Свекольные котлеты в духовке


Ингредиенты свекольных котлет в духовке 

Для приготовления понадобится:

  • 3 свеклы средних размеров (300-500 г)
  • 2 картофелины, но иногда обходятся без них
  • маленькая луковица (около 100-150 г)
  • сырое куриное яйцо (добавьте по желанию)
  • 2 зубчика свежего чеснока для остроты
  • 3 ст. л. манной крупы или 1 ст. л. муки
  • любая зелень, соль и перец по вкусу

Приобретите для котлет специальную силиконовую форму с углублениями. Так они не расплывутся при выпекании.

Как приготовить свекольные котлеты в духовке?

Промойте свеклу, а затем очистите ее от кожуры и пропустите через мелкую терку. В данном случае также можно использовать блендер. Нашинкуйте лук. Положите его к свекле. Картофель отварите в мундире, затем снимите с него кожу и превратите овощи в пюре. Добавьте последнее к общей массе. Аккуратно перемешайте все в миске.

    • Вбейте в фарш яйцо.
    • Размешайте там манку или муку.
    • Если этого не сделать, то смесь получится жидковатой.
    • При необходимости увеличьте количество крупы, но не перебарщивайте.
    • Порубите в фарш петрушку или укроп.
    • Добавьте туда специи, ориентируясь на свой вкус.
    • Посолите блюдо, а потом все перемешайте.

    Теперь сформируйте из овощной массы котлеты.

    • Делайте это мокрыми руками, чтобы смесь не прилипла к ним.
    • Котлеты уложите в углубления, расположенные в силиконовой форме, или разместите на противне, который смажьте растительным маслом.
    • Некоторые хозяйки еще обваливают слепленную массу в сухарях.

    Поставьте свекольные котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте их 30-36 минут (с каждой стороны по 15-18 минут). По истечении указанного времени достаньте блюдо. Котлеты должны получиться румяными и аппетитными. Остудите кушанье, а потом подавайте к столу.

    Также интересно: миндальный пирог с абрикосами

    Источник: www.wday.ru

    Рецепт 2: Постные котлеты из свеклы и картофеля

    • свекла — 3 средние
    • картофель — 2 больших
    • лук репчатый — 1 средний
    • мука — 1 ст.л.
    • соль — по вкусу

    Свекольные котлеты в духовке

    Свеклу и картофель почистить и отварить.

    Отварную свеклу натереть на мелкой терке (так нежнее), картофель натереть на средней терке (я терла на терке для корейской моркови). Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости в небольшом количестве растительного масла.


    Свекольные котлеты в духовке

    Смешать в миске натертые картофель и свеклу, обжаренный лук, муку и соль. Тщательно вымесить до однородности.

    Свекольные котлеты в духовке

    Сформовать котлетки, обвалять их в муке и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

    Свекольные котлеты в духовке

    После жарки выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы впитался лишний жир.

    Свекольные котлеты в духовке

    Рецепт 3: Свекольно-морковные котлеты с овсяной мукой (как приготовить в духовке котлеты из сырой свеклы и моркови)

    • 1 ст. овсяной муки
    • 2 крупных или 3 средних свеклы, натертых на крупной терке (натереть следует свежую свеклу)
    • 1 маленькая морковь (на крупной терке)
    • сок половины лимона
    • 1 маленькая луковица
    • пучок кинзы (или петрушки)
    • 0,5 ч. л. сахара
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло
    • панировочные сухари (для жарки на растительном масле на сковороде)

    Свекольные котлеты в духовке

    Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук крупно нарезать. Нашинковать кориандр. Смешать все овощи в глубокой посуде, туда же добавить сок лимона, 2 ст.л. растительного масла, сахар и соль, перец по вкусу. Добавить муку и замесить тесто. Тесто должно получиться немного влажным, но в тот же момент, из овощного фарша будут легко формироваться котлеты.

    Свекольные котлеты в духовке

    Чтобы приготовить в духовке постные котлеты из сырой свеклы и моркови, следует выложить котлеты на пергаментную бумагу или фольгу, сбрызнуть растительным маслом и поставить выпекаться в духовку при 180С до полной готовности. В течение 20-25 мин. зарумянится одна сторона, котлетки нужно перевернуть и дать подрумяниться еще 7-10 мин. с другой стороны.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекольные котлеты, приготовленные в духовке, очень полезны. Нежные котлеты из свеклы и моркови с овсяной мукой готовы. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Свекольные котлеты в духовке

    Рецепт 4: Постные котлеты из свеклы, с черносливом и орехами (самый вкусный рецепт + фото)

    • Свекла 1 большая
    • Грецкие орехи 3 столовые ложки
    • Чернослив 2 столовые ложки
    • Манка 1-2 столовые ложки
    • Соль по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    • Мука или сухари для панировки

    Свекольные котлеты в духовке

    Отварную свеклу очищаем от кожицы и измельчаем на мелкой терке.

    Свекольные котлеты в духовке

    Грецкие орехи измельчаем в блендере.

    Свекольные котлеты в духовке

    Все ингредиенты смешиваем: свекла, орехи, манная крупа. Добавляем соль по вкусу.

    Свекольные котлеты в духовке

    Добавляем измельченный чернослив, заранее его можно было замочить в кипятке.

    Свекольные котлеты в духовке

    Из готовой котлетной массы формируем котлетки, панируем в муке или сухарях и обжариваем в растительном масле на раскаленной сковороде.

    Рецепт 5: Свекольные котлетки с изюмом и луком

    • свекла — 240 гр
    • изюм — 15 гр
    • лук репчатый — 70 гр
    • оливковое масло
    • мускатный орех, зеленый лук, лук порей, соевая мука

    Свекольные котлеты в духовке

    Небольшую свёклу заворачиваем в несколько слоёв фольги, запекаем в духовом шкафу 40 минут (температура 170 градусов). Свёклу очищаем, натираем на мелкой тёрке, отжимаем жидкость.

