Ацидофильный кефир


АцидофилинКисломолочные продукты пользуются особой популярностью уже несколько веков. Современные исследования то голосят о пользе молочки, то предостерегают от ее возможных побочных проявлений. Пока ученые спорят с маркетологами, население продолжает покупать любимые напитки, на которых вырастают целые поколения.

Один из таких кисломолочных любимцев – ацидофилин. Сложное название, которое больше напоминает сильнодействующий антибиотик, а не пищевой продукт, ему дала советская пищевая промышленность.  На пространстве бывшего СССР ацидофилин все еще потребляют на одном уровне с молоком или кефиром. Но что на самом деле из себя представляет напиток и насколько безопасно употребление молочных продуктов?

Общая характеристика продукта


Слово ацидофилин имеет весьма романтичное происхождение. Термин берет начало от двух слов: латинского acidus (в переводе – кислый) и греческого φιλέω (в переводе – люблю).

Напиток изготавливают путем сквашивания коровьего молока, которое прошло предварительную пастеризацию, особыми бактериями – молочнокислым стрептококком, кефирным грибком и ацидофильной палочкой.

Массовое производство продукта началось во время Советского Союза и приобрело промышленные масштабы практически во всех 16 республиках. Пастеризованное коровье молоко сквашивали при температуре 32°C на протяжении 10 и более часов.

Кисломолочные продукты гораздо быстрее, эффективнее и легче усваиваются человеческим организмом по сравнению с необработанным молоком. Это факт, который подкреплен ферментацией лактозы (молочного сахара) и признан абсолютно всеми нутрициологами. Благодаря этому свойству ацидофилин получил славу лекарственного, диетического и даже детского продукта.

Ацидофильная палочка, которая задействована в процессе сквашивания, обладает высокой антагонистический активностью по отношению к опасным и условно-опасным микроорганизмам. Считается, что ацидофильная палочка даже способна подавлять стафилококки (к этому списку добавляют и золотистый стафилококк). После попадания в кишечник палочка запускает процесс выделения антибиотиков (лизин/низин/никозин/лакталин), которые вытесняют патогенную микрофлору, подавляют гнилостные процессы и помогают организму скорее восстановиться.


Ацидофильная палочка в отличии, к примеру, от болгарской, способна оставаться в кишечнике длительное время. Она регулирует секрецию желудка/поджелудочной железы (гармонизирует ее и увеличивает в случае потребности) и спокойно развивается во внутренней микрофлоре органа.

Наряду с производством ацидофилина компании производили специальное молоко, пасту и простоквашу по идентичной методике. Считалось, что линейка кисломолочных продуктов благотворно влияет на иммунную систему, обновляет организм, запускает восстановительные процессы, ускоряет метаболизм и нормализует производительность ЖКТ. Но так ли это на самом деле?

Химический состав продукта

Энергетическая ценность (из расчета на 100 миллилитров продукта)
Калорийность 57 кКал
Белки 2,8 г
Жиры 3,2 г
Углеводы 3,8 г
Лактоза (углеводы) 3,8 г
Сахароза (углеводы) 0 г
Вода 88, г
Органические кислоты 1 г
Зола 0,7 г

Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 миллилитров продукта)
Ретинол (А) 0,02
Бета-каротин (А) 0,01
Тиамин (В1) 0,04
Рибофлавин (В2) 0,16
Никотиновая кислота (РР) 0,13
Аскорбиновая кислота (С) 0,8
Нутриентный состав (в миллиграммах из расчета на 100 миллилитров продукта)
Натрий (Na) 53
Калий (К) 145
Кальций (Са) 120
Магний (Mg) 15
Фосфор (P) 98
Железо (Fe) 0,1

Чем опасны кисломолочные продукты

Ацидофильный кефир


дофилин считается одним из самых безопасных. Благодаря технологическим особенностям (сквашивание при помощи специальных бактерий) организму удается гораздо быстрее и эффективнее усвоить продукт. Более того, во время сквашивания часть лактозы ферментируется и на выходе удается снизить ее концентрацию до минимально возможной.

Лактоза – молочный сахар. В возрасте 5 лет в человеческом организме резко сокращается или совсем прекращается выработка лактазы – единственного фермента, который способен качественно усваивать лактозу. У большинства взрослого населения развивается лактозная непереносимость, которая проявляется в акне, болях в брюшной полости, тошноте/рвоте. В некоторых случаях после выпитого стакана молока/молочного продукта человеку потребуется госпитализация.

