы, помешивай, пока не испарится влага. Залей молоком, туши 8 минут. Добавь мягкий сыр.

Форму для запекания выложи листами капусты, посыпь тертым сыром. Распредели половину обжаренного фарша, затем грибы. Укрой капустными листами, снова мясо, грибы, капуста. Верхний слой смажь сметаной и посыпь сыром. Запекай в духовке около часа.

18. Гигантский ролл с грибами

Великолепное горячее «2 в 1» – картофельный гарнир и грибная начинка, завернутые в аппетитный и очень вкусный ролл.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 300 г грибов, по 1 морковке и луковице, 1 ст. л. манки, 3 – 4 ст. л. крахмала, морская соль.

Приготовление: Из картошки приготовь пюре, смешай его с крахмалом, солью и приправами. На сковороде обжарь лук, морковь, затем всыпь грибы. Когда начинка будет готова, всыпь манку, добавь специи. Противень застели пергаментом, смажь маслом, разровняй картофельное пюре. Выложи начинку, заверни в рулет. Запекай до готовности.

19. Говядина с кусочками груши

Такое блюдо украсит даже самый изысканный и дорогой праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 4 спелых груши, 2 луковицы, 1 стакан сухого вина, 3 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. меда, морская соль, паприка, перец.

Приготовление: Порционные кусочки мяса обваляй в муке с солью и приправами, обжарь на растительном масле до румяной корочки. Всыпь полукольца лука, затем влей вино с медом, приправь пряностями. Туши час под крышкой. Положи в сотейник с мясом дольки груш, продолжай готовить еще 12 минут.

20. Жаркое «Золотая рыбка»

Горячее жаркое из рыбы легче усваивается организмом, нежели мясные блюда. Так что, переедание твоим гостям не грозит!

Тебе понадобится: 1 кг филе морской рыбы, 0,5 кг томатов в собственном соку, 0,5 стакана белого сухого вина, 220 мл сливок 10 %, горсть черных оливок без косточек, 1 стручок болгарского перца, 1 маленькая луковка, 4 ст. л. муки, 5 ст. л. растительного масла, 3 зеленых лука, по 1 ст. л. соли и сахара, специи для рыбы.

Приготовление: Рыбу нарежь небольшими кусочками, залей 1 л воды, смешанной с сахаром и солью. Лук и перец мелко нарежь, обжарь в масле, добавь нарезанные кубиками помидоры и зелень укропа, измельченные оливки. Залей вином и туши до испарения алкоголя. Влей сливки, вари до загустения. Рыбу откинь на дуршлаг. Обсушенные кусочки запанируй в муке, обжарь на масле. Залей соусом, доведи до кипения и выключи плиту.

Источник: lafoy.ru

1. Отбивные из свинины по-королевски в духовке

Это самые вкусные отбивные, которые можно приготовить из свинины. И не мудрено, ведь в их приготовлении участвует мякоть свинины, грибы, помидоры и сыр. Конечно, придется немного повозиться, но результат того стоит.

Гарячі страви до святкового столу1,5 кг мякоти свинины;

  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 300 г сыра;
  • 300 г помидоров черри;
  • немного майонеза;
  • немного растительного масла для жарки;
  • соль, перец по вкусу.
  • Гарячі страви до святкового столу2. Шницель из свинины

    Европейский шницель отличается от наших отбивных толстой хрустящей корочкой из мелких сухарей. Это отличное горячее блюдо на праздничный стол! Можно заранее все подготовить и обжарить мясо, а перед приходом гостей останется запечь его в духовке 10 минут — и готово. Сухари лучше делать самими из хлеба — это немного дольше, но получается гораздо вкуснее, чем с панировочными сухарями из магазина, просто небо и земля.