    Свекольные котлеты в духовке

    Промываем изюм, замачиваем в кипятке на 20 минут. Репчатый лук нарезаем мелко, обжариваем до прозрачности в оливковом масле. Смешиваем свёклу, лук и отжатый изюм.

    Свекольные котлеты в духовке

    Добавляем соль и щепотку сахара. Натираем примерно 13 мускатного ореха, он придаёт овощным блюдам волшебный аромат.

    Тщательно перемешиваем ингредиенты, если фарш получится жидким, добавляем 1-2 столовых ложки соевой муки, чтобы связать все ингредиенты вместе.пшеничная мука

  1. лавровый лист, гвоздика
  2. пшеничная мука — 1 ч.л.
  3. соль, перец
  4. лимонный сок — 1 ст.л.
  5. панировочные сухари
  6. Свекольные котлеты в духовке

    Половинку среднего размера свеклы нарезать кубиками и поставить вариться в небольшом количестве воды, слегка подсолив. Для аромата добавить пару листиков лаврушки и четыре бутончика гвоздики. С двух кусков нарезного батона срезать корочки, покрошить и залить кипяченой водой.


    Когда свекла сварилась, она протыкается ножом с легким усилием. Ее можно пропустить через мясорубку, размолоть в блендере или натереть на терке. Для терки лучше варить целиком. К размолотой свекле добавить отжатый мякиш, чайную ложку пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Добавить столовую ложку лимонного сока. Все еще раз хорошенько перемешать. Получился примерно стакан фарша.

    Из получившегося фарша слепить три шарика размером с куриное яйцо и обвалять их в панировочных сухарях. Хорошо поставить их в морозилку на полчаса, тогда они станут крепче и их будет легче жарить. В сковородку с растительным маслом, разогретую на среднем огне, осторожно перекладывать котлетки и жарить под крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны.

    подходит веганам
    содержит лук

    В рамках борьбы с непониманием британского произношения я слушаю/читаю “Автостопом по Галактике” и смотрю “Доктора Кто”. Не одновременно, конечно, но это ничего не меняет – в голове сплошные “марсиане”. Для полноты картины осталось только спеть чего-нибудь из Жанны Агузаровой:)

    Я это к тому, что визиты инопланетных гостей в доверчивые головы не проходят бесследно:)) И вот сегодня очень нежных свекольных котлет без манки и без яиц. Кр-р-р-расных, натурально марсианских котлет… трепещите!
    Свекольные котлеты в духовке

    Для свекольных котлет без манки нам потребуется:


    • 2 средние свеклы;
    • 3 небольшие картофелины;
    • 1 луковица;
    • 1 ст.л. муки;
    • 2 ст.л. панировочных сухарей;
    • щепотка сушеного майорана;
    • растительное масло для жарки;
    • соль по вкусу;
    • смесь специй “Для фарша” или “Для курицы” по вкусу.

    А на самом деле свекольные котлеты готовятся очень просто. Это мы любим.

    Тем, кто вчера готовил, скажем, винегрет, и несколько отварных картошин да свекла остались, вообще повезло – они сразу выходят в финал. А всем остальным свеклу и картошку нужно сперва отварить до готовности, а потом остудить.
    Свекольные котлеты в духовке
    Теперь берем в помощники терку и натираем на ней вареные овощи. Я терла свеклу на мелкой, а картошку на крупной.
    Свекольные котлеты в духовке
    Луковицу измельчаем и поджариваем в небольшом количестве растительного масла.
    Свекольные котлеты в духовке
    Отправляем жареный лук к свекле с картошкой, добавляем муку, специи, соль и смешиваем все со всем. Постный как бы фарш для свекольных котлет готов. Кр-р-р-расный, ух!


    Свекольные котлеты в духовке
    Человечество еще не изобрело котлетолепилку? Нет? Тогда лепим котлеты сами и обваливаем их в панировочных сухарях.
    Свекольные котлеты в духовке
    А затем обжариваем на сковородке в растительном масле или, как советуют умные люди, запекаем в духовке. Я ни разу не запекала котлеты в духовке, надо бы попробовать…когда-нибудь.
    Свекольные котлеты в духовке
    Наши темно-красные котлеты готовы!

    Мурлыча еле слышно песенку про “эти желтые ботинки, шагают быстро по асфальту” (и чего Жанну Агузарову в марсианки записывали? нормальная песня) достаем маринованные помидоры, нарезаем маринованные огурцы или вынимаем из банки зеленые оливки – идеальная компания для свекольных котлет на одной тарелке. На самой обычной, не летающей тарелке:))) Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусные котлеты

    Как приготовить свекольные котлеты в домашних условиях. Рецепт с пошаговыми фото и видео инструкциями. Готовим быстро и с удовольствием. Приятного аппетита!

    40 мин

    150 ккал

    5/5 (2)

    Те, кто уже давно знает и любит котлеты из свеклы, самый вкусный рецепт наверняка относят к дальнему детству и маминым или бабушкиным умелым рукам.
    Но не стоит думать, что свекольные котлеты сегодня не настолько актуальны, как раньше. Просто задайтесь целью приготовить овощные котлеты, свекольные и другие, а рецепты – конечно, самые лучшие – сегодня найти нетрудно.
    Итак, встречайте, перед вами звезды постного меню – котлеты из свеклы.


    Что необходимо знать перед приготовлением

    Кухонная техника: терка и сковорода.

    Ингредиенты:

    Как правильно выбрать и подготовить ингредиенты:

    • Свеклу предварительно нужно отварить или запечь. Вы можете сделать это накануне вечером, чтобы она как раз успела остыть.
    • Молотый имбирь придаст свекольным котлетам пикантности, но вы можете взять любую другую приправу на ваш вкус.
    • Выбирайте манку хорошего качества, ведь от того, как она набухнет, зависит, будут ли котлетки держать форму.

    Последовательность приготовления

    Свекольные котлеты в духовке

    Видеорецепт

    Нет ничего более приятного, чем следовать хорошему примеру. Воспользуйтесь подсказками, которые вы увидите на этом видео, и в приготовлении свекольных котлет вам не будет равных.