Но ацидофилин действительно наиболее «безопасный» кисломолочный продукт. Он способствует нормальному функционированию пищеварительной системы, выводит из организма шлаки/токсины, благотворно влияет на степень усвояемости и обменные процессы.

Но не каждый ацидофилин может принести пользу. Внимательно изучите состав, прежде чем совершить покупку и подвергнуть риску собственное здоровье. Руководствуйтесь правилом «чем короче и доступнее состав, тем качественнее продукт». В безопасном ацидофилине не должно быть:

  • сахара;
  • консервантов;
  • красителей.

Особую пользу кисломолочный продукт может принести мясоедам. Регулярное употребление мяса и других животных продуктов приводит к образованию специфической микрофлоры внутри желудка. Эта микрофлора становится идеальным пристанищем для болезнетворных бактерий, инфекций и других не самых приятных микроорганизмов. Ацидофилин способствует гармонизации внутренней микрофлоры и сокращает риск развития инфекционных заболеваний.

Современные исследования доказали, что кисломолочные продукты содержат некую долю этилового спирта, что является прямым противопоказанием к употреблению продукта детьми, беременными женщинами и водителями (снижает концентрацию и «расслабляет» организм). Позже выяснилось, что подобный запрет необоснован. Концентрация этилового спирта минимальна и просто не может нанести вреда человеческому организму, независимо от возрастного показателя.

Даже в грудном молоке содержится 0,003% этилового спирта.

Ацидофильный кефир


с отменой запрета. Несмотря на целый ряд преимуществ, кефир не стоит включать в ежедневный рацион. Американский эксперт в области интегративной медицины, диетолог и специалист по здоровому питанию Фрэнк Липман утверждает, что увлекаться продуктами на основе коровьего молока небезопасно. Если желание полакомиться любимым продуктом подавить невозможно, то лучше всего выбирать напитки на основе козьего или овечьего молока. Концентрация лактозы, гормонов и антибиотиков в них на порядок ниже чем в коровьем молоке, поэтому патогенная симптоматика будет сведена к минимуму.

Противопоказания к употреблению продукта

Каждому человеку необходимо свести уровень потребления молочных и кисломолочных продуктов до минимума. Попробуйте исключить из рациона молочку на 1-2 недели и проследите за реакцией организма. Высыпания (если они есть) резко уменьшатся и станут менее заметны, нормализуется стул, прибавится энергия, улучшится ночной сон и общее самочувствие человека. После сравнительного анализа результатов постарайтесь просчитать свое недельное меню. Включите в него 1-2 литра ацидофилина (или другого молочного напитка) и снова отследите реакцию организма. Употребление молочки в малых дозах, которые подкреплены здоровым и сбалансированным рационом, укрепит иммунитет, поднимет настроение и точно не навредит организму.


Полный отказ от ацидофилина необходим при индивидуальной непереносимости продукта. Дополнительное противопоказание – заболевания желудочно-кишечного тракта. Молочка может негативно повлиять на течение болезни, стать причиной обострения или ухудшения состояния пациента. Особую диету и отказ от целого перечня продуктов определяет лечащий доктор, поэтому четко следуйте назначенному курсу и не занимайтесь самостоятельной терапией.

Какой процент жирности ацидофилина самый полезный

Уровень жирности ацидофилина напрямую зависит от жирности молока и дополнительных ингредиентов, которые предусмотрены рецептурой. Современный человек, который только начинает адаптироваться к правилам рационального питания, сразу же пытается исключить из рациона жир, быстрые углеводы. Подобная тактика крайне опасна и обычно приводит к неприятным последствиям:

  • нарушение гормонального фона;
  • резкий набор массы или, наоборот, потеря;
  • психосоматические нарушения пищевого потребления;
  • неправильное восприятие пищевой конституции.

Обезжиренное молокоРазберем одно из наиболее распространенных мифов: обезжиренные продукты гораздо полезнее жирных. Молоко с 0-0,5% жирности указывает на его ненатуральность. Коровы не могут давать молоко с разным соотношением жирности, поэтому регулировка показателей остается за промышленными компаниями. В ацидофилин добавляют дополнительные консерванты, добавки в виде сахара, вредных подсластителей, загустителей.

