Как сделать тонкие блинчики с дырочками


Начинающие хозяйки умеют готовить макароны и яичницу. Зато опытные могут похвастать умением сделать разного рода пирожки, сложные многокомпонентные блюда. А еще — тонкие блины с дырочками, которые еще зовутся ажурными.

Кажется, в приготовлении блинов ничего особенного и нет. Три основных компонента — молочное (или иная жидкость), мука, яйцо -, нужная консистенция и поджарить слой теста. Что тут может быть сложного? Но когда приступаешь к готовке, оказывается, что тоненький, мягенький блинчик сделать достаточно трудно. Если не знать как это делается, все блины будут походить на маленькие матрасы — такие же плотные.

Чтобы у Вас получилось сделать ажурные блины и порадовать своих домашних или гостей, мы расскажем Вам все тонкости и нюансы приготовления. Мы познакомим Вас с самыми интересными рецептами, действуя по которым, Вы точно сумеете сделать все так, как надо.

Тонкие блины с дырочками на кефире и кипятке


Тонкие блины с дырочками на кефире

Два самых классических, пожалуй, рецепта тонких блинов с дырочками — на кефире и молоке. Поговорим о них по порядку. Кефир, кисломолочный продукт, так же часто, как и молоко, используется для приготовления блинов. Блюда на нем получаются тонкими, достаточно прочными, ажурными. Если, конечно, сделать все правильно. А это значит, прежде всего подготовить следующие продукты:

  • Стакан нежирного кефира;
  • Стакан белой муки;
  • Стакан кипятка;
  • Пара яиц;
  • Пара ложек сахарного песка;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • Щепоть соли;
  • Чайная ложка соды.

Готовить надо так:

  1. В глубокой миске нужно взбить два яйца и соль. Делать это можно как венчиком, так и миксером. Вторым даже предпочтительнее — легче промешать смесь после добавления следующего компонента. А именно — кипятка. Вмешивать его нужно как можно тщательнее до получения однородной массы.
  2. Затем в яичную субстанцию добавляется кефир. Его обязательно нужно брать нежирный. Чем ниже процент жирности, тем ажурнее выйдут блинчики. Кстати, кисломолочное не обязательно использовать прямо свеженькое. Можно брать и то, которое стоит уже сутки или двое. Количество молочной кислоты в нем выше, а это положительно скажется на рецепте.
  3. После кефира в блинную смесь вводится сахар и сода. После добавления последней на поверхности будущего теста должны появиться пузырьки. Заметьте — стандартное гашение соды уксусом здесь не нужно. Кислота есть в самом кефире (причем в стоявшем — больше), и сода вступает в реакцию с ней. Это заменяет разрыхлитель теста, и мука не будет «склеена» тяжелым пластом.

  4. Далее в жидкую смесь вливается масло. Лучше — оливковое, но если его нет, можно использовать любое другое. Его добавляют в тесто для того, чтобы можно было печь блины без добавления масла на сковороду каждый раз.
  5. Дальше — очередь муки. Ее мы добавлять будем порционно, каждый раз хорошенько вымешивая тесто миксером или венчиком. Важно, чтобы не было в нем комочков, структура должна быть однородной.
  6. После добавления муки тесту надо дать постоять, отдохнуть. Его клейковина должна полностью напитаться жидкостью, разойтись. Это придаст блинам не только тонкость и ажурность, но и эластичность. Кстати, пропорции ингредиентов можно немного варьировать. Дело в том, что мука по содержанию клейковины разная — стакана одной хватит, чтобы тесто было излишне плотным, второй — будет недостаточно. Потому смотрите по консистенции, сколько муки нужно использовать. Готовое тесто должно напоминать жидкую сметану, или быть чуть более жидким.
  7. Сковородку для выпечки блинов обязательно нужно прокалить перед приготовлением. На нее выливается перед первым блином капелька масла, и тоже прогревается. Дальше — дело практики. Черпаком на сковородку выливается немного теста, круговым движением руки раскатываем его на всю поверхность посуды. Количество теста определяется опытным путем — его должно хватать как раз заполнить площадь сковороды и не более. Первые несколько блинчиков могут получиться толстоватыми, но это пока вы не приноровитесь.

  8. На поверхности теста по мере пропекания блина будут появляться дырочки. Именно благодаря им такие блинчики зовутся ажурными. Когда отверстия будут по всему блину, а жидкий слой теста пропечется, блин необходимо перевернуть. На второй половине жарят его меньше по времени. Сковородку перед следующим блином маслом повторно смазывать не нужно.

Готовые блинчики выкладываются стопкой на тарелку и накрываются чистым полотенцем. Через полчаса они будут полностью готовы к употреблению.

Ажурные блины на молоке

Ажурные блины на молокеМолоко — вторая популярная основа любых блинов, тонких с дырочками и толстых. Вообще это самый простой рецепт блинов — в нем минимум секретов. Чтобы блины получились тонкими, ажурными, тут прежде всего нужно набить руку: быстро раскатывать тесто по сковороде, не наливать его слишком много. Ну а по этому рецепту блинчики всегда должны получаться тоненькими и дырчатыми. Делать их мы будем, в первую очередь подготавливая состав блюда:

  • 800 мл. свежего молока любой жирности;
  • Одно куриное яйцо;
  • Щепоть соли;
  • Столовая ложка сахарного песка;
  • Полтора-два стакана муки (минимум — 1,5, а дальше смотрите по консистенции);
  • 3 ст.л. оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. И начинаем мы снова с яйца. Его нужно немного взбить вместе с сахаром и солью. Не нужно превращать его в безе — достаточно, чтобы поверхность была укрыта пенкой. Если хотите, чтобы блинчики были еще поэластичнее, можно взять 2 куриных яйца.
  2. Далее к яйцам добавляется молоко. Помните — от жирности его зависит вкус. Хотите сделать более нейтральные, чтобы не отвлекали от начинки — берите диетическое молоко. А если хочется, чтобы блины имели легкий молочный дух, чтобы сами по себе имели более яркий вкус, выбирайте молоко пожирнее.
  3. После молока настает очередь муки. Ее мы так же, как и в прошлом рецепте, добавлять будем порционно, понемногу, хорошо вымешивая после каждого добавления. Это даст возможность правильно отрегулировать густоту теста. Помните — мука разная, и густоту тоже дает разную. Кроме того, количество ее зависит еще и от того, сколько яиц Вы берете — 1 или 2.
  4. В предыдущем шаге тесто надо сделать чуточку гуще, чем того требует рецепт. Все потому, что сейчас, когда мы добавим в тесто масло, оно станет немного жиже. Соответственно, тесто нужной консистенции на прошлом шаге сейчас превратится в жидковатое, потому немного загустите его.

