Масло рыжея


Повальные увлечения иноземными чудодейственными средствами, в том числе растительными, не должны затенять те природные чудеса, которые мы можем найти у себя под боком. Например, рыжиковое масло может быть не менее, а может, и более полезным, чем оливковое, кунжутное и другие. Ведь недаром говорят: где родился, там и пригодился. А рыжик – вот он, на наших полях.

Рыжиковое масло

Что такое рыжиковое масло


Из чего делается этот продукт? Первое, что приходит на ум – из рыжиков. Те, кто ещё не знаком с рыжиковым маслом, недоумевают, как можно получать его из грибов. На самом деле рыжики не имеют к нему никакого отношения (да и не такое уж высокое содержание жиров в этом виде растительных организмов, чтобы можно было такой продукт добывать). Выжимают этот продукт из семян растения под названием рыжик, или ложный лён. Простенькое, как ситец, оно встречается у нас в основном в Сибири, в Европе же рыжик выращивают немцы и французы, бельгийцы и шведы. И всё благодаря тому, что свойства рыжикового масла достойны уважения и удивления.

Это масличное растение относится к крестоцветным, поэтому обладает характерным ароматом и вкусом. В его созревших стручках спрятаны желтовато-красные семена, из которых отжимают пряную жидкость. Её острый вкус, аромат и высокая пищевая ценность снискали любовь среди диетологов и косметологов. Но задолго до того, как эти профессии возникли, наши предки сдабривали такой заправкой блюда из круп, лечили самые разные недуги, а женщины периодически смазывали волосы, чтобы росли гуще и шелковистее, и руки – чтобы мягче были после зимней холодной воды и летнего жаркого солнца.


И в современной жизни всё так же актуальны рыжиковое масло, его полезные свойства и противопоказания.

Полезные свойства для организма

Данный продукт богат насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами (Омега-3 и Омега-6), в его составе есть витамины и минералы – словом, вся палитра веществ, полезных для организма человека. Поэтому его употребление гарантирует укрепление здоровья.

Кислоты Омега нормализуют уровень холестерина в организме и улучшают жировой обмен. Эти лечебные свойства позволяют «почистить» кровеносные сосуды от опасных холестериновых бляшек, улучшить формулу крови и повысить тонус кровеносной системы. Если регулярно употреблять рыжиковое масло, замедляются склеротические процессы в любом возрасте и укрепляется иммунный статус человека, реже развиваются воспалительные заболевания.

Польза рыжикового масла определяется и богатой витаминной кладовой. Из витаминов нельзя не упомянуть Е, А и D – важные для человека вещества, без которых не будут работать нормально органы и системы организма:

  1. Витамин Е «омолаживает» организм, не даёт ему состариться раньше времени, влияет на состояние мышечной системы человека.

  2. Витамин D отвечает за прочность наших костей и предотвращает остеопороз – дистрофический процесс в костной ткани, который прогрессирует по мере старения человека. Особенно подвержены остеопорозу представительницы слабого пола в постменопаузальный период, поэтому масло рыжика особенно важно для женщин после сорока лет.
  3. Витамин А (бета-каротин) в этом масле содержится в количестве гораздо большем, чем в подсолнечном и соевом. Химический состав данного натурального вещества таков, что его употребление для организма просто необходимо. Этот витамин отвечает за:
    • формирование костной ткани и зубной эмали;
    • нормальное состояние слизистых оболочек и кожи;
    • хорошее зрение.
  4. При беременности бета-каротин полезен, так как он снижает риск отклонений внутриутробного развития, а для сильного пола просто незаменим, поскольку способствует выработке спермы и повышению количества «живых» сперматозоидов. Для мужчин масло рыжика – ещё и профилактическое свойство от простатита и аденомы простаты.
  5. Магний – важнейший микроэлемент, входящий в состав рыжикового масла, он необходим для энергетического обмена и нормализации уровня глюкозы в крови, поэтому приветствуется добавление этого масла в рацион больных сахарным диабетом обоих типов. Полезен магний и для нормальной работы ЖКТ.
  6. Можно и нужно применять этот продукт в лечебных целях ввиду содержания такого вещества как хлорофилл – он не только заживляет раны и уничтожает бактерии, но и предотвращает образование камней в жёлчном и мочевом пузырях.
  7. Список полезных веществ был бы неполным без фосфолипидов, занимающихся жировым и углеводным обменом, желчеобразованием и восстановлением клеток печени. Без фосфолипидов невозможно нормализовать вес тела и избавиться от ожирения, поэтому масло рыжика полезно при диетах для похудения.

Противопоказания и возможный вред

Не советуют принимать этот растительный продукт при воспалении жёлчного пузыря и поджелудочной железы. В качестве противопоказания можно рассматривать индивидуальную непереносимость.

О вреде этого продукта говорить не приходится, но если употребить это растительное масло в слишком большом количестве, то оно, как и все подобные продукты в таких случаях, окажет слабительное воздействие на кишечник человека. А чрезмерное поглощение блюд с калорийным рыжиковым маслом приведёт к набору нежелательного веса.

В остальном же вред может представить только фальсифицированный или неправильно хранившийся продукт, качество которого ухудшилось. Поэтому применять его можно только тогда, когда приобретаете у надёжного продавца.

Применение в кулинарии

Кулинарное предназначение этого продукта – способствовать лучшему усвоению полезных веществ, содержащихся в блюдах, оттенять их вкус и придавать особый аромат. Рыжиковое масло в кулинарии ценится в приготовлении выпечки, соусов и других блюд. Но оптимально использование в салатах, причём овощных: пряные салатные заправки позволяют большему количеству витаминов усвоиться в человеческом организме. Поэтому кулинарные рецепты в основном касаются закусок и салатов.


Можно ли жарить на рыжиковом масле?