В таком сложном многокомпонентном составе теряется ценность витаминов и нутриентов, которые были изначально заложены в продукт. Нарушается усвоение кальция (К), происходит постепенное «вымывание» полезных веществ из костной системы, нарушается усвояемость витаминов. Маложирный продукт гораздо сложнее переваривается человеческим организмом: внутренние органы напряжены, работают на износ, но так и не могут выделить пользы из расщепленного материала.

Это чревато не только временным ухудшением состояния, но быстрым старением мозга и всех систем человеческого организма. Выбирайте жирную, но качественную продукцию от проверенного производителя. Если не доверяете промышленным компаниям, то найдите «своего» фермера или начните производство самостоятельно. Главное – перестаньте слепо верить маркетинговым уловкам и взгляните на свою привычную пищу с научной точки зрения.


Альтернативные рецепты кисломолочного продукта

Если по медицинским показаниям или собственным приоритетам вы решили отказаться от коровьего молока, то необходимо найти для него достойную альтернативу. В качестве здоровой замены животному жиру всегда выбирайте растительный. Молоко можно получить из:

  • миндаля;
  • сои;
  • риса;
  • конопли;
  • льна;
  • фундука;
  • кокоса;
  • овса;
  • кешью.

Растительное молоко легко усваивается организмом, способствует длительному насыщению, обогащает тело витаминами и нутриентами. Любое молоко из натуральных компонентов можно подвергнуть переработке и приготовить из него здоровую альтернативу ацидофилину. Рекомендуется начать эксперименты с кокосового молока или сливок. За счет растительного жира вы получите максимально похожую структуру кокосового ацидофилина. Все, что потребуется для приготовления напитка – растительное молоко и специальные молочнокислые бактерии (можно приобрести в аптеке или сертифицированных точках продажи).


Растительное молоко можно приобрести в ближайшем супермаркете. Его цена в 1,5-2 раза превышает стоимость традиционного животного, но ваше здоровье стоит гораздо больших денег. Чтобы немного сэкономить можно создать собственное домашнее производство. Для этого потребуется качественный измельчитель и продукт, из которого необходимо выделить молоко. Орехи/семечки/фрукты необходимо замочить в воде на несколько часов, тщательно перебить в блендере с водой, затем протереть полученную массу через сито или специальный молочный мешок.

Орехи/семечки/фрукты должны быть свежими. Термически обработанные продукты не подходят для приготовления молока.

Готовое молоко необходимо перелить в плотную тару и отправить в холодильник. Срок хранения продукта не превышает 3 дней. Теперь у вас есть главный ингредиент для приготовления натурального ацидофилина. Полученное молоко нужно смешать с полезными бактериями, провести сквашивание и оставить смесь на сутки до загустения. Орех/фрукт/семечка отдает молоку свою естественную сладость, поэтому потребность в дополнительных пищевых добавках отпадает. Выбирайте продукты, которые максимально подходят именно вашему организму и будьте здоровы.

Источник: FoodandHealth.ru

Технология производства ацидофилина

Что это такое ацидофилин? Само слово напоминает название какого-то лекарства, однако это не так. Ацидофилин представляет собой кисломолочный напиток, который получается в результате сквашивания пастеризованного молока с добавлением ацидофильной палочки. Продукт немного похож на простоквашу и кефир, но при этом обладает характерным ароматом и вкусом. Попробовав один раз ацидофилин, его невозможно перепутать с другой кисломолочной продукцией.

Для производства берут пастеризованное коровье молоко. Далее его сквашивают при температуре 32-36 градусов при помощи ацидофильной палочки, кефирных грибков и стрептококка. Всего закваска длится 10-12 часов.

Если при производстве используют термостатный метод, то смесь для сквашивания разливается в отдельные маленькие банки. При резервуарном способе смесь созревает в одной емкости. По истечении указанного времени получается тягучая густая масса, которая по своим параметрам похожа на кефир. Однако ацидофилин имеет более вязкую консистенцию, специфический запах и выраженный острый вкус. Чтобы улучшить вкусовые качества напитка, в него можно добавить сахар и натуральные фруктовые соки.