    Гарячі страви до святкового столу1 кг мякоти свинины (биток);

  • 1 батон, желательно вчерашний;
  • 4 яйца;
  • 4 ст.л. муки;
  • соль, перец (по 1 ст.л. без горки);
  • 4 ст.л. ледяной воды для кляра;
  • растительное масло для жарки.
  • Гарячі страви до святкового столу3. Горячие куриные рулетики с ветчиной и сыром (кордон блю)

    Кордон блю — популярное европейское блюдо со швейцарскими или французскими корнями. Куриная грудка получается очень сочная, с ароматом бекона и расплавленным сыром внутри и с хрустящей панировкой снаружи. Это очень вкусно, причем приготовить ароматные рулетики можно заранее, они отлично хранятся в морозилке. Останется только разморозить, обвалять в свежеприготовленных сухарях, поджарить и запечь в духовке.

    Гарячі страви до святкового столу3 шт. куриных небольших филе (около 1-1,5 кг);

  • 200 г ветчины;
  • 200 г сыра;
  • 2 яйца;
  • 150 г панировочных сухарей или хлебных крошек;
  • 0,5 ст. муки
  • немного холодной воды;
  • соль, перец;
  • оливковое масло для жарки;
  • веточка розмарина (по желанию).
  • Гарячі страви до святкового столу4. Свинина в духовке с горчицей и мёдом

    Эта вкуснейшая горячая закуска будет очень кстати на праздничном столе. Готовится очень просто, а получается вкусное и сочное мяско.

    Гарячі страви до святкового столуОчень сочная свинина маринуется в горчице с медом и запекается в фольге

    По этому рецепты мясо получается очень сочным и ароматным. Не бойтесь использовать горчицу, в готовом виде мясо будет лишь слегка острым, но зато очень ароматным. Мед придает свинине мягкости и чуть-чуть сладковатого привкуса. Мясо получается просто бесподобным!

    Ингредиенты:

    • 1 кг свинины (мякоть, шея);
    • 2 ст.л. горчицы;
    • 1 ст.л. мёда;
    • 1 ч.л. специи для мяса (черный и душистый перец, розмарин, базилик, тмин, паприка);
    • соль по вкусу.

    Гарячі страви до святкового столу5. Мясо под шубой в духовке

    Это мой любимый семейный рецепт. Мясо нужно брать не сильно жирное, можно взять говядину (почечную часть) или свинину (мякоть, биток, но не шею). Суть рецепта в том, что мясо тушится в луковом соке, который размягчает мясо. Дополняет блюдо аппетитная расплавленная и местами хрустящая сырная корочка.

    Гарячі страви до святкового столу1 кг мякоти свинины;

  • 300 г твердого сыра;
  • 2 средние луковицы;
  • майонез;
  • соль, перец.
  • Гарячі страви до святкового столу6. Свиные ребрышки на гриле

    Один из моих самых любимых рецептов приготовления свинины. Надеюсь, он понравится и Вам. Весь секрет приготовления в винном маринаде, в котором нужно будет выдержать свинину минимум 12 часов. Тогда свинина получится очень сочная, нежная и ароматная, с приятным сладковатым винным ароматом.

    Гарячі страви до святкового столу2 кг свиных ребрышек (можно взять куски жирного мяса с шеи);

  • 2 ст. красного креплёного вина;
  • 200 г горчицы по-французски (зёрнами);
  • 2 ч.л. сока лимона или лимонная кислота на кончике ножа;
  • соль по вкусу;
  • набор специй:

    • мускатный орех — 0,5 ч.л.;
    • чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.;
    • укроп — 0,5 ч.л.;
    • молотый имбирь — 1 ч.л.;
    • паприка — 1 ч.л.;
    • базилик — 1 ч.л.;
    • розмарин — 1 ч.л.

    Гарячі страви до святкового столу7. Люля кебаб на сковороде

    Люля кебаб по классическому рецепту готовится из баранины или говядины, причем мясо мелко рубится ножом. Это более упрощенный вариант — мясо перекручивается в фарш. Шпажки красиво смотрятся на праздничном столе и их удобно кушать. Вкусно, просто и не хлопотно. Особенно удобно, когда в морозилке есть перекрученный фарш (готовый покупать вообще не советую, даже если делают его при Вас).