  5. Теперь приступаем к жарке. Сковородка хорошенько разогревается с растительным маслом, и на нее выливается первая порция блинного теста. Но огонь на саму жарку ставится средний. В этот раз лучше выливайте сперва теста поменьше — увеличить порцию Вы всегда успеете, и не страшно, что первые блины не будут идеально круглыми. Как только Вы приноровитесь, сколько нужно зачерпывать, блинчики будут получаться очень красивыми.
  6. При готовке снова надо ориентироваться на отсутствие жидкого теста на поверхности блина. Дырочки начнут на нем появляться сразу же, и их количество будет увеличиваться. Но показатель — отсутствие жидкости. Как только она схватилась, блин можно переворачивать.

Кстати, оптимальным вариантом будет использовать для приготовления блинов особую сковородку. Она тонкостенная, и обычно снабжена хорошим антипригарным покрытием. Отличительная особенность — отсутствие бортиков. То есть она рассчитана только на выливаемое на нее блинное тесто и не более того. Если блины пекутся в Вашем доме часто, рекомендуем обзавестись данной посудой — на ней они пропекаются лучше всего, да и переворачивать удобно.

Тонкие блинчики на дрожжах

Тонкие блинчики на дрожжах

Иногда опытность может сыграть злую шутку с хозяйкой. Так, например, многие уверены, что дрожжи, добавленные в тесто, обязательно делают его пышным. Для таких людей все просто: дрожжевые блинчики — толстые, бездрожжевые — тонкие. Но все совсем не так. Сейчас мы Вам расскажем, как сделать блины на дрожжевом тесте, которые при этом получатся тонкими и ажурными. Для этого понадобится следующее:


  • Пол-литра молока;
  • Пара куриных яиц;
  • 3 столовые ложки растопленного масла из сливок и столько же — растительного;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • Щепоть соли;
  • 250-300 грамм пшеничной муки;
  • Сухие дрожжи.

Готовят тонкие блины с дырочками на дрожжах так:

  1. Так как мы работаем с дрожжами, сперва надо разогреть молоко. Нужна температура в диапазоне 37-40 градусов тепла. Ее можно проверить на своем запястье, чтобы не жгло и не холодило. Это делается затем, что в холодной среде дрожжевые бактерии не проснутся, а значит, работать не будут. А в горячей — погибнут. Температура же порядка 40 градусов является идеальной для того, чтобы они начали работать.
  2. В половине нагретого молока разводим дрожжи. Они нужны сухие, хлебопекарские. Их количество указать невозможно, так как разные производители делают их разными по концентрации дрожжевых бактерий. Точнее узнать, сколько нужно для 300 грамм муки (а именно по ней и определяется количество) дрожжей можно, ознакомившись с инструкцией производителя на обороте пакетика. Отмерьте нужное Вам количество и кладите его в молоко.

  3. Туда же отправляется и ложка сахара. Теперь дрожжам надо разойтись. Надо, чтобы поверхность молока укрыла шапка пены — это будет признак работы дрожжей. Для этого емкость с дрожжевой смесью ставят в теплое место без сквозняка. Достаточно будет и 15 минут.
  4. Пока расходятся дрожжи, в другую миску выливаем два яйца. К ним добавляются остальной сахар и соль, после чего смесь немного взбивается венчиком. Когда масляно-яичная смесь уже однородна, тонкой струйкой в нее вливают растопленное, но уже не горячее сливочное масло. Если его не остудить, горячая температура вызовет сворачивание желтков, и это испортит структуру блинов.
  5. Проверяем опару. Пены на молоке должно быть довольно много. Если ее мало или нет вовсе, то прежде всего проверьте срок годности дрожжей. Возможно, они уже просто плохие, не действенные. Если там все в порядке, посмотрите, в достаточно ли теплом месте стояла опара и не поддувал ли там ветерок. Дрожжи этого не любят. Если второе — переставьте опару в другое место, больше для нее подходящее. Первое — вылейте это молоко и замените новым, использовав другие дрожжи. Но если опара не подошла, как надо, ее добавлять нельзя — блины не получатся ни тонкими, ни ажурными.
  6. Готовую опару вливаем в яично-масляную смесь. Следом туда же отправляется остаток молока, также теплого. Затем очередь муки. Ее всегда надо добавлять понемногу, чтобы не сделать тесто слишком густым.

  7. Эти блины нужно расстоять. Накройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое тихое место на 1,5 ч. В это время тесто станет очень воздушным, пышным. Это впоследствии поможет сделать блинчики очень тоненькими и ажурными.
  8. После расстойки, перед самим выпеканием в тесто для блинов вливается растительное масло. Выливать его на сковороду нужно немного, предварительно смазав ее растительным маслом. Среднее время выпекания на одной стороне — 1-2 минутки.

Старайтесь не отвлекаться при готовке блинов. Пропекаются они быстро благодаря своей тонкости, но так же быстро и пригорают.

Блины с дырочками на сыворотке

Блины с дырочками на сыворотке

Не только молоком одним да кефиром блины живы будут. На чем только не пекут их хозяйки! В том числе и молочная сыворотка. Причем на ней блинчики получаются очень вкусными, не уступающими ни кефирным, ни молочным. И, конечно, они выходят тонкими, с дырочками. Чтобы их приготовить, требуется следующее:

  • Килограмм молочной сыворотки;
  • 800 гр. пшеничной муки;
  • Три куриных яйца;
  • 5 столовых ложек сахарного песка;
  • Щепоть соли;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • Щепоть соды.

Способ приготовления:

  1. Это — рецепт приготовления блинов на большую компанию. Их получится так много, что точно хватит всем. Лучше готовить с использованием миксера. Именно с ним первый шаг — взбивание яиц с сахаром в пену — будет эффективнее всего.