Состав ацидофилина

Ацидофилин содержит в себе почти все витамины и элементы, которые нужны для поддержания здоровья. В 100 г продукта содержится:

  • 0,02 мг витамина А;
  • 0,01 мг бета-каротина;
  • 0,04 мг витамина В1;
  • 0,16 мг витамина В2;
  • 0,3 мг витамина В5;
  • 0,3 мг витамина В12;
  • 0,8 мг витамина С;
  • 0,1 мг витамина РР;
  • 3,6 мкг биотина;
  • 38 мг холина;
  • 0,1 мг железа;
  • 0,4 мг цинка;
  • 27 мг серы;
  • 55 мг натрия;
  • 98 мг фосфора;
  • 99 мг хлора;
  • 145 мг калия;
  • 120 мг кальция;
  • 915 мг магния;
  • 0,6 мкг марганца;
  • 1 мкг кобальта;
  • 2 мкг селена;
  • 5 мкг молибдена;
  • 9 мкг йода;
  • 20 мкг фтора.

Полезные свойства ацидофилина

Напиток не относится к категории лечебных, но от этого он не перестает быть полезным. Ацидофилин является профилактикой многих заболеваний, особенно тех, которые затрагивают пищеварительную систему. В частности, он:

  1. Улучшает пищеварение.
  2. Блокирует гнилостные процессы.
  3. Участвует в борьбе с патогенными организмами, включая золотистый стафилококк.
  4. Очищает организм.
  5. Насыщает организм необходимыми микроэлементами.
  6. Способствует улучшению состоянию кожи, ногтей и волос.
  7. Укрепляет иммунитет.
  8. Нормализует дефекацию.
  9. Полностью усваивается организмом.
  10. Уменьшает время восстановления после операций и травм.
  11. Помогает восстановить секрецию желудочного сока.
  12. Нормализует микрофлору кишечника после антибиотикотерапии.
  13. Улучшает обмен веществ.
  14. Приводит аппетит в норму и позволяет не переедать, что благоприятно сказывается на процессе похудения.

Всем известно, что молочные продукты полезны для женского здоровья. Ацидофильный напиток не исключение. Он контролирует состояние кожных покровов во время менструаций, препятствует образованию прыщей и воспалений. Благодаря уникальному составу продукта, можно сохранить здоровье женских репродуктивных органов и предотвратить появление молочницы и различного рода воспалений.

Ацидофилин детям

Польза этого напитка для детского организма очевидна. Он не идет ни в какое сравнение с магазинными йогуртами длительного хранения. В рацион ребенка ацидофилин можно вводить с 9-10 месяцев. Вводить нужно постепенно.

Полезные свойства продукта для детского организма сводятся к следующему:

  1. Восстанавливает аппетит (актуален для малоежек).
  2. Помогает избавиться от дисбактериоза.
  3. Нормализует функционирование ЖКТ и при этом усваивается полностью.
  4. Является профилактикой кишечных расстройств.
  5. Способствует быстрому заживлению мелких порезов и ранок.
  6. Дает необходимые минералы для растущего организма.
  7. Препятствует появлению прыщей, воспалений и акне в подростковом возрасте.

Преимуществом ацидофилина является то, что его молочнокислые микроорганизмы прочно поселяются в кишечнике детей. Именно такие микроорганизмы имеются в кишечнике ребенка с первых дней его жизни. Получены они были из грудного молока.

Польза ацидофилина при беременности

Ацидофилин можно принимать в период беременности и кормления грудью. 

Данный продукт поддерживает в нормальном состоянии микрофлору влагалища. Очень часто женщина в положении страдает молочницей. Чтобы избавиться от неприятных ощущений и сильного зуда необходимо выпивать по 1 стакану напитка в день.

Особенно полезен ацидофилин в третьем триместре. Большое количество магния и железа в составе способно предупредить развитие анемии беременных.

Как употреблять ацидофилин правильно

Напиток рекомендуется немного подогреть перед употреблением. Это можно сделать в микроволновке. Следите, чтобы ацидофилин не разложился, иначе пользы от него не будет. Пить следует небольшими глотками. Лучше это делать за 3-4 часа до сна. Дневная норма составляет 250 мл.

Ацидофилин можно принимать и в лечебных целях. Порядок приема подскажет диетолог. В разгрузочные дни общий объем напитка может достигать 1-1,5 л, которые необходимо разделить на 5-6 порций.