    Гарячі страви до святкового столу500 г фарша (свинина или баранина + говядина 1:1);

  • Сало (желательно курдючное) — 70 г;
  • Лук — 1 шт.;
  • Кориандр молотый — 0.5 ч.л.;
  • Базилик сушеный — 0.5 ч.л.;
  • Соль — 2/3 ч.л.;
  • Кинза рубленая — 1 ст.л.
  • Как приготовить люля-кебаб из фарша, рецепт на сковороде гриль

    1. Мясо и сало прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой. Луковицу очищаем, а затем рубим ножом как можно мельче. Лук должен быть именно рубленым, это даст сочность блюду.

    Гарячі страви до святкового столу8. Колбаски из фарша на сковороде

    Эти колбаски готовятся без добавления нитритной соли, тем не менее получаются очень вкусными. Важную роль играет свежесть и качество мяса, пропорции специй и соли, а также наличие специальных колбасных оболочек. Можно приготовить колбаски заранее и хранить в морозилке, а перед застольем останется только пожарить их.

    Гарячі страви до святкового столу1 кг свежего фарша (жирная свинина + говядина);

  • 12 г (2 ч.л. без горки) каменной соли;
  • 0,5 ч.л. кориандра;
  • 0,5 ч.л. черного свежемолотого перца;
  • 1 ч.л. паприки;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 15 г петрушки;
  • колбасная оболочка (для сосисок или сарделек).
  • Гарячі страви до святкового столу9. Шашлык на шпажках в духовке из курицы

    Очень вкусное блюдо, которое удобно брать в руку и есть. Готовится тоже просто и быстро. Вкуснее всего получается не из куриного филе, а из мяса с бедрышек — такие шашлыки на шпажках получаются более сочные. Если будете готовить из куриных грудок — советую добавить для сочности и аромата кусочки копченого бекона. Вот более подробный рецепт.

    Гарячі страви до святкового столу4 крупных куриных бедрышка;

  • 300 г твердого сыра;
  • 1-2 маленькие луковицы;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1 ч.л. набора специй «карри»;
  • соль, перец по вкусу.
  • Рецепт мини-шашлычков из курицы

    1. Отделяем мясо от костей и режем небольшими кубиками, примерно по 2-3 см. Очищаем лук и нарезаем его кольцами.

    Гарячі страви до святкового столу10. Отбивные из свинины на сковороде в кляре

    Пожалуй, самый распространенный рецепт горячего мясного блюда на любой праздник. Это старые и добрые обивные, которые всегда получаются нежными и сочными.

    Гарячі страви до святкового столу1 кг мякоти свинины с прожилками сала;

  • 2-3 яйца;
  • 200 гр муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец по вкусу.
  • Гарячі страви до святкового столу11. Мясо по-французски в духовке

    Этот рецепт универсальный и с лёгкостью адаптируется под любые ингредиенты, которые есть в наличие. Это касается и разновидности мяса, и овощей. К стандартному набору из картофеля, лука, мяса и сыра можно добавить шампиньоны или помидоры (зимой лучше взять черри). Очень просто готовится, а результат всегда радует гостей.

    Гарячі страви до святкового столу500 г свинины (вырезка);

  • 400 г картофеля;
  • 200 г шампиньонов;
  • 250 г сыра типа «Российский»;
  • 200 г лука;
  • 200 г майонеза;
  • немного зелени;
  • соль, перец.
  • Гарячі страви до святкового столу12. Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

    Начинку можно сделать любую на ваше усмотрение: бекон с сыром, сливочное масло с зеленью и чесноком, соус бешамель с луком и сыром и т.п. По принципу приготовления блюдо очень напоминает французский кордон блю с ветчиной и сыром. Только в данном рецепте получаются не рулетики, а куриные конвертики, скрепленные при помощи зубочисток.

    Гарячі страви до святкового столуКуриное филе (грудка) без костей — 300-350 г (1 штука);

  • Грибы свежие (шампиньоны)- 130 г;
  • Сыр — 50 г;
  • Растительное масло без запаха — по вкусу;
  • Панировочные сухари — 20 г;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Майонез — 1-1.5 ст.л.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Зелень — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу.
  • Гарячі страви до святкового столуИсточник: wowcook.net


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.