Поклонники этого продукта утверждают, что можно употреблять его в любом виде и во всех блюдах. Но если речь идёт о термической обработке, то учитывается температура дымления (у масла рыжика она составляет 245°С, что вводит его в топ-10 в этой категории).

Температура дымления рыжикового масла

Когда масло начинает дымиться, в нём образуются вредные вещества, поэтому выбирая растительный жир для жарки, надо подбирать продукты с учётом их плотности и температуры, при которой они прожарятся. Исходя из этого, возможно применение рыжикового масла для жарки мяса и овощей фри, обжаривания в кляре.


Но нужно учитывать и то, что практически все растительные жиры продаются в двух разновидностях: очищенное и неочищенное (рафинированное и нерафинированное). Считается, что неочищенные полезнее.

Если брать нерафинированное, можно ли жарить на нём, каковы польза и вред при этом? Особого вреда нет, но и пользы тоже, так как при нагревании из него улетучиваются полезные вещества. Это причина того, что неочищенное масло используют свежим. А жарить лучше на рафинированном. Но при этом имейте в виду, что оно окисляется в два раза быстрее, поэтому не закупайте его в больших количествах.

Как правильно принимать рыжиковое масло

Это личное дело каждого, как принимать рыжиковое масло, жареным или сырым, в составе блюд или отдельно. Некоторые диетологи советуют пить рыжиковое масло с утра натощак, чтобы обновлять кровь и «запускать» работу кишечника.

Однако нужно иметь в виду, что суточная норма этого продукта для здоровья – одна столовая ложка, в любом виде. Можно принять половину этой нормы с утра, второй половиной заправить салат, а можно выпить всё сразу – и этим ограничиться. Всё зависит от того, какая цель преследуется.

Масло рыжея


https://omasle.ru/wp-content/uploads/2019/06/ryzhikovoe-maslo-vnutr-497x400.jpg 497w" sizes="(max-width: 730px) 100vw, 730px"/>

Применение масла рыжика в косметологии

Рыжиковое масло в косметологии используется с древности: его использовали как в чистом виде, так и в составе различных средств – в частности, для кожи, чтобы была мягче и нежнее. Современная косметология применяет это ценное сырьё для производства различных средств, но и в «домашней» косметологии существует немало рецептов, как использовать рыжиковое масло для лица. С ним делают маски, увлажняющие компрессы, питательные составы, скрабы, применяют для расслабляющего массажа.

Применяется рыжиковое масло для волос: его наносят на корни вымытых локонов, после чего голову оборачивают махровым полотенцем на некоторое время, чтобы полезные вещества лучше впитались в кожу головы и способствовали росту и крепости волос.

Как выбрать


Выбирая бутыль с маслом, обращайте внимание на то, где и когда оно сделано. Отсутствие подробной информации и срока годности – повод отказаться от продукта сомнительного происхождения. Лучше брать нерафинированное первого холодного отжима. Чем меньше объём тары, тем сохраннее будут полезные качества, так как после разгерметизации упаковки начинается необратимый процесс окисления.

Как хранить

Хранить рыжиковое масло нужно в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой. Срок хранения открытого продукта – не более 6 месяцев.

Нашли полезную информацию для себя? Хотите читать на эту тему чаще? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Источник: Omasle.ru

Рыжиковое масло

Свое название растение получило из-за цвета оранжевых или желто-красных семян. В народе и масло из этих семян стало называться рыжиковым. Ботаническое название растения рыжик — камелина сатива (Camelina sativa), производители масла часто дописывают его на маркировке готовой продукции. Изготовлением масла на территории России пока занимаются небольшие предприятия и фермерские хозяйства. Хотя историкам известно, что наравне с конопляным и льняным, масло из рыжика активно использовалось населением Урала и Сибири, при этом в деревнях в основном было именно рыжиковое масло.


Масло рыжея

С началом XX века масло из семян рыжика было вытеснено более рентабельным подсолнечным маслом. Но в 40-х годах, с началом оккупации европейских территорий выращивание подсолнечника сократилось. А за Уралом посевы рыжика возобновили и начали давить масло. После окончания войны вернулись к промышленному выращиванию подсолнечника, но в Сибири рыжиковое масло производят до сих пор. По своим органолептическим показателям масло ничем не уступает рапсовому и имеет сходный с некоторыми растительными маслами физико-химический состав.

Из чего делают

Масло рыжея

Дикорастущее неприхотливое растение рыжик и однолетние масличные культуры — рыжик посевной, рыжик яровой близкие родственники, относящиеся к семейству капустных. По строению ствола, листьев, цветов рыжики можно было бы спутать с растением пастушья сумка, но они имеют разные по окрасу цветы. У рыжиков цветы ярко-желтые, у сумочника пастушьего — белые. Рыжик цветет в конце весны, а плодоносит в июне. Ценность рыжика в том, что он дает гарантированный урожай. Из него получают масло в тех землях, где климат не позволяет выращивать подсолнечник.


Самыми ценными для изготовителей масла являются овальные небольшого размера семена рыжика. Их извлекают из капсул грушеподобных стручков. Все эти части рыжика очень маленькие. Размер стручка: длина — 10 мм, ширина — 5 мм, размер семени: длина — 2 мм, ширина — 1 мм. В состав семян окультуренного рыжика входят витамины, белки и жиры. В зависимости от территории произрастания удельный вес жиров колеблется от 33 до 42%. Исследования показали, что чем суровее условия, в которых растет культура, тем больше она содержит жира.

Масло рыжея

Масло рыжиковое делают путем холодного прессования, выход масла из сырья до 20%. Для сравнения — из очищенных 100 кг семян подсолнечника получают от 32 до 36 кг масла, жирность семян подсолнечника около 50 %. Оборудование для производства рыжикового масла настроено на щадящий режим отжима без применения химических реагентов. Вкус масла рыжикового непривычен для населения европейской части территорий постсоветских государств. После его употребления появляется послевкусие с легкой горчинкой, напоминающее пикантный вкус редьки. Некоторые потребители улавливают вкус зелени, вкус капусты и листового салата.