Есть и другой вариант употребления ацидофилина. Многие его использует в качестве заправки для салата и овощных супов.

Применение ацидофилина в косметологии

Иногда в рецептах домашней косметики можно встретить ацидофилин. Его можно использовать как внутренне, так и наружно с целью лечения акне.

Наружное применение подразумевает под собой использование ацидофильного напитка в качестве маски для лица. На очищенную кожу необходимо нанести продукт и оставить на 15-20 минут. После смыть теплой водой. Такая маска отлично очищает и увлажняет кожу, вытягивает загрязнения, снимает воспаления, придает бархатистость и улучшает цвет лица.

Маски из ацидофилина можно использовать и для волос. Они ускоряют их рост, избавляют от перхоти, придают здоровый блеск.

Ацидофилин и кефир — в чем разница?

Многих интересует вопрос, а есть ли разница между кефиром и ацидофилином. Ведь первый продукт продается в каждом продуктовом магазине, а вот в поисках ацидофилина придется побегать.

Главным отличием между этими двумя напитками являются разные микроорганизмы. Для кефира используют закваску, которая приготовлена на кефирных грибках. А для производства ацидофилина, кроме кефирных грибков, применяют еще и ацидофильную палочку, благодаря этому молочнокислые микроорганизмы надолго задерживаются в кишечнике. Именно по этой причине ацидофилин считается более полезным, чем кефир.

Второе отличие состоит в витаминах. В составе кефира есть фолацин и витамин Е. Зато ацидофильный напиток отличается содержанием большого количества биотина и пантотеновой кислоты.

Третье отличие заключается в минералах. Кефир содержит больше кальция и калия, чем ацидофилин. Но в последнем больше фосфора.

Вред и противопоказания

Если ацидофилин употреблять в той дозе, который порекомендовал специалист, то он не приносит никакого вреда. Но при злоупотреблении напитком возможно появление побочных эффектов, таких как:

  • повышение кислотности желудка;
  • изжога;
  • диарея;
  • дискомфорт в области живота;
  • аллергия (встречается крайне редко).

Противопоказаний для употребления ацидофильного напитка не так много. К ним относятся:

  • уже имеющаяся повышенная кислотность желудка;
  • гастрит;
  • индивидуальная непереносимость.

Итак, ацидофилин – уникальный продукт, который обладает множеством полезных свойств. Достаточно выпивать по 1 стакану в день, чтобы не знать проблем с ЖКТ. Также этот напиток можно пить всей семьей в качестве аппетитного и естественного иммуностимулятора. Купить его можно в магазинах, но также он встречается и в аптеках.

Источник: witamin.ru

Наверняка, все наслышаны о бесценной пользе кисло-молочных продуктов на организм человека и с этим нельзя поспорить.

Живые бактерии, обитающие в сквашенных продуктах, позволяют поддерживать работу нашего иммунитета и кишечника в норме.

Тот, кто не любит и не пьет кисломолочные напитки, глубоко заблуждается в своем мнении. Действие этих уникальных культур на организм ни с чем нельзя сравнить.

На самом деле кисломолочных продуктов очень много, и в идеале время от времени их нужно менять, чтобы питание было сбалансированным. Кстати, тот же самый квас и квашеная капуста имеют в себе огромную пользу, так как производятся тоже путем закваски и брожения.

 

Из кисломолочных напитков я люблю ряженку, простоквашу, варенец, бифилайф, и, конечно, Ацидофилин.

Перед покупкой всегда обращаю внимание на то, сколько хранится кисломолочный продукт. Эта тема остается особенно актуальной. Ведь сейчас на продуктовом рынке представлены не вполне качественные смеси, а выбор порой невелик.

 

!!! Если срок его годности больше 7-8 дней, стараюсь не брать !!!

На самом деле уже давно диетологи и другие специалисты заявили во всеуслышанье, что чем меньше срок годности таких смесей, тем они полезней.

Но, простите, где же взять кисломолочный продукт, который хранится максимум 3 — 4 суток?Самое меньшее время, которое отводится на употребление кисломолочки, которое я встречала, это 5-6 дней. Ну, вспомните, советские времена, которые уже никогда не вернуть. Сколько хранился тогда кефир в стеклотаре? Правильно! 2-3 суток. Увы и ах..Заметьте, я даже не спешу рассуждать о вкусе, хотя, безусловно, этот критерий немаловажен.