  2. В сыворотке, как и в кефире, много молочной кислоты. И именно ее реакция с содой позволит блинам быть тонкими, в дырочку. Потому после взбивания яиц в емкость добавляется сыворотка, и сразу же после кислота в ней гасится добавляемой содой.
  3. Масло в блины — вообще лайфхак, применимый ко всем без исключения рецептам. Именно он уберегает тесто от пригорания к сковороде (что может случаться даже на антипригарных сковородках). Если его не класть, придется смазывать сковороду после каждого блина. А это и неудобнее делать, и масла расход и потребление едоками больше. Потому следующее — оливковое масло, которое добавляем к яично-сывороточной смеси.
  4. После добавляем муку. Опять же, не торопитесь, не сыпьте ее слишком много. И не забывайте хорошенько размешивать после добавлений.
  5. Теперь можно приступать к обжарке. Как водится, при прокаливании сковороды капелька маслица добавляется и на нее. Даже если посуда — антипригарная. И только затем жарятся блины. Важно приноровиться и теста тоже выливать понемногу. Если вылить слишком много, то каким бы оно не было хорошим, а тонкий блин с дырочками не получится.
  6. После обжаривания не забудьте дать блинчикам отдохнуть под чистой хлопковой тканью. И затем они будут готовы к подаче на стол.

Если Вы отмечаете, что тесто получилось слишком жидкое, или наоборот, излишне плотное, лучше остановитесь, не жарьте блины дальше. Добавьте немного муки или жидкости (в зависимости от ситуации) и пробуйте дальше.

Кружевные блинчики без яиц


Кружевные блинчики без яиц

В рецепте блинов важную строку занимает не только жидкость или мука. Яйца — третий важный компонент. Все потому, что блины должны получаться тонкими, а потому особенно важна их эластичность. Именно затем в тесто обычно кладут яйца.

Но по закону подлости именно этого ингредиента может и не быть дома. Кроме того, у многих на него аллергия или непереносимость — не всем можно кушать яйца часто. Но все это не повод отказывать от блинчиков, если их охота. Потому что вполне можно сделать тонкие блины с дырочками и без яиц в составе. Еще недавно об этом рецепте знало не так много людей, блины обязательно подразумевали яйца в составе. Но сегодня, ознакомившись с рецептом ниже, Вы сможете приготовить тонкие и ажурные блины без яиц. Для них нужны:

  • Стакан молока;
  • Стакан чистой воды;
  • Стакан пшеничной муки;
  • Чайная ложка соды;
  • Пара чайных ложек уксуса;
  • Три столовых ложки оливкового масла;
  • Шесть ложек сахара.

Готовить будем так:

  1. Как правило, эти блинчики делать очень быстро, быстрее, чем любые другие в сегодняшнем рейтинге. Потому они могут подойти для завтрака, когда неохота тратить много времени на готовку пищи. Для начала мы берем глубокую емкость. Не потому, что теста много будет, а для того, чтобы легче его было перемешивать, не разбрызгивая во все стороны. В эту самую емкость выливаем молоко. Лучше, если его заранее немного подогрели.
  2. Далее в жидкость добавляется сода и сахар. Количество второго — вариативно. В рецепте указана порция сахарного песка, которая позволит сделать нейтральные блины, подходящие и под сладкую начинку, и под соленую. Но если Вы готовите их к чаю, то можно сделать и послаще, добавив сахарку побольше.
  3. Следом в молоко выливается масло. Кстати, вот его количество лучше не менять. Дело в том, что без масла тесто получается не очень хорошее: легко прилипает к сковороде, трудно переворачивается. Но с избытком масла тоже плохо — тесто напротив, становится очень рыхлым, неаппетитным. На качестве самого блина это также плохо скажется. Потому строго — 3 ложки и не больше.
  4. После масла пора добавлять муку. Как и во всех рецептах выше мы рекомендуем делать это постепенно. Но важно — берите одну и ту же емкость для молока, воды, масла. Только так можно соблюсти примерно необходимую пропорцию. Всю смесь, которая находится сейчас в емкости, нужно хорошенько перемешать до состояния однородной массы. Причем это тоже лучше делать миксером.
  5. Данное тесто — тоже на кипятке. Именно до него нужно довести тот стакан воды, что в указан в перечне ингредиентов. Благодаря ему блины будут тонкие и ажурные. Но во время вливания кипятка обязательно нужно безостановочно мешать тесто. Иначе оно частично «заварится», а частично останется обычным. В итоге это даст невкусные и некрасивые блины. Потому не спешите убирать миксер, выставьте его на минимальную скорость и старайтесь лить кипяток прямо под его работающие венчики.
  6. Последним в тесто отправляется уксус. Он прореагирует с содой, которая, как мы помним, уже в тесте. И не даст муке слипнуться неаппетитным комом. Тесто готово, и тут же нужно приступать к жарке блинов из него.
  7. При прогревании сковороды не забудьте капнуть на нее масла. А после нагревания — убавить огонек до среднего. Старайтесь наливать малое количество теста и следите за ним, чтобы вовремя перевернуть.

Готовые блины ни в чем не уступают классическим. Они получаются такие же тонкие, с дырочками, при этом довольно эластичные и послушные.

Полезные советы по приготовлению блинов

Есть несколько полезных советов, которые помогут сделать блинчики еще вкуснее.

  • В качестве растительного масла можно использовать кокосовое. Оно лучше реагирует на нагревание, практически не теряя полезных качеств. Плавится оно при низких температурах (в том числе и от тепла тела), потому можно быть уверенным, что организмом переносится лучше.
  • Вегетарианцы могут заменить коровье молоко растительным — соевым или рисовым. Но тогда, возможно, список и соотношение других компонентов немного изменится.
  • Блины можно сделать вкуснее, если, только снятые с плиты, они будут смазаны сливочным маслом. Они станут более тяжелыми для желудка, вредными, но определенно и более вкусными тоже.

В целом, в выпекании блинов ничего трудного нет, если подойти к вопросу их приготовления серьезно. По большей части их удачная готовка — дело практики. А ее Вы наработаете, только снова и снова готовя блинчики.

Источник: seductrice.ru

Классический рецепт блинов на молоке

 

Классический вариант – это самый распространенный вариант приготовления блинчиков. Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится  даже  начинающий кулинар.

 Блины классические на молоке тонкие

Ингредиенты:

  • молоко 500 мл
  • мука 280гр.
  • яйца 3шт.
  • сахар 2ст.л.
  • соль0,5 ч.л.
  • растительное масло 2ст.л.