    Секреты приготовления

    • Не переживайте, что без яиц котлеты будут разваливаться при жарке – манка скрепит их не хуже яичной смеси.
    • Если при измельчении свеклы выделяется слишком много жидкости, отожмите ее через дуршлаг, а полученный соус смешайте со сметаной или йогуртом – получится своеобразный свекольный соус.
    • Если у вас нет манки, можете заменить ее мукой, но в таком случае вам самим придется следить за консистенцией фарша.

    Во время поста свекольные котлетки можно подавать в виде самостоятельного блюда , а в обычные дни – как гарнир. Заправьте такие котлеты сметаной или творогом, и получится настоящее объедение.

    Варианты приготовления котлет:

    • не раз приходили на помощь постящимся хозяйкам. Действительно, нет ничего проще, чем превратить завалявшиеся в кладовой овощи в кулинарный шедевр. Помимо свекольных можно готовить и , которые должны понравиться даже тем, кто не привык употреблять эти овощи в их обычном виде. станут достаточно сытным блюдом на вашем столе, особенно если добавить в фарш 1-2 картошки.
    • очень любила готовить моя бабушка. Только представьте себе: еще горячий от солнечных лучей кабачок превращается во вкуснейшие хрустящие котлетки. А если вечно голодную толпу внуков одними кабачками было не прокормить, бабуля добавляла в рецепт немного мяса и готовила .
    • Довольно изысканным вкусом обладают , а также . Их можно не только готовить для своей семьи в пост, но и смело предложить на пробу гостям.
    • пригодится тем, кто ограничен в поедании мяса, но нуждается в большом количестве белка.
    • Мясоедам повезло ничуть не меньше. В их полном распоряжении

    Овощи – одни из самых популярных ингредиентов, их чаще остальных продуктов используют для приготовления всевозможных блюд. Одной из разновидностей таких блюд можно назвать свекольные котлеты в духовке, они содержат меньше калорий, чем мясные, однако пользой обладают, куда гораздо большей.

    Ничего сложного в их готовке нет, небольшая «игра» с составом позволяет по-особому разнообразить блюдо и привнести в его привычный вкус нотки оригинальности.

    Котлеты из свеклы: рецепт с чесноком и перцем

    Свекольные котлеты в духовке

    Ингредиенты

    • — 2 зубка + —
    • — щепотка или по вкусу + —
    • — 3 шт. + —
    • — для жарки + —
    • — 1/3 ст.л. или по вкусу + —
    • — 1/2 пучка + —
    • — 100 г + —

    Приготовление свекольных котлет в духовке

    Запечённые свекольные котлеты имеют нежный вкус, да и получаются они в духовке гораздо сочнее, чем обычно. Запечь котлетки свекольные диетические в духовке можно в течение получаса, больше времени уйдёт на подготовку продуктов к приготовлению.Но разве есть равные полезному домашнему продукту, который вы приготовите своими руками и с огромной любовью? Конечно, нет, а поэтому и времени на него потратить не жалко.

    1. Свеклу моем, заворачиваем её в фольгу (отсвечивающей стороной внутрь), помещаем в разогретую до 220 °С духовку на 1-1,5 часа. Через время проверяем овощ на готовность: вилкой/ножом протыкаем корнеплод, если он мягкий – значит, уже приготовился.
    2. Запечённую свеклу очищаем от шкурки, трём плод на тёрке (мелкой), пересыпаем измельчённую массу в миску.
    3. Мелко нарезаем зелень.
    4. Чеснок измельчаем вручную или с помощью пресса.
    5. Нарезанный чеснок вместе с зеленью пересыпаем в миску со свеклой.
    6. Добавляем в блюдо манку, соль, молотый перец, тщательно всё перемешиваем.
    7. Формируем из овощной массы котлетки (диаметром – 1-2 см), выкладываем их в форму для запекания и запекаем 10 минут при t 200 °С, до появления румянца.
    8. Далее – раскладываем свекольные диетические котлеты по тарелкам, поливаем их сметаной, украшаем любой веточкой зелени и подаём к столу.

    При желании, можно приготовить котлеты в сковороде или в пароварке. Но зажаренные на сковороде котлеты из свеклы будут иметь корочку. А вот более полезными и менее калорийными получатся котлеты на пару, они гораздо диетичнее, и подходят даже детям.

    Свекольные котлеты в духовке с морковью без яиц

    Чтобы как-то разнообразить вкус свеклы, котлеты можно приготовить с другим полезным ингредиентом, который отлично сочетается с буряком. И таким ингредиентом является морковь. Она не только приукрасит вкус, но и позитивно повлияет на цвет любимых котлеток, которые мы, кстати, будем готовить без яиц.

    Придерживаясь правильной последовательности приготовления, овощные лепёшки не распадутся при запекании и будут отлично держаться даже тогда, когда вы их достанете из духовки.

    Ингредиенты

    • Морковь – 2-3 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Свекла – 2 шт.;
    • Репчатый лук – 1-2 шт.;
    • Панировочные сухари – по вкусу;
    • Мука – 2-3 ст. л.

    Свекольные котлеты в духовке

    Как правильно запечь котлеты из свеклы и морковки

    1. Морковь и свеклу до готовности отвариваем.
    2. Лук некрупно нарезаем, обжариваем его на масле.
    3. Варёную свеклу измельчаем в мясорубке, также поступаем и с морковью. Сок, который выделится при перекручивании, просто сливаем в миску.
    4. Смешиваем нарезанную морковь и лук с мукой, солим продукты, хорошенько их перемешиваем.
    5. Полученную массу делим на части и формируем из неё котлеты.
    6. Обваливаем свекольные котлетки домашнего приготовления в панировочных сухарях, запекаем их в духовке при t 180 °С примерно 20-25 минут.

    На этом приготовление окончено – блюдо из свеклы полностью готово. К котлетам можно будет подать какой-нибудь гарнир, например, отварной рис или картофель.