Цвет масла после первого отжима, не изменившего биохимический состав исходного сырья, от золотисто-желтого до янтарного. При повторном горячем прессовании уже отжатого сырья получают техническое масло зеленоватого с желтизной и зеленовато-коричневого цвета.

Как принимать

Масло рыжея

Рыжиковое масло: полезные свойства и противопоказания. Ежедневное употребление рыжикового масла в качестве добавки к пище не имеет ограничений, кроме рекомендуемых норм употребления в день на одного человека. Для взрослого это 1 ст.л = 15-17 гр. масла, для ребенка 14 лет 1 ч.л. = 5-6 гр. В целях профилактики болезней и для улучшения общего самочувствия человека необходима консультация диетолога и лечащего врача.

По рекомендациям людей, ведущих здоровый образ жизни и использующих масло рыжика ежедневно, его употребляют утром натощак по 1 ст. л. Курс длится 2-3 месяца, затем делается такой же перерыв. Превышение норм потребления грозит ожирением и нарушением обмена веществ. Противопоказано масло при индивидуальной непереносимости. Нельзя использовать мутное и темное рыжиковое масло, с прогорклым вкусом и измененным запахом.

Состав

Масло рыжея

Рыжиковое масло: полезные свойства и противопоказания. Качество и пищевая ценность всех растительных масел во многом зависит от того, применялась или нет процедура рафинации масла. Рыжиковое масло, полученное при первом отжиме сырья и очищенное лишь с помощью фильтров, называют нерафинированным. Прошедшее глубокую очистку с воздействием горячего пара масло рыжиковое будет рафинированным дезодорированным. Нерафинированное масло имеет высокую стойкость к окислению, рафинированное масло окисляется быстрее, чем сырое. Содержание в 100 г масла витамина Е (токоферолов) убывает при рафинации от 104,9 мг до 91,3 мг.

В зависимости от места выращивания сырья и способа изготовления масла состав его кислот колеблется в пределах:

  • альфа-линоленовая — от 35 до45 %;
  • линолевая — от 18 до 22 %;
  • олеиновая — от 16 до 18 %;
  • эйкозеновая — от 15 до 20 %;
  • пальмитиновая — от 3 до 8 %
  • эруковая — от 0 до 2,5%
Масло рыжея

Общий жировой состав: ненасыщенные жирные кислоты омега-3 — до 39%, омега 6 — до 29%, омега 9 — до 20%. Масло из семян рыжика ярового по содержанию в своем составе бета-каротина, (из него организм синтезирует витамин А), превосходит масло подсолнечное и соевое.

Как выбрать и хранить рыжиковое масло

Разливают масло из рыжика в стеклянные прозрачные и затемненные емкости и в пластиковые бутыли. Выбирая продукт, проверяют герметичность упаковки, не истек ли срок хранения масла. У рафинированных масел на дне не должно быть осадка, масло должно быть прозрачным и иметь желтый цвет. У нерафинированного масла на дне допускается осадок толщиной не более 2 мм. Отстоянное масло должно быть прозрачным и насыщенно-желтым. На этикетке указан состав масла. На него необходимо обращать внимание, чтобы избежать покупки масла с эруковой кислотой.

Масло рыжея

Срок и условия хранения масла в запечатанной посуде определяет изготовитель. Об этом нужно прочитать на этикетке. Срок употребления масла, после вскрытия упаковочной тары, колеблется от 3 до 6 месяцев. Масло хранят без доступа солнечного света и воздуха при температуре от +5 до +20°С при влажности воздуха не более 70%. Этим условиям соответствует овощная камера холодильника, закрытый кухонный шкаф, полка в кладовке или в погребе.

Цена

Определить цену масла можно по предложениям онлайн продавцов в интернете и при посещении больших торговых центров. Обычно в маленьких розничных торговых предприятиях с повседневным ассортиментом отсутствует масло рыжиковое, но оно может оказаться на прилавках магазинов, предлагающих товары из категории продуктов для здорового питания. Следует учитывать, что цены могут варьироваться в зависимости от размера надбавок продавцов и поставщиков продукции к ценам производителя.

Для примера:

  • Масло рыжиковое 0,5 л нерафинированное «Юг России» стоит от 65 до 81 руб.
  • Нерафинированное масло рыжиковое 0,25 л «Органик» — 220 руб.
  • Масло рыжиковое 0,45 л нерафинированное «Сарепта» — 170 руб.
  • Масло камелина рыжиковое 0,25 л (стекло) нерафинированное изг. Пермь — 80 руб.
Масло рыжея

Польза и вред рыжикового масла

Рыжиковое масло: полезные свойства и противопоказания. Наши предки использовали масло для приготовления пищи, в народной медицине и для освещения жилищ. Сферу применения рыжикового масла в XXI веке можно определить по тому, что в 2011 году в состав топлива, которым был заправлен трансатлантический лайнер, летевший из США во Францию, входило масло из семян рыжика. Кроме применения в кулинарии, фармакологии, пищевкусовой промышленности, косметологии рыжиковым маслом пользуются в машиностроении, лакокрасочной и химической промышленности.

Научными исследованиями полезности масла из рыжика начали заниматься в конце прошлого столетия. В 1991 году был утвержден первый стандарт на качество масла рыжикового. Специалистами было рекомендовано использование масла в предприятиях общественного питания и на производстве маргаринов, кулинарных жиров, майонезов, спредов. Были исследованы результаты применения рыжикового масла при жарке продуктов.

Масло рыжея

Теперь кулинары знают, что лучшими вкусовыми качествами обладают изделия, приготовленные на смеси масла с животными жирами. В частности, при приготовлении картофеля используют говяжий жир и масло первого отжима из семян рыжика в пропорции 1:1. Масло сохраняет свой вкус при нагревании и не дымит на умеренном огне. Хотя диетологи считают, что термическая обработка рыжикового масла нарушает его витаминно-кислотный состав. Нельзя употреблять техническое масло из рыжика вместо пищевого.