Приготовление:

  1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить молоко и все перемешать. Затем добавить просеянную муку и всё опять смешать. Перемешивая массу ввести соль, сахар и растительное масло.
  2. У вас должно получиться жидкое, льющееся тесто. Накрыть посуду с тестом полотенцем и дать постоять не менее 20 минут. Теперь можно приступать к жарке блинов.
  3. Хорошо разогретую сковородку смазать тонким слоем растительного масла.
  4.  В центр сковороды выливаем половник теста, сковородку наклоняем так , чтобы тесто равномерно растеклась по всей поверхности сковороды.
  5. Когда края блина начнут зарумяниваться, аккуратно при помощи лопатки переворачиваем блин на другую сторону и держим на сковороде ещё немного.
  6. Готовый блин снять со сковороды и переложить в тарелку.

 

Блинчики кружевные, безумно вкусные

Скоро Масленица,  блины являются традиционным блюдом этого веселого народного праздника. Чтобы не повторять  на масленичной неделе  рецепт одних и тех же блинов, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное  меню. И уж точно стоит приготовить эти красивые тонкие , кружевные блинчики.

Блины на кефире и молоке тонкие

Ингредиенты:

  • молоко 2стакана
  • сметана 1ст.л.
  • кефир 0,5стакана
  • яйца 3шт.
  • соль 1/3ч.л.
  • сахар 1ст.л.
  • разрыхлитель 1ч.л.
  • растительное масло 3ст.л.
  • мука 1,5 – 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции кефира)

Приготовление:

  1. Яйца разбить в глубокую миску, добавить сахар и соль. Хорошо размешиваем, добавляем сметану,  кефир и молоко,  размешиваем до однородной массы.
  2. Разрыхлитель соединяем с мукой. Вводим постепенно  муку  в полученную однородную массу, затем растительное масло. Хорошо размешиваем, тесто должно получиться без комочков. В конце можно добавить ( по желанию) немного жидкого ванилина.
  3. Теперь можно приступать к выпечке блинов.
  4. Разогреваем хорошо сковороду, смазываем растительным маслом и наливаем порцию теста (один неполный половник).
  5. Процесс выпечки такой же , как уже было описано в первом рецепте.
  6. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.
  7. Блинчики  по этому рецепту получаются очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверенный, из всех испробованных оказался самым вкусным.

 

Тонкие дрожжевые на молоке  с дырочками

Если планируете делать блины с не сладкими начинками, возьмите 1ст.л. сахара. Можно использовать в рецепте  прессованые дрожжи, на 1 литр молока нужно взять 30гр. таких дрожжей.

Блины дрожжевые на молоке тонкие

Ингредиенты:

  • молоко 1литр
  • яйца 3шт.
  • дрожжи сухие 1ст.л.
  • сахар 3ст.л.
  • соль1ч.л.
  • мука 3стакана
  • растительное масло 5ст.л.

Приготовление:

  • Берем четверть стакана хорошо прогретого молока и растворяем в нем дрожжи. Добавляем туда чайную ложку сахара и щепотку соли, ставим в теплое место до образования пузырей.
  • В муку добавляем оставшуюся соль, сахар,  яйца, молоко (хорошо подогретое), добавляем подошедшие дрожжи. Тесто перемешиваем до однородной массы, смотрим, чтобы не было комочков. Вводим растительное масло и ещё раз мешаем блинное тесто.
  • Теперь тесто закрываем и ставим в теплое место, тесто должно подойти ( 3-4 раза), каждый раз тесто следует перемешивать, следить, чтобы оно не убежало.
  • Весь процесс занимает 2-2,5 часа.Тесто на сковородку выливается как пена.  Готовятся блинчики , как и обычные , жарятся на сковороде с двух сторн.

Посмотрите также очень интересный рецепт  тонких пшенных дрожжевых блинов

Ажурные блины из бутылки

Для приготовления этих блинчиков нам понадобиться пластиковая бутылка. Объем бутылки должен в два раза больше, чем количество молока в рецепте. Также нам потребуется воронка, которая поможет добавить все ингредиенты в бутылку.

Тонкие ажурные блины из бутылки

Ингредиенты:

  • молоко 500 мл
  • яйца 3шт.
  • сахар 1,5 ст.л.
  • соль по вкусу
  • растительное масло 2ст.л.
  • мука сколько потребуется (тесто должно быть как жидкая сметана) приблизительно 300 гр.

Приготовление:

  1. Сначала в бутылку отправляем стакан молока ( молоко должно быть теплым). Затем яйца. Бутылку закрываем крышкой и тщательно взбалтываем яично-молочную смесь.
  2. Затем добавляем оставшееся молоко. Опять перемешиваем содержимое бутылки.
  3. Муку просеиваем, добавляем в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
  4. Помещаем муку отдельными порциями в бутылку, перемешиваем. У нас должно получиться жидкое тесто без комочков. В конце добавляем растительное масло и опять перемешиваем.
  5. В крышке от бутылки проделываем небольшое  отверстие.Выпекаем блинчики на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде.
  6. Блинное тесто выдавливаем из бутылки на сковороду в форме цветка, кружева, зверя и т.д. Технология выпекания такая же , как и в первом рецепте.

 

Заварные на кипятке рецепт

Тонкие блины на молоке с кипятком

Блины, приготовленные на молоке и кипятке, ещё называют заварными. Румяные , тоненькие с дырочками, не рвутся и легко переворачиваются. Блинчики отлично  подходят для фарширования. Также предлагаю вам рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

Ингредиенты:

  • яйца 2шт.
  • молоко 500 мл.
  • сахар 2ст.л.
  • соль. 1ч.л.
  • разрыхлитель 1ч.л.
  • кипяток 1 стакан
  • мука 2стакана
  • растительное масло 7ст.л.

Приготовление:

  1. Яйца помещаем в отдельную ёмкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
  2. Добавляем сахар , соль и разрыхлитель, опять взбиваем миксером.Муку просеиваем и добавляем в блинное тесто. Опять взбиваем миксером.
  3. Должно получиться густое тесто, как для оладий. Если тесто получилось жидковатым, то следует добавить ещё немного муки.
  4. Выливаем в  блинное тесто крутой кипяток и одновременно перемешиваем миксером. Теперь добавляем 7ст.ложек растительного масла, перемешиваем.Раскаляем сковороду, смазываем её растительным маслом и выпекаем блинчики.
  5. Выливаем  половину половника блинного теста и вращая сковородку, даем  возможность тесту растечься очень тоненьким слоем. Выпекать 20 — 30 секунд, затем блинчик необходимо  перевернуть на другую сторону. Блинчики получаются тоненькие с маленькими дырочками.
  6. Если у Вас по какой-то причине не появились дырочки, то дело может быть либо в сковородке, либо в том, что тесто не достаточно жидкое. В первом случае смените посуду, во втором добавьте в тесто немного кипяченой воды комнатной температуры и перемешайте.