    Рецепт свекольных диетических котлет с творогом

    Ещё один интересный рецепт приготовления любимой закуски – приготовление с творогом. Такое блюдо не только очень вкусно и необычно, оно ещё и невероятно полезно. Поэтому тем, кто болеет панкреатитом, такие котлеты стоит обязательно употреблять. Помимо лечебной диеты, блюдо можно включать и в диеты для похудения.

    Ингредиенты

    • Свекла – 1 кг;
    • Творог – 150 г;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Молоко – ½ ст.;
    • Манная крупа – по вкусу.

    Свекольные котлеты в духовке

    Как приготовить диетические свекольные котлеты

    1. Отвариваем свеклу прямо в кожуре.
    2. После варки буряк очищаем, мелко его нарезаем. Можно измельчить плод с помощью мясорубки, блендера, тёрки и прочей техники. Выбирайте агрегат на своё усмотрение.
    3. Полученную массу пересыпаем в кастрюлю, добавляем к ней сливочное масло, молоко, затем ставим ёмкость на огонь и варим продукт в течение 5 минут.
    4. Тонкой струёй добавляем в свекольную массу манку, постоянно кашицу помешиваем, чтобы в ней не появились комочки.
    5. Далее варим блюдо до готовности (периодически его помешиваем).
    6. Сваренную кашицу остужаем, добавляем в неё яйцо, творог, соль.
    7. Формируем из бесформенной массы небольшие котлетки, после помещаем их в духовку и запекаем. Общее время запекания – 20-25 минут при t 180-200°С.

    Вкусные котлеты из свеклы, сделанные в духовке, подаём со сметаной или неострым соусом. Не помешает блюду и немного зелени. Вместо творога в домашние овощные котлеты можно добавить хлебный мякиш, замоченный ранее в молоке.

    Как видите, свекольные котлеты в духовке – это очень лёгкое в приготовлении блюдо. Оно не только имеет минимум кулинарных шагов, но и содержит совсем немного калорий. Полезное и питательное угощение не может не стать украшением семейной трапезы. Цветные котлеты сразу бросаются в глаза на столе, даже среди десятка прочих разнообразных блюд. Удивите и вы приятно своих гостей и домочадцев, приготовив оригинальные котлеты из свеклы по домашнему рецепту.

    Приятного аппетита!

    Свекла – полезный продукт, но есть ее в отварном виде мало кто любит. Котлеты из свеклы – низкокалорийное блюдо, которое найдет себе приверженцев среди любителей здорового питания.

    Для приготовления котлет из свеклы желательно брать молодые плоды

    Ингредиенты

    Растительное масло 30 миллилитров Чеснок 3 штук(и) Манная крупа 100 граммов яйцо куриное 1 штук(и) Свекла 2 штук(и)

    • Количество порций: 3
    • Время подготовки: 50 минут
    • Время приготовления: 20 минут

    Рецепт вкусных котлет из свеклы

    Подавать котлеты можно как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру. Их можно есть холодными или горячими.

    Приготовление:

    1. Отварить свеклу, очистить от кожицы и крупно натереть.
    2. Пропустить чеснок через пресс и добавить к свекле.
    3. Добавить манку, яйцо, перец и соль и все тщательно перемешать до однородности. Масса должна быть вязкой и в меру густой.
    4. Выкладывать овощной фарш столовой ложкой на предварительно разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон по 4 мин.

    Подавать со сметаной или мелко порубленной свежей зеленью.

    Рецепт диетических котлет из свеклы с творогом

    Такое блюдо входит в меню людей, больных панкреатитом. Но и в обычном рационе оно точно не помешает, а принесет для печени только пользу.

    Ингредиенты:

    • свекла небольших размеров – 7-8 штук;
    • манная крупа – 3 ст. л.;
    • творог – 150 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • молоко – 0,5 ст.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Отварить свеклу, очистить и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Должно получиться пюре.
    2. Выложить массу в сотейник, влить молоко, добавить сливочное масло и немного протушить.
    3. Всыпать тонкой струйкой манку, не переставая помешивать, чтобы не было комочков. Варить до готовности крупы.
    4. Творог перетереть и добавить в общую массу. Добавить яйцо, соль, перемешать.
    5. Сформировать небольшие котлетки.

    Лучше приготовить их не на сковороде, а в мультиварке или духовке.

    Вегетарианские котлеты из моркови и свеклы

    Котлетки по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. Лучше всего использовать молодые корнеплоды, тогда вкус будет слегка сладковатым.

    Ингредиенты:

    • свекла – 2-3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • овсяная мука – 1 ст.;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зелень – 1 пучок;
    • панировочные сухари;
    • сахар – 0,5 ч. л.;
    • соль и перец;
    • растительное масло – 2 ст. л.

    Из зелени лучше брать кинзу или петрушку.

    Приготовление:

    1. Корнеплоды крупно натереть. Лук и зелень нашинковать.
    2. Перемешать и добавить масло, сахар, соль, перец. Выжать сок из лимона и добавить к общей массе.
    3. Всыпать овсяную муку и перемешать.
    4. Сформировать котлетки и выложить их на противень. Сбрызнуть растительным маслом. Выпекать 30-35 мин при температуре 180°C. За 10 мин до окончания готовки котлеты нужно перевернуть.

    Котлеты можно и обжарить на сковороде, предварительно обваляв их в панировке.

    Эти котлеты можно подавать к овощным блюдам, кашам или острым лепешкам.

    Источник: godzhy.ru

    Свекольные котлеты в духовке с морковью без яиц

    Чтобы как-то разнообразить вкус свеклы, котлеты можно приготовить с другим полезным ингредиентом, который отлично сочетается с буряком. И таким ингредиентом является морковь. Она не только приукрасит вкус, но и позитивно повлияет на цвет любимых котлеток, которые мы, кстати, будем готовить без яиц.

    Придерживаясь правильной последовательности приготовления, овощные лепёшки не распадутся при запекании и будут отлично держаться даже тогда, когда вы их достанете из духовки.