Полезные свойства рыжикового масла

Рыжиковое масло: полезные свойства и противопоказания. Применение рыжикового масла показано при заболеваниях вен, потому что жирные кислоты в комплексе с витаминами А и Е предохраняют стенки сосудов и укрепляют их эластичность. Применяют масло при профилактике заболеваний сердца и патологий ЖКТ, таких, как колиты и гастриты. Курсовой прием масла полезен для предупреждения нарушений работы внутренних органов. Масло камелина входит в состав антипаразитарных комплексов на основе растительных компонентов. Эффективно масло в питании, направленном на укрепление мышечных волокон и похудание.

Масло рыжея

Противопоказания

Необходимо прекратить употребление масла из семян рыжика в случаях проявления признаков расстройства работы ЖКТ, при острых болях в подреберье или спине. Употребление масла рыжикового женщинам, ждущим ребенка, может рекомендовать только врач. Нет четких рекомендаций для применения масла в детском рационе. Нельзя принимать масло и составы с его использованием при аллергии на масло из семян рыжика. Масло из рыжика необходимо чередовать с другими растительными маслами, чтобы избежать превышения уровня линолевой кислоты в организме.

Какие болезни лечит рыжиковое масло

Противовоспалительное и бактерицидное действие масла используется при лечении кожных заболеваний. Компоненты масла используются в лекарствах, снижающих давление и помогающих при лечении сердечно-сосудистой системы. Для улучшения состояния больных диабетом и ожирением разрабатываются диеты, с употреблением рыжикового масла. Применяется масло в рационе больных с ослабленным зрением, иммунитетом, мочекаменной болезни и нарушениями женских и мужских репродуктивных функций.

Применение рыжикового масла в косметологии

Масло рыжея

Рыжиковое масло: полезные свойства. Масло из рыжика содержит антиоксидантные вещества. Это позволило включать масло в состав продукции косметических фирм. Крема, предназначенный для ухода за кожей женщин от 40 лет и старше, в составе которых есть компоненты рыжикового масла, популярны среди потребителей этого продукта. Выпускаются бальзамы и гигиенические помады, средства по уходу за волосами, телом и руками с добавлением масла камелины. Его применяют для детских и подростковых кремов.

Для кожи

Небольшая плотность масла из семян рыжика позволяет ему легко приникать в эпидермис (защитный слой кожи), увлажнять и подпитывать кожу, тем самым улучшая работу капилляров и волосяных фолликул. Кожа разглаживается, перестает шелушиться, выглядит моложе. Смягчается огрубевшая кожа на пятках. Светлее становятся пигментные пятна, исчезают раздражения и высыпания. Для ароматерапии в смесях с эфирными маслами рыжиковое масло становится базовым.

Масло рыжея

 Рыжиковое или льняное: что лучше

Льняное и рыжиковое масло нельзя сравнивать с оливковым или подсолнечным, а вот при сравнении их друг с другом оказывается, что и кислотный состав, и высокое содержание витамина Е, и калорийность у этих масел совпадают. Льняное масло плохо хранится, но его целительные свойства не вызывают никаких вопросов. А рыжиковое масло замечательно влияет на кожные покровы и пригодно для жарки, практически не дымит. Цены у них не совпадают — льняное немного дороже, но репутацию льняного масла знают все, а рыжиковое масло в основном знакомо жителям холодных регионов и людям старшего поколения.

Читайте также статьи о полезных свойствах растительного масла:

  • Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания
  • Льняное масло: польза и вред как принимать
  • Подсолнечное масло: польза и вред

Отзывы

А я могу сравнить и льняное, и рыжиковое масло. Потому что льняным пользуюсь постоянно, а рыжиковое покупал один раз, из любопытства, и почему-то больше не покупаю. У меня его вкус не вызвал плохих ассоциаций, а вот запах мне не особо понравился. Конечно, ничего страшного в запахе масла из рыжика нет, но к нему надо привыкнуть.

Космонавт Жора, 32 года, Псков

Я покупаю наше местное масло фирмы Сарепта. Они раньше делали горчичное масло, а теперь выпускают и рыжиковое. Мне очень нравится это масло, оно сравнительно недорогое, но не это главное. Оно очень подходит моей коже. Я делаю на основе этого масла масочки для бровей и ресниц, мажу пальцы на руках, укрепляю таким образом ногти и размягчаю кутикулы. Еще много чего можно делать с этим маслом. Советую покупать масло со смешным названием рыжиковое.

Кидди, 29 лет, Волгоград

Я представительница того самого старшего поколения, которое должно что-то знать о масле из рыжиковых семян. Но я не знаю ничего. Ни разу не пробовала и не видела. Но очень хочу теперь попробовать.

 Вера, 69 лет, Ярославль

Дорогие читатели нашего сайта, делать вывод, какой же продукт лучше, непросто. И я не буду его делать, пусть каждый определиться сам. Читайте информацию, пробуйте, анализируйте, а главное, слушайте свой организм! Любите себя и свое тело! Не даром говорится: возлюби ближнего своего, КАК САМОГО СЕБЯ! То есть, начинать нужно, все-таки с себя в первую очередь!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Как Вам статья?

 

Источник: zdorovyi-stol.ru

Рыжиковое масло: из чего делается и что это такое

Это растительное масло, изготавливаемое из растения, которое называется рыжик либо ложный лен. Продукт имеет островатый вкус. По своим пищевым характеристикам оно похоже на кунжутное, но более дешевое.

К одноименным грибам рыжик никак не относится. Это однолетнее растение из семейства капустных. В РФ оно растет в основном в Сибири.