 

Итак, почему я все же отдаю предпочтение Ацидофилину несмотря на то, что в маркетах так много кисломолочных продуктов?

 

Как я уже отметила, Ацидофилин дает не только чувство насыщения, но и обладает профилактическим свойством и лечебным действием.

 

Цитирую:

 

Ацидофилин и кефир обладают сходными свойствами. Но ацидофильная палочка способна некоторое время выживать в кислотной среде, в отличие от болгарской. Поэтому ацидофилин считается все-таки полезнее.

 

Как видим, в ацидофильном молоке живут сразу несколько бактерий, в сравнении, допустим, с кефиром, снежком или простоквашей, а это уже является преимуществом ацидофилина перед другими питьевыми смесями. Ну, согласитесь,

 

ацидофильная палочка, молочный стрептококк, молочные дрожжи и кефирный грибок —

такой квартет поистине обязан нести пользу организму.

 

 

Состав хорошо видно, впрочем, как и знаки качества. Но Сертификация данного продукта добровольная.

Однако все же главное достоинство ацидофилина именно в ацидофильной палочке, почти что волшебной.

Она превосходит по своей ценности даже болгарскую палочку,

 

которая населяет кефир.

 

Ведь эта бактерия способна выживать в кислой среде желудка, выделяя лизин и антибиотические вещества.

Кроме этого,

ацидофилин поддерживает на уровне работу поджелудочной железы.

 

А польза ацидофилина практически бесценна, если правильно его пить.

 

Считается, что польза ацидофилина дает ощутимый эффект, если продукт хранится всего 72 часа. Эту проблему я уже обсудила выше.

И хотя Ацидофилин не является лекарством, я уверенно могу поставить его в один ряд с ними. Почему?

 

Полезные свойства:

 

Напиток нельзя в полной пере назвать лечебным, однако он приносит много пользы и помогает предотвращать различные недуги, в особенности затрагивающие пищеварительную систему:

 

борется с патогенными организмами, в т. ч. золотистым стафилококком;

останавливает гнилостные процессы;

улучшает пищеварение;

очищает организм;

насыщает необходимыми микроэлементами;

полностью усваивается;

улучшает состояние волос, кожных покровов, ногтей;

укрепляет иммунную систему;

нормализует дефекацию;

уменьшает реабилитационный период после травм и операций;

оказывает вспомогательное действие при похудении;

восстанавливает секрецию желудочного сока;

ускоряет регенеративные процессы;

нормализует микрофлору после приема антибиотиков;

защищает от преждевременного старения;

улучшает обмен веществ.

 

Ну, и, конечно, я согласна с тем, что этот кисломолочный напиток лучше пить курсами, чтобы не вызывать в организме серьезных сбоев и дисбактериоза.

 

Вред.

 

Напиток может повысить кислотность желудка. Поэтому при гастрите и других недугах с повышенной кислотностью его нужно пить очень маленькими порциями, чтобы не причинить вред своему здоровью.

Злоупотреблять продуктом не следует – при «передозировке» может случиться диарея, крапивница, изжога, кожный зуд или красноватая сыпь. Старайтесь выпивать не более 2 л за день. И делайте перерывы.

 

Однажды я так увлеклась этим напитком, что заработала себе дисбактериоз и с того момента я тщательно изучила его действие и поняла, что для нужного полезного эффекта его лучше пить по 10-14 дней и делать перерыв.

 

Я пробовала напитки других производителей, но для себя нашла оптимальный вариант. Именно Ацидофилин от Вологодских производителей очень правильно расфасован.

 

Если вы уже открыли этот стаканчик, значит, выпьете и поставите в холодильник в открытом виде храниться до следующего вечера. Это я считаю большим плюсом.

Минус я вижу в том, что все же ацидофилин хранится 10 суток.

 

Но опять перехожу к плюсу и утверждаю, что этот продукт работает очень хорошо и помогает моему организму.

Стараюсь пить эту кисломолочку

 

в периоды межсезонья,

перед эпидемиями гриппа,

а также после простуд и

когда чувствую усталость и апатию.