    Ингредиенты

    • Морковь – 2-3 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Свекла – 2 шт.;
    • Репчатый лук – 1-2 шт.;
    • Панировочные сухари – по вкусу;
    • Мука – 2-3 ст. л.

    svekolnye-kotlety-v-duxovke.jpg3

    Как правильно запечь котлеты из свеклы и морковки

    1. Морковь и свеклу до готовности отвариваем.
    2. Лук некрупно нарезаем, обжариваем его на масле.
    3. Варёную свеклу измельчаем в мясорубке, также поступаем и с морковью. Сок, который выделится при перекручивании, просто сливаем в миску.
    4. Смешиваем нарезанную морковь и лук с мукой, солим продукты, хорошенько их перемешиваем.
    5. Полученную массу делим на части и формируем из неё котлеты.
    6. Обваливаем свекольные котлетки домашнего приготовления в панировочных сухарях, запекаем их в духовке при t 180 °С примерно 20-25 минут.

    На этом приготовление окончено – блюдо из свеклы полностью готово. К котлетам можно будет подать какой-нибудь гарнир, например, отварной рис или картофель.

    Рецепт свекольных диетических котлет с творогом

    Ещё один интересный рецепт приготовления любимой закуски – приготовление с творогом. Такое блюдо не только очень вкусно и необычно, оно ещё и невероятно полезно. Поэтому тем, кто болеет панкреатитом, такие котлеты стоит обязательно употреблять. Помимо лечебной диеты, блюдо можно включать и в диеты для похудения.

    Ингредиенты

    • Свекла – 1 кг;
    • Творог – 150 г;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Сливочное масло – 50 г;
    • Молоко – ½ ст.;
    • Манная крупа – по вкусу.

    svekolnye-kotlety-v-duxovke.jpg2

    Как приготовить диетические свекольные котлеты

    1. Отвариваем свеклу прямо в кожуре.
    2. После варки буряк очищаем, мелко его нарезаем. Можно измельчить плод с помощью мясорубки, блендера, тёрки и прочей техники. Выбирайте агрегат на своё усмотрение.
    3. Полученную массу пересыпаем в кастрюлю, добавляем к ней сливочное масло, молоко, затем ставим ёмкость на огонь и варим продукт в течение 5 минут.
    4. Тонкой струёй добавляем в свекольную массу манку, постоянно кашицу помешиваем, чтобы в ней не появились комочки.
    5. Далее варим блюдо до готовности (периодически его помешиваем).
    6. Сваренную кашицу остужаем, добавляем в неё яйцо, творог, соль.
    7. Формируем из бесформенной массы небольшие котлетки, после помещаем их в духовку и запекаем. Общее время запекания – 20-25 минут при t 180-200°С.

    Вкусные котлеты из свеклы, сделанные в духовке, подаём со сметаной или неострым соусом. Не помешает блюду и немного зелени. Вместо творога в домашние овощные котлеты можно добавить хлебный мякиш, замоченный ранее в молоке.

    Как видите, свекольные котлеты в духовке – это очень лёгкое в приготовлении блюдо. Оно не только имеет минимум кулинарных шагов, но и содержит совсем немного калорий. Полезное и питательное угощение не может не стать украшением семейной трапезы. Цветные котлеты сразу бросаются в глаза на столе, даже среди десятка прочих разнообразных блюд. Удивите и вы приятно своих гостей и домочадцев, приготовив оригинальные котлеты из свеклы по домашнему рецепту.

    Приятного аппетита!

    Источник: tvoi-povarenok.ru

    Котлеты из свеклы по-шведски

    Свекольные котлеты в духовке
    Шведские котлеты подают с жареным луком. Их можно сделать как с фаршем, так и просто овощные.

    Подготовьте свеклу и размешайте ее с яйцом, сухарями и специями. Можно добавить паприку для остроты и сушеного базилика. Лук нашинкуйте и обжарьте на медленном огне в растительном масле.

    Половину лука добавьте в фарш, а остатками посыпьте готовые котлетки. Подавайте на стол вместе с овощами, рисом или картофелем. Этот рецепт свекольных котлет знают очень многие. Блюдо получается вкусным и полезным.

    Рецепт от Юлии Высоцкой

    Юлия предлагает огромное количество разнообразных рецептов. Каждый из них отличается от классического в лучшую сторону. В случае со свекольными котлетами, Высоцкая предлагает достаточно простой рецепт, с помощью которого получается вкусный и оригинальный ужин.

    Рецепт от Юлии Высоцкой

    Ингредиенты очень простые:

    • 2 шт свеклы;
    • кусочки белого хлеба;
    • пшеничная мука в небольшом количестве;
    • множество специй, среди них лавровый лист, гвоздика, соль и перец, лимонный сок;
    • панировочные сухари.

    Процесс приготовления займет некоторое время, которое полностью окупится благодаря удивительному вкусу и пользе овоща в этом уникальном виде.

    1. Свеклу нужно варить целиком, если планируется натирать ее на терку. В том случае, когда используется блендер, лучше нарезать кубиками сырой овощ. Так легко можно сократить во много раз время варки. Ориентироваться по готовности следует с помощью прокола ножом и вилкой.
    2. Еще во время варки в воду можно добавить лавровый лист и гвоздику, это придаст пряный аромат свекле.
    3. Мякиш добавляется в перемолотую свеклу и вся масса хорошо размешивается. Она должна быть полностью однородной.
    4. Добавляются оставшиеся специи и соль.
    5. Густота контролируется с помощью плавного добавления муки.
    6. Готовые котлетки аккуратно обваливаются в панировочных сухарях. С их помощью можно добиться отличной хрустящей корочки.

    Готовые котлетки обязательно нужно подавать с вкусным соусом. Это может быть майонез с лимонным соком, сметана или же греческий йогурт.

    Сытные свекольные котлеты с картофелем

    Свекольные котлеты в духовке
    Котлеты со свеклой и картофелем получаются очень сытными. Первым делом подготовьте все овощи. Картофель очистите и натрите на крупной терке, отварите свеклу и также натрите на терке.

    Можно пропустить овощи через мясорубку, но делать это надо в разные емкости, потому что картофель и свекла выделяют сок. Обязательно слейте лишнюю воду и смешайте овощи.