Процесс изготовления масла включает в себя два этапа:

  • Начальный этап, при котором сырье прессуется и отжимается.
  • Дальнейшая обработка, которая нужна для выжимки дополнительного масла. Она происходит горячим методом.

Независимо от того, насколько тщательно обрабатывается культура, семена сохраняют еще много запасов масла.

Польза и вред

Перед тем как принимать рыжиковое масло, пользу и вред продукта нужно изучить особенно внимательно. Продукт богат многочисленными ценными компонентами, которые помогают предупредить многие патологии. В составе присутствуют различные витаминные группы, такие минералы, как кальций, фосфор, железо, магний, калий, железо, бета-каротин и токоферолы.

Загадочное рыжиковое масло - польза и вред для организма человека

Также масло богато насыщенными жирными кислотами:

  • Омега-3 – компонент, который поступает в организм только с продуктами питания.
  • Омега-6 помогает нормализовать метаболизм и уровень холестерина в крови.
  • Омега-9 предотвращает опасные отложения в сосудах.
  • Эйкозеновая кислота оказывает влияние на состояние кожи.
  • Пальминтовая кислота способствует синтезу эластина и коллагена, ввиду чего кожа становится упругой.
  • Стеариновая помогает повысить защитные свойства эпидермиса.
  • Эруковая кислота помогает предупредить возрастные изменения.

Сочетание в продукте жирных кислот и микроэлементов обеспечивает его комплексное влияние на организм. Масло рыжика применяют для изготовления косметики. Также оно используется в лечебных целях, поскольку обладает такими свойствами:

  • Останавливает процессы воспаления.
  • Предупреждает онкологические заболевания.
  • Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Нормализует артериальное давление.

Поскольку в формуле содержится ряд жирных кислот, продукт влияет на организм в нескольких направлениях. Для получения максимального эффекта используйте нерафинированное масло.

Известны противоаллергические свойства масла, обеспечиваемые магнием. Этот же минерал способствует контролю работы практически всех систем организма, в том числе сердечно-сосудистой, нервной и мышечной.

Рыжиковое масло помогает регулировать уровень сахара в крови и нормализует гемоглобин. Он показан при проявлениях мочекаменной болезни. Также его прием – прекрасная профилактика остеопороза у пожилых людей.

Имея легкий слабительный эффект, продукт может применяться как дополнительное средство для похудения. Его также используют для красоты и здоровья волос, ногтей и кожи.

Лучшие предложения на сегодня. Успей купить!

Несмотря на большое количество полезных свойств, в некоторых случаях продукт может нанести вред. Чтобы этого не произошло, учтите следующие моменты:

  • Любой продукт имеет противопоказания. Ввиду натуральности у масла он минимальный, тем не менее, возможна индивидуальная непереносимость.
  • Беременным и кормящим женщинам перед применением нужно проконсультироваться со специалистом. Само по себе масло не вредно для ребенка, но лучше перестраховаться.
  • Сырье обладает высокой калорийностью, поэтому при наличии лишнего веса злоупотреблять им не стоит.
  • Вред продукта возможен при обострении панкреатита.

Само по себе масло очень полезное. Чтобы получить от его применения только положительные результаты, лучше проконсультироваться с врачом, даже если вы полностью здоровы.

Показания и противопоказания

Загадочное рыжиковое масло - польза и вред для организма человека

Перед тем как применять продукт, учтите полезные свойства и противопоказания рыжикового масла. При отсутствии последних принимать его можно всем, кто хочет оздоровиться или разнообразить рацион. Но есть категории лиц, которым оно особенно показано. Принимать продукт по столовой ложке на голодный желудок рекомендуется для профилактики и терапии таких патологий:

  • ожирение;
  • 2 тип сахарного диабета;
  • повышенный холестерин;
  • глистные инвазии;
  • наличие камней в мочевом и желчном пузыре;
  • нарушения жирового метаболизма;
  • остеопороз;
  • заболевания печени, в частности гепатит и цирроз;
  • патологии желудка и кишечника;
  • нарушения и воспаления зрительных органов;
  • плохой иммунитет;
  • наличие на коже ранок и ожогов;
  • повышенное давление;
  • запоры;
  • воспаления различного характера;
  • патологии сердца и сосудов;
  • проблемы репродуктивной системы у мужчин и женщин;
  • онкологические заболевания;
  • признаки старения;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • ишемия;
  • анемия;
  • псориаз;
  • себорея;
  • гастрит
  • стенокардия.

Загадочное рыжиковое масло - польза и вред для организма человека

Как уже упоминалось, присутствуют и некоторые противопоказания к приему. Так, при наличии расстройств пищеварения нужно предварительно получить консультацию специалистом. Масло может быть противопоказано при обострении панкреатита, холецистите, аллергии.

Чтобы предупредить возможные негативные реакции, начинайте вводить масло в свое меню маленькими дозировками и плавно их повышайте.

Особенности применения

Богатый химический состав рыжикового масла обеспечивает его широкое использование во многих отраслях. Как и в случае с иными маслами, людей интересует, можно ли жарить на рыжиковом нерафинированном масле. Да, подходит как рафинированное, так и нерафинированное. Сырье отлично переносит высокие температуры, не влияет на вкус и запах пищи. Высокая температура дымления позволяет применять масло, не боясь выделения канцерогенов.

Тем не менее, при жарке разрушается ряд полезных веществ состава, поэтому для получения максимальной пользы лучше добавлять его в блюда, не предполагающие термообработку.

Рыжиковое масло, особенно нерафинированное, активно применяется в диетических рационах и вегетарианстве. Оно может служить заправкой к салатам, отварным и свежим овощам. Также его используют для готовки каш, плова, овощных рагу, подлив, соусов. Полезной считается его комбинация с гречкой и отварным картофелем.

Рыжиковое масло для похудения: как принимать

Загадочное рыжиковое масло - польза и вред для организма человека

Стоит отметить, что само по себе масло не является средством для похудения. В его составе нет компонентов, расщепляющих жиры. Но оно может стать помощником в сбросе веса. Для этого его рекомендовано употреблять натощак в небольших количествах. Результат обусловлен слабительным действием.