 

Цена такого стаканчика 19-20 рублей. На курс нужно около 280-300 рублей. В сравнении с дорогими аптечными пробиотиками и пребиотиками, это почти что даром, а эффект ничуть не хуже.

Ацидофилин от меня еще ни разу не подвел.

Если вам не нравится вкус, то вполне можно пить ацидофилинку вместе

с цедрой апельсина или лимона,

или со злаками,

перемолотым геркулесом,

протертой клюквой,

кусочками фруктов

или еще с чем-нибудь.

Будьте здоровы!

Источник: irecommend.ru

О чем идет речь?

Ацидофилин – это кисломолочный продукт, получаемый путем добавления ацидофильной культуры в молоко. Обычно используется Lactobacillus acidophilus в сочетании со сливочной культурой. В то время, как в поколении наших родителей и бабушек/дедушек молоко было незаменимым продуктом на семейном столе, сегодня его популярность в классической форме упала.

Взрослые потребляют его редко, детей часто приходится заставлять выпить хоть стаканчик… Кроме того, увеличивается количество людей с непереносимостью чистого молока. Поэтому промышленность производит и врачи рекомендуют вместо традиционного продукта – ферментированные, включающие и ацидофилин.

Огромным источником ацидофилы является йогурт. К сожалению, количество эффективных живых бактерий в йогурте сильно варьируется. Наименее вероятно найти следы их присутствия в йогуртах с увеличенным сроком годности.

Пищевые добавки, содержащие Lactobacillus acidophilus или Lactobacillus bifidus, являются эффективным альтернативным источником, поддерживающим здоровье кишечника и организма, в целом.

Но, чем так полезен ацидофилин? Lactobacilus acidophilus, являющийся основой продукта «Ацидофилин термостатный» является полезной терапевтической добавкой, в особенности, в следующих случаях:

  1. После лечения антибиотиками – помогает восстановить нарушенную кишечную микрофлору;
  2. Диарея;
  3. Синдром раздраженного кишечника;
  4. Инфекции мочевыводящих путей;
  5. Вагинальные грибковые инфекции;
  6. Запах изо рта.

Питательные вещества

Кальций
Ацидофилин является отличным источником многих питательных веществ, без которых человеческое тело неспособно функционировать должным образом. Богат кальцием, содержит полноценные белки, витамины D, A, B2, а также многие биологически активные вещества, благотворно влияющие на здоровье. Для детей, которые не любят молоко, он станет полноценной и эквивалентной заменой.

Ацидофилин и кефир – в чем разница?

В чем разница между ацидофилином и кефиром? Прежде всего, в приготовлении. Ацидофильное молоко – это коровье молоко, обогащенное благородными видами молочнокислых бактерий. Оно легче переваривается и рекомендуется людям, у которых чистый продукт вызывает пищеварительные проблемы.

Кефир – это кисломолочный напиток родом из Кавказа, который готовят из козьего, коровьего или овечьего молока и кефирных зерен. Он имеет консистенцию, сходную с греческим йогуртом, и кисловатый, слегка острый вкус.

Это – не все, чем отличаются эти напитки. Отличия заключаются и в том, что полезнее. Многие специалисты-диетологи утверждают, что Lactobacillus acidophilus, попадая в кишечник, производит природные антибиотики, подавляющие воспалительные процессы.

Кефир, хотя и оказывает благотворное влияние на ЖКТ, против бактерий не действует. Таким образом, ацидофилин способен принести больше пользы, особенно, детям.

Благотворное воздействие на организм

Красивая девушка пьет из кружки

В дополнение к лучшей усвояемости ацидофильное молоко обладает рядом целебных свойств.

Общее укрепление организма
Прежде всего, оно подавляет активность в кишечнике вредных микроорганизмов, главным образом, гнилостных бактерий и, таким образом, помогает поддерживать благоприятный состав кишечной микрофлоры.
Стоит внимания поддержка иммунной системы, который в результате способен лучше защищаться от инфекционных заболеваний.

Онкология и другие болезни
В медицине – в специализированной литературе – также указываются антисклеротические и противоопухолевые эффекты. Однако, в этом отношении, продукт оказывает, скорее, профилактическое действие, нежели терапевтическое.
Известен благоприятный эффект при лечении кожных, легочных, почечных заболеваний.