Готовые блинчики выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Если ваши блины вдруг  рвутся при переворачивании

Причины:
— тесто готовили на холодном молоке (можно немного подогреть тесто, но только слегка, чтобы яйца не свернулись, и тщательно перемешать),
— недостаточно  яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и хорошо перемешать),
— тесто жидковато (добавьте  муки  и, чтобы не было комочков, тщательно взбейте венчиком)

 

Супертонкие с дырочками рецепт

Гармоничный союз молока и кефира в рецепте дает прекрасный резулльтат. Блинчики получаются наивкуснейшие и очень красивые, такие блинчики ещё называют ажурные. Обязательно попробуйте на Масленицу этот  простой рецепт блинчиков.

Блины на Масленицу

Ингредиенты:

  • молоко 1 стакан
  • кефир пожирнее 500 мл
  • мука 1,5 стакана
  • яйца 2шт.
  • растительное масло 2ст.л.
  • сахар 2ст.л.
  • соль 1/2ч.л.
  • сода 1 ч.л.

Как приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке

  1. Кефир следует прогреть на медленном огне, чтобы он не свернулся, помешивайте его ложкой.
  2. В кефир добавляем сахар , соль и соду, перемешиваем ложкой. Масса сразу начнет пениться. Добавляем  яйца, взбиваем миксером или венчиком.Добавляем просеянную муку, перемешиваем венчиком или миксером. Получается густая пышная масса.
  3. Далее необходимо прогреть молоко. Прогретое молоко выливаем в блинное тесто. Добавляем растительное масло, перемешиваем. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану.Блинное тесто оставляем при комнатное температуре на 20-30 минут.
  4. Выпекаем блинчики на хорошо прогретой сковороде. Сковородку смазываем растительным маслом. На один блин половина половника теста. Когда края блинчиков подрумянились, блин можно перевернуть.

 

Тонкие  на кипящем молоке без яиц

Тонкие блины на литр молока без яиц

 

Ингредиенты:

  • молоко 1 литр
  • мука 500гр.
  • сахар2ст.л.
  • соль 1ч.л.
  • сода 1/2ч.л.
  • крахмал2ч.л.
  • сливочное масло 100гр.
  • вода 70мл ( если требуется)
  • масло растительное для выпекания блинов

Приготовление:

  1. Разделите молоко на две равные части.
  2. Муку соедините с солью, сахаром , содой и крахмалом, просейте и добавьте к одной части молока. Перемешайте, используя венчик. Если  масса получается слишком густой, доваьте 70мл теплой воды.
  3. Вторую половину молока поставьте на огонь, добавьте туда сливочного масла и доведите до кипения.Снимите с огня и сразу же влейте в мучную массу, перемешайте до однородного состояния.
  4. Если хотите получить более тонкие блинчики, то подлейте  ещё немного теплой воды. По своей консистенции тесто должно напоминать густые сливки.
  5. Выпекайте блинчики на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе приготовления, когда блинчик будет жариться, образуется большое количество пузырьков, лопаясь, пузырьки оставляют большие и маленькие дырочки.

 

Ажурные на пиве и молоке

Блинчики по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде  вкус пива не ощущается, зато пиво придает блинчикам ажурность и красивый цвет. Скоро Масленица, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

Ингредиенты:

  • молоко 1стакан
  • пиво 1стакан (очень важно выбрать пенное пиво)
  • яйца 2шт.
  • растительное масло 3ст.л.
  • соль 1ч.л.
  • сахар 2ч.л.
  • мука 200гр.

Приготовление:

  1. Яйца смешиваем с сахаром, добавляем соль и соду, затем вливаем молоко и пиво  все перемешиваем.
  2. Муку просеиваем. Соединяем муку с жидкой частью. Перемешиваем венчиком, тесто должно быть без комочков. В конце добавляем растительное масло, тесто опять перемешиваем.
  3. Выпекаем блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

 

 Тонкие с дырочками на молоке и минералке

Тоненькие и нежные блинчики можно получить на молоке с добавлением сильногазированной минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте можно при желании заменить обычной водой, только вода должна быть сильногазированной.

Ингредиенты:

  • молоко 500мл
  • сильногазированная минералка 500мл
  • яйца 3шт.
  • мука пшеничная 400гр.
  • растительное масло 3ст.л.
  • соль 1/3ч.л.
  • сахар 1-2ст.л.

Приготовление:

  1. Яйца соединяем с солью и сахаром, венчиком взбиваем до пены. Добавляем молоко , опять взбиваем венчиком(для быстроты процесса можно использовать миксер).
  2. Муку просеиваем и соединяем с жидкой частью. Опять перемешиваем с помощью венчика или миксера.
  3. Теперь вливаем сильногазированную минералку. Опять взбиваем. В конце добавляем растительное масло.
  4. Тесто готово для выпечки блинов.

 

Кружевные на топленом молоке

Кружевные блинчики имеет оригинальным вид и съедаются на ура! Хотите удивить гостей и своих близких таким оригинальными и аппетитными блинчиками. Тогда приступайте к делу, у вас обязательно всё получится.

Ингредиенты:

  • молоко топленое 1,5л
  • яйца 5шт.
  • мука пшеничная 2стакана
  • сахар 2ст.л.
  • соль 1/2ч.л.
  • сода 1ч.л.с горкой
  • растительное масло 1/2стакана

Приготовление:

  1. К яйцам добавляем сахар, соль и соду(соду предварительно гасим кипятком), взбиваем миксером до легкой пенки.
  2. Муку просеиваем и вводим в тесто, смешиваем, масса должна быть без комочков.Молоко ставим на огонь и прогреваем до теплого состояния.
  3. Вводим молоко в тесто, возможно для теста потребуется не всё молоко, тесто в итоге должно быть по консистенции чуть жиже, чем ряженка.
  4. В последнюю очередь добавляем к тесту растительное масло, блинное тесто перемешиваем.
  5. Выпекаем блинчики на хорошо прогретой и смазанной растительным маслом сковороде. Сковороду смазать масло можно только один раз при выпечке первого блинчика, перед выпечкой остальных смазывать не обязательно, так как в тесте уже есть масло в достаточном количестве.

Блинчики получаются очень тоненькие и нежные на вкус.