Будучи на диете, вы можете добавлять продукт в привычные блюда. Он поможет разнообразить рацион и сделать его полезнее. Но с учетом высокой калорийности увлекаться маслом не стоит. Оптимальная дозировка – не более 30 грамм.

Применение в народной медицине

Активно применяется продукт в народной медицине, как внутрь, так и наружно. Его можно использовать при патологиях кожи, ранках и ожогах. При невралгиях и травме тройничнкового нерва средство наносится массажными движениями на необходимую зону.

Внутрь масло применяется за полчаса до приема пищи натощак. Запивать его не надо. Вот некоторые особенности приема в различных случаях:

  • При патологиях ЖКТ, язве, колите, гастрите показано употребление чайной ложки в день. Терапия длится 28 дней.
  • При проблемах с печенью продукт способствует ее очищению от токсинов и восстанавливает клетки. В этих случаях, а также желчнокаменной болезни, сахарном диабете, холецистите, остеопорозе употреблять рекомендовано по маленькой ложке в сутки на протяжении 7 дней. Потом делается перерыв. Весь курс составляет три месяца.
  • Стандартным образом масло нужно пить натощак для улучшения зрения и нормализации работы мозга. Это полезно для школьников и студентов, а также людей, ведущих интеллектуальную деятельность.
  • При начальных стадиях онкологических заболеваний и для их профилактики принимается чайная ложка масла два раза в сутки. Терапия длится две недели, потом нужно сделать перерыв и при необходимости повторить ее.
  • Для предупреждения авитаминоза употребляется 20 мл нерафинированного продукта на голодный желудок курсом в 2 месяца. Детям до трех лет подходит лишь очищенный продукт после консультации специалиста. Им можно давать его в количестве маленькой ложки или добавлять в привычную пищу.

Источник: www.fitnessera.ru

Полезные свойства

Высокая ценность продукта прежде всего обусловлена рекордным количеством омега-3 кислот (35 % от массы), которые нормализуют липидный, холестериновый обмен, поддерживают в норме работу сердца.

Другие полезные свойства:

  1. Избавляет от заболеваний желудочно-кишечного тракта, профилактирует появление язвы, гастрита, колита, энтероколита. Улучшает состояние людей, страдающих от жировой дистрофии, цирроза, холецистита, гепатита, камней в желчевыводящих протоках. Рыжиковое масло убивает вредные микроорганизмы, обладает глистогонными свойствами, заживляет эрозии на слизистых оболочках органов пищеварения.
  2. Укрепляет сосуды, защищает стенки от налипания вредного холестерина, нейтрализует свободные радикалы, нормализует уровень артериального давления. Полиненасыщенные кислоты, фитостеролы, магний, витамины A, E, которые входят в состав рыжикового масла, помогают регулировать свертываемость крови, поддерживают гемоглобин в норме.
  3. Нормализует гормональный фон у кормящих грудью матерей и беременных женщин, улучшает самочувствие девушек, испытывающих предменструальный синдром. Уменьшает болезненные ощущения во время менструаций.
  4. Укрепляет иммунитет.
  5. Профилактирует появление сахарного диабета, остеопороза, простатита, атеросклероза, заболеваний пищеварительной и мочеполовой систем.
  6. Препятствует росту злокачественной опухоли, уменьшает вероятность развития инфаркта, инсульта, артрита, остеопороза.
  7. Выводит из организма соли тяжелых металлов, токсины и радионуклиды.
  8. Способствует укреплению клеток.
  9. Увеличивает общий тонус организма.
  10. Стимулирует работу печени.
  11. Улучшает зрение.

Благодаря богатому биохимическому составу рыжиковое масло продлевает молодость клеток кожи, поддерживает естественную красоту, защищает от раннего старения.

Полезные свойства рыжикового маслаПоказания к применению:

  • атеросклероз;
  • варикоз;
  • тромбофлебит;
  • ишемия;
  • стенокардия;
  • гипертония;
  • анемия;
  • воспаление глаз;
  • раздражение слизистой оболочки желудка (гастрит);
  • себорея;
  • псориаз.

Согласно клиническим испытаниям рыжиковое масло рекомендовано для диетического питания людей, страдающих от заболеваний сердца и сосудов.

Противопоказания

Не стоит полагать, что столь полезный продукт абсолютно безвреден.

Масло может ухудшить самочувствие людей с индивидуальной непереносимостью на выжимку или ее составляющие, а также страдающих от ожирения. В чрезмерном количестве (свыше 50 миллилитров в день) оно негативно отображается на состоянии больных, страдающих от проблем с желчевыводящими путями.

Рыжиковое масло противопоказано при панкреатите, поскольку вызывает обострение недуга.

Виды

Виды рыжикового маслаВ зависимости от технологии производства различают рафинированное, нерафинированное рыжиковое масло. Первый вид получают путем экстракции, второй – горячим прессованием или холодным отжимом. В чем разница между данными способами производства?

Холодный отжим производят на специальном оборудовании, где из сырья под давлением добывают нерафинированное полезное масло. Более ароматный продукт получают при горячем прессовании, с последующей частичной очисткой: фильтрованием, нейтрализацией, гидратацией. Однако в таком нерафинированном масле остается меньше нутриентов и белков. Оно менее полезно чем сырое.

Суть метода экстракции заключается в способности масла к растворению в гексане или бензине. При смешивании сырья с данными веществами масло переходит в нефтехимический растворитель, подвергается дальнейшей дистилляции. После очистки нет никаких гарантий, что токсичный гексан полностью удален из продукта.