Косметология
Благодаря косметическим свойствам Lactobacilus acidophilus применяется в лечебной косметике. Внутреннее использование обеспечивает здоровый вид кожи и волос (ввиду содержания витаминов, важных веществ и улучшения работы кишечника), внешнее, например, в виде масок для лица – выравнивает цвет кожи, предотвращает появление морщин и пигментации.

Сердечные и сосудистые заболевания
Регулярное потребление продукта снижает уровень холестерина в крови, особенно, его «плохой вариации» LDL. Это, в свою очередь, улучшает работу сердца и эластичность сосудов.

Стресс и депрессия
Стоит также отметить, что потребление йогурта оказывает антидепрессантное действие. Благодарить за это следует аминокислоту триптофан, которую ввиду биохимической активности высвобождает из молочного белка микрофлора йогурта.

Крепкие кости
Не следует недооценивать эффект кальция, необходимого для крепости костной ткани. Действительно, одним из основных недостатков питания отечественного населения является именно нехватка кальция – его потребление соответствует, в среднем, половине рекомендуемой дозы.

Похудение
Благодаря низкой калорийности (до 60 ккал на 100 мл), подходит ацидофилин в качестве компонента диет, соблюдаемых при похудении (тем не менее, не рекомендуется превышать количество 2 стаканов в день). Вместе с помощью в избавлении от лишних килограммов, он обеспечит тело недостающими важными веществами.

Грудное кормление

Улыбающаяся девушка с грудным ребенком

Полезен напиток и при грудном вскармливании – он помогает улучшить пищеварение малыша, следовательно, предотвратить колики, которые являются буквально кошмаром новоиспеченных родителей. Кроме того, проникая через грудное молоко, пробиотики способствуют укреплению иммунной системы ребенка.

Впоследствии можно включать здоровый напиток и рацион малыша. Главное – знать, с какого возраста давать его детям. Это можно делать уже в возрасте 7 месяцев.

Беременность

Целесообразно включить здоровый напиток и в рацион беременных женщин. Часто страдают нарушениями работы кишечника, запорами, тошнотой…

Ацидофилин способен избавить от этих проблем. А ввиду формирования антибиотика в кишечнике – предотвратить развитие инфекционных заболеваний, с которыми беременным бывает сложно справиться, поскольку применение лекарств в этот период существенно ограничен.

Здоровье женщин

Тот же витамин Е принесет пользу и для женщин – он замедляет процессы старения, помогает справиться с неприятными симптомами, сопровождающими менопаузу.

Детоксикация тела
Думаете о чистке тела? Правильным выбором для этих целей будет именно рассматриваемый кисломолочный продукт, содержащий пробиотические культуры, благоприятно влияющие на иммунные способности организма и, среди прочего, уменьшающие абсорбцию холестерина. Пищевая ценность продукта определяется его составом – он является источником кальция, высококачественного белка, рибофлавина и других биологически активных веществ. Для очищения тела достаточно выпивать 4-5 стаканов напитка в день.

Поддержка физической и мужской силы

Бодибилдер в тренажерном зале

Продукт рекомендуется для мужчин, спортсменов, а также людей, чья работа связана с повышенными физическими требованиями. Питательные вещества, содержащиеся в нем, способствует поддержке выносливости.

Витамин Е, присутствующий в ацидофилине, сопутствует повышению количеству сперматозоидов и, следовательно, мужской фертильности.

Домашнее приготовление

Как приготовить полезный напиток дома? Легко! Следуйте советам:

  • проведите 30-минутную пастеризацию молока (90-95С);
  • после охлаждения до 40-45С добавьте Lactobacillus acidophilus в количестве, указанном производителем на упаковке;
  • перемешайте, оставьте на 10-11 часов настаиваться при 20-22С.

Советы по употреблению продукта

Как и когда пить целебный напиток, чтобы получить максимум пользы?
Приятно охлажденное молоко – это подходящая часть завтрака, например, в дополнение к легкой закуске, макаронам или клецкам.

Можно пить его и на ночь – утром метаболизм запустится легче.
Также может использоваться при приготовлении различных салатных соусов – добавьте в него нарезанные свежие травы, различные виды специй, измельченный свежий чеснок.
Если вы любите молочные коктейли, попробуйте смешать ацидофильное молоко с фруктами.

Источник: happiness-and-beauty.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.