    Добавьте яйцо и специи. Всыпьте манку или муку и перемешайте руками. Сформируйте котлетки и обжарьте на растительном масле. Масло должно быть немного, чтобы котлеты не разваливались при жарке.

    Классический рецепт

    Котлеты свекольные (рецепты, лучшие из которых используются в приготовлении блюд в ресторанах и кафе премиального класса, были составлены еще в советские годы) по классической рецептуре готовятся не дольше 20 мин.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Для приготовления блюда по классическому рецепту, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

    Рекомендованный ингредиент Необходимое количество
    Сладкая свекла 500 г
    Творог (желательно использовать творог с процентом жирности не более 1-2%) 350 г
    Куриное яйцо 1 шт.
    Пшеничная или кукурузная мука высшего сорта 100 г
    Крупная морская соль 2 г
    Растительное масло 10 г

    Пошаговый процесс приготовления

    Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет по классической рецептуре, выглядит так:

    1. Для начала свеклу необходимо тщательно промыть проточной водой, после чего поместить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

      Котлеты свекольные. Рецепты лучшие постные в духовке, мультиварке на пару

    2. Когда вода в кастрюле достигнет 100 градусов Цельсия, ее следует накрыть крышкой, после чего убавить огонь и варить до полной готовности свеклы.
    3. С готового овоща необходимо снять кожуру, а после этого измельчить в густую кашицу с помощью блендера, миксера или мелкой терки.
    4. К свекольной массе нужно добавить яйцо, творог и соль, после чего постепенно ввести муку, непрерывно помешивая состав.
    5. Из сделанной ранее заготовки необходимо сформировать котлеты среднего размера, учитывая, что во время жарки они уменьшатся примерно в 1.5 раза.
    6. Сформированные котлеты рекомендуется обваливать в муке, а затем обжаривать в растительном масле до полной готовности, периодически переворачивая их с помощью кулинарной лопатки.

    Правила подачи, украшение

    Свекольные котлеты лучше всего подавать горячими, предварительно украсив их листьями (веточками) свежей зелени, например, петрушкой или укропом.

    Соево-свекольные котлеты

    Свекольные котлеты в духовке
    Котлеты с соей станут отличным заменителем обычным мясным котлетам. Такой вариант более полезный, но не менее вкусный и сытный.

    Первым делом нужно подготовить сою. Для этого отварите ее. Свеклу можно запечь для этого рецепта. Измельчите овощи в блендере или в мясорубке. Специи добавьте по вкусу. Затем яйцо и манку.

    Смочите руки и сформируйте котлетки. Это отличный вариант ужина для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Но в этом случае нужно делать без яйца.

    Свекольные котлеты с изюмом

    Свекольные котлеты в духовке
    Этот рецепт нужно начинать с подготовки изюма. Переберите изюм и залейте его кипятком. Тем временем подготовьте овощной фарш. Сварите свеклу и очистите ее от кожуры. Натрите на крупной терке и смешайте с остальными компонентами. Добавьте изюм и хорошо все перемешайте.

    Сформируйте котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. На противень постелите пергамент и выложите туда котлетки. Можно смазать глубокую посуду для запекания растительным масло, затем выложить на нее котлеты и полить все сметаной перед тем, как отправлять в духовку. Такой вариант позволит получить нежнейшие котлетки.

    Овощные котлетки с рисом, изюмом и сухофруктами

    Ещё один замечательный рецепт свекольных котлет, приготовленных на пару, которые можно употреблять без вреда для своей фигуры. Блюдо обладает неповторимым вкусом, с лёгкими сладковатыми нотками, имеет аппетитный аромат и выглядит очень привлекательно, поэтому обязательно понравится всем участникам обеденной трапезы.

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    Количество порций: 7

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 183 ккал;
    • жиры – 3.1 г;
    • белки – 5.8 г;
    • углеводы – 20.5.

    Ингредиенты

    • рис (круглый) – 170 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • изюм – 100 г;
    • чернослив вяленый – 8 шт.;
    • овсяная мука – 75 г;
    • постное масло – 30 мл;
    • лук белый – головка;
    • яйцо – 1 шт.;
    • базилик – 5-6 веточек;
    • мелкая соль – на свой вкус.

    Пошаговое приготовление

    1. У свеклы обрезать хвостики, удалить оставшиеся листья, затем вымыть чистой водой и обсушить. После этого обернуть каждый овощ фольгой, выложить на противень и отправить в духовку. Запекать при температуре 175 градусов, около двадцати пяти минут (до мягкого состояния), затем достать и охладить. Если по истечении этого времени свекла окажется жестковатой, следует подержать её в печи ещё около 8-10 минут. Такая термическая обработка позволяет овощам в полной мере сохранить свою сочность и цвет, поэтому будущие котлеты получатся просто изумительными.

      Свекольные котлеты в духовке

    2. Изюм промыть, выложить в стакан с горячей водой, оставить на четверть часа. Затем ягоды вынуть, поместить на бумажную салфетку и просушить.
    3. Рис перебрать, засыпать в дуршлаг и тщательно вымыть. Чистую крупу выложить в кастрюлю, залить прохладной водой так, чтобы она прикрывала её на 1 см, затем поставить на плиту и отварить до полуготовности. Приготовленный рис снять с огня и дать ему полностью остыть.

      Свекольные котлеты в духовке

    4. С лука удалить кожуру, сполоснуть водой из-под крана, нарезать мелкими кусочками. Затем положить их в сковородку с растительным маслом и помешивая, обжарить до золотистого оттенка.

      Свекольные котлеты в духовке

    5. Чернослив помыть, залить его кипятком и дать настояться пятнадцать минут. После чего достать, обтереть салфеткой и порезать мелкими дольками.
    6. Соединить перетёртую свеклу с рисом и луком, затем добавить сухофрукты.
    7. В полученную массу засыпать муку, ввести сырое яйцо, посолить и ещё раз перемешать.
    8. Вылепить из свекольного фарша небольшие котлеты, стараясь, чтобы они были одинаковыми по размеру. Овощные изделия сложить в специальную корзину и поместить её внутрь мультиварки.