Отличительные особенности рафинированного рыжикового масла от нерафинированного:

  1. Запах. В отличие от рафинированного, нерафинированное сохраняет естественный аромат, слегка острый вкус. Первое используется в кулинарии для жарки мяса, рыбы, выпекания кондитерских изделий, поскольку имеет нейтральный запах. Второе применяется для приготовления соусов, подливок, заправки вареных овощей, салатов и винегретов, когда блюдо должно сохранить характерный растительный аромат.

Рыжиковое масло не рекомендуется подвергать термической обработке, поскольку под воздействием высоких температур в нем разрушаются полезные вещества (витамины, полиненасыщенные кислоты).

  1. Консистенция. Нерафинированный продукт насыщеннее, жирнее, чем рафинированный.
  2. Срок хранения. Рафинированная выжимка, запечатанная в бутылки, помещенная в темное помещение с температурой окружающей среды от 8 до 20 градусов, годна в течение двух лет. После вскрытия тары срок годности сокращается до 14 дней при комнатной температуре и до 30 дней, если продукт хранится в холодильнике. Интересно, что на морозе масло в лед не превращается, а только густеет. Однако обработка холодом не сохраняет витамины и полезные вещества, поэтому замораживать нерафинированный продукт не рекомендуется.

После откупоривания пластиковой бутылки содержимое переливают в стеклянную затемненную тару с узким горлышком. Если нерафинированное рыжиковое масло изготавливалось путем горячего прессования его срок хранения составляет 10 месяцев, холодного отжима – не более 4 месяцев.

Таким образом, ценность растительного масла зависит от количества ступеней обработки. Чем их больше, тем дольше можно хранить продукт и меньше в нем остается нутриентов, антиоксидантов и ПНЖК.

Нерафинированное масло полезнее рафинированного.

Для сохранения питательной ценности и целебных свойств его хранят в темном, теплом месте без доступа света и воздуха. При повторном нагревании рафинированного рыжикового масла в нем образуются канцерогены (альдегид) – токсические вещества для организма человека, которые могут накапливаться в тканях, негативно влиять на дыхательные пути, слизистую оболочку глаз, что к конечном счете грозит развитием раковых заболеваний.

Химический состав

В 100 миллилитрах рыжикового масла сосредоточено 884 калории, поэтому продукт не рекомендуется к употреблению людям с избыточной массой тела.

Таблица № 1 «Жирно-кислотный состав рыжикового масла»
Наименование Содержание в 100 граммах, %
α-Линоленовая (омега-3) 35 – 39
Линолевая (омега-6) 14 – 22
Олеиновая (омега-9) 12 – 20
Эйкозеновая 12,5 – 16
Пальмитиновая 5 – 7
Эруковая 2 – 4
Стеариновая 2 – 2,5
Эйкозадиеновая 1 – 2

Кроме того, в масле рыжика содержатся:

  • антиоксиданты;
  • хлорофилл;
  • фосфолипиды;
  • минералы: кальций, калий, магний, фосфор;
  • витамины A, F, К, D, E;
  • аминокислоты.

По концентрации токоферола (природного антиоксиданта) выжимка из рыжика превосходит льняное и кедровое масло.

Для восполнения суточного запаса в витамине E достаточно принять 15 миллилитров (одну столовую ложку) продукта в день.

Правила применения

Правила применения рыжикового маслаРыжиковое масло рекомендуется употреблять на постоянной основе всем людям, у которых нет противопоказаний к приему продукта. Главное условие – не подвергать его термической обработке, поскольку высокая температура снижает питательную ценность изделия, убивает биологически активные вещества. После 3 месяцев непрерывного употребления масла рекомендуется сделать перерыв на 1 – 2 месяца, затем возобновить терапию.

Способы употребления:

  1. Утром за 30 минут до завтрака. Уже через 3 месяца регулярного приема рыжикового масла наблюдается улучшение состояния сосудов и сердца, укрепляется нервная система, приходит в норму липидный обмен.
  2. В течение дня в качестве заправки к охлажденным вторым блюдам, салатам. Восполняет запасы ПНЖК, витаминов, минералов, аминокислот, антиоксидантов в организме. Профилактирует развитие заболеваний пищеварительного тракта, эндокринной, сердечно-сосудистой и выделительной систем. Очищает от шлаков, токсинов, регулирует метаболизм, защищает кровеносные сосуды от образования тромбов.
  3. Наружно в виде примочек. Улучшает состояние кожных покров: ускоряет заживление ожогов, экзем, дерматитов, повреждений дермы, избавляет от опрелостей у грудных детей. Для приготовления примочки хлопчатобумажную салфетку пропитывают рыжиковым маслом, наносят на нужный участок. Процедуру повторяют 3 раза в день.

Столовая ложка (15 миллилитров) рыжикового масла натощак – натуральный союзник в борьбе за здоровье.

Для волос

Для косметических целей рекомендуется использовать продукт холодного отжима.

Влияние масла рыжика на волосы:

  • регулирует активность сальных желез, устраняет жирность;
  • борется с сухостью волос, противостоит появлению секущихся кончиков (за счет увлажняющего действия);
  • питает кожу головы по средствам глубокого проникновения в прикорневую зону;
  • защищает локоны от фенов, плоек, воздействия красящих веществ;
  • укрепляет волосяное волокно, придает объем шевелюре;
  • препятствует алопеции;
  • предохраняет волосяные фолликулы от аллергических реакций, раздражений;
  • избавляет от перхоти.

Масло рыжика применяют в чистом виде или в комбинации с шампунем, бальзамом, масками. Оно обладает противоаллергическими, ранозаживляющими, противовоспалительными свойствами.