 

 Тонкие на  кислом молоке

Прокисло молоко. Не  знаете  куда деть. Приготовьте эти вкусные блинчики по простому рецепту. Аппетитные блинчики с приятной кислинкой во вкусе можно фаршировать различными начинками, а можно есть просто со сметаной, растопленным маслом или сгущенкой.

Ингредиенты:

  • кислое молоко 2стакана
  • сахар 2ст.л.
  • яйца 2шт.
  • мука 1,5ст.
  • щепотка соли
  • ванильный сахар ½ пакетика
  • растительное масло 2ст.л.

 

Источник: dietstol.ru

Рецепт ажурных заварных блинов

Заварными блины называются так потому, что в практически готовое тесто вливается кипяток и мучная клейковина как бы «заваривается». Благодаря этому  блинчики получаются довольно эластичными, но при этом очень вкусными и нежненькими. К тому же пузырьки масла в тесте при жарке на раскаленной сковороде лопаются и создается сам по себе красивый ажурный рисунок из дырочек.

ажурные блины

Ингредиенты:

  • Молоко, кипящая вода, мука пшеничная – по 1 стакану.
  • Свежее яйцо куриное – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, сахарный песок – по 3 ст. л.
  • Соль мелкого помола – ½ ч. л.

Приготовление:

взбить яйца

1. Первым делом нам необходимо превратить свежие яйца в жидкую однородную массу. Для этого мы разбиваем скорлупу и ее содержимое отправляем в глубокую чашу. Туда же добавляем соль с сахаром и хорошенько взбиваем при помощи венчика.

добавить молоко

2. Вливаем теплое молоко, заранее вытащенное из холодильника на кухонный стол для согрева. И снова взбалтываем жидкую смесь до однородности.

всыпать муку

3. Просеиваем муку сразу прямо в чашу с жидкой блинной основой. Но делаем это в два-три захода, чтобы небольшими порциями сразу вмешивать ее в состав без комочков.

влить масло

4. Теперь доводим воду в чайнике до кипения и тонкой струйкой вливаем в густоватое тесто, непрерывно размешивая его, чтобы горячая жидкость равномерно распределялась в составе. Не за бываем добавить еще подсолнечное масло во время размешивания. Оставляем получившуюся смесь остыть до комнатной температуры, заодно даем ей настояться.

жарить блины

5. Разогреваем сковороду и слегка смазываем ее подсолнечным маслом. Наливаем черпачок заварного теста и обжариваем около 20 секунд блинчик. Его поверхность должна слегка подсохнуть от жара снизу.

жарить блины

6. Переворачиваем его румяным бочком вверх и доводим до готовности вторую сторону в течение 10 секунд. На поверхности должны явно проступать красивые пористые рисуночки от капелек масла.

ажурные блины

7. Перекладываем на блюдо или чистый кулинарный пергамент на рабочей поверхности стола. Готовые ажурные блины укладываем стопочкой, слегка промазывая каждый из них сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Русские кружевные блины на молоке и 6-ти яйцах

Чем больше в блинном тесте яиц, тем более эластичные и нежные они получаются. Такой консистенцией удобнее всего рисовать на сковороде тонкие узоры – они не прилипнут и будут хорошо переворачиваться при помощи лопаточки.

кружевные блины

Рисовать же можно слегка наклонив поварешку и выводя тоненькой струей линии либо перелив блинное тесто в бутылку.

Ингредиенты:

  • Молоко 3,2%  — 1 л.
  • Кипяток – 1 стакан.
  • Мука пшеничная – 270 гр.
  • Яйцо куриное свежее – 6 шт.
  • Подсолнечное масло, сахарный песок – по 3  ст. л.
  • Сода – ½ ч. л.

Приготовление:

взбить жидкие ингредиенты

1. Взбалтываем до однородности яйца с сахаром и солью. До обильной пены доводить не стоит – главное, чтобы все три ингредиента хорошо смешались.

добавить муку

2. Вливаем половину теплого молока (можно просто согреть его на столе в кухне после холодильника) и еще раз взбалтываем смесь. Подсыпаем частями просеянную заранее муку, полностью ее растворяя в жидкости. Должно получиться довольно густоватое тесто, как на оладьи.

влить кипяток

3. Гасим соду кипятком и вливаем очень тонкой струйкой щелочную воду в густое тесто. Обязательно сопровождаем этот процесс непрерывным размешиванием, чтобы растворялось тесто равномерно и не образовывалось никаких комочкообразных вкраплений.

добавить масло

4. Теперь доливаем остатки молока и масло подсолнечника. После качественного перемешивания у нас получается очень нежное жидкое блинное тесто однородной структуры. Даем ему минут 15-20 отдохнуть и стать чуть более вязким.

нарисовать кружево

5. Чуть промасливаем сковороду для первого блинчика, чтоб он «не был комом». Хорошенько ее разогреваем и вливаем порцию настоявшегося теста тонкой струей, рисуя задуманный рисунок. Обжариваем ажурный блинчик на среднем огне с обеих сторон. Снимаем его и сразу же приступаем к готовке следующего.

кружевной блин

6. Горяченькие блинчики укладываем на блюдо. Для большей нежности пропитываем их небольшим количеством сливочного или топленого масла. Подаем к столу горяченькими со сметанкой, любимыми видами варенья или медом.

Приятного аппетита!

Блины ажурные с разрыхлителем вместо соды, на молоке

Чтобы приготовить ажурные блинчики, да еще и в виде затейливого рисунка, ничего особо сложного выдумывать не надо. Только тонкие блинчики хотелось бы чуть попышнее что ли. А то тонюсенькая, как пергамент, блинная картинка будет слишком суховатой ли даже жесткой. Поэтому вместо соды я предпочитаю добавлять разрыхлитель. Не бисквитное тесто, но все равно гораздо нежнее получается.

кружевной блин

Ингредиенты:

  • Вода, мука, молоко – по 400 гр.
  • Яйцо свежее куриное – 3 шт.
  • Сахарный песок, подсолнечное масло – по 3 ст. л.
  • Разрыхлитель – ½ пакетика.
  • Соль мелкого помола – ½ ч. л.

Приготовление:

просеять муку

1. Добавляем разрыхлитель в муку и просеиваем на два раза, чтобы смесь хорошенько напиталась кислородом. Пока отставляем в сторону и займемся жидкими ингредиентами.

взбить жидкие ингредиенты

2. Разбиваем яйца в другую глубокую чашу и соединяет при помощи венчика с сахаром в единую массу. Затем подсаливаем, вливаем молоко и сдабриваем подсолнечным  маслом. Снова хорошенько поработаем венчиком, чтобы все ингредиенты соединились в единую жидкую массу.

добавить муку

3. Теперь в яично-молочную смесь подсыпаем частями подготовленную муку. Как только она полностью растворится в жидкости, тонкой струйкой начинаем подливать кипяток. Размешивать прекращаем только тогда, когда получим нежное блинное тесто довольно жидкой консистенции.

нарисовать блин

4. Через 15-25 минут приступаем к жарке ажурных блинов. Переливаем тесто в бутылку и быстрыми точными движениями рисуем нежные кружева. Подрумянив их, аккуратно, чтобы не порвать, переворачиваем на другую сторону.

5. Золотистые ажурные блинчики раскладываем на красивые тарелочки и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Как приготовить блины на дрожжах

Красивые кружевные блины всегда получаются из дрожжевого теста. Мало того, что кругляши по своей структуре пористые, так еще и тают во рту.

ажурные блины

Такая нежная выпечка идеальна для чаепития со сладкими добавками или в качестве закуски с икрой, нарезкой из соленой красной рыбы или другими изысканными намазками и начинками.

Ингредиенты:

  • Молоко домашнее или 6% — 1 л.
  • Мука – 2 стакана.
  • Топленое масло – 70 гр.
  • Сухие дрожи – 11 гр.
  • Яйцо куриное свежее – 2 шт.
  • Масло подсолнечное, сахар – по 2-3 ст. л.
  • Соль – 1-2 щепотки.

Приготовление:

опара для блинов

1. Первым делом готовим дрожжевую опару. Для этого подогреваем до 30-35 градусов пол стакана молока и растворяем в нем сухие дрожжи. Чтобы они быстрее начали действовать, нам необходимо раствор подсластить. Для этого подсыпаем столовую ложку сахара и хорошенько размешиваем. Слегка прикрываем салфеткой стакан с содержимым и даем минут 10-15 для брожения в теплом месте.

2. Когда опара станет пенистой шапочкой, готовой вылезти из стакана, приступаем к заведению теста. Взбиваем свежие яйца с солью и остатками сахара. Добавляем к ним опару вместе с подсолнечным маслом и перемешиваем.

смесь ингредиентов

3. Вливаем все остальное теплое молоко и начинаем перемешивать включенным на среднюю скорость миксером или обычным ручным венчиком. Постепенно в процессе взбивания подсыпаем муку, которую заранее один-два раза просеяли. В самом конце подливаем растопленное до жидкого состояния топленое масло. В результате у нас должно получиться красивое с легким глянцем дрожжевое блинное тесто. Ставим его в теплое место, прикрыв чашу с чистым полотенчиком, и даем содержимому пару-тройку раз «подняться», каждый раз перемешивая для потери пенного объема.

жарить блины

4. Часа через 2,5 блинное тесто будет полностью готово и можно сразу начинать жарить кругляши. Черпачком вливаем в центр разогретой сковороды дрожжевую смесь и поворачиваем слегка запястье, чтобы по сковороде растекся тонким слоем будущий блинчик.

ажурные блины

5. Обжариваем с обеих сторон и промазываем сверху слегка маслицем. Подаем в виде стопочки либо сворачиваем в форме каких-нибудь геометрических форм.

Приятного аппетита!

Вкусные ажурные блины на молоке (получаются тонкими и с дырочками)

А знаете в чем самый главный секрет ажурных блинчиков на молоке? Готовое блинное тесто обязательно должно настояться перед запеканием!

Почему? Да потому что за это время внутри состава начинает происходить реакция брожения молочных кислот с содой и выделяются малюсенькие пузыречки. Жар сковороды их накаляет и они лопаются, тем самым оставляя нежный ажурный рисунок на вроде бы ровных кругляшах.

ажурные блины

Ингредиенты:

  • Молоко домашнее – 1 л.
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана
  • Свежее куриное яйцо – 2 шт.
  • Масло подсолнечное, сахарный песок – по 3 ст. л.
  • Сода, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

взбить яйца с сахаром

1. В чаше для теста сразу соединим яйца с маслом, сахарным песком, солью и содой. Тщательно все взобьем венчиком или обычной вилкой до однородного состояния.

густое блинное тесто

2. Вливаем половину теплого молочка и «разводим» в нем яичную смесь. Затем по частям просеиваем муку и хорошенько размешиваем ее в жидкости, чтобы не было никаких комков. Тесто получится чуть густоватое, как магазинная сметана.

жидкое блинное тесто

3. Чтобы блинчики получились тонкими, тесто нам необходимо развести оставшейся половиной молока. Вливаем его в чашу к предыдущим ингредиентам и хорошо размешиваем. В итоге блинное тесто получится довольно жидким.

наливать черпаком тесто

4. Сразу его не льем на сковороду, а даем настояться. Клейковина слегка загустит состав и внутри от соды начнется легкое «пузырение». Так что к жарке блинчиков мы приступаем только через 20-30 минут. Раскаляем сковороду и выливаем на ее дно порцию теста. Покачивая посуду, добиваемся ее полного растекания от одного бортика к другому ровным тонким слоем по сковороде.

жарить блин

5. Через 15 секунд переворачиваем полу готовый блинчик при помощи кулинарной лопатки ил ножа с широким лезвием на другую сторону и томим еще секунд 5-10.

ажурные блины

6. Готовые ажурные блинчики желательно сразу уложить стопочкой, чтобы они подольше сохраняли свое тепло, не подсыхали  и красиво смотрелись. По желанию смазываем их маслицем – достаточно будет пропитать края, чтобы они не становились хрустящими и ломкими.

Приятного аппетита!

Как делать ажурные блины на кипятке

Если спонтанно собрались испечь блинчики, чтобы порадовать близких, например, ранним утром, то не всегда дома может оказаться достаточно молока. В этом случае ничего страшного не случится, если мы разбавим его водой в соотношении 50*50.

ажурные блины

Воду можно использовать и прохладную фильтрованную, но лучше использовать кипяток, чтобы заварные блинчики стали более красивыми – нежными тонкими ажурными рисунками.

Ингредиенты:

  • Молоко, вода – по 200 мл.
  • Мука – 200-230 гр.
  • Свежее куриное яйцо – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Соль мелкого помола, сода – по 1/3 ч. л.

Приготовление:

взбить яйца

1. В большой высокий стакан для блендера отправляем яйца с сахаром и солью. На сам кухонный электроинструмент насаживаем насадку в виде венчика и на средней скорости взбиваем содержимое емкости.