      Свекольные котлеты в духовке

    9. Включить режим приготовления на пару и выдержать тридцать минут.

    Важно: для овощных котлет нельзя использовать сырую измельчённую свеклу, поскольку продукт, не прошедший термическую обработку, выделит много сока. Слепить из него биточки будет практически невозможно. К тому же во время варки они могут превратиться в бесформенную массу.

    Свежие котлеты выложить на сервировочное блюдо, украсить листочками базилика и поставить на стол. Они будут превосходно сочетаться с домашней сметаной и запечённой птицей.

    Свекольные котлеты в духовке

    Котлеты из свеклы с инжиром и черносливом

    Свекольные котлеты в духовке
    Эти вегетарианские котлетки выглядят очень аппетитно. Поэтому даже если вы не фанат растительной пищи, можете разнообразить свой мясной рацион таким блюдом.

    Вам понадобиться всего по сто грамм инжира и чернослива. Сложите их в небольшую кастрюльку, залейте водой и варите около 10 минут. Затем порежьте на маленькие кусочки. Смешайте с тертой вареной свеклой. По желанию можно добавить измельченных грецких орехов. Соедините все с яйцами и специями.

    Сформируйте небольшие котлеты и отправьте на противне в духовку. Идеальный перекус для тех, кто следит за своим здоровьем готов. Подавайте со сметаной или любым гарниром.

    Жареные на сковородке постные свекольные котлеты без яиц и молока

    Свекольные котлеты в духовке

    Эти котлеты хоть и постные, но достаточно пикантны благодаря тому, что готовятся с добавлением чеснока. В их составе нет продуктов животного происхождения, поэтому они вполне подойдут для вегетарианского меню. Нам понадобятся:

    • Свекла – 0,5 кг;
    • Манная крупа – 0,5 стакана;
    • Чеснок – пару зубков;
    • Зелень укропа;
    • Соль;
    • Масло растительное для жарки.
    1. Свеклу отварить, а еще лучше – запечь в духовке. В запеченной сохраняется больше полезных веществ, да и вкус получается более насыщенным.
    2. Готовый овощ очистить и натереть на терке. Посолить, по желанию – поперчить.
    3. Выдавить чеснок, добавить порубленную зелень укропа.
    4. Всыпать манку, перемешать. Дать настояться в течение 10 – 15 минут, чтобы крупа разбухла.
    5. Сформировать котлеты, для этого смочить руки в миске с водой.
    6. Обжарить.

    Подавать с отварным рисом или булгуром. Свекла отлично сочетается с грецкими орехами, поэтому перед подачей котлетки можно посыпать измельченным орехом.

    Котлеты свекольные с солеными огурчиками

    Свекольные котлеты в духовке
    Возьмите пару соленых огурцов и удалите из них семена. Мелко измельчите лук и огурцы. Фарш смешайте с вареной свеклой и добавьте в него яйцо и огурцы. Добавьте специи по вкусу, соли можно добавлять немного, потому что огурцы придают соленый вкус фаршу. Такие котлетки необычны по вкусу.

    Сформируйте круглые котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Если вы видите, что фарш получился слишком сухой, можно добавить немного сока от свеклы.

    Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с каждой стороны. В качестве гарнира подойдет овощной салат или картофельное пюре. Для соуса подойдет острый кетчуп с травами. Посыпьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь вкусом.

    Разнообразим вкус блюда сырными нотками

    Котлеты из свеклы в духовке с сыром обязательно понравятся всем вашим домочадцам. Лучше запекать такие котлетки в силиконовых формочках, чтобы они не расползлись. Мы, например, взяли формы в виде сердечек. Получается не только вкусно, но и красиво.

    Свекольные котлеты в духовке

    Состав:

    • 100 г сырой свеклы;
    • лук;
    • 3 ст. л. манной крупы;
    • яйцо;
    • 1 ст. л. сметаны;
    • зелень;
    • 1 ч. л. перчика красного;
    • 100 г сыра.

    Приготовление:

    1. Свеклу промоем и почистим. Измельчаем ее с помощью блендера.
    2. Лук шинкуем маленькими кубиками и соединяем со свеклой.
    3. Сыр мелко натрем и отправим к остальным ингредиентам.
    4. Вводим в фарш из свеклы яйцо.
    5. Теперь добавим манку и сметану. Если ваш фарш получился слишком жидким, увеличьте количество манки.

      Свекольные котлеты в духовке

    6. Зелень промоем и измельчим, добавим в фарш. Введем соль и красный перчик.

      Свекольные котлеты в духовке

    7. Вымешиваем свекольную массу до однородной структуры.

      Свекольные котлеты в духовке

    8. Выкладываем свекольный фарш в формы из силикона. Если таковых нет под рукой, слепите котлетки обычным способом.

      Свекольные котлеты в духовке

    9. Запекаем котлетки в течение двадцати минут при температурной отметке в 200 градусов.
    10. А вот так оригинально можно оформить блюдо.

    Грибные котлеты со свеклой

    Свекольные котлеты в духовке
    Для котлет подойдут шампиньоны или вешанки. Их легко найти в любом продуктовом магазине, стоят они недорого, но сильно обогатят вкус свекольных котлет.

    Хорошо промойте грибы и нарежьте на небольшие кусочки. Нашинкуйте лук и обжарьте вместе с грибами. Отварите свеклу и натрите на крупной терке. Смешайте все компоненты и всыпьте немного манки.

    Обжарьте немного на сковороде под закрытой крышкой котлеты, а затем дайте котлетам дойти до кондиции в духовке. Так у вас получится хрустящая корочка, но вы не потеряете нежность котлет. Подавайте со сметаной и гарниром. Такие котлеты вкусные и горячие, и холодные.