Масло рыжика для волосРецепты красоты:

  1. Для укрепления волос. Ингредиенты: 50 мл детского шампуня без добавок, 15 мл водки, 5 мл рыжикового масла. Наносить на предварительно вымытые пряди массажными движениями, смыть водой.
  2. Для стимуляции роста волос. Ингредиенты: репейное, оливковое, рыжиковое масло. Соединить в равных пропорциях, втирать в прикорневую зону, распределить по длине волос. Голову укутать полиэтиленовым пакетом, полотенцем. Маску выдерживать 0,5-1 час, затем смыть водой.
  3. Для густоты волос. Составляющие компоненты: 75 мл рыжикового масла, 1 яичный желток. Ингредиенты перемешать, нанести на волосы, маску оставить на 30 минут. После этого промыть голову шампунем.
  4. Для увлажнения и питания сухих волос. Подогреть рыжиковое масло на водяной бане до 40 градусов, нанести на пряди. Теплое обвертывание улучшает состояние волос, насыщает фолликулы биологически активными соединениями, восстанавливает поврежденную структуру волоска. Средство оставить на пол часа, затем смыть.
  5. Для борьбы с секущимися кончиками. За 2 часа до сна смажьте поврежденные участки рыжиковым маслом, оставьте до утра, затем промойте пряди шампунем.

Для поддержания здоровья волос добавляйте рыжиковое масло в готовые магазинные бальзамы и маски в соотношении 1:2. Далее используйте их согласно инструкции производителя.

Помните, природные средства действуют медленно и мягко. Не стоит ожидать быстрых результатов. Регулярно используйте рыжиковое масло в косметических целях и ваши волосы отблагодарят вас прекрасным внешним видом.

Для кожи

Рыжиковое масло для кожиВлияние на дерму:

  • избавляет от целлюлита, дерматита, прыщей, рубцов;
  • препятствует появлению растяжек во время беременности;
  • укрепляет и питает кожу (применяется для массажа);
  • защищает дерму от УФ-лучей солнца;
  • активизирует клеточную регенерацию;
  • регулирует работу желез дермы;
  • нормализует водно-жировой баланс;
  • оздоравливает капилляры.

Рецепты для здоровья дермы:

  1. Скраб для тела, лица. Отшелушивает омертвелые клетки, очищает дерму от загрязнений и излишков кожного сала. Для приготовления пиллинга в домашних условиях 15 мл рыжикового масла смешивают с 5-10 г молотого кофе. Для обладательниц сухой кожи в полученный состав вводят дополнительный ингредиент – жирные сливки (15 мл). Все компоненты тщательно перемешивают, мягко наносят на кожу круговыми движениями. Массировать 15 – 30 секунд каждый участок. Во избежание повреждения дермы не следует тереть одну зону более минуты. Затем лицо споласкивают водой.
  2. Маска для лица. Питает, смягчает кожу, разглаживает неглубокие морщинки. Ингредиенты: пюре 1/3 авокадо и 15 мл рыжикового масла. Компоненты смешать, массу нанести на очищенную кожу лица на 15-20 минут. Сполоснуть теплой водой.

Для увлажнения дермы готовят маску из следующих ингредиентов: цельного молока (15 мл), голубой глины (15 г), рыжикового масла (5 мл). Процедура приготовления аналогичная.

  1. От целлюлита и растяжек. Активные компоненты рыжикового масла проникают вглубь кожи, обладают восстанавливающим, омолаживающим действиями, оживляют и тонизируют ее. Усиливают кровоток тканей, оздоравливают сухую, увядающую дерму, борются с «апельсиновой коркой».

Помните, масляные смеси оказывают целебное действие только при условии регулярного применения.

Для борьбы с растяжками и целлюлитом каждый раз после душа втирайте в проблемные участки тела следующий состав: рыжиковое масло (30 мл), апельсиновое масло (1 мл), эфирные масла нероли и лаванды (по 2 мл). Результат появится уже через 2 месяца регулярного применения.

Прежде, чем наносить маску на лицо убедитесь в отсутствии аллергии на продукт. Для этого средство распределяют на сгибе локтя, выжидают 20 минут. При отсутствии побочных реакций (покраснения, зуда, жжения) со стороны организма его можно наносить на лицо.

Для ногтей

Укрепляет ногтевую платину, препятствует ее расслаиванию, ломкости, стимулирует рост. Процедуру не рекомендуется проводить при наличии свежих ранок, царапин (в частности, от маникюра).

Ингредиенты: лимонный сок (4 капли), теплое рыжиковое масло (45 мл), йод (2 капли). Компоненты смешивают. Ногти опускают в теплую смесь, выдерживают четверть часа, смывают водой или протирают салфеткой. Курс – 10 дней.

Вывод

Рыжиковое масло – продукт, получаемый из масличного растения семейства крестоцветных. Родина злака – восток Европы и юго-восток Азии. Рыжиковое масло делают из семян посевного рыжика или ложного льна. Оно обладает ранозаживляющим, противоглистным, противовоспалительным, бактерицидным, противоопухолевым действиями. Его используют для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы: варикозного расширения вен, ишемии, атеросклероза, стенокардии, гипертонии, анемии. Благодаря тому, что в состав продукта входят полиненасыщенные жирные кислоты масло повышает эластичность и защищает кровеносные сосуды от скоплений «вредного» холестерина, негативного воздействия свободных радикалов, воспалительных процессов. Кроме того, оно поддерживает в норме уровень гемоглобина и лейкоцитов, а также регулирует свертываемость крови.

Выжимка из рыжика – источник токоферола, способствует заживлению ран и язв на слизистых оболочках пищеварительного тракта, благотворно влияет на печень. Из-за этого широко применяется в народной и традиционной медицине в борьбе с язвенной и желчнокаменной болезнью, гастритом, колитом, жировой дистрофией, циррозом, холециститом, гепатитом.

Для укрепления иммунитета, нормализации гормонального фона, очищения организма от солей тяжелых металлов, шлаков, токсинов, радионуклидов рекомендуется регулярно утром натощак выпивать 15 миллилитров рыжикового масла. Для улучшения состояния кожи, ногтей и волос выжимку используют наружно в составе масок, скрабов, ванночек, шампуней.

Источник: FoodandHealth.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.