добавить остальные жидкости

2. Увеличив скорость блендера, в яичную смесь самой тонкой струйкой, какой только получается, вливаем кипяток. У нас начнет образовываться пенистая светлая масса. Продолжая перемешивание, добавляем молоко.

блинное тесто

3. Отправляем в жидкую смесь соду и масло. Затем по ложке подсыпаем муку, которую предварительно просеяли. Разбиваем абсолютно все мучные комочки, чтобы получилось 100% однородное тесто.

Вместо соды можно использовать разрыхлитель теста.

наливать тесто

4. Дав настояться заготовке хотя бы треть часа, приступаем к следующему этапу готовки. Нагреваем сковороду и прямо из блендерного стакана узорами или ровным слоем наносим на дно жидкое тесто. Каждую сторону обжариваем по 10-15 секунд, чтобы появилась красивая румяность и ажурность на поверхности блина.

5. В ажурные блинчики можно завернуть ломтики ветчины или колбасы и тонкие пластик сыра, чтобы получился полноценный сытный завтрак.

Приятного аппетита!

Кружевные блины на топленом молоке

Когда у меня нет для блинов домашнего жирного молока, я предпочитаю готовить их на топленом магазинном, чтобы была тонкая нотка сливочного аромата.

ажурные блины

Готовлю блинов всегда много, чтобы все члены семьи «налопались» в свое удовольствие, поэтому нормы можете уменьшать пропорционально. Выпечка получается настолько вкусной, что сложить ее стопочкой никогда не удается – все улетает сразу же с пылу-жару.

Ингредиенты:

  • Топленое молоко – 1,5 л.
  • Пшеничная мука – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Яйцо куриное свежее – 5 шт.
  • Сахарный песок – 3-4 ст. л.
  • Сода, кипяток – по 1-1,5 ч. л.
  • Соль – 1/2ч. л.

Приготовление:

взбить яйца с сахаром

1. В чистую сухую стеклянную или эмалированую чашу отправляем сначала соду и гасим ее кипятком. Затем подсыпаем соль с сахаром и даем немного остыть. Вводим куриные яйца, и взбиваем все вместе при помощи блендера или миксера до появления пенки.

добавить муку

2. В яичную смесь просеиваем по пол стакана в четыре захода муку, каждую часть хорошенько перемешивая с жидким составом. Получится довольно густая тягучая масса, которую нам надо разбавить.

блинное тесто

3. Вливаем в тесто теплое топленое молоко и снова взбиваем. Самым последним в тесто отправляем масло, которое поможет придать эластичность и пористость. Настаиваем хорошо перемешанный состав в тепле около 20-30 минут.

жарить блины

4. На хорошо прогретую и смазанную для первого блина сковороду с толстым дном вливаем черпачок теста и «раскатываем» его до ровного тонкого слоя. Обжарив с каждой стороны до красивой румяности, снимаем с разгоряченной поверхности и укладываем на широкое плоское блюдо.

5. Ароматные нежные блинчики будут просто великолепны со сгущенкой, шоколадной пастой и обычной сметаной. А если уложить их друг на друга и промазать шоколадным или заварным кремом, то в итоге у нас будет шикарный блинный торт, который придется по вкусу всем гостям.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кислом молоке со сметаной

блины на кислом молоке

На прокисшем молоке получаются довольно вкусные ажурные блинчики, которые подойдут даже для фарширования. А чтобы не было квашеной нотки, в тесто желательно добавить несколько ложек сметаны и поменьше сахара.

Если же вы хотите наоборот сладкие «солнышки» к чаю, то увеличьте норму сахарного песка в два раза и ароматизируйте щепоткой ванили или цедры лимона.

Ингредиенты:

  • Кислое молоко – 2 стакана.
  • Мука – 2/3 стакана.
  • Свежее куриное яйцо – 2 шт.
  • Масло подсолнечное, сметана – по 3 ст. л.
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Ванилин или цедра лимона – по вкусу.

Приготовление:

взбиваем молоко, яйца, сахар

1. Сразу в большую миску отправляем кислое молоко, яйца и сахар с солью. Чтобы быстрее все соединить, включаем венчик в блендере или миксер на средней скорости и хорошенько взбиваем пару минут.

При желании сразу же можно добавить ароматизатор, а также соду для большей пышности (но можно обойтись и без нее).

просеиваем и добавляем муку

2. Муку отправляем в сито и хорошенько его потряхиваем, чтобы сыпучий продукт тщательно напитался воздухом и стал более рыхлым. К тому же в фасованных мешках и пакетах встречаются мелкие вкрапления и мусоринки, которые нам ни к чему в блинах.

делаем жидкую смесь

3. Снова включаем миксер и вводим в жидкую смесь подготовленную муку. Размешиваем до тех пор, пока не получим жидкое тесто с матовым оттенком. Тогда добавляем подсолнечное масло и взбиваем еще буквально минутку. Все! Оставляем смесь в покое на 20 минут.

жарим блины

4. Раскалив сковороду, жарим на ней наши блинчики. От жара они сами будут превращаться в кружевные кругляши и обе стороны получатся в мелкую красивую дырочку.

готовые блины

5. Подаем к столу горяченькими со свежим чаем, компотом или киселем. Либо даем им слегка остыть и кладем сверху любимую начинку, а затем сворачиваем конвертиками или трубочками. Сервируем любимыми соусами и овощной нарезкой. Если остались после трапезы, то можно их разогреть на сковороде или в духовке, смазав маслом для получения румяности и легкой хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Видео — Кружевные Тонкие Блины с дырочками на молоке

Изумительные блины готовит и показывает хозяйка этого видео. Посмотрите!

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 300 мл.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Кипяток — 250 мл.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Щепотка соли

Приятного аппетита!

Если дети принимают участие в готовке ваших блинчиков, то обязательно объясните им правила безопасной работы с раскаленной сковородой и плитой.

Дайте им возможность творчески выразить себя, позволив наносить узоры или рисовать тестом.

примеры детских блинов

Получившиеся нарисованные кружевные и ажурные блинчики или фигурки принесут детям радость и надолго запомнятся как лучшее совместное времяпровождение. И даже самые капризные ребятишки с удовольствием будут уплетать вкусняшки, которые приготовили они сами.

Приятного аппетита и самых красивых ажурных блинчиков для вашего завтрака или праздника!

Источник: kulinarnayakarusel.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.