    Рецепт по Дюкану

    Свекольные котлеты в духовке

    Этот вариант подойдет сразу для двух этапов диеты Дюкана – для третьего и четвертого. Когда свекла в натуральном виде надоела, приготовьте из нее вкусные котлеты. Понадобятся самые простые продукты:

    • Свекла среднего размера – 1 шт.;
    • Яйцо – 1 шт.;
    • Лук репчатый – ½ шт.;
    • Масло оливковое;
    • Отруби – 2 ст.л.;
    • Мускатный орех – по желанию.
    1. Запечь свеклу. Для этого помыть ее, вытереть досуха, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 40 – 50 минут. Запекать при температуре 170°C.
    2. После остывания очистить, натереть. Лишнюю жидкость отжать.
    3. Лук мелко нарезать, слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла. Когда он станет прозрачным, снять с огня, добавить к свекле.
    4. Натереть мускатный орех – примерно ½ чайной ложки.
    5. Добавить яйцо, щепотку соли.
    6. Всыпать 2 столовые ложки отрубей. Если получилось слишком жидко, добавить еще.
    7. Сформировать котлеты, обвалять в отрубях, обжарить на оливковом масле.

    Свекольные диетические котлетки хороши сами по себе и в качестве гарнира. Блюдо это вкусное и полезное.

    Такое простое и на первый взгляд незамысловатое блюдо, как свекольные котлеты, готовят не только по классическому рецепту с манкой, а еще – с рисом и отрубями, с луком жареным и сырым. Оно используется в детском и диетическом питании. Идет на гарнир и в качестве самостоятельного блюда.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекла — популярный и вкусный овощ, который тушат, варят, жарят, используют в качестве ингредиента для салатов или первых блюд. Особенно оригинальными из неё получаются паровые котлетки, идеально подходящие для диетического, лечебного и детского питания. Следуя советам несложных рецептов, можно быстро и легко сделать воздушные, очень аппетитные и чрезвычайно полезные пп свекольные котлеты на пару в мультиварке.

    Свекольные котлеты в духовке

    Это интересно: в мультиварке блюдо из свеклы равномерно томится, пропитываясь ароматом специй и дополнительных компонентов, постепенно приобретая соблазнительный вид и глубокий, многогранный вкус.

    Кроме того, котлеты на пару сохраняют ценные витамины и микроэлементы, большая часть которых улетучиваются при тепловой обработке на сковороде или в духовке.

    Свекольные котлеты в духовке

    Свекольные котлеты с творогом

    Свекольные котлеты в духовке
    Свекольные котлеты с творогом отлично подойдут не только на ужин, но и на завтрак. Первым делом отварите свеклу и очистите ее от кожуры. Натрите на крупной терке. Головку лука мелко нашинкуйте и пару минут пожарьте его на сковороде.

    Смешайте все овощи с творогом. Лучше брать более жирный, чтобы удобно было делать котлеты. Добавьте яйцо и специи. Пропустите пару зубчиков чеснока через чеснокодавилку и добавьте к смеси по желанию. Но если вы не хотите острые котлеты, то чеснок можно не добавлять.

    Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон. Если у вас нет сухарей, их легко сделать самостоятельно. Для этого порежьте хлеб на небольшие куски, разложите на противень и засушите. Измельчите сушеный хлеб в крошку и обваляйте в ней котлеты.

    Можно запечь свекольные котлеты с творогом в духовке. Добавьте в них изюм. Перед подачей на стол полейте сметаной. Это идеальный перекус, который можно брать с собой на работу или в школу. Котлеты вкусные даже в холодном виде.

    В духовке

    Котлеты свекольные (рецепты, лучшие из которых подразумевают использование доступных продуктов, можно найти в Интернете или в специальных кулинарных книгах, выпускаемых в виде бумажного носителя) можно не только обжаривать на сковороде, но и готовить в духовке.

    Котлеты свекольные. Рецепты лучшие постные в духовке, мультиварке на пару

    Приготовление далее.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Для приготовления блюда в духовке, кулинару понадобится стандартный набор продуктов:

    Рекомендованный ингредиент Необходимое количество
    Сладкая свекла 500 г
    Куриные яйца 1 шт.
    Соль, зелень и другие специи По усмотрению повара
    Молодой картофель 1 крупный клубень
    Крупная морская соль 2 г
    Растительное масло 20 г
    Мягкий сыр 60 г
    Репчатый лук 1 шт. маленького размера
    Манная крупа 60 г
    Сметана 20 г

    Пошаговый процесс приготовления

    Стандартный алгоритм, используемый для приготовления свекольных котлет в духовке, выглядит так:

    1. Прежде всего свеклу необходимо избавить от очевидных загрязнений, после чего выложить в кастрюлю, залить водой и, поставив емкость на огонь, довести жидкость до кипения.
    2. Когда вода закипит, необходимо убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, после чего отваривать овощ до готовности.
    3. Когда свекла приготовится, ее нужно вынуть из кастрюли и, дав остыть в отдельной тарелке, очистить ее от кожуры.
    4. Далее овощ рекомендуется нарезать небольшими кубиками.
    5. Затем нужно отварить картофель, после чего почистить его, нарезать небольшими кубиками и выложить к свекле.
    6. Лук также следует очистить от шелухи, а затем, выдержав его в холодной воде, нарезать полукольцами.

      Котлеты свекольные. Рецепты лучшие постные в духовке, мультиварке на пару

    7. Нарезанные лук также следует добавить в ёмкость с картофелем и свеклой.
    8. Овощные дольки рекомендуется измельчить в блендере, выдержав 30-40 сек при максимальной мощности.
    9. Далее к овощной смеси следует добавить яйцо, сыр и сметану. Оптимальное время измельчение ингредиентов – 30 сек.
    10. Когда свекольная масса станет однородной, ее рекомендуется выложить в глубокую тарелку, приправить, а затем смешать с манной крупой.
    11. Из готового овощного теста необходимо сформировать котлеты среднего размера, после чего выложить их на противень и отправить запекаться в духовку.
    12. Оптимальное время запекания котлет – 30 мин. при температуре 180 градусов Цельсия.

    Правила подачи, украшение

    Запеченные свекольные котлеты рекомендуется подавать к столу горячими, при этом украсив их свежей зеленью, овощами или, присыпав дробленым фундуком.

    Источник: RusArtunion.ru